家髪型

ローストチキン。ポテトとチキンのローストレシピ

準備が簡単で、シンプルで美味しくて栄養価の高い料理、ローストチキン。一般に、煮込みは比較的健康的で、いずれにしても製品を穏やかに熱処理する方法であり、さらに鶏肉は消化されやすいです。

ローストチキンの作り方を見てみましょう。多くの方法やレシピが知られていますが、世界の平均では、人々は他の肉よりも鶏肉をより頻繁に食べているので、これは驚くべきことではありません。

大釜でジャガイモを入れた自家製ローストチキン

ボリュームたっぷりで栄養価の高い一品です。ご家族でのランチやディナーに最適です。

材料：

骨付き鶏肉（脚）を便利な小片に刻んだもの - 約800 g。
ジャガイモ - 8-10個。ミディアムサイズ;
トマトペースト - 大さじ2。スプーン。
玉ねぎ - 1〜2個;
ニンジン - 1個。
乾燥スパイスの混合物。
ニンニク - 2〜4クローブ。
さまざまな野菜（パセリ、ディル、バジル、タラゴン）。
塩。

料理

皮をむいて細かく刻んだタマネギを、溶かした鶏の脂肪または植物油の大釜に入れて炒めます。みじん切りにしたニンジンを加えます。 5分ほど煮て肉を加えます。時々かき混ぜながら、弱火で20〜25分間、必要に応じて少量の水を加えて、すべてを一緒に調理します。皮をむいて刻んだジャガイモを置き、水を加えます。ドライスパイスで味付けします。ジャガイモが調理されるまで（つまり、さらに20分）煮ます。プロセスの最後にトマトペーストを加えます。完成した料理を皿に並べ、みじん切りのニンニクとハーブで味付けします。軽いテーブルワインと一緒にお召し上がりください。

休日や少人数の来客時には、鶏肉や野菜、キノコなどを使ってオーブンで少し凝った料理を作ることもできます。

鶏肉を鍋でローストする

4人前の商品の計算です。

材料：

若いインゲン - 16 さや。
新鮮なキノコ（シャンピニオン、ポルチーニ、ヒラタケ） - 200 g;
鶏肉、小片に切り、種を除いたもの - 約600 g。
ニンニク - 4片。
ジャガイモ - 4個ミディアムサイズ;
甘い赤唐辛子 - 2個;
玉ねぎ - 1個。
ニンジン - 1個。
さまざまな緑。
乾燥スパイス。
塩。

料理

フライパンで鶏の脂を溶かし（小さくないほうがいいです）、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを保存します。 5分間煮て、スライスしたキノコを加えます。蓋をしてスパチュラでかき混ぜながら15分間調理します。ドライスパイスで味付けし、鍋に移します。鶏肉と刻んだジャガイモ、豆、ピーマンをそれぞれ加えます。少量の水を加え、鍋を蓋またはホイルで閉じ、予熱したオーブンに40〜50分間送ります。

ローストを鍋に入れ、刻んだハーブとニンニクで味付けします。悪くないので、それぞれに少しのサワークリームを追加します。このおいしい料理は、食前酒、黒ビール、軽いテーブルワインとしてベリーチンキと一緒にお召し上がりいただけます。

現在、多くの忙しい人（少なくとも平日）はスロークッカーで料理することを好みます。

スロークッカーでローストチキン

材料：

料理

プロセスを 2 つのフェーズに分割することをお勧めします。

まず、細かく刻んだ玉ねぎとにんじんを鶏の脂の中に入れて鍋に入れます。キノコを加え、時々かき混ぜながら、すべてを一緒に15〜20分間煮ます。

鍋の中身をマルチクッカーボウルに移します。刻んだジャガイモ、乾燥スパイス、適量の水を加えます。塩を加えて混ぜます。「消火」モードを選択し、時間を約50〜60分に設定してください。完成したローストを皿に並べ、みじん切りのニンニクとハーブで味付けします。

ステップ1：ハムを準備します。

鶏の足は最初に解凍する必要があります。これには、しばらく室温に置いておくだけで十分です。肉を洗った後、余分な皮を切り落とします。きれいな鶏肉をペーパータオルで拭きます。その後、各脚を関節で切って小分けにするか、すべてそのままにしておくことができます。この場合、料理の味には影響しません。

ステップ2：ジャガイモを準備します。

ジャガイモの皮をむき、目をきれいにして成長を切り取ることを忘れないでください。皮をむいた根菜類を流水で洗い、好みに応じて大きな立方体または太いストローに切ります。

ステップ 3: 弓を準備します。

玉ねぎは皮を取り除き、不要な部分を切り落とします。材料を少し湿らせた包丁で細かく切ります。

ステップ4：ニンジンを準備します。

にんじんは皮を剥き、ジャガイモと同じように洗います。各野菜を横半分に切り、薄い半分とふっくらした半分に分けます。最初のものをリングに切り、2番目のものを半分に切りますが、すでに沿って半円に崩れます。

ステップ5：ニンニクを準備します。

ニンニクの皮をむき、特別なプレス機または通常のおろし金を使用してみじん切りします。

ステップ6：ローストチキンとポテトを調理します。

鍋の底に植物油を入れて熱し、鶏もも肉を入れます。両面においしいカリカリの皮が形成されるまで、中火で調理します。次に玉ねぎを足に注ぎ、コショウ、塩を加えて再度炒めます。 5～7分。次に、揚げた材料を清潔な皿に注ぎ、使い捨てのペーパータオルで鍋の底を拭き、残った油を取り除きます。

空の清潔な鍋にジャガイモのスライスを入れ、ニンジンと混ぜ、野菜の上に鶏の足と玉ねぎを置きます。すべての材料を覆うように水を注ぎ、中火にかけるだけです。鍋の内容物を沸騰させ、必要に応じてさらに塩とコショウを加えます。ローストチキンとジャガイモを調理します 30～40分、または肉と野菜が完全に調理されるまで。料理の準備ができたら、火から下ろし、砕いたニンニクを加え、よく混ぜます。塩やその他のスパイスを味見し、すべてが十分にあれば、ローストをそのままにして浸してください。 10分テーブルに出す前に。

ステップ7: ローストチキンとポテトを盛り付けます。

チキンとポテトのローストは、ランチまたはディナーに温かいままお召し上がりいただけます。肉と一緒に煮込んだ野菜がこの役割を完全に果たしているため、付け合わせは必要ありません。好みに応じて、サワークリーム、トマトソース、またはマヨネーズを加えたり、焼きたてのパンやロールパンを数枚添えたりすることもできます。
食欲旺盛！

必要に応じて、にんじんを玉ねぎや鶏の足と一緒に炒めることもできます。これは、ゆでたにんじんの味が苦手な人に特に当てはまります。

夏には、可能であれば、新鮮なハーブや玉ねぎやニンニクの芽を数束加えて、ローストチキンにスパイスを加えましょう。

風味を加えるために、必要に応じて、さまざまな鶏肉の調味料やブイヨンキューブを加えることもできます。

適切な鍋がない場合は、まず鶏の足と玉ねぎを別々に鍋で炒め、次に通常の鍋で調理を続けます。

500グラム鶏肉。
400グラムポテト。
大きなニンジン1本。
電球1個。
塩、コショウ、月桂樹の葉。
ニンニク 3～4片。
肉炒めやフライ用の植物油。

段階的に調理します:

鶏肉、ドラムスティックを持っています。余分な脂肪を取り除き、洗って乾燥させます。
このレシピの肉はあなたの好みに合わせて何にでも適しています。

熱したフライパンで肉をきつね色になるまで炒めます。5〜10分かかります。

ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。ジャガイモが茹でて形が崩れてしまう可能性があるので、あまり細かく切りすぎないように注意しましょう。

玉ねぎとニンジンを柔らかくなるまで炒めます。タマネギとニンジンを皿に入れて生で食べると、それほど美味しくはありませんが、揚げたような顕著な味はありません。

じゃがいもを耐熱鍋またはグラタン皿に入れます。その上に揚げ物と肉を置きます。

ジャガイモが隠れるくらい皿に水を入れます。
塩、スパイスで味付けし、細かく刻んだニンニクを加えます。 180°のオーブンに25分間送り、その後温度を160°に下げてさらに2時間煮ます。

完成した料理を小皿に並べ、ハーブと細かく刻んだニンニクを振りかけます。

ランチはとても美味しかったです。ジャガイモは口の中でとろけました。

私たちと一緒に料理しましょう！

食欲旺盛！

子供の頃、一番好きな肉料理はローストチキンだったのを覚えています。濃厚なグレービーソースの中に鶏肉とジャガイモが入ったあの神聖な味を今でも覚えています。濃厚で濃厚なグレービーソースがこの料理を格別の美味しさにしてくれました。確かに、私たちの祖母が作ったような家庭的なローストを調理するには、半日キッチンで過ごさなければなりませんが、これは現代の生活では手の届かない贅沢です。しかし、同じように美味しく、香り高く、濃厚なローストチキンを、もっと早く調理できるちょっとしたコツが 1 つあります。ということで、レシピをシェアします。

材料：

(4人分)

小さな鶏 1羽
1.5kg。ポテト
玉ねぎ大1個
大きなニンジン 1本
50〜60グラムバター
4つのこと。月桂樹の葉
黒胡椒 10～12個
根セロリ
ニンニク 3～4片
大さじ2杯しょうゆ
大さじ1/2 小麦粉
植物油
塩で味わう
プルーン（オプション）

まず、鶏肉を洗い、ナプキンで少し乾かします。次に、鳥を小片に切ります。切断後に残った骨格（背骨、竜骨など）は、スープ用に取っておくべきです。特に、どんなに頑張っても、小さな肉の切り落としがまだ残っているからです。捕獲された鶏肉が大きく、家族の人数がそれほど多くない場合は、胸肉をチキンチョップ用に残しておくことができます。

大釜またはフライパンを火の上で十分に加熱し、少量の植物油を注ぎます。鶏肉を強火で焼き色がつくまで炒めます。完成するまで調理する必要はありません。

フライドチキンにみじん切りの玉ねぎを加えます。玉ねぎを炒めるのではなく煮込むように鍋の熱を弱めます。

約5分後、玉ねぎが柔らかく透明になったら、粗いおろし金ですりおろしたにんじんを加えます。にんじんが半分調理されるまで中火ですべてを一緒に煮ます。これで、にんじんが柔らかくなり、脂肪がオレンジ色に変わります。

肉に塩を加え、鍋を火から下ろします。
ジャガイモをきれいにし、スライスに切ります。自宅でローストする場合は、ジャガイモを軽く揚げる必要があります。
清潔なフライパンを用意し、その上にバターを入れて熱します。ジャガイモをかなり強火で黄金色になるまで炒めます。柔らかくなるまで揚げる必要はなく、軽く揚げるだけです。

大きな鍋または大釜を用意し、そこに野菜を煮込んだ鶏肉を入れ、フライドポテトを加えます。ジャガイモを揚げたバターを注ぎ出さず、鍋に残しておきますが、それでも必要です。

液体がジャガイモの上部に指1本半届かないように、鍋の中身に熱湯または熱い肉のスープを注ぎます。

鍋を火にかけます。コショウの実、月桂樹の葉、セロリの根を入れ、味に合わせてローストに必ず塩を加え、お好みの調味料を加えてください。スパイシーな香りを加えるために、生姜と少量のクミンを加えます。
鍋の中身が沸騰したら火を弱めます。中火で20分間煮ます。
ローストを焼いている間にこれをやってみましょう。単にチキンローストを火で煮るだけでは、私たちが望んでいるにもかかわらず、濃厚で濃厚なグレービーソースは機能しません（グレービーソースはスープのように見えます）。そして、グレービーソースに必要な一貫性を得るために、次のことを行います。
ローストを調理する鍋から、グラス約1杯の液体を大きなカップに注ぎます。カップに醤油大さじ2を加えて混ぜます。
次に、残りのバターを鍋に入れます（ジャガイモを揚げたものと同じもの）。再び火にかけ、バターを温めます。細かく刻んだニンニクを加え、中火で軽く炒めます（10〜20秒）。ニンニクは油に風味を加える必要がありますが、決して焦げてはいけません。

小麦粉大さじ半分を鍋に加えます。ヘラで混ぜながら、小麦粉を軽く炒めます。

だし汁で薄めた醤油を鍋に注ぎます。かき混ぜながら、混合物を約1分間沸騰させます。とても美しく香りの良い詰め物が得られます。

フィリングをローストに注ぎます。この時点で、必要に応じてプルーン（10個）を追加できます。

すべてを軽く混ぜ、蓋をして弱火でさらに20分間調理を続けます。

この時点で、ジャガイモと鶏肉の両方が完全に準備ができています。火を止めて、ローストチキンをさらに15〜20分間醸造させます。
とても美味しくて食欲をそそる家庭的なローストチキンをテーブルに用意しています。野菜を追加することを忘れないでください。こちらもぜひお試しください

紹介されたレシピによるボリュームたっぷりのローストは、美味しい琥珀色のグレービーソースの中で煮込まれた鶏肉とジャガイモの塊です。

鶏肉を揚げている間にジャガイモのスライスが準備されます。鳥が飼い鳥の場合は、別途消火する必要があります。ジャガイモは、鶏肉が完全に準備ができていることを確認した後にのみ追加されます。そうでなければ、その煮た品種は驚くほどおいしいピューレを形成することができますが、おそらくこれはホステスが期待している結果ではありません。グレービーソースのベースは、キャベツまたはキュウリのピクルス、スパイシーなマリネです。必要に応じて、水で希釈できます。

ローストはコンロから直接提供されます。