Ako sa huby vyvíjajú a od akých faktorov prostredia závisí? Sú huby zvieratá alebo rastliny? Huby – kráľovstvo živej prírody

Testy

611-1. Ktorý klobúčik patrí do skupiny rúrovitých húb?
A) Russula
B) zotrvačník
B) líška
D) šampiňóny

Odpoveď

611-2. V pekárenskom priemysle sa používajú na získanie nadýchaného cesta
A) droždie
B) mukor
B) penicilium
D) námeľ

Odpoveď

611-3. Prečo sa droždie používa pri pečení?
A) uvoľniť kyslík
B) uvoľnenie oxidu uhličitého
B) uchovávať energiu
D) uvoľniť energiu

Odpoveď

611-4. Aké huby sa rozmnožujú pučaním?
A) droždie
B) medové huby
B) mukor
D) penicilium

Odpoveď

Odpoveď

611-6. Na obrázku je huba - mukor. Čo je na ňom označené číslom 3?

A) spor
B) zygota
B) mycélium
D) plodnica

Odpoveď

611-7. Ľudia používajú plesňové huby v
A) pekáreň
B) vinárstvo
B) siláž krmiva
D) dostávať antibiotiká

Odpoveď

611-8. Cukor sa životne dôležitou činnosťou mení na alkohol
A) droždie
B) mukora
B) penicilium
D) ohňovky

Odpoveď

611-9. Ľudia na tento účel používajú plesňové huby
A) výroba jogurtov
B) získanie niektorých syrov
B) siláž krmiva
D) príprava cesta

Odpoveď

611-10. Nadýchaný povlak viditeľný na povrchu plesnivého chleba je
A) rast jednobunkových rias
B) vajíčka saprofytických chrobákov
B) kolónia baktérií
D) sporulačné orgány huby

Odpoveď

611-11. Nebezpečenstvo pre dreviny predstavuje mycélium huby trúdovej, ktorá ničí
A) koreňové chĺpky
B) dužina listov
B) kmeňové drevo
D) apikálne púčiky

Odpoveď

Odpoveď

611-13. Organizmy zobrazené na obrázku sú zapojené do

A) tvorba chlebovej plesne
B) procesy fotosyntézy
B) alkoholové kvasenie
D) tvorba morských vápenatých usadenín

Odpoveď

611-14. Smrteľne jedovatá huba, ktorá má vonkajšiu podobnosť s jedlými hubami a nachádza sa hlavne v listnatých lesoch na juhu lesnej zóny Ruska -
A) žltohnedý zotrvačník
B) Russula močiarna
B) jesenná medová huba
D) potápka bledá

Odpoveď

611-15. Kde je najpravdepodobnejšie nájsť mukor?
A) na strome
B) v pôde
B) v mokrom chlebe
D) v sladkej vode

Odpoveď

611-16. Kvasinky využívajú ľudia v
A) pekáreň
B) prijímanie syrov
B) nakladanie kapusty
D) príprava fermentovaných mliečnych výrobkov

Odpoveď

611-17. Ľudia používajú plesňové huby v
A) pečenie chleba
B) siláž krmiva
B) prijímanie syrov
D) príprava stolového vína

Odpoveď

611-18. Huba zobrazená na obrázku je

A) je v neutrálnom vzťahu k stromu
B) poskytuje stromu organickú výživu
C) využíva živiny stromu
D) poskytuje stromu minerálnu výživu

Odpoveď

611-19. Pod akým písmenom je na obrázku zobrazená potápka bledá?

Odpoveď

611-20. Penicill sa od mucoru líši v tom
A) Penicillium je mnohobunková huba a mucor je jednobunková huba
B) Penicillium sa rozmnožuje spórami a mukor mycéliom
C) Penicillium tvorí pleseň na potravinách, ale hlien nie
D) penicillium je heterotrof a mucor je autotrof

Odpoveď

611-21. Čím sa droždie živí?
Voda
B) alkohol
B) cukrový roztok
D) minerály

Odpoveď

611-22. Čo sa stane, ak zrazíte a spálite plodnice húb?
A) ostatné stromy budú zachránené pred infekciou
B) životnosť postihnutých stromov sa výrazne zvýši
C) ošetrené stromy budú úplne zbavené parazitickej huby
D) na ošetrených stromoch sa znovu nevytvoria plodnice

HUBY (Mycetalia, Mycota, Fungi), jedno z kráľovstiev eukaryotických organizmov. V systéme organického sveta sa huby od začiatku 70. rokov považujú za samostatné kráľovstvo; Predtým boli klasifikované ako členovia rastlinnej ríše. Huby sú rýchlo rastúce nefotosyntetické organizmy, ktoré na svoj vývoj vyžadujú hotové rozpustené organické látky (osmotrofné heterotrofy). Pokiaľ ide o štruktúru, povahu metabolizmu a spôsob výživy, huby zaujímajú medzipolohu medzi živočíchmi a rastlinami a majú individuálne vlastnosti oboch. Absencia fotosyntézy u húb, ich schopnosť rozkladať hotové organické látky, prítomnosť podporného polyaminosacharidu (chitín) v bunkových stenách väčšiny húb, tvorba glykogénu, močoviny a množstva ďalších zlúčenín v nich počas metabolického procesu. proces ich priblížiť k zvieratám a rozmnožovanie spórami je hlavne neustála nehybnosť tela, množstvo sekundárnych metabolických produktov - s rastlinami. Zároveň sa z hľadiska zloženia sterolov a charakteristík syntézy aminokyseliny lyzínu výrazne líšia od rastlín. Predpokladá sa, že huby vznikli ako samostatná vetva živého sveta ešte pred rozdelením organizmov na živočíchy a rastliny. Čas divergencie (divergencie) živočíchov, rastlín a húb od spoločných predkov je určený pred 1,1 miliardou rokov. Hypoteticky huby pochádzajú z bezfarebných bičíkatých organizmov, ktoré žili v prvotnom oceáne.

Schéma štruktúry plodnice klobúčkovej huby.

V hubách existujú tri typy reprodukcie: vegetatívna, asexuálna a sexuálna. U mnohých druhov sa vo vývojovom cykle postupne nahrádzajú. Vegetatívna reprodukcia sa zvyčajne uskutočňuje fragmentmi mycélia, asexuálnou reprodukciou - pomocou rôznych špecializovaných buniek alebo mnohobunkových útvarov nazývaných anamorfy (napríklad v peniciliu). Rozmnožovanie spórami tvorenými nepohlavne prispieva k šíreniu a zachovaniu huby. Štruktúry sporulácie vytvorené na mycéliu sa vyznačujú množstvom foriem a určujú rozmanitosť druhov húb. Pohlavné rozmnožovanie, súvisiace procesy meniacich sa jadrových fáz a štruktúra pohlavných orgánov sa v rôznych skupinách húb výrazne líšia a často tvoria základ ich taxonómie. Pri hubách sú známe tri typy sexuálnych procesov: gametogamia, gametangiogamia a somatogamia. Gametogamia je splynutie pohyblivých gamét vytvorených v gametangiách (chytridiomycetes, hyphochytridiomycetes). Jej odrodou je oogamia, pri ktorej sú veľké nepohyblivé vajíčka vytvorené v špeciálnych oogóniách oplodnené malými pohyblivými spermiami vyvíjajúcimi sa v anterídiách (niektoré chytridiomycéty); U mnohých húb (oomycét) sa spermie netvoria a vajíčko je oplodnené obsahom anteridia, ktorý sa nediferencuje na spermie. Pri gametangiogamii dochádza k splynutiu dvoch viacjadrových špecializovaných štruktúr, ktorých obsah nie je diferencovaný na gaméty (zygomycéty, askomycéty). Somatogamia pozostáva z fúzie obyčajných vegetatívnych mycéliových buniek (basidiomycetes). Výtrusy vznikajúce v dôsledku pohlavného procesu sú geneticky heterogénne a často sa nachádzajú na povrchu alebo vo vnútri plodníc. Takéto spóry a štruktúry, ktoré ich nesú, sa nazývajú teliomorfy. Niektoré huby počas evolúcie stratili sexuálny proces. Vyznačujú sa len vegetatívnym alebo častejšie nepohlavným rozmnožovaním; tvoria skupinu nedokonalých alebo anamorfných (mitotických) húb (napríklad Aspergillus, Boveria). Ako kompenzácia za stratený pohlavný proces sa u týchto húb, ako aj u niektorých iných skupín húb vyskytuje parasexuálny proces. Vyskytuje sa v heterokaryotickom mycéliu, v ktorom sú geneticky rôznorodé jadrá prítomné v spoločnej cytoplazme; haploidné jadrá sa môžu zlúčiť do diploidných jadier, z ktorých niektoré sú heterozygotné (to znamená, že vznikajú z geneticky odlišných jadier). V takomto jadre je možné spojiť chromozómy a vymieňať si genetický materiál pomocou kríženia. Niekedy sa potom znova objavia haploidné jadrá, geneticky odlišné od pôvodných.

Úloha húb v prírode a v živote človeka. Huby, ktoré disponujú rozmanitým súborom enzýmov, spolu s heterotrofnými baktériami zohrávajú v prírode úlohu rozkladačov - organizmov schopných rozkladať organické látky na jednoduché anorganické zlúčeniny, ktoré sú potom absorbované výrobcami - autotrofnými organizmami, ktoré vytvárajú organické látky. Pôdne a lesné huby sa podieľajú na tvorbe pôdy a zvyšovaní úrodnosti pôdy. Mykorízne huby premieňajú organické látky na zlúčeniny vhodné na výživu vyšších rastlín. Huby žijúce na stromoch sú schopné ničiť ťažko rozložiteľné látky ako lignín a celulóza (vláknina), oslobodzovať povrch pôdy od pňov, mŕtveho dreva a zvyškov po ťažbe a pripraviť ju na obnovu lesa. Huby poskytujú potravu a úkryt pre rôzne druhy hmyzu, suchozemské mäkkýše (napríklad slimáky) a iné drobné živočíchy. Živia sa nimi veveričky, jelene a mnohé iné zvieratá.

V biotechnológiách sa pomocou húb (hlavne mikroskopických) získavajú antibiotiká, enzýmy, organické kyseliny, rastové látky, steroidy, alkohol, potravinárske produkty (syry a pod.), kvasnice, bielkovinová biomasa atď.. Entomopatogénne a mykofilné huby používané v metódach biologickej kontroly škodcov a chorôb poľnohospodárskych rastlín.

Mnohé huby sú jedlé a tvoria významnú časť stravy. Jedovaté huby, ak sa náhodne dostanú do jedla, môžu spôsobiť ťažkú ​​otravu, často smrteľnú. Niektoré huby obsahujú halucinogénne látky. Chránené sú vzácne a ohrozené druhy húb (napríklad hríb baran, ježko koralový).

Jedlé huby majú vysoké nutričné ​​a chuťové vlastnosti. Obsahujú pomerne veľa bielkovín (najviac v čerstvých hľuzovkách - do 9 % hm. a hríby - do 5,5 %), karotén (provitamín A), vitamíny skupiny B, relatívne málo tukov, sacharidov, vitamín C. množstvo minerálnych prvkov (draslík, sodík atď.) huby majú blízko k ovociu. V dôsledku prítomnosti chitínu v ich bunkovej membráne sa však v črevách zle vstrebávajú (bielkoviny majú napríklad len 50 %). V tomto ohľade sú huby pomerne „ťažkým“ jedlom, najmä pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu.

V lesoch Ruska rastie asi 300 druhov jedlých húb, z ktorých sa tradične konzumuje len asi 60. Medzi jedlé huby, ktoré nevyžadujú špeciálne spracovanie pred varením, patrí väčšina tubulárnych húb (sviňa, hríb, hríb, hríb, motýľ atď.) , mnoho hríbov lamelárnych - dážďovníky, hríby radové, medonosné (letné, zimné, jesenné), hlivy ustricové, väčšina rusúľ, klobúčiky šafranové, hríby mliečne a mnohé iné.. Rad húb zaraďujeme do skupiny tzv. podmienečne jedlé. Smrže a struny sa teda musia pred použitím dlho preplachovať vodou a musia sa variť. Niektoré druhy mliečnych a russula, volushka, bitter, husle, mliečne huby (čierne a korenie) sa pred solením dlho namáčajú a varia. Za podmienečne jedlé možno považovať chrobáka bieleho, ktorý je jedlý len v mladom veku (zatiaľ čo klobúk je čisto biely) a hubu obyčajnú v štádiu „vajíčka“, kým sa neotvorí škrupina pokrývajúca celú hubu.

Každý rok dozrieva v lesoch Ruska asi 5 miliónov ton jedlých húb, úroda je asi 1 milión ton. Najväčší počet druhov húb sa vyskytuje v zmiešaných lesoch. Úroda húb je priamo závislá od poveternostných podmienok, najmä vlhkosti a teploty. V suchom lete sú najlepšími oblasťami pre rast húb okraje močiarov, miesta zvlhčené prameňmi, tienisté severné svahy a husté lesy. Vo vlhkých letách sú dobré hubárske miesta v lesoch s riedkymi porastmi. V dospelých lesoch je spravidla viac húb ako v malých lesoch. Pre lesy stredného Ruska sa najväčší počet druhov húb vyskytuje v auguste. Od konca júla a počas augusta sa periodicky vymieňajú vrstvy (masívne porasty) hríbov, hríbov, hríbov, klobúčikov šafranových, lykožrútov a hrdzavcov. Tento rad končí jesennými medovými hubami. Poškodenie a zničenie mycélia vedie k zníženiu výnosu húb a niekedy k ich úplnému vymiznutiu.

Potreba celoročnej produkcie húb viedla k vzniku takzvaného hubárskeho priemyslu, ktorý je rozvinutý najmä v západnej Európe (Francúzsko, Veľká Británia, Holandsko, Maďarsko) a juhovýchodnej Ázii (Japonsko, Čína, Južná Kórea). Pre priemyselnú výrobu boli vybrané najmä drevokazné huby, ktoré vytvárajú veľké a chutné plodnice (hliva obyčajná a floridská, medovník letný a zimný, krúžkovitosť, judášovo ucho a šii-take, prípadne japonské huby a niektoré ďalšie) . Pestujú sa v špeciálnych miestnostiach a na otvorenom priestranstve. V lese na pňoch a mŕtvom dreve sa dá pestovať letná medovka a hliva ustricová. V Rusku sa v súčasnosti pestuje iba šampiňón bisporus a hliva ustricová.

Jedovaté huby. Jedovaté vlastnosti húb sú známe už od nepamäti. Niekedy sa používali na kriminálne účely vrátane boja o moc. Predpokladá sa, že rímsky cisár Claudius, pápež Klement VII a francúzsky kráľ Karol VI. boli otrávení hubami. Existuje asi 20-25 druhov jedovatých húb. Najčastejšími príčinami úmrtia na otravu hubami sú muchotrávka, muchovník smradľavý (muchotrávka biela) a muchovník jarný. Smrteľne jedovaté sú aj niektoré druhy vláknitých burín, oranžovočervené pavučiny a niektoré druhy dážďovníkov (vrátane červenohnedých alebo plavých). Medzi jedovaté huby patria aj belavé a voskovité šampiňóny, šampiňóny žltkasté a pestré, radovky tigrované a biele, nepravé medohríby a nepravé hríby a hríb satanský. Toxicita húb je určená prítomnosťou toxínov v nich, ktoré nie sú neutralizované enzýmami gastrointestinálneho traktu a nie sú zničené tepelným spracovaním. Nebezpečné sú najmä toxíny muchotrávky (faloidín) a muchovníka smradľavého. Je potrebné vziať do úvahy, že všetky huby sú schopné akumulovať toxické zlúčeniny (vrátane solí ťažkých kovov) vo svojich bunkách v oblastiach priemyselných emisií, železníc a diaľnic, ako aj rádioaktívne látky v oblastiach havárií jadrových elektrární. Z tohto hľadiska je nemožné zbierať huby v takýchto ekologicky nepriaznivých oblastiach. Otázka toxicity ošípaných zostáva kontroverzná. Niektorí vedci spájajú ich otravu s hromadením solí ťažkých kovov, iní s nahromadením v ľudskej krvi protilátok proti špeciálnemu antigénu obsiahnutému v plodniciach ošípaných. Jesť to posledné sa neodporúča.

Jedovaté huby, ale aj huby, ktoré v určitých regiónoch obyvateľstvo nezbiera, sa podľa tradície často nazývajú muchotrávky. Napríklad v moskovskom regióne medzi muchotrávky patria žlté a fialové mliečne huby a pryšec. Takéto chutné huby, ako sú hríby, najmä tie, ktoré sú sfarbené do fialových a fialových tónov, ako aj hríby rohaté (hubové rezance) sa prakticky nepoužívajú na jedlo. Mnohé jedlé málo známe huby sa nespravodlivo nazývajú muchotrávky pre svoj nevzhľadný vzhľad a podobnosť s muchovníkmi (napríklad modrozelené strofárie, sivé a žlté plaváky) alebo pre ich malé rozmery (napríklad ružový lak, dubový cesnak) . Niekedy sa pojem „muchotrávky“ spája so „špinavými“ biotopmi (hnojové haldy, skládky organického odpadu). Týka sa to najmä hnojníkov a šampiňónov. Treba tiež pamätať na to, že v prírode má veľa jedlých húb jedovaté podobné druhy (navonok podobné jedlým). Napríklad muchotrávka bledá je podobná šampiňónu poľnému (s krúžkom na stonke), rusia zelená je podobná zelienku (farba klobúčika a belavých plátov). Húb má dva jedovaté náprotivky (hubu cholesterovú a hubu satanskú). Žlčový hríb sa od bieleho odlišuje ružovou farbou rúrkovitej vrstvy, dužina ružová na zlome, čiernohnedou sieťovitou kresbou na stonke a horkastou chuťou. Rastie v smrekových a borovicových lesoch. Satanská huba sa vyznačuje červenkastou farbou rúrkovitej vrstvy, modrou dužinou na lome a červeným sieťovaným vzorom stonky. Nachádza sa na juhu európskej časti Ruska. Muchovník zapáchajúci je podobný mnohým šampiňónom vďaka belavej čiapočke, krúžku na stonke a bielemu plávku, ktorý má podobne ako muchovník zapáchajúci na spodnej časti stonky pohárikovité zhrubnutie, hoci nie je na ňom prsteň.

Pozri aj články o jednotlivých skupinách húb.

Lit.: Fedorov F.V. Huby. 3. vyd. M., 1990; Shubin V.I. Makromycety lesných fytocenóz zóny tajgy a ich využitie. L., 1990; Vasilkov B.P. Jedlé a jedovaté huby strednej zóny európskej časti Ruska. Petrohrad, 1995; Muller E., Leffler V. Mykológia. M., 1995; Garibova L.V. Prehľad a analýza moderných hubových systémov. Petrozavodsk, 1999; ona je rovnaká. Pestovanie húb. M., 2005; Ainsworth /., Bisby N. Slovník húb. 9. vyd. Wallingford, 2001; Vyšetrenie húb. Novosibirsk, 2002; Lesso T. Huby: Determinant. M., 2003; Garibova L.V., Lekomtseva S.N. Základy mykológie. M., 2005; Dyakov Yu. T., Shnyreva A. V., Sergeev A. Yu. Úvod do genetiky húb. M., 2005; Marfenina O. E. Antropogénna ekológia pôdnych húb. M., 2005; Popkova K.V. Všeobecná fytopatológia. M., 2005; Cherepanova N.P. Taxonómia húb. Petrohrad, 2005.

HUBY
skupina organizmov nesúcich výtrusy zaradená do zvláštnej ríše života, niekedy vzhľadom pripomínajúca rastliny, ale bez zeleného pigmentu chlorofylu, pravých koreňov, stoniek a listov. Spóry, podobne ako semená, sa rozptýlia a vyklíčia do nových organizmov, ale neobsahujú embryo a zvyčajne pozostávajú z jednej bunky. V súčasnosti sa predpokladá, že na zemeguli žije najmenej 1,5 milióna druhov húb, no opísaných je len 70 000 z nich, t.j. menej ako 5 %. Do tejto skupiny zvyčajne patria tzv. slizniaky, plesne bežne sa vyskytujúce na rozkladajúcich sa rastlinách a pôde, kvasinky dobre známe svojou úlohou pri výrobe alkoholických nápojov a iných potravín, plesňové huby a pôvodcovia mnohých chorôb plodín, ako je sneť, hrdza a pleseň. Význam húb v prírode a v živote človeka nemožno preceňovať. V prvom rade ide o tzv. rozkladače potrebné na rozklad organických látok vrátane celulózy a lignínu, t.j. pre globálny cyklus prvkov. Konzumujú sa huby, predovšetkým mnohé ich čiapočky, a niektoré z nich patria medzi najdrahšie pochúťky (hľuzovky). Poskytujú tiež „potravu budúcnosti“ – jedlý proteín (mykoproteín). Huby sa čoraz častejšie používajú na biologickú kontrolu škodlivého hmyzu a háďatiek, čím nahrádzajú pesticídy. Tvoria symbiotickú asociáciu - mykorízu - s koreňmi rastlín, čo zlepšuje ich rast a umožňuje stromom usadiť sa na takmer neúrodnej pôde. Pokroky v genetickom inžinierstve urobili z kvasníc skutočné živé továrne na výrobu komplexných zlúčenín vo veľkom meradle, najmä antibiotík a hormónov potrebných v medicíne a enzýmov používaných v priemysle. Na druhej strane huby, usadzujúce sa v tkanivách rastlín a živočíchov, spôsobujú nebezpečné choroby (fytomykózy, mykózy); Okrem toho tvoria toxické mykotoxíny, ktoré spôsobujú otravu jedlom a často vedú k znehodnoteniu širokej škály užitočných materiálov.

HUBOVÉ CHOROBY RASTLÍN sú nebezpečné pre mnohé potravinárske plodiny, čo často vedie k významným stratám na úrode a obrovským stratám pre poľnohospodárstvo. Hrdzavá huba vytvára husté výrastky na spodnej strane listov ostružiny, preniká do listov rastlín cez prieduchy v epiderme a rastie vo vnútri listu, pričom uvoľňuje rozvetvené sporangiofory. Na ich koncoch sa vyvíjajú výtrusnice, ktoré potom opadávajú a sú vetrom alebo kvapkami dažďa prenášané k iným rastlinám. Tam vyklíčia alebo vytvoria bičíkovité spóry, ktoré dávajú vznik novým hubám.

KLOBÚKOVÁ HUBA – je tzv. plodnica vyrastajúca z mycélia (mycélium) - rozvetvené nitkovité útvary belavej farby (hýfy) vyrastajúce vo vrchnej vrstve pôdy alebo v hrúbke znášky. V plodnici sa tvoria spóry. Jeho rast začína tvorbou kompaktnej hmoty hýf na mycéliu, ktorá sa navonok podobá púčiku. U niektorých druhov (napríklad jedovaté muchovníky) je vonkajší membránový obal diferencovaný v tomto „púčiku“. Postupom času sa zlomí, uvoľní zvislú nohu s uzáverom a sama zostane na spodnej časti nohy vo forme tzv. vagínu. Spodná strana klobúka je spočiatku pokrytá prikrývkou, ktorá sa nakoniec tiež zlomí a vytvorí na stonke krúžok a odkryje doštičky alebo rúrky nesúce výtrusy. Ako prvé dozrievajú spóry po obvode klobúka. Keď opadávajú, jeho okraj mäkne a hnije. Proces prebieha odstredivo, a keď sú všetky spóry rozptýlené, čoskoro nezostane nič ani z uzáveru.

Spomedzi belasých húb je ľahko rozpoznateľná hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) a blízko príbuzný druh P. sapidus: ich stonka je posunutá k okraju klobúka a plodnice rastú v hustých, stupňovitých strapcoch na odumretom strome. pahýľ. Pomerne jedlá je aj lykožrút bielovýtrusý (Cantharellus cibarius) so svetložltým klobúkom, ktorý si však možno pomýliť s blízko príbuzným druhom C. aurantiacus, ktorý môže byť mierne jedovatý.
Medzi tubulárne bazídiomycéty patria zástupcovia čeľadí Polyporaceae a Boletaceae. Spodná strana ich čiapky je akoby pokrytá vrstvou poréznej špongie z tesne zbalených úzkych zvislých rúrok, na ktorých vnútorných stenách sa tvoria spóry. Avšak tie prvé, tzv polypóry, noha často chýba alebo nie je viditeľná a jej plodnice sú „obyčajné“ ako u šampiňónov. Niektoré hríby sú považované za pochúťky, iné sú viac-menej jedovaté, preto by si hobík mal dávať pozor. Polypóry rastú na kmeňoch a pňoch. Zvyčajne sú príliš tvrdé a drevité na varenie, ale existujú známe výnimky. Napríklad pečeňovník jedlý (Fistulina hepatica), ktorý sa tak nazýva kvôli svojej podobnosti s kúskom pečene, sa dá ľahko identifikovať. Rastie takmer vždy na starých gaštanových pňoch, menej často dubových, často dosahujúcich priemer 15-20 cm.Veľkú hubu ľahko rozoznateľnú podľa farby je aj huba sírovožltá (Polyporus sulphureus). Zástupcovia ďalšej čeľade bazídovitých - pýchavky (Lycoperdaceae) - majú guľovité plodnice rôznych veľkostí: niekedy maličké, veľkosti hrášku, niekedy obrovské - až 45 cm v priemere. Nie sú medzi nimi žiadne jedovaté, ale mnohé sa považujú za chutné. Pýchavka obyčajná (Lycoperdon cyathiforme) často rastie na trávnikoch, zatiaľ čo pýchavka obrovská (Calvatia gigantea) je oveľa menej bežná. Tieto huby by sa mali zbierať, kým sú ich plodnice mladé, biele a na reze pripomínajú syr. Po dozretí sa zmenia na suchý vak naplnený žltými, fialovými alebo olivovými spórami. Zástupcov bazídiomycét z čeľade hríbovitých (Clavariaceae) spoznáte ľahko, pretože ich plodnice sú vzhľadom podobné koralom. Žiadny z nich nie je jedovatý, ale niektoré druhy sú príliš ťažké na konzumáciu.
Smrž (rod Morchella) Objavujú sa zvyčajne v máji a svojím vzhľadom sú také jedinečné, že si ich nemožno pomýliť so žiadnymi jedovatými hubami. Títo zástupcovia vačkovitých húb pripomínajú svojimi plodnicami malú špongiu na bielej stopke. Medzi vačnaté huby patria aj gurmány vysoko cenené hľuzovky (rod Tuber). Sú čierne, hľuznaté, rastú pod zemou a treba ich okopávať. Hľuzovky majú charakteristický zápach, preto sú psy a ošípané špeciálne vycvičené na ich vyhľadávanie. Tieto huby sa nachádzajú v celej Severnej Amerike, ale do Spojených štátov sa na predaj dovážajú z Európy, najmä z Francúzska, kde je ich zber a konzervovanie na priemyselnej báze.

Bežné jedovaté huby. Najnebezpečnejšie huby patria do rodu Amanita, ktorý sa vyznačuje bielymi výtrusmi a opuchnutou alebo hrboľatou základňou stonky. Najznámejší z nich je muchovník červený (A. muscaria) so žltým alebo oranžovým klobúkom pokrytým bielymi škvrnami na vrchu. Potápka bledá (A. phalloides) má zelenobielu farbu a bežne sa vyskytuje v otvorených lesoch. Mladá plodnica predstaviteľov tohto rodu je takmer guľovitá, neskôr sa z nej na stopke vysokej až 15 cm, ponorenej zospodu v blanitej vagíne, vyvinie takmer plochá lamelovitá čiapočka s priemerom do 13 cm. Niektoré druhy muchotrávky sú jedlé, ale nestojí za to riskovať, pretože chyba v identifikácii môže viesť k tragickým následkom. Napodiv, ľudia sa najčastejšie neotrávia muchotrávkami a muchotrávkami, ale mierne jedovatými hubami. Žiariaci hovorca (Clitocybe illudens), ktorý je pomenovaný pre svoju schopnosť luminiscencie, si zaslúži osobitnú pozornosť. Ide o oranžovožltú lamelárnu hubu s takmer plochým klobúkom s priemerom do 15 cm.Nebezpečné sú aj dážďovníky bielospórové (rod Lepiota). Väčšina druhov tohto rodu, najmä dáždnik pestrý alebo veľký (L. procera), je jedlá, existuje však výnimka - L. morgani. Je to veľmi veľká huba s klobúkom v priemere až 25 cm. Je dosť podobná príbuznému dáždnikovi veľkému, ale líši sa od neho výtrusmi, ktoré vekom mierne zozelenajú. Povaha toxínov nachádzajúcich sa v jedovatých hubách je rôzna a rozdielny je aj čas, po ktorom sa prejavia príznaky otravy nimi. Amanita muscaria obsahuje alkaloid muskarín, ktorý má silný účinok na nervový systém. Príznaky otravy sa prejavia od niekoľkých minút do dvoch až troch hodín. Možné sú žalúdočné kŕče, vracanie, hnačka, závraty, strata vedomia a kóma a niekedy kŕče. V prípadoch otravy muchotrávkou sa podobné príznaky vyskytujú v priebehu niekoľkých hodín. Neskôr sa pozoruje zlyhanie pečene, vysoký krvný tlak a pokles telesnej teploty. Po niekoľkých dňoch nastáva smrť v 50% prípadov.

Záhadným druhom živých organizmov, ktorý dnes nie je úplne preskúmaný, sú huby. Žijú na našej planéte viac ako miliardu rokov, majú okolo milióna druhov, z ktorých človek dokázal preskúmať, klasifikovať a opísať len 5 % – 70 000 druhov. Jeden z úplne prvých obyvateľov planéty Zem má úžasné liečivé vlastnosti. Málokto vie, že liek, ktorý zachránil milióny životov, je antibiotikum, ktoré je produktom jeho životne dôležitej činnosti. Najzaujímavejší fakt: obyvatelia dedín neďaleko Opochky (región Pskov) nikdy netrpeli rakovinou. Zachraňuje ich huba, ktorej polysacharidy produkujú perforín, ktorý je schopný robiť diery v membráne rakovinových buniek. A tí druhí jednoducho vymrú.

kráľovstvo húb

Superkráľovstvo eukaryotov spája kráľovstvo rastlín, kráľovstvo zvierat a... kráľovstvo húb. Áno, huby patria pre svoje špeciálne vlastnosti do ríše húb. Nemožno ich nazvať zvieratami, ale ani rastlinami.

Huby majú spoločné vlastnosti s rastlinami:

• prítomnosť bunkovej steny;
• schopnosť syntetizovať vitamíny;
• nehybnosť vo vegetatívnom stave;
• reprodukcia spórami;
• absorpcia potravy adsorpciou (absorpcia).

Existujú však aj spoločné znaky so zvieratami:

• absencia chloroplastov a fotosyntetických pigmentov;
• heterotrofia;
• akumulácia glykogénu ako rezervnej látky;
• prítomnosť chitínovej bunkovej steny, ktorá je charakteristická pre kostru článkonožcov;
• tvorba a uvoľňovanie močoviny.

Rozmanitosť húb

Huby sa delia na vyššie huby, nižšie huby a hubám podobné organizmy. Medzi vyššie huby patria tieto triedy: askomycéty, zygomycéty, deuteromycéty a bazídiomycéty. Hovorí sa im aj skutočné huby. Úplne stratili bičíkové štádiá, súčasťou bunkových membrán je špecifický polysacharid chitosan. Bunky tiež obsahujú glukózové polyméry a chitín.

Rúrkové huby zahŕňajú

1. Porcini.
2. Maslo.
3. hríb
4. Hríby.

Huby, ktoré majú typickú stopku a klobúk, ktorého spodná časť pozostáva z malých otvorov a vytvára výtrusy. Medzi tubulárnymi hubami nie sú žiadne jedovaté huby, ale existujú podmienečne jedlé huby, ktoré si pred konzumáciou vyžadujú predbežnú prípravu. Možno ich nájsť iba v zalesnených oblastiach, nerastú na otvorených plochách.

Medzi lamelové huby patria mliečne huby, šafranové klobúčiky, šampiňóny, medové huby a iné. Ich hlavným rozdielom od tubulárnych je prítomnosť dosiek v spodnej časti uzáveru, kde sa tvoria spóry. Farba spórového prášku často pomáha identifikovať druh huby - jedlé alebo jedovaté.

Medzi jedovaté huby patria

1. Muchomorie.
2. Muchotrávka bledá (absolútne jedovaté huby).
3. Smrž
4. Satanská huba
5. Falošné medové huby (toxicita sa dá znížiť varením).

Vyššie uvedené huby sú rozdelené do samostatných poddruhov húb. V dôsledku nepriaznivých podmienok prostredia sa stali toxickými.

Celkovo existuje 32 druhov jedovatých húb. Najneškodnejšia z nich - jedovatý šampiňón, nedostatočne tepelne upravená medová huba - môže spôsobiť rozrušenie hodinu po jedle. Druhá skupina – halucinogény – sa vyznačuje žalúdočnou nevoľnosťou, potením, nevoľnosťou a vracaním, ktoré sa objavuje 2 hodiny po jedle. Je možné zažiť aj záchvaty smiechu, plaču a pod. Tretia skupina – muchotrávka bledá, sírovožltá medová huba – spôsobujú poškodenie pečene, obličiek a iných dôležitých orgánov, vyvolávajú nezvratné procesy.

Vzhľadom na to, že svet húb je veľmi slabo preštudovaný, definície toho, do čoho huby patria, sú dosť svojvoľné a nestabilné. Možno zajtra ďalší objav zmení naše chápanie nich.

Mnoho ľudí verí, že huby sú špeciálnym druhom rastlín, ale v skutočnosti huby nie sú rastliny. Až do polovice 20. storočia ich vedci skutočne klasifikovali ako rastliny, ale potom boli vykonané štúdie, ktoré ukázali, že klasifikovať tieto organizmy ako rastliny bolo úplne nezákonné.

V súčasnosti taxonómovia rozlišujú huby na samostatné nezávislé kráľovstvo živej prírody spolu s rastlinami, zvieratami a baktériami. Predtým patrili k nižším spórovým rastlinám a v starom vedeckom chápaní sa považovali za nižšie rastliny bez chlorofylu. Teraz existuje asi 100 tisíc druhov húb.

Huby nie sú schopné absorbovať oxid uhličitý zo vzduchu a živia sa hotovou organickou hmotou nachádzajúcou sa v pôde. Huby sa líšia od rastlín mnohými veľmi významnými spôsobmi. Ich bunkám chýba pigment chlorofyl, ktorý sa nachádza len v zelených rastlinách a niektorých baktériách a vďaka nemu si rastliny dokážu samostatne vytvárať organické látky z oxidu uhličitého obsiahnutého vo vzduchu a vo vode, ktorý absorbujú pomocou koreňov. . Huby nie sú schopné fotosyntézy, a preto nie sú schopné samy produkovať organické látky. Toto je jedna z najdôležitejších vlastností, ktorá ich odlišuje od rastlín.

Podobnosti medzi hubami a zvieratami

Napriek tomu, že tieto organizmy navonok nijako nepripomínajú zvieratá a zdá sa, že medzi nimi nemôže byť nič spoločné, nie je to tak. Existuje malý počet podobností medzi hubami a zvieratami. Napríklad huby, podobne ako zvieratá, sa živia iba hotovými organickými látkami, ktoré produkujú iné živé organizmy, najmä rastliny. Bunky húb okrem iného obsahujú špeciálnu látku – polysacharid nazývaný chitín. Okrem húb bol chitín nájdený aj v živočíšnych bunkách, najmä je súčasťou kožnej vrstvy hmyzu.

Podobnosti medzi hubami a rastlinami

Huby sú podobné rastlinám tým, že rast týchto organizmov pokračuje počas ich života. Bez ohľadu na to, ako dlho huba, teda jej mycélium, existuje, počas tejto doby bude rásť a zväčšovať sa. To isté sa deje v rastlinách. Aj tisícročný dub dáva každý rok malý, ale predsa len prírastok. A koreňový systém rastliny bude tiež rásť nepretržite počas celého života.

Mnoho ľudí verí, že huby, hoci sú chutné jedlo, sú z nutričného hľadiska úplne zbytočné, je to však mylná predstava. Huby, ktoré používame na jedlo, obsahujú určité množstvo bielkovín, navyše obsahujú aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje. A čo je najdôležitejšie, obsahuje určité množstvo vitamínov, ktoré si naše telo nedokáže samo syntetizovať.

Odrody a rozmnožovanie húb

Vy aj ja sme zvyknutí vidieť huby, ako sú hríby, hríby, muchotrávky, muchovníky a veríme, že ide o celý organizmus, nie je to však tak. Hlavná časť huby sa nachádza pod zemou alebo v kmeni stromu a je našim očiam skrytá. Huba je mycélium alebo mycélium, ktoré pozostáva z veľmi tenkých vlákien nazývaných „hubové hýfy“. Ale to, čo vidíme na povrchu, je väčšinou plodnica, teda to je tá časť živého organizmu, ktorá slúži na rozmnožovanie – šírenie spór.

Huby sa šíria spórami a nie semenami, ako rastliny. Rovnaké mycélium, ktoré sa nachádza buď v pôde alebo v kmeni hnijúceho stromu, plní veľmi dôležitú funkciu rozkladu organických zvyškov. Preto huby patria do skupiny rozkladačov, teda organizmov schopných vrátiť organickú hmotu do stavu prístupného koreňovému systému rastlín. Keby nebolo húb, naše lesy by boli plné lístia, vetvičiek a iných zvyškov, ktoré každý rok odumierajú.

Huby sú veľmi veľká skupina organizmov. Patria sem nielen tie huby, ktoré sme zvyknutí zbierať v lese, alebo tie, ktoré sú našim očiam prístupné. Jedná sa o rôzne jedlé a nejedlé huby, huby. Medzi ne patrí aj pleseň (plesňová huba) – presne takú pleseň nájdeme na syroch, chlebe a hocikde inde.

Do ríše húb patria aj organizmy ako kvasinky. Ide o rovnaké droždie, ktoré sa používa pri pečení a výrobe rôznych alkoholických nápojov, teda v procesoch spojených s fermentáciou.

Huby sa nachádzajú aj v organizmoch, ako sú lišajníky. Lišajník je symbiotický organizmus, to znamená, že zahŕňa zástupcov dvoch rôznych kráľovstiev - ríše húb a ríše rastlín. Ide o vzájomné spolužitie huby a riasy. Medzi lišajníky patria aj tie, ktoré sa využívajú v medicíne, napríklad machovka, alebo machovka soba, ktorá rastie v našich borovicových lesoch a je snehobielou pokrývkou pôdy. Ak je suchý rok a suché leto, tak mach chrumká pod nohami, ale vo vlhkom období je mäkký a je veľmi zreteľne vidieť, že v skutočnosti obsahuje hubu.