Taikina paistetuille piirakoille - reseptejä kaikenlaisille täytteille. Paistetut piirakat - rehevät leivonnaiset pannussa Choux-hiivataikina paistetuille ja paistetuille piirakoille
Onnistunut taikina pannulla paistetuille piirakoille saadaan vaivaamalla jauhoja lämpimällä vedellä, kasviöljyllä ja suolalla. Siitä tulee happamaton taikina, joka on kevyttä ja ilmavaa, jos vaivaa vähintään 20 minuuttia. Varsinkin jos lisäät leivinjauhetta. Paistettujen piirakkaiden hiivataikina korvataan helposti kefirillä keitetyllä taikinalla lisäämällä soodaa. Siinä on vähemmän kaloreita, eikä loisto ole millään tavalla huonompi.
Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa paistettujen piirakkataikinoiden resepteissä ovat:
Pääsääntöisesti hiiva valmistetaan höyryttömällä tavalla, eli kaikki tuotteet sekoitetaan välittömästi keskenään. Ensin hiiva laimennetaan veteen sokerilla ja suolalla. Kun tämä seos on lisätty jauhoihin, seulotaan hienon seulan läpi. Kasviöljyä lisätään. Massan tulee seistä lämpimänä, kunnes se kohoaa puolitoista-kaksikertaiseksi. Tällaista paistettujen piirakkaiden taikinareseptiä ei voida kutsua nopeaksi - sen keittäminen kestää useita tunteja. Voidaan ottaa huomioon, että tällainen puolivalmis tuote pakastetaan myöhempää käyttöä varten. Totta, se voidaan sulattaa vain kerran - sen jälkeen sitä on käytettävä aiottuun tarkoitukseen.
Jos tarvitset taikinaa paistetuille piirakoille ilman hiivaa, voit pysähtyä kefiriin. Se on kevyt, helppo valmistaa ja nopea. Ja koostumus on hyvin samanlainen kuin hiiva. Ainesosat ovat samat, mutta ilman sieniä. Sen plussa on, että voit aloittaa piirakoiden muovaamisen heti, kun vaivaat taikinan. Lisäksi voit säilyttää sen myös pakastimessa.
Viisi nopeinta paistettua piirakkaa taikinareseptiä:
Kuinka keittää taikinaa paistetuille piirakoille perheesi miellyttämiseksi? Älä keskity vain testiin - täyttö ei ole vähemmän tärkeä. Siinä on pieni temppu:
jos haluat korostaa sen makua ja rakennetta, mikä on sisällä, etkä ulkopuolella, kauli piirakkataikina hyvin ohueksi ja laita paljon täytettä
jos taikinasta tuli niin hyvä, että sitä on sääli "vasaroida", lisää täytettä vähemmän ja taikinaa voi kaulia paksummaksi.
Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty
- vehnäjauho - 4-4,5 st.,
- vesi (vähärasvainen maito on mahdollista) - 500 ml.,
- hiiva (kuiva, aktiivinen) - 11 gr.,
- valkoinen sokeri - 2 ruokalusikallista,
- kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
- hienoksi jauhettu keittiö tai merisuola - 0,5 tl
Resepti valokuvalla askel askeleelta:
Kaada lämmin vesi kulhoon, lisää sokeri, suola ja hiiva.
Sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.
Tänä aikana hiiva aktivoituu. 
Jauhojen siivilöimisen jälkeen hapella. Kaada sitten öljy jauhojen joukkoon. 
Kaada sitten höyryä. 
Ja alamme vaivata massaa, kunnes siitä tulee homogeeninen ja muodostunut. Tämä voi kestää 3-5 minuuttia, sitten siitä tulee pehmeämpi ja mureampi. 
Kun taikina paistetuille piirakoille kuivahiivalla, toivon, että pidit reseptistä valokuvalla, se alkaa erottua käsistäsi, kääri se pussiin tai kalvoon ja lähetä se lämpimään paikkaan, jotta taikina nousee. 
Seuraavaksi muodostamme piirakat millä tahansa täytteellä ja paista ne pannulla kasviöljyssä. 
Nauti ateriastasi!
Esitän huomionne erittäin kätevän hiivataikinan paistetuille piirakoille. Miksi se on kätevää? Ja se, että se ei vaadi pitkää vedostusta! Melkein 30 minuutissa valmistat hiivataikinan, josta tulee mahtavia piirakoita millä tahansa täytteellä :))
En ole kokeillut piirakoiden leipomista tästä taikinasta uunissa, mutta olen kokeillut sitä pannulla useammin kuin kerran ... sanoa, että se on herkullista, ei sano mitään, nyt tämä on suosikki taikinani paistetuille piirakoille :)
Aloitetaan. Valmistaaksesi erittäin maukasta hiivataikinaa paistetuille piirakoille, valmista jauhot, maito, tuorehiiva, sokeri, suola, auringonkukkaöljy, kananmunat.
Liuota hiiva ja sokeri lämpimään maitoon. Siivilöi jauhot isoon kulhoon ja tee keskelle kuoppa.
Kaada liuennut hiiva tähän reikään ja anna jauhojen olla, kunnes hiiva muuttuu vaahtomuoviksi. Pinnalle tulee muodostua kuplia. 15-20 minuuttia lämpimässä paikassa riittää.
Sekoita auringonkukkaöljy kananmunien ja suolan kanssa.
Kaada tämä seos jauhojen joukkoon, jossa on hiivaa ja aloita taikinan vaivaaminen.
Sinun on tehtävä tämä reunoista keskelle sekoittamalla jauhot taikinaan.
Kun kaikki jauhot on sekoitettu, pyörittele taikina palloksi. Tässä on hiivataikina paistetuille piirakoille.
Taikinaa voi käyttää heti paistettujen piirakoiden valmistukseen, sille ei tarvitse antaa aikaa jakaa ja kohottaa!
Nauti ateriastasi!!!
Paistetut piirakat valmistetaan usein hiivataikinasta, ja sitä täydennetään laajalla valikoimalla yksinkertaisia tai monikomponenttisia täytteitä. Tällaisten tuotteiden lämpökäsittelymenetelmää ei voida kutsua hyödylliseksi, mutta joskus voit hemmotella itseäsi sellaisella herkulla liottamalla ylimääräistä öljyä paperipyyhkeillä paistamisen jälkeen.
Kuinka paistaa piirakat pannulla?
Jopa aloittelevat kokit voivat valmistaa herkullisia paistettuja piirakoita pannulla, varsinkin jos yksinkertaiset ja edulliset reseptit ja oikeat suositukset ovat käsillä.
- Aluksi vaivataan pehmeä, tarttumaton taikina.
- Paistettujen piirakkaiden täyte voidaan valmistaa liha-aineista, vihanneksista, hedelmistä, sienistä tai muista tuotteista.
- Taikinasta muodostetaan pyöreitä kakkuja, jotka täytetään täytteellä, reunoja puristetaan, mikä antaa tuotteille soikean muodon.
- Paista aihiot kuumassa öljyssä, laita ne pannulle sauma alaspäin ja ruskista molemmin puolin.
Taikina pannulla paistetuille piirakoille
Jotkut kotiäidit tekevät mieluummin nopean taikinan paistetuille piirakoille vaivaamalla sitä lisäämällä soodaa ilman nostamista. Klassisesta hiivapohjasta valmistetut tuotteet ovat kuitenkin upeampia, pehmeämpiä ja ilmavampia. Tämä voidaan vaivata alla olevat suositukset huomioon ottaen käyttämällä komponentteja ilmoitetuissa suhteissa.
Ainekset:
- jauhot - 4 kuppia;
- maito tai vesi - 1 lasi;
- muna - 1 kpl;
- kuivahiiva - 10 g;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suola - ½ tl.
Ruoanlaitto
- Hiiva, sokeri ja suola liuotetaan lämpimään veteen, lisätään voi ja vatkattu muna.
- Siivilöi jauhot, kaada nestemäisiin komponentteihin ja vaivaa, jolloin saadaan homogeeninen, tarttumaton jauhomassa.
- Jätä taikina kulhoon pyyhkeen alle kohoamaan, laita astia lämmölle 2 tunniksi. Kerran tänä aikana sisältö murskataan.
Paistetut lihapiirakkaat
Kun olet oppinut keittämään oikean taikinan, paistettujen lihapiirakkaiden resepti on helppo toteuttaa. Täytteen valmistamiseksi voit ottaa sian- ja naudanlihaa yhtä suuressa suhteessa tai minkä tahansa lajikkeen ulkofileetä erikseen. Halutessasi voit lisätä jauhelihaan hieman hienonnettuja vihreitä piquancyn saamiseksi.
Ainekset:
- hiivataikina piirakoita varten;
- liha (massa) - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- suola, jauhettu pippuri, mausteet - maun mukaan;
- kasviöljy - 500 ml.
Ruoanlaitto
- Hiivataikina aloitetaan ja jätetään nostautumaan.
- Liha leikataan ja kierretään lihamyllyssä.
- Silppua kuorittu sipuli hienoksi ja paista öljyssä jauhelihan kanssa paakkuja hieroen.
- Taikinasta tehdään kakkuja, täytetään täytteellä ja paistetaan piirakat paistinpannussa kuumassa öljyssä keskilämmöllä.
Paistetut piirakat sipulilla ja munalla
Seuraavaksi opit paistamaan vihreällä sipulilla ja keitetyllä munalla täytettyjä piirakoita. Nämä komponentit eivät vain määritä valmiin herkullisen makuominaisuuksia, vaan myös pehmentävät sen negatiivisia puolia vaikuttavalla hyödyllisellä koostumuksellaan: punertava, mutta järjettömän herkullinen paistettu kuori ulkopuolelta ei enää näytä niin haitalliselta arvokkaan täytteen taustalla.
Ainekset:
- hiivataikina piirakoita varten;
- vihreä sipuli - 2 nippua;
- munat - 5 kpl;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- kasviöljy - 500 ml.
Ruoanlaitto
- Vaivaa taikina.
- Kovaksi keitetyt munat kastetaan minuutiksi kiehuvaan veteen, minkä jälkeen ne kuoritaan ja leikataan kuutioiksi.
- Hienonna sipulin höyhenet hienoksi, sekoita munamassaan, mausta maun mukaan.
- Valmista aihiot täyttämällä taikinakakut täytteellä.
- Paista paistettuna kuumennetussa friteerissä, ruskista molemmin puolin.
Pannulla paistetut perunapihvit
Seuraava resepti auttaa sinua selvittämään, kuinka piirakat paistaa perunoilla. Tärkeintä täytteen koristelussa on tehdä siitä hieman suolaisempi ja mausteisempi kuin jos valmistaisit vain perunamuusia, ja sitten valmis tuote ilahduttaa sinua oikealla harmonisella maulla. Haluttaessa täytteen koostumusta voidaan laajentaa lisäämällä paistettuja sieniä.
Ainekset:
- hiivataikina piirakoita varten;
- perunat - 800 g;
- sipuli - 1 kpl;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- kasviöljy - 500 ml.
Ruoanlaitto
- Vaivaa taikina.
- Perunat kuoritaan, leikataan ja keitetään.
- Tyhjennä vesi jättäen ½ kupillista, vaivaa viipaleet murskaamalla.
- Paista kuutioitu sipuli öljytyllä pannulla, lisää perunoihin, sekoita.
- He tekevät aihioita täyttäen taikinakakut täytteellä ja ruskistavat ne öljyssä.
Paistettuja keksejä maksalla
Uskomattoman maukkaita, tyydyttäviä ja tuoksuvia, ne toimivat öljyssä paistettuina. Voit valmistaa täytteen puhtaista eläimenosista, mutta perunamuusia lisäämällä lopputulos on pehmeämpi ja mureampi. Jos täyte osoittautuu lopulta kuivaksi, voit lisätä siihen hieman maksakeittoa.
Ainekset:
- hiivataikina piirakoita varten;
- perunat - 500 g;
- maksa - 400 g;
- sipuli - 1 kpl;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- kasviöljy - 500 ml.
Ruoanlaitto
- Muotoile taikina.
- Kuoritut perunat keitetään, hierotaan murskeella.
- Maksa keitetään kypsäksi, kierretään lihamyllyssä.
- Yhdistä maksa- ja perunamassa, lisää paistetut sipuliviipaleet, mausta massa, sekoita.
- Tuotteet valmistetaan taikinasta ja täytteestä ja paistetaan öljyssä.
Paistetut piirakat herneiden kanssa
Vertaansa vailla oleva kotitekoinen, pannulla paistettu, yllättää ja ilahduttaa minkä tahansa gourmetin makuominaisuuksillaan. Vaikka et olisikaan ensimmäisen tai toisen ruokalajin ruoanlaitossa käytettävien herneiden fani, kokeiltuasi tämän mallin piirakoita saatat muuttaa suhtautumistasi tämäntyyppisiin palkokasveihin.
Ainekset:
- hiivataikina piirakoita varten;
- herneet - 1 kuppi;
- pekoni - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- kasviöljy - 500 ml.
Ruoanlaitto
- Aloita taikina, anna lähestyä.
- Veteen liotetut herneet pestään, kaadetaan osalla puhdasta vettä ja keitetään kypsiksi.
- Kääntele hernemassa tehosekoittimella soseeksi.
- Paista hienonnettu pekoni sipulien kanssa, lisää perunamuusiin, sekoita.
- Tuotteet koristellaan täyttämällä taikinakakut hernetäytteellä ja paistetaan öljyssä kullanruskeiksi.
Paistetut piirakat omenoiden kanssa
Jos et vieläkään osaa paistaa piirakat hedelmätäytteellä, tutustu seuraavaan reseptiin, jossa käytetään omenoita täytteenä. Haluttaessa ne voidaan korvata päärynä- tai aprikoosiviipaleilla, kivettöillä kirsikoilla ja muilla marjoilla. Taikinaan lisätään vaivaamisen aikana hieman vanilliinia tai vaniljasokeria makua varten.
Ainekset:
- hiivataikina piirakoita varten;
- omenat - 500 g;
- sokeri - maun mukaan;
- kasviöljy - 500 ml.
Ruoanlaitto
- Vaivaa taikina.
- Omenat pääsevät eroon siemenlaatikoista, leikataan kuutioiksi.
- Taikinasta tehdään kakkuja, täytetään omenaviipaleilla, ripottelee päälle sokeria ja nipistetään reunoja.
- Paistetut makeat piirakat valmistetaan kuumennetussa öljyssä, ruskistaen molemmin puolin.
Paistetut piirakat hillolla
Vaihtelun vuoksi voit keittää paistettuja hiivapiirakoita hillolla punaisena jälkiruokana teekuppiin. Erinomaisen tuloksen pääedellytys on makean täytteen paksu rakenne. Leivonnassa käytetään usein omena-, luumu-, aprikoosihilloa tai kirsikkahilloa. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.
Ainekset:
- hiivataikina piirakoita varten;
- hillo - 300 g;
- kasviöljy - 500 ml;
- hienosokeri
Ruoanlaitto
- Valmistetusta hiivataikinasta tehdään kakut, jokaisen keskelle laitetaan hieman hilloa ja reunoja puristetaan.
- Paistetut makeat piirakat ruskistetaan öljyssä, annetaan jäähtyä lautasliinalla, ripottele päälle jauhetta ja tarjoillaan.
Vähärasvaisia paistettuja piirakoita
Laiha, kuumennetussa kasviöljyssä paistettuna, on paras herkku kasvissyöjille tai herkullinen ruokalaji paastonmenulle. Idean toteuttamiseksi taikina valmistetaan veteen lisäämättä kananmunia ja haudutettua kaalia käytetään täytteenä. Yhtä maukkaita ovat tuotteet, joissa on peruna- tai sienitäyte.
