ゆで豚は鶏胸肉から作るのですか？ チキンフィレのブジェニーナ

自分の手で焼いた鶏の胸肉は、市販のソーセージの優れた代替品になります。 準備は難しくなく、そのような製品の品質には絶対の自信を持っていただけます。 具材には、お好みの野菜、卵、キノコなどを使用してください。 一般的には、好みに合わせてレシピを選択してください。

最も簡単な鶏肉と豚肉のレシピ

古典的なバージョンでは、茹でた鶏の胸肉をオーブンで焼きます。 ただし、最も簡単なレシピから始めて、チキンロールを作ります。 ヒント：この料理には、冷えた胸肉を選択することをお勧めします。

化合物:

• 鶏の胸肉1kg。
• ニンニク 2〜3片。
• ゼラチン25g;
• 新鮮なハーブを味わう。
• 調味料とスパイスのブレンド。
• 塩。

準備：

• 胸を洗って乾燥させます。
• テーブルの上に食品フィルムを広げます。
• 鶏肉を薄くスライスし、フィルムの上に置きます。 ヘリンボーンパターンで肉を重ねて配置すると、熱処理中にロールが崩れなくなります。
• 肉に乾燥ゼラチンをふりかけます。
• 野菜を洗い、刻んで肉の上に置きます。
• ニンニクのクローブをきれいにし、プレス機で絞ります。 ニンニク混合物を胸の上に広げます。 塩を加え、スパイスで味付けします。

• ロール状にしてからラップで包みます。 少なくとも6つの層を作ります。
• ソーセージを鍋に入れ、ロールを2、3本の指で覆うように冷水を注ぎ、コンロの上に置きます。

• 茹でた豚肉を中火で1時間煮ます。
• 完成したロールを皿に移し、冷却し、ゼラチンが完全に固まるまで冷蔵庫に保管します。

ゆで豚のグリルは朝食やおやつに最適です

それでは、作業を少し複雑にして、オーブンでおいしいミートローフを準備してみましょう。 鶏の胸肉から茹でた豚肉をホイルまたはスリーブで焼くことができます。 任意のオプションを選択してください。 餡はうずらの卵になりますが、鶏卵でも大丈夫です。

化合物:

• 鶏胸肉 1枚。
• ウズラの卵 5個。
• 大さじ2杯。 l. サワークリーム;
• 塩;
• 挽いた黒コショウ。

準備：

• 胸肉を洗って乾燥させ、2つの部分に切ります。
• さて、おそらく最も難しい段階です - 肉を薄く叩く必要があります。 破片がキッチンに飛ばないようにラップで包み、ハンマーでよく回します。

• 卵をゆでて冷まし、殻をむきます。 小さいのでカットはしません。
• 鶏肉を均等に並べ、塩をし、コショウで味を調えます。 次にウズラの卵を並べます。

• 慎重にロールを形成し、糸で結びます。 つまようじを使うこともできます。

• ロールの四方にサワークリームを塗り、ベーキングスリーブに置きます。

• ゆでた豚肉を180度のオーブンで30〜35分間焼きます。
• 完成したゆで豚を糸から外し、切ってテーブルに出します。

マルチクッカーが役に立ちます

お祝いの予定はありますか？ スロークッカーで焼いた鶏の胸肉は、休日のメニューの真のハイライトになります。 キノコ、チーズ、プルーン、鶏肉、柑橘系の果物、これ以上のものはありませんか?

化合物:

• 鶏の胸肉 3枚。
• 新鮮なキノコ250g。
• にんじん;
• バルブ;
• チーズ200g。
• プルーン50g。
• 新鮮なハーブ;
• 大さじ3 l. みかんの皮をすりつぶしたもの。
• 大さじ3 l. パプリカ;
• 小さじ1 赤唐辛子;
• 小さじ1 挽いた黒胡椒。
• 小さじ1 オールスパイス;
• 塩;
• 精製された植物油。

準備：

• 材料を準備しましょう。 乳房を洗って乾燥させます。 マッシュルーム、ニンジン、タマネギの皮をむき、立方体に切ります。
• キノコと野菜を植物油で炒めます。
• 別の容器で、みかんの皮のみじん切りとピーマン、パプリカを混ぜます。
• 肉に隙間が残らないように、胸肉をたたき、スパイスで丸めます。

• 肉にスパイスが染み込むまで放置し、今はハーブを使いましょう。 洗って刻んでみましょう。
• プルーンを切り、ハーブと混ぜます。
• チーズを粗くおろす。
• 鶏肉をラップの上に置きます。
• プルーンと粉チーズを添えたグリーンを胸の中央に配置します。
• 次にキノコ、ニンジン、タマネギを加えます。

• 胸からロールを形成し、フィルムで数回しっかりと包み、端を固定します。 内部に液体が漏れないことが重要です。

• マルチボウルに水を入れ、「炊き込み」または「マルチ炊き」プログラムを設定します。
• 液体が沸騰したら、ソーセージを慎重にその中に下げます。

• 音声信号が鳴ったら、急いでロールを取り出しませんが、完全に冷めるまでそのままにしておきます。
• 次に、茹でた豚肉を冷蔵庫に少なくとも3時間置きます。
• これで、フィルムを剥がして、鶏肉の煮豚をテーブルに出すことができます。

キッチンであれこれする時間がない場合は、このレシピを試してください。 最小限の材料と時間で、最大限の美食の楽しみを！

化合物:

• 鶏胸肉0.5kg。
• トマト2個。
• バター50g。
• 小さじ2 レモンペッパー（調味料）；
• 小さじ2 コリアンダー;
• 塩。

準備：

• コリアンダーとレモンペッパーを別のボウルに入れて混ぜます。
• 既知の方法で胸を洗い、ハンマーで肉を叩きます。
• トマトは洗って水気を切り、4つに切ります。

• スパイスと塩を混ぜたもので肉を丸めます。
• 食品用ラップを広げ、その上にお肉を置きます。
• 胸肉の上にトマトとバターを片端に置きます。

• ラップを使ってソーセージを作り、しっかりと密閉します。
• フィルムの端をクランプでつまむか、糸で結びます。
• 茹でた豚肉を沸騰したお湯に入れ、20分間煮ます。
• 完成したロールは冷めるまで水から取り出さないでください。

今日は豚の角煮レシピをご紹介します。 通常は牛肉か豚肉の赤身で作りますが、今回は鶏胸肉で作りました。 私は味が気に入りました、それはほとんど食事であることがわかりました。 レシピがお役に立てば大変嬉しいです。

1.骨付き鶏胸肉 - 1枚。 (700-800グラム)
2.にんじん - 1個
3. ニンニク - 4片（大）。

マリネの場合:

1.植物油 - 大さじ1。
2. 醤油 - 大さじ2。
3. 小さなレモン半分のジュース。
4.おろし生姜 - 小さじ1。
5.コショウ（粉砕機）、塩、月桂樹の葉の混合物 - 好みに応じて。

骨付き鶏胸肉を手に取ります。 フィレを慎重に切ります。

マリネを準備しましょう。

にんじんは細長い千切りに、にんにくは立方体に切ります。

フィレ肉を詰めましょう。 ナイフを使用して、部分全体に沿って穴をあけ、ニンジンの部分（いくつかの場所など）を挿入します。

ニンニクを詰めたもの。 ナイフを使って肉の表面全体に斜めの切り込みを入れ、そこにニンニクを入れます。 2番目の部分でも同じことを行います。

肉をマリネに入れます。すべての面に十分に潤滑してください。 肉の切り口を下にして、ニンニク、月桂樹の葉、 小さな皿で上部を押さえ、蓋をして閉じます。 冷蔵庫に一晩入れてみましょう。

朝、冷蔵庫から肉を取り出します。 羊皮紙を一枚取り、水と植物油で軽く湿らせます。 羊皮紙は肉によくくっつきます。 フィレットをレイアウトします。

お肉をしっかり詰めます。

糸で固定します。

ホイルで包み、ベーキングシートの上に置き、170度に予熱したオーブンに40分間置きます。 焼き上がったらオーブンから取り出し、ホイルに入れて冷まします。 それからそれを展開します。 乾燥した羊皮紙を用意し、フィレを包み、冷蔵庫で5〜6時間、できれば1日かけて熟成させます。 必要に応じて、茹でた豚肉にアジカを塗ることができます。 お食事をお楽しみください！

理想の料理とは何ですか？ ほとんどの主婦によると、最高の食事とは、健康的でおいしいだけでなく、材料が手頃で、調理が手早く簡単である必要があります。 焼いた鶏の胸肉はこれらすべての利点を誇り、その味と準備の容易さのおかげで、間違いなく家族全員のお気に入りのごちそうになるでしょう。

自家製のゆで豚のレシピはたくさんありますが、最も一般的なオプションは、さまざまな調味料やソースを加えて、オーブンでホイルで鶏肉を調理することです。

レシピNo.1

材料：

• 鶏の胸肉 - オプション（通常、4人家族を養うには3個で十分です）。
• 調味料 - 味わう（鶏肉には特別な混合物を使用することが望ましいですが、どんなスパイスでも大丈夫です）。
• トマトペーストまたはソース - グラスまたはもう少し。
• マリネの成分は水と塩です（水の代わりに、マヨネーズ、黒ビール、ケフィア、酢、または好みの濃度に薄めたレモン汁を使用できます）。

調理方法：

1. まず、鶏肉から皮を取り除き、骨を取り除きます（オプション。鶏肉の形が崩れないよう、骨付きの肉を残すことを好むグルメもいます）。
2. 主な手順は、準備した肉を濃い塩味のマリネに少なくとも2時間浸すことです（一晩浸しても構いません）。
3. ケチャップと好みの調味料を混ぜてソースを作ります。
4. 鶏肉にソースを丁寧に塗り、まずフォークで数カ所に穴をあけてドレッシングが肉に浸透しやすくします。
5. ベーキングシートの上にかなり大きなホイルを置き、鶏の胸肉をしっかりと包み込むように慎重に包みます。
6. 上部に空気が抜けるように小さな穴をいくつか開けます。
7. 半完成品をオーブン（250度）に15分間入れます。
8. オーブンの電源を切り、おやつが冷めるまで放置します（40分または60分）。

焼いた鶏の胸肉は、冷蔵庫で数時間冷やすだけで、ソーセージの優れた代替品になります。

レシピNo.2

材料：

• 大きな鶏の胸肉2枚。
• ホットレッド（チリ）、挽いた黒ピーマン、スイートクラッシュピーマン、ガーリックパウダー、塩各小さじ1（スパイスの組成は必要に応じて変更できます）。
• 油（できればオリーブ）大さじ1。

調理方法：

1. コーティング混合物を準備します - すべてのスパイスと油を混ぜます。
2. 準備した混合物を鶏肉に塗ります（事前に浸す必要はありません）。
3. ホイルで包み、ベーキングシートの上に置きます。
4. オーブン（180度）に30分入れます。
5. ほぼ完成した茹で豚をオーブンから取り出し、蓋をして冷まします。
6. 使用前にお菓子をラップで包み、冷蔵庫に1.5〜2時間保管してください。

スリーブ内で調理

ホイルの優れた代替品はスリーブであり、最もおいしいゆで鶏を準備するのにも使用できます。

材料：

• 新鮮な鶏の胸肉 2 枚。
• ニンニク 3片。
• 塩とコショウの味。

調理方法：

1. まず、必要なものすべてを準備します-食べ物、スリーブ、3つのサイズの円形（管状）包帯（薬局でペニーで購入するか、糸に置き換えることができます）。
2. ニンニクをガーリックプレスで潰すか、すりおろすか、非常に細かく刻みます。
3. 鶏のフィレ肉を骨から切り離し、薄いストリップ（チョップなど）に切ります。
4. 肉に塩、コショウをし、ニンニクをまぶします。
5. 包帯に鶏肉をしっかりと詰め、まず片方の端を結び目で結びます。
6. 得られたロールをスリーブに置き、結んで穴を開ける必要があります。
7. ゆでた豚肉をオーブン（220度）で45分間焼きます。
8. オーブンから鍋を取り出し、おやつが冷めてから包帯を外します。

フライパンでの調理方法

オーブンを使わず、フライパンで焼くなどして絶品煮豚が家庭でも作れます。

材料：

• 鶏の胸肉3枚。骨のベースから肉を分離する必要があります。
• プルーン2個。
• 月桂樹の葉2枚。
• 黒コショウ（挽いたものでも挽いたものでも構いません）。
• ニンニク 3〜4片。
• 粒マスタード（フランス産）大さじ2。

調理方法：

1. 深いフライパンを用意し、その中にホイルを2枚重ねて置きます。
2. プルーン1本を含む、すべてのスパイスのちょうど半分を底に置きます。
3. すべての鶏肉を塩でこすり、スパイスの上に置きます。
4. 残りのスパイスを肉の上に振りかけ、2番目のドライフルーツをそこに置きます。
5. ホイルをしっかりと包み、鍋に水を半分くらい入れます（ホイルの内側に水が浸透しないように注意してください）。
6. 鍋に蓋をして強火にかけ、水が沸騰するまで待ちます。
7. 火を弱火にして蓋を閉め、水位を常に監視しながら2時間調理します。
8. おいしいゆで豚の完成です。熱いまま食べることもできますが、数時間冷やすことをお勧めします。

スロークッカーで鶏肉と豚肉を作る

オーブンを使わずに作るもう一つの方法は、スロークッカーで同様に美味しいゆで豚を作ることです。 上記のレシピはどれもこの方法に適しています。スパイスと油を混ぜて肉にコーティングすることもできますし、最初に胸肉を塩味のマリネに浸し、次にケチャップと調味料に浸すこともできます。 マルチクッカーの場合、実際の調理プロセスのみが変わります。

調理方法：

1. 準備した胸肉をホイルでよく包みます。
2. マルチクッカーの容器に油を塗り、そこに将来の茹でた豚肉を置きます。
3. 「ベーキング」モードを設定し、肉を35分間調理し、鶏肉を反対側に向けてさらに25分間保持します。
4. 肉が冷めてから冷蔵庫で2時間冷やします。

牛乳を使ったステップバイステップのレシピ

これとは別に、自家製のゆでた豚肉を牛乳で調理するための、珍しいが非常に成功したレシピに注目する価値があります。

材料：

• 鶏の胸肉1キロ。
• 牛乳1リットル。
• 小さじ1杯の塩。
• 鶏肉用のスパイスの袋（好きな調味料の混合物を自分で準備できます）。

調理方法：

1. 塩とスパイスを混ぜ、フォークで小さな切り込みや穴を開けた後、骨から切り離した胸肉をよくこすります。
2. 肉を少なくとも30分（できれば1時間または1時間半）マリネします。
3. 鍋に牛乳を適量入れて沸騰させます。
4. 火を弱め、スパイスに浸した胸肉を牛乳に加えます。
5. 2分だけ（それ以上）茹でてガスを止めます。
6. 鍋の蓋をしっかりと閉め、最初にタオルで包み、次に毛布で包み（できるだけゆっくりと冷めるため）、2.5〜3時間放置します。
7. 完成した豚肉を冷蔵庫で冷やします。

ポークのオーブン焼きは、家族のランチにもディナーパーティーにも同様に適した数少ない料理の 1 つと考えられています。 さまざまな種類の肉をスパイシーなスパイスと香りのよいハーブに浸して調理します。 今回は鶏胸肉を使った煮豚の作り方をご紹介します。

オプションでミルク付き

以下に説明する方法を使用すると、大切なゲストに振る舞っても恥ずかしくない、ジューシーで柔らかいごちそうを比較的迅速かつ簡単に準備できます。 プロセス自体にはそれほど時間はかかりませんし、特別な料理のスキルも必要ありません。 さらに、このレシピではスロークッカーを使用するため、労力を最小限に抑えることができます。 鶏の胸肉から煮豚を作るには、次のものが必要です。

• 牛乳1リットル。
• 鶏の切り身 2 枚。
• 海塩、芳香のあるハーブ、スパイス。

マルチクッカーで鶏の胸肉から茹でた豚肉を準備しているので、すべての材料をその中に入れる必要があります。 まず、牛乳と大さじ2杯の海塩をデバイスのボウルに加えます。 これをすべて沸騰させ、鶏肉を加え、5分後に加熱モードをオンにして約2時間待ちます。 この時間が経過したら、肉をマルチクッカーから慎重に取り出し、乾燥させ、香りのよいハーブやスパイスで作ったパン粉を振りかけます。

蜂蜜入りオプション

このレシピは、風味豊かで適度にスパイシーな肉料理の愛好家に間違いなく興味深いでしょう。 これを使えば、手間をかけずに、ほんのりハチミツの香りと美しいきつね色の皮が特徴の、美味しい鶏むね肉の煮物が手早く簡単に作れます。 このようなおやつを準備するには、次のものが必要です。

• チキンフィレ半キロ。
• 天然蜂蜜大さじ一杯。
• ニンニク 3片。
• 醤油大さじ数杯。
• 黒、赤、白のピーマンを混ぜたもの。
• チリソース大さじ数杯。
• ローズマリー、カレー、バジル、塩。

茹でた鶏の胸肉をホイルで調理する前に、肉を洗い、完全に乾燥させ、スパイスでこすります。 次に、フィレに小さな切り込みを入れ、ニンニクの部分を詰めます。 こうして下ごしらえした肉を、はちみつと2種類のタレを混ぜたものに漬け込みます。 遅くとも2時間後、フィレをホイルに置き、残りの芳香のある液体を注ぎ、オーブンに送ります。 170度で約30分間調理します。 次に、ホイルを慎重に開き、鶏肉に少し茶色を付けます。

ダイエットオプション

私たちは、自分の体型に気を配っている若い女性がきっと喜ぶであろう、もう一つの簡単なレシピに注目してください。 これを使用すると、鶏の胸肉から低カロリーで信じられないほどおいしい煮豚を非常に迅速に準備できます。 プロセスを開始する前に、以下のものがあるかどうかを確認してください。

• 鶏の胸肉3枚。
• コリアンダー、黒胡椒、パプリカ各小さじ1杯。
• 塩。
• 植物油大さじ数杯。

まず、水1リットルに塩大さじ1を溶かし、鶏ささみを浸します。 これらすべてを少なくとも1日冷蔵庫に置きます。 24時間後、肉を塩水から取り出し、植物油とスパイスの混合物でこすります。 しばらくして、マリネした鶏肉はマルチクッカーボウルに送られます。 装置に蓋をして「スチーム」モードで動作させます。 1時間後、肉を慎重に裏返し、さらに30分間調理します。

ニンジン付きオプション

今回は鶏むね肉をマリネ液に漬けずに煮豚を作る方法をご紹介します。 この場合、次のものが必要になります。

• 鶏の切り身500グラム。
• ニンジン（大。
• ニンニク 2～3片。
• 塩と香り豊かなスパイス。

洗って乾燥させたフィレに小さな切り込みを入れ、その中にニンジンとニンニクのスライスを入れます。 このようにして準備された肉は、塩と調味料で四方をこすり付けられ、糸で縛られ、何層かのホイルで包まれます。 ゆでた豚肉を170度に加熱したオーブンで約40分間焼きます。

この記事のレシピに従って、休日のテーブルにおいしいゆで豚を作ることができます。

ゆでた豚肉などの料理はスラブ料理では非常に一般的です。 原作ではそうである 焼いた丸ごとハムの大きな部分子羊 他の種類の肉、たとえば豚肉、牛肉、さらには熊の肉を焼くレシピを見つけることはあまりありません（これは、人々が積極的に豚を飼い始める前のロシアの場合でした）。

ロシア料理「ブジェニナ」の類似品は、オーストリア料理、ドイツ料理、フランス料理、スペイン料理、フィンランド料理など、世界中に存在します。 現代のゆでた豚肉は、赤身の七面鳥や鶏肉からでも作ることができます。主なことは、 肉をマリネしてオーブンで保管する場合は、すべての規則に従ってください。

豚肉のマスタードソース煮:

• 肉（牛肉） – 1kg（筋のない肉）
• ニンニク – 4片（お好みで）
• マスタード – 大さじ1 (中辛)
• 塩 – 大さじ1 （海塩を優先してください。より健康的で「塩分が少ない」）。
• ミックスペッパー - 適量
• オレガノ – 小さじ0.5 (嫌な方はご遠慮ください)
• 植物油 – 小さじ1.5

準備：

• 肉を流水で洗い、ペーパータオルで乾かします。
• 牛肉は非常に柔らかい肉なので、構造を損傷する可能性があるため、詰め物をしないでください。 きちんとしたものはマリネして簡単に焼くことができます。
• 塩を取り、肉を手でよくこすります。 塩分を過剰に摂取することを恐れないでください、それは単なる皮です。 真ん中は柔らかくて赤身になります。
• 塩を加えた後、肉をピーマンとオレガノの混合物でこすります。
• マスタードと植物油を混ぜ、ニンニクを絞ります。 出来上がったマリネを肉で完全にコーティングし、40分間マリネさせます。
• オーブンは事前に200度に予熱しておく必要がありますが、それ以上ではありません。
• 肉を食品用ホイルで包みます。 彼はオーブンの中にちょうど1時間いなければなりません。
• この後、肉を取り出し、ホイルを開いてオーブンに戻し、生地を焼きます。
• 20分後、肉を取り出します。 注意深くホイルに包み、冷ましておきます。
• 完成した冷却済みのゆで豚はスライスに切ることができます。 温かいお料理もとても美味しいです。

牛肉の煮豚

ニンニク入りポークシチュー:

必要になるだろう：

• 肉 – 1kg (豚首)
• ニンニク – 数片
• ニンジン – 1個 (小または半分の中)
• パプリカ – 小さじ0.5 （乾燥、調味料）
• ミックスペッパー - 適量
• 塩 - 適量
• 蜂蜜 – 小さじ1 (いずれか: 天然または人工)
• マスタード – 小さじ1 (フランス語または最も一般的なもの)
• 植物油 – 大さじ1 （どれでも）
• ごま – 1パック（約50g）

準備：

• 肉片を洗って乾燥させ、余分な静脈と脂肪を取り除く必要があります。
• 豚肉に塩、コショウ、パプリカをふりかける
• 細いナイフを使って肉にたくさんの穴を開けます。
• ニンジンとニンニク（あらかじめ立方体に切ったもの）を各穴に詰める必要があります。
• マスタードとはちみつのマリネを作り、それに大さじ1を加えます。 植物油。
• 肉にマリネ液を塗る
• ゴマをまぶして巻く
• 切ったものを食品用ホイルで包みます。
• 肉片をオーブンの天板またはメッシュの上に置きます
• 焼いた豚肉は約1.5時間焼く必要があり、温度は190度を超えてはいけません。
• 1時間後、ホイルを開け、肉をこの状態でオーブンに30分間入れておきます。

豚の角煮

スロークッカーでジューシーな豚の角煮を作る方法は？

オーブンを持っていない場合、または単に肉を焼きすぎたり乾燥させたりするのが心配な場合でも、心配する必要はありません。 スロークッカーでジューシーな煮豚を作ることはかなり可能です。 これを行うには、豚足や首などの脂肪の多い肉を選ぶ必要があります。 赤身の肉が好きなら、スロークッカーで鶏肉や七面鳥の切り身でも美味しく食欲をそそる料理を作ることができます。

必要になるだろう：

• 豚首 – 1 kg (またはその他の脂肪肉)
• ニンニク – 小さな頭
• にんじん – 小 1 本
• 塩、コショウを混ぜて味を調える
• 蜂蜜 – 小さじ1
• 植物油 – 小さじ1
• 醤油 – 小さじ1

準備：

• 肉を洗って乾燥させ、静脈を取り除きます
• ニンジンとニンニクの皮をむき、立方体に切ります
• 肉の四方をナイフで穴を開け、ニンジンとニンニクの小片を穴に挿入する必要があります。
• 肉片があまり滑らかでない場合は、詰めた後、キッチン糸で包むことができます。 こうすることで、焼いた後も美しい形が残ります。
• マリネを準備します：蜂蜜、醤油、油。 肉にマリネを塗り、スロークッカーに入れます。
• 焼き豚は「ベーキング」または「ベーキング」モードで2時間調理する必要があります。 30分ごとにマルチクッカーを開け、肉を反対側にひっくり返す必要があります。

スロークッカーで焼いた豚肉

自家製のゆで豚を袖で調理する方法は？

スリーブは非常に便利な調理器具です。 スリーブで焼くと、肉は水分が放出されないため、特にジューシーで柔らかくなります。 袖の中の肉は、たとえ最も痩せていても、パサパサになることはありません。

必要になるだろう：

• 肉 – 1kg（豚肉または牛肉）
• ニンジン – 1個 （小さい）
• ニンニク – 1個（小さいものまたは大きいもの半分）。
• 醤油 – 大さじ2
• 植物油 – 大さじ2 (どれでも使用できます)。
• マスタード – 大さじ1 （フランス語）
• ナツメグ – 小さじ0.5
• パプリカ – 小さじ0.5

準備：

• 肉を洗って乾燥させ、ナイフで穴をあけます。
• 肉の穴にはニンジンとニンニクが詰められています。
• 肉が美しく均一な形になるように、糸で縛る必要があります。
• 肉に塩とコショウを混ぜたものをすり込む
• マリネを準備します：醤油、油、マスタード、パプリカ、ナツメグ。 肉にマリネをこすりつけ、30分ほど肉に「マリネを吸収」させます。
• 肉をスリーブに入れます。 マリネが残っている場合は、スリーブに注ぐこともできます。
• 肉をオーブンの天板に置きます。 焼いた豚肉はスリーブの中で190度の温度で1.5時間焼く必要があります。 調理後、肉を袖から取り出します。 さらに10〜15分間オーブンに入れて生地を形成します。

袖で焼いた豚肉

おいしい七面鳥の豚肉のレシピ

七面鳥のフィレ肉はとても柔らかくて美味しいお肉です。 鶏肉よりもジューシーで柔らかいです。 これが、七面鳥がゆでた豚肉の料理に最適な理由です。 美味しくローストするには、七面鳥の胸肉が 1 枚必要です (かなり大きいです)。

必要になるだろう：

• 七面鳥の胸肉 1枚（約1kg）
• ニンジン – 小さなニンジン半分
• ニンニク – 4片
• 塩 – 大さじ0.5。
• コショウ混合物 - 大さじ0.5。
• 醤油 – 大さじ2
• 植物油 – 大さじ2
• イタリアンハーブミックス（調味料）。

準備：

• 肉にナイフで穴を開け、ニンジンとニンニクを詰める必要があります。 ニンニクを刺す前に塩に漬けておきます。
• 詰めた肉を糸で包み、美しい形を作ります。
• マリネを準備します：油、醤油、スパイス
• 肉を1〜2時間マリネします。
• その後、オーブンに入れます。
• 七面鳥は180度で約1時間焼きます。
• デッキで調理する場合は、肉から出る汁または残ったマリネを肉の上に注ぎます。 こうすることで肉の乾燥を防ぎます。

重要: ターキーはホイルやスリーブで焼くのに最適です。

トルコ煮豚

美味しい鶏むね肉の煮物レシピ

食事療法やスポーツ栄養を遵守している人にとって、自宅でゆでた豚肉は脂肪の多い肉だけでなく、赤身の鶏の切り身からも調理できることを知っておくと便利です。

必要になるだろう：

• チキンフィレ - 両胸肉 1 枚
• 海塩 – 大さじ1 スライドなし、大
• ミックスペッパー - 適量
• パプリカ - 適量
• オレガノ - 適量
• 乾燥バジル - 適量
• 醤油 – 大さじ2
• 蜂蜜 – 大さじ1
• 植物油 – 大さじ1
• マスタード – 小さじ1
• ごま 一掴み（約20～30g）

準備：

• ダブルブレストは洗って乾燥させる必要があります
• 余分な静脈とフィルムはすべてフィレから取り除く必要があります。
• フィレの内側（胸肉の片側）にナイフで穴を開け、それぞれの穴にニンジンとニンニクを入れます。
• フィレを本状に折ります。 美しい形の肉を得るために、調理用の糸で巻き付ける必要があります。
• マリネを準備します：醤油、植物油、蜂蜜、マスタードを混ぜます。
• フィレに塩とコショウをまぶし、1時間マリネします。
• この後、フィレをホイルで包むか、クッキングスリーブに置き、最初にゴマをまぶします。
• フィレを低温（180℃以下）で最大1時間焼きます。
• この後、フィレをホイル（スリーブ）から取り出し、さらに10分間焼き、クラストを形成します。
• 完成したフィレは冷却され、スライスに切り分けられます。

チキンフィレのブジェニーナ

豚の角煮：レシピ

煮豚はジューシーでとても美味しいです。 もちろん、焼いた肉とは異なりますが、それは決して悪くありません。 煮豚の場合は豚の脂の部分であるネックかバラを選びましょう。

必要になるだろう：

• 肉 – 1kg
• ニンジン – 1個 （小さい）
• ニンニク – 数片
• 塩とコショウの味

準備：

• 肉片を洗って乾燥させたもの
• この後、肉にナイフでたっぷりと穴を開け、塩を加えたニンジンまたはニンニクを各穴に挿入します。
• 詰めた肉を糸で巻き、美しい楕円形を作ります。
• 肉は簡易的な食品用ビニール袋に包まれ、しっかりと結ばれます。 この後、別のバッグを着て結びます。
• 肉を鍋に入れ、水を満たします。 火をつけてください。
• 水が沸騰するのを待って火を弱めます。 肉を弱火で1時間（場合によっては1時間半かかる場合もあります）煮ます。
• 茹でた豚肉は冷ましておきます。 冷めた肉からプラスチックを取り除くだけです。 茹でた豚肉は食べる前に切ります。

煮豚

玉ねぎの皮で焼いた豚肉：レシピ

玉ねぎの皮は肉に美しい黄金色とスパイシーな香りを与えます。

必要になるだろう：

• 肉 – 1 kg (首、ハム、またはリンゴ)
• ニンニク – 1個（あまり大きくない）
• ローズマリー – 適量（1～2枝）
• プルーン – 20 g
• 塩とコショウを混ぜて味を調える
• 玉ねぎの皮

準備：

• 肉は洗って乾燥させ、静脈、骨、食べられない部分をすべて取り除きます。
• 肉にナイフで穴を開け、ニンニクをたっぷりと詰めます（スライスを2つまたは4つの部分に切ります）。
• 肉をキッチン糸で結び、形を整えます。
• 鍋に肉を入れ、水を加えます。 鍋は水が肉を1cm覆う程度の大きさにする必要があります。
• 玉ねぎの皮とローズマリーを水に入れ、たっぷりの塩を加えます。 肉が余分な塩分を摂取することはないので、塩分を過剰に摂取することを恐れないでください。
• 火をつけて水が完全に沸騰するまで待ちます。 その後、量を減らして肉を弱火で2時間煮ます。 1時間ほど焼いたら肉を裏返します。

玉ねぎの皮で焼いた豚肉

ゆで豚のマリネ：レシピ

酢マリネ:

• 水 – 1リットル。 （冷たいもの、皮をむいたもの）
• 塩 – 大さじ1 (大きい、海)
• 酢 – 大さじ1 （ダイニングルーム）
• コショウ混合物 – 大さじ1
• 月桂樹の葉 – 2枚
• 胡椒の実 – 5個
• ナツメグ – 大さじ0.5。

ワインマリネ:

• ワイン – グラス1杯（赤、辛口）
• ニンニク – 5片（絞る）
• 油 – 大さじ1 (どんな無駄のないものでも)
• マスタード – 大さじ1 （どれでも）
• コリアンダー – 小さじ1
• 塩 - 適量

マスタードマリネ:

• マスタード – 大さじ1
• 醤油 – 大さじ3
• ニンニク – 3片（絞る）
• 塩、コショウを混ぜて味を調える

ビデオ: 「最高のゆで豚レシピ」