Kananrintahampurilainen - askel askeleelta resepti, jossa on valokuva kotona ruoanlaitosta. Hampurilainen broilerin fileellä, sienillä ja juustokastikkeella Hampurilainen kanan herkullinen resepti

Varmasti ainakin kerran sinulla oli halu syödä jotain erittäin maukasta, vaikka haitallista, esimerkiksi mehukas ja tuoksuva kanahampurilainen marinoidulla sipulilla ja rapealla salaatinlehdellä. Mmm... Mutta kanahampurilaisten ei tarvitse olla huonoja! Ne on erittäin helppo valmistaa omassa keittiössäsi tuoreista ja laadukkaista raaka-aineista. Hemmottelemme itseämme ja läheisiämme kotitekoisella pikaruoalla.
Pikaruokaa kritisoidaan kaikkialla maailmassa: pikaruoka on epäterveellistä. Silti tekisi! Ostaessasi perunan tai herkullisen kanaburgerin pikaruoassa, tilauksesi on pöydälläsi muutamassa minuutissa. Ja kaikki siksi, että ruokasi oli jo käytännössä kypsennetty jo ennen kuin tulit ravintolaan. Joukko kemiallisia lisäaineita estävät pikaruoan pilaantumisen, ja niitä on kaikessa kastikkeesta pulloihin. Mutta emme käytä hampurilaisissamme mitään arominvahventeita tai säilöntäaineita, joten älä huoli, tämä pikaruoka ei vahingoita perhettäsi!

Kevyt

Ainesosat

• Voileipäpullat - 6 kpl;
• kananrinta - 0,5 kg;
• Suuri sipuli - 1 kpl;
• Marinoidut kurkut - 5 kpl;
• Majoneesi - 5 ruokalusikallista;
• Ketsuppi - 5 ruokalusikallista;
• Salaatin lehdet - 6 kpl;
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• Sokeri - 2 tl;
• Etikka - 40 ml.

Haluttaessa hampurilaisiin voi lisätä tuoreita tomaatteja, paprikarenkaita tai juustoviipaleita. Jopa näin yksinkertainen ruokalaji voi olla tilaa kokeilulle!

Ruoanlaitto

Leikkaa ensin pullat puoliksi.


Pese broilerin rintafileet hyvin, leikkaa paloiksi ja tee niistä jauheliha. Voit käyttää lihamyllyä, mutta monitoimikone käsittelee helposti mureat lihafileet.



Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Yritä tehdä niistä mahdollisimman ohuita. Lähetä sitten sipuli ei-metalliseen astiaan, lisää sinne sokeri, kaada etikka ja lisää kiehuvaa vettä. Vettä on kaadettava, kunnes koko sipuli on peitetty marinadilla, tämä on noin 100 ml. Laita sipuli syrjään, 15 minuutin kuluttua siihen ei jää pisaraakaan katkeruutta ja se tuo suussa sulavaa rapeutta kanafileehampurilaisiin. Ennen kuin lisäät sipulin astiaan, valuta marinadi ja huuhtele sipuli puhtaalla vedellä. Leikkaa kurkut viipaleiksi.

Voitele sämpylöiden puolikkaat ketsuppilla ja majoneesilla. Jokaista rullan osaa kohti menee noin teelusikallinen ketsuppia ja majoneesia.


Kanafileen vuoro on tullut: suolaa ja pippuroi jauheliha ja muotoile litteitä pyöreitä kakkuja. Paista ne pannulla molemmin puolin. Jauheliha kypsyy hyvin nopeasti, joten 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta riittää.


Jäljelle jää kanahampurilaisten muodostaminen. Aseta salaatinlehdet sämpylän alapuolelle.


Ylhäältä lähetämme hieman jäähdytetyn kotletin. Anna kotletin jäähtyä, muuten salaatti menettää rapeat ominaisuutensa lihan korkeasta lämpötilasta.


Peitämme kotletin kurkkurenkailla.


Viimeinen kerros on marinoitua sipulia.


Siinä kaikki! Kananrintaburgerit ovat valmiita!

Kana ei ole yleisin hampurilaisen täyte, mutta se ei tee siitä huonoa. Kanafilee on vähärasvaista lihaa, toisin kuin hampurilainen naudanpihvillä, saat vähemmän kaloripitoisen annoksen.

Haluaisin käsitellä yksityiskohtaisesti pullaa ja juustokastiketta. Reseptissäni käytetään kotitekoisia sämpylöitä, joiden resepti on sama pätee kastikkeeseen. Jos sinulla ei ole halua leipoa pullia, voit korvata ne kaupasta ostetuilla, mutta kastike on parempi valmistaa itse.

Lisäksi salaatin suhteen en käyttänyt reseptissä salaatinlehtiä, vaan kiinankaalia. Mun mielestä se sopii hyvin kananrintaen kanssa, mutta jos ei ole kaalin kanssa vaikeuksia, niin vaihda se mieluisimpaan.

Alussa ilmoitetut ainesosat riittävät 2 hampurilaiseen, jos haluat tehdä lisää, esimerkiksi koko kaveriporukan ruokkimiseen, lisää niitä vain tarvittavaan määrään kertoja. Olen tunnistanut tämän ruuan sopivaksi isommallekin porukalle, koska annosten lisääminen ei lisää merkittävästi kypsennysaikaa. Ja jos tarjoilet annoksen myös rakentajana, eli kaikki ainekset erikseen, jotta jokainen voi kerätä mieleisekseen, niin annosten kasvattaminen vaikka kuuteen vie vain noin viisi minuuttia ylimääräistä.

Vaihe 1. Valmista kanafilee

Ennen paistamista broilerin filee on leikattava perhosella ja vatkattava pois. Leikkaa ensin ylimääräinen osa pois, aseta filee leikkuulaudalle, paina sitä kevyesti vasemmalla kämmenelläsi ja pidä veistä yhdensuuntaisesti pöydän kanssa, leikkaa puoliksi, mutta älä leikkaa pääty noin 1 cm. Avaa se.

Nyt lihaa pitää hieman vatkata. Peitä se kelmulla, jotta et tahraa keittiötä ja esinettä, jolla lyömme. Ota kaulin, pullo tai mikä tahansa, josta pidät eniten ja napauta lihaa. Tavoitteenasi on saavuttaa lihan mahdollisimman tasainen paksuus sen kaikissa osissa.

Kaikkien näiden manipulointien jälkeen voimme vain maustaa fileen ripaus suolaa ja pippuria ja laittaa sivuun. Voit heti suolaa/pippuria molemmilta puolilta tai toiselta puolelta ja mausta toisella fileen ollessa pannulla.

Vaihe 2. Valmista täyte

Leikkaa kurkut pituussuunnassa, jos käytät suurempia kurkkuja, on parempi leikata renkaiksi.

Huuhtele kiinankaalin lehdet ja leikkaa hieman alle 1 cm leveiksi paloiksi. Lehtien valkoiseen kovaan osaan en käytännössä koske, salaatinlehtien korvikkeena hampurilaisissa, mielestäni se on karkea.

Sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Jos ostit pekonin tai rinnan kokonaisena, leikkaa ne myös ohuiksi viipaleiksi.

Älä unohda juustokastiketta, se on hyvä, jos sinulla on se jo valmiina, jos ei -. Voit lisätä hieman maitoa, jotta se ohuempi.

Vaihe 3: Paahda sienet ja valmista pullat

Kuumenna paistinpannu hyvin keskilämmöllä, kaada 2 rkl. lusikat öljyä ja laita sienet.

Älä kiirehdi sekoittamaan: levitä sienet tasaisesti pannulle ja anna niiden ruskistua hetki. Mausta hieman suolalla ja pippurilla. Sekoita ja keitä vielä 1-2 minuuttia.

Leikkaa sämpylät tässä vaiheessa puoliksi, laita kummallekin puolikkaalle hieman oliiviöljyä ja hiero sisäpuoli.

Kun sienet ovat valmiita, laita ne syrjään vihanneksia varten, pyyhi pannu talouspaperilla, vähennä lämpöä hieman ja laita pullat pannulle sen päälle, paina kevyesti kädellä. Pullat tulee paistaa, jotta ne eivät kastu kastikkeesta, vihannesten mehusta ja lihasta, mutta pysyvät luonnollisen pehmeinä.

Paista 1-2 minuuttia.

Siirrä pullat lautasille, joissa aiot tarjoilla hampurilaiset. Ravista murut pois pannulta, pyyhi uudelleen talouspaperilla ja nosta lämpö keskikorkeaksi.

Vaihe 4: Grillaa kana ja kokoa hampurilainen

Kaada pannulle pari ruokalusikallista auringonkukka- tai oliiviöljyä ja laita valmis filee sen päälle.

Käsitin reseptissä osittain kysymyksen siitä, kuinka valmistaa täydellinen filee. Täällä tilanne on hieman erilainen - meillä on melko ohut lihapala, jota ei kuumemittarilla erityisesti pistele, mutta emme tarvitse sitä.

Tässä on mitä sinun tulee tietää:

• pannu on lämmitettävä hyvin - se kestää noin 3 minuuttia korkealla lämmöllä;
• ohjaa, että sinun täytyy paistaa kummallakin puolella 2-3 minuuttia;
• katso lihapalaa: kun laitat lihan pannulle, katso kuinka se paistetaan syvältä, kun filee on saavuttanut valmiin (valkoisen) puolet paksuudesta - voit kääntää sen;
• kääntämisen jälkeen - katso paistettua puolta, kiinnitä huomiota sen väriin - tämä on ohjeesi valmiusasteen määrittämisessä: sinun on paistettava toinen puoli samalla tavalla. Nosta lihaa aika ajoin ja katso kuinka sen väri muuttuu. Itse asiassa toista puolta on paistettava noin puoli minuuttia vähemmän, koska lämpötila sisällä on jo korkeampi kuin alun perin, ja toisen puolen paistettavuuden tulisi olla hieman pienempi;
• kun sinusta tuntuu, että on aika ampua - kokeile nostaa filee pihdeillä pannun yläpuolelle, jos näet, että lihasta irtoaa mehua, joka pannulle tippuessaan saa öljyn kohisemaan ja roiskumaan joka suuntaan - tiedä, että tämä on toinen valmiuden indikaattori.

Tässä on opas, kuinka kultaiseksi sinun tulee paistaa ensimmäinen puoli:

Kun filee on valmis, ota se pois vuoasta ja anna levätä 3-4 minuuttia, mutta aloita nyt hampurilaisten kerääminen: voitele sämpylän pohja 1 tl ketsuppia, ja peitä kiinankaalilla.

Kaalille - muutama siivu sieniä.

Vaihe 5: Paista pekoni ja valmista hampurilainen loppuun

Pyyhi pannu, jossa filee paistettiin, talouspaperilla ja vähennä lämpöä. Laita siihen muutama pekoniviipale tai ohuiksi viipaloitu rintakehä. Otin 3 hampurilaista.

Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, jotta ylimääräinen rasva sulautuu ja pekoni näyttää paistetulta ja rapealta.

Nosta viipaleet talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen öljy.

Sillä aikaa kun pekoni paistuu, palaa hampurilaisen joukkoon.

Kuten edellä sanoin: broilerin fileen pitää levätä paistamisen jälkeen 3-4 minuuttia leikkuulaudalla tai lautasella. Kun lepäät, jaa se kahteen yhtä suureen osaan. Halutessasi voit leikata ohuiksi viipaleiksi.

Lado broilerinpalat kaalin päälle.

Kanan päälle muutama hienonnettu suolakurkkuviipale.

Viimeistele sämpylän pinta juustokastikkeella ja lisää pekonia suolakurkkujen päälle. Jos kastike on liian paksua, lämmitä se mikroaaltouunissa.

Tarjoile hampurilaiset uuniperunoiden ja olutpullon kera.

Leikkaa broilerin filee leveiksi nauhoiksi. Jos haluat saavuttaa täydellisen leikkaamisen, on parempi jäädyttää liha hieman - silloin se leikataan tasaisemmin ja tarkemmin. Mutta voit leikata ja vain jäähdytetyn broilerin fileen.

Kuumenna pannu korkeaan lämpötilaan, kaada siihen puolet kasviöljystä (2 ruokalusikallista). Laita paloiteltu broilerin filee kuumaan öljyyn ja paista korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Tämä paahtomenetelmä on tyypillinen kiinalaiselle keittiölle. Voit lisätä ruuan kiinalaisia ​​motiiveja lisäämällä soijakastiketta. 5 minuuttia paistamisen alkamisen jälkeen kana on melkein valmis, mutta silti mehukas. Lisää tässä vaiheessa soijakastike (4 ruokalusikallista), vähennä lämpöä hieman ja paista vielä noin 2-3 minuuttia välillä sekoittaen. Ota kypsä kana varovasti pois pannulta.

Paista vihannekset pannulla, jossa kana kypsennettiin - kaikki erikseen. Paista pippuria korkealla lämmöllä pari minuuttia. Levitä paistamisen jälkeen broilerin päälle.

Sipulia voi paistaa tai karamellisoida kevyesti.

Lisää pannulle hieman kasviöljyä. Paista sipulia korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia. Kaada joukkoon 1 ruokalusikallinen soijakastiketta ja kuullota sipulia vielä 1 minuutti. Lisää pannulle sokeri, sekoita sipulien kanssa, odota, kunnes sokeri alkaa sulaa karamelliksi. Sipulista tulee kauniin värinen ja erittäin maukas.

Lisää keitetty sipuli muiden ainesten joukkoon.

Sekoita erillisessä kulhossa broilerin filee, paprika ja karamellisoitu sipuli. Hampurilaisten täyte on valmis.

Ota hampurilainen.

Leikkaa sämpylän yläosa pois, poista muru suurimmasta osasta, täytä tuloksena oleva kuppi kanafileellä vihanneksilla.

Burger on valmis! Voit peittää sämpylän yläosan tekemällä suljetun voileivän. Ja voit jättää sen sellaiseksi. Joka tapauksessa siitä tulee herkullista!

Kuvaus

kanahampurilainen pehmeän juuston paloilla ja tuoreilla vihanneksilla on ihana ja kevyt aamiainen. Tämän reseptin ansiosta näet, että jopa pikaruoat voidaan tehdä terveellistä ja maukasta samanaikaisesti. Tärkeintä on keittää kana kunnolla.

Emme käytä kasviöljyä kanan paistamiseen. Tätä tarkoitusta varten otamme yksinkertaisen grillipannun. Lihasta tulee mehukasta eikä ollenkaan rasvaista. Lisääksemme hampurilaisemme terveyshyötyjä, käytämme porkkanoiden, kurkun ja mausteiden seosta. Tällainen alkupala tulee erittäin maukasta kotona, ja lapset ovat ehdottomasti iloisia.

Jos et tiedä kuinka valmistaa terveellistä, herkullista kananrintahampurilaista, vaiheittainen reseptimme valokuvalla kertoo sinulle yksityiskohtaisesti jokaisesta ruoanlaittovaiheesta. Tässä prosessissa ei ole mitään monimutkaista, kaikki ainesosat löytyvät helposti kaupasta.

Alkupalasta tulee uskomattoman maukasta ja tyydyttävää, rapeita sämpylöitä yhdistettynä pehmeän kanan ja tuoreiden vihannesten kera täyttämään energiaa seuraavaan päivään.

Ainesosat

• 
  (1 KPL.)
• 
  (60 g)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (1 tl)
• 
  (1 tl)
• 
  (1 ruokalusikallinen)
• 
  (2 kpl.)
• 
  (4 siivua)
• 
  (4 ruokalusikallista)
• 
  (maku)

Ruoanlaittovaiheet

Valmistetaan kaikki tarvittavat ainekset.



Huuhtele ja paloittele Pekingin kaali terävällä veitsellä riittävän hienoksi.



Pesemme kurkun ja leikkaamme 2-3 millimetrin levyisiksi ympyröiksi.



Pesemme porkkanat ja kuorimme ne, hieromme sitä leveällä raastimella, jotta saadaan ohuita levyjä.



Lisää syvään kulhoon kasvikset, vähän sokeria, ripaus kuminaa ja teelusikallinen etikkaa. Sekoita ainekset huolellisesti.



Kuumennamme pannu, leikkaa seesamirullat puoliksi, paista viipaleet pannulla kuivalla pinnalla, kunnes muodostuu kultainen rapea.



Pese broilerin rinta ja kuivaa se talouspaperilla, poista liha suonista. Ripottele rintakehään suolalla ja pippurilla, peitä muovipussilla ja vatkaa liha puuvasaralla tai kaulimella. Lihan tulee olla riittävästi ohennettua, mutta sen pinta ei saa vaurioitua.



Lisää mausteet broilerin joukkoon.



Paistamme kanan pannulla, jossa paistoimme pullat. Paista lihapalat kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.



Voitele jokaisen seesamipullan alaosa lisäaineettomalla luonnonjogurtilla, laita päälle 2 rkl marinoituja kasviksia. Seuraava kerros on pala juustoa, laita sen päälle valmis kanankyljys, laske sitten toinen juustopala alas ja peitä se rullan ylimmällä puoliskolla. Kananrintaburgeri on valmis.



Nauti ateriastasi!