Ako variť uhorku v materskej škole. Rassolnik, ako v škôlke: obľúbená polievka podľa receptu sovietskych kuchárov

Aby dieťa vyrastalo zdravé a dobre fyzicky vyvinuté, je potrebné ho správne kŕmiť už od kolísky. Začínajú mliekom, potom dávajú mliečne kaše, kaše s ovocím, zeleninové pyré, mäsové pyré a starším sa do stravy zavádzajú polievky. Recept na prvú polievku si vymyslia sami, opýtajú sa kamarátok, vyhľadajú si ho na internete alebo požiadajú o radu skúsenú mamičku. Venujte pozornosť receptu na túto uhorku pre deti.

Postupom času dieťa zje prvé jedlo každý deň a mama bude hľadať na internete ďalší dobrý recept. Dieťaťu treba vysvetliť, že zeleninu, ktorá pláva v tanieri, treba poriadne požuť, aby sa náhodou nezadusila.

Mnohé mamičky sa čudujú, že dieťa tak miluje kyslé uhorky, ktoré nesmie jesť. Deťom do 3 rokov sa totiž neodporúčajú slané, korenené, mastné a vyprážané jedlá. Preto recept na našu polievku nevyžaduje vyprážanie, je diétny.

Mnoho ľudí varí rassolnik so zeleninovým vývarom, ale s mäsom sa ukazuje ako uspokojivejšie a prospešnejšie pre rastúce telo. Dieťaťu by sa nemal podávať primárny vývar. Z mäsa do nej prechádzajú škodlivé látky. Môžete použiť iba sekundárnu metódu: priveďte mäso vo vode do varu a potom tento vývar sceďte. Nalejte čerstvú vodu do panvice a varte do mäkka. Tento vývar sa stane základom pre detský nálev. Najlepšie je použiť hovädzie mäso, ale ako základ môžete použiť aj kuracie, morčacie, králičie, mladé jahňacie mäso.

Čo robiť s kyslými uhorkami na uhorky, ktoré nie sú povolené pre dieťa? Veľmi jednoduché: pripravte polievku s kyslými uhorkami. Majú kyslú a uhorkovú chuť - to je to, čo dieťa potrebuje. Táto polievka je zdravá, má nízky obsah tuku a nie je v nej žiadne vyprážané jedlo, ktoré by bábätkám škodilo. Pozrime sa bližšie na recept a technológiu prípravy kyslej polievky.

Zlúčenina

• Hovädzia buničina - 0,5 kg (na 2 litre vývaru);
• 2 alebo 3 stredné zemiaky;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 malá mrkva;
• 2 kyslé uhorky;
• 2 polievkové lyžice. l ryža;
• kyslá smotana 15% - 200 g;
• ½ zväzku petržlenu alebo kôpru;
• Soľ podľa chuti.

Príprava

Toto zloženie poskytne dieťaťu 4 – 6 porcií. Varenie 2,5 hodiny.

1. Mäso opláchneme pod tečúcou vodou. Vložte ho do 3-litrového hrnca a naplňte dostatočným množstvom studenej vody. Položte misku s mäsom na vysokú teplotu. Keď vrie, scedíme primárny vývar. Opäť pridajte studenú vodu a varte 1,5 hodiny, kým sa úplne neuvarí.
2. Vývar preceďte do inej panvice. Pridajte soľ podľa chuti a položte na vysokú teplotu, aby sa rýchlejšie uvarila.
3. Uhorky nakrájajte na krásne malé tyčinky alebo úhľadné kocky. Z plátkov vytlačte prebytočnú tekutinu. Hodíme do nášho vriaceho bohatého vývaru. Nechajte variť 5 až 7 minút.
4. Ošúpte a opláchnite všetku zeleninu a opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
5. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky alebo ako obvykle. Hodiť do vývaru.
6. Nakrájajte cibuľu na stredne veľké kocky alebo podľa potreby a nechajte uvariť po zemiakoch.
7. Mrkvu nakrájame na úhľadné kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko dáme variť do vývaru so zeleninou.
8. Takmer v poslednej fáze, ako naznačuje recept, pridajte do panvice 2 polievkové lyžice. l. ryža Všetko necháme uvariť. Hlavná vec je, že zemiaky sú uvarené a ostatné ingrediencie sú rýchlo pripravené.

Zeleninu nasekajte nadrobno a pridajte do nálevu pre vôňu a jemnú chuť. Nechajte polievku odležať pol hodiny a môžete ju podávať svojmu bábätku a zjesť ju s ním ako spoločnosť. K tejto polievke sa hodí ražný chlieb alebo pšeničný bochník. Môžete podávať žemle „Malyutki“. Niektorí ľudia pridávajú do nálevu 1 lyžičku. kyslá smotana, ale to je pre staršie deti. Samozrejme, kupujte kyslú smotanu a všetky výrobky, najmä mäso, iba čerstvé.

Rassolnik je milovaný v mnohých ruských rodinách, takže keď sa objaví malé dieťa a začne skúšať jedlá zo spoločného stola, matky sa pýtajú, či by sa táto polievka mala dať deťom, či je škodlivá pre deti a ako variť rassolnik pre celú rodinu , ktorý je vhodný pre dieťa.

Čo je rassolnik a kedy ho môžete dať deťom?

Polievka s názvom rassolnik je obľúbená pre svoju mierne slanú a korenistú chuť, ako aj príjemnú vôňu. Základom nálevu je zelenina, s ktorou sa batoľa zoznámi ešte pred rokom – mrkva, cibuľa, zemiak. Sú varené v mäsovom vývare, ktorý možno podávať ročnému dieťaťu a deťom starším ako jeden rok.

K zelenine sa pridávajú obilniny, ktorými môže byť ryža, perličkový jačmeň alebo ovsené vločky. A ak sú ryžové obilniny alebo ovsené vločky vo väčšine prípadov pre deti neškodné, preto sa v prvom roku života zavádzajú do doplnkových potravín, potom sa perličkový jačmeň odporúča až po 3 rokoch.

Je tiež dôležité poznamenať ďalšiu zložku nálevu, s ktorou by ste si mali dávať pozor - kyslé uhorky. Práve tá dodáva nálevu chuť a bez takejto zložky bude polievka úplne iná. Podávanie tohto produktu malým deťom je kontraindikované, preto sa do stravy zaraďuje najskôr vo veku 3 rokov.

Po posúdení týchto informácií môžete pochopiť, prečo sa rassolnik neodporúča pre 1-ročné dieťa alebo 2-ročné deti. Napriek tomu, že polievky sa v jedálničku detí objavujú už od 10-11 mesiacov, S kyslou uhorkou by ste mali počkať do 3 rokov veku dieťaťa.

úžitok

• Zelenina, z ktorej sa vyrába kyslá polievka, je zdrojom vitamínov B1, E, C, PP, B6, B2, jódu, draslíka, horčíka a ďalších užitočných prvkov.
• Jedlo je bohaté na vlákninu, takže priaznivo vplýva na fungovanie tráviaceho systému.
• Obsah kalórií v náleve je nízky, takže ho možno zahrnúť do stravy, ak máte nadváhu.

Harm

Ako uvariť kyslú polievku pre dieťa

• Zelenina na polievku by sa mala kupovať od renomovaného miesta, pričom sa uistite, že je čerstvá. Kyselkovú polievku by ste nemali pripravovať z prezretej alebo naklepanej zeleniny. Pred varením zeleniny sa musí dôkladne umyť a olúpať. Neodporúča sa ich krájať na príliš malé kúsky, pretože ak ich po uvarení nasekáte viac, v zelenine bude menej užitočného obsahu. V mnohých receptoch sa zelenina na kyslú polievku najskôr dusí na oleji, ale pre predškolákov je vhodnejšie pridať zeleninu do polievky bez vyprážania.
• Vývar na nálev je vhodné pripravovať z mäsa s nízkym obsahom tuku – hovädzie, kuracie, králičie, morčacie. Okrem toho je najlepšie variť ju v druhej vode, to znamená, že po prevarení sa odporúča prvú vodu scediť a pridať namiesto nej čerstvú.
• Voda na detskú polievku by mala byť filtrovaná, pretože dávať deťom nefiltrovanú tekutinu je riskantné.
• Suroviny polievky nevarte príliš dlho, aby si zachovali viac vitamínov.
• Pripravenú polievku neskladujte dlho v chladničke. Najlepšie je dať dieťaťu čerstvú polievku.

Nálevové recepty pre deti

Rassolnik s ryžou

Na prípravu nálevu s ryžou budete potrebovať:

• 500 g hovädzej dužiny
• 2-3 stredné zemiaky
• 1 stredná mrkva
• 2 nakladané alebo kyslé uhorky
• 1 malá cibuľa
• 2 polievkové lyžice. lyžice ryže
• 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• Kôpor alebo petržlen

Po umytí mäsa a narezaní na malé kúsky ho naplňte vodou a položte na vysoký oheň a počkajte, kým sa uvarí. Po scedení vody pridáme k mäsu 2 litre vody a varíme 1,5 hodiny. Po precedení vývar osolíme a v inom hrnci privedieme k varu. V tejto dobe nakrájajte uhorky na kocky alebo tyčinky a potom ich pridajte do vývaru.

Kým sa uhorky varia 5-7 minút, ošúpte a umyte zeleninu, potom ju nakrájajte a vložte do vývaru. Nakoniec pridajte ryžu do panvice a počkajte, kým sa všetky ingrediencie uvaria. Po 30 minútach lúhovania polievky pred podávaním pridajte kyslú smotanu a bylinky.

Rassolnik s perličkovým jačmeňom

Na prípravu tejto lahodnej perličkovej polievky si vezmite:

• 450 ml kuracieho vývaru
• 240 g zemiakov
• 30 g mrkvy
• 45 g nakladaných uhoriek
• 15 g cibule
• 1 polievková lyžica. lyžica perličkového jačmeňa
• 12 g masla
• 25 g kyslej smotany
• Soľ a bylinky podľa chuti

Po vytriedení perličkový jačmeň prepláchneme a vložíme do vriacej vody v pomere 1 ku 3, potom uvaríme do mäkka. Uhorky na detský nálev ošúpte a ak majú veľké semená, odporúčame ich tiež odstrániť. Nasekané alebo strúhané uhorky vložte do vriaceho vývaru alebo vriacej vody v malých množstvách na 10-15 minút.

Po olúpaní nakrájajte mrkvu a cibuľu a opečte na masle. Vývar privedieme do varu, pridáme na kocky nakrájané zemiaky, pridáme krupicový jačmeň, mrkvu a cibuľu. Keď sa všetky suroviny varia asi 10 minút, pridáme k nim kyslé uhorky. Po varení ďalších 10 minút polievku dochutíme kyslou smotanou, pridáme do nej bylinky a opäť privedieme k varu. Výsledkom by malo byť jedlo, v ktorom bude mäkká zelenina a mäkké cereálie a kyslé uhorky zostanú trochu chrumkavé.

Videorecept na kyslú uhorku s jačmeňom nájdete v nasledujúcom videu.

Rassolnik je tradičné ruské jedlo zo sezónnej zeleniny. Povinnou súčasťou nálevu je nakladaná uhorka (odtiaľ názov) alebo uhorkový nálev. Ale nakladané alebo jemne solené uhorky tu nie sú vhodné. Niektoré recepty rassolnik obsahujú nakladané huby, ale v tradičnej ruskej kuchyni sú základom nakladané uhorky.

Ďalšou zložkou, ktorá je zahrnutá v kompozícii, sú obilniny, ktoré sa vyberajú v závislosti od druhu mäsa. Napríklad perličkový jačmeň je vynikajúcim spoločníkom pre hovädzí vývar, ale pre kuracie alebo morčacie je lepšie zvoliť ryžu. Do vegetariánskeho nálevu môžete pridať buď ryžu alebo pohánku.

Pokiaľ ide o výber mäsa, rassolnik sa môže variť s mäsovým vývarom (hovädzie, teľacie, bravčové, králičie) alebo s hydinou (kuracie, morčacie) alebo úplne bez mäsa. Mäso na nálev vyberieme na kosti, aby bol vývar sýty.

Rassolnik pre dieťa sa pripravuje pomocou druhého vývaru: najskôr sa vývar uvarí, prefiltruje, mäso sa oddelí od kostí a pridá sa do hotového jedla na samom konci.

Na nakladanie sa používa veľa sezónnej zeleniny: zemiaky, mrkva, cibuľa, korenie a bylinky. Je však dôležité mať na pamäti, že chuť nakladanej uhorky môže byť premožená príliš štipľavým a ostrým korením a je lepšie nepoužívať takéto korenie na detskú výživu. Soľ sa počas procesu varenia nepoužíva, pretože túto funkciu vykonávajú uhorky.

Rassolnik je pre svoju špecifickú chuť a vysoký obsah soli ponúkaný deťom starším ako 3 roky. Nálev môžete doplniť lístkovým pečivom alebo chlebom.

Recept na uhorky pre deti

Ingrediencie

• 2 šálky mäsového vývaru
• 1 zemiaková hľuza
• 1/2 mrkvy
• 10 g koreňa petržlenu
• 10 g cibule
• 1 nakladaná uhorka
• 1 lyžička maslo
• štipka petržlenu
• štipka kôpru
• 1 lyžica kyslej smotany
• soľ

Kroky varenia

Do vriaceho mäsového vývaru vložíme očistené, umyté a na kocky nakrájané zemiaky.

Vývar privedieme do varu, pridáme mrkvu, petržlenovú vňať a cibuľu, vopred podusenú s maslom v malom množstve vody, ako aj ošúpanú a semienkovú nakladanú uhorku, nakrájanú na kocky a udusenú. Varte 15-20 minút.

Odpoveď od Victora[guru]
Rassolnik
Ingrediencie
500 g hovädzieho mäsa
100 g perličkového jačmeňa
500 g zemiakov
200 g nakladaných uhoriek
200 ml nálevu z uhoriek
150 g cibule
150 g mrkvy
bobkový list
soľ
korenie
Príprava
Množstvo ingrediencií je uvedené pre štvorlitrový hrniec.
Mäso nakrájame na malé kúsky.
Pridajte vodu a varte 1 hodinu.
Potom pridajte premyté perly a varte 30-40 minút.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky alebo kocky.
Pridajte zemiaky do vývaru s jačmeňom, varte 10 minút.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
Uhorky nakrájame na pásiky.
Uhorky podusíme pridaním trochy vývaru.
Smažte cibuľu v rastlinnom oleji.
Pridáme mrkvu a orestujeme.
Do vriaceho vývaru pridajte uhorky.
Ďalej pridajte cibuľu a mrkvu.
Pridajte aj nálev z uhoriek, bobkový list a korenie.
V prípade potreby dosolíme a varíme ešte 5 minút.
Hotový nálev posypeme bylinkami.
Dobrú chuť!

Odpoveď od 2 odpovede[guru]

Ahoj! Tu je výber tém s odpoveďami na vašu otázku: Ako pripraviť kyslú uhorku?

Odpoveď od Galya Polishchuk[guru]
Krúpy najprv uvarím zvlášť, potom mäso, jačmeň hodím do mäsového vývaru, mäso nakrájam a tiež pridám, potom vhodím zemiaky a v tomto čase dusím uhorky nakrájané na prúžky asi 5 minút, potom zvýšte oheň a pridajte k uhorkám nastrúhanú mrkvu a cibuľu, smažte 2-3 minúty a pridajte všetko do polievky. Privediem do varu a je hotovo. Do hotovej porcie pridávam kyslú smotanu, ale len uvarenú kyslú smotanu, aby to bolo ako keď som bol dieťa v škôlke))

Odpoveď od Zábava[guru]
Ale nemám rád polievky s kašou a pripravujem rassolnik bez obilnín.

Odpoveď od Grigorij Ioseliani[guru]
Rossolnik
Uhorky ošúpeme (kôru odložíme nabok), nakrájame na malé kocky. Citróny nakrájajte na štvrtiny, nožom vyberte dužinu a nasekajte nadrobno. Bravčovú masť s mäsovými žilkami nakrájame na kocky, na miernom ohni rozpustíme tuk, pridáme a opražíme cibuľu (na pol krúžky) do mäkka. Pridáme nadrobno nakrájanú kapustu (najskôr vyžmýkame), prikryté varíme na miernom ohni 30 minút. Pridáme údeniny, uhorku, zalejeme vývarom, privedieme do varu, na miernom ohni varíme ešte 15 minút. Šupky nakladaných uhoriek medzitým zalejeme nálevom z uhoriek, privedieme do varu a prikryté na miernom ohni dusíme 15 minút. Prepasírovaný nálev z uhoriek zlejeme do maškrty, pridáme mäso na kúsky, celé olivy, nadrobno nakrájaný citrón, osolené huby (najskôr opláchneme), bobkový list, korenie, podľa potreby soľ. Priveďte do varu, odstavte z ohňa, nechajte prikryté 10 minút odstáť. Odstráňte bobkový list a podávajte s kyslou smotanou alebo voňavým olejom.
250 g vareného alebo pečeného mäsa; 50 g údenej hrude; 100 g bravčovej masti s mäsovými prúžkami; 1 l. hovädzí vývar; 1 polievková lyžica. nálev z uhoriek; 2 nakladané uhorky; 1 solený citrón; hrsť: kyslá kapusta, olivy, solené huby; 1 cibuľa; 1 bobkový list; soľ, nové korenie a čierne korenie; soľ

Odpoveď od Anastasia[nováčik]
Ingrediencie na prípravu nálevu:
Mäso - 500 g
Jačmeň - 0,5 šálky
Zemiaky - 5 ks.
Nakladané uhorky - 3-5 ks.
Nálev z uhoriek - 1 polievková lyžica
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
bobkový list
Soľ korenie.
Ako pripraviť nálev:
Môžete si vziať akékoľvek mäso, ale najlepšie je hovädzie. Mäso nakrájame na malé kúsky, osolíme (nie však veľa), podlejeme vodou (asi 3-4 litre) a varíme do mäkka.
Krúpy prepláchnite a po pripravenosti mäsa pridajte do vývaru. Varte ďalších 30-40 minút.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Keď je perličkový jačmeň uvarený, pridáme zemiaky a necháme 10-15 minút podusiť.
Pri príprave kyslej polievky sú dôležitými ingredienciami kyslé uhorky a soľanka. Nakladané uhorky nakrájame na tenké pásiky a podusíme na panvici v malom množstve vývaru. Potom ich pridajte do vriaceho vývaru.
Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. A smažte na panvici v malom množstve rastlinného oleja. Potom pridajte do vriaceho vývaru.
Potom do vriaceho vývaru pridajte soľanku z uhoriek.
Na konci prípravy nálevu pridáme bobkový list a korenie. Podľa chuti môžete pridať bylinky a kyslú smotanu alebo majonézu.
Teraz viete, ako pripraviť kyslú polievku, dobrú chuť.

Odpoveď od Zajačiky Venya[nováčik]
Je lepšie variť ukrajinský boršč. Recept: Vezmite červený tanier a naplňte ho horúcou vodou až po okraj!

Odpoveď od Irusik[majster]
Ja varím takto! Ak sa ju rozhodnem uvariť na poslednú chvíľu, utekám do obchodu po pohár kaše z perličkového jačmeňa (ak mi to čas dovolí, perličkový jačmeň namočím) a pripravím ho na varenie spolu s mäsom! Varím, kým kroupy nezmäknú, potom pridám zemiaky a orestujem cibuľu. mrkvu a paradajkový pretlak....pridáme na panvicu a pridáme nadrobno nakrájané nakladané uhorky....privedieme k varu a je to! pripravený!

Odpoveď od Irina Marková[guru]
no tak ako, tak ako boršč a všetko ostatné ručne!!!

Odpoveď od Vladimír Ptokhov[guru]
Rassolnik Moskva
Ľadvinky rozrežte na polovicu, ošúpte a namočte do osolenej studenej vody na viac ako 3 hodiny. Ak sú však obličky bravčové, stačí ich dobre opláchnuť. Potom ich zalejeme studenou vodou, povaríme 10 minút a necháme odstáť. Obličky sa nakrájajú na tenké plátky, oparia sa vriacou vodou, pridajú sa zemiaky nakrájané na kocky a zakryté studenou vodou sa varí 20 minút. Nakrájanú mrkvu, petržlen, cibuľu, zeler, nakladané ošúpané uhorky orestujeme a premyjeme vo vývare. Varte ďalších 20 minút. Nalejte pol pohára soľanky, pridajte olúpaný citrón, nakrájaný šťavel a korenie. Privedieme do varu a podávame s mäsovými koláčmi.
500 g obličiek, 2 zemiaky, 2 kyslé uhorky, 2 cibule, 2 mrkvy, 2 korene petržlenu, 2 zeler, ½ c. nálev z uhoriek, 1 citrón, 1 lyžička. čierne korenie, 2 klinčeky, ¼ lyžičky. muškátový oriešok
Na dochutenie nálevu pripravte leison z rozšľahaného vajíčka s pohárom smotany.
Foto
Nálev zo zubáča uralského
Hlavu, kožu, chvost a kosti povarte pol hodiny v 1½ litri vody v gáze. Vývar precedíme. Pridajte uvarený perličkový jačmeň, jemne nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať a zeleninu, varte ďalších 15 minút. Pridajte bobkový list, korenie, ryby na veľké kúsky, povarte ďalších 15 minút a nechajte odstáť. Potom dochutíme ošúpanými kyslými uhorkami, nálevom z uhoriek, nakrájaným citrónom a lyžičkou cukru, opraženými do karamelizácie. Podávame s pirožkami.
600 g zubáča, 200 g perličkového jačmeňa, 1 cibuľa, 3 nakladané uhorky, 100 g nálevu z uhoriek, 1 petržlenová vňať, 1 čerstvý bobkový list, 6 zrniek korenia, ¼ citróna
Foto

Ak hovoríme o prvých chodoch v ponuke sovietskych jedální, potom jedným z prvých jedál, ktoré prídu na myseľ, je rassolnik. Chutnú polievku s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou ponúkali všetky stravovacie zariadenia, od materských škôl až po reštaurácie. Áno, áno, napriek pikantnej a výraznej chuti jedla sa rassolnik podával na obed aj predškolákom, ale zároveň prísne dodržiavali recept a starostlivo dbali na to, aby polievka bola mierne slaná.

Krok za krokom recept na uhorky, ako v materskej škole

Úprimne povedané, jedlá z jedálneho lístka škôlky a školskej jedálne mi chutili výberovo. A rassolnik patril do skupiny, ktorá nebola podľa môjho gusta. Už ako dievča som chodila za ženou, ktorá celý život pracovala ako kuchárka v pohostinských zariadeniach, ktorá ma pohostila horúcou polievkou s kyslou uhorkou, pričom som nezabudla pripomenúť, že za dlhé roky práce navarila stovky litrov takéto jedlo. Buď som bola veľmi hladná, alebo sa mi jednoducho chute časom zmenili, ale kyslá polievka mi chutila ako v škôlke.

Ingrediencie:

• 1,5 litra mäsového vývaru;
• 2 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 3-4 nakladané uhorky;
• 1/2 lyžice. perličkový jačmeň;
• 1–2 lyžice. l. maslo;
• 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej;
• soľ - podľa chuti;
• kyslá smotana na dresing;
• čerstvé zelené.

Príprava:

1. Roztrieďte perličkový jačmeň, opláchnite v niekoľkých vodách a vložte do hrnca s vriacou vodou. Pomer perličkového jačmeňa a tekutiny je 1:3.
   

   Roztrieďte perličkový jačmeň a dobre opláchnite, kým voda nebude čistá.

2. Obilniny varte do polovice varenia a vložte do sitka.
3. Nakladané uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na malé kocky. Ak je zelenina veľká, kôra a semená by sa mali odstrániť.
   

   
   
   Do polievky možno pridať aj zeleninový nálev pre ostrejšiu a pikantnejšiu chuť. Toto by sa nemalo robiť v prípadoch, keď je jedlo určené pre malé deti alebo ľudí s gastrointestinálnymi problémami.

   Nakladané uhorky nastrúhame

4. Uhorky vložte do malého hrnca alebo hlbokej panvice, pridajte 3-4 polievkové lyžice. l. vody alebo mäsového vývaru, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10–15 minút.
5. Priveďte vývar do varu.
6. V zmesi masla a slnečnicového oleja orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu do mäkka.
   

   Aby bolo jedlo ešte chutnejšie a jasnejšie, môžete v tejto fáze prípravy pridať 1-2 lyžičky. rajčinová pasta.

   Smažte cibuľu a mrkvu do mäkka

7. Zemiaky nakrájame na kocky alebo kocky a vložíme do vriaceho vývaru.
   

   Vložte na kocky nakrájané zemiaky do hrnca s vývarom.

8. Do polievky pridáme perličkový jačmeň a opraženú zeleninu a varíme 10 minút.
   

   Do budúceho nálevu pridáme perličkový jačmeň a opraženú cibuľku s mrkvou

9. Do panvice vložte pošírované kyslé uhorky, podľa chuti pridajte soľ a varte ďalších 10 minút.
   

   Polievku premiešajte a pokračujte vo varení

10. Polievku dochutíme nasekanými čerstvými bylinkami, privedieme do varu, odstavíme zo sporáka.
    

    Polievku podávame po častiach

Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu nálevu, ako v škôlke, jednoducho nahraďte mäsový vývar čistou vodou, opečte zeleninu výlučne na rastlinnom oleji a jedlo podávajte bez kyslej smotany. Pre tých, ktorí nedržia diéty a nedodržiavajú pôsty, môžem poradiť pridať do jedla varené mäso, ktoré zostane po uvarení vývaru. V tomto prípade bude polievka uspokojivejšia.

Video: jedna z najlepších polievok na každý deň

Rassolnik, rovnako ako v materskej škole, je chutné a zdravé jedlo, ktoré možno bezpečne ponúknuť celej rodine na obed. Tento recept si určite zapíšte do kuchárskej knihy. Dobrú chuť vám a vašim blízkym!