Рецепт: Салаты с соленой семгой. Салат с красной рыбой Приготовить салат из соленой рыбы
Салат из соленой семги - замечательный вариант на праздничный стол, ведь очень нежное мясо этой рыбы быстро усваивается и содержит в себе йод, белок, калий, магний, фосфор цинк, кальций и фтор. А в слабосоленой сёмге сохраняются все эти витамины и минералы в полном объеме.
Новый год, годовщина, день рождения, романтический ужин или самыйобычный будний день - салат из соленой семги несомненно украсит вашстол. Приготовьте его и ваши близкие не останутся равнодушными.Прошли времена, когда семга была редким продуктом на наших столах, теперь ее можно купить почти в каждом магазине и сделать еепостоянным «гостем» за праздничным застольем.
Купите охлажденную семгу и замаринуйте ее. Так салат будет гораздо вкуснее.
Как приготовить салат из соленой семги - 15 разновидностей
Салат "Превосходство"
Приготовьте салат, в котором вкусное и интересное сочетание рыбы и экзотического фрукта удивит ваших гостей.
Ингредиенты:
- Соленая семга - 200 г;
- Рис отварной - 100 г;
- Авокадо - 2 шт;
- Твердый сыр - 100 г;
- Творожный сыр - 200 г;
- Лимон - для украшения;
- Соль - по вкусу;
- Зелень - по вкусу.
Приготовление:
Рис отварить и остудить.
Авокадо отделить от кожуры и косточки и порезать кубиками.
Сёмгу порезать также кубиками.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Когда все ингредиенты подготовим, приступаем к сборке салата:
1 слой - сёмга;
2 - вареный рис;
3 - авокадо;
4 - сыр творожный;
6 - твердый сыр.
Теперь уберите салат в холодное место на 20-30 минут. Перед подачей на стол можно украсить по вашему усмотрению.
Салат «оливье» постоянное блюдо праздничного стола в каждом доме. Попробуйте удивить гостей, поэкспериментируйте и приготовьте замечательный «Оливье» с соленой семгой. Красная рыба придает благородный вкус и делает блюдо более праздничным.
Ингредиенты:
- Соленая семга - 220 г;
- Картофель отварной - 2 шт.;
- Яйцо куриное - 1 шт.;
- Морковь вареная - 2 шт.;
- Горошек маринованный (можно заменить отварным) - 4 ст. л.;
- Майонез - 2 ст. л.;
- Маринованный огурец - 3 шт.;
- Зеленый лук и укроп по вкусу.
Приготовление:
Овощи и яйца заранее отварить и дать остыть.
Порезать небольшими кубиками и поместить в глубокую чашку.
Семгу и огурцы порезать также мелкими кубиками и отправить к овощам.
Добавить горошек и заправить салат майонезом, аккуратно перемешать и переложить в салатник. Охладить минут 30 и украсить зеленью.
Очень вкусный и невероятно нежный салат готов!
Можно заменить соленые огурцы на свежие, а майонез йогуртовой заправкой. Для этого смешиваем классический йогурт, перец, соль, оливковое масло и добавляем яблочный уксус. Такой вариант менее калорийный
Вкусный, легкий, низкокалорийный и витаминный салатик из семги и свежих овощей порадует вас и ваших гостей. А можно и не ждать повод, и приготовить его на обед или ужин.
Ингредиенты:
- Семга соленая - 400 г;
- Свежие огурцы - 100 г;
- Помидоры - 2 шт;
- Пекинская капуста - 200 г;
- Яйцо куриное - 3 шт;
- Растительное масло - 20 мл;
- Лимонный сок - 1 ч л;
- Укроп по вкусу.
Приготовление:
Семгу, помидоры и огурцы порезать кубиками.
Вареные яйца покрошить.
Пекинскую капусту порезать на крупные кусочки, а укроп измельчить. Смешать все и полить маслом и лимонным соком. Можно добавить соль.
Вкусный, полезный и яркий салат из семги с творожным сырок станет украшением любого стола. Этот салат можно приготовить как альтернативу «сельди под шубой».
Ингредиенты:
- Свекла отварная - 250 г;
- Картофель отварной - 150 г;
- Сыр творожный - 200 г;
- Семга соленая- 150 г;
- Горошек консервированный - 50 г;
- Соль по вкусу;
- Чеснок - 2 зубчика.
Приготовление:
Сначала подготовьте овощи - отварите и остудите.
Чеснок пропустите через пресс и добавьте в сыр. Посолите по вкусу.
Картофель и семгу порезать кубиками.
Свеклу натереть на крупной терке
Соберите салат в форме слоями:
1 - свекла,
2 - картофель,
3 - чесночно-сырная смесь,
4- мелко порубленная зелень,
6 - свекла с зеленью.
Поставить в холодильник на 40 минут. Снять форму, украсить горошком и подать к столу
Овощи лучше отваривать в подсоленной воде
С чем сочетается соленая рыба? Конечно с картофелем. А еще лучше с печеным картофелем. Добавьте в свою поваренную книгу еще один салат из соленой семги с рукколой и картофелем.
Ингредиенты:
- Слабосоленая семга - 200 г
- Руккола - 1 пучок
- Картофель - 3 шт.
- Зернистая горчица - 1 ст. л.
- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Мед - 1 ст. л.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Розмарин - 1 ч. л.
Приготовление:
Сначала необходимо приготовить заправку. Для этого масло, горчицу, мед и лимонный сок смешать и посолить по вкусу.
Картофель очистить и порезать дольками. Заправить маслом и посыпать розмарином. Выложить его одним слоем на смазанный маслом противень и запечь в духовке до образования золотистой корочки.
Семгу нарезать тонкими полосками и смешать с листьями рукколы, картофелем и полить заправкой. Аккуратно перемешать и можно подавать к столу.
Попробуйте приготовить этот салат с молодым картофелем, который нужно будет предварительно помыть щеткой и запечь в кожуре
Устали от тяжелых салатов? Хочется чего-то легкого и вкусного? Приготовьте салат из соленой семги, апельсина и грейпфрута.
Ингредиенты:
- Слабосоленая семга - 200 г;
- Салат - 1 пучок;
- Грейпфрут - 1 шт;
- Апельсин - 1 шт;
- Сладкий перец - 1 большой;
- Лук репчатый - 1 маленький;
- Соевый соус - 2 ст. л.;
- Имбирь тертый - 1 ч.л.;
- Кунжут для посыпки - 1 ст. л.
Приготовление:
Первым делом подготовим все ингредиенты.
Лук и перец очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Апельсин и грейпфрут очистить от кожуры и белой прослойки. Отделяем дольки цитрусов от пленки и центра.
Оставшиеся части апельсина и грейпфрута отжать в чашку, добавить тертый имбирь и соевый соус. Перемешать и оставить настаиваться.
Филе рыбы порезать тонкими ломтиками.
Листья салата порвать на крупные кусочки, выложить на плоское блюдо и полить заправкой.
Затем выложить часть цитрусов и рыбу.
Добавить перец и лук.
Сверху положить оставшиеся дольки цитрусов и полить заправкой. Готовый салат можно посыпать кунжутом и подать к столу охлажденным.
Очень легкий салат из семги в сочетании со свежим хрустящим сельдереем и сладкой моркови.
Ингредиенты:
- Семга слабосоленая - 150 г;
- Сельдерей - 2 стебля;
- Морковь - 1 шт;
- Перец черный молотый, соль - по вкусу;
- Оливковое масло - 2 ст. л.;
- Сок половины лимона.
Приготовление:
Рыбу очистить от кожи и костей, порезать на маленькие кусочки.
С сельдерея снять верхний слой и порезать также как семгу.
Морковь очистить и нарезать тонкими дольками.
Все соединить и посыпать свежемолотым перцем, солью, заправить лимонным соком и маслом. Поставьте салат в холодильник на 25-30 минут и подайте охлажденным
Суши - торт из соленой семги
Этот салат отличный вариант для тех, кто любит суши, но не любит их готовить. В нем есть все - красная рыба, рис, нори, авокадо, огурец и сыр «филадельфия».
Ингредиенты:
- Рис - 200 г;
- Вода - 500 мл;
- Рисовый уксус - 2 ст.л.;
- Соль - 1/2 ст.л.;
- Сахар 1 ст.л.;
- Вода - 1 ст.л.;
- Лист нори;
- Малосоленая семга - 250 г;
- Авокадо - 1 шт;
- Огурец - 1 шт;
- Сыр Филадельфия - 200 г;
- Кунжутные семечки;
- Икра - 75 г.
Приготовление:
В первую очередь приготовьте рис. Для этого промойте его и отварите. Пока рис варится можно приготовить для него заливку. В кастрюле смешать 1 ст. л. воды, соль, сахар и уксус. Поставить на огонь и варить до закипания и растворения сахара. Когда закипит выключить огонь. Горячий рис залить этой заливкой и оставить остывать.
Приступаем к сборке салата.
В форму выкладываем слоями: рис, разравниваем и уплотняем, сыр тонким слоем, огурец, рыбу, авокадо, снова рис, сыр, икра.
Убрать салат в холодильник на несколько часов. Перед подачей снять форму, украсить по желанию и обсыпать края кунжутными семечками.
Подавать с соевым соусом.
Чтобы торт был еще вкуснее можно каждый слой сбрызнуть соевым соусом, а рыбу порезать на тонкие слайсы
Еще один рецепт с экзотическим фруктом. Но на этот раз мы добавим еще кукурузу и сухарики. Хрустящий и одновременно нежный салат будет отличным украшением вашего праздничного стола.
Ингредиенты:
- Слабосоленая семга - 200 г;
- Авокадо - 1 шт;
- Белый хлеб - 2 ломтика;
- Сливочное масло - 1 ч.л;
- Консервированная кукуруза - ½ банки;
- Майонез - 2 ст.л;
- Специи (соль, перец, молотые травы) - по вкусу.
Приготовление:
Сначала приготовим сухарики. С хлеба срезать корочки и нарезать мякиш кубиками. Обсыпать специями и обжарить, специями.
Авокадо и рыбу порезать небольшими кусочками.
Выложить салат слоями: семга, авокадо, кукуруза, майонез, сухарики.
Сухарики можно добавить перед подачей на стол. Салат подавать охлажденным.
Безумно вкусное сочетание слабосоленой семги, отварных креветок и сладкого ананаса делает это блюдо «царским». Подайте этот салат на любой праздник и ваши гости однозначно оценят этот кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
- Слабосоленая семга - 200 г;
- Очищенные вареные креветки - 500 г;
- Пекинская капуста - ½ качана;
- Консервированный ананас - 200 г;
- Свежий огурец - 1 шт;
- Твердый сыр - 100 г;
- Сок лимона - 2 ч.л;
- Зелень - по вкусу
- Майонез
Приготовление:
Сначала подготовьте все продукты.
Семгу нарезать на небольшие кусочки.
У огурца удалить семена, а мякоть порезать также кубиками.
Капусту нашинковать, помять руками и сбрызнуть соком лимона.
Ананас необходимо обсушить бумажным полотенцем, а потом нарезать также как рыбу и огурец.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать все ингредиенты в глубокой миске заправить майонезом, перемешать и переложить в салатник. Украсить зеленью и подать на стол.
Все салат готов!
Еще один салат из соленой семги и овощей как альтернатива сельди по шубой.
Ингредиенты:
- Семга слабосолена - 300 г;
- Яйца вареные - 2 шт;
- Репчатый лук - 1 шт;
- Отварная морковь - 1 шт;
- Отварная свекла - 2 шт;
- Отварной картофель - 2 шт;
- Майонез - 100-200 г;
- Зелень - по вкусу.
Приготовление:
Овощи и яйца отварить, остудить и натереть на крупной терке
Семгу нарезать кусочками или ломтиками.
Выкладываем салат слоями:
1 - свекла,
2 - морковь,
2- картофель,
Каждый слой, кроме последнего, промазываем майонезом. Готовый салат поставить в холодильника на 1-2 часа. Перед подачей украсить зеленью
Как вам такое сочетание - семга и соленые огурцы? Немного странно, не правда ли? Но приготовьте его на праздник хотя бы раз и ваши гости точно оценят его свежий и запоминающийся вкус.
Ингредиенты:
- Слабосоленая семга - 200 г;
- Маринованные огурцы - 2 шт небольших;
- Отварной картофель - 2 шт;
- Репчатый лук - 1 головка;
- Свежие помидоры - 1-2 шт;
- Зеленый лук - несколько перьев;
- Листья салата - 3-4 шт;
- Укроп, оливки и каперсы для украшения (по желанию)
- Горчица - 1 ст л;
- Сахар - 1 ч л;
- Сок лимона - 1 шт;
- Соль - щепотка;
- Оливковое масло - 2 ст л;
Приготовление:
Картофель отварить и остудить.
Семгу и овощи порезать кубиками среднего размера.
Приготовить соус: смешайте сахар, горчицу, сок лимона, соль и оливковое масло
Залить этим соусом измельчённый репчатый лук и мариновать около 10 минут.
Салатные листья порвать руками, зеленый лук порубить ножом.
Соединить все ингредиенты в салатнике, заправить луком с соусом.
Украсить оливками, укропом, и каперсами.
Каперсы можно и не добавлять, но с ними салат еще вкуснее
Охладите салат и подавайте к столу.
Сочетание таких продуктов как семга, авокадо и креветки придает изысканный вкус этому салату.
Ингредиенты:
- Семга соленая - 200 г;
- Очищенные креветки - 200 г;
- Авокадо - ½ шт;
- Салат айсберг - 4 листочка;
- Отварной картофель - 3 шт;
- Помидоры черри - 200 г;
- Майонез - по вкусу;
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
Сначала подготовим все ингредиенты.
Рыбу и авокадо порезать маленькими кусочками.
Картофель натереть на крупной терке.
Черри разрезать на 4 части.
Салатные листья порвать руками на крупные кусочки.
Выложить салат на блюдо слоями:
2 - ½ картофеля,
3 - авокадо,
4 - помидоры,
5 - листья салата,
6 - креветки,
7 - картофель.
Каждый слой смазать майонезом. Поставить в холодильник на 30-40 мин. Перед подачей на стол украсить.
Необычный и очень вкусный салат, который сочетает в себе свежий огурчик, картофель, соленую семгу и крабовые палочки несомненно украсит любой праздничный стол и станет звездой вашего праздника. Ведь и приготовлен он в форме звезды!
Ингредиенты:
- Картофель отварной — 300 г;
- Свежий огурец — 2 шт;
- Семга слабосоленая (филе) — 200 г.;
- Яйца отварные — 2 шт;
- Крабовые палочки — 200 г.;
- Соль, перец по вкусу;
- Кукуруза - ½ банки;
- Зелень для украшения.
Приготовление:
Яйца и картофель заранее отварить и остудить.
Огурец, яйца и картофель натереть на мелкой терке.
Картофель и яйца перемешать с майонезом.
Крабовые палочки мелко порезать. Можно их немного подморозить и натереть на терке.
Филе семги нарезать тонкими слайсами.
Переходим к сборке салата.
На плоское блюдо выложить картофель и сформировать звезду. Толщина слоя - 2 см.
Отожмите сок с огурца и выложите на картофель. Сделать сеточку из майонеза.
Следующий слоем будут крабовые палочки + сеточка из майонеза.
Распределить поверх крабовых палочек яйца, смешанные с майонезом. Этот слой должен быть ровным.
Крайним слоем выкладываем тонкие пластинки рыбы.
В завершении украшаем кукурузой и зеленью. Убираем в холодильник на пару часов, так он пропитается и станет еще вкуснее.
Все знают наш классический винегрет, который нравиться всем, но он уже давно не относится к праздничным и им не удивишь гостей. Попробуйте приготовить винегрет с совершенно новым вкусом и гости будут в восторге.
Ингредиенты:
- Крупная отваренная свекла - 1 шт;
- Картофель - 2 шт;
- Соленый огурец - 2 шт;
- Семга слабосоленая - 80 г;
- Красный лук - ½ головки;
- Зеленая чечевица - 50 г;
- Оливковое масло - 2 ст л;
- Молотый острый перец, соль - по вкусу.
Приготовление:
Чечевицу и свеклу заранее отварить и остудить.
Картофель помыть и запечь целым в духовке. Остудить и почистить.
Рыбу нарезать тонкими кусочками.
Картофель, огурцы и свеклу крупными кубиками.
Лук нашинковать полукольцами.
Смешать все в салатнике, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.
Готовый салат украсить и подать охлажденным.
Шаг 1: подготавливаем куриные яйца.
Куриные яйца выкладываем в маленькую кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Ставим емкость на большой огонь и ждем, когда содержимое в ней закипит. Затем слегка прикручиваем конфорку и отвариваем яйца вкрутую в течение 10 минут . В конце выключаем конфорку, а кастрюлю с помощью кухонных прихваток ставим в раковину под струю холодной воды. Пусть компоненты полностью остынут.
Теперь чистыми руками удаляем с них скорлупу и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, измельчаем яйца кубиками и аккуратно перемещаем в чистую тарелку.
Шаг 2: подготавливаем картофель.
Картофель тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть с кожуры остатки земли и другой грязи, и выкладываем в среднюю кастрюлю. Заливаем компонент полностью обычной холодной жидкостью из-под крана и ставим на большой огонь. Чтобы содержимое кастрюли быстрее закипело, прикрываем его крышкой. Сразу же после этого слегка прикручиваем конфорку и отвариваем картофель в мундирах на протяжении 25–35 минут в зависимости от размера клубня.
Внимание: по истечении отведенного времени следует проверить компонент вилкой. Если она с легкостью войдет в овощ, значит, он сварился и можно выключать конфорку. Если же нет, тогда стоит продлить время приготовления еще на 5–7 минут .
В конце перекладываем клубень на разделочную доску и оставляем на некоторое время в покое, чтобы он стал теплым. Затем, воспользовавшись ножом, очищаем картофель от шкурки и измельчаем компонент кубиками. Мелко рубленный овощ перемещаем в свободную тарелку.
Шаг 3: подготавливаем репчатый лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.
Шаг 4: подготавливаем лимон.
Для приготовления салата нам нужен не сам лимон, а только его сок. Поэтому промываем цитрус под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом разрезаем компонент на две части. Теперь воспользуемся соковыжималкой и выдавим каждую половинку лимона. Внимание: всего нам понадобится 2 столовые ложки .
Шаг 5: маринуем лук.
Измельченную луковицу пересыпаем из тарелки в глубокую пиалу и заливаем ее свежевыжатым соком лимона. Все хорошо перемешиваем столовой ложкой и оставляем компонент мариноваться на 15 минут . Таким образом из него выйдет вся горечь, и он тогда будет идеально сочетаться с рыбой в таком салате. По истечении отведенного времени откидываем лук на сито и даем стечь лишнему маринаду.
Шаг 6: подготавливаем малосольную семгу.
Филе семги выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем кубиками или кусочками произвольной формы. Мелко рубленную рыбу пересыпаем в чистую тарелку.
Шаг 7: подготавливаем огурец.
Огурец тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удаляем края у овоща и по необходимости кожуру (это только в том случае, если она очень грубая и толстая). Далее измельчаем овощ кубиками и пересыпаем в свободную тарелку.
Шаг 8: готовим салат с соленой рыбой.
В среднюю миску выкладываем измельченные вареные яйца, картофель, малосольную семгу, огурец, а также маринованный лук. По вкусу посыпаем компоненты небольшим количеством соли и черного молотого перца, а также заправляем майонезом. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до однородности и можем созывать всех к обеденному столу. Для этого пересыпаем готовое блюдо из миски в салатницу или специальную тарелку.
Шаг 9: подаем салат с соленой рыбой.
Салат с соленой рыбой получается очень вкусным, нежным и ароматным. Его можно запросто подавать как к обеденному столу, так и к праздничному, украсив свежей зеленью или овощами. К тому же, блюдо очень сытное, поэтому к нему больше ничего не нужно, только кусочки хлеба.
Приятного вам аппетита!
Для приготовления салата подойдет любая красная рыба. Например, лосось, форель и даже горбуша;
Для маринования лука подойдет также обычный 9-% столовый уксус;
Салат будет еще вкуснее, если его заправить домашним майонезом. В любом случае старайтесь использовать соус с высоким процентом жирности, чтобы блюдо не потекло;
- Внимание: для приготовления блюда используйте только соленую красную рыбу без костей.
Полезному деликатесу всегда найдется место на столе. Праздничное застолье или семейный ужин лишь выиграют от своеобразного вкуса красной рыбы. Подавать деликатес семейства осетровых можно как самостоятельную закуску, но вне конкуренции – салат, который помогает ощутить разнообразие вкусовых оттенков благодаря ингредиентам.
Рецепты салатов с рыбой красной
Холодное или теплое, простое или оригинальное, с майонезной заправкой, оливковым маслом, сливочным соусом – все это варианты приготовления изысканного блюда на основе деликатеса. Количество пошаговых рецептов с фото так велико, что не понадобятся ни особые кулинарные способности, чтобы сделать бесподобный на вкус салат из вареной красной рыбы, слабосоленой или соленой. Если следовать пошаговым рецептам, то продукт легко превратится в праздничное угощение. Выбор способов приготовления так велик, что почти не оставляет места для экспериментов.
Для приготовления подойдет лосось, форель, семга, кета, горбуша. При этом деликатес можно отварить либо готовить блюдо с копченой или малосольной рыбой. Если же она подвергалась сильному копчению, то уменьшить резкий вкус помогут овощи, которые лучше запечь. Неординарные закуски с рыбным деликатесом получаются, если добавлять экзотические продукты, диетические – с зеленью или овощами, полезные – икрой, а красивые – это слоеные закуски (), которые чаще подаются к праздничному застолью.
Контраст вкусов – вот чем покоряет этот рецепт, в котором основой выступает «дуэт» из малосольного деликатеса и свежего овоща. Выигрывает салат с красной рыбой и огурцом перед другими вариантами за счет универсальности: зимой закуска будет смотреться на столе так же хорошо, как и летом. Даже при минимуме ингредиентов готовым блюдом можно насытиться. Если же поэкспериментировать с заправкой – сливочный соус, оливковое масло, лимонный сок – получится насладиться оттенками вкуса.
Ингредиенты:
- семга или форель (слабосоленое филе) – 250 г;
- огурец – 2 шт.;
- сыр (моцарелла) – 150 г;
- маслины – 10 шт.;
- бальзамический уксус – 1 ст. л.;
- горчица – 30 г.
Способ приготовления:
- Филе порезать на тонкие пластины (слайсы), с огурцов снять кожуру, нарезать кубиками.
- Маслины разрезать пополам, сыр – на небольшие квадратики.
- Для заправки смешать уксус, горчицу.
- На дно салатницы выложить листья салата, следующий слой – рыба, затем огурцы, сыр, оливки. Сверху полить приготовленным соусом, а для украшения подойдут поджаренные кедровые орешки.
С креветками
Поклонникам морепродуктов понравится вкус, легкость, аппетитный вид закуски, приготовленной на основе этого рецепта. Выбрать салат с креветками и красной рыбой стоит еще по одно причине – он простой, поэтому готовка займет не очень много времени. Закуска на основе деликатесом и даров моря идеально подойдет для дружеских посиделок или легкого ужина на четыре персоны. Уместно подавать легкое блюдо вместе с белым вином.
Ингредиенты:
- малосольная семга – 150 г;
- креветки – 250 г;
- рис – 200 г;
- лимон – 1 шт.;
- маслины – 100 г;
- оливковое масло – 60 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Рис, креветки отварить, морепродукты поджарить на сковороде 5 минут, перемешать.
- Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
- Лимон разрезать поперек: из одной половинки выдавить сок, а вторую – оставить для украшения. Сок смешать с оливковым маслом, вылить в смесь риса и креветок.
- Листьями салата выложить тарелку, сверху рис, креветки, семгу, маслины. Украсить тонко нарезанными ломтиками лимона.
С авокадо
У этого рецепта есть особый секрет бесподобного вкуса – экзотический плод. Усиливает впечатление о готовом блюде интересная заправка, поэтому салат из красной рыбы и авокадо уместно смотрится на столе по торжественному поводу. Все компоненты подобраны грамотно, что делает закуску полезной. В готовом виде аппетитное блюдо с экзотическим плодом подтверждает мнение, что вкусные салаты с красной рыбой способны вызвать восторг даже у тех, кто не самый большой поклонник деликатеса.
Ингредиенты:
- малосольная семга – 200 г;
- авокадо – 200 г;
- листья зеленого салата – 1 пучок;
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
- лимон – половина плода;
- мед – 1 ст. ложка;
- горчица – 1 ст. ложка;
- душистый перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Семгу нарезать тонкими ломтиками, авокадо почистить, мякоть порезать на кубики.
- Смешать мед, оливковое масло, сок половины лимона, горчицу, соль.
- Выложить нарезанные продукты слоями, не перемешивать. Полить сверху соусом, украсить блюдо крупно размолотыми горошинами душистого перца.
С помидорами
Семга, горбуша, лосось – все это варианты деликатеса, чтобы приготовить вкусное угощение для праздника. Блюдо украсит и разнообразит будничное меню. Неповторимым вкусом салат из красной рыбы с помидорами обязан сочетанию подходящих продуктов, но свою значимую роль играет заправка. Для пробуждения аппетита и чтобы почувствовать насыщение, готовое блюдо с рыбным деликатесом и томатами заправляют майонезом. Для эстетики все продукты выкладывают слоями.
Ингредиенты:
- семга – 150 г;
- помидоры – 3 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- сыр – 100 г;
- зеленый лук – 30 г;
- майонез – 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Сварить яйца, натереть на терке, как и сыр.
- Помидоры, семгу нарезать кубиками, измельчить зеленый лук.
- Подготовить форму, можно взять консервы или скрутить ее из фольги, сложенной в несколько слоев. Далее выкладывать продукты слоями, начиная с помидоров, смазать их майонезом, следующим слоем равномерно высыпать зеленый лук, сыр, рыбу, яйца, промазывая майонезом каждый слой.
- Аккуратно снять форму (фольгу), украсить перед подачей к столу.
С копченой красной рыбой
Специфический вкус деликатеса сам по себе пробуждает аппетит. Если взять его за основу и соединить с подходящими ингредиентами, то получится сделать очень сытный салат из копченой красной рыбы. Содержание жирных ненасыщенных кислот, белков, антиоксидантов – прямая польза для здоровья, пищеварения, источник молодости. Этот пошаговый рецепт стоит освоить тем, кто следит за рационом и ведет здоровый образ жизни.
Ингредиенты:
- филе горбуши (копченое) – 500 г;
- яблоко (красное) – 1 шт.;
- брынза – 80 г;
- лук (красный) – 1 головка;
- зелень – 1 пучок;
- лимон – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. ложки;
- сухарики (белые) – для украшения;
- специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе горбуши, брынзу порезать небольшим кубиками, красный лук – полукольцами.
- Выдавить из половинки лимона сок, чтобы сбрызнуть натертое яблоко.
- Салат с красной рыбой выкладывать на тарелку слоями: горбуша, лук, брынза, яблоко. Сверху толстым слоем вылить майонез, посыпать молотым перцем.
- Подавая к столу, украсить аппетитную закуску сухариками, зеленью.
Цезарь
Классический рецепт знаменитого угощения создавался поваром, который использовал все то, что оказалось под рукой. Со временем состав закуски, соус множество раз становились целью кулинарных экспериментов. Это привело к тому, что появился салат Цезарь с рыбой красной в качестве белкового ингредиента. Вкусным это оригинальное блюдо получится, если брать отварной или слабосоленый продут, но самый изумительный вкусовой оттенок у варианта, где за основу берется копченый деликатес.
Ингредиенты:
- лосось или семга – 400 г;
- яйца – 2 шт.;
- сыр – 60 г;
- сухарики (батон) – 200 г;
- помидоры черри – 8 шт.;
- оливковое масло – 100 мл;
- кисло-сладкий соус – 25 г;
- горчица – 1 ст. ложка;
- лимон – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи – по вкусу
Способ приготовления:
- Филе посолить, сбрызнуть соком половины лимона, поставить на час мариноваться в холодильник. Достать и порезать кубиками.
- Приготовить из батона сухарики, предварительно срезав корочку и поджарив на растительном масле. Подсушить в духовке, пока крутоны не станут хрустящими.
- Натереть сыр, черри разрезать пополам.
- Измельчить чеснок, посолить, перемещать с кисло-сладким соусом, горчицей, соком из оставшейся половинки лимона, добавить свежие желтки. Взбивая смесь венчиком, следует постепенно влить оливковое масло.
- На блюдо высыпать ровным слоем половину тертого сыра, выложить сверху нарезанное филе, потом снова слой сыра. Залить салат соусом, посыпать сухариками, украсить половинками черри.
С икрой
Польза для здоровья и удовольствие для глаз – вот чем порадует готовое блюдо, приготовленное по этому рецепту. Салат с икрой и красной рыбой очень питательный, помогает справиться с сильным голодом. Состав надолго сохраняет чувство сытости, подходит для обеда или раннего ужина. Для праздничного стола салат с малосольной красной рыбой предполагает красивый вариант оформления, когда тонко нарезанные ломтики рыбы надо скрутить, наполнить икрой, а затем выложить в форме цветка.
Ингредиенты:
- слабосоленая семга – 120 г;
- красная икра – 30 г;
- огурцы (небольшие) – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- майонез – 2 ст. ложки;
- специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Выдавить сок из половины лимона, перемешать тщательно с майонезом.
- С огурцов снять кожуру, нарезать овощи мелкими кубиками.
- Сваренные яйца почистить, разрезать на четвертинки.
- Рыбное филе нарезать слайсами, свернуть ломтики трубочкой.
- На поверхность блюда выложить ровным слоем огурцы, затем, как лепестки, четвертинки яиц, между ними разложить свернутые ломтики семги.
- Яйца посыпать красной икрой. Для украшения праздничного угощения можно использовать веточки укропа.
С крабовыми палочками
С невероятной легкостью и быстротой получиться приготовить вкусное блюдо на ужин, чтобы восстановить силы после дневных забот. Что-то полезное, приготовление которого не отнимет много времени, зато поможет почувствовать приятное ощущение сытости. Особых кулинарных навыков и красной рыбы не потребует. Готовка не займет времени, потому что состав продуктов минимальный, а что еще приятнее – все это часто есть под рукой.
Ингредиенты:
- филе форели – 50 г;
- сыр – 40 г;
- огурец – 0,5 шт.;
- крабовые палочки – 4 шт.;
- майонез – 1 ст. ложка.
Способ приготовления:
- Филе форели, огурец, сыр нарезать кубиками, а крабовые палочки сначала пополам, а потом недлинными брусочками.
- Выложить на блюдо слоями, начать с огурцов, затем форель, сыр, крабовые палочки.
- Сверху украсить майонезом, который одновременно служит заправкой.
С рисом
Если среди вкусовых пристрастий домочадцев есть слабость к деликатесам, то этот рецепт поможет хозяйкам. Состав станет гарантией, что блюдо станет чаще появляться на обеденном столе. Салат с красной рыбой и рисом настолько прост, что не придется задумываться о специальной закупке продуктов. Многое найдется на кухне, не придется беспокоиться о калорийности блюда – этот легкий салат с соленой красной рыбой можно отнести к диетическим.
Ингредиенты:
- филе кеты – 250 г;
- рис – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- соленый огурец – 2 шт.;
- лук (красный) – 1 головка;
- майонез – 1 ст. ложка;
- специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Рис отварить, остудить перед тем, как смешивать с другими ингредиентами.
- Филе кеты, огурцы, яйца, лук нарезать кубиками.
- Все продукты перемешать, заправить майонезом, сразу подавая к столу.
С сыром
Рыбный деликатес хорошо сочетается с овощами (картошка, огурцы, кукуруза), экзотическими плодами (авокадо, апельсины), морепродуктами. Среди самых удачных «дуэтов» можно встретить сыр. Это беспроигрышный вариант, потому что этот продукт отличается многообразием видов. Салат с красной рыбой и сыром – это богатый диапазон от простого домашнего варианта до оригинального с изумительным оформлением, при этом любой из них будет полезным для здоровья.
Ингредиенты:
- филе семги – 200 г;
- сыр (мягкий) – 100 г;
- лимон – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- грецкие орехи, семена кунжута, зелень – для украшения.
Способ приготовления:
- Яйцо сварить, нарезать кубиками, как филе и сыр.
- Смешать для заправки соевый соус, сок половины лимона.
- Все компоненты салата перемешать, посыпать измельченными грецкими орехами, жареный кунжут, веточками зелени.
Видео
С использованием этого маринованного овоща можно сделать множество разнообразных блюд. Например, огромной популярностью пользуются холодные закуски – готовятся они быстро, а результат получается вкусным, особенно если внести в список основных ингредиентов еще и свои самые любимые продукты.
Блюда из соленых огурцов
Чтобы сделать салат, где главным компонентом выступает засоленный огурец, многого не нужно: еще лишь парочку ваших любимых ингредиентов, приборы для нарезки и красивая посуда – в ней вы подадите готовое блюдо. Рассмотрите рецепты салатов с солеными огурцами, и вы для себя подберете подходящий вариант. Можете попробовать разнообразить блюда из соленых огурцов, например, добавить особую приправу или зелень, которая сделает вкус еще более насыщенным.
Салат с солеными огурцами – рецепт с фото
У каждой женщины имеются свои проверенные рецепты как диетических блюд, так и более питательных или тех, которые подойдут для подачи по случаю торжества. У некоторых даже есть любимые варианты закусок, где используются соленые огурцы, но попробуйте разнообразить свой сборник рецептур и испробовать что-то новое.
С курицей
- Время: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность: 146 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: татарская.
- Сложность: легкая.
Если желаете сделать простой салат из соленых огурчиков, то для питательности лучше внести еще курицу в список ингредиентов. Можете рассмотреть интересный вариант из кухни татарского народа: салат с курицей и солеными огурцами, который еще известен как Батыр. Стоит отметить, что закуска делается исключительно с опятами – они делают колоритным вкус готового блюда.
Ингредиенты:
- орехи грецкие – 150 г;
- уксус – 40 мл;
- яйца – 2 шт.;
- опята – 250 г;
- сыр твердый – 250 г;
- куриное филе – 400 г;
- горчица – 1 ч. л.;
- йогурт – 150 мл;
- чеснок – 2 зуб.;
- картофель – 1 шт.;
- майонез – 100 мл;
- огурцы – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе очистить от пленки, отварить, присолив воду. Остудить куриное мясо, нарезать его мелко, в форме кубиков.
- Грибы отварить, тоже в соленой жидкости, но не держать их в бурлящей воде более 5 минут. Если грибочки крупные, то их разрезать ломтиками.
- Лук нарезать, замариновать, дав ему постоять в уксусе 20 минут. Слить маринад, а сами кубики промыть водой.
- Отваренные яйца очистить, нашинковать мелко.
- Картошку и маринованный овощ порубить на мелкие кубики.
- Орехи грецкие порезать крупными кусочками.
- Любой вид сыра нарезать на крупных ножах терки.
- Подготовить заправку: майонез залить в одну пиалу с йогуртом, положить к ним горчицу, перец, соль, подавленный чеснок.
- Салат из курицы и соленых огурцов выложить слоями: сначала картошку, смазанную соусом, затем огурцы, курицу, лук, еще раз полить заправкой. Следом выложить грибы, тоже их полить. Следующим слоем сделать сыр, орехи, повторить курицу, лук, все снова залить соусом. Поверх распределить яйца, полить еще заправкой, посыпать сырной стружкой.
С яйцами
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность: 157 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Технологией приготовления данной легкой закуски овладело уже большинство славянских хозяек, ведь это один из наипростейших примеров блюда с соленьями. Салат с солеными огурцами и яйцами очень сочный благодаря огурчикам, а особая колоритность и пикантность достигается за счет интересной заправки со свежей зеленью, маслинами и сметаной, соединенными в чаше блендера.
Ингредиенты:
- сыр – 100 г;
- огурцы – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- маслины зеленые – 50 г;
- сметана – 3 ст. л.;
- укроп – 0,5 пучка;
- черный перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картофельные клубни отварить вместе с кожурой. Остудить, поскоблить, порезать кубиками.
- Отварить яйца, снять скорлупу, порезать мелко.
- Огурчики тоже порезать кубиками.
- Сыр порезать на самых мелких ножах терки.
- Сделать заправку: в блендер засыпать маслины, укроп, налить сметану, приправить.
- Собрать закуску, соединив в пиале все компоненты, кроме сыра, залить заправкой из маслин. Сырной стружкой посыпать салатик.
С мясом
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность: 146 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Если у вас есть буквально граммов 200 свинины, ее можно взять дополнительным ингредиентом для вкусной закуски. Чтобы она понравилась каждому члену семьи, рассмотрите этот рецепт салата из соленых огурцов с мясом. Оригинальности вкусу добавляют грецкие орешки, а привлекательный внешний вид обеспечивает выкладка закуски слоями. Попробуйте обязательно салат с мясом и солеными огурцами.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- орехи – 2 шт.;
- майонез – 50 мл;
- укроп – 0,5 пучка;
- свинина – 0,2 кг;
- огурцы – 2 шт.;
- сыр – 100 г.
Способ приготовления:
- Свинину отварить, порезать сначала ломтиками, затем засыпать их в блендер. Порубить, закинув туда же зелень. Устелить смесью дно плоской тарелки, перемазать майонезом.
- Огурчики порезать тонкими кружками, распределить сверху, тоже промазать.
- Далее разложить слой вареных яиц, порезав их на терку, снова размазать майонез.
- Завершить кулинарную композицию стружкой тертого сыра и орехами.
Из картошки
- Время: 1 час 10 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность: 156 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Данная закуска – отличный выбор для застолья по случаю торжества. Салат из картошки и соленых огурцов с хорошо промаринованным в уксусе луком и печенью говядины не только красиво выглядит, потому как выкладывать его нужно слоями, но он также имеет прекрасный вкус благодаря удачно подобранным ингредиентам. Подавать такую закуску лучше порционно, разложив по небольшим пиалам.
Ингредиенты:
- печень говядины – 150 г;
- картофель – 1 шт.;
- кукуруза – 1 банка;
- огурец – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- майонез – 150 г;
- соль – 1 ч. л.;
- вода – 30 ч. л.;
- уксус – 6 ч. л.;
- сахар – 2 ч. л.
Способ приготовления:
- Печень говяжью отварить, посолив воду, остудить, порубить на мелких ножах терки.
- Лук нашинковать, затем четверть кольца полить маринадом, подогрев его. Маринад сделать заранее из соли, воды, уксуса, сахара.
- Яйца отварить. Засунув в холодную воду, остудить, снять скорлупу. Отделить белковую часть от желтков. Белковую часть потереть крупно, а желтки с помощью мелких дырочек терки.
- Вареный картофель потереть крупно, аналогично поступить с огурчиками.
- Выложить салат слоями, каждый из которых рекомендуется смазывать майонезом: на дно пиалы разложить картошку, затем успевший промариноваться лук, говяжью печень, огурцы, белки, кукурузу. Верхним слоем насыпать стружку желтков и положить зеленую веточку.
С фасолью
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность: 152 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Если в вашей кладовой есть законсервированные на зиму огурчики, то вы сможете быстро приготовить с ними что-нибудь вкусненькое. Например, салат с фасолью и солеными огурцами – весьма сытная холодная закуска, которая может послужить и обедом, когда у вас не хватает времени на то, чтобы стоят у плиты. Особую нежность салатику придает яблоко и заправка из сметаны, а остроту и пикантность обеспечивает огурец.
Ингредиенты:
- огурчики – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яблоко – 2 шт.;
- сметана – 200 мл;
- петрушка – 1 пучок;
- соль – 2 щепотки;
- фасоль – 250 г;
- яйца – 2 шт.
Способ приготовления:
- Засыпать фасоль в емкость, залить туда холодную воду, оставить постоять часа на 2, после этого отварить, подсолив воду, затем охладить.
- Огурчики порубить кубиками, яйца, яблоки сделать аналогичной формы.
- Головку лука очистить, порубить мелко.
- Перемешать готовую фасоль с луком и остальными компонентами, переложив продукты в пиалу. Можно заправлять заготовку сметаной и обедать.
С крабовыми палочками
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность: 98 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Крабы и их мясо – частые гости не только за обычным семейным столом, но и на тех, что накрыты по случаю праздника. Известно ли вам, что салат с крабовыми палочками и соленым огурцом получается еще вкуснее, нежели классический вариант? Благодаря данному ингредиенту блюдо становится сочнее и имеет непривычный, но интересный привкус с легкой кислинкой.
Ингредиенты:
- зеленый лук – 1 пучок;
- кукуруза – 1 банка;
- огурчики – 2 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- сыр – 150 г;
- крабовое мясо – 200 г;
- петрушка – 0,5 пучка;
- майонез, сметана – по 2 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Маринованные овощи порезать кубиками.
- Сварить вкрутую яйца. Сунув их в ледяную воду, остудить, а после чистки порезать тоже в форме кубиков.
- Сыр превратить в стружку, порезав кусок на самых маленьких ножах терки.
- Измельчить перья лука зеленого.
- Палочки из крабов порезать тонкой соломкой.
- Банку с кукурузой откупорить, слить аккуратно жидкость.
- Сделать заправку: вымытые веточки петрушки порубить, высыпать в посуду, где смешана сметана с майонезом. Подсолить смесь.
- Соединить в пиале все продукты, залить их заправкой.
- Закуску можно подавать после приготовления, но лучше будет, если дать ей немного настояться.
С луком
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность: 115 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Если отдаете предпочтение полезной еде, которая еще и вкусная, то рассмотрите пример такой холодной закуски. Салат из соленых огурцов с луком, которые подчеркивают вкус сладкой свеклы, украшенный зеленым горошком – отличный вариант как для обеденной трапезы для всей семьей, так и для подачи гостям. Отварите заранее свеклу, тогда приготовление блюда будет значительно быстрее.
Ингредиенты:
- сладкая свекла – 300 г;
- красный лук – 100 г;
- масло растительное – 50 мл;
- зеленый горошек – 20-30 шт.;
- огурцы – 200 г.
Способ приготовления:
- Заблаговременно отваренную свеклу порубить кружочками, толщина которых будет до 0,5 см. Аналогично нарезать огурчики.
- Луковицу порезать, чтоб получились тонкие аккуратные кольца.
- Выложить закуску на плоские тарелки, снизу раскладывая свеклу, затем лук, сверху распределяя огурцы.
- Полить блюдо маслом, на каждую пирамидку выложить по несколько штук горошин.
С грибами
- Время: 55 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность: 119 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Холодные закуски из солений пользуются особым спросом у славянских хозяек в осенне-зимние месяцы. Так, например, если вы запаслись маринованными огурчиками, то вам нужно купить в магазине свежие шампиньоны, и вы сможете приготовить отменное блюдо, которое имеет насыщенный вкус за счет правильно подобранных компонентов. Салат с грибами и солеными огурцами имеет летнюю свежесть благодаря перышкам зеленого лука.
Ингредиенты:
- огурцы – 3 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- шампиньоны – 350 г;
- лук зеленый – 1 пуч.;
- майонез – 100 мл;
- масло – 30 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картофелины поставить вариться на плиту.
- Отварить яйца курицы, закинув их в емкость, где крутой кипяток. Поставить ингредиенты, чтобы остывали, а после их нужно будет порезать.
- Грибы помыть (шляпки можно не очищать), порубить кубиками и разместить на сковороду. Поджарить их до корочки золотистой, остудить.
- Порезать небольшими полосками огурчики.
- Время приступать к оформлению: нарезку высыпать в пиалу, перчить, солить, затем заливать майонезом. Хорошо вымешав, сверху украсить мелкорубленым пахнущим летом луком.
С горошком
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность: 157 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Если желаете удивить гостей интересным блюдом и не лишиться своих сбережений, то рассмотрите данную холодную закуску, состоящую из самых простых компонентов, которые в сочетании дают превосходный вкус. Салат из соленых огурцов и горошка напоминает селедку под шубой, но благодаря консервированному перцу и майонезно-сметанной заправке он еще более нежный.
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.;
- сельдь слабого посола – 1 шт.;
- огурцы – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- перец консервированный болгарский – 2 шт.;
- зеленый лук – 1 пуч.;
- горошек – 100 г;
- майонез – 50 г;
- морковь – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- сметана – 50 г.
Способ приготовления:
- Заблаговременно сварить картошку, яйца курицы, морковь. Остудить.
- Маринованный овощ порезать соломкой, морковку кружками, лук полукольцами, яйца натереть, лук зеленый небольшими кусками порубить. Перец консервированный разрезать длинненькими полосами. Селедку филировать, освободив от хребта, кожицы, тщательно выбрав имеющиеся косточки.
- Подготовить заправку: для этого необходимо лишь в майонез налить сметану. Можно не солить блюдо, ведь консервация и сельдь и так содержат соль.
- Все ингредиенты холодной закуски соединить, заправить подготовленным майонезно-сметанным соусом, затем тщательно вымешать.
С колбасой
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность: 128 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Данное яство является упрощенным вариантом мясной холодной закуски, но сочетание колбасы с солениями имеет даже более оригинальный вкус. Так, салат с колбасой и солеными огурцами – отличный выбор для подачи к накрытому столу на праздник, потому как это блюдо оценят ваши гости, а приятная горчичная заправка порадует их своей необычностью и приятным послевкусием.
Ингредиенты:
- колбаса Докторская – 100 г;
- огурцы – 4 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- томаты – 2 шт.;
- лук– 1 шт.;
- майонез – 100 г;
- горчица – 30 г;
- соль – 0,2 ч. л.;
- перец молотый – 1 щепотка.
Ингредиенты:
- Картофель отварить, но не снимать перед этим кожуру. Готовность можно определить ножом: если он входит легко, то можно вынимать ингредиент. Картошку остудить, поскоблить.
- Докторскую колбасу поджарить до золотистой корки.
- Овощи измельчить кубиками.
- Компоненты салата соединить, высыпав в миску.
- Подготовить заправку, состоящую из подсоленного майонеза и горчицы, приправленных немного перцем.
- Салат залить подготовленным соусом, отставить на время, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.
С печенью
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность: 123 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Часто основным ингредиентом в холодных закусках выступает печень, но она привлекает далеко не всех. Если же блюдо разнообразить сочными компонентами с насыщенным вкусом, как например, солеными огурцами, луком и сухариками, то оно понравится многим. Салат с печенью и солеными огурцами всегда съедается до последней ложки, ведь вкус у него просто замечательный.
Ингредиенты:
- печень кур – 400 г;
- огурцы – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- майонез – 100 мл;
- соль – 2 г;
- масло – 20 г.;
- сухарики – 100 г.
Способ приготовления:
- Печень куриную очистить от сухожилий, промыть, поставить провариться в слегка присоленной воде. Готовый продукт остудить, нарезать полосками средней величины.
- Из луковицы сделать полукольца, а из морковки соломку.
- На малом огне подогреть жаровню с постным маслом, туда выложить морковь с луком, пассировать их до готового состояния. Овощи довести до мягкости.
- Огурчики маринованные нашинковать среднего размера соломкой.
- Овощи смешать с печенкой, заправить майонезом.
- Сверху посыпать салат сухарями, но уже перед дегустацией закуски – так они останутся хрустящими.
С морковью
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность: 134 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Пряный салатик представляет собой вкусную закуску, которая понравится любителям острых блюд. Добавление нежного филе курицы и твердого сыра сделают салат с морковью и солеными огурцами более сытным и насыщенным. Такая закуска будет уместна таким гарнирам, как картошка или рис. Вкусное блюдо вполне способно стать главным украшением застолья, ведь оно еще имеет яркое оформление.
Ингредиенты:
- филе – 500 г;
- огурцы – 2-3 шт.;
- корейская морковь – 250 г;
- сыр – 200 г;
- чеснок – 3 зуб.;
- майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
- Корейскую морковь сделать самостоятельно или приобрести в магазине. Острота не имеет значения – это по желанию.
- Соленый овощ нашинковать соломкой. В миску, которая предназначена для салата, засыпать корейскую морковку, нашинкованные огурчики.
- Филе курицы желательно заблаговременно отварить, остудить, затем измельчить на произвольные кусочки, но небольших размеров.
- Сыр нарезать или натереть, засыпать тоже в салатницу.
- Добавить подавленный чеснок с майонезом. Все составляющие вымешать, а блюду дать время настояться.
Видео
Традиционная русская культура холодных закусок предполагает приготовление разнообразных салатиков из чего угодно – из мяса, рыбы или курицы, с добавлением большого количества картошки для сытности. Если вы выбрали рыбу, можно приготовить как по-настоящему деликатесный, так и бюджетный, скромный, быстрый вариант закуски.
Как приготовить салат из рыбы
Любая рыба имеет весьма яркий выраженный вкус, поэтому если вы думаете, как приготовить салат, не стоит продумывать очень большое количество дополнительных компонентов. Если вы планируете легкую закуску, ограничьтесь свежими овощами и зеленью, с некоторыми сортами рыбы сочетается ананас. Для более сытного блюда пригодится картошка, рис и майонез для заправки. Кроме того, базовые салаты из консервированной рыбы (тунца или скумбрии) предполагают самые недорогие компоненты, которые сможет позволить себе даже голодный студент или холостяк.
С рыбными консервами
Быстрые и вкусные салаты из рыбной консервы выручают уже не первое поколение холостяков и студентов в случаях, когда необходимо приготовить удобный вариант ужина на скорую руку. Для этого подходит дополнительный компонент для сытности блюда на ваше усмотрение – картофель или рис, а еще репчатый лук, майонез и ваши любимые специи. Чтобы сделать блюдо пикантнее, можно добавить консервированную кукурузу или свежие огурцы. Рыба подойдет любая – например, тунец, скумбрия, горбуша или консервированная печень трески. Вкусно получается закуска даже со шпротами.
Из копченой рыбы
Готовить блюда из рыбы горячего копчения не только просто, но даже интересно, ведь дополнительные компоненты определяет только ваша фантазия. Кроме того, можете ориентироваться на сорт рыбки – изысканный копченый лосось сочетается с авокадо и зеленью, а треску, камбалу или скумбрию можно сочетать с большим количеством кукурузы, жареных грибов или рукколы. Соус для такой закуски рекомендуется готовить самостоятельно на основе сливок либо оливкового масла с лимонным соком, поскольку готовая заправка из магазина может заглушить пряный пикантный вкус рыбного салата.
Из отварной рыбы
Если вы варили уху или другой суп с бульоном из мелкой рыбёшки, после этого разумно использовать оставшееся мясо и приготовить вкусные салаты с отварной рыбой. Лучше всего она сочетается с рисом и вареными яйцами – тогда вы получите сытное блюдо, которое вполне сможет стать полноценным обедом или ужином. Приготовьте жирный соус на сливочной основе, чтобы подчеркнуть нежный вкус варёной рыбки, поскольку майонез будет слишком грубой заправкой.
С соленой рыбой
Самый известный тут – традиционная селедка под шубой. Однако можно приготовить разнообразные вариации из той рыбки, которая больше всего нравится вам. Хороший легкий вариант – изысканный Цезарь с соленой семгой или форелью, а если вы хотите сэкономить, покупайте более бюджетную хамсу, сельдь или окуня. Далее все зависит от ваших предпочтений: можно сделать легкий салат из овощей, а можно добавить картофель, лук, а затем уложить закуску слоями.
С рисом и яйцом
Приготовить салат из рыбы с рисом и яйцом можно из любого продукта – вареного, консервированного или жареного. Преимущество такого рецепта в том, что из дополнительных компонентов здесь можно ограничиться только луком, свежим или жареным, и майонезом, если больше у вас ничего нет под рукой. Если же есть возможность добавить что-то еще, отдайте предпочтение свежим огурцам либо маринованным корнишонам, консервированному горошку или кукурузе.
Ингредиенты:
- печень трески – 1 банка;
- рис – 100 грамм;
- яйца – 3-4 шт.;
- специи для рыбы (лимонные);
- луковица;
- огурцы – 2-3 шт.;
- майонез – 3-4 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Сварите рис, предварительно добавив в воду специи или бульонный кубик. Остудите.
- Вареные яйца порежьте кубиками.
- Луковицу нашинкуйте пёрышками, огурцы – кубиками или полосками. Лишнюю жидкость из огурцов отожмите, чтобы на дне салатницы не собиралась вода.
- Печень трески разомните вилкой, затем добавьте к рису.
- Смешайте остальные ингредиенты, заправьте блюдо. Подавать рекомендуется охлажденным.
Мимоза с рыбой
Традиционный для российских праздничных застолий рыбный салат Иимоза пользуется популярностью уже у нескольких поколений гурманов, поскольку прекрасно сочетает в себе сытность и легкость. Кроме того, такое блюдо выглядит нарядно благодаря верхнему слою, оформленному тёртым сыром и измельченным яичным желтком, а нежность вкуса обеспечивает белок. Классический рецепт предполагает использование картошки, однако некоторые хозяйки предпочитают готовить мимозу с рисом.
Ингредиенты:
- консервированная горбуша – 2 банки;
- картошка – 3-4 шт.;
- лук – 2 шт.;
- яйца – 4-5 шт.;
- сыр – 150 грамм;
- полпачки майонеза.
Способ приготовления:
- Сварите картофель в мундире, очистите и нарежьте кубиками. Выложите первый слой на большое глубокое блюдо, смажьте майонезом (можно также добавить специи).
- Горбушу измельчите вилкой или порубите тупым ножом. Уложите следующим слоем, смажьте майонезом.
- Следующим слоем уложите нашинкованный перышками лук.
- Вареные яйца очистите. Натрите на крупной терке, смешайте с натертым сыром, затем сформируйте верхний слой мимозы. Украсьте блюдо свежей зеленью, например, петрушкой (как на фото).
С красной рыбой и икрой
Оригинальный вариант деликатесного рыбного блюда придется по душе тем, кто любит соленые закуски. В зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете, можно изменять этот рецепт: если не боитесь лишних калорий – добавьте майонез и авокадо, а если стараетесь употреблять диетическую пищу– положите рукколу с сельдереем и заправьте растительным (лучше оливковым) маслом. Для начала попробуйте классический вариант.
Ингредиенты:
- филе горбуши или форели – 300 грамм;
- авокадо – 2 шт.;
- красная икра – 2 ст. ложки;
- кальмар – 2 тушки;
- огурцы – 2-3 шт.;
- майонез – 3-4 ст. ложки;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- специи и травы;
- молотый белый перец.
Способ приготовления:
- Сырое филе натрите солью и специями, оставьте на несколько часов. Затем запеките в духовке, завернув в фольгу.
- Тушки кальмара варите в подсоленной воде 5-7 минут, затем очистите и нарежьте полукольцами.
- Порежьте авокадо (если вы не любите этот фрукт, замените его вареной картошкой) и огурцы кубиками.
- Запеченную форель остудите, после чего порежьте небольшими кусочками (как на фото).
- Смешайте все компоненты, добавьте красную икру. Заправьте смесью майонеза и лимонного сока, приправьте белым перцем.
Из рыбы и морепродуктов
Традиционно в России большей популярностью пользуются мясные закуски, однако красочные фотографии целых рыб и диковинных морепродуктов, которые можно увидеть в любом супермаркете, делают свое дело – наши люди начинают проявлять все больший интерес к рыбным салатам. Если раньше едва ли не единственными такими вариантами были селедка под шубой или Мимоза, а еще знакомое по студенческим и заводским столовым сочетание морской капусты с крабовыми палочками, то сейчас салаты с рыбой и морепродуктами могут удовлетворить любого гурмана.
Хотя дары моря и озер считаются дорогим удовольствием, многие популярные рыбные салаты можно приготовить очень экономно, если, например, использовать вареную путассу, треску или тилапию. Кальмары, если покупать их замороженными и неочищенными на рынке, тоже стоят не очень дорого. Кроме того, попробуйте разнообразить любой привычный рыбный салат, добавив туда, например, мелкие соленые крекеры или пшеничные крутоны с сыром.
Видео
