Porsaanliha tomaattipyreellä. Naudanlihakastike tomaattipastalla Kuinka hauduta naudanlihaa tomaattipastassa

Itse ostan naudanlihaa suhteellisen harvoin, useimmiten silloin, kun "hyvä" ja tuore pala pistää silmään. Ja valmistan aina useita ruokia, mutta niiden joukossa on aina yksi asia - naudanlihakastike. En edes tiedä, onko tämä itku lapsuusmuistoista vai jostain muusta, mutta yhden asian voin sanoa varmaksi - olen hullun rakastunut naudanlihakastikkeeseen erilaisilla lisukkeilla. Loppujen lopuksi naudanliha kastikkeessa osoittautuu järjettömän mureaksi, ja suuri määrä kastiketta itsessään tomaattipastan ja eri mausteiden kera tekee tästä ruoasta jotenkin erikoisen yksinkertaisuutensa ohella...

Ainesosat

Naudanlihakastikkeen tekemiseen tomaattipastalla tarvitset (4 annosta):

400 g naudan sisäfilettä;

150-250 g vettä;

2 isoa porkkanaa;

2 tomaattia (massa);

1 iso pää punasipulia;

2-3 rkl. l. tomaattisose;

2-3 rkl. l. akuutti lecho (valinnainen);

1-2 rkl. l. kasviöljy (paistamiseen);

1-2 valkosipulinkynttä;

1-2 laakerinlehteä;

2-3 hernettä mustapippuria;

timjamin oksia - maun mukaan;

suola, paprikasekoitus, punainen makea paprika - maun mukaan;

kumina, zira - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet

Poista tomaateista kuori, leikkaa kuutioiksi (voit käyttää valmista tomaattimassaa) ja lisää naudanlihaan. Lisää myös suola, sekoitus paprikaa, pippuria, laakerinlehteä, punaista paprikaa, kuminaa, ziraa ja timjamin oksia. Sekoita. Vähennä lämpöä keskitasolle, peitä ja keitä 10-15 minuuttia.

Lisää tomaattiseos naudanlihaan, sekoita, lisää tarvittaessa suolaa ja mausteita maun mukaan. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä kannen alla noin tunti (aika riippuu siitä, millaista lihaa käytät ja kuinka karkeaksi se on pilkottu), sekoittaen kastiketta silloin tällöin ja lisäämällä vettä tarpeen mukaan.

Raikas ja erittäin maukas naudanlihakastike tomaattipyreellä on valmis. Hyvää ruokahalua!

Syö ilolla!

Yksinkertainen, kaikkien saatavilla oleva herkullisen naudanlihan resepti - sen haluan tarjota sinulle tänään. Tällainen naudanliha on niin helppo valmistaa, että resepti on todennäköisempää nuorille kotiäidille. Yritän kuvailla yksityiskohtaisesti, ohjeiden muodossa. Tällaista naudanlihaa voidaan tarjoilla melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ei ole väliä, onko kyseessä riisi, tattari, pasta tai jokin muu lisuke, ruoka on herkullista joka tapauksessa. Vinkki: jos päätät kokata tämän reseptin mukaan, valmista heti lisää, pidät siitä.

Tätä kasviskastiketta varten tarvitsemme sipulia ja porkkanaa. Kaikki pitää puhdistaa ja leikata. Pienemmät sipulit ja isot porkkanat.

Lisää hienonnettu valkosipuli. Kaada öljy kattilaan ja paista hienonnettuja, valmistettuja vihanneksia noin minuutin ajan.

Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi. Noin 4 x 4 senttimetriä. Laita se vihannesten päälle. Sekoita kaikki hyvin.

Nyt voit kaataa vettä. Lisää noin 1,5 litraa vettä ja hauduta lihaa vihannesten kanssa kypsiksi.

Vähitellen kastikkeesta tulee paksua ja täyteläistä. Nyt suolaa maun mukaan. Keitä vielä noin 5 minuuttia. Kun lisäät suolaa kypsennyksen lopussa, laitat sitä paljon vähemmän.

On erittäin hyvä keittää naudanlihaa tomaattikastikkeessa. Kastike voidaan valmistaa näin: ota kuoritut tomaatit, laita ne lihaan, ruskistettu sipulilla, kaada kuivaa viiniä.

Kulinaarinen klassikko: naudanlihapata tomaattikastikkeessa

Light diet -naudanliha on erittäin herkkä aromaattisille yrteille ja mausteille, ja oikeaan aikaan lisätty tomaattikastike tekee vähärasvaisesta naudanlihasta mureampaa.

Vinkki: kun keität, älä anna voimakkaan kiehumisen, on parempi hautua miedolla lämmöllä.

Kuinka valmistaa ruokalaji papuilla pannulla

Jotta se olisi täydellinen, on parempi laittaa illalla kylmään veteen liotetut pavut naudanlihan kanssa.

Tarvitset:

• 55 ml auringonkukkaöljyä (hajuton);
• 1 ripaus timjamia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 25 g tomaattia;
• 200 ml tomaattimehua;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 0,6 kg naudanlihaa;
• 230 g papuja;
• Lisää vastajauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia. Annoksen kalorit: 174 kcal.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa massa kuutioiksi, jos siinä on jänteitä ja kalvoja, poista ne ensin.
2. Ruskista lihapalat kuumassa öljyssä. Leikkaa porkkanat suuriksi suikaleiksi, sipuli neljään osaan, murskaa valkosipuli veitsellä, hienonna karkeaksi. Laita kaikki nämä ainekset lihaan, jatka paistamista.
3. Kaada mehu, laita tomaattipasta, mausta maun mukaan, keitä 45 minuuttia.
4. Huuhtele pavut, lisää lihaan, lisää timjamia, jatka kypsentämistä vielä 35 minuuttia.

Vinkki: Jos astia on liian paksu, voit kaada päälle hieman tomaattimehua tai pelkkää vettä.

Vaihtoehto mehukkaan lihan kypsentämiseen uunissa

Naudanliha tomaattikastikkeessa on tuttu ruokalaji. Tällaisia ​​reseptejä on miljoona, mutta aina voi löytää uuden.

Tarvitset:

• 0,4 kg naudan sisäfilettä;
• 35 g talonpoikaöljyä;

Kastikkeeseen:

• 5 kypsää tomaattia (pehmeä);
• 1 sitruuna;
• 1 pieni nippu tuoretta basilikaa;
• 6 timjamia;
• 35 ml oliiviöljyä;
• 1/4 tl vastajauhettua pippuria;
• 1/2 tl suolaa.

Vaadittu aika: 70 min. Kalorit: 168 kcal.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poista sitruunan kuori hienolla raastimella, purista mehu hedelmälihasta. Revi vain basilika käsin. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja paloittele tehosekoittimella.
2. Valmista kastike: Sekoita uuniin sopivassa syvässä paistinpannussa oliiviöljyä 30 ml sitruunamehua, kuorta, basilikaa, timjamia, tomaattipyreetä, mausta kaikki ja sekoita.
3. Leikkaa naudanliha karkeasti, laita se kastikkeeseen, sekoita ja anna seistä puoli tuntia, jotta liha kyllästyy mausteiden aromilla.
4. Kuumenna uuni, laita astia hauduttamaan kypsäksi.

Tomaatit ovat aina pääroolissa kastikkeessa, ne myös koristelevat kastiketta värillään, tietysti niiden tulee olla mahdollisimman kypsiä.

Resepti monitoimikeittimeen

Tämä ruokalaji on erittäin kevyt, vähimmäismäärä ainesosia, voit lisätä siihen mitä tahansa mausteisia yrttejä tai tehdä ilman niitä, mutta sinun on laitettava sipulia.

Tarvitset:

• 0,8 kg naudanlihaa;
• 3 sipulia;
• 5 tomaattia;
• kasviöljy maun mukaan;
• 4 valkosipulinkynttä;
• suuri joukko tuoreita yrttejä;
• mausteita maun mukaan.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annos sisältää: 175 kcal.

Naudanlihan kypsennys tomaattikastikkeessa hitaasta keittimessä:

1. Huuhtele liha viileällä vedellä, taputtele kuivaksi ja leikkaa paloiksi. Paista kullanruskeaksi multicooker-kulhossa pienessä määrässä kuumaa öljyä.
2. Hienonna sipuli, tomaatit, valkosipuli. Laita ensin sipuli lihaan, paista 7 minuuttia, lisää sitten tomaatit, suola, valkosipuli, mausteet maun mukaan, kaada kuumaa vettä, sen pitäisi peittää liha kokonaan. Kytke sammutustila päälle 1,5 tunniksi.
3. Koristele yrteillä mielesi mukaan.

Vinkki: Muista lisätä sipulia tomaattikastikkeeseen, muuten siitä tulee mieto.

Spagettia naudanlihalla tomaattikastikkeessa

Tärkeintä tässä ruuassa on yhdistää pasta ja naudanliha tomaattikastikkeeseen.

Tarvitset:

• 250 ml tavallista vettä;
• purjo varsi;
• 300 g spagettia;
• 4 tomaattia;
• suolaa maun mukaan;
• 3 paloja paprikaa;
• 0,6 kg naudanlihaa
• 50 ml oliiviöljyä;
• 2 porkkanaa;
• vastajauhettu pippuri maun mukaan;
• 2 sipulia;
• 1 valkosipulin siivu.

Aika: 45 min.

Kalorit: 199 kcal.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa naudanliha, raasta sipuli.
2. Ruskista liha kuumassa öljyssä. Lisää tehosekoittimella hienonnetut tomaatit, suikaleiksi pilkotut porkkanat, kaada kuumaa vettä, keitä tunnin ajan, kunnes naudanliha on valmis.
3. Lisää kypsennyksen lopussa (15 minuuttia) paprika, purjo, murskattu valkosipuliviipale, leikattu ohuiksi nauhoiksi, mausta mausteilla maun mukaan.
4. Keitä spagetti. Yhdistä tomaattikastike ja pasta.

Vinkki: keitä spagettia suuressa kattilassa suolaamalla vesi hyvin, niin ne eivät tartu yhteen ja ovat valmiita samanaikaisesti.

Tomaattikastikkeessa paistettu liha

Kiinnitämme huomiosi siihen, että resepti on todella runsas, mutta ei raskas. Sitä voidaan käyttää vähäkalorisen lounaan valmistukseen.

Edellytetään:

• 250 ml paksua tomaattimehua;
• 500 g naudanlihaa;
• 3-4 tomaattia;
• 150 g sulatettua voita;
• vastajauhettu pippuri maun mukaan;
• 8 g ruokasuolaa.

Kypsennysaika: 1 tunti. Yksi annos sisältää: 155 kcal.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi.
2. Ripottele lihalle punapippuria, mausta suolalla, paista sulassa voissa. Laita uuniin lähetettävään muotoon.
3. Asettele viipaleiksi leikatut tomaatit lihapalojen ympärille, lisää tomaattimehu ja paista esilämmitetyssä uunissa täysin kypsiksi.

Tällainen naudanliha sopii hyvin kevyeen kasvissalaattiin, leikkaa vain tuoreet kurkut ja tomaatit ohuiksi viipaleiksi, ripottele pippurilla ja suolalla maun mukaan ja laita ne kauniisti lautaselle, voit halutessasi lisätä hienonnettuja ohuita sinisipulirenkaita tai hienonnettuna vihreä.

Hyödyllisiä ruoanlaittovinkkejä

Riippumatta siitä, minkä naudanlihan ostat, valinnassa ja ruoanlaitossa on yleiset säännöt:

1. Kun ostat, kiinnitä huomiota massan väriin ja rasvakerroksen sävyyn. Mitä vaaleampi liha, sen parempi. Rasvan tulee olla valkoista. Hauduttamista varten on parempi ottaa filee.
2. Jos ostit kovan lihan, pidä sitä kolme tuntia sitruunamehussa, kuivassa viinissä, viinissä tai omenaviinietikassa. Lihan kuidut pehmenevät, haudutuksen jälkeen naudanlihasta tulee mureaa.
3. Muista paistaa lihapalat, kunnes herkullinen kuori ilmestyy, tämä menettely auttaa säilyttämään mehun. Jos keität naudanlihaa paahtamatta, siitä tulee harmaata ja mautonta.
4. Naudanliha kypsyy nopeammin, jos lisäät siihen tomaattipastaa tai tuoreita tomaatteja.
5. Paista puhdistetussa auringonkukkaöljyssä. Pieniä lihapaloja varten kuumenna sitä maltillisesti pannulla.
6. Marinointi auttaa pehmentämään lihaa. Tähän käytetään monia erilaisia ​​tuotteita, kuten kiiviä tai sitruunaa. Mutta etikka on parempi ottaa 4% viiniä, valkoista tai punaista.
7. Balsamico antaa erinomaisen maun, mutta siitä lihan väri ei ole kovin kaunis. Mutta sherryetikka on täydellinen naudanlihalle.
8. Viinin käyttöä peittaukseen ei suositella, koska halpa viini ei toimi, ja on yksinkertaisesti sääli käyttää kallista viiniä peittaukseen, on parempi juoda se.
9. Naudanliharuokia varten on parempi ottaa enemmän mausteita. Hyvä lisä lihaan on rosmariinin tai timjamin oksa sekä suola, valkosipuli ja pippuri. Tämä setti riittää.

Video näyttää, kuinka naudanlihaa kypsennetään tomaattikastikkeessa uunissa:

Haudutettu naudanliha on herkullinen ja dieettiruoka. Se on helppo valmistaa ja voi olla loistava lisä illalliseen. Tätä lihaa voivat syödä myös pienet lapset, koska se ei ole rasvaista ja helposti sulavaa. Suosittelemme tarjoilemaan naudanlihamuhennoksen kanssa. Sen resepti löytyy nettisivuiltamme.

Vaaditut tuotteet

• naudanliha - 0,8 kg
• paprika - 350 gr
• porkkanat - 100 gr
• sipuli - 150 gr
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• tomaatit omassa mehussaan - 0,4 kg
• chili - 1 kpl (valinnainen)
• laakerinlehti
• kaneli
• suola pippuri

Aloitetaan ruoanlaitto

1. Pese liha, leikkaa 2-3 isoon palaan ja siirrä kattilaan. Täytä vedellä, laita tuleen ja kiehauta. Poista sitten vaahto, lisää suola, laakerinlehti, kuoritut porkkanat ja sipulit (70 gr). Keitä kaikkea miedolla lämmöllä, kunnes liha on valmista.
2. Annamme valmiin lihan jäähtyä liemessä 30 minuuttia. Annetun ajan kuluttua otamme pois ja leikkaamme paloiksi.
3. Leikkaa loput sipulit renkaiksi, kuori paprika siemenistä ja leikkaa suikaleiksi.
4. Levitämme valmistetut tuotteet kattilaan ja lisäämme vähän lientä. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
5. Puhdistamme valkosipulin kuoresta ja hienonnamme. Siirrä tomaatit kulhoon ja muussaa haarukalla. Jauha kuuma pippuri. Siirrämme valmistetut tuotteet lihaan ja keitä vielä 5 minuuttia.
6. Kaada sitten vähän (0,5 l) jäljellä olevaa lientä ja keitä vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Meidän naudanliha on valmis. Tarjoile koristeen ja yrttien kanssa.

Hyvää ruokahalua!