Domov Módne trendy

Aký druh polievky je možné variť s mäsovými guľkami. Mäsová polievka

Dátum zverejnenia: 27.10.2017

Fašírkovú polievku milujú všetci, vegetariáni nevynímajúc. Ale o nich teraz nehovoríme. V tejto polievke je jednoducho jedna najdôležitejšia ingrediencia – fašírky. Môžu sa však líšiť: iba od jedného druhu mletého mäsa alebo od niekoľkých, s prísadami alebo bez nich. A samotná polievka môže byť len zeleninová alebo s prídavkom obilnín. Viete si predstaviť, aká je to paleta chutí? A táto polievka sa stane najobľúbenejšou pre deti, a ak je to pre nich, bude ju jesť aj celá rodina bez toho, aby pripravovala samostatné jedlo pre každého.

Lahodná polievka s hráškom a mäsovými guľkami

Ako pripraviť mäsovú polievku

Naša ruská mäsová polievka má predkov z Talianska a Azerbajdžanu. Je pravda, že v Azerbajdžane sa nazýva „Dovga“ a pripravuje sa s kefírom.
A v Taliansku to z nejakého dôvodu nazývajú „svadobná“ polievka, ale na svadbách ju nepodávajú. Je to nejako zaujímavé.

Vrcholom tejto polievky sú teda samozrejme mäsové guľky.

Každý ich pripravuje inak.

Existuje však niekoľko bodov, ktoré odhalia ich chuť a urýchlia proces varenia.

Najprv k mäsu pred mletím pridajte rascu. Mäso bude oveľa chutnejšie.

Po druhé, aby bolo mleté mäso šťavnatejšie, pridajte vodu, ak meliete mixérom. Samozrejme, nemusíte ho naliať do mlynčeka na mäso. Voda vlákna nielen trochu nasýti, ale pomôže aj motoru rozdrviť kúsky.

Fašírky je lepšie formovať mokrými rukami.

Ak sú vaše gule rôznej veľkosti, tak sa netreba báť, nikto nepovedal, že musia byť okrúhle a rovnaké.

Mäso určite osoľte.

Ak máte mleté mäso z viacerých druhov mäsa, môžete k nemu pridať vajíčko na zahustenie hmoty.

A ak radi používate mleté kuracie mäso, pridajte lyžicu krupice, vďaka ktorej bude suché mäso šťavnatejšie.

Aby sa polievka nezmenila na kašu z mletého mäsa, musíte mäsovú hmotu spustiť do vriacej vody.

Guľôčky budú pri varení plávať.

Je len na vás, aké ingrediencie polievka bude obsahovať. Dám vám niekoľko receptov, vyberte si, čo máte najradšej.

Mäsová polievka v pomalom hrnci

Táto polievka je skôr považovaná za detskú, a keď máte deti, pravdepodobne máte pomalý hrniec. Mňa osobne jednoducho zachránila. Zbalíte si nejaké jedlo a idete s bábätkom na prechádzku. Vraciame sa hladní a všetko je pripravené, voňavé a horúce.

V tomto recepte teda zeleninu nevyprážame, takže opäť ide o detskú polievku.

Ingrediencie:

4 zemiaky
Pol kila mletého mäsa
1 cibuľa
1 mrkva
1 paradajka
Trochu masla
2 strúčiky cesnaku
Bazalka, kôpor
Voda 2-2,5 l

Do mletého mäsa pridajte pár strúčikov cesnaku, korenie a soľ.

Polievku ihneď uvaríme s bylinkami. Dôležité je pridávať ho na samom začiatku, a nie na konci, od toho závisí chuť.

Zeleninu a bylinky nakrájame.

V pomalom hrnci sa všetko varí súčasne!

Ak sa táto polievka varí na ohni, zelenina sa pridáva v poradí.

Pridáme zeleninu a posypeme bazalkou a iným korením.

A tu pridáme maslo, ktoré dodá vývaru krémovú jemnú chuť.

Môžete pridať paradajku a paradajkovú pastu.

Naplňte všetko vodou a nastavte režim. Hovorím tomu „Polievka“, existuje aj režim „Varenie“.

Vhodné je akékoľvek mleté mäso. Môžete miešať hovädzie, bravčové a jahňacie mäso (ak je k dispozícii). Kuracie mäso je diétnejšie a ak je váš manžel poľovník, tak si ho uvarte zo zveriny alebo losa. Mimochodom, bol som pohostený polievkou vyrobenou z tohto druhu mäsa, zdalo sa mi, že je trochu tvrdšie, ale nevšimol som si veľký rozdiel oproti typom, ktoré už boli vyskúšané.

Polievka s mäsovými guľkami a rezancami: krok za krokom recept s fotografiami

Ak chcete zvýšiť nutričnú hodnotu, pridajte do tejto polievky vermicelli alebo cestoviny. Cestoviny v polievkach neakceptujem a vždy ich nahrádzam rezancami, rezancami, cestovinami alebo gossamerom. Ale sú uvedené v receptoch.

Mimochodom, tento recept je veľmi blízky taliančine. A ak zmrazíte zeleninu, tento zvyk bude pre vás veľmi užitočný.

Ingrediencie:

Slepačí vývar 2l
2 mrkvy
Žiarovka
Paradajka
3 zemiaky
Zelené fazule
Jedna paprika.
Cestoviny, cestoviny, rezance z tvrdej pšenice

Na mäsové guľky:

500 g hovädzieho mäsa
1 cibuľa
1 vajce
2 lyžice krupice
Banda petržlenu
3 lyžice strúhaného syra
Bazalka, soľ a korenie

1. Vytvorte fašírky: mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku na mleté mäso spolu s cibuľou, potom do tejto zmesi pridáme vajíčko, krupicu, koreniny, nasekanú petržlenovú vňať a strúhaný syr.
2. Teraz tvoríme guľôčky, ako na fotografii. Namočíme si ruky do vody, aby sa mäso nelepilo a zrolujeme do guľôčok alebo cez prsty nevytlačíme rovnomerné kúsky.

3. Teraz si pripravíme samotnú polievku. Najskôr opečte zeleninu (cibuľu, paradajky a cibuľu) na rozohriatom rastlinnom oleji.

4. Zemiaky nalejeme do hrnca s vývarom. Po uvarení zemiaky varíme 1-2 minúty.

5. Potom pridajte korenie a nakrájanú fazuľu. Varte pár minút a pridajte smaženie.

6. Vopred nepridávame smaženie, pretože obsahuje paradajky, ktoré obsahujú kyselinu. A ona zase nedovolí, aby sa zemiaky uvarili do mäkka.

7. Po uvarení pridajte vermicelli alebo cestoviny.

8. Vložte fašírky do vriacej polievky.

9. Musíte variť ďalšiu štvrťhodinu.

Pre chuť pridajte do vývaru trochu cesnaku, zmes papriky a nasekané bylinky.

Polievku necháme odležať a potom misky posypeme strúhaným syrom.

Polievka bude hustá, uspokojujúca a veľmi aromatická.

Ako uvariť lahodnú polievku s mletými kuracími mäsovými guľkami

Mleté kurča je cenovo dostupnejšie ako miešané. Môže sa zmiešať s bravčovým mäsom a potom získate jemnejšiu hmotu. Nie každý má ale bravčové mäso vždy po ruke.

Môžete si vziať hotové mleté mäso alebo si ho môžete pripraviť z kuracích pŕs, ak vám to vyhovuje ako detské menu.

Na mäsové guľky:

200 g mletého kuracieho mäsa
Hromada zelene
1 vajce
1 polievková lyžica. lyžica krupice
Soľ korenie

1. Do mletého mäsa pridajte zeleninu, krupicu a vajce. Počkáme, kým krupica trochu nabobtná. Vďaka tomu budú mäsové guľky kompletnejšie a jemnejšie. Tiež umožní suché kuracie mäso udržať vlhkosť.

2. Cibuľu a mrkvu nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na oleji.

3. Pridáme zemiaky a opražíme do vývaru (zeleninu nemusíme smažiť, pridáme surovú).

4. Mäsové guľky vhoďte do bublajúceho vývaru a znížte výkon na stredný výkon, inak vývar nebude priehľadný a zakalený.

5. Do pripravenej polievky nalejte vermicelli alebo „pavučinu“.

Pozrite si podrobné video prípravy polievky.

Recept na polievku s mäsovými guľkami, ryžou a zemiakmi krok za krokom

Tento recept je viac mužský, pretože polievka je hustejšia a výživnejšia. Áno, a ten najjednoduchší. Variť ho môže každý, muž, tínedžer, aj neskúsená gazdinka.

Ingrediencie:

Mrkva
Zemiak
Korenie
Cibuľa na mletie a vyprážanie

1. Zemiaky pridáme do studenej vody a varíme do varu, potom pridáme umytú ryžu.

2. Teraz si pripravíme mleté mäso: do celkovej hmoty pridáme nakrájanú cibuľu a koreniny a vytvarujeme mäsové kolieska. Skúste nabrať mleté mäso lyžičkou, aby mali približne rovnakú veľkosť.

3. Polievka sa varí päť minút a mäsová zložka sa spustí do vriacej vody.

4. Opečieme a vložíme do polievky.

5. Na konci varenia pamätajte na sušený kôpor a pár bobkových listov.

Pamätajte, že chuť v polievke zvýrazňujú rôzne koreniny.

Zemiaková polievka s mäsovými guľkami (so zemiakmi a rezancami)

Zemiaky a rezance nie vždy idú k sebe, ale v našej rodine sa tak varia. Všeobecne platí, že polievka bez zemiakov je pre nás akosi nekompletná. Akoby v nej nebolo čo žuť.

Mäsová polievka je obľúbeným prvým jedlom miliónov ľudí. A to nie je prekvapujúce, varí sa veľmi rýchlo a vždy sa ukáže ako chutné a chutné.

Môže byť pripravený z akéhokoľvek mletého mäsa - mäsa, kuracieho mäsa alebo rýb. Prvé jedlá zo zmiešaného mletého mäsa sú veľmi chutné. Buď sa zmiešajú rôzne druhy mletého mäsa, alebo sa do mletého mäsa pridá mleté kuracie mäso.

Existuje veľa receptov na výrobu mäsovej polievky. Pripravuje sa s rôznou zeleninou, ako je mrkva, zemiaky, cibuľa, paprika, paradajky, cuketa, kapusta, zelené fazuľky. Pridávajú sa aj rôzne cestoviny, ryža, perličkový jačmeň a strukoviny. S fašírkami sa pripravuje aj kapustnica a boršč a podobné recepty sú aj na stránkach môjho blogu.

Ale vzhľadom na to, že táto polievka patrí do kategórie tých, ktoré sa rýchlo pripravujú, strukoviny a perličkový jačmeň sa pridávajú menej často ako rezančeky a ryža. Ale ak máte čas, podľa dnešných receptov si môžete pripraviť lahodnú verziu s fašírkami z červenej alebo bielej fazule, prípadne cíceru. Mimochodom, ak si pripravíte šošovicovú polievku, uvaríte ju rovnako rýchlo ako ryžu a výsledkom bude nezvyčajný a veľmi chutný obed!

Charakteristickým znakom prípravy mäsových guľôčok je, že do mletého mäsa sa nepridáva nič iné okrem cibule, soli a korenia a niekedy aj vajec. To je ich rozdiel oproti tomu, kde sa do mletého mäsa pridáva ryža. Mäsové guľky sú oveľa menšie ako fašírky.

Budeme potrebovať:

mleté bravčové + hovädzie mäso - 400 gr
cibuľa - 0,5 ks + 1 ks
vajcia - 1 ks.
krupica - 1 lyžička
mäsový alebo zeleninový vývar - 2 l
mrkva - 1 ks.
zemiaky - 2 ks
kôpor - 3 vetvičky
olivový olej - na vyprážanie
soľ, korenie - podľa chuti
bobkový list - 1 ks.

Príprava:

1. Ako prvé si pripravíme fašírky. Za týmto účelom odlúpnite a jemne nakrájajte polovicu cibule.

Pri príprave mletého mäsa použite bravčové a hovädzie mäso. Pridaním bravčového mäsa k hovädziemu mäsu budú mäsové guľky jemnejšie a šťavnatejšie a polievka bude oveľa chutnejšia.

Mleté mäso si pomelieme na mäsovom mlynčeku sami alebo si vezmeme hotové.

2. Mleté mäso zmiešame s cibuľou, vajcom, soľou a korením. Dôkladne ho premiešajte do hladka. Formujte fašírky, prikryte ich potravinovou fóliou a vložte do chladničky.

3. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte ju na malom množstve rastlinného oleja. Smažte, kým nezhnedne na strednom ohni 5 - 7 minút.

4. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, môžete použiť kórejské strúhadlo na mrkvu, vďaka tomu bude polievka vyzerať pozitívnejšie. Pridajte ju k opraženej cibuľke a smažte 2 minúty.

5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

6. Vývar privedieme do varu a pridáme doň zemiaky. Keď zovrie, dosolíme podľa chuti. Varte 5 minút.

7. Potom pridáme vychladnuté fašírky, ktoré vyberieme z chladničky. Varte ďalších 10 minút. Posypeme bylinkami.

8. Pridáme opraženú cibuľku s mrkvou, bobkový list, necháme zovrieť a na miernom ohni dusíme ešte 5 minút. Ak chcete, môžete pridať mleté čierne korenie.

9. Potom odstráňte z ohňa a nechajte 10 minút stáť so zatvoreným vekom.

10. Podávame s nasekanými bylinkami. Užite si jedlo!

S mletými fašírkami a zeleninou

Budeme potrebovať:

mleté mäso - 350 gr
vývar - 1, 5 - 2 litre
zemiaky - 3 ks.
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 - 2 ks
zelené fazuľky - 100 g
brokolica alebo karfiol - 100 g
olivový olej - 2 lyžice. lyžice
petržlen - 3 - 4 vetvičky
soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Táto polievka sa dá pripraviť nielen s jednotlivou čerstvou zeleninou, ale napríklad v zime možno použiť aj mrazenú zeleninovú zmes s podobným zložením surovín.

1. Jednu malú cibuľu nakrájame na malé kocky a pridáme k mletému mäsu, ktoré treba tiež osoliť a okoreniť. Všetko dôkladne premiešame a formujeme malé fašírky. Zakryte ich potravinovou fóliou a vložte do chladničky.

2. Zvyšnú cibuľu nakrájame na malé kocky a na oleji opekáme 5 - 7 minút na miernom ohni do mierne zlatista.

3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame pomocou kórejského strúhadla na mrkvu alebo nakrájame na malé kocky. Pridáme k cibuli a všetko spolu opekáme 2 - 3 minúty.

4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

5. Vývar priveďte do varu a pridajte doň vychladnuté fašírky, ktoré treba vybrať z chladničky. Varíme 5 minút, potom pridáme zemiaky a opraženú zeleninu, vývar podľa chuti osolíme. Varte ďalších 10 minút.

Vývar je možné použiť na mäso aj zeleninu. Polievku však môžete uvariť aj vo vode. Mäso a zelenina nasýtia vývar svojimi chuťami a bude to nielen výživné a chutné, ale aj aromatické.

6. Odstráňte chvosty zo zelených fazúľ a ak nejaké sú, tvrdú žilu spájajúcu dve polovice. Brokolicu alebo karfiol a fazuľu dôkladne umyte. Zeleninu pridáme do vývaru a všetko spolu varíme ďalších 10 minút.

Zemiaky je možné nahradiť cuketou.

7. Zeleninu umyte, osušte, nakrájajte a pridajte do polievky. Ak chcete, pridajte korenie a bobkový list.

8. Odstráňte z tepla a nechajte stáť 10 minút so zatvoreným vekom.

9. Jedzte s radosťou!

Rovnaká polievka môže byť pripravená bez fazule, pridaním iba brokolice.

Ryžová polievka s mäsovými guľkami a paradajkovým pretlakom

Ale s mäsovými guľkami môžete variť nielen boršč, ale aj lahodnú kapustovú polievku. Sú obzvlášť dobré, keď sa objaví čerstvá mladá kapusta.

Tento recept je možné pripraviť v hrnci alebo v pomalom hrnci. Predtým sme všetky polievky uvarili v hrnci, takže tento recept uvaríme v pomalom hrnci.

Budeme potrebovať:

mleté bravčové mäso - 300 - 350 g
vajcia - 1 ks.
čerstvá kapusta - 1/4 hlávky kapusty
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
zemiaky - 2 ks
mrazený zelený hrášok - 3 lyžice. lyžice
múka - 2 lyžice. lyžice
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
soľ, korenie - podľa chuti
bobkový list - 1 ks.
zelenina - na servírovanie

Príprava:

1. Do mletého bravčového mäsa pridáme vajce, soľ, korenie a všetko dôkladne premiešame do hladka. Z mletého mäsa tvarujte fašírky a obalte ich v múke.

2. Nalejte olej do misky multivarkára, zapnite režim „Fry“ a smažte mäsové guľky 5 - 7 minút.

3. Zeleninu ošúpeme. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu na stredné kocky a zemiaky na veľké kocky.

4. K fašírkam pridáme cibuľu a mrkvu a 5 minút podusíme.

5. Potom pridajte zemiaky a zelený hrášok, soľ a korenie. Nalejte 1,5 litra horúcej vody.

6. Zatvorte veko. Nastavte režim „Hasenie“ na 1 hodinu.

7. 10 minút pred koncom varenia pridáme nakrájanú kapustu a bobkový list. Ak chcete, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

8. Podávame s nasekanými bylinkami. Jedzte s radosťou.

Ako vidíte, dnes sú prezentované rôzne recepty. Vďaka nim môžete pripraviť ešte viac rôznych možností lahodnej fašírkovej polievky. Takže zemiaky môžu byť nahradené cuketou alebo cuketou. Počas zeleninovej sezóny môžete aktívne pridávať papriku, čerstvé paradajky, zelený hrášok alebo zelenú fazuľku.

Ak chceme získať uspokojivejšiu polievku, môžeme si do nej sami pridať ryžu alebo rezance, aj keď to recept nestanovuje.

Pikantnú polievku pripravíte pridaním ďalšieho korenia, mletého čierneho aj červeného. Pikantnosť dodajú rôzne koreniny, napríklad bazalka, oregano, tymian, či iné obľúbené korenie.

S prísadami a koreninami tak môžete experimentovať donekonečna. Našťastie to umožňuje kuracie mäso, ryby alebo mleté mäso. Ľahko sa kombinujú so širokou škálou produktov. To znamená, že môžete vymýšľať recepty na cestách a variť z produktov, ktoré sú k dispozícii.

Takže jedna z možností, o ktorú som sa už podelil na stránkach môjho blogu. Tiež som na to prišiel za pochodu z toho, čo som mal. A ukázalo sa to veľmi chutné!

Dúfam, že sa vám dnes prezentované recepty páčili a môžete si vybrať jeden alebo niekoľko z nich podľa svojej chuti a pripraviť si z nich lahodnú polievku s mäsovými guľkami.

Ak máte svoje vlastné chutné recepty, podeľte sa o ne v komentároch, aby ich mohol uvariť každý. Je skvelé, keď ľudia chutne varia a chutne jedia.

A ak sa vám dnešný článok páčil, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Takto budete hodnotiť dnešné recepty.

A kto už svojej rodine pripravil na obed výbornú fašírkovú polievku, chcem povedať...

Dobrú chuť!

Zdravím čitateľov môjho blogu „Kulinárske tajomstvá od Tatyany“.

Dnes si moja rodina na obed vypýtala mäsovú polievku. Veľmi si ho vážime. Vyzerá to ako jednoduché jedlo, no zároveň chutné.

Fašírková polievka je chutné a jednoduché jedlo, ktoré milujú nielen deti, ale aj dospelí. Jeho nesporná výhoda spočíva aj v jednoduchosti prípravy. Táto polievka môže byť pripravená z akéhokoľvek mletého mäsa alebo rýb, s rôznymi prísadami vo forme zeleniny alebo rezancov a ryže. Ponúkam vám na výber z niekoľkých receptov na fašírkovú polievku:

Klasická mäsová polievka

krok za krokom recept s fotografiami

Mleté mäso môže byť úplne čokoľvek - hovädzie, bravčové, kuracie, kačacie, dokonca aj králičie. Veľmi chutné sa ukáže, ak zmiešate rôzne druhy mletého mäsa.

Ingrediencie na polievku:

mleté mäso - 300 - 400 g.
zemiaky - 3-4 ks.
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
kopa zelene
soľ, korenie, bobkový list podľa chuti
rastlinný olej - 3-4 lyžice.
maslo - 20-30 gr. (ak mleté mäso nie je mastné)
voda - 2 litre

V tomto recepte som použila mleté králičie mäso. Preto, aby fašírka mala väčšiu šťavnatosť, dala som do nej zmäknuté maslo. Ďalej pridajte korenie (mleté čierne korenie a akékoľvek iné, ktoré používate na mleté mäso), soľ. Môžete pridať trochu vody. Ak chcete, môžete pridať trochu jemne nakrájanej cibule. Všetko dobre premiešame.
a formujeme z neho fašírky. Za týmto účelom namočte ruky do studenej vody a zrolujte kúsok mletého mäsa do gule. Voda zabráni prilepeniu kúskov mletého mäsa na ruky.
Na oheň položte panvicu s vodou. Čakáme, kým voda zovrie a hodíme do nej bobkový list a čierne korenie a do panvice opatrne vložíme aj naše mäsové guľky. Keď sa fašírky uvaria, vytvorí sa pena. Vyberte ju a varte fašírky ďalších 10 minút.
Naše fašírky vyberieme z vývaru do taniera a zatiaľ ich odložíme. Fašírky môžete samozrejme nechať na panvici až do konca varenia, ale potom nebudú také jemné.
Do vývaru z fašírky vložte vopred olúpané a na kocky nakrájané zemiaky.
Kým sa zemiaky varia, opečte ich. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na kocky a nastrúhajte mrkvu.
Položte panvicu na oheň. Počkáme, kým sa zahreje a nalejeme do rastlinného oleja. Po miernom zahriatí pridáme cibuľu a mrkvu. Vyprážajte ich do zlatista.
Hneď ako sa zemiaky uvaria a dusia asi 10 minút, pridáme k nim naše opraženie.
Keď sú zemiaky hotové, vložíme do panvice fašírky, môžeme pridať trochu papriky a celú polievku necháme zovrieť. Ochutíme soľou. Prihoďte korenie do polievky, ak ho použijete.
Na samom konci pridajte zeleninu.
Po varení je vhodné nechať polievku 15-20 minút, najskôr zakryť panvicu pokrievkou. Musí to chvíľu sedieť.
Teraz nalejeme polievku do tanierov a vychutnáme si úžasnú chuť nášho obľúbeného jedla.

Mäsová polievka s ryžou a zemiakmi v paradajke

Táto nádherná aromatická polievka osloví nielen milovníkov fašírky, ale aj paradajkovej polievky.

Na polievku potrebujeme:

mleté mäso - 400 - 500 g.
vývar - 1 l.
cibuľa - 2 ks.
zemiaky - 2 ks.
paradajky - 1 kg.
mrkva - 1 ks.
dva druhy papriky (červená a žltá) - 2 ks. každý
ryža - 0,5 šálky
cesnak - pár strúčikov
zväzok petržlenu
bobkový list, soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
bazalka a tymián - podľa chuti
biely chlieb - pár kusov rastlinného oleja

Začnime s paradajkami. Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky.
Papriku tiež nakrájame na malé kocky.
Nakrájajte cesnak. Nasekajte ho nadrobno alebo pretlačte cez lis na cesnak.
Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky. Trochu si nechajte na mleté mäso.
Teraz poďme k fašírkam. Do mletého mäsa vložíme cibuľu, roztlačíme kúsky chleba, pridáme korenie a soľ. Všetko dobre premiešame a formujeme fašírky. Snažíme sa, aby boli malé, nie väčšie ako orech.
Položte panvicu na oheň a zohrejte ju. Nalejte rastlinný olej a pridajte mäsové guľky. Smažte ich tak, aby boli pokryté zlatohnedou kôrkou. Potom ich poukladajte na plech vystlaný obrúskom tak, aby absorboval tuk z fašírky.
Do zvyšného tuku na panvici nasypeme cibuľu a trochu ju opražíme. Potom tam pridajte cesnak a nechajte ho niekoľko minút smažiť, potom nalejte varenú papriku do panvice. Celú zmes dusíme asi 5 minút za občasného miešania.
Teraz vložte predtým pripravené paradajky do panvice (ak chcete, pridajte bazalku a tymian) a nechajte ich dusiť so zvyškom zeleniny ďalších 20 minút, nezabudnite tiež pravidelne miešať.
Vzniknutú popražku vložíme do vriaceho vývaru, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a necháme zovrieť. Potom znížte oheň a nechajte ďalších 10 minút.
Kým sa vývar dusí na sporáku, opláchnite ryžu vo viacerých vodách a nalejte ju do panvice. Počkáme, kým sa ryža uvarí a varíme ich 5 minút.
Po uplynutí určeného času vložte fašírky do hrnca s polievkou a nechajte ich spolu s polievkou 10 minút dusiť.
Do polievky vhoďte bobkový list, môžete pridať viac korenia, ale nie je to pre každého.
Odstavíme polievku z ohňa a necháme 20 minút postáť.
Nalejte pochúťku do tanierov. Dobrú chuť!

Dobrý deň, moji milí čitatelia a milovníci chutného varenia! Dnes som si pre vás pripravil úžasný výber receptov na prípravu fašírkovej polievky krok za krokom.

Toto jedlo sa mi páči pre jeho jednoduchosť a fakt, že sa uvarí pomerne rýchlo. Spolu s čistením a krájaním potravín nestrávite viac ako 1 hodinu, aby ste ich priviedli do plnej pripravenosti.

Keď sa skončí teplé obdobie, nikto si nepamätá studené polievky a vy chcete niečo horúce a hrejivé. Takže recepty, ktoré vám ponúkame, budú veľmi aktuálne.

Pripravuje sa s rezancami alebo ryžou a bez týchto produktov. Pre tých, ktorí držia diétu, existujú aj vhodné možnosti. Vo všeobecnosti si vyberte, čo sa vám páči, oblečte si kuchynskú zásteru a vyzbrojte sa kuchynským náradím. Je čas začať!

Začnem vám, samozrejme, povedať jednu z najbežnejších možností prípravy tohto jedla. Môžete si vybrať akékoľvek mleté mäso, ktoré máte. Ale v tomto recepte používam čisté hovädzie mäso.

Ingrediencie:

Zemiaky - 3-4 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Vermicelli (pavučina) - 4 lyžice
Mleté hovädzie mäso - 300 g
Kôpor - zväzok
Rastlinný olej - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
Strúčik cesnaku - 3-4 ks.

Príprava:

1. Ošúpeme všetku zeleninu. Cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky alebo ako ste zvyknutí. Mrkvu nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle. Jeden strúčik cesnaku si odložte na mleté mäso a zvyšok nasekajte nadrobno. Kôpor nasekáme nožom.

2. Ďalej si dáme orestovať cibuľu a mrkvu. Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a pridajte cibuľu. Zľahka ho opečte, kým nebude priehľadný. Trochu to odložíme na mleté mäso a potom pridáme mrkvu a jemne osolíme. Všetko smažte do mäkka.

3. Do mletého mäsa vmiešame časť nasekaného kôpru, opraženú cibuľku, soľ, korenie a cez lis pretlačíme 1 strúčik cesnaku. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozložili. Potom rukami formujte fašírky.

Niekto to pridáva priamo do polievky, ale ja si radšej všetko pripravím vopred.

4. Kým pripravujete ingrediencie na polievku, dajte vodu v panvici na oheň. Priveďte do varu. Hneď ako voda zovrie, pridáme zemiaky. Opäť priveďte do varu. Potom tam vložte smaženie. Po 5 minútach mäsové guľky znížte a na miernom ohni za občasného miešania varte 10 minút.

Klasický recept na polievku s fašírkami, ryžou a zemiakmi

Táto metóda je tiež celkom bežná. Trochu som to ale spestrila doplnkovými dochucovadlami. Nie je potrebné brať sušené zelené, čerstvé môžete jemne nasekať. Alebo mrazené, ak ho máte.

Ingrediencie:

Ryža - 150 gr
Zemiaky - 2-3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Mleté mäso - 600 gr
Vajcia - 1 ks.
Voda - 2 l
Kocka bujónu - 2 ks (alebo zmes zeleninového korenia - 2 lyžičky)
Soľ, mleté korenie, korenie - podľa chuti
Sušené bylinky - podľa chuti

Príprava:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame tak, ako ste zvyknutí. Niekto ho krája na veľké kocky, iný ho má rád menšieho, alebo na plátky, či pásiky. Vložte do hrnca a pridajte vodu. Položte panvicu na oheň, kým sa nezvarí.

2. Jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame na stredné kocky a druhú nakrájame na menšie kúsky na mleté mäso. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Vložíme tam cibuľku a zľahka opražíme, potom pridáme mrkvu a všetko spolu orestujeme do mäkka.

3. Do mletého mäsa pridáme nakrájanú cibuľu, vajce, bylinky (kôpor alebo petržlenovú vňať), soľ, mletú papriku a korenie podľa chuti. Dôkladne vymiešame do hladka. Potom vytvorte malé guľôčky. Navlhčite si ruky vodou, aby sa na ne neprilepilo mäso.

4. Do vriacej vody so zemiakmi pridáme kocky bujónu a soľ podľa chuti. Potom znova priveďte do varu a pridajte fašírky, opražené mäso a ryžu. Všetko premiešajte a varte polievku, kým nebude hotová.

5. Hneď ako ryža zmäkne, je hotová. Vypnite, nalejte do misiek, pridajte čerstvé bylinky a pozvite rodinu na večeru úžasnou a veľmi chutnou polievkou.

Polievka s mletými kuracími fašírkami: najchutnejší recept

Tento recept možno nazvať diétnym. Je tam len zelenina a ľahké mleté kuracie mäso, ktoré si môžete pripraviť z prsného filé. Ale ak na to nemáte čas, v pohode poslúži ten z obchodu. Mäsové guľky sú veľmi jemné a vzdušné.

Ingrediencie na 3-litrovú panvicu:

Mleté kurča - 300 g
Zemiaky - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Maslo - 20 g
Zelení - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
Čierny hrášok a nové korenie - každý po 2-3 kusoch
Rastlinný olej - na vyprážanie
Voda – 2 l

Príprava:

1. Do pripraveného mletého kuracieho mäsa pridáme soľ, mleté čierne korenie a maslo. Maslo vopred vyberieme z chladničky, aby zmäklo. 1/3 cibule najemno nastrúhame a pridáme k mäsu. Všetko veľmi dôkladne premiešajte.

Ak chcete získať ešte jemnejšie mleté mäso, pridajte 2-3 lyžičky vody a premiešajte. Potom ho asi 10x porazte na dno misky, v ktorej leží.

2. Teraz vytvorte mäsové guľky. Zakaždým si namočte ruky studenou vodou, aby sa na ne neprilepilo mäso. Umiestnite ich v krátkej vzdialenosti od seba.

3. Ďalej nalejte vodu do panvice, položte ju na oheň a priveďte do varu. Keď voda vrie, pridajte bobkové listy, korenie a nové korenie. Tiež pridajte soľ a premiešajte. Potom tam vložte mäsové guľky. Keď sa voda vráti do varu, odstráňte penu, ktorá sa vytvorí, a varte 10 minút.

4. Kým sa varia, nakrájame cibuľu na malé kocky. Mrkvu nakrájame na pásiky. Položte panvicu na oheň, aby sa zahrial a nalejte do nej rastlinný olej. Pridajte cibuľu a mrkvu a opečte do mäkka.

3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Keď sa mäsové guľky uvaria požadovaný čas, vyberte ich z panvice a ihneď pridajte zemiaky. Vývar priveďte do varu a varte 10 minút. Po uplynutí tejto doby vráťte mäsové guľky späť do panvice. Dajte tam aj pečienku. Po uvarení varíme ešte 5 minút.

4. Na konci varenia pridajte na panvicu nakrájanú zeleninu, premiešajte, vypnite oheň a prikryte pokrievkou. Nechajte našu polievku variť 15-20 minút, potom môžete podávať.

Ako rýchlo a chutne uvariť ryžovú polievku s mäsovými guľkami v pomalom hrnci

Každý, kto varí v pomalom hrnci, tiež nie je ignorovaný. A mám pre vás recept na prípravu tejto výbornej polievky. Ak sa vám nepáči ryža, môžete urobiť to isté, iba s pridaním vermicelli alebo dokonca nechať iba zeleninu.

A ako si ho pripraviť, pozrite si video, ktoré som zachytil na známej videohostingovej stránke. Všetko je tu zobrazené a vysvetlené veľmi prístupným spôsobom.

Ingrediencie:

Zemiaky - 5 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Ryža - 1 sklo
Mleté mäso (hovädzie) - 300 gr
Rastlinný olej - 2-3 lyžice
Soľ - podľa chuti

Je oveľa pohodlnejšie variť v pomalom hrnci. Jedinou nevýhodou je, že nedokáže pripraviť niekoľko jedál naraz. Preto, kým sa v nej varí polievka, pokojne pripravujem hlavné jedlá na obed.

Domáca morčacia mäsová polievka

V tomto recepte používame morku. Mleté mäso si môžete pripraviť sami z prsného filé tak, že ho pomeliete cez mlynček na mäso alebo si ho kúpite hotové v obchode. Naše mäsové guľky sú z tohto mäsa veľmi jemné.

Ingrediencie:

Mleté morčacie mäso - 400 g
Voda - 2,5 l
Vajcia - 1 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Ryža - 2 polievkové lyžice
Petržlen - malý zväzok
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
Bobkový list - podľa chuti

Príprava:

1. Do mletého mäsa pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, nadrobno nakrájanú cibuľu, vajce a soľ. Všetko vymiešame do homogénnej hmoty.

2. Ošúpané zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu môžeme tiež nakrájať na malé kocky. Varte vodu a pridajte cibuľu a mrkvu. Opäť priveďte do varu, potom pridajte zemiaky a nasekanú petržlenovú vňať.

Opäť priveďte do varu a mierne znížte teplotu. Varte 15 minút so zatvoreným vekom. Potom pridajte umytú ryžu, korenie a bobkový list.

3. Pridajte teplo, všetko opäť priveďte do varu a vytvarované fašírky začnite lyžicou alebo rukami namáčať do polievky. Aby sa mäso neprilepilo, namočte si lyžicu alebo ruky studenou vodou.

4. Teraz počkajte, kým zovrie, znížte teplotu a varte 20 minút. Hotová polievka je veľmi chutná a ľahká s jemnými mäsovými guľkami.

Syrová polievka s mäsovými guľkami a taveným syrom

Vyskúšajte aj vy túto možnosť. Mám veľmi rada syrové polievky. Vyzerajú tak jemne, no zároveň sú celkom výživné a veľmi chutné.

Ingrediencie na 4 litre vody:

Zemiaky - 4 ks.
Ryža - 1 sklo
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - ks.
Tavený syr - 2 ks
Mleté mäso (bravčové + hovädzie mäso) - 450 gr
Vajcia - 1 ks.
Soľ, mletá paprika - podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie
Bobkový list - 2-3 ks.
Zelení (kôpor, petržlen) - podľa chuti

Príprava:

1. Najprv si pripravte všetky ingrediencie. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo plátky. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Zeleninu nakrájajte nožom. Ryžu dôkladne prepláchnite. Nalejte vodu do hrnca a zapálte.

2. Do horúcej panvice nalejte rastlinný olej a pridajte cibuľu. Smažte ho do polovice varenia, potom pridajte mrkvu. Pridajte soľ, korenie a premiešajte. Smažíme, kým mrkva nezozlatne. Potom podlejeme trochou vody a dusíme, kým sa voda neodparí.

3. Do mletého mäsa pridáme mletú papriku, soľ a rozbijeme vajíčko. Dobre premiešame, trochu prešľaháme a formujeme mäsové guľky. Nezabudnite si namočiť ruky vodou. Vodou namočte aj plech, do ktorého ich budete vkladať.

4. Do tejto doby by už voda v panvici mala vrieť. Pridajte k nej bobkový list, zemiaky a umytú ryžu. Keď voda opäť vrie, varte 5 minút. Potom vývar osolíme a pridáme mäsové guľky. Miešajte a varte ďalších 15-20 minút, kým nie sú zemiaky a ryža úplne uvarené.

5. Po uplynutí času pridáme opraženie, nastrúhaný tavený syr a bylinky. Varte ďalších 5 minút. Potom bude naša polievka úplne hotová a môžeme ju podávať na obed.

Pred varením nechajte tavený syr chvíľu v mrazničke, aby stuhol a zosilnel. Vyberte a nastrúhajte tesne pred pridaním do vývaru.

Video o tom, ako pripraviť lahodnú domácu taliansku fašírkovú polievku

Chcem vám ponúknuť ďalší neobvyklý videorecept na prípravu nášho jedla. Volá sa to "Svadba". Neviem, čo to má spoločné so svadbou, ale ukázalo sa, že je to veľmi chutné, bohaté a uspokojujúce jedlo. Vypísala som pre vás zloženie produktov a prípravu si pozrite vo videu.

Ingrediencie na 5 litrovú panvicu:

Kurací vývar - 2,5 l
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Paradajka - 2 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Paprika - 1-2 ks
Zelené fazuľky - 2 hrste
Cuketa
Špirálové cestoviny (možno prifarbiť) - 2 hrste
Petržlen - zväzok
Cesnak - 1 strúčik
Soľ, korenie - podľa chuti

Na mäsové guľky:

Hovädzie mäso - 500 gr
Cibuľa - 1 ks.
Vajcia - 1 ks.
Krupica - 2 vrchovaté polievkové lyžice
Petržlen
Strúhaný syr - 2-3 lyžice
Soľ, korenie - podľa chuti
Suchá bazalka - 1 lyžička

Toto je veľmi chutný prvý chod. Už som ho pripravovala podľa tohto receptu niekoľkokrát. Je to veľmi chutné a moja rodina z toho bola úplne nadšená.

Recept na polievku s fašírkami a knedľou

Tento spôsob som nechal na dezert. Tiež veľmi nezvyčajné. Ešte nikdy som nekombinovala fašírky a halušky do jednej polievky. Ale nie je to tak dávno, čo som videl, ako to pripravuje môj priateľ. Poprosila som ju o recept a teraz ho pravidelne varím aj ja.

Ingrediencie:

Mleté mäso - 300 g
Múka - 200 gr
Vajcia - 2 ks
Zemiaky - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 30 ml
Zelená Cibuľa
Petržlen
Zrnká korenia
Khmeli-suneli (voliteľné)
bobkový list

Príprava:

1. Ošúpeme všetku zeleninu. Zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu nakrájajte na pol krúžky alebo štvrť krúžky. Zeleninu nasekajte nadrobno.

2. Do mletého mäsa rozbijeme vajíčko. Pridajte soľ a mleté korenie podľa chuti. Potom dôkladne premiešame a formujeme do guľôčok. Položte ich na tanier alebo dosku na krájanie, podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie.

3. Rozbite vajíčko do samostatnej misky, pridajte soľ a trochu rozšľahajte. Potom zalejeme 30 ml vody a postupne pridávame múku. Cesto vymiesime rukami, potom na dosku posypeme múkou a cesto zvinieme do klobásy. Nakrájajte ho na malé kúsky.

4. Potom vezmite panvicu s hrubým dnom, položte ju na oheň, nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho. Vložte tam cibuľu, mrkvu a zemiaky. Premiešame, pridáme vodu a privedieme do varu.

5. Keď to vrie, pridajte fašírky. Opäť priveďte do varu, mierne znížte teplotu, prikryte a varte 10 minút.

6. Potom halušky ponoríme do polievky. Pridajte soľ, slnečnicový chmeľ, bobkový list a korenie. Varte ďalších 5 minút. Len čo halušky vyplávajú na povrch, možno ich považovať za hotové.

7. Do polievky pridajte nakrájanú zeleninu. Vypnite oheň a nechajte 15 minút odstáť. Potom prestrite stôl, nalejte do tanierov a pozvite hladnú rodinu na obed. Každý bude potešený takým nádherným jedlom s mäsovými guľkami a knedľou.

No a prišiel som na koniec. Už ste videli, koľko rôznych receptov existuje, zdanlivo len z jednoduchého názvu „fašírková polievka“?

Dúfam, že ste si mohli vybrať najvhodnejšiu možnosť pre seba a že vo veľmi blízkej budúcnosti potešíte svojich blízkych takýmto ľahko pripraviteľným jedlom. Určite ocenia vašu snahu.

Dobrú chuť! Zbohom.

Aby ste nestrávili pár hodín prípravou chutného prvého jedla, venujte pozornosť nášmu receptu na mäsové guľky na polievku. Prečo práve oni? Je to veľmi jednoduché - lahodné mäsové guľky, varené v zeleninovom vývare, sú pripravené v priebehu niekoľkých minút (za predpokladu, že používate mleté mäso zakúpené v obchode), varené 20 minút a konečným výsledkom je obľúbené jedlo z detstva. Môžu byť tiež vyrobené pre budúce použitie a potom zmrazené. V tomto prípade bude proces prebiehať ešte rýchlejšie, časť z mrazničky môže byť okamžite odoslaná do vriacej kvapaliny.

na polievku

Bude to veľmi chutné, ak na ne použijete mleté mäso z bravčového a hovädzieho mäsa. Na vytvorenie veľkej dávky mäsových guľôčok použite:

500 g mletého mäsa;
- 1 kuracie vajce;
- polovica cibule;
- korenie na mäso.

Ako vidíte, vyžaduje si produkty, ktoré sú nám všetkým známe. A prípravu zvládne aj začínajúca gazdinka. Najprv začnite s mletým mäsom: cibuľu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nadrobno, pridajte k mäsu, rozbite tam kuracie vajce, posypte korením a dôkladne premiešajte. Mali by ste získať hustú mäsovú hmotu, ktorá sa pri tvarovaní nerozteká. Z nej musíte formovať mäsové guľky veľkosti veľkého vlašského orecha. Ak sa vám mäso lepí na ruky, navlhčite ich rastlinným olejom alebo bielkom. Najlepšie je ihneď urobiť veľkú porciu guľôčok a ako sme už radili, niektoré zmraziť: položiť na tácku alebo dosku na krájanie, dať na niekoľko hodín do mrazničky, potom vybrať a zabaliť do igelitových vrecúšok 15-20 kusov. Vyššie popísaný recept na výrobu mäsových guľôčok je určený na niekoľko porcií naraz, takže keď si budete chcieť nabudúce uvariť výbornú polievku, príprava mäsových guľôčok vám nezaberie ani minútu času – stačí ich vytiahnuť z chladničky.

Kuracie fašírky: recept na mäsové guľky, ktoré sa rozplývajú v ústach

Tradične sa jedlo pripravuje z hovädzieho alebo bravčového mäsa, ale vďaka bielemu hydinovému mäsu bude jedlo jemnejšie a nezvyčajnejšie. Vyskúšajte aj vy túto možnosť. Na to budete potrebovať:

250 g kuracieho filé alebo 1 kuracie prsia;
- bielok z jedného vajca;
- korenie podľa chuti.

Recept na výrobu mäsových guľôčok sa v tomto prípade mierne líši od predchádzajúceho: uvarte kuracie prsia so soľou a korením. Vyberte hotový výrobok, nakrájajte na kúsky a rozdrvte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Potom do zmesi pridajte trochu soli a korenia, dôkladne premiešajte a formujte rukami alebo lyžicou guľky. Keďže tento recept na mäsové guľky na polievku zahŕňa predvarenie mäsa, samotné mäsové guľôčky sa musia ponoriť do tekutiny 5 minút predtým, ako je polievka pripravená. A samotné prvé jedlo sa dá pripraviť takto. Vezmite:
- jeden a pol litra vody;
- 1 stredne veľká mrkva;
- 1 kuracie vaječný žĺtok;
- soľ a čerstvé bylinky podľa chuti.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a vložíme do vývaru, kde sa varilo kura na fašírky. Nechajte variť maximálne 7 minút, potom pridajte samotné guľôčky kuracieho mäsa. Vaječný žĺtok by sa mal v miske spojiť s niekoľkými polievkovými lyžicami prevarenej vody a dôkladne prešľahať. Po 5 minútach od pridania mäsových guľôčok vlejeme do polievky vajíčkovú zmes a pár minút podusíme. Pripravený. Môžete ho bohato podávať s čerstvými bylinkami. Ako vidíte, lahodná polievka s mäsovými guľkami sa pripravuje oveľa rýchlejšie ako zvyčajný boršč a kapustnica a vaša rodina, najmä deti, ju budú jesť s veľkým potešením.