Mikä kärpäshelta on syötävää. Kuvaus kärpäsherkkusienestä

Amanitas ovat vain eräänlaisia ​​mystisiä sieniä! Niin monet heistä mainitaan saduissa ja kansaneeposissa. Nämä sienet ovat melkein Venäjän symboli, jos teemme sieniin liittyvän yhdistyksen, niin kärpäsherneellä on yhtäläiset kriteerit maamme sienten joukossa mainitsemistiheyden suhteen elämässä ja lehdistössä. Keskustellaan yleisimmistä kärpäshelteistä ja niiden vaikutuksista ihmiskehoon, katsotaan valokuva- ja videoelokuva kärpäshelteestä.

Kaikenlaiset kärpäsheltet - sienten kuvaus, valokuva ja video

Amanita muscarialla on kupera hattu, puolipallon muotoinen tai kumartunut. Sen väri on tummanruskea tai harmaanruskea, siinä on sileät reunat. Hattu on peitetty valkoisilla tai vaaleanharmailla pilkuilla, jotka muistuttavat päiväpeitteen jäänteitä. Halkaisija - 6 - 12 cm.

Sienen levyt sijaitsevat usein pehmeinä, valkoisina ja vapaina.

Sienellä on valkoista itiöjauhetta. Itiöt itsessään ovat värittömiä, muodoltaan lähes pyöreitä, amyloidikokoisia 9-10/7-8 µm.

Sienen varsi on valkoinen tai harmaanruskea, korkeus 8 - 14 cm, halkaisija 2 - 4 cm, se on peitetty pienillä suomuilla ja siinä on mailan muotoinen mukula. Emätin puuttuu. Itse mukulassa on vain yksi tai kaksi syyliä. Jalan rengas on pieni, riippuva, ​​hieman aaltoileva tai pituussuunnassa uritettu, valkoinen.

Kärpäsherneen hedelmäliha on valkoista, sen maku ja tuoksu on sanomaton nauris- tai rypsiöljyltä.

Sientä esiintyy kesällä ja syksyllä havu- ja sekametsissä yksittäin ja ryhmissä muodostaen täällä mykoritsaa koivun ja kuusen kanssa. Sitä löytyy pohjoiselta lauhkealta vyöhykkeeltä.

Amanita paksu on syötävää ruoansulatuksen jälkeen, mutta sillä ei ole kovin miellyttävä maku. Hyvin usein se sekoitetaan Panther Amanitaan, myrkylliseen sieneen. Sen korkissa on uritettu reuna, jalustassa on selkeä reunus, lahkeessa renkaassa ei ole taitoksia ja lovia.

Amanita-suvun Amanite-suvun suvussa on yksi erittäin mielenkiintoinen sieni, vaalea grebe, tai kuten sitä kutsutaan myös haiseva kärpäsherkku. Sitä löytyy koko maassa kesäkuusta lokakuuhun.

Koko sieni on väriltään valkoinen, sen hedelmärunko on hatun muotoinen. Hatun halkaisija on 6-11 senttimetriä. Aluksi se on puolipallon tai kartiomainen ja siinä on terävä yläosa. Hänen ihonsa on kuivana kiiltävä, joskus hieman tahmea ja limainen. Sienen tuoksu muistuttaa epämääräisesti klooria, siinä on epämiellyttävä maku.

Varsi pohjassa on mukulamainen, lieriömäinen 10-15 x 1-2 senttimetriä. Näyttää siltä, ​​​​että siinä olisi hiutaleisten aineiden pinnoite. Sienen levyt ovat pehmeitä, melko yleisiä ja vapaita. Niiden leveys on 0,5-0,8 senttimetriä. Korkin iho on pääsääntöisesti peitetty kalvoisilla hiutaleilla.

Tämäntyyppinen sieni, kuten kaikki sen sukulaiset, lisääntyy itiöillä. Niillä on pyöreä muoto, amyloidiominaisuudet.

Tämän tyyppinen sieni on melko vaihteleva, korkin väri voi vaihdella valkoisesta, luonnonvalkoisesta vaaleanpunaiseen. Varsi voi olla hieman kaareva tai vääntynyt, muodonmuutos voi vaikuttaa myös korkkiin. Siksi on joskus vaikeaa luokitella vaaleaksi uikkuksi.

Sieni on melko laajalle levinnyt, pääsääntöisesti suosii hiekkaista maaperää, pitää kosteista mäntymetsistä ja löytyy myös lehtimetsistä. Mitä tulee maantieteelliseen sijaintiin, sitä tavataan kaikkialla Euroopassa ja Aasiassa, useammin lauhkealla vyöhykkeellä Ranskasta Kaukoitään, ja myös haisevassa kärpäshelteessä se tuntuu hyvältä Keski- ja Etelä-Euroopan vuoristossa, missä se kasvaa menestyksekkäästi ja leviää ja vangitsee kaikki uudet ja uudet alueet.

Lapsuudesta lähtien on tutustuttu ympäristöön, tältä ajalta tiedetään myös, että kärpäsherkku on myrkyllinen sieni. Kärpäsheltatyyppejä on monenlaisia, esimerkiksi kärpäsheltta on harmaa-vaaleanpunainen, sitä voidaan kutsua myös kärpäshelteeksi vaaleanpunaiseksi tai punaiseksi, se kuuluu Amanitaceae-heimoon, ja siihen kuuluu myös pantterikärpäsherukka.

Korkin halkaisija on 6-20 cm, mutta tavallisessa sienessä se ei ylitä 15 cm. Kun sieni on juuri alkamassa kasvaa, hattu on munamainen, sitten kuperampi ja vanhassa sieni se on litteä, kumartunut, ilman tuberkuloosia.

Korkin ulkokerroksen peittävä iho on hieman tahmeaa, usein harmaanvaaleanpunaista tai punaruskeaa. Hattuhiutaleet ovat syyläisiä tai kalvomaisten romujen muodossa.

Liha itsessään on mehevän valkoinen, ilman erityistä hajua. Jos sieni on vaurioitunut, hedelmäliha muuttuu ensin vaaleanpunaiseksi ja sitten voimakkaan viininpunaiseksi. Levyt ovat erittäin leveitä ja valkoisia, ne myös muuttuvat punaisiksi kosketettaessa.

Mitä tulee varteen, jonka korkeus on jopa 20 cm, sen muoto on lieriömäinen, halkaisijaltaan 1,5–3 cm, tiheä tyvestä, sitten siitä tulee ontto, pinta on tuberkuloosi. On toinenkin mielenkiintoinen kohta, pohjassa on mukulainen paksuuntuminen, useimmiten hyönteiset vahingoittavat sitä jopa nuorissa sienissä. Kalvorenkaat ovat leveitä ja alaspäin riippuvia, aluksi valkoisia, sitten vähitellen vaaleanpunaisia. Itiöt ovat valkoisia jauhemaisia.

Lauhkealla vyöhykkeellä on harmaanvaaleanpunaista kärpäsherkkua, se kasvaa ryhmissä tai yksittäin havu- ja lehtipuiden vieressä.

Raakasieni sisältää ei-lämmönkestäviä myrkyllisiä aineita, ennen keittämistä myrkyllisyyden poistamiseksi on suositeltavaa keittää hyvin ja tyhjentää vesi säännöllisesti. Kokeneet sienestäjät arvostavat sitä, koska se ilmestyy alkukesällä ja kasvaa myöhään syksyyn asti, he pitävät sitä myös erittäin maukkaana sienenä, varsinkin paistettuna.

Suurin vaara johtuu samankaltaisuudesta pantterikärpäshelteen kanssa, ne on helppo sekoittaa, koska molemmat lajikkeet kasvavat samoissa paikoissa tai naapurustossa. Pantterisieni on erittäin myrkyllinen, sillä on kapeampi rengas ja sen liha on aina valkoista.

Amanita muscariaa löytyy kaikista Venäjän metsistä, Euroopan maista ja Amerikasta, useimmiten lähellä kaukaisia ​​puita. Amanita muscaria kasvaa kesän puolivälistä marraskuuhun. Tämä sieni on vähän kuin punainen kärpäshelta, mutta se on paljon vaarallisempi, koska se sisältää enemmän myrkyllisiä ja myrkyllisiä aineita. Näiden aineiden koostumusta voidaan verrata dopen ja henbanen koostumukseen. Näitä aineita sekoittamalla saat arseenia myrkyllisemmän aineen.

Pantteri kärpäshelta näyttää ulkonäöltään punaiselta, vain sen hattu on ruskea ja oliivin sävyinen, kun taas väri voi vaihdella vaaleasta tummaan. Sen korkeus on 12-15 cm, ja korkin leveys voi olla 4-12 cm.

Korkissa on täpliä, jotka ovat suojakuoren jäänteitä ja näyttävät valkoisilta tai kermanvärisiltä hiutaleilta. Itiöt sisältävän kerroksen levyt pysyvät valkoisina koko sienen elinkaaren ajan.

Varsi voi olla mukulamainen tai paksuuntunut tyveä kohti. Nuoren sienen varressa on valkoinen rengas, mutta se voi kadota ympäristöön joutuessaan. Liha on valkoinen, epämiellyttävä haju, ei muuta väriä ilmassa, hauras, vetinen, epämiellyttävä haju, makeahko maku.

Pantterikärpäshelta voidaan sekoittaa vaaleanpunaisenharmaaseen kärpäsheltekseen, jota pidetään syötävänä. Ne voidaan erottaa sellun reaktiosta vaurioihin, pantteri kärpäshelta ei muuta väriä massaa vasten ja harmaanvaaleanpunainen kärpäshelta muuttuu vaaleanpunaiseksi.

Tällä kärpäshelteellä myrkytys on erittäin vaarallista, eikä ilman sairaalahoitoa tule toimeen. Myrkytysoireet voidaan tunnistaa 20 minuutin kuluttua nauttimisesta. Myrkytystapauksissa esiintyy oksentelua, limakalvojen kuivumista, ripulia, nielemisvaikeuksia, kuumetta, takykardiaa, pupillien laajentumista ja kuumetta. Joskus se tulee euforiaan ja hallusinaatioihin.

Tämäntyyppinen sieni on tunnettu antiikin ajoista lähtien kyvystään ajaa kärpäsiä pois. Useilla kielillä sen nimi tulee sanasta "lentää". Tämä ei ole yllättävää, koska kärpäsherukka on punainen huolimatta kirkkaasta houkuttelevasta väristään, itse asiassa se on erittäin myrkyllinen sieni. Noin 1200-luvulta lähtien sen tinktuuraa on käytetty hyönteisten torjumiseen.

Sen kaunis punainen väri ja valkoiset hiutaleet korissa erottuu heti lehtien joukosta. Sienen korkki on melko suuri - 8-20 cm, liha on makeaa, vaalean oranssia tai keltaista. Amanita muscaria kasvaa pääasiassa happamassa maaperässä lauhkealla ilmastovyöhykkeellä. Ihanteellinen luonnollinen symbioosi pääasiassa koivun ja kuusen kanssa.

Kirkkaan värinsä ansiosta tämä sieni tunnistetaan helposti myrkylliseksi. Myrkytyksen kliininen kuva tunnetaan kuitenkin täysin. Vaikuttavat aineet - muskemoli ja iboteenihappo - ovat katalysaattoreita hyvinvoinnin jyrkälle heikkenemiselle. Tärkeimmät myrkytysoireet ovat pahoinvointi, huimaus, liiallinen syljeneritys, alhainen verenpaine, tajunnanhäiriöt ja erittäin vaikeissa tapauksissa kuolema on mahdollinen.

Ja silti esi-isämme käyttivät sitä aktiivisesti uskonnollisten seremonioiden aikana, koska sienen huumaava ominaisuus aiheutti visuaalisen, kuuloisen. Hajuhallusinaatiot

Myrkyllisten aineiden pitoisuusastetta voidaan osittain vähentää lämpökäsittelyn aikana. Sienten käyttö, jopa keittämisen jälkeen, johtaa kuitenkin vaihtelevan vakavuuden myrkytykseen. Vaihtoehtoisessa lääketieteessä käytetään mikroannoksia kärpäsherää lääkinnällisiin tarkoituksiin. Mutta ei ole vielä virallisia tieteellisiä tietoja, jotka vahvistavat tällaisen hoidon tehokkuutta.

Mielipiteet kärpäsherkkusienestä ovat hieman eriävät: joidenkin mielestä se on syötäväksi kelpaamaton ja toisten mielestä lievästi myrkyllinen. Mutta joka tapauksessa johtopäätös on ilmeinen - sinun ei pitäisi kerätä tällaista sientä. Loppujen lopuksi se voidaan helposti sekoittaa vaaleaan uikkuun, joka on tappavan myrkyllinen.

Sienen korkin halkaisija saavuttaa 10 senttimetriä. Aluksi se on muodoltaan pyöreä, mutta myöhemmin kansi halkeaa ja hattu saa tavanomaisen, kumartuneen muodon. Korkin valkoisella iholla on kellertävä tai vihertävä sävy. Tämä sävy on niin herkkä, ettei sitä aina huomaa edes erittäin hyvällä valokuvausvälineellä otetuissa kuvissa.

Hatun alla näet usein ja kapeita valkoisia levyjä, jotka kasvavat joskus varteen asti, jotka lopulta muuttuvat keltaisiksi. Sienen varsi on tiheä, ja sen tyvessä on paksuuntumaa. Siinä näkyy myös sormus, joka erottuu hieman tummemmasta väristä. Sienellä on tiheä hedelmäliha, jolla ei ole erityistä makua ja se tuoksuu raakoja perunoita muistuttavan.

Tämä kärpäsherkku elää kaikentyyppisissä metsissä ja on levinnyt kaikkialle Venäjälle ja naapurimaihin, lukuun ottamatta pohjoisia eikä eteläisiä alueita.

Tämän sienen hedelmäkausi on hyvin lyhyt - yleensä elokuusta lokakuuhun. Vaikuttaa siltä, ​​​​että sellainen on olemassa, mutta juuri näinä kuukausina useimpien syötävien sienien hedelmäkauden huippu laskee. Siten kärpäsherukka voi helposti päätyä kokemattoman tai välinpitämättömän sienestäjän koriin.

Lopuksi haluan lisätä, että huolimatta tämän sienen syömättömyydestä, se ei luo sille mitään tarpeetonta, joten on välttämätöntä olla tallaamatta tai tuhoamatta edes sellaisia ​​ensi silmäyksellä hyödyttömiä sieniä.

Tällä sienellä on harmaanruskea korkki, jossa voi olla violetti sävy. Korkin koko saavuttaa halkaisijan 9 senttimetriä. Korkin yläosa muistuttaa kelloa, mutta se laajenee alaspäin ja kietoutuu sitten sisäänpäin. Sienen korkki on ulkopuolelta peitetty suurten valkoisten hiutaleiden peitolla ja sisäpuolelta valkoisilla ohuilla, usein sijaitsevilla, vapailla tai hieman kiinnittyneillä levyillä.

Kärpäsen helttaporfyyri kasvaa onton varren päällä, jonka ympärillä on valkoinen rengas, joka saa myöhemmin saman värin kuin varren väri. Jalan väri on kokonaan tai renkaan alaosassa purppuranharmaa, alaosa pörröinen.

Varren pohjassa on pyöreä mukulan muotoinen turvotus ja sitä ympäröi valkeahko volva, joka myöhemmin tummuu. Volvon reunat ovat ilmaisia. Tämän sienen liha on valkoista, ja siinä on vastenmielinen haju.

Tämä myrkyllinen sieni kasvaa yksittäin pääasiassa havumetsissä ja esiintyy heinäkuusta lokakuuhun. Sen myrkky on psykotrooppista ja voi aiheuttaa hallusinaatioita.

Kärpäshelta on myrkyllinen sienityyppi, joka tunnetaan parhaiten kansantarinoiden ja tarinoiden kautta. Sienten kirkkaan punaisen värin ansiosta ne on helppo erottaa syötävistä sienistä. Lajikkeita on monia, ja niitä käytetään kansanlääketieteessä ja rituaaleissa.

Kärpäshelta on myrkyllinen sienityyppi, joka tunnetaan parhaiten kansantarinoiden ja tarinoiden kautta.

Normaaliin kasvuun tarvitaan maaperää, jossa on korkea kosteuspitoisuus ja happamuus. Siksi sitä löytyy useimmiten havupuista sekä pienistä koivulehtoista. Hedelmäkausi alkaa heinäkuun alussa ja päättyy myöhään syksyllä pakkasten alkaessa.

Se näyttää melko kirkkaalta - sitä on vaikea sekoittaa muihin sieniin tai ottaa se koriin vahingossa. Sen ulkonäkö merkitsee vaaraa. Hattu on melko suuri - halkaisijaltaan noin 7 senttimetriä, punainen. Siinä on valkoisia syyliä. Hattu on kiinnitetty korkeaan jalkaan, jossa on hiutalerenkaan reuna.

Kärpäsherneen ominaisuudet (video)

Kuvaus myrkyllisistä ja syötäväksi kelpaamattomista kärpäshernelajeista

Tyyppejä on yli kaksikymmentä. Jokaisella esitetyllä lajikkeella on kaksoiskappale, joka on syötäväksi kelpaamaton massan sisältämän myrkyn vuoksi.

Kärpäsen helttasienen punainen

Ilmaosan korkki saavuttaa noin seitsemän senttimetrin halkaisijan ja sen väri voi vaihdella kasvilajikkeen mukaan. Se voi olla paitsi punainen, kuten se on tapana nähdä, myös keltainen, oranssi ja ruskea. Hatussa on paljon valkoisia syyliä, jotka luovat kärpäsherneen "perinteisen" värin pilkuksi. Nuorilla yksilöillä käy niin, että syyliä on liikaa ja ne varjostavat täysin sienen punaisen värin.

Kasvin jalka on hieman pitkänomainen, lieriömäinen oikeassa muodossa. Se on maalattu valkoiseksi. Joskus ilmasto-olosuhteita muutettaessa jalka voi muuttaa väriä - siitä tulee keltainen tai vihertävä. Koristeltu hatun jäännöksillä, esitelty hiutaleina. Sisämassa on rakenteeltaan tiivistä, ei muuta väriä vaurioituessaan ja pysyy valkoisena.

Levyt ovat lyhyitä, sijaitsevat alaosassa, niissä on beige tai kerman sävy. Tässä tapauksessa suuremmat levyt vuorottelevat pienempien kanssa.

Kärpäsen helttasienen punainen

Kärpäshelttapantteri

Pantterikärpäsen helttasienen hattu saavuttaa halkaisijan yli 10 senttimetriä ja on muotoiltu puolipallon muotoiseksi. Asteittainen kypsyminen muuttuu tasaiseksi ja reunat repeytyvät. Sieni sai nimensä väristään - tummanruskea, jossa on tyypillisiä täpliä. Jalka on sylinterin muotoinen ja kapenee hieman ylhäältä. Volvo sijaitsee jalassa. Alaosaa edustavat valkoiset tai harmaat levyt.

Pantterilaji kasvaa havumetsissä mäntyjen lähellä.. Kasvukausi on heinä-syyskuussa. Sitä ei voida soveltaa perinteisessä lääketieteessä tai ruoanlaitossa, koska se on erittäin myrkyllistä.

vihreä kärpäshelta

Muuten kutsutaan vaaleaksi grebeksi, vaaleaksi kärpäshelteeksi. Kuuluu Amanites-sukuun ja on yksi maailman vaarallisimmista sienistä.

Se kasvaa havu- ja lehtimetsissä, esitetään kellomuotoisena. Väri vaihtelee vaaleankeltaisesta vihreään. Massa on valkoista, sillä ei ole ominaista hajua tai makua. Lautaset ovat pitkiä, vapaita ja valkoisia.

Nuorena se on helppo sekoittaa kellukkeeseen, syötävällä sienellä ei kuitenkaan ole tyypillistä rengasta varressa. Nuoret yksilöt näyttävät myös sieniltä, ​​mutta eivät muuta väriä vaurioituessaan.

vihreä kärpäshelta

valkoinen kärpäshelta

Valkoinen kärpäsherukka (kevätuura) kasvaa metsissä, joissa on korkea ilmankosteus ja joissa vallitsevat havu- ja lehtipuut. Koko hedelmärunko on maalattu valkoiseksi ja rakenteeltaan ainutlaatuinen. Nuorilla sienillä on kartiomainen korkki, keskeltä hieman painautunut. Tämän ansiosta reuna on käytännössä sileä, silkkinen. Kypsyessään hattu tasaistuu ja reuna on hieman repeytynyt.

Massa on maultaan ja väriltään epämiellyttävä, hieman vetistä. Valkoinen kärpäshelta voidaan helposti sekoittaa syötäväksi kelpaavaan kellukkeeseen. On vain yksi ero - syötävillä sienillä ei ole ominaista rengasta jalassa.

Kärpäsen helttasieni haisee

Valkoinen haiseva kärpäshelta on sieni, jonka hattu on melko suuri (halkaisijaltaan noin 11 senttimetriä), muodoltaan kupera ja väriltään valkoinen. Tältä osin tämä laji on helppo sekoittaa vaalean grebeen kanssa. Tämä laji on helppo tunnistaa - rikkoutuessaan siitä tulee tyypillistä epämiellyttävää hajua. Hedelmärungon varsi on korkea, hieman kaareva. Sienen pohjassa olevat levyt ovat pitkiä, valkoisia.

Kasvaa lauhkealla vyöhykkeellä kesän puolivälistä syksyn puoliväliin. Löytyy toisinaan vuoristossa sekä havu- ja sekametsissä, joissa vallitsee hapan maaperä.

Kärpäsen helttasieni haisee

Perhohelta karkea

Karkea kärpäshelta on pieni hedelmärunko, jossa on kartiomainen korkki ja pitkä varsi. Pinta on sileä ja hedelmäliha mehukas. Siinä on sileä reuna, jota edustavat keltaiset tai vihreät hiutaleet. Varsi on alhaalta hieman paksuuntunut, ylhäältä kapeneva. Siinä on myrkyllisten sienien Volvo-ominaisuus. Levyt on järjestetty vapaaseen järjestykseen muuttaen sävyään sienen kypsyyden mukaan - ne voivat olla keltaisia ​​tai valkoisia.

Karkealla kärpäshelteellä ei ole kaksosia– se ei salli ainutlaatuista ulkonäköä. Sitä esiintyy havu- ja lehtimetsissä Euroopassa, Transkaukasiassa sekä Japanissa ja Pohjois-Amerikassa.

Kärpäsen helttasieni kirkkaan keltainen

Kirkkaankeltaisella kärpäshelteellä on toinen nimi - oljenkeltainen sieni. Levitetty laajasti Espanjassa ja Ranskassa. huomionarvoista että näissä maissa tätä lajia pidetään ehdollisesti syötävänä, koska se kasvaa ekologisesti puhtaalla maaperällä. Venäjällä ja IVY-maissa se luokitellaan myrkyllisiksi sieniksi, eikä sitä kerätä missään tapauksessa. Hattu on muodoltaan pallomainen, joka suoristuu sienen asteittaisen kasvun myötä ja muuttuu kirkkaan keltaiseksi. Kärpäsherneen pinta on kuiva ja sileä. Varsi on pitkä, tyvestä hieman levenevä. Liha on keltaista, hajuton ja mauton.

Sienet kasvavat pienissä ryhmissä, mieluummin hiekkalattiat ja happamat maaperät.

Kärpäsen helttasieni kirkkaan keltainen

Kärpäsen helttasieni

Se kasvaa havupuilla kevyellä happamalla maaperällä, jossa on korkea hiekkapitoisuus. Sitä esiintyy sekä yksittäisessä muodossa että ryhmässä. Korkki on kupera, keskeltä hieman painettu. Massa on valkoista, siinä on kellertävä sävy ja epämiellyttävä haju. Varsi on pitkä, sisältä ontto. Siinä on keltainen rengas

Tämä laji voidaan helposti sekoittaa valkoiseen sateenvarjoon. syötävällä sienellä ei kuitenkaan ole ominaista rengasta ja sillä on miellyttävä tuoksu.

Galleria: kärpäsheltatyypit (51 kuvaa)

Kärpäsherneen syötävien lajikkeiden ominaisuudet

Huolimatta siitä, että kärpäsherkkua ja kaikkia sen lajeja pidetään myrkyllisinä, on myös ehdollisesti syötäviä sieniä, joita voidaan kerätä vain tietyissä olosuhteissa, samoin kuin tietäen, miltä ne näyttävät. Ennen suoraa kypsennystä niistä sienet on esikäsiteltävä (keitetty tai liotettava puhtaassa vedessä), ja tiedot niistä kirjataan astiaan.

Kärpäsen helttasieni Caesar

Tällä sienellä on melko suuri hattu, jonka halkaisija on noin kaksikymmentä senttimetriä. Massa on mehukas, miellyttävä tuoksu. Levyt ovat keltaisia, ja ne sijaitsevat vapaasti hatun alla. Varsi on pitkä, melko sikiöinen ja lieriömäinen. Kalvorengas sijaitsee sienen yläosassa.

Kasvaa lehtimetsissä. Kasvukausi alkaa kesän lopulla ja kestää kaksi kuukautta.

Kärpäsen helttasieni Caesar

sahrami kärpäsheltta

Sienen korkki on kellon muodossa, sillä on kiiltävä pinta, täysin täynnä valkoisia syyliä. Pohjalla olevat lautaset ovat kermanvärisiä ja laajenevat reunaa kohti. Jalka on pitkä (noin 10 senttimetriä), jalan muoto on sylinterimäinen, ontto sisältä. Peitetty oransseilla tai valkoisilla suomuilla. Sormus puuttuu.

Kasvaa havupuissa ja runsaassa maaperässä. Kausi alkaa heinä- tai syyskuussa.

Kärpäsen helttasieni paksu

Hatussa on puolipallon muotoinen, aaltoileva reuna ja harmaa väri. Jalka on peitetty harmailla suomuilla, joiden vapaassa reunassa on valkoisia hiutaleita. Paksun kärpäsen helttasienen jalka on lieriömäinen säännöllinen muoto, paksunee hieman pohjaa kohti. Myrkyllisille ominainen rengas sijaitsee ilmaosan yläosassa ja reunat muodostavat pieniä poimuja.

Se kasvaa havumetsissä ja esiintyy kesä-syyskuussa.

Perho helttasieni paksu

Mikä on vaarallinen myrkyllinen kärpäsherukka ihmisille

Massa sisältää muskimolia, sekä iboneettihappoa ja muskasolia. Nämä aineet ovat myrkyllisiä yhdisteitä, jotka aiheuttavat peruuttamattomia vaikutuksia ihmiskehoon. Kun näitä aineita otetaan suuria määriä, henkilö kokee vakavan myrkytyksen. Sen jälkeen hänen verenpaineensa laskee ennätysalhaiseksi, ilmaantuu ripulia, pahoinvointia ja lisääntynyttä syljeneritystä.

Tässä vaiheessa on tärkeää ryhtyä toimiin ja hakea apua. Jos tätä ei tehdä, myrkytys menee hengenvaaralliseen vaiheeseen ja voi päättyä kuolemaan.

Jopa sieneen koskettaessa on kädet pestävä jälkeenpäin, eikä niitä saa koskea kehon limakalvoihin.

Kuinka valmistaa kärpäsheltta-juoma (video)

Kärpäshelta on sieni, jota voi syödä erittäin huolellisesti poimimalla vain sienestäjälle tuttuja sieniä. Muista, että poimiessaan jokainen sienenpoimija ei ole vastuussa vain omasta elämästään, vaan myös niistä, jotka kuluttavat näitä sieniä.

Viestin katselukerrat: 400

kärpäs helttasieni kuuluvat perheeseen kärpäs helttasieni (Amanitaceae). Nämä ovat yksi salaperäisimmistä metsissämme kasvavista sienistä. Siellä on kauniita kärpäsiä, mutta myrkyllisiä. Toiset ovat vähemmän houkuttelevia, mutta ovat syötäviä. Kärppäsienten joukossa on jopa yksi, jota pidetään ensimmäisen luokan herkullisena syötävänä sienenä.

Kuinka olla tekemättä virhettä kerättäessä näitä sieniä? Kärpäshernettä on monenlaisia, joista erottuvat myrkylliset, syötäväksi kelpaamattomat ja syötävät sienet. Kuvaamme vain muutamia niistä, joita metsissämme usein esiintyy. Vaikka luettelo syötävistä kärpäsherneistä on vankka. Aloitetaan myrkyllisistä kärpäsherneistä, siirrytään vähitellen syötäviin.

Kärpäsen helttasienen punainen, myrkyllinen

(Amanita muscaria) kasvaa eri metsissä, erityisen kaunis syntyy koivujen alla. Se kuuluu myrkyllisiin sieniin, jotka aiheuttavat tukehtumista, pyörtymistä, vakavia ruoansulatushäiriöitä ja toisinaan kuolemaan johtavia myrkytystapauksia. R.B. Akhmedov, jonka mielipiteeseen voi luottaa, kirjoittaa:

Sieni on myrkyllinen, mutta sen aiheuttamat myrkytyskuolemat ovat harvinaisia. Täysin tappava annos myrkkyä sisältää 3-5 kärpäsheltata.

R.B. Akhmedov käyttää menestyksekkäästi "kärpäsen helttasientä" -tinktuureja, voiteita, uutteita jne. erilaisten sairauksien, mukaan lukien syövän, hoidossa.

Hattu. Tyylikkäällä sienellä on punainen, oranssinpunainen hattu (halkaisijaltaan jopa 20 cm), jossa on häikäisevän valkoisia tai kellertäviä mäntymetsiä. Nuorissa sienissä sen muoto on pallomainen ("punainen muna"). Iän myötä hattu suoristuu ja muuttuu litteäksi. Punaisen kärpäsen helttasienen korkin alapuolella näkyy usein valkoisia tai kermanvärisiä levyjä. Liha on valkoista, kellertävän vaaleanpunaista kuoren alla, hieman sienen tuoksua.

Jalka(korkeus 25 cm) vahva, valkoinen, koristeltu valkoisella tai kellertävällä riippurenkaalla. Siinä näkyy selvästi riviä valkoisia tai kellertäviä syyliä. Jalan alaosassa on hiutaleinen paksuuntokerros. Sieni kasvaa erilaisissa metsissä ja esiintyy joukoittain vuodesta -.

Käyttö. Amanita muscariaa käytetään jokapäiväisessä elämässä tuhoamiseen. Hänen hattunsa asetetaan lautaselle, kaadetaan kuumalla vedellä ja sirotellaan sokerilla. Osoittautuu myrkyllistä siirappia, kärpäset kerääntyvät sen luo herkuttelemaan ja ... kuolevat.

Kärpäshelta kirkkaankeltainen, myrkyllinen

(Amanita gemmata) pidetään tappavana myrkyllisenä useimmissa maissa. Se kasvaa alkukesästä syksyyn.

Hattu on kirkkaan keltainen, sitruuna tai oranssinkeltainen väri. Sen pinnalla on monia valkoisia "hiutaleita", jotka ovat päiväpeitteen jäänteitä. Nuorena korkkilevyt ovat valkoisia, myöhemmin ne voivat muuttua ruskehtaviksi. Massan tuoksu muistuttaa retiisin hajua.

Jalka. Jalka on hauras, ei aina samettinen, usein pitkänomainen. Sen rengas voi kadota kokonaan sienen kypsyessä. Jalan pohja on laajennettu. Sinun on kiinnitettävä huomiota häneen, jotta et sekoita myrkyllistä kärpäshernettä russulaan.

Perhohelta kirkkaan keltainen, kuva Wikipediasta

Kärpäshelttapantteri (leopardi), myrkyllinen

Kärpäshelttaleopardi (Amanita pantherina), jota joskus kutsutaan "leopardisieneksi", viittaa myrkyllisiin sieniin. Heidän myrkytyksensä on vakava, vaikka kuolemat ovat harvinaisia. Tätä sientä ei pidä sekoittaa syötävään harmaanvaaleanpunaiseen kärpäsheltekseen. Massan miellyttävä tuoksu voi olla harhaanjohtava. Sen väri ei muutu tauon aikana.

Panther kärpäsherne, erittäin myrkyllinen sieni, kasvaa havu- ja lehtimetsissä. Se kantaa hedelmää heinäkuusta lokakuuhun.

Hattu(halkaisijaltaan jopa 9 cm, harvoin enemmän) harmaanruskea, okranruskea ja jopa mustanruskea. Sen pinnalla on monia pieniä valkoisia syyliä, jotka muistuttavat pieniä maitopisaroita. Lautaset ovat valkoisia. Nuorten kärpäsherneiden hedelmäliha on valkoista ja tuoksuu retiisiltä.

Jalka ohut, ontto, sylinterimäinen (jopa 13 cm pitkä), lopussa on mukulamainen paksuus, jossa on kaksi tai kolme hihnaa. Kalvomainen rengas on havaittavissa (joskus hyvin heikosti) jalassa.

Kärpäshelttapantteri, kuva Wikipediasta

Amanita grebe (sitruuna, valkoinen kärpäsherkku), syötäväksi kelpaamaton

(Amanita sitriini) ei näytä yhtä houkuttelevalta kuin punainen kärpäshelta. Tämä sieni on pienempi. Amanita Grebeä on pitkään pidetty yksiselitteisesti myrkyllisenä. Äskettäin joidenkin maiden mykologit ovat kuitenkin poistaneet sen myrkyllisten joukosta siirtäen sen syötäväksi kelpaamattomien "leiriin" (raakojen perunoiden katkeruuden, epämiellyttävän hajun ja maun vuoksi).

Hattu(halkaisijaltaan enintään 10 cm) ei muutu iän myötä valkeaksi, vaan kellertävän vihertäväksi ja jopa ruskehtavaksi suurilla luonnonvalkoisilla kasvaimilla. Aikuisissa sienissä ne näyttävät roikkuvilta paloilta. Levyt ovat valkoisia tai kermanvärisiä, ja niiden reunoilla on flokkuloiva pinnoite. Liha on valkoista tai sitruunaa.

Jalka(korkeus 12 cm) ohut, hiutaleinen, kellertävän beige riippurengas. Pohjassa se laajenee ja muodostaa mukulomaisen paksunteen.

Valkoinen kärpäshelta ilmestyy kesän loppupuolella, kasvaa lokakuusta lokakuuhun. Sillä on erilaisia ​​- syötäväksi kelpaamattomia kärpäs helttasieni sitruunanvalkoinen (Amanita citriini alba). Tämän kärpäsen helttasienen ominaisuus on puhtaan valkoinen väri. Tällaiset kärpäsherneet näyttävät kauniilta: siistejä, puhtaita sieniä, joissa on mukula jalan tyvessä.

Amanita grebe, kuva Wikipediasta

Kärpäsheltta-appelsiini, syötävä

(Amanita fulva) joillakin alueilla niitä syödään (vain alustavan keittämisen jälkeen), toisilla niitä ei kerätä, koska se on myrkyllinen sieni. On vaarallista sekoittaa se kirkkaan keltaiseen kärpäsherään.

Hattu nuorilla sienillä on munamainen muoto. Myöhemmin se suoristuu ja muuttuu tasaiseksi (halkaisijaltaan jopa 10 cm). Keskiosassa oleva tummempi tuberkkeli säilyy sienen koko eliniän ajan. Lippiksen väri vaihtelee harmaasta oranssiin. Hänen ihonsa on sileä. Kannen reunoilla on uria tai repeämiä. Valkoiset levyt eivät kasva jalkaan.

Jalka hauras ja pitkänomainen (jopa 15 cm). Useimmiten puhtaan valkoinen, vaikka ruskeita pisteitä ja hiutaleita voi esiintyä. Alaosassa se on laajennettu (suuremmassa tai pienemmässä määrin).

Kärpäsheltta-appelsiini kasvaa loppukesästä syksyyn. Jotkut mykologit katsovat, että oranssi kärpäshelta kuuluu itsenäiseen sukuun Float (kelta-ruskea kelluke).

Kärpäsheltta-appelsiini, kuva Wikipediasta

Perhohelta harmaa-vaaleanpunainen (punastava), erittäin maukas

(Amanita rubescens) näyttää mauttomalta, vaikka se onkin erittäin maukas syötävä sieni. Se on paistettu ja marinoitu. Tiedän ihmisiä, jotka pitävät harmaanvaaleanpunaista kärpäsherkkua yhtenä suosikkisieniään. Tällaisilla rohkeilla onnekkailla on vähän kilpailijoita sienestäjän joukossa. He pahoittelevat, että monet ihmiset potkivat tai lyövät näitä tavallisia kärpäsherkkuja uskoen niiden olevan myrkyllisiä myrkkysieniä. Punehtavaa kärpäsheltettä rakastavat kärpäset ja madot, joten se on usein matoinen.

Hattu(halkaisijaltaan enintään 10 cm, harvemmin jopa 18 cm) harmaa-vaaleanpunainen kärpäshelta nuorena puolipallomainen. Kypsällä sienellä on kyhmyn muotoinen, pullistuva, likaisen vaaleanpunainen tai harmahtavan vaaleanpunainen korkki. Siinä on paljon likaharmaita tai ruskehtavia syylämäisiä kasvaimia, jotka muistuttavat hiutaleita. Levyt ovat yleisiä, leveitä, valkoisia. Iän myötä niistä tulee hieman vaaleanpunaisia.

massa meheviä, paksuja, valkoisia tai hieman vaaleanpunaisia. Tauolla se muuttuu hitaasti vaaleanpunaiseksi tai saa viinin värin. Tästä johtuu kärpäsenhelteen toinen nimi - "punastava kärpäshelta". Maku on hieman makea. Ei ole erityistä hajua.

Jalka(korkeus 15 cm) on kevyt, siinä on pehmeä putoava rengas. Ajan myötä jalka muuttuu vaaleanpunaiseksi tai tummaksi. Pohja on paksuuntunut, mutta ei aina mukulamainen.

Kärpäsen helttasieni harmaa-vaaleanpunainen kasvaa usein avoimissa ruohopaikoissa. Sen hedelmän aika: - lokakuu.

Voit keittää tämän sienen vasta alustavan keittämisen jälkeen, ja ensimmäinen vesi on tyhjennettävä. Keräilyssä on tärkeää, että harmaa-vaaleanpunaista kärpäsheltettä ei sekoita pantterikärpässeeseen.

Kärpäsen helttasieni harmaa-vaaleanpunainen, kuva Wikipediasta

Muitakin syötäviä sieniä on, mutta ne kannattaa jättää niille sienenpoimijoille, jotka tuntevat nämä sienet "näön perusteella". Niiden joukossa syötäviä kärpäsheltta yksinäinen (Amanita solitaria), joka on samanlainen kuin tappavan myrkyllinen kärpäshelta lähellä ( Amanita proxima) ja kärpäsen helttasienen valkoinen haiseva ( Amanita virosa). Syötävä kärpäs helttasieni paksu (Amanita spissa) sekoitetaan helposti pantteri kärpäsheltekseen ( Amanita pantherina).

Kärpäsen helttasienen myrkytyksen hoito

Kärpäsherukkamyrkytyksen oireet riippuvat tietyn sienen sisältämien toksiinien määrästä. Vaarallisin on pantteri kärpäshelta.

Sienimyrkkyjen poisto elimistöstä tapahtuu pesemällä mahaa ja suolistoa, lisäämällä erittyvän virtsan määrää sekä suorittamalla myrkkyjen sorptio mahalaukussa ja suolistossa. Vaikeissa olosuhteissa käytetään hemodialyysiä, hemosorptiota ja plasmafereesiä.
Lasten käytännössä hoitoa suoritetaan tajunnan täydelliseen palautumiseen, sydän- ja verisuonitoiminnan normalisoitumiseen ja hengitykseen saakka.
Jännityksessä ja aggressiivisessa tilassa määrätään rauhoittavia aineita (sedukseeni, klooripromatsiini, natriumhydroksibutyraatti, haloperidoli, droperidoli). Hengityksen vajaatoiminnan ja hapen hengittämisen positiivisen vaikutuksen puuttuessa keuhkojen keinotekoinen (laitteisto) ventilaatio on indikoitu (Prof. S.G. Musselius "Myrkylliset sienet").

© Sivusto, 2012-2019. Tekstien ja valokuvien kopioiminen sivustolta podmoskоvje.com on kielletty. Kaikki oikeudet pidätetään.

(funktio(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(tämä , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Suhtautuminen syötävään kärpäsherneeseen maailmassa on pikkuhiljaa muuttumassa positiivisemmaksi, mitä ei maastamme voi sanoa. Heillä on tietysti helpompaa - heillä on omaisuutena herkku keisarikärpäsherkku, joka on tuhansia vuosia muodostanut implisiittisesti suotuisan kuvan näistä sienistä eurooppalaisten mielissä, Aasian ja Latinalaisen suuret ja maukkaat syötävät kärpäsherneet. Amerikka, kerätty massiivisesti ja myydään markkinoilla jne., jne. Jopa sieniä pelkäävät eurooppalaiset ovat muuttamassa punaisen kärpäsherneen asemaa "myrkyllisestä" "keittämisen jälkeen syötäväksi". Maassamme vain edistyneimmät sienestäjät tietävät, mitä kellukkeet (pienet syötävät kärpäset) ovat ja keräävät niitä, ja jopa isojen syötävien kärpässienten (harmaanvaaleanpunaiset, paksut, kartiomaiset, harjakset) kokoelma on poissa. kysymys. Caesar-sieni muuten kasvaa jo täysillä etelässämme, ja Kaukoidästä löytyy sen lähes yhtä maukasta sukulaista, keisarinmuotoista kärpäsherkkua.

Tässä katsauksessa haluan kertoa syötävästä punastuvasta kärpäsenhelteestä tai, kuten kirjallisuudessamme usein kutsutaan, harmaa-vaaleanpunaisesta.

Kärpäsen helttasieni harmaa-vaaleanpunainen - herkullinen syötävä sieni, jonka kokoelma on paljon kokeneita sienestäjä. He yrittivät "pelastaa" minut useita kertoja nähdessään harmaavaaleanpunaisia ​​kärpäshelmiä korissa. Koska kaikki eivät uskalla puhua oudolle silmälasimaiselle miehelle, jolla on kärpäsherne, voi olla hauskaa saada hämmentyneen (syövätkö he?!), myötätuntoisen (se on hölmö...) ja epäluuloisen (huumeriippuvainen) katseita. , luultavasti...). Eräs hyväsydäminen isoäiti ajoi minut jotenkin bussipysäkiltä junaan (joka on puoli kilometriä). Hän vannoi koskettavalla tavalla kaupungin ryyppyä ja jopa yritti ottaa korin pois ...

Vaikka sieni soveltuu syötäväksi tuoreena (ja jopa raakana), se syödään yleensä paistettuna esikeittämisen jälkeen. Näin tekevät eurooppalaiset, jotka ennen ruoanlaittoa keittävät sen hyvin ja tyhjentävät veden. Punertava kärpäsherne on hyvä peitattu ja suolattu, sopii erinomaisesti kuivattavaksi. Tämän sienen kuivatuista, ei raaoista korkista saadaan herkullisin keitto. Nuoret, avaamattomat hedelmäkappaleet voidaan grillata makkaran tapaan tai syödä raakana kasvissalaattien lisäten. Niiden kanssa osoittautuu erittäin hyväksi joko marinadilla varustettu salaatti, jossa on vähän etikkaa ja sokeria, tai salaatti, johon lisätään keitettyä kalmaria, viiriäisen munia ja majoneesia. Keitetty punastuva kärpäsherukka käyttäytyy hyvin pakkasessa, jäätyen seuraavaan kauteen. Tämän sienen hedelmäliha maistuu kananlihalta, ja siihen liittyy tyypillinen hienovarainen kärpäsen helttasienen maku, jota on vaikea kuvailla henkilölle, joka ei ole sitä kokeillut.

Miltä punastuva kärpäshelta näyttää ja missä se kasvaa?

Sen hattu on suuri, halkaisijaltaan 8-20 cm, likaisen punertava tai harmaa-vaaleanpunainen (brittiläiset kutsuvat harmaa-vaaleanpunaista kärpäsherkkua "Blusheriksi", mikä tarkoittaa "punaista", mikä välittää hatun ominaista epätasaista vaaleanpunaista väriä), harvemmin punertavanruskea, lianharmaiden hiutaleiden peittämä, ensin pyöreä munamainen, sitten kumartunut, märällä säällä limainen. Massa on valkoista, ilman erityistä makua ja hajua, murtumiskohdassa ja madonreikissä se muuttuu vaaleanpunaiseksi tai punaiseksi. Liha maistuu hieman valkoiselta kananlihalta. Levyt ovat valkoisia, kypsissä sienissä hieman punoittavia, täpliä. Jalka 7-15 x 1,5-2,5 cm, ontto, tyvestä mukula-paksunut, valkoinen, sitten punertava, riippuva valkoinen leveä kalvorengas, ylhäältä raidallinen, alhaalta punertavia kuituja. Volvo kiinnitetty jalan pohjaan samankeskisten taitteiden muodossa.

Sieni asuu vaaleissa lehti- ja sekametsissä. Se kasvaa minkä tahansa tyyppisellä maaperällä koko pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla vyöhykkeellä paitsi Länsi-Pohjois-Amerikassa. 1900-luvun lopusta lähtien sieni on levinnyt Etelä-Afrikkaan, jonne se tuotiin Euroopasta tuotujen taimien mukana. Hedelmäkausi - kesä-lokakuu, koko Venäjän metsävyöhykkeellä. Sienellä on harvinainen ja erittäin kaunis lajike, joka eroaa tavallisesta kirkkaan keltaisesta renkaasta. Kaikkina vuosina olin onnekas, että löysin tällaisen sienen vain kerran. On myös albiino (valkoinen) muoto.

Valkoinen punastuvan kärpäsen helttasienen muoto

Kuivalla säällä sekä aivan kauden alussa romun massan punoitus voi olla vähäisempää, joten kannattaa olla varovainen, ettei harmaanvaaleanpunaista kärpäsheltettä sekoita vaaleaan pantteriin tai punainen kärpäshelppa, joka on haalistunut sateen jälkeen. On havaittu, että lähistöllä kasvaa usein kärpäsheltta harmaavaaleanpunaista ja pantteria. Joskus sieni sekoitetaan syötävään paksukärpäseen, joka ei kuitenkaan ole vaarallista.

Kongossa, Sambiassa, Zimbabwessa ja muissa Keski-Afrikan maissa asiantuntijat ovat tunteneet 1930-luvulta lähtien ns. Kongon muoto punastuva kärpäshelta. Nuorena se on väriltään melko vaalea, kuten pohjoisen sukulaisensa, mutta iän myötä sekä korkki että varsi muuttuvat oranssinruskeiksi tai ruskeanpunaisiksi. Huolimatta melko katkerasta mausta, paikalliset heimot Shona ja bemba ilolla sitä kerätään ja syödään.

Kärpäsen helttasienen punastuminen on erilainen ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tuoreista hedelmäkappaleista löytyy betaiinia (vitamiinin kaltainen aine, koliinin johdannainen), jolla on fysiologista aktiivisuutta. Betaiinia käytetään lääkkeenä, ravintolisänä. Perinteisesti betaiinia on käytetty hepatoprotektiivisena ja metabolisena aineena. Sisältää useita maksan toimintaa parantavia lääkkeitä. Betaiinia yritetään käyttää lihavuuden korjaamiseen, mutta vakavaa tieteellistä tietoa betaiinin vaikutuksesta ylipainon kehittymiseen ei ole. Betaiinia yritetään käyttää Alzheimerin taudissa. On näyttöä siitä, että runsas betaiinin saanti voi ehkäistä rintasyövän riskiä.

Se on mielenkiintoista sieni sisältää yhtä ns. "myrkyttömistä myrkyistä". Tällaisia ​​myrkkyjä ovat joko myrkyt, jotka ovat vaarallisia eläimille, mutta eivät ihmisille, tai myrkyt, jotka voivat toimia vain, jos ne pääsevät verenkiertoon puhtaassa muodossaan (ne tulee pistää ruiskulla), eivätkä ne imeydy ruoansulatuskanavaan. eivätkä siksi ole vaarallisia. Esimerkkejä tällaisista ei-myrkyllisistä myrkkyistä ovat vaalean viheriön fallo- ja virotoksiinit, talvihelttasienen flammutoksiini, osterisienen pleurotolysiini ja punastuvan kärpäsherneen rubescens-lysiini. Rubescenslysiini on hemolyyttinen, ts. toksiinia, joka tuhoaa verta. Se on hapan proteiini, joka tuhoaa suoraan puna- ja valkosolujen solukalvot (sekä lihas-, maksa- ja munuaissolut) pinta-aktiivisten ominaisuuksiensa ansiosta. Lisättynä suonensisäisesti (kokeet hiirillä ja rotilla), se on erittäin myrkyllistä. LD50 on keskimäärin 0,25 mg/kg. Myrkytykseen liittyy lisäksi laaja intravaskulaarinen veren tuhoutuminen, plasman massiivinen vapautuminen verisuonten läpäisevyyden lisääntymisen vuoksi sekä sydämen ja keskushermoston toiminnan häiriöt. Suurilla annoksilla hiirten kuolema tapahtuu 10-15 sekunnissa ja siihen liittyy kohtauksia. LD50-alueen tai hieman suuremmat annokset tappavat hiiret 30 sekunnissa - 1 tunnissa, rotat 7-15 minuutissa. Kuolema tapahtuu hemorragisen keuhkopöhön seurauksena.

Onneksi ruuansulatusjärjestelmämme ei ensinnäkään imeydy rubescenslysiniin, eikä se voi tunkeutua vereen, ja toiseksi se tuhoutuu jopa ei kovin merkittävällä kuumennuksella (yli 80 ° C, eli sekä kypsennyksen että paistamisen aikana). Tätä silmällä pitäen sekä tämän sienen aina onnistuneen käytön maailmassa (ei ainuttakaan myrkytystapausta) näkisin harmaanvaaleanpunaisen kärpäsen helteen maineen horjumattomana.

Kira Stoletova

Yksi myrkyllisimmistä edustajista, kärpäsherkkusieni, on levinnyt ympäri maailmaa. Viittaa hallusinogeenisiin lajikkeisiin. Kärpäshelta voi olla myrkytetty, oireet ilmaantuvat 15 minuuttia syömisen jälkeen.

Ulkonäön kuvaus

Kärpäshelta on myrkyllinen sieni. Se sai nimensä muinaisesta perhosyöttikäytöstä. Lajin nimi "Muscaria" on käännetty "perhoksi".

Nuoren kärpäsen helttasienen hattu on kupera, kasvaessaan litteäksi, harvemmin lautasen muotoinen, keskiosasta kovera, jonka halkaisija on 8-25 cm. Väri on kirkkaan oranssi tai punainen. Useammin peitetty limaisella tahmealla salaisuudella. Pohjois-Amerikassa on kärpäshelmiä, joissa on valkoinen ja keltainen hattu. Koko pinnalla on valkoisia hiutaleita. Vanhemmissa yksilöissä pisteet huuhtoutuvat pois sateen vaikutuksesta. Nämä hiutaleet ovat jäännöksiä tavallisesta peitteestä, jossa sienen nuori hedelmäkappale sijaitsi.

Reunoja pitkin korkin pinta on uurrettu, raidallinen - sillä on sellainen ulkonäkö, koska hymenoforin levyt ovat havaittavissa. Hymenofori on putkimainen, nuorilla hymenomykeetillä valkoinen, vanhoilla kellertävä. Jalka on muodoltaan lieriömäinen, kasvaa 8-20 cm korkeaksi. Pohjassa on mukulamainen paksuus. Kun ne kasvavat, jalka sisäpuolella muuttuu onttoksi. Ylä- ja alaosassa ovat selvästi näkyvissä kalvorenkaat, joissa on epätasaiset reunat, jotka on muodostettu leveiden röyhelöiden muodossa.

Liha on valkoista, väriltään vaalean oranssi suoraan ihon alla. Reagoiessaan ilman kanssa massan väri muuttuu. Maku on makeahko, haju tuskin havaittavissa. Lisääntyy itiöjauheella. Itiöillä itsessään on sileä rakenne, ne ovat värittömiä.

Amanitas kasvaa havu- tai lehtimetsässä, ensimmäiset edustajat ilmestyvät toukokuussa.

Erilaisia

Kansainväliseen luokitukseen kuuluu useita kärpäsherukkatyyppejä, jotka eroavat rakenteeltaan, väriltään, alkuperältään ja myrkyllisyysasteeltaan.

• Kärpäsen helttasienen punainen (Amanita muscaria): kasvaa Euraasiassa ja Alaskan länsiosassa. Kärpäsen kärpäsen hattu on väriltään punainen, ja siinä on tyypillisiä valkoisia syyläkasveja.
• Kärpäsheltta keltaoranssi (Amanita gemmata): lajikkeelle erottuu korkin keltainen tai oranssi väri. Massa on tiivistetty, valkoinen, ei muuta väriä altistuessaan ilmalle. Jalka on suora, lieriömäinen, valkoinen. Kasvaa Pohjois-Amerikassa. Vaarallinen ihmisille ja eläimille.
• Kultainen kärpäshelta (Amanita muscaria var. aureola): jalkahattu edustaja, vaarallinen ihmisille. Se erottuu sileästä oranssista korkista, jossa ei ole syylähiutaleita. Korkin halkaisija on enintään 5 cm.
• Amanita (Amanita strobiliformis): kirkkaan punainen hattu tulee litteäksi iän myötä, saavuttaa halkaisijaltaan 5-25 cm.
• Kärpäshelttaleopardi tai pantteri (Amanita pantherina): myrkyllinen, miellyttävä tuoksu. Ulkoisesti se näyttää harmaanvaaleanpunaiselta syötävältä kärpäshelteeltä. Kasvaa havumetsissä. Hatun halkaisija on 9 cm. Se on maalattu harmaanruskeaksi tai ruskeanmustaksi.
• Myrkkysieni tai sitruunakärpäshelta (Amanita citrina): luokiteltu syötäväksi kelpaamattomaksi. Sille on ominaista raakojen perunoiden maku ja epämiellyttävä haju. Sen syöminen aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, mikä aiheuttaa merkittäviä vaurioita munuaisille.
• Harmaanvaaleanpunainen tai vaaleanpunaiseksi muuttuva kärpäsheltta (Amanita rubescens): ei näytä herkulliselta, mutta on täysin syötävää. Hatun halkaisija on 18 cm, puolipallon muotoinen. Pinta on vaalea, vaaleanpunainen, peitetty suurella määrällä syyläisen harmaita pisteitä. Nuoressa sienessä lamellinen hymenofori on vaaleanvihreä, vanhassa vaaleanpunainen. Liha on mehevää, paksua, valkoista tai vaaleanpunaista, hetken kuluttua viilto muuttuu punaiseksi.

Irina Selyutina (biologi):

Harmaanvaaleanpunaisen kärpäsen helttasienen hedelmäkappaleet sisältävät useita hyödyllisiä aineita:

• noin 40 % ihmisille hyödyllisiä fosfaattiyhdisteitä;
• noin 5 % betaiinia (jonka esiintyminen määritetään myös juurikasjuurissa);
• 12,8 mg B1-vitamiinia ja 12,8 mg B2-vitamiinia (1 kg kuivapainoa kohti).

Vaaleanpunaista kärpäsherkkua syödään kuitenkin harvoin, koska pelätään sekoittaa se samankaltaisiin myrkyllisiin lajeihin.

• Kärpäsheltta Caesar tai kuninkaallinen sieni (Amanita caesarea): herkullisin syötävä kärpäsenheltakaksos, todellinen herkku. Korkin koko on 8-21 cm, iho kullanoranssi tai kirkkaan punainen, joskus luonnossa esiintyy kellertäviä edustajia. Hatun alla olevat lautaset on maalattu vihreäksi. Hame näkyy jalassa selvästi alhaalta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Punaisella ja pantterikärpäshelteellä on parantavia ominaisuuksia, joten niitä käytetään kansanlääketieteessä.

Kärpäsen helttasienen toksikologinen koostumus:

• myrkyllinen alkaloidi muskariini;
• muskaridiini;
• mykoatropiini;
• psilosybiini;
• muskimoli;
• iboteenihappo;
• muskarufiini.

Irina Selyutina (biologi):

Ihmiskulttuurissamme on yleisesti hyväksytty nimi sienille, jotka voivat aiheuttaa psyyken muuttuneen tilan niiden hedelmäkappaleiden sisältämien erityisten yhdisteiden - hallusinogeenien - perusteella. Nämä ovat hallusinogeenisia tai maagisia sieniä. Useiden lähteiden tutkiminen osoitti, että Kaukopohjolassa asuneet heimot käyttivät näihin tarkoituksiin yhtä Neuvostoliiton jälkeisen alueen yleisimmistä lajeista, punaista kärpäsherkkua. On jo pitkään todettu, että tällaisten sienten säännöllinen käyttö johtaa mielenterveyshäiriöihin ja sitten yksilön täydelliseen tuhoutumiseen ja fyysiseen hajoamiseen.

Alkaloidi muskariini luokitellaan vahvaksi myrkkyksi. 0,005 g:n käyttö aiheuttaa hallusinaatioita, aiheuttaa komplikaatioita kaikille sisäelimille kuolemaan asti. Muskariinin annoksen hoidossa tulisi olla minimaalinen. Tappava annos on 3-5 mg. Käytettäessä myrkyllisiä basidiomykeettejä ihmisen iällä on väliä: lapsille ja vanhuksille muskariinin tappava annos on 1-2 mg.

Vasta-aiheet

Ota tinktuurat ja lääkkeet, jotka perustuvat Amanita-uutteisiin, tulee ottaa varoen. Erityispiirteistä johtuen (toksiinien esiintyminen koostumuksessa) lääkkeitä ei käytetä raskaana olevien, imettävien naisten ja lasten hoitoon. Useammin lääkkeitä käytetään ulkoisesti, koska. alkoholitinktuurit aiheuttavat myrkytyksen, aiheuttavat hallusinogeenisia vaikutuksia.

Se on vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät virtsakivitaudista, maha-suolikanavan häiriöistä, neurooseista. Myrkytysoireet neutraloidaan juomalla 15 tippaa Beladonnan lääkekokoelmaa. Kun olet huomannut ensimmäiset myrkytysmerkit, sinun on puhdistettava kehosi nopeasti ennen ambulanssin saapumista oksentamaan ja juomalla enemmän vettä.

Sovellus

Hymenomyceesin myrkyllinen edustaja on silmiinpistävä ominaisuuksiltaan. Myrkyllisyys neutraloidaan lämpökäsittelyllä. 3-4-kertaisen keittämisen jälkeen tuote kuivataan ja käytetään sen jälkeen aiottuun tarkoitukseen. Vain hatut sopivat tinktuuroiden valmistukseen, niitä ei oteta paljain käsin, ne toimivat käsineillä.

Mielenkiintoisia faktoja kärpäsen helttasienen käytöstä:

• käytetään eroon kärpäsistä: hattuihin levitettiin makeaa siirappia, jolle tuholaiset kerääntyivät;
• viikingit käyttivät tinktuuroita pelottomuuden saavuttamiseksi, herkkyyden poistamiseksi: tinktuuran parantavat ominaisuudet auttoivat pääsemään eroon vakavasta kivusta vakavien vammojen jälkeen;
• parantajat käyttivät sitä hammassärkyn kivunlievitykseen;
• on todisteita siitä, että shamaanit ottivat infuusion saadakseen itsensä transsiin ja saavuttaakseen nirvanan;
• lentää helttasientä voidetta käytettiin kosmetologiassa muinaisessa Egyptissä ryppyjen lääkkeenä;
• kekseliäät japanilaiset ovat oppineet käyttämään myrkyllisiä lajikkeita ruoaksi siirtäen salaisia ​​reseptejä sukupolvelta toiselle;
• myrkytetty hirvi yrittää löytää kärpäsherneen metsästä: se auttaa toipumaan myrkytyksestä ja sillä on lievä "iloinen" vaikutus - tällaisen eläimen lihan syömisen jälkeen ihminen tuntee myös "iloisen" vaikutuksen.

Käytetään kevätsienten hoidossa. Tänä aikana sataa riittävästi, joten sieniruumiin myrkyllisyys on paljon pienempi. Lääkesienen keräilyalue on sijoitettava tiestä etäällä olevaan paikkaan. Näillä sienillä, kuten muilla basidiomykeetillä, on kyky imeä myrkkyjä ympäristöstä kuumalla säällä.

Tuote ei käsittele vain eläimiä ja ihmisiä, vaan myös kasveja. Itiöjauhetta käytetään maataloudessa lannoitteiden ja sienitautien torjunta-aineiden valmistukseen. Apteekissa myydään balsamia nimeltä Amanita Fungo-Shi. Sitä käytetään tiukasti reseptin mukaan.

Kokkaamisessa

Vain syötäviä lajikkeita vaaleanpunaista kärpästä ja caesar-kärpäsheltettä saa syödä. Niille on ominaista korkea makuominaisuus. Ennen käyttöä, muista puhdistaa ja kypsentää useita kertoja.

Valmista niiden avulla erilaisia ​​kulinaarisia herkkuja. Ne ovat yhtä hyviä marinoituina, suolattuina ja paistettuina. Kuivattuja korkkeja käytetään herkullisten keittojen valmistukseen. Mielenkiintoinen herkkusalaatti voidaan valmistaa sekoittamalla marinoituja Caesareita, keitettyä kalmaria, viiriäisen munia ja majoneesia.

Niiden käytön edut ovat korvaamattomia keholle. Caesar-sieni sisältää suuren määrän proteiinia ja kivennäisaineita, jotka auttavat vahvistamaan kehoa. Sitä käytetään ruokavaliossa. Se on täydellinen lihan korvike.

Lääketieteessä

Amanitoita käytetään laajalti lääketieteessä. Niitä käytetään iskiasin hoitoon, immuunijärjestelmän stimuloimiseen. Ulkoisia aineita käytetään paiseiden, nivelsairauksien, iskiashermotulehduksen hoidossa, syövän, leukemian ehkäisyssä.

Kärpäsen helttasientä onkologian hoidossa käytetään nukutusaineena. Pienellä määrällä suun kautta otettua tinktuuraa on samanlainen vaikutus kuin masennuslääkkeillä.

Kärpäshelta on hyödyllinen eturauhastulehduksesta kärsiville miehille ja myös afrodisiaakina. Ulkoinen käyttö (hankaus) antaa sinun poistaa tuberkuloosin vaikutukset, vaikuttaa positiivisesti keuhkojen tilaan. Sitä käytetään aktiivisesti ihosairauksia (psoriaasi, ekseema) vastaan, haavapintojen paranemiseen sekundaarisen infektion kanssa. Tuotteen lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään kosmetologiassa. Se on valmistettu antibakteerisesta saippuasta.