Kuracia pečeň varené kalórie na 100. Kuracia pečeň a srdce: zloženie, kalórie, jednoduché recepty
| produktu | kalórií | veveričky | tukov | sacharidy |
| kuracia pečeň | 136 kcal | 19,1 g | 6,3 g | 0,6 g |
| dusená kuracia pečeň | 164 kcal | 17 g | 5,6 g | 1,7 g |
| vyprážaná kuracia pečeň | 210 kcal | 30,8 g | 8,9 g | 2,0 g |
| varená kuracia pečeň | 166 kcal | 25,9 g | 6,2 g | 2,0 g |
Kuracia pečeň je ideálnym produktom pre tých, ktorí radi jedia chutné jedlo, no zároveň chcú schudnúť. Obsahuje veľa užitočných látok.
Výhody a chuť kuracej pečene
Kuracia pečeň je neuveriteľne zdravá. Je užitočný pre tých, ktorí trpia zrakovým postihnutím alebo chronickou únavou, prepracovaním alebo pľúcnymi chorobami. Napríklad v Kórei je kuracia pečeň prirovnávaná k liekom a predpisujú sa ženám, ktoré porodili na obnovu tela a iným ľuďom po ťažkých chorobách. Môže za to vysoký obsah kyseliny listovej v kuracej pečeni, ktorá obnovuje imunitný a hematopoetický systém. Obsahuje veľa vitamínu A, ktorý zlepšuje videnie a čistí pokožku.
100 gramov kuracej pečene obsahuje dennú dávku železa pre osobu, ktorá je užitočná na zvýšenie hemoglobínu. Kuracia pečeň sa dokonca používa ako liek na liečbu anémie. Okrem toho obsahuje aj fosfor, vápnik, sodík a horčík.
Kuracia pečeň sa používa takmer vo všetkých krajinách sveta. Je to kuracia pečeň, ktorá má jemnú a príjemnú, takmer nie horkú chuť. Osobitnú hodnotu pre gurmánske jedlá z kuracích pečene má nízky obsah kalórií v kuracej pečeni.
Ako si vybrať a variť kuraciu pečeň
Dobrá pečeň má hnedú farbu, čistý, hladký a lesklý povrch bez rôznych cudzích inklúzií. Kvalitná pečeň by nemala obsahovať veľké cievy a krvné zrazeniny. Zlá pečeň sa dá identifikovať podľa voľnej konzistencie a prítomnosti cudzích inklúzií. Ak je zle vyčistený, môže obsahovať inklúzie tuku. Ak je kuracia pečeň oranžová, bola rozmrazená, ak sa rozpadá, bola rozmrazená viackrát.
Ak chcete uvariť kuraciu pečeň, musíte ju ponoriť do vriacej vody a variť na miernom ohni desať až pätnásť minút. Ak pri prepichovaní pečene nožom vyteká číra šťava, tak je pečeň hotová.
Kuracia pečeň je jedným z nepostrádateľných produktov každého odborníka na výživu a zo všetkých druhov kuracích drobov je najdrahšia. Obsahuje železo, ktoré predchádza anémii – jeden z prvých príznakov straty sily pri nevhodnej strave, vitamín C, ktorého dôležitosť pozná každý, vitamín A, ktorý pomáha imunite a podporuje takmer všetky časti ľudského tela. Vápnik a zinok, ktoré sú zodpovedné za stav nechtov, kostí, zubov a vlasovej línie. Pre ženy počas tehotenstva a detí bude kuracia pečeň výborným dodávateľom kyseliny listovej.
Pri výbere pečene by ste mali venovať pozornosť niekoľkým rozlišovacím znakom: jeden z hlavných je hnedý, najlepšie bez prítomnosti krvných zrazenín, povrch by mal byť hladký a lesklý. Opak môže naznačovať opakované zmrazovanie a rozmrazovanie, ako aj dlhý pobyt produktu na pulte obchodu. Druhým je, samozrejme, vôňa - okamžite pochopíte, že výrobok by sa nemal kupovať.
Kalorická kuracia pečeň - 136 kcal. V zložení sú tiež bielkoviny - 19,1 g, uhľohydráty - 0,6 g, tuky - 6,3 g.
Čerstvá pečeň sa môže skladovať nie dlhšie ako 2 dni, zmrazená asi tri mesiace.
Ak nemáte veľa času, urobte pečeňovú paštétu, na to je potrebná samotná pečeň, maslo a varené vajíčka. Ak chcete urobiť kulinárske majstrovské dielo, potom slávna pečienka z pečene tohto vtáka zahŕňa aj použitie malého množstva prísad - červenej papriky, soli, cibule, korenín a zväzku bylín.
Pri nákupe kuracej pečene má takmer každý otázku: "Čo chutné sa z nej dá uvariť?". A možností je dosť. Z pečene sa získavajú vynikajúce výživné jedlá, ktoré vždy uvíta väčšina ľudí preferujúcich chutné a zdravé jedlá.
Kalorická varená kuracia pečeň
Kuracia pečeň sa už dlho používa v diétnej výžive. Má vysoký obsah bielkovín a tiež nízky obsah kalórií. Kuracia pečeň navyše obsahuje oba makroprvky: vápnik, draslík, fosfor, horčík a mikroprvky: kobalt, chróm, železo, meď, zinok, selén, molybdén. Tento produkt je tiež bohatý na vitamínový komplex: B2, B1, B6, B9, B12, PP, A, C. Na 100 g kuracej pečene je takmer denná norma železa a polovica rovnakej normy vitamínu C. Nezabudnite však, že v pečeni je veľa cholesterolu.
Kalorická varená pečeň - 166 kcal. Zloženie tiež zahŕňalo bielkoviny - 25,9 g, sacharidy - 2,0 g, tuky - 6,2 g.
Pri varení pečene nezabudnite, že je lepšie ju nestráviť. Jeho príprava nezaberie veľa času, čo je veľmi užitočné, pretože leví podiel na užitočných vlastnostiach zostáva počas varenia. Takže pri tepelnej úprave varenie vychádza z pečene a pri varení to nehrozí. Varená pečeň - jemná, šťavnatá, má miernu horkosť. Ideálne na použitie na palacinky, paštéty, rolády a šaláty. Na jeho správnu prípravu je potrebné iba predbežne držať pečeň vo vode po dobu 15 minút. Potom na jeho základe môžete pripraviť polievky, omáčky, zeleninu v kvetináčoch a oveľa viac.
Vyprážané kalórie z kuraciej pečene
Pečeň zvieraťa alebo vtáka je pre telo veľmi užitočným produktom. Predpokladá sa, že ľudia s ochorením pečene ho musia nevyhnutne jesť. Pečeň je indikovaná aj pri anémii. Obsahuje riboflavín, ktorý je potrebný na vstrebávanie železa a vitamínu D. Kuracia pečeň obsahuje v pôsobivom množstve vitamín C. Z minerálov má prednosť jód a selén, ktoré zabezpečujú normálnu činnosť štítnej žľazy. Okrem toho je v kuracej pečeni veľa draslíka, horčíka, molybdénu, medi, fosforu a železa. Pečeň má veľa bielkovín a nízky obsah kalórií v porovnaní s rovnakým bravčovým alebo hovädzím mäsom.
Kalorická vyprážaná pečeň - 210 kcal. V zložení boli aj bielkoviny - 30,8 g, sacharidy - 2,0 g, tuky - 8,9 g.
Pečeň má skôr jemnú chuť. Mala by sa variť nie dlhšie ako päť až sedem minút. Sverzhu počas vyprážania vytvára kôrku, ktorá zabraňuje veľkým stratám živín počas procesu varenia. V tomto ohľade, ak smažíte pečeň dlhšie ako 10-15 minút, existuje riziko, že dostanete úplne tvrdé a suché jedlo.
Vyprážaná kuracia pečeň môže byť použitá ako samostatné jedlo. Vyprážané v kyslej smotane, s cibuľou. Pred vyprážaním, aby bola mäkká, sa pečeň namočí do smotany alebo mlieka. Pečeň sa aktívne používa na paštéty, polievky a koláče. Vopred opečená sa úžasne varí v mikrovlnke, dusená so zeleninou. Za zmienku tiež stojí, že pravidelná konzumácia kuracej pečene stimuluje výkonnosť.
Výsledkom je, že vo vyprážanej kuracej pečeni sú prítomné takmer všetky užitočné a výživné látky. Rovnako ako v prípade raw ho možno považovať za výborný základ jedál, ktorý skvelým spôsobom zvyšuje efektivitu a pep.
Odborníci na výživu jednomyseľne tvrdia, že pre ľudské zdravie je v prvom rade potrebné organizovať správnu a vyváženú výživu. To sa dá dosiahnuť iba vtedy, ak denné menu obsahuje produkty obsahujúce užitočné vitamíny a minerály potrebné pre ľudské telo. Medzi produkty, ktorých hodnota je nepochybná, patrí pečeň, vnútornosti široko používané v kuchyniach rôznych národov sveta.
Keďže obsah kalórií v pečeni je nízky, úspešne sa používa v systémoch diétnej výživy a umožňuje ľuďom bojovať s nadváhou a udržiavať sa v kondícii a zároveň poskytuje telu potrebné živiny. Najpopulárnejšie druhy pečene, ktoré sa najčastejšie vyskytujú na jedálnom lístku moderného človeka, sú bravčová a hovädzia pečeň.
Koľko kalórií v hovädzej pečeni
Hovädzia pečeň má trochu iné zloženie a nutričnú hodnotu. Takže 100 g produktu obsahuje 18% bielkovín, 4% tukov a 5,5% sacharidov. Obsah kalórií v hovädzej pečeni je 127 kcal na 100 g Vitamínové zloženie hovädzej pečene je tiež dosť široké. Obsahuje vitamíny skupín B, K, C, E, D, A. Zároveň si po zjedení iba 100 g tohto produktu môžete zabezpečiť dennú dávku vitamínov potrebných pre telo.
Okrem vysokého obsahu železa je hovädzia pečeň bohatá na draslík, horčík, vápnik, selén, zinok, fosfor a sodík. Takéto zloženie a nízky obsah kalórií z hovädzej pečene ju robí obzvlášť žiadanou v rôznych potravinových systémoch.
Tabuľka kalórií z hovädzej pečene
Pre vaše pohodlie sme zostavili tabuľku obsahu kalórií v hovädzej pečeni v závislosti od spôsobu jej prípravy:
Vyprážaná hovädzia pečeň
Na základe 100 gramov produktu sa obsah kalórií vo vyprážanej hovädzej pečeni rovná 208 kcal. Zloženie hotového výrobku zároveň zahŕňa:
- Tuk - 10,2 g;
- Bielkoviny - 22,8 g;
- Sacharidy - 9,4 g.
Čo nám umožňuje klasifikovať tento produkt z hľadiska tukov ako nadpriemerný; v uhľohydrátoch - na priemer, pričom zaznamenáva vysoký obsah bielkovín. Všeobecným záverom je, že ak vezmeme povedzme také obľúbené jedlo, ako je vyprážaná pečeň s cibuľou, jej obsah kalórií je na priemernej úrovni a možno ju použiť s mierou aj pri niektorých diétach.
A kontraindikácie vstupujú do platnosti iba pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu, kardiovaskulárneho systému a obličiek. Tí, ktorí trpia chronickými ochoreniami, by sa však mali držať individuálnej diéty, pokiaľ ide o vyprážané jedlá.
Dusená hovädzia pečeň: kalórie
Obsah kalórií v dusenej hovädzej pečeni je nižší ako v čerstvej. Na 100 gramov produktu je to 120 kcal. Ďalej obsahuje približne 3 gramy sacharidov, 15 gramov bielkovín a 4 gramy tuku. Upozorňujeme, že množstvo bielkovín a sacharidov v dusenej hovädzej pečeni je mierne znížené.
Najčastejšie sa tieto droby dusia s omáčkou alebo kyslou smotanou. Preto pri výpočte BJU a obsahu kalórií nezabudnite pridať tieto ukazovatele ďalších prísad alebo omáčky. Kalorický obsah hovädzej pečene dusenej v kyslej smotane na 100 gramov bude približne 130 kcal.
Bravčová pečeň: výhody, zloženie
Bravčová pečeň je veľmi bohatá na minerály (draslík, fluór, sodík, vápnik, horčík, železo, chróm atď.) a vitamíny (H, B, A, D, PP, C). Odporúča sa používať v guláši. Podľa chuťových vlastností je bravčová pečeň chutnejšia ako hovädzia. Nevyžaduje dlhú prípravu. To je jeho hlavná výhoda.
Pokiaľ ide o užitočnosť, bravčová pečeň je horšia ako hovädzie mäso. Má menej vitamínov a minerálov, obsahuje cholesterol, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje stav organizmu.
Koľko kalórií v bravčovej pečeni:
V prvom rade podotýkame, že bravčová pečeň je zdrojom esenciálnych aminokyselín a vitamínov zo skupiny B. Okrem toho tento produkt obsahuje vitamíny A, D, E, K, ako aj minerály – meď, fosfor, sodík, horčík, železo. Bravčová pečeň (rovnako ako jej ostatné druhy) bude užitočná pre ľudí s nízkym hemoglobínom, ako aj pre tých, ktorí trpia aterosklerózou a cukrovkou. 
Kalórie z bravčovej pečene - 120 kcal na 100 g. produktu
Pečeň vám umožňuje variť veľa jedál, ale pre diétnu výživu by ste si mali zvoliť nízkokalorické. Napríklad obsah kalórií vo vyprážanej pečeni s múkou a maslom je 219 kcal a obsah kalórií v dusenej pečeni s kyslou smotanou a mrkvou je 133 kcal.
Výhody kuracej pečene
Najprv si všimneme, že kuracia pečeň je diétny produkt a vďaka svojmu zloženiu má nasledujúce užitočné vlastnosti:
- saturuje telo vitamínmi A, C a skupinou B;
- obsahuje veľké množstvo kyselín potrebných pre telo;
- priaznivo ovplyvňuje prácu žalúdka a čriev;
- podporuje vstrebávanie železa a tvorbu hemoglobínu;
- zlepšuje stav krvi;
- stimuluje mozog, priaznivo pôsobí na pamäť.
Vyprážaná kuracia pečeň
Energetická hodnota vyprážanej pečene je vyššia ako varenej, a to najmä vďaka tomu, že sa pri jej príprave používa rastlinný olej.
V 100 g vyprážanej kuracej pečene - 200 kcal.
Toto jedlo je chutné kombinovať s rôznymi druhmi obilnín a zemiakmi varenými rôznymi spôsobmi. Pečeň sa odporúča užívať ako prevencia anémie, ako aj prvok rehabilitačnej terapie pri chronickej únave.
Obsah kalórií vo vyprážanej kuracej pečeni závisí od spôsobu varenia.
Na zníženie počtu kalórií odborníci na výživu odporúčajú používať olivový olej, pretože obsah tuku v ňom je nižší ako v rastlinnom oleji. Ale v našej dobe môžete urobiť bez použitia oleja vôbec. Obchody s domácimi potrebami majú množstvo nepriľnavého riadu. To vám umožní vyprážať jedlo takmer bez použitia oleja.
Mierne menej kalorická varená kuracia pečeň. Sto gramov produktu predstavuje 167 kcal. Ale ani tu by sa to nemalo preháňať s časom varenia, aby nestratil svoju užitočnosť a chuť.
Kuracia pečeň je nepostrádateľným produktom na stole každého človeka, ktorý vedie zdravý životný štýl. Jeho konzumácia v rozumných množstvách bude mať na váš organizmus len pozitívny vplyv. Netreba však zabúdať, že pečeň je zdrojom cholesterolu, ktorý by sa nemal zneužívať.
Obsah kalórií v kuracej pečeni dusenej v kyslej smotane
Dusená pečeň má energetickú hodnotu väčšiu ako varená, ale menšiu ako vyprážaná. Považuje sa za diétne jedlo, aj keď sa pri jeho príprave používa kyslá smotana.
Kalorický obsah 100 g kuracej pečene dusenej v kyslej smotane 150 kcal.
Prečo by ste mali zaradiť pečeň do svojho jedálnička
Obsah kalórií v dusenej alebo varenej kuracej pečeni nie je zďaleka jediným dôvodom, prečo by ste mali tento produkt zahrnúť do stravy. Tento produkt môže ľahko nahradiť hovädzie alebo bravčové mäso v strave. Okrem toho veľké množstvo vitamínu A robí tento produkt dobrým pomocníkom pri udržiavaní zraku, zdravia pokožky a normálneho fungovania krvi v tele.
- Chronická únava.
- Silná únava.
- Choroby srdca a pľúc.
- Oslabená imunita.
Samozrejme, treba chápať, že pečeň bude pôsobiť preventívne a podporne. Nemali by ste sa pokúšať vyliečiť sa takýmto prípravkom, pretože to môže len zhoršiť váš stav.
Ako užitočná je pečeň na chudnutie?
Proteínové potraviny sú nevyhnutné v strave tých, ktorí schudnú, najmä ak navyše športujú: bez správneho množstva bielkovín môže dôjsť k strate hmotnosti v dôsledku spaľovania svalového tkaniva, čo je neprijateľné. Telo míňa veľa kalórií na asimiláciu bielkovinových potravín, čo tiež urýchľuje proces zbavovania sa ďalších kilogramov.
Na chudnutie je vhodné nejesť vyprážanú pečeň, ale varenú, pretože. Nepotrebujete extra kalórie. Pečeň je najlepšie kombinovať so zeleninou, nie však škrobovou (kukurica, zemiaky, fazuľa), ale nízkokalorickou – kapustou, cuketou, uhorkou.
Pečeni môže uškodiť jedenie veľkých vyprážaných porcií – to je nebezpečné pri vysokej hladine cholesterolu a ochoreniach žalúdka.
Napriek tomu, že najčastejšie používanými časťami vtáka sú prsia, krídla a stehná, v kuchyniach rôznych krajín sa pomerne aktívne jedia aj droby, ako napríklad pečeň. Okrem celkom bežných možností varenia vo forme vyprážania, varenia a dusenia sa z nej vyrábajú paštéty, palacinky a dokonca aj koláče a z hľadiska svojich užitočných vlastností nie je pečeň horšia ako hydinové mäso, ktoré je známe viac. spotrebiteľa. Orientálna medicína, ktorá si to dobre uvedomuje, často odporúča tieto vnútornosti pri zníženej výkonnosti a psychickom prepätí a napríklad vo francúzskej kuchyni je kuracia pečeň cenená rovnako ako v Rusku kaviár patriaci do kategórie lahôdok. Pokiaľ ide o jeho použitie v diétach zameraných na chudnutie, potom na rozdiel od červeného mäsa, samozrejme, nie je obmedzené, ale neboli zaznamenané žiadne špeciálne odporúčania. Preto budete musieť osobne zistiť, koľko kalórií je v kuracej pečeni, aké je jej chemické zloženie, účinok na telo a postavu, v akej forme je lepšie používať as akými výrobkami, s určitými cieľmi.
Koľko kalórií v kuracej pečeni
Rovnako ako väčšina ostatných produktov, kalorická hodnota kuracej pečene, ako aj jej prospešné vlastnosti, sa budú líšiť v závislosti od spôsobu tepelnej expozície. Vo všeobecnosti preň platí rovnaký princíp ako pre všetko ostatné, čo sa do jedla dostane: vyprážanie výrazne znižuje priaznivé účinky pokrmu, zatiaľ čo varenie a varenie v pare si v maximálnej možnej miere zachovávajú prospešné vlastnosti. Otázka týkajúca sa multivarky, rúry a mikrovlnného sporáka je vyriešená zistením, či sa v procese varenia používajú rastlinné tuky.
Pre surovú kuraciu pečeň je obsah kalórií približne 137 kcal na sto gramov, z čoho 59% je čistý proteín, 39% je tuk a iba 2% sú sacharidy. Z takéhoto rozdelenia energetickej hodnoty možno pochopiť, že aj keď sa olej, kyslá smotana alebo majonéza počas pečenia nahradí vodou, výrobok nebude suchý a tvrdý. Vysoké percento bielkovín, ktoré môže konkurovať tomu, čo predvádza kuracie filety, umožňuje zaradiť tieto droby do stravy tým, ktorí hľadajú ľahké a uspokojujúce jedlo, ľuďom s vysokou fyzickou námahou a po opustení diét s nedostatkom bielkovín.
Čo sa týka chemického zloženia, do popredia sa dostáva vitamín A nahromadený v pečeni, ktorý je zodpovedný za zrak, kostné tkanivo a stav kože. Je dôležitý pre ženy, ktoré očakávajú bábätko v prvom trimestri, keďže ide priamo k bábätku na vývoj jeho kostného tkaniva a placenty. Okrem toho sto gramov kuracej pečene obsahuje takmer dennú normu tohto vitamínu pre tehotné ženy. Nemôžete ignorovať kyselinu listovú (vitamín B9), ktorá je, mimochodom, opäť potrebná pre ženy v pozícii. A medzi živočíšnymi produktmi je držiteľom rekordu pre jeho obsah kuracia pečeň s obsahom kalórií, ktorý vám umožňuje nezlepšiť sa. V procese nosenia dieťaťa vitamín B9 prispieva k tvorbe jeho nervovej trubice, čo pomáha minimalizovať riziká rôznych defektov, najmä pri takých závažných problémoch, ako je anencefália, hydrocefalus, mentálna retardácia. V závažných prípadoch nedostatok kyseliny listovej ohrozuje potrat. Pre človeka ako celok je tento vitamín potrebný na zníženie pravdepodobnosti srdcového infarktu a mŕtvice, anémie, ktorá má za následok zvýšenú nervovú vzrušivosť, psychický stres, hnačku a stratu chuti do jedla. A preto, napriek tomu, že kuracia pečeň má ďaleko od negatívneho obsahu kalórií - dusená, vyprážaná alebo varená - musí sa konzumovať aspoň niekoľkokrát za mesiac, pretože dávka kyseliny listovej v sto gramoch týchto drobov sa rovná dennej norme. .
Okrem vyššie uvedených vitamínov existujú vitamíny A a C, ako aj chemické prvky ako meď, fosfor, draslík a sodík. Všetky tieto zložky vám umožňujú posilniť imunitný systém, normalizovať metabolizmus a obehový systém. Nech je to akokoľvek, aj keď obsah kalórií vo varenej alebo dusenej kuracej pečeni nie je ideálny, je výrazne nižší ako rovnaký ukazovateľ, napríklad pre hovädzie mäso, ktoré má rovnaké výhody počas anémie. Takže stojí za to rozhodnúť sa v prospech prvého.
Pokiaľ ide o spôsob prípravy, ako už bolo spomenuté, vyprážaná kuracia pečeň predbehne iné možnosti, pokiaľ ide o kalórie: ukazovateľ vyskočí na 145 kcal na sto gramov a pomer medzi bielkovinami a tukmi sa zmení v prospech druhých, čo im zabezpečí takmer rovnaký pomer. Toto jedlo určite nie je najdiétnejšie, no zároveň je ľahšie ako obyčajné kura varené na masle na panvici. A ak sa podáva s čerstvou alebo dusenou zeleninou alebo dokonca s hubami, obsah kalórií vo vyprážanej kuracej pečeni samozrejme neklesne, ale nezasiahne postavu tak tvrdo, pretože poškodenie je kompenzované zvyškom zložky pokrmu. K odbúravaniu tukov prispejú najmä uhorky, paradajky a kapusta. Rovnako ako rôzne bylinky, cibuľa a cesnak.
Medzi hosteskami je obľúbená dusená kuracia pečeň s obsahom kalórií 127 kcal, ktorej príprava je založená na nízkotučnej smotane, vode, rastlinnom oleji a pridaní cibuľovej hlavy. Toto je najjednoduchší a diétny recept, ktorý navyše nemá také silné zaťaženie pankreasu a umožňuje maximalizovať prospešné vlastnosti drobov. Okrem absencie silného zvýšenia kalorickej hodnoty, pri dusení kuracej pečene, ak je vylúčený aj olej, zostáva takmer rovnaká ako pri varení, ale stáva sa chutnejšou: málokto má rád sotva osolenú verziu z panvice , najmä vzhľadom na horkosť. Krém s pasivovanou cibuľou vám umožňuje mierne zmeniť chuť jedla k lepšiemu.
Pomerne exotický recept na pečeňový koláč, ktorý môže prekvapiť hostí, obsahujúci nielen samotnú kuraciu pečeň, ale aj nízkotučné mlieko, majonézu, cibuľu, mrkvu, vajcia a múku, nie je z hľadiska kalórií taký zlý: len 166 kcal na sto gramov. Ak majonézu varíte sami, bez použitia žĺtkov, je možné toto číslo ešte znížiť. Môžete ozdobiť bylinkami a strúhaným syrom. Jediným negatívom je, že kuracia pečeň je vyprážaná a obsah kalórií je v dôsledku toho dosť vysoký. Rovnako ako záťaž z misky na tráviaci trakt, spojená s percentom tuku.
Kuracia pečeň v strave tých, ktorí sledujú postavu
Na základe analýzy vnútorností „po kostiach“, ich chemického zloženia a prospešnosti pre telo by prioritou nemala byť otázka, koľko kalórií je v kuracej pečeni, ale ako ju správne podávať, aby sme ju nepripravili. všetkých jeho prospešných vlastností. Okrem toho, že by sa malo opustiť vyprážanie, uprednostňovať varenie, dusenie, dusenie alebo v rúre, je nežiaduce pridávať do produktu zemiaky, ryžu, živočíšne a rastlinné tuky. Kuracia pečeň je z hľadiska vstrebávania a obsahu kalórií dobrá so zeleninou, hubami, nízkotučnou smotanou používanou na dusenie, prípadne červeným vínom, rôznymi druhmi korenia.
Na výber drobov, ako aj na obmedzenie ich používania prakticky neexistujú žiadne rady. Kuraciu pečeň by ste si nemali kupovať, ak má jej farba výrazné oranžové, ikterické tóny a tiež ak je konzistencia porušená, existujú krvné zrazeniny, nie je žiadny lesk. A pokiaľ ide o lekárske odporúčania, pre tých, ktorí už majú zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi, je kuracia pečeň kontraindikovaná.
3,8 z 5 (11 hlasov)
Kuracia pečeň je veľmi zdravý a výživný produkt, ktorý pevne zaujal svoju pozíciu vo varení. Objavuje sa takmer na každom stole v rôznych variáciách. Nie každý však vie o jeho prospešných vlastnostiach a tento produkt často zostáva podceňovaný.
Obsah kalórií a BJU
Kuracia pečeň je ľahký a rýchlo stráviteľný produkt, ktorý si nevyžaduje špeciálne spracovanie. Mnohí ho berú ako základ pri príprave diétnych jedál, pretože jeho obsah kalórií je pomerne nízky - 137,6 kcal na 100 g Nutričná hodnota pečene (na 100 g):
- bielkoviny -20,4 g;
- tuky - 5,9 g;
- uhľohydráty - 0,7 g;
- voda - 70,9 g.
Takáto sada komponentov prináša tento produkt do popredia z hľadiska použitia počas diét a zdravého stravovania.
Vedel si? Archeológovia predpokladali, že kurčatá boli pôvodne krotené, aby ich mäso nepoužívali na jedlo, ale na kohútie zápasy, a až neskôr sa zdrojom potravy stalo domáce kura. Podľa jednej verzie sú kurčatá jedným z najstarších domácich zvierat - boli domestikované asi pred 6-8 tisíc rokmi v Číne a juhovýchodnej Ázii.
Vitamínové a minerálne zloženie
Kuracia pečeň sa môže pochváliť bohatým obsahom makroživín (, a) a mikroživín (, a). Je tiež bohatým zdrojom vitamínov skupiny B (a pod.) Okrem toho obsahuje (pomáha posilňovať imunitu, obnovuje zdravie pokožky a očí), betakarotén,.
Vedel si? Aby ste sa zbavili špecifického zápachu, ktorý je súčasťou kuracej pečene, naplňte ju mliekom a nechajte stáť 5-7 minút.
Čo je užitočná kuracia pečeň pre telo
Každá zo zložiek má pre telo charakteristický prínos. Obsah veľkého množstva železa, horčíka a fosforu prispieva k stabilizácii hemoglobínu. Pre lepšie vstrebávanie železa v pečeni obsahuje riboflavín. Medzi ďalšie výhody patrí schopnosť predchádzať a liečiť anémiu. 
Mnohí lekári odporúčajú používať pečeň vo svojej strave ľuďom, ktorí mali výraznú stratu krvi (napríklad počas operácií). Pečeň je užitočná pre činnosť kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálneho traktu. Vyvážené zloženie vnútorností teda ovplyvňuje všetky dôležité orgány života. Preto sa často zaraďuje do jedálnička zdravej výživy.
muži
Tento produkt reguluje prácu nadobličiek, ktoré sú zodpovedné za produkciu mužských hormónov, a podporuje reprodukčnú funkciu, zvyšuje silu a vytrvalosť. Zlepšenie funkcie nadobličiek tiež pomáha telu vyrovnať sa so stresom prostredníctvom produkcie hormónu kortizolu. Kuracia pečeň ovplyvňuje odstraňovanie chronickej únavy a stabilizuje hladinu cholesterolu.
ženy
Dodáva telu potrebnú dávku fosforu a železa, ktoré sa podieľajú na tvorbe hemoglobínu. Podporuje regeneráciu pokožky, robí zuby pevnejšími a belšími. Hlavnou výhodou pre ženy je nízky obsah kalórií, ktorý umožňuje používanie produktu v období diét alebo pri zdravej výžive bez rizika priberania kíl. 
Pre deti
V rôznych prípadoch lekári odporúčajú zaviesť droby do stravy detí vo veku od 3 rokov. Je známy svojimi vlastnosťami na posilnenie imunitného systému a zraku. Vysoká koncentrácia vitamínu B9 prispieva k normalizácii obehového systému. Všeobecné vlastnosti produktu dobre zmierňujú únavu a obohacujú detské telo minerálmi. Je to skvelý spôsob, ako presunúť svoje dieťa z mliečnej kaše na „dospelácke“ jedlo zavedením pečene do doplnkových potravín.
Dôležité! Jedlá z kuracích pečienok sa môžu skladovať na chladnom mieste najviac 24 hodín.
Čo sa dá variť a s čím sa kombinuje
Konzistencia drobov je taká jemná, že sa z nich dá uvariť čokoľvek: zemiaková kaša, paštéta, všetky druhy šalátov, jaternice, palacinky a mnoho iného. Receptov a spôsobov varenia je neúrekom. Pečeň sa ľahko spracováva, vypráža sa, dusí, konzervuje, pridáva sa do šalátov, polievok. 
Pečeň sa niekedy používa dokonca aj pri príprave dezertov. Tento produkt ide dobre so zeleninou a obilninami, hubami a strukovinami. Všetko závisí od spôsobu prípravy a správneho prístupu k spracovaniu produktu. Často sa používa aj pri príprave pien a pást, pretože sa ľahko melie a má veľmi jemnú chuť a textúru. Dôležitým kritériom v každom jedle je správna príprava produktu tak, aby si zachoval svoje vlastnosti a nespôsobil horkosť.
Dôležité!Kuracia pečeň by sa mala variť nie dlhšie ako 10-12 minút, inak bude tvrdá a zároveň stratí svoje hlavné užitočné vlastnosti.
Je možné jesť kuraciu pečeň pri chudnutí
Široko používaný počas chudnutia. Existujú diéty založené len na použití kuracích komponentov a pečeň je skvelá pre tých, ktorí sa rozhodnú zhodiť nadbytočné kilogramy bez toho, aby riskovali narušenie tráviaceho traktu. Je nasýtený vitamínmi, ktoré normalizujú fungovanie celého organizmu, takže počas diét neexistuje riziko vyvolania porúch v tele alebo nedostatku jednotlivých užitočných prvkov.
Tento produkt sa kategoricky neodporúča ľuďom s vysokou hladinou cholesterolu - v pečeni je ho pomerne veľa. Pečeň sa vo veľkých množstvách neodporúča starším ľuďom, pacientom s patologickými ochoreniami obličiek a vredmi. Kontraindikované u tých, ktorí majú alergické reakcie na zložky pečene.
Dôležité!ATPri výbere produktu v predajniach alebo špecializovaných oddeleniach si pozorne preštudujte etiketu, výrobcu a dátum spotreby. Zastaraný produkt môže poškodiť vaše telo.
Pri vyprážaní nemôžete naliať veľa oleja, pretože stratí svoje prospešné vlastnosti a nepriaznivo ovplyvní telo. 
Kuracia pečeň je úžasný produkt, ktorý je široko používaný v mnohých krajinách sveta. Jedlá z neho sú jemné a mimoriadne zdravé. Pravidelná konzumácia tohto vedľajšieho produktu vám zabezpečí stabilné fungovanie kardiovaskulárneho systému a denný príjem vitamínov. Za málo peňazí teda získate celý rad vitamínov a minerálov, ktoré priaznivo ovplyvnia fungovanie celého organizmu a výrazne posilnia imunitný systém.
