Zrazy mannasuurimosta jauhelihalla. Mannasuurimot lihalla
Zrazy mannasuurimot lihalla
Maito - 1 l
Manna - 1,5 pino.
Liha - 0,5 kg
Jauhot - 4 rkl. l.
Suola - 1 tl
muna - 2 kpl
Voi - 100 g
Lisää voi, suola kiehuvaan maitoon ja lisää murot vähitellen nopeasti lusikalla sekoittaen ja keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Jäähdytä sitten hieman, lisää raa'at munat, sekoita hyvin ja jaa kakkuihin
Keitä liha samalla kertaa, laita se lihamyllyn läpi kahdesti (tai pilko monitoimikoneessa). Lisää halutessasi paistettua sipulia.
Asettele liha mannakakkujen päälle, yhdistä reunat ja muotoile haluttu muoto.
Pyöritä jauhoissa ja paista kasviöljyssä molemmin puolin.
Tarjoile kastikkeen tai smetanan kanssa. No, minä vanhanaikaisesti, kuten lapsuudessa, pidän heistä juuri sellaisina, ilman mitään.
Kastiketta en valmistanut erityisesti tätä ruokaa varten, mutta niin - Schaub bulo.
KASTIKE:
Kasvaa öljyä - 2 rkl
Sipuli - 1 kpl
pieni porkkana - 1 kpl
jauhot - 1 rkl
tomaattipyree - 1 rkl
Seos paprikaa (musta, maustepippuri, vaaleanpunainen, punainen, makea paprika, valkoinen + korianteri) - 1 tl
Sokeri, suola - maun mukaan
Vesi - 750 ml
Paista sipulit ja porkkanat öljyssä läpinäkyviksi, lisää sitten jauhot ja paista hyvin. nyt-tomaattipasta, sekoita, kaada kiehuvaa vettä ja sekoita uudelleen.
Keitä tunti, lisää mausteet, sokeri ja suola, tarvittaessa hieman sitruunahappoa. Lopuksi voit halutessasi laittaa joukkoon myös hienonnettua persiljaa. Kastike on monipuolinen, ei todellakaan vie aikaa ja erittäin maukas. Valmis, rullasin sitä edelleen tehosekoittimessa, joka voi nyt olla suoraan leivän päällä
Mannasuurimot lihalla
Perinteinen venäläinen ruokalaji - Manna zrazy lihalla. Tämän herkullisen ruoanlaitto on melko vaivalloinen tehtävä, mutta sen nauttiminen on sen arvoista. Rapea kuori ja tuoksuva jauheliha ilahduttavat sinua, ja jopa suuret mannapuuron ei-rakastajat nauttivat tästä ruuasta suurella halulla! Minulla on ilo esitellä huomionne vanhan reseptin mannasuurimot zrazyn valmistamiseksi lihalla!
Mangotaikinalle:
Keskijauhettu mannasuurimo - 1,5 kuppia (lasillinen 250 grammaa)
Maito, pastöroitu lehmänmaito - 1 litra Lisää ostoskoriin
Voi - 100 grammaa
kananmuna - 2 kpl
Suola - 1 tl tai maun mukaan
Seulottu vehnäjauho - 4 ruokalusikallista
Paistamiseen ja tarjoiluun:
Seulottu vehnäjauho - 50 grammaa
Kasviöljy - 150 grammaa
Kerma tai kerma - maun mukaan
Jauhelihalle:
Keitetty naudanliha - 400 grammaa keitettyä lihaa
Sipuli - 2-3 keskikokoista sipulia
Kasviöljy - 70 grammaa
Tillivihreät - 1 nippu tai maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Jauha keitetty naudanliha lihamyllyssä hienoksi jauhelihaksi ja laita syvälle lautaselle.
Hienonna sipuli. Lisää sipuli kuumaan öljyyn ja kuullota kullanruskeaksi, noin 2-3 minuuttia.
Hienonna tillinvihreät hienoksi. Lisää jauheliha kultaisten, läpinäkyvien sipulien joukkoon ja paista niitä yhdessä 3-4 minuuttia.
Lisää sitten hienonnetut kasvikset ja paista aineksia miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia. Siirrä valmis jauheliha syvään kulhoon, suolaa maun mukaan ja mausta jauhetulla mustapippurilla. Sekoita jauheliha ruokalusikalla tasaiseksi ja anna jäähtyä.
Kuumenna maito kiehuvaksi ja kierrä liesi alimmalle tasolle. Lisää maitoon voi ja suola Kaada mannasuurimot ohuena nauhana keitettyyn maitoon, voimakkaasti ja lakkaamatta vispilällä vatkaten. Keitä mannasuurimot 5-7 minuuttia.
Siirrä sitten syrjään pannu, jossa on keitettyjä muroja, ja vatkaa siihen raa'at munat. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti vispilällä tasaiseksi, 4-5 minuuttia.
Lisää tuloksena olevaan seokseen tarvittava määrä seulottua vehnäjauhoa ja vaivaa pehmeä taikina, jonka konsistenssin ei tulisi olla murenevaa, joustavaa, ei kovaa eikä vaivattu jyrkäksi.
Jaa valmis mannasuurimot taikina käsin keskikokoisiksi palloiksi, murskaa ne puhtaalla kämmenellä noin sentin paksuisiksi kakuiksi. Aseta jauheliha saatujen kakkujen päälle ja rullaa se piirakoiksi, tämä tehdään erittäin helposti, taita kakun reunat, kiinnitä ne sormillasi ja paina kämmenilläsi, jolloin saat oikean muodon kerralla, joka voi olla mitä tahansa, pyöreä, soikea, kartion muotoinen, mikä tahansa sielusi.
Käsittele muodostunut zrazy siivilöityyn vehnäjauhoon ja laita lautaselle jauhojen kanssa. Kytke liesi keskitasolle, kaada siihen kasviöljyä ja lämmitä. Laita zrazyt kuumaan öljyyn ja paista ne molemmilta puolilta kullanruskeiksi kääntäen niitä ajoittain puolelta toiselle keittiölastalla.
Laita valmis zrazy lautaselle, kaada päälle smetana tai kerma ja koristele tillillä ja persiljalla.
Vaihe 5: tarjoile mannasuurimot lihan kanssa
Manna zrazy lihan kanssa tarjoillaan kuumana, annosteltuna lautasille. Ylhäältä ne kaadetaan smetalla tai sen viereen asetetaan maljakko, jossa on smetanaa tai raskasta kermaa. Paistettu mannasuurimo taikina on rakenteeltaan murenevaa ja maistuu hyvältä. Jauheliha täydentää makukimppua ja tuo omaa meininkiä mannasuurimoiden makuun. Tämä ruokalaji voidaan maistella maidon tai herkullisen tuoreen teen kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Neuvoja:
- Manna zrazy voidaan keittää erityyppisten jauhelihan kanssa, se voi olla kasvis, kananmuna, munaseos, vihannekset ja liha, kana, jauhetut navat ja sydämet tai puhdas jauheliha ilman vihreitä.
Jauhelihaan makuvaikutuksen täydentämiseksi voit lisätä maun mukaan tomaattipastaa tai nestemäistä sinappia.
Naudan jauhelihan valmistamiseksi ota liha pehmeistä osista, kuten sisäfileestä tai leikkeleistä.
Puhdista liha ennen kypsennystä akanoista ja ylimääräisestä rasvasta, huuhtele juoksevan veden alla, laita vedellä täytettyyn kattilaan ja keitä liedellä, kytkettynä keskitasolle 1,5 - 2 tuntia. Naudanliha ei saa olla kovaa!
Et voi suolata vettä kypsennyksen aikana etkä lisätä mausteita, voit tehdä tämän jauhelihan kypsennyksen aikana.
Jauhetta valmistettaessa voit käyttää mitä tahansa liharuokiin tarkoitettuja mausteita, kuten humalaa - sunelia, maustepippuria jauhettua pippuria, korianteria, paprikaa, jauhettua basilikaa ja monia muita.
Älä kaada lientä valmiista lihasta, voit tehdä siitä hienon kastikkeen tai kastikkeen mannasuurimolle lihalla! Se voi olla smetanakastiketta, tomaattia, sinappia, keksejä tai mitä tahansa muuta makusi mukaan.
Manna zrazy kananmunalla
Keitä munat kovaksi ja raasta ne karkealla raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kasvisten ja voin seoksessa. Lisää sipuli munien joukkoon. Suolaa, pippuria ja lisää tilliä
Tekninen kartta nro 11.
Valmistustekniikka ja laatuvaatimukset.
Älä koskaan osta kaupasta valmista jauhelihaa, etenkään lasten ruokinnassa. Ei tiedetä, mitä he sinne päätyivät, ja todennäköisesti siellä on paljon eläviä olentoja. Ostin laihan palan naudan lapaa. Jos ruokalaji on tarkoitettu hyvin pienille tai ehkä allergisille lapsille, korvaa naudanliha vasikanlihalla.
Liota leipä maidossa. En koskaan leikkaa kuoria - ne eivät häiritse minua, varsinkin kun se kaikki on rullattava lihamyllyssä - jälkeäkään ei jää.
Laita liha lihamyllyn läpi.
Ja nyt ota jauhelihamme ja laita se yhdessä liotetun leivän kanssa uudelleen lihamyllyn läpi. Sitten suolaa ja sekoita hyvin pari minuuttia. Täytteen tulee olla viskoosia ja joustavaa.
Pese muna huolellisesti, täytä se kokonaan vedellä ja keitä keittämisen jälkeen 8-10 minuuttia. Valuta kiehuva vesi ja kaada päälle jo kylmää vettä, pidä muutama minuutti, poista ja puhdista.
Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pannu, lisää 30 grammaa kasviöljyä ja hienonnettu sipuli. Paista miedolla lämmöllä usein sekoittaen 5-7 minuuttia, kunnes se on läpikuultava. Älä lisää tulta liikaa - emme tarvitse paistettua sipulia! Loppujen lopuksi tämä on pienten lasten ruokaa.
Pese ja hienonna persilja. Leikkaa kuorittu muna pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki sipulien kanssa. Täyte on valmis!
Punnitse täytteenne. Sain hieman yli kuusisataa grammaa. Siksi jauhelihaannos yhdelle kotletille osoittautui 60-63 grammaksi. Mukavuuden vuoksi on parempi punnita kaikki, niin zrazymme on täsmälleen sama.
Tasoita (paksuus hieman yli puoli senttimetriä) mitattu osa jauhelihaa ja laita lusikallinen täytettä keskelle. Tee tämä "toimenpide" missä tahansa - kädessäsi, lautasella tai pöydällä - niin kauan kuin tunnet olosi mukavaksi.
Puristamme reunat varovasti ja muodostamme märin käsin soikean litteän kotletin. Ja niin kymmenen kertaa.
Laita uuni päälle, lämpötila 220-250 astetta.
Kaada keksejä lautaselle, leipää kaikki zrazymme. Jos leivitys ei tartu ollenkaan, kostuta se hieman ennen leivän laskemista korppujauhojen joukkoon (juokse vain sen yli märillä käsillä).
Kuumenna pannu, kaada siihen 20 grammaa kasviöljyä ja paista ensimmäinen erä kotletteja keskilämmöllä (on epätodennäköistä, että sovit kaiken kerralla). Paista miedolla lämmöllä pari minuuttia kummaltakin puolelta. Ennen toista ajoa lisää loput kymmenen grammaa kasviöljyä ja paista toinen erä kotletteja. Kaikki on sama - pari minuuttia kummallakin puolella miedolla lämmöllä.
Vuoraa muotti leivinpaperilla. Tietenkään et voi vuorata sitä, mutta kuinka kätevää! Söin kotletteja, otin pois ja heitin paperit pois, samalla kun muoto pysyi täysin puhtaana - huuhtelin ja se oli kunnossa! Levitämme paistetut zrazyt muotoon.
Uunin tulee olla kuuma. Tässä tapauksessa seitsemän tai kahdeksan minuuttia riittää zrazyillemme, koska niissä oleva lihakerros on erittäin ohut.
Tarjosin sen valkokastikkeen kanssa, jonka tein naudanlihaliemellä. Hän on erittäin hyvä näiden kotlettien kanssa. Jos se on nopeaa, niin tämä: otamme 25 grammaa voita, teelusikallisen jauhovuoren ja noin 350 grammaa lientä (minulla on aina pakasteliemi). Minulla oli juuri 200 grammaa lientä, ja loput 150 oli pelkkää vettä.
Liemen tulee olla kuumaa. Otan pienen mutta leveän kattilan, sulatan voin, heitän jauhot joukkoon ja haudutan nopeasti, voimakkaasti sekoittaen, niin, että ei jää paakkuja.
Mannasuurimot zrazy lihan kanssa on suora todiste siitä, että jopa mannapuuro voi olla herkullista. Zrazy mannasuurimolla on melko hankala valmistaa, mutta ruokalaji on sen arvoinen.
Pienet mannasuurimot, joissa on rapea kuori ja sisällä tuoksuva jauheliha, tulevat rakastamaan perhettäsi.
Ainesosat:
- 400 gr keitettyä naudanlihaa;
- 2-3 sipulia;
- 220 g kasviöljyä;
- tillin vihreät;
- suola;
- jauhettu mustapippuri;
- 1,5 kupillista mannasuurimoa;
- litra maitoa;
- 100 gr voita;
- 2 kananmunaa;
- 100 gr jauhoja;
- smetana.
Zrazy mannasuurimot lihalla
Lihapullien täytteen valmistamiseksi tee lihamyllyllä pieni jauheliha keitetystä lihasta. 
Aseta paistinpannu kasviöljyllä liedelle. Kun se kuumenee, kuori sipuli kuoresta, leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Siirrä hienonnettu sipuli kuumaan öljyyn. Paista kullanruskeiksi koko ajan sekoittaen. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää sipuliin keitetystä lihasta valmistettu jauheliha.
Huuhtele tilli juoksevan veden alla, kuivaa. Hienonna tilli leikkuulaudalla ja lisää se lihaan sipulien kanssa. Paista täytettä vielä viisi minuuttia. Mausta jauheliha sipulilla suolalla ja pippurilla, sekoita.
Mannasuurimot taikinaa varten kaada maito kattilaan ja aseta se liedelle tulen päälle. Kuumenna maito kiehuvaksi, vähennä lieden liekkiä. Laita voi ja suola kattilaan. Kaada joukkoon mannasuurimot koko ajan sekoittaen. Keitä muroja seitsemän minuuttia. Katso yksityiskohdat mannasuurimoiden keittämisestä maidossa.
Ota kattila pois lämmöltä, kaada raa'at munat keitettyjen mannasuureiden joukkoon. Sekoita mannasuurimot vispilällä tasaiseksi. Sekoita viisi minuuttia.
Lisää joukko siivilöityjä jauhoja mannasuurimoihin ja vaivaa pehmeää elastista taikinaa. 
Muotoile käsilläsi valmiista mannasuurimot taikinasta pieniä palloja ja murskaa ne sitten sentin paksuisiksi kakuiksi.
Laita jauhelihatäyte mannakakkujen päälle. Roll zrazy mannasuurimoista lihan kanssa piirakoiden muodossa. Rullaa kakun reunat, kiinnitä mannasuurimo taikina sormin. Paina kämmenillä alas, anna kotleteille haluttu muoto (pitkä, pyöreä). 
Pyöritä muodostunut zrazy siivilöidyssä vehnäjauhossa ja laita jauhotetulle laudalle. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista mannasuurimot lihan kanssa ruskeiksi.
Kääntele zrazy mannasuurimoiden lihalla puisella lastalla paistamaan toiselta puolelta. Laita paistetut mannasuurimot lihan kanssa annoksina lautasille, koristele yrteillä, kaada päälle smetana. Tarjoile kuumana.
Tavallinen peruna zrazy voidaan keittää sienillä, resepti.
En muista paljon päiväkodista. Muistoissani on vain joitain katkelmia, mutta on jotain, jonka muistan erittäin selvästi. Esimerkiksi eräs ruoka, josta vielä pidettiin tuolloin, oli mannasuurimot lihalla. Monien vuosien jälkeen halusin kokeilla tehdä niitä itse.
Reseptin löytäminen netistä ei ollut vaikeaa. Kerron teille, siitä tuli erittäin maukasta. En vain muistanut, oliko se niin maukasta kuin päiväkodissa. Siitä huolimatta ruokalaji ansaitsi silti rehellisesti päästä sisään.
Vaaditut tuotteet
- mannasuurimot- 1,5 kuppia (lasillinen 250 ml, eli 375 ml)
- maito- 1 l.
- voita- 100 g.
- suola- 1 tl
- munat- 2 kpl.
- kana- 250 g.
- sipuli- 1 KPL.
- jauhot leivitykseen.
- kasviöljy paistamista varten.
- suolaa, mausteita maku.
1. Kaada 1 litra maitoa kattilaan ja kiehauta.
2. Lisää 1 tl kiehuvaan maitoon. suolaa ja 100 g voita.
3. Kun voi on sulanut, kaada hitaasti (ohuena nauhana) 1,5 kupillista mannasuurimoa. Sekoitamme jatkuvasti.
4. Keitä 250 g kananlihaa. Sitten viemme sen lihamyllyn läpi.
5. Hienonna yksi sipuli hienoksi ja kuullota se. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.
6. Sekoita paistetut sipulit valmiin kananlihan kanssa ja jätä hetki.
7. Täysin jäähtyneessä mannasuurimossa laitetaan 2 munaa ja sekoitetaan hyvin.
8. Muotoilemme zrazya märin käsin. Teemme pienen kakun, loihdimme sen ja lisäämme 2-3 teelusikallista lihatäytettä. Sitten purista.
Olen pitkään halunnut, mutta en ihan mitenkään, vaan täsmälleen samaa mitä puutarhassa antoivat. Manna on ollut minulle syötäväksi kelpaamaton aine lapsesta asti, mutta niinä kaukaisina vuosina (omg) ne tuntuivat minusta maukkailta, koska ymmärrykseni eivät olleet puuroa. Ja ne eivät olleet piirakoita, sipulia ei näkynyt, niillä oli rapea kuori!
Kotitekoinen Essno tuli paljon maukkaampaa, koska laitoin sinne paljon lihaa, mutta mannasuurimot keitettiin maidossa, jokin kertoo minulle, että he eivät kylpeneet puutarhassa tästä ...
Heräsin aikaisin aamulla lujalla vakuutuksella, että "teen sen". Lensin torille hakemaan vasikanlihaa, olin iloisesti yllättynyt hinnoista, luulin sen olevan 500 ruplaa kilolta, mutta se osoittautui halvemmaksi .. Loput antoi minulle äitini .. Hän katsoi minua epäluuloisesti , katseli ympärilleen keittiössä, ikään kuin viimeistä kertaa ... ... lähdemme pois
Teurastajan uhraus (600 gr.) Vedessä, keitetty, valutettu, pesty, jälleen annettu kiehua ja jätetty miedolla lämmöllä kypsennetyksi, ennen sitä heittämällä suolaa, pippuria, lahtia. 
Sitten otin loput tuotteet: 1 litra maitoa (otin n. 2/3 maidosta ja laimensin vedellä), voita, se täytyy heittää maitoon, kunnes se kiehuu, mannasuurimot (xs kuinka paljon, silmällä, kuten intuitio ja kokemus viittaavat), 2 munaa, muskottipähkinä mannasuurimot taikinassa on minun gag. Sipulia ja porkkanaa, suolaa, pippuria jauhelihassa. Öljy vuoan voitelemiseen. 
Keitin mannasuurimot maidon kanssa, jäähdytin ja vatkatin siihen 2 munaa, lisäsin muskottipähkinää 
Siihen mennessä liha oli jäähtynyt ja mennyt tehosekoittimeen. Paistoin sipulia ja porkkanaa, sekoitin ne lihaan, lisäsin hieman mustapippuria. 
Ja siinä kaikki, sitten hän kaavi mannasuurimotchachaa kosteaan kämmenensä, levitti sen kämmenelle ja täytti täytteen sinne. Hän asetti folion uunipellille, voiteli voilla, levitti mannasuurimot ja laittoi ne uuniin. 200 "25 minuutista, sitten vedettiin ulos, voideltiin öljyllä päälle niin että kuori oli vielä 5 minuuttia! He söivät smetanalla, erittäin maukkaita, jopa maukkaampia kuin puutarhassa, niistä tuli .. ja liha ei ole zhlobski :) 
Se ei maistu ollenkaan mangolle!
