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真菌はどのように発生し、どのような環境要因に依存するのでしょうか? キノコは動物ですか、それとも植物ですか? キノコ - 生きた自然の王国

テスト

611-1。管状キノコのグループに属するかさのキノコはどれですか?
A) ベニタケ属
B) フライホイール
B) キツネ
D) シャンピニオン

答え

611-2。製パン業界では、ふわふわの生地を得るために、
A) 酵母
B) ムコール
B) ペニシリウム
D) 麦角

答え

611-3。なぜパン作りにイースト菌が使われるのでしょうか？
A) 酸素を放出する
B) 二酸化炭素を放出する
B) エネルギーを蓄える
D) エネルギーを放出する

答え

611-4。出芽によって繁殖するキノコは何ですか?
A) 酵母
B) ナラタケ
B) ムコール
D) ペニシリウム

答え

611-6。写真はキノコ、ムコールを示しています。 3という数字は何と書いてあるのでしょうか？

A) 紛争
B) 受精卵
B) 菌糸体
D) 子実体

答え

611-7。人々はカビ菌を使用します
パン屋
B) ワイン造り
B) 飼料のサイレージ
D) 抗生物質の投与を受けている

答え

611-8。砂糖は生命活動によってアルコールに変わります
A) 酵母
B) ムコラ
B) ペニシリウム
D) 火のブランド

答え

611-9。人々は次の目的でカビ菌を使用します。
A) ヨーグルトを作る
B) チーズを入手する
B) 飼料のサイレージ
D) 生地の準備

答え

611-10。カビの生えたパンの表面に見えるふわふわのコーティングは、
A) 単細胞藻類の成長
B) 腐生性甲虫の卵
B) 細菌のコロニー
D) 真菌の胞子形成器官

答え

611-11。火口菌の菌糸体は木本植物を破壊するため危険をもたらします。
A) 根毛
B) 葉肉
B) 幹材
D) 頂芽

答え

611-13。図に示されている微生物は以下のことに関与しています。

A) パン型の形成
B) 光合成プロセス
B) アルコール発酵
D) 海洋石灰質鉱床の形成

答え

611-14。食用キノコに外観が似ており、主にロシアの森林地帯南部の落葉樹林で見られる猛毒キノコ。
A) 黄褐色のフライホイール
B) ベニタケ属
B) 秋のミツバチ
D) 淡いカイツブリ

答え

611-15。ムコールを見つける可能性が最も高い場所はどこですか?
A) 木の上
B) 土壌中
B) 濡れたパンに入れる
D) 淡水中

答え

611-16。酵母は人間によって使用されます
パン屋
B) チーズの受け取り
B) キャベツのピクルス
D) 発酵乳製品の調製

答え

611-17。人々はカビ菌を使用します
A) パンを焼く
B) 飼料のサイレージ
B) チーズの受け取り
D) テーブルワインの準備

答え

611-18。写真に写っているキノコは、

A) ツリーと中立的な関係にあります
B) 有機栄養を木に与える
C) 木の養分を利用する
D) 木にミネラル栄養を与える

答え

611-19。写真のアオカイツブリは何という文字でしょうか？

答え

611-20。 Penicill は次の点で mucor と異なります。
A) ペニシリウムは多細胞真菌であり、ムコールは単細胞真菌です
B) ペニシリウムは胞子によって繁殖し、ムコールは菌糸体によって繁殖します。
C) ペニシリウムは食品にカビを形成しますが、ムコールはカビを形成しません
D) ペニシリウムは従属栄養生物であり、ムコールは独立栄養生物です

答え

611-21。酵母は何を餌にするのでしょうか？
水
B) アルコール
B) 砂糖溶液
D) ミネラル

答え

611-22。火口菌の子実体を倒して燃やすとどうなるでしょうか？
A) 他の木は感染から救われます
B) 影響を受けた木の寿命は大幅に延びる
C) 処理された木からは寄生菌が完全に除去されます。
D) 処理された木では子実体は再び形成されません。

真核生物の王国の 1 つである菌類（菌類、菌門、菌類）。有機世界のシステムでは、1970 年代初頭以来、菌類は独立した王国とみなされてきました。以前は、それらは植物界のメンバーとして分類されていました。菌類は急速に成長する非光合成生物であり、その発達には既製の溶解有機物質が必要です（浸透圧従属栄養生物）。キノコは構造、代謝の性質、栄養の摂り方などにおいて動物と植物の中間に位置し、両方の特徴を持っています。菌類には光合成が存在しないこと、既製の有機物質を分解する菌類の能力、ほとんどの菌類の細胞壁に支持ポリアミノ糖（キチン）が存在すること、代謝中に菌類内でグリコーゲン、尿素、その他多くの化合物が形成されることこのプロセスはそれらを動物に近づけ、胞子による繁殖は主に体の一定の不動性、植物の場合の豊富な二次代謝産物によって行われます。同時に、ステロールの組成やアミノ酸であるリジンの合成の特徴の点で、それらは植物とは大きく異なります。菌類は、生物が動物と植物に分かれる前から、生物界の独立した部門として出現したと考えられています。動物、植物、菌類が共通の祖先から分岐（分岐）した時期は11億年前と判明しています。仮説として、菌類は原始の海に生息していた無色の鞭毛を持つ生物に由来します。

キャップキノコの子実体の構造のスキーム。

菌類の生殖には、栄養生殖、無性生殖、有性生殖の 3 つのタイプがあります。多くの種では、発生サイクルの中でそれらが次々に入れ替わります。栄養生殖は通常、菌糸体の断片、無性生殖によって行われます。さまざまな特殊な細胞またはアナモルフと呼ばれる多細胞構造（たとえば、ペニシリウム）の助けを借りて行われます。無性生殖的に形成された胞子による繁殖は、真菌の蔓延と保存に貢献します。菌糸体上に形成される胞子形成構造は豊富な形態によって区別され、真菌種の多様性を決定します。有性生殖、核相の変化に関連するプロセス、および生殖器の構造は、菌類のグループによって大きく異なり、多くの場合、それらの分類学の基礎を形成します。菌類では、配偶者結婚、配偶子結婚、体性結婚という 3 つのタイプの性的プロセスが知られています。配偶子結合は、配偶子（ツボカビ、次亜ツボカビ）で形成される運動性配偶子の融合です。その多様性は卵生殖で、特殊な卵原細胞で形成された大きな動かない卵が、蟻道（一部のツボカビ）で発生する小さな運動精子によって受精します。多くの真菌（卵菌）では、精子は形成されず、卵子は精子に分化していない蝸牛の内容物によって受精します。配偶子結合の間に、2 つの多核特殊構造の融合が発生しますが、その内容物は配偶子 (接合菌、子嚢菌) に分化されません。体母婚は、通常の栄養菌糸体細胞 (担子菌) の融合から構成されます。性的過程の結果として形成される胞子は遺伝的に不均一であり、多くの場合、子実体の表面または内部に位置します。このような胞子とそれを運ぶ構造はテリオモルフと呼ばれます。一部のキノコは進化の過程で有性過程を失いました。それらは栄養生殖、またはより多くの場合は無性生殖によってのみ特徴付けられます。それらは、不完全な、またはアナモルフィック（有糸分裂）真菌（例えば、アスペルギルス、ボベリア）のグループを構成します。失われた性的プロセスの代償として、これらのキノコや他のいくつかの菌類グループでは、パラセクシャルのプロセスが発生します。それは、遺伝的に多様な核が共通の細胞質に存在する異核生物の菌糸体で発生します。一倍体核は融合して二倍体核を形成することがあり、その一部はヘテロ接合性です（つまり、遺伝的に異なる核から生じます）。このような核では、染色体を結合し、交差を利用して遺伝物質を交換することが可能です。この後、元の核とは遺伝的に異なる一倍体核が再び現れることがあります。

自然界と人間の生活におけるキノコの役割。多様な酵素を有する菌類は、従属栄養細菌とともに、自然界において分解者（有機物質を単純な無機化合物に分解し、生産者に吸収される生物）、有機物質を作り出す独立栄養生物の役割を果たしています。土壌菌類と林床菌類は土壌形成と土壌肥沃度の増加に関与しています。菌根菌は有機物質を高等植物の栄養源に適した化合物に変換します。樹木に生息する菌類は、リグニンやセルロース（繊維）などの難分解物質を破壊し、切り株、枯れ木、伐採残渣から土壌表面を解放し、森林再生の準備をすることができます。キノコは、さまざまな昆虫、陸生軟体動物（ナメクジなど）、その他の小動物に食料と避難所を提供します。リス、シカ、その他多くの動物がそれらを食べます。

バイオテクノロジーでは、抗生物質、酵素、有機酸、成長物質、ステロイド、アルコール、食品（チーズなど）、酵母、タンパク質バイオマスなどが真菌（主に顕微鏡）の助けを借りて得られます。農作物の害虫や病気に対する生物学的防除方法に使用されます。

多くのキノコは食用であり、食事の重要な部分を占めています。毒キノコが誤って食品に入ると、重度の中毒を引き起こし、多くの場合死に至る可能性があります。キノコの中には幻覚物質を含むものもあります。希少種や絶滅危惧種のキノコが保護されています（ラムキノコ、サンゴハリネズミなど）。

食用キノコは栄養価が高く、味も優れています。それらには、かなり多くのタンパク質（生のトリュフには重量で最大9％、ポルチーニ茸には最大5.5％）、カロテン（プロビタミンA）、ビタミンB群、比較的少量の脂肪、炭水化物、ビタミンCが含まれています。キノコはミネラル成分（カリウム、ナトリウムなど）の量が果物に近いです。しかし、細胞膜にキチンが存在するため、腸内での吸収はほとんどありません（たとえばタンパク質はわずか 50%）。この点で、キノコは特に胃腸管の病気を持つ人にとって、かなり「重い」食べ物です。

ロシアの森林には約300種の食用キノコが生育しているが、伝統的に食べられているのはそのうち約60種だけで、調理前に特別な加工を必要としない食用キノコには、ほとんどの管状キノコ（ポルチーニ、ポルチーニ、ポルチーニ、ポルチーニ、ポルチーニ、バタフライなど）が含まれる。、多くの層状キノコ - 傘キノコ、行キノコ、ナラタケ（夏、冬、秋）、ヒラタケ、ベニタケ属、サフランミルクキャップ、ミルクキノコ、その他多くのキノコがいわゆるキノコのグループに含まれます。条件付きで食用にできるもの。したがって、アミガサタケやヒモは使用前に長時間水ですすぎ、煮沸する必要があります。いくつかの種類のトウワタとベニタケ、ヴォルシカ、ビターマッシュルーム、バイオリンマッシュルーム、ミルクマッシュルーム（黒とコショウ）を浸し、長時間煮てから塩漬けします。条件付きで食用に適しているのは、若いうち（傘が真っ白の間）のみ食べられる白いフンコロガシと、キノコ全体を覆う殻が開くまでの「卵」の段階の一般的なキノコです。

毎年、ロシアの森林では約500万トンの食用キノコが熟し、収穫量は約100万トンです。キノコの種類が最も多いのは混交林です。キノコの収量は気象条件、特に湿度と温度に直接依存します。乾燥した夏には、キノコの生育に最適な場所は、沼地の端、湧き水で湿った場所、日陰のある北側の斜面、および鬱蒼とした森林です。湿った夏には、キノコの生息地がまばらな森林で見つかります。一般に、小さな森よりも成熟した森の方がキノコの数が多くなります。ロシア中央部の森林では、8月に最も多くのキノコ種が発生します。 7月末から8月にかけて、ポルチーニ、ポルチーニ、ポルチーニ、サフランミルクキャップ、アンズタケ、ベニタケ属の層（大量成長）が定期的に入れ替わります。この列は秋のナラタケで終わります。菌糸体の損傷と破壊は、キノコの収量の減少につながり、場合によってはキノコが完全に消滅することもあります。

キノコを一年中生産する必要性により、いわゆるキノコ産業が出現し、特に西ヨーロッパ（フランス、イギリス、オランダ、ハンガリー）や東南アジア（日本、中国、韓国）で発展しました。工業生産用には、大きくておいしい子実体を生み出す主に木材を破壊するキノコが選択されています（普通のキノコとフロリダのヒラタケ、夏と冬のナラタケ、リングキノコ、ユダの穂と椎茸、または日本のキノコ、その他いくつか）。。それらは特別な部屋とオープングラウンドで栽培されます。夏にはナラタケやヒラタケが森の切り株や枯れ木に生えます。ロシアでは現在、ビスポラス・シャンピニオンとヒラタケのみが栽培されている。

毒キノコ。キノコの有毒な性質は太古の昔から知られていました。権力闘争などの犯罪目的に使用されることもありました。ローマ皇帝クラウディウス、教皇クレメンス7世、フランス国王シャルル6世がキノコで毒殺されたと考えられている。毒キノコは20～25種類ほどあります。キノコ中毒による死亡の最も一般的な原因は、キノコ、臭いベニテングタケ (白いキノコ)、および春のベニテングタケです。一部の種類の繊維草、オレンジがかった赤色のクモの巣、および一部の種類の傘（赤茶色または子鹿を含む）も猛毒です。毒キノコには、白っぽくてワックス状のトーカー、黄色の肌と斑入りのシャンピニオン、トラとホワイトの列、偽ナラタケと偽アンズタケ、悪魔のようなキノコも含まれます。キノコの毒性は、キノコに含まれる毒素の存在によって決まります。毒素は消化管の酵素によって中和されず、熱処理によっても破壊されません。キノコの毒素（ファロイジン）と悪臭を放つベニテングタケは特に危険です。すべての菌類は、産業排出物、鉄道、高速道路の分野では細胞内に有毒化合物（重金属塩を含む）を蓄積する可能性があり、原子力発電所の事故の分野では放射性物質を蓄積する可能性があることを考慮する必要があります。この点で、そのような生態学的に不利な地域ではキノコを収集することは不可能です。豚の毒性の問題は依然として議論の余地がある。研究者の中には、豚の中毒を重金属塩の蓄積と関連付ける研究者もいれば、豚の子実体に含まれる特殊な抗原に対する抗体の人間の血中蓄積と関連付ける研究者もいます。後者を食べることはお勧めできません。

伝統によれば、毒キノコや、特定の地域で住民が収集していないキノコは、毒キノコと呼ばれることがよくあります。たとえば、モスクワ地方では、キノコには黄色や薄紫色のミルクマッシュルームやトウダイグサが含まれます。ローマッシュルーム、特にライラックとバイオレットの色調のキノコや角のあるキノコ（キノコヌードル）などのおいしいキノコは、実際には食用に使用されていません。あまり知られていない食用キノコの多くは、その見苦しい外観とベニテングタケに似ているため（青緑色のストロファリア、灰色と黄色のフロートなど）、またはサイズが小さいため（ピンクのラッカー、オークニンニクなど）、不当にキノコと呼ばれています。。場合によっては、「毒キノコ」という用語は「不潔な」生息地（糞の山、有機廃棄物捨て場）と関連付けられることがあります。これは特にフンコロガシやシャンピニオンに当てはまります。自然界の多くの食用キノコには有毒な類似種（外見上は食用キノコに似ている）があることも覚えておく必要があります。たとえば、淡いキノコはフィールドシャンピニオン（茎に輪がある）に似ており、緑色のベニタケはカワラヒワ（傘と白っぽいプレートの色）に似ています。ポルチーニ茸には 2 つの有毒なキノコ (コレスターキノコと悪魔のようなキノコ) があります。胆茸は白いものと比べて、管層の色がピンク色であること、果肉の裂け目部分がピンク色になること、茎の黒褐色の網目模様、苦味などが異なります。トウヒや松林に生えます。サタンキノコは、管状層の赤みがかった色、割れた部分の果肉の青、茎の赤い網目模様が特徴です。ロシアのヨーロッパ地域の南部で見られます。臭いベニテングタケは、白っぽい傘、茎の輪、白い浮きのおかげで、多くのシャンピニオンに似ています。臭いベニテングタケと同様に、茎の基部に杯状の肥厚がありますが、リングは付いていません。

キノコの個々のグループに関する記事も参照してください。

直訳：フェドロフF.V.キノコ。第3版 M.、1990年。 Shubin V.I. タイガ地帯の森林植物虫の大型菌とその利用。 L.、1990年。 Vasilkov B.P. ロシアのヨーロッパ地域の中央地帯の食用および有毒キノコ。サンクトペテルブルク、1995年。ミュラー E.、レフラー V. 菌学。 M.、1995年。 Garibova L.V. 現代の真菌システムのレビューと分析。ペトロザヴォーツク、1999年。彼女も同じです。キノコを育てています。 M.、2005年。エインズワース /.、ビズビー N. 菌類の辞典。第9版ウォリングフォード、2001年。キノコの検査。ノボシビルスク、2002年。 Lesso T. マッシュルーム: 決定要因。 M.、2003年。 Garibova L.V.、Lekomtseva S.N. 菌学の基礎。 M.、2005年。 Dyakov Yu. T.、Shnyreva A. V.、Sergeev A. Yu. 真菌の遺伝学の紹介。 M.、2005年。 Marfenina O. E. 土壌菌類の人為的生態学。 M.、2005年。 Popkova K.V. 一般的な植物病理学。 M.、2005年。 Cherepanova N.P. 菌類の分類学。サンクトペテルブルク、2005 年。

きのこ
特別な生命界に分類される胞子を持つ生物のグループで、見た目は植物に似ていることもありますが、緑色の色素であるクロロフィル、真の根、茎、葉を欠いています。胞子は種子と同様に分散し、発芽して新しい生物を形成しますが、胚は含まれず、通常は単一の細胞で構成されます。現在、地球上には少なくとも 150 万種の菌類が生息していると考えられていますが、そのうち記載されているのは 70,000 種のみです。 5%未満。このグループには通常、いわゆるものが含まれます。腐った植物や土壌でよく見られる粘菌、アルコール飲料やその他の食品の製造での役割でよく知られている酵母、傘菌、黒穂病、さび病、べと病などの多くの作物の病気の原因物質などです。自然界と人間の生活におけるキノコの重要性は、過大評価することはできません。まず第一に、これはいわゆるものです。セルロースやリグニンなどの有機物質の分解に必要な分解者。元素のグローバルなサイクルのために。キノコ、主にかさのある種類のキノコが多く食べられており、その一部は最も高価な珍味 (トリュフ) の 1 つです。彼らはまた、「未来の食料」である食用タンパク質（マイコプロテイン）も提供します。菌類は、有害な昆虫や線虫の生物学的防除に殺虫剤に代わって使用されることが増えています。それらは植物の根と共生関係（菌根）を形成し、これにより根の成長が促進され、樹木がほぼ不毛の土壌に定着することが可能になります。遺伝子工学の進歩により、酵母は複雑な化合物、特に医療に必要な抗生物質やホルモン、産業で使用される酵素を大規模に生産するための生きた工場となりました。一方、動植物の組織に定着する真菌は、危険な病気（糸状菌症、真菌症）を引き起こします。さらに、それらは食中毒を引き起こし、多くの場合、さまざまな有用な物質の腐敗につながる有毒なマイコトキシンを生成します。

植物の真菌性疾患は多くの食用作物にとって危険であり、多くの場合、重大な作物の損失や農業への巨額の損失につながります。さび病菌はブラックベリーの葉の下側に密な増殖を形成し、表皮の気孔を通って植物の葉に侵入し、葉の中で成長し、分岐する胞子嚢胞子を放出します。胞子嚢は先端で発達し、その後落ちて風や雨滴によって他の植物に運ばれます。そこでそれらは発芽するか、鞭毛を持つ胞子を形成し、新しい菌類を生じさせます。

ハットマッシュルーム - いわゆる。菌糸体（菌糸体）から成長する子実体 - 土壌の最上層またはリターの厚さで成長する白っぽい色の分岐した糸状構造（菌糸）。子実体では胞子が形成されます。その成長は、外見上は芽に似た菌糸体上の緻密な菌糸の塊の形成から始まります。一部の種（有毒なベニテングタケなど）では、外膜の被覆がこの「芽」で区別されます。時間が経つにつれて、それは壊れて、キャップ付きの垂直の脚を解放し、それ自体はいわゆる脚の形で脚の付け根に残ります。膣。キャップの下側は最初ブランケットで覆われていますが、最終的にはこれも破れて茎にリングを形成し、胞子を含むプレートまたはチューブが露出します。最初に成熟するのは、傘の周囲に沿った胞子です。落ちると、その端は柔らかくなり、腐ります。このプロセスは遠心力で進行し、すべての胞子が散布されると、すぐにキャップにも何も残りません。

白胞子キノコの中でも、ヒラタケ (Pleurotus ostreatus) と近縁種の P. sapidus は簡単に見分けられます。それらの茎は傘の端に移動し、子実体は枯れ木に密集した階段状のクラスターで成長します。切り株。淡い黄色の傘を持つ白い胞子のアンズタケ (Cantharellus cibarius) も非常に食用ですが、近縁種の C. aurantiacus と混同される可能性があり、わずかに有毒である可能性があります。
管状担子菌には、Poletaceae 科と Boletaceae 科の代表が含まれます。傘の下側は、いわば、狭い垂直の管が密に詰まった多孔質のスポンジの層で覆われており、その内壁に胞子が形成されます。ただし、最初のもの、いわゆる多孔性の場合、脚は存在しないか見えないことが多く、後者の子実体はシャンピニオンの子実体のような「普通の」ものです。ヤマドリ科の中には珍味とされるものもあれば、多かれ少なかれ有毒なものもあるので、愛好家は注意が必要です。ポリポアは幹や切り株に発生します。通常、それらは調理するには硬くて木質すぎるが、例外があることが知られている。たとえば、食用のゼニゴケ（Fistulina hepatica）は、肝臓の一部に似ていることからそう呼ばれており、簡単に識別できます。ほとんどの場合、古い栗の切り株に生えますが、オークの場合は少なく、直径 15 ～ 20 cm に達することがよくあります。硫黄黄色の火口菌 (Polyporus sulphureus) も、色で簡単に識別できる大きなキノコです。担子菌の別の科の代表であるタンポポ（Lycoperdaceae）は、さまざまなサイズの球状の子実体を持っています：小さなものではエンドウ豆ほど、時には直径45 cmまでの巨大なものもあります。おいしいと考えられています。タンポポ (Lycoperdon cyathiforme) は芝生にたくさん生えていることがよくありますが、巨大なタンポポ (Calvatia gigantea) はそれほど一般的ではありません。これらのキノコは、子実体が若くて白く、切るとチーズに似ているうちに収穫する必要があります。熟すと、黄色、紫、またはオリーブの胞子で満たされた乾燥した嚢に変わります。角のあるキノコ科（クラバリア科）の担子菌の代表的なものは、その子実体の外観がサンゴに似ているため、簡単に認識できます。いずれも有毒ではありませんが、一部の種は固すぎて食べることができません。
アミガサタケ (モルケラ属)例年5月に出現し、その見た目は毒キノコと見間違えるほどユニークです。これらの有袋類菌類の代表は、その子実体が白い茎の上にある小さなスポンジに似ています。有袋類のキノコには、グルメの間で高く評価されているトリュフ (塊茎属) も含まれます。それらは黒色で塊状で、地下で成長するため、掘り起こさなければなりません。トリュフには独特の匂いがあるため、犬や豚はトリュフを探すために特別な訓練を受けています。これらのキノコは北米全域で見られますが、販売のためにヨーロッパ、主にフランスから米国に持ち込まれ、そこで収集と缶詰が産業ベースで行われています。

一般的な毒キノコ。最も危険なキノコはテングタケ属に属し、白い胞子と膨らんだまたはカップ状の茎の基部が特徴です。それらの中で最も有名なのは、黄色またはオレンジ色の傘の上部に白い斑点がある赤いベニテングタケ (A. muscaria) です。青白いカイツブリ (A. phaloides) は緑がかった白色で、開けた森林地帯でよく見られます。この属の代表者の若い子実体はほぼ球形で、後に高さ15 cmまでの茎に直径13 cmまでのほぼ平らな層状のキャップが発達し、膜状の膣に下から浸されます。テングタケ属の一部の種は食用ですが、識別を誤ると悲劇的な結果につながる可能性があるため、危険を冒す価値はありません。奇妙なことに、ほとんどの場合、人々はベニテングタケやキノコではなく、軽度の有毒キノコによって中毒されます。発光する能力にちなんで名付けられた光る話者 (Clitocybe illudens) は、特別な注目に値します。これは直径 15 cm までのほぼ平らな傘をもつオレンジ黄色の層状キノコで、白胞子傘状キノコ (Lepiota 属) も危険です。この属のほとんどの種、特に斑入りまたは大きな傘（L. procera）は食用ですが、L. morgani という例外があります。かさの直径が最大25センチメートルにもなる非常に大きなキノコで、近縁種の大きな傘によく似ていますが、胞子が年齢とともにわずかに緑色に変化する点で異なります。毒キノコに含まれる毒素の性質は異なり、中毒の症状が現れるまでの時間も異なります。テングタケには、神経系に強い影響を与えるアルカロイドのムスカリンが含まれています。中毒の症状が現れるまでには、数分から 2 ～ 3 時間かかります。胃けいれん、嘔吐、下痢、めまい、意識喪失、昏睡、そして時にはけいれんを引き起こす可能性があります。キノコ中毒の場合、同様の症状が数時間以内に発生します。その後、肝不全、高血圧、体温の低下が観察されます。数日後、症例の 50% が死亡します。

今日、十分に研究されていない謎の生物種はキノコです。 10億年以上にわたって地球上に生息しており、その数は約100万種に上りますが、人類が探索、分類、記述できたのはそのうちのわずか5％、つまり7万種だけです。地球の最初の住民の一人は、驚くべき治癒特性を持っています。何百万もの命を救った薬が抗生物質であり、その生命活動の産物であることを知っている人はほとんどいません。最も興味深い事実は、オポチカ（プスコフ地方）近くの村の住民は一度も癌に罹ったことがないということです。彼らは、キノコ菌によって救われます。キノコ菌の多糖類は、がん細胞の膜に穴を開けることができるパーフォリンを生成します。そして後者は単に死にます。

キノコの王国

真核生物の超王国は、植物の王国、動物の王国、そして...菌類の王国を統合します。はい、その特別な特性により、キノコは菌類の王国に属します。それらは動物とは言えませんが、植物とも言えません。

菌類は植物と共通の特徴を持っています。

細胞壁の存在;
ビタミンを合成する能力。
植物状態での動けない状態。
胞子による繁殖。
吸着（吸収）による食物の吸収。

しかし、動物にも共通する特徴があります。

葉緑体と光合成色素が存在しない。
従属栄養性。
予備物質としてのグリコーゲンの蓄積。
節足動物の骨格の特徴であるキチン細胞壁の存在。
尿素の生成と放出。

さまざまなキノコ

菌類は高等菌類、下等菌類、菌類様生物に分けられます。高等真菌には、子嚢菌、接合菌、不完全菌、および担子菌のクラスが含まれます。本物のキノコとも呼ばれます。彼らは鞭毛段階を完全に失っており、特定の多糖類であるキトサンが細胞膜の一部となっています。細胞にはグルコースポリマーとキチンも含まれています。

管状キノコには以下のものがあります

ポルチーニ。
バター。
ポルチーニ
ヤマドリタケ。

典型的な茎と傘を持ち、その下部には小さな穴があり、胞子を生成するキノコです。管状キノコの中には有毒キノコはありませんが、消費前に下準備が必要な条件付きで食用のキノコがあります。森林地帯でのみ見られ、開けた場所では成長しません。

層状キノコには、ミルクマッシュルーム、サフランミルクキャップ、シャンピニオン、ハニーマッシュルームなどが含まれます。管状のものとの主な違いは、胞子が形成されるキャップの下部にプレートが存在することです。胞子粉末の色は、多くの場合、キノコの種類（食用か有毒か）を識別するのに役立ちます。

毒キノコには以下のものがあります。

ベニテングタケ。
青白いキノコ（絶対毒キノコ）。
アミガサタケ
悪魔のキノコ
偽ナラタケ（調理することで毒性を軽減できます）。

上記のキノコは、別の亜種のキノコに分類されます。不利な環境条件により、それらは有毒になっています。

毒キノコは全部で32種類あります。それらの中で最も無害である有毒シャンピニオン、加熱が不十分なナラタケは、食後1時間で気分を害する可能性があります。 2 番目のグループである幻覚剤は、食後 2 時間後に起こる胃の不調、発汗、吐き気、嘔吐を特徴とします。泣いたり笑ったりすることも可能です。 3番目のグループである淡い毒キノコ、硫黄がかった黄色の蜂蜜菌は、肝臓、腎臓、その他の重要な臓器に損傷を与え、不可逆的なプロセスを引き起こします。

キノコの世界はほとんど研究されていないことを考えると、キノコが何に属するかの定義は非常に恣意的で不安定です。おそらく明日、別の発見が彼らに対する私たちの理解を変えるでしょう。

キノコは特別な植物だと思っている人が多いですが、実はキノコは植物ではありません。 20 世紀半ばまで、科学者たちはそれらを実際に植物として分類していましたが、その後、これらの生物を植物として分類することは完全に違法であることを示す研究が行われました。

現時点では、分類学者は菌類を植物、動物、細菌とともに生きた自然界の独立した独立した王国として区別しています。以前は、それらは下等胞子植物に属しており、古い科学的理解では、クロロフィルを含まない下等植物と考えられていました。現在、キノコの種類は約10万種あります。

キノコは空気から二酸化炭素を吸収することができず、土壌中にある既製の有機物を食べます。菌類は多くの非常に重要な点で植物とは異なります。彼らの細胞には、緑色の植物と一部の細菌にのみ存在する色素クロロフィルが欠如しており、そのおかげで、植物は空気や水に含まれる二酸化炭素から独自に有機物を生成し、根から吸収することができます。。菌類は光合成ができないため、自ら有機物質を生成することができません。これは、それらを植物と区別する最も重要な特徴の1つです。

キノコと動物の類似点

これらの生物は外見的には動物にまったく似ておらず、それらの間に共通点は何もあり得ないように見えるという事実にもかかわらず、しかし、そうではありません。菌類と動物の間には、いくつかの類似点があります。たとえば、キノコは動物と同様、他の生物、主に植物によって生成される既製の有機物質のみを食べます。とりわけ、真菌細胞には特別な物質、キチンと呼ばれる多糖類が含まれています。真菌に加えて、キチンは動物細胞でも発見されており、特に昆虫の外皮の一部です。

キノコと植物の類似点

菌類は、生涯を通じて成長が続くという点で植物と似ています。キノコ、つまりその菌糸体がどれだけ長く存在しても、その間ずっと成長し、サイズが大きくなります。同じことが植物でも起こります。樹齢千年の樫の木でさえ、毎年わずかですが成長します。そして植物の根系も生涯を通じて継続的に成長します。

キノコは美味しいけれど、栄養面では全く役に立たないと思っている人が多いですが、それは誤解です。私たちが食用にしているきのこにはたんぱく質が含まれており、さらに私たちの体に必要なアミノ酸も含まれています。そして最も重要なことは、私たちの体が独自に合成できない一定量のビタミンが含まれていることです。

キノコの種類と繁殖

あなたと私は、ポルチーニ、ポルチーニ、キノコ、ベニテングタケなどのキノコを見ることに慣れており、これが生物全体であると信じていますが、そうではありません。菌類の主要部分は地下または木の幹に存在し、私たちの目から隠されています。キノコは菌糸体または菌糸体であり、「真菌の菌糸」と呼ばれる非常に細い糸で構成されています。しかし、私たちが表面で見ているのは通常子実体、つまりこれは生殖、つまり胞子の拡散に役立つ生物の一部です。

真菌は植物のように種子ではなく、胞子によって広がります。土壌または腐った木の幹のいずれかに存在する同じ菌糸体は、有機残骸を分解するという非常に重要な機能を果たします。そのため、菌類は分解者のグループ、つまり有機物を植物の根系がアクセスできる状態に戻すことができる生物のグループに属します。キノコがなかったら、私たちの森は毎年枯れる葉、小枝、その他の残骸でいっぱいになるでしょう。

菌類は非常に大きな生物のグループです。これには、私たちが森でよく採るキノコや、目に見えるキノコだけが含まれるわけではありません。これらは、さまざまな食用および非食用キノコ、火口菌です。これらにはカビ（カビ菌）も含まれます。これはまさにチーズやパンなど、どこにでも見られるカビです。

真菌界には酵母などの生物も含まれます。これは、パン作りやさまざまなアルコール飲料の製造、つまり発酵に関連するプロセスで使用される酵母と同じです。

真菌は地衣類などの生物にも存在します。地衣類は共生生物です。つまり、菌類の王国と植物の王国という2つの異なる王国の代表が含まれています。これが菌類と藻類の共生です。地衣類の中には、松林に生え、土を雪のように白く覆う苔やトナカイ苔など、医療に使用されるものも含まれます。一年が乾燥し、夏が乾燥している場合、苔は足元でカリカリと音を立てますが、湿った時期には柔らかく、実際にキノコが含まれていることが非常にはっきりとわかります。