Svieže miešané vajíčka. Nadýchaná omeleta s mliekom na panvici

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo sú omelety jednej gazdinky chutné, zatiaľ čo tá druhá, keď sa dostane z plechu na pečenie na jedálenský stôl, okamžite odfúkne? Čím to je, že v dobrej kaviarni alebo reštaurácii sa na raňajky podávajú vzdušné teplé omelety so zvodnou vôňou, kým v niektorých školských jedálňach sa stále podávajú studené tenké omelety bez chuti? Samozrejme, všetko je o kulinárskom talente. Znalosť niektorých vlastností varenia omelety dokáže z tohto zdanlivo jednoduchého jedla vytvoriť skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia! Ako urobiť omeletu nadýchanú? Ukazuje sa, že nie všetko je také jednoduché.

Tipy pre hostesky
Skúsené ženy v domácnosti najčastejšie radia mladým dievčatám, ktoré práve začali žiť samostatne, aby do omelety pridali sódu bikarbónu. Tu je ľahké urobiť chybu s množstvom sódy a skončiť s nevkusným modrastým produktom. Niekto navrhuje šľahanie vajec s majonézou. Niektorí tvrdia, že svieže omelety sa získavajú pridaním múky alebo prášku do pečiva do vaječnej a mliečnej hmoty.

Francúzi robia nadýchanú omeletu tak, že vajcia veľmi opatrne šľahajú ručne. Pri vyprážaní sa do nej pre pikantnosť pridáva mletá paprika. V Taliansku sa omeleta (tu sa hovorí frittata) pečie v rúre. Japonci jednoducho prepasírujú vaječnú zmes cez jemné sitko. Samotná omeleta je dusená, takže sa skutočne ukáže ako vzdušná.

Omeletu je možné variť nielen na panvici, ale aj v rúre, v dvojitom kotli, v pomalom sporáku.

Recept na jednoduchú, no veľmi vzdušnú omeletu
Pre obyčajnú omeletu budete potrebovať minimum produktov, ktoré horlivá hosteska vždy drží v kuchyni. Na vzduchovú omeletu pre dvoch ľudí potrebujete 4 vajcia, rovnaký počet polievkových lyžíc mlieka (najlepšie vareného alebo pečeného, ​​hlavné je, že mlieko je čerstvé), pšeničnú múku - rovnaké štyri lyžice, ale čajové lyžičky. Začnime robiť omeletu.

1. Všetky vajcia jemne rozbijeme do misky, pridáme malú štipku soli a korenia (mleté ​​korenie, sušené bylinky). Nalejte mlieko do misky a pridajte pšeničnú múku, ktorá hrá úlohu spojiva a dodáva pokrmu nádheru.
   
2. Vajcia, mlieko a múku dôkladne rozšľaháme bez toho, aby zostali škaredé hrudky. Mali by ste získať dokonale homogénnu hmotu s malými vzduchovými bublinami.
   
3. Panvicu si pripravíme vopred, rozohrejeme, vhodíme asi 30-40 gramov masla. Panvica na omeletu by mala byť vysoko kvalitná, je lepšie ju brať s nepriľnavým povlakom. Olejom potrieme aj boky panvice.
   
4. Výslednú hmotu vajec a mlieka nalejte do stredu panvice a jemne rozložte po celom povrchu. Nie je potrebné variť omeletu na vysokej teplote. Ak si všimnete, že spodná časť začína horieť, zatiaľ čo vrchná zostáva tekutá, jemne nadvihnite spodnú časť špachtľou, aby tekutá hmota pretiekla pod ňu.
   
5. Keď je vrch dostatočne hustý, vyberte omeletu zo sporáka. Môžete ho podávať s krutónmi, zeleninovým šalátom z čerstvých uhoriek, paradajok a papriky, ozdobiť jedlo zeleným hráškom (ako na fotografiách v sovietskych kuchárskych knihách) alebo cibuľovým perím.
   

Frittata - hymnus na taliansku praktickosť
Ak je vaša chladnička plná malých kúskov syra, párkov, šunky, už uvarených studených cestovín, prekvapte svoju domácnosť frittatou – vzdušnou talianskou omeletou! Je to jednoduché na prípravu. Budete potrebovať 3 vajcia, dve polievkové lyžice olivového oleja, jeden pohár plnky (Taliani robia frittatu s strúhaným syrom mozzarella, cestovinami a šunkou), cesnak a rôzne bylinky. Korenie - oregano a mleté ​​biele korenie budú vhodné.

Frittata sa najskôr varí na sporáku, ako normálna omeleta, na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Akonáhle sa však spodná vrstva omelety zachytí, panvica sa okamžite prenesie do horúcej rúry a vrchná vrstva sa naplní náplňou. Frittata zostane v rúre asi päť minút. Klasická frittata je vyrobená z niekoľkých druhov strúhaného syra a na záver posypaná petržlenovou vňaťou.

Vzduchová omeleta: bielky vľavo, žĺtky vpravo.
Vynikajúce vegetariánske jedlo - proteínová omeleta so špenátom sa vždy ukáže ako vzdušná vďaka jasnému oddeleniu kuracích vajec použitých na žĺtky a bielkoviny. Tu je hlavné tajomstvo kuchárov, ktorí vedia, ako urobiť veľkolepú omeletu.

Na dve porcie potrebujete nasledujúce produkty:

• 4 vajcia;
  
• 100 gramov špenátu;
  
• štipka soli;
  
• dve polievkové lyžice mlieka;
  
• lyžica rastlinného oleja.
  

Špenát umyte, odstráňte silné žily a nakrájajte. Vo vajciach oddeľte žĺtky od bielkovín, bielky dôkladne vyšľahajte, do misy pridajte soľ a mlieko. Špenát zľahka opečieme na panvici, potom zalejeme bielkovinovo-mliečnou hmotou. Vzduchová omeleta sa varí na minimálnom ohni pod vekom.

Obzvlášť veľkolepú omeletu môžete uvariť s prídavkom kuracích žĺtkov. Bielky najskôr vyšľaháme samostatne v miske do peny, potom k nim pridáme žĺtky a mlieko.

Hovorí sa, že omeleta, toto úžasné všestranné jedlo, vzniklo vďaka rakúskemu cisárovi Františkovi Jozefovi, ktorý sa raz stratil na poľovačke. Hladný vládca narazil na chatrč chudobného muža, kde si vypýtal jedlo. Bohužiaľ, majiteľ chaty mal len vajcia a mlieko. Načechral ich a opiekol. Odvtedy sa omeleta stala najobľúbenejším raňajkovým jedlom.

Ingrediencie:

• kuracie vajcia - 3 ks;
• maslo - 40 gramov;
• soľ - 1/4 lyžičky;
• mleté ​​čierne korenie - 1/4 lyžičky.

Nástroje:

• nádoba na šľahanie - 1 ks;
• metla alebo vidlička - 1 ks;
• panvica s hrubým dnom s priemerom 20 cm - 1 ks.

Recept na francúzsku omeletu na 1 porciu (150 gramov)

1. Vajcia jemne rozšľaháme vidličkou do hladka bez peny. Ak ich príliš porazíte, omeleta sa ukáže ako svieža, hustá a nie plastická.
2. Zohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte olej. Akonáhle je olej úplne tekutý, nalejte vaječnú hmotu v rovnomernej vrstve. Smažte na strednom ohni 1-2 minúty.
3. Keď je základ a okraje upečené do zlatista a stred zostáva trochu viskózny, jedlo je hotové. Odstránime oheň. Posypte soľou a korením.
4. Na panvici ohneme dva okraje do stredu a necháme chvíľu postáť, maximálne však 15 sekúnd. A znova ho preložte na polovicu tak, aby pripomínal veľkú vaflovú trubicu.
5. Preložíme na tanier, podávame s hnedým chlebom a čerstvými bylinkami.

Ako urobiť omeletu s mliekom

Ingrediencie:

• vajcia - 4 ks;
• mlieko - 120 gramov;
• soľ - 1/4 lyžičky;
• maslo - 40 gramov.

Nástroje:

• nádoba s vysokými stranami - 1 ks;
• metla alebo vidlička - 1 ks;

Recept na omeletu s mliekom na 2 porcie (300 gramov):

1. Vezmite misku s vysokými stenami a opatrne do nej rozbite všetky 4 vajcia.
2. Pridajte soľ a začnite šľahať metličkou alebo vidličkou do hladka. Vajcia rozšľahané do hustej peny jedlo urobia nadýchanejším.
3. Nalejte mlieko do vaječnej zmesi a premiešajte.
4. Na horúcej panvici roztopte maslo a nalejte výslednú vaječnú hmotu.
5. Smažte na miernom ohni 5-7 minút. Omelety majú tendenciu sa pripáliť na panviciach s tenkým dnom, pretože teplo z horáka prechádza dnom príliš rýchlo a mení ho na pripálenú kašu.
6. Keď hmota po okrajoch takmer úplne zhustne, panvicu prikryte pokrievkou a sporák vypnite.
7. Prikryté necháme ešte 15 minút postáť. Počas tejto doby úplne zhustne a nakoniec sa uvarí, pričom sa zospodu nepripáli.
8. Jedlo rozložíme na taniere pomocou dlhej plastovej špachtle a podávame.

S mliekom

Ako urobiť omeletu s paradajkami

Ingrediencie:

• vajcia - 3 ks;
• mlieko - 100 gramov;
• paradajka - 1 médium;
• soľ - 1/2 lyžičky;

Nástroje:

• nádoba na šľahanie s vysokými stranami - 1 ks;
• metla alebo vidlička - 1 ks;
• doska na rezanie zeleniny - 1 ks;
• panvica s hrubým dnom s priemerom 24 cm - 1 ks.

Recept na omeletu s paradajkami na 2 porcie (350 gramov):

1. Vo vysokej miske metličkou alebo vidličkou zľahka rozšľaháme vajíčka.
2. Pridajte mlieko do vaječnej zmesi.
3. Na doske je režim luku tenkými polovičnými krúžkami.
4. Nalejte olej do panvice vyhrievanej na vysokej teplote. Nakrájanú cibuľu pridajte do oleja a smažte do svetložlta, asi 1 minútu. Pridajte malú štipku soli.
5. Kým sa cibuľa smaží, nakrájame paradajku na stredne veľké štvorce. Keď je cibuľa hotová, vložte paradajky do panvice a zmiešajte ich s cibuľou.
6. Okamžite pridajte vajcia zmiešané s mliekom a panvicou trochu potraste, aby sa hmota rovnomernejšie rozložila po dne.
7. Pridajte zvyšnú soľ a korenie.
8. Znížte teplotu na strednú a smažte 5-7 minút, kým okraje a základňa nestuhnú.
9. Úplne odstráňte oheň, prikryte pokrievkou a nechajte ďalších 10 minút, kým sa úplne neupečie.
10. Hotové jedlo rozložíme na taniere.

Ako uvariť omeletu s klobásou

Ingrediencie:

• vajcia - 3 kusy;
• mlieko - 100 gramov;
• čerstvá cibuľa - 1 stredná hlava;
• surová údená klobása / saláma - 100 gramov;
• soľ - 1/2 lyžičky;
• mleté ​​čierne korenie - 1/2 lyžičky;
• olivový / slnečnicový olej (deodorizovaný, rafinovaný) - 1/2 lyžice.

Nástroje:

• metla alebo vidlička - 1 kus;
• doska na krájanie zeleniny a klobás - 1 kus;

Recept na klobásovú omeletu na 2 porcie (400 gramov):

1. Vajcia rozšľaháme vidličkou vo veľkej mise. Ak sa vám nechce piplať so šľahaním vidličkou, vezmite si čistú fľašu od mlieka so širokým hrdlom a opatrne do nej nalejte vajíčka. Pevne zatvorte veko a začnite triasť. Stačí 10 sekúnd a vajíčka sú dokonale vyšľahané.
2. Do misky pridajte mlieko a ešte trochu šľahajte.
3. Do rozohriatej panvice nalejeme olej a pridáme cibuľu.
4. Kým sa cibuľa smaží, klobásu nakrájame na tenké prúžky. Na prípravu omelety je lepšie použiť voňavé odrody klobásy. Varené alebo varené údené klobásy nie sú vhodné, dodajú jedlu nie príliš príjemnú vôňu.
5. Pridajte klobásu k cibuli a trochu opečte, nie viac ako 10 sekúnd.
6. Nalejte vaječnú zmes na panvicu a rovnomerne ju rozotrite.
7. Pridajte soľ a korenie. Ak je vybraná klobása slaná, potom je možné množstvo soli znížiť alebo vôbec nepoužívať.
8. Smažte na strednom ohni asi 10 minút, kým sa nevytvorí hustá vyprážaná kôra.
9. Odstavíme oheň a bez zakrytia pokrievkou necháme misku chvíľu stáť a dosiahneme pripravenosť.
10. Hotové jedlo sa rozloží na taniere a podáva sa s čerstvou zeleninou.

Recepty na omeletu s paradajkami a klobásami sa môžu dokonale dopĺňať, pri vyprážaní stačí zmiešať klobásu a paradajky.

Ako urobiť špenátovú omeletu

Ingrediencie:

• vajcia - 3 kusy;
• mlieko - 100 gramov;
• čerstvá cibuľa - 1 stredná hlava;
• špenát mrazený / čerstvý - 50 gramov;
• soľ - 1/2 lyžičky;
• čierne korenie, mleté ​​- 1/2 lyžičky;
• maslo - 40 gramov.

Nástroje:

• nádoba na šľahanie s vysokými stranami - 1 kus;
• stredne veľký hrniec - 1 kus;
• metla alebo vidlička - 1 kus;
• panvica s hrubým dnom s priemerom 24 cm - 1 kus.

Recept na špenátovú omeletu na 2 porcie (320 gramov):

1. Ak používate čerstvý špenát, začnite s ním variť. Špenát dobre premyjeme v tečúcej vode, keďže pri pestovaní a skladovaní sa na špenát môžu dostať škodlivé látky a baktérie.
2. Špenát dáme do hrnca a zalejeme vriacou vodou na 1 minútu. Opatrne vypustite vodu a postup zopakujte. Po odstránení prebytočnej vlhkosti položte špenátové listy na kuchynskú utierku a nechajte mierne vysušiť.
3. Vajcia rozšľaháme vidličkou vo veľkej mise do hladka.
4. Do misky s vajíčkami pridáme mlieko a ešte trochu rozšľaháme.
5. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
6. Do rozohriatej panvice dáme olej a pridáme cibuľu.
7. Na prudkom ohni opečte cibuľu do zlatista, asi pol minúty a pridajte trochu soli.
8. Kým sa cibuľa restuje, nasekáme špenát a pridáme k cibuli na panvici. Špenát a cibuľu restujte ešte 1 minútu.
9. Nalejte vaječnú zmes na panvicu a rovnomerne ju rozotrite, zľahka premiešajte s cibuľou a špenátom.
10. Pridajte soľ a korenie.
11. Vyprážajte na strednom ohni asi 5 minút, kým okraje nezapadnú.
12. Odstavíme oheň, omeletu prikryjeme pokrievkou a necháme chvíľu postáť a dosiahneme pripravenosť.
13. Hotové jedlo preložíme na polovicu a poukladáme na taniere.

Omeleta so špenátom je veľmi chutná a zdravá. Špenát má vysoký obsah antioxidantov a kyseliny listovej. Ako píšu v niektorých publikáciách, špenát je pre vysoký obsah oxalátov v špenáte kontraindikovaný pre ľudí trpiacich urolitiázou.

Zdalo by sa, že múdrosť nie je skvelá, vedieť uvariť omeletu na panvici, ale existuje niekoľko tajomstiev, vďaka ktorým bude neprekonateľná.

Urobiť nadýchanú omeletu na panvici je celkom jednoduché, ak presne viete ako. A na to existuje niekoľko praktických rád.

Mnohí asi poznajú obrázok, keď sa zdanlivo veľkolepá a krásna omeleta po položení na tanier priamo pred našimi očami zmení na zakrpatenú palacinku. To je, samozrejme, vážne sklamanie, najmä ak varíte pre milovanú osobu alebo pre dieťa. Aby sa tomu zabránilo, niektorí odporúčajú pridať do vajíčok štipku sódy, ale stále to nie je „naša metóda“, hoci niektoré výsledky možno dosiahnuť týmto spôsobom.

Po prvé, nadýchanosť omelety v mnohých ohľadoch závisí od množstva mlieka, ktoré pridáte do vajec. Aby nedošlo k nesprávnemu výpočtu, množstvo mlieka by nemalo presiahnuť jednu polievkovú lyžicu na vajce inak určite zlyháte. Okrem toho niektorí odporúčajú pridať niekoľko štipiek škrobu do zmesi vajec a korenia, čo pomôže omelete udržať si nadýchanosť, ale môže byť trochu lepkavá a ťažká. Ale v extrémnych prípadoch je táto možnosť tiež vhodná.

zaujímavé:

Pre tých, ktorí sa radi pletú, ale dosahujú požadovaný výsledok, je užitočné urobiť nasledovné. Na omeletu môžete šľahať bielky oddelene od žĺtkov, kým nezískate nadýchanú hmotu, a až potom ju spojiť so zvyškom ingrediencií. Žĺtky sa oveľa lepšie šľahajú a dokážu „udržať“ objem.

Predložme vášmu súdu niekoľko receptov, ako pripraviť omeletu na panvici, aby ste na svoju rodinu zapôsobili zdanlivo jednoduchým jedlom.

Na začiatok si musíte zobrať hlbokú misku, v ktorej zmiešate všetky ingrediencie vášho budúceho kulinárskeho majstrovského diela. Vajcia jemne rozbijeme do suchej misky, osolíme a pridáme korenie podľa chuti. Skvelé na miešané vajíčka čierne korenie, bazalka, sušené korenie. Okrem toho je teraz v obchodoch celkom možné vyzdvihnúť špeciálne zmiešané korenie na omeletu. Najlepšie je vybrať tie koreniny, ktoré neobsahujú farbivá, emulgátory a soľ. Je to bezpečnejšie pre zdravie a okrem toho môžu spadnúť „nesprávne“ zložky omelety.

Do rovnakej nádoby pridajte mlieko. Výber mlieka je na vás, môže byť plnotučné alebo odtučnené, sterilizované alebo pasterizované. Ak chcete, môžete do omelety pridať aj pečené mlieko, potom bude mať vaše jedlo jednoducho úžasnú vôňu a krásnu jemnú krémovú farbu. To všetko sa musí dôkladne premiešať, pričom na každé vajce sa pridá jedna čajová lyžička múky. Hmotu je najlepšie rozmixovať mixérom, pretože mixér nadmerne pení. V dôsledku vášho úsilia by ste mali získať homogénnu hmotu bez hrudiek.

Panvicu na omeletu je lepšie okamžite rozohriať a rozpustiť na nej kúsok oleja. Nádhera vašej omelety do značnej miery závisí aj od výberu panvice. Čím je panvica hrubšia a masívnejšia, tým rýchlejšie a lepšie sa bude pokrm smažiť. Okrem toho musí byť dno panvice rovné. Nalejte pripravenú zmes, začínajúc od stredu panvice, prikryte vhodnou pokrievkou a pri znížení tepla na minimum nechajte omeletu niekoľko minút.

Po chvíli nahliadnite pod pokrievku, keď omeleta navrchu zhustne, sporák pokojne vypnite a pokrm nechajte ešte pár minút podusiť. Keď ho krásne naložíte na tanier a ozdobíte zeleňou, získate skutočné uspokojenie z dobre vykonanej práce.

zaujímavé:

Namiesto mlieka môžete do omelety pridať majonézu alebo smotanu. Vďaka tomu bude jedlo mimoriadne jemné a pikantné. Okrem toho môžete pridať nasekanú zeleninu, ktorá dodá omelete takú neuveriteľnú vôňu, že všetky domácnosti a možno aj susedia budú určite cítiť vôňu. Okrem toho sa do zmesi môže pridať nadrobno nakrájaná slanina, mäso alebo klobásy, paradajky, sladká paprika alebo syr, ukážte svoju fantáziu a budete milo prekvapení.

Hotová omeleta sa musí z panvice veľmi opatrne vybrať, stačí ho nakloniť a páčením špajdľou nechať skĺznuť na tanier. Tanier na omeletu sa musí zohriať! Pri prudkej zmene teploty sa omeleta môže zmenšiť a všetka vaša práca pôjde dole vodou.

Vo videorecepte nižšie sa môžete zoznámiť s prípravou výbornej syrovej omelety.

Toto výživné, chutné a rýchlo pripravené jedlo je perfektnou voľbou na raňajky. Receptov na omeletu je nespočetné množstvo a každý z nich si zaslúži pozornosť. Klasická verzia varenia vaječného jedla zahŕňa vyprážanie na panvici, ale dnes sa vyrába aj v rúre, pomalom sporáku a mikrovlnnej rúre.

Varenie omelety

Tradične sa jedlo varí s mliekom na panvici, pričom je dôležité vyprážať vaječnú zmes zo všetkých strán. Na tento účel kuchári dlho trénovali správne prevracanie omelety jej vyhodením do vzduchu. Moderní kuchári vyprážajú miešané vajcia pod pokrievkou, vďaka čomu je jedlo dokonale prepečené zo všetkých strán, takže proces nevyžaduje špeciálne zručnosti a omeletu zvládne uvariť každý.

Jedinečnosť tohto jedla spočíva v jeho rozmanitosti variácií. Napríklad po pridaní cukru, medu, ovocia alebo džemu môžu byť vajíčka podávané ako dezert. Známejšie recepty na omeletu sú tie, ktoré zabezpečujú pridanie hlavnej zložky s čerstvými paradajkami, paprikou a cibuľou. V tomto prípade sa zelenina najskôr vypráža a potom sa naleje do tekutej vaječnej zmesi. Nižšie sú uvedené jednoduché a chutné recepty s fotografiami výroby omelety.

Klasický recept na omeletu s mliekom je veľmi populárny, najmä medzi ľuďmi, ktorí uprednostňujú varenie jednoduchého, zdravého a uspokojivého jedla. Vzhľadom na veľké množstvo uhľohydrátov a bielkovín v zložení vajec poskytujú ľudskému telu energetický náboj na celý deň, takže jedlo je ideálne na raňajky alebo obed. Skúsení kuchári odporúčajú vybrať jedlo z chladničky vopred, aby sa pred šľahaním zohrialo na izbovú teplotu.

Ingrediencie

• mlieko - ¼ st.;
• koreniny;
• zelené;
• čerstvé vajcia - 2 ks;
• olej na vyprážanie.

Varenie

1. Vajcia rozšľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti.
2. Do zmesi pridáme korenie, soľ, mlieko, suroviny opäť dobre premiešame.
3. Na panvici zohrejte olej, nalejte sem vaječnú tekutinu.
4. Po 3 minútach znížte oheň na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a varte misku ďalšie 3 minúty. Hotová omeleta sa odporúča posypať čerstvými bylinkami.

Omeleta pre pár

Nadýchaná mliečna omeleta na pare je diétne jedlo, ktoré sa podáva chorým, ľuďom po operácii a malým deťom vo forme doplnkovej stravy. Pripravuje sa výlučne z čerstvých produktov, ktoré sa šľahajú a ihneď posielajú do dvojitého kotla – len tak dosiahnete vytúženú nádheru. Nižšie je podrobne a s fotografiou popísané, ako vyrobiť parnú omeletu.

Ingrediencie

• soľ / korenie;
• vajcia - 4 ks;
• maslo - 10 g;
• čerstvé mlieko - 2/3 lyžice.

Varenie

1. Metličkou vymiešame mlieko, vajcia, korenie, soľ.
2. Výslednú zmes nalejte do naolejovanej misky, vložte ju do dvojitého kotla alebo, ak tam nie je, do cedníka nad hrncom s vriacou vodou.
3. Nádobu prikryte pokrievkou a misku duste 15 minút. Voliteľne môže byť toto vaječné jedlo vyrobené s paradajkami, syrom, bylinkami.

Omeleta na nadýchanej panvici

Na prípravu nadýchanej omelety sa do hlavného zoznamu prísad pridá malé množstvo múky. Produkt dodáva miske ľahkosť aj po vybratí z panvice a zohráva úlohu fixátora. Na tento účel niektoré ženy v domácnosti pridávajú do komponentov kvasnice alebo sódu, ale potom je chuť špecifická. Recept na skvelú omeletu je podrobne opísaný a s fotografiou nižšie.

Ingrediencie

• múka - 2 lyžice. l.;
• čerstvé vajcia - 4 ks;
• korenie / soľ;
• mlieko - 3 lyžice. l.;
• maslo na vyprážanie.

Varenie

1. Vajcia rozbite do hlbokej nádoby, pridajte korenie, mlieko, múku.
2. Komponenty musia byť dôkladne vyšľahané, aby nezostali žiadne hrudky.
3. Na vyhrievanej panvici roztopte maslo, nalejte vaječnú zmes do nádoby a rovnomerne ju rozložte pozdĺž dna.
4. Ak sa spodok omelety začne pripekať, no vrch ostane tekutý, opatrne nadvihnite jeden okraj palacinky a nechajte zmes vajec odtiecť. Opakujte akciu na druhej strane.

Ako variť omeletu v rúre

Vaječná omeleta v rúre je klasické diétne menu. Veľkým plusom tohto spôsobu tepelnej úpravy je vzdušnosť hotovej vaječnej zmesi. Na panvici je dosiahnutie takejto nádhery oveľa ťažšie kvôli nerovnomernému pečeniu palacinky (medzitým v rúre ide teplo zo všetkých strán). Ako uvariť lahodnú klasickú omeletu s mliekom na raňajky alebo večeru pre dieťa?

Ingrediencie

• mlieko - ¾ st.;
• vajcia - 6 ks;
• korenie;
• maslo.

Varenie

1. Hlavnú zložku vyšľaháme metličkou, potom pridáme mlieko zahriate na 40 stupňov.
2. Za stáleho šľahania do zmesi pridajte korenie.
3. Zapekacia misa by mala byť namazaná maslom (na tento účel je lepšie predhriať nádobu).
4. Hotovú tekutinu nalejeme do formy a pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.

Ako variť omeletu v pomalom hrnci

Ak chcete získať veľmi nadýchanú, vzdušnú vaječnú omeletu v pomalom hrnci, kuchári odporúčajú zvýšiť počet vajec. V tomto prípade sa musí čas varenia zvýšiť na 20 minút. Pred vybratím misky z misky skontrolujte jej pripravenosť. Za týmto účelom presuňte hmotu do stredu: ak je vlhká, nechajte produkt vo vnútri ďalších 5 minút, ale nepreháňajte to, inak sa omeleta stane „gumou“. Ako uvariť lahodnú omeletu pomocou pomalého hrnca?

Ingrediencie

• paprika zelená / červená;
• vajcia - 6 ks;
• mäsité paradajky;
• šunka - 100 g;
• mlieko - 2/3 st.;
• koreniny.

Varenie

1. Zeleninu, šunku nakrájame na prúžky.
2. Vložte plátky papriky a paradajky do naolejovanej misy prístroja. aktivujte možnosť "Pečenie".
3. Po 5 minútach tu môžete naliať rozšľahané vajcia s mliekom a korením. Prípadne môžete do zmesi pridať malé množstvo nasekaných čerstvých byliniek a/alebo strúhaného syra.
4. Suroviny jemne premiešame drevenou vareškou, necháme 15 minút zapiecť.
5. Otvorte pokrievku, nechajte kastról 5 minút odstáť (takže pompéznosť zostane zachovaná). Palacinku zo všetkých strán vypáčte špachtľou, potom ju opatrne vyberte z misy, aby ste ju neporušili.

Varenie omelety v mikrovlnnej rúre

Vyprážané vajíčka sú obľúbeným jedlom bakalárov, študentov a tých, ktorí nemôžu tráviť veľa času varením. S pomocou mikrovlnnej rúry sa dá pripraviť už aj tak rýchly pokrm v priebehu niekoľkých minút. Zároveň to určite nezhorí a dopadne to veľkolepo. Upečené vajíčka podávame so šalátom z čerstvej zeleniny. Nižšie je podrobne a s fotografiou popísané, ako uvariť omeletu v mikrovlnnej rúre.

Ingrediencie

• olej;
• mlieko vo vrecku alebo domáce - 2/3 lyžice;
• vajcia - 4 ks;
• korenie.

Varenie

1. Porazte zmes mlieka (môžete variť jedlo bez mlieka, ale potom nebude fungovať požadovaná nádhera), vajcia, korenie. Na tento účel je vhodné akékoľvek zariadenie (mixér, mixér), metla alebo jednoduchá vidlička.
2. Nalejte pripravenú homogénnu vajcovú tekutinu do naolejovanej formy, zakryte vekom a pošlite ju do mikrovlnnej rúry na niekoľko minút, pričom vyberte stredný výkon.

Ako uvariť omeletu ako v škôlke

Nižšie je uvedený recept na lahodnú omeletu ako v materskej škole - jedlo, ktoré je známe svojou jedinečnou chuťou, jemnosťou a nádherou. Dá sa ľahko upiecť aj doma, no musíte poznať pár trikov postupu. Hlavnými požiadavkami na pečenie vajec sú pridanie značného množstva mlieka a jemné šľahanie. Potom omeleta dopadne rovnako ako v záhrade.

Ingrediencie

• mlieko - 0,5 l;
• vajcia - 10 ks;
• maslo - 4 lyžice. l.

Varenie

1. Prísady sa jemne premiešajú do hladka vidličkou, mierne osolené.
2. Potom sa výsledná kvapalina naleje do naolejovanej formy a nádoba sa odošle do pece zohriatej na 200 stupňov.
3. Miska sa pečie pol hodiny, pričom je lepšie neotvárať dvierka rúry.
4. Hotový kastról sa nakrája na porciované kúsky, na ktoré sa položí plátok masla a podáva sa horúci.

Diétna proteínová omeleta

Tento typ omelety je ideálny pre tých, ktorí sledujú svoju váhu a snažia sa schudnúť. Jedlo sa môže variť tradične na sporáku, ale potom bude obsah kalórií o niečo vyšší, pretože panvica je namazaná olejom. Nižšie popísaná proteínová omeleta v dvojitom kotli obsahuje minimum kalórií a vôbec neobsahuje cholesterol. Môžu ho jesť aj ľudia s chorobami tráviaceho traktu. Ako uvariť diétny obed?

Ingrediencie

• odstredené mlieko - 3 lyžice. l.;
• vaječné biele - 2 ks;
• zrelé malé paradajky;
• zelená Cibuľa;
• konzervovaný hrášok - 2 lyžice. l.

Varenie

1. Ak chcete pripraviť diétnu večeru, najskôr položte na oheň hrniec s vodou.
2. Potom vyšľaháme bielky so soľou, mliekom. Nakoniec pridajte nakrájanú zelenú cibuľku, paradajky a hrášok (tekutina z nádoby sa musí vypustiť).
3. Suroviny nalejte do formy, ktorú položte na panvicu, keď v nej vrie voda.
4. Omeletu nemusíte variť dlho: akonáhle hmota získa nádheru a zhustne vo všetkých oblastiach, vypnite sporák.

Omeletová roláda s taveným syrom

Varenie omelety so syrom vám umožňuje liečiť príbuzných alebo hostí nezvyčajným, chutným, ale zároveň jednoduchým občerstvením. Takéto jedlo môžete pripraviť iba z troch hlavných komponentov - taveného syra, vajec a cesnaku. Nižšie je mierne rozšírený zoznam produktov, vďaka čomu je rolka vzdušnejšia a chutnejšia. Ak chcete, môžete si uvariť občerstvenie bez cesnaku, potom si ho môžete vziať so sebou do práce alebo na výlet.

Ingrediencie

• mlieko - 2 lyžice. l.;
• kôpor;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• múka - 2 lyžice. l.;
• vajcia - 9 ks;
• tavený syr - 3 ks;
• sóda - 2 g;
• majonéza - 3 lyžice. l.

Varenie

1. Porazte hlavnú zložku mliekom, soľou, sódou. K tomu pridajte múku.
2. Keď sa hmota stane homogénnou a tekutou (približne ako cesto na palacinky), začnite smažiť tenké koláče na horúcej, naolejovanej panvici. Zároveň držte panvicu na váhe a robte krúživé pohyby s nízkou amplitúdou, pričom tekutinu rozvádzate po celom priemere nádoby.
3. Každá palacinka sa smaží pod vekom 2 minúty (oheň by mal byť stredný alebo takmer vysoký).
4. Hotové koláčiky položte na obrúsky, ktoré absorbujú prebytočný olej.
5. Tvaroh nastrúhame na strúhadle, hmotu zmiešame s majonézou, prelisovaným cesnakom a nadrobno nasekanými bylinkami.
6. Hotovú náplň položte na palacinku a lyžičkou rovnomerne rozdeľte výrobok po celej ploche. Potom zrolujte každý koláč do rolky a nakrájajte na porciované kúsky.

Ako vyrobiť nadýchanú vysokú omeletu: tipy a recept.Často sa stáva, že pri príprave omelety vykysne na panvici a vyzerá vysoká, bujná, hustá, no na tanieri sa zmení na placku.

Ako urobiť omeletu nadýchanú ako od babičky alebo na obede v škôlke či školskej jedálni?

V tomto článku sa podelíme o tajomstvá výroby vysokej, luxusnej omelety, ako aj osvedčený recept na jej výrobu.

V ideálnom prípade, ak chcete získať vysokú omeletu, mala by byť pečená v rúre alebo varená v parnom kúpeli. Tento efekt však možno dosiahnuť pomocou bežnej panvice. Hlavná vec je poznať technológiu varenia, počúvať rady skúsených kuchárov.

Tajomstvo vysokej omelety #1

Mnoho ľudí pridáva múku do omelety, hoci táto zložka nie je v klasickom recepte.

Ak chcete omeletu, ktorá je nadýchaná, jemná a vysoká, nikdy do nej nepridávajte múku. Múka spôsobí, že jedlo bude ťažké a nebude také jemné.

Druhé tajomstvo veľkolepej omelety

Ako uvariť vysokú omeletu s mliekom? Musíte dodržiavať pomer - 50/50. To znamená, že musíte vajcia rozšľahať s rovnakým množstvom mlieka. Môžete si vziať odmerku: rozbiť do nej niekoľko vajec a ak máte dobré oko, nalejte rovnaké množstvo mlieka.

Hlavnou vecou nie je preháňať to s tekutinou, omeleta bude ťažká a nevyhnutne spadne.

Lahodná, hustá omeleta: tretie tajomstvo

Na varenie omeliet používajte iba panvice s hrubými stenami. Ideálna je liatinová panvica – čím hrubšie sú jej steny, tým lepšie. V hrubostenných jedlách sa vlhkosť rýchlejšie odparuje, čo omelete prospieva.

Vždy používajte pokrievku a uistite sa, že zmes vajec a mlieka na začiatku zaberá aspoň jednu tretinu výšky panvice.

Tajomstvo č. 4 Vysoká omeleta

Ak chcete, aby omeleta nespadla z tanierov, držte ju počas celého procesu varenia pod pokrievkou. Päť minút po varení odstráňte veko, aby sa prebytočná tekutina odparila a teplota omelety mohla dosiahnuť 30 - 35 stupňov, a potom môžete misku rozložiť na taniere - zostane nadýchaná.

Ak varíte omelety s rôznymi prísadami - klobásou, syrom, zeleninou, mäsom atď., Potom riskujete, že vytvoríte plochú palacinku.

Ako urobiť vysokú omeletu so slaninou? Neprežeň to: množstvo náplne by nemalo presiahnuť polovicu celkovej hmotnosti. Čím viac polevy, tým bude omeleta ťažšia a v dôsledku toho nebude schopná správne nakysnúť a udržať si svoju nadýchanosť.

Takže teraz viete, ako urobiť vysokú omeletu. Je čas zistiť presný recept a uvariť ho!

Ako urobiť vysokú omeletu: recept

Na 6 porcií budete potrebovať:
- desať kuracích vajec;
- pol litra mlieka;
- jedna čajová lyžička soli;
- jedna polievková lyžica masla na vymastenie formy;
Pekáč alebo panvica s hlbokými stranami;

Začnime variť:

Prvý krok.

Formu vymastíme. oleja. Vajcia vyšľaháme s mliekom a soľou (nešľaháme, len dobre premiešame).

Druhý krok.

Vzniknutú zmes vylejeme do vymastenej formy a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov.Upozornenie: pamätajte na to, že omeleta počas pečenia narastie a formu neplňte viac ako do dvoch tretín.
Navrch posypeme strúhaným syrom.

Tretí krok.

Pečieme presne 30 minút. Snažte sa neotvárať rúru, najmä prvých 15-20 minút.

Posledný krok.

Hotovú omeletu nakrájajte na porcie. Na horúcu omeletu položíme kúsok masla (podľa chuti).

Multivarič - pečenie 40 minút.

Všetko najlepšie!!

Ako urobiť vysokú omeletu v rúre: video