カシューナッツ: 最もおいしいナッツの 1 つである有益な特性と害。 カシューナッツ: 最もおいしいナッツの 1 つであるカシューナッツの有益な特性と害 カシューナッツの皮をむく

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カシュー, カシューナッツ、インドクルミ、アカジュ- これらはすべて同じ植物の名前であり、その果実は世界中で人気があります。 この製品は、さまざまな産業や医療で広く使用されています。 多くの専門家はそれを「未来の食べ物」とさえ呼んでいますが、当然考えさせられます。 残念ながら、誰もがこの製品の有益な特性を知っているわけではありませんが、実際にはたくさんあります。 この記事は状況を修正するのに役立ちます。

一般情報

インドクルミはウルシ科の観賞用の木であり、その果実は非常に一般的な食品と考えられています。 このナッツは世界で唯一、果物の内側ではなく外側で熟す傾向があることにすぐに注目してください。 常緑樹で高さは10～12メートルになります。 植物の近縁種と考えられているのは、 ラッカーウッド、マンゴー、ツタウルシ、ピスタチオ、 そして ペルーの胡椒の木.

この名前の由来は何ですか?

この植物は非常によく栽培されており、かつて現代のブラジルの領土に住んでいたティクナインディアンによって気づかれずにはいられませんでした。 この木の果実だけでなく、葉と樹皮の両方を食べ始めた最初の国民となったのは彼らでした。 彼らはまた、その有益な特性のいくつかを特定しました。 この住民の言語では、その木は「 アカジュ"、翻訳すると " 黄色い果実」 ポルトガル人が「 カジュ" または " カジュエイロ」 イギリスではこの植物は「」と呼ばれていました。 カシュー「カシューナッツという一般的な名前の由来はここですが、ラテンアメリカの一部の国ではこの木は「」と呼ばれています。 マラノン」は、ブラジル北部に位置するマラニャオと呼ばれる州の1つにちなんで付けられています。 この植物が最初に発見されたのはこの状態でした。

分布と生態

ブラジルはカシューナッツの発祥の地と考えられています。 現在、この木は温暖で湿潤な気候を持つ世界 32 か国で栽培されています。 この木は明るい部分日陰または直射日光を好みます。 毎日スプレーしても問題ありません。 植物は気取らないので、特別な注意は必要ありません。 原材料の主な供給国には、ブラジル、ナイジェリア、インドネシア、ベトナム、インドなどがあります。

植物の特徴

この急速に広がる木の枝は非常に低い位置にありますが、その樹冠は非常に密です。 その直径は10メートルから12メートルまで変化します。 果実はナッツの形をしていますが、茎の形は梨に似ています。 穀粒は食用で、葉は革のようで、卵形または楕円形で、互生します。 長さは4～22cm、幅は2～15cmに達し、花は黄ピンク色が特徴で、赤味を帯びることが多いです。 花びらは5枚あります。 それらはすべて尖っていて、盾または穂に集められ、その長さは26 cmに達し、幹は非常に短く、ほとんどの場合不規則に分岐しています。 美しい樹形を保つために、時々剪定することをお勧めします。 植えてから最初の数年間はこれを行うことが特に重要です。 春から初夏にかけて開花する植物を見ることができます。

果物に関するいくつかの詳細

この植物の果実の外観は非常に珍しいですが、それはすべて2つの部分で構成されているためです。 最初の部分は、大きく膨らんだ花柄で表され、よく呼ばれます。 私はリンゴだと思う、しかし2番目は本物の果物、つまりナッツであり、その外観は種子のある湾曲した核果に似ています。 果実は熟すとすぐに落ちます。 リンゴは傷みやすいので、落ちたらすぐに食べるのがおすすめです。 ナッツ1個の平均重量は1.5グラムです。

再生

ほとんどの場合、繁殖は種子によって行われます。 最初は、1日2回水を変えながら48時間水に浸します。 この後、種子は1〜2リットルの容量の容器に一度に1つずつ植えられます。 最初の芽は2〜3週間後に観察されます。 苗の発育は非常に早く起こります。 最初の果実は植えてから約2年後に収穫されます。

意味と応用

リンゴは酸っぱくてジューシーな果肉が特徴であるため、主に料理に広く応用されています。 これらは、アルコール飲料とジャム、調味料、コンポート、ゼリーの両方を準備するために使用されます。 植物のジュースからさわやかな飲み物が得られ、ラテンアメリカ諸国の居住者の間で人気があります。 果実の殻から油が抽出され、自動車のブレーキパッドやライニングの製造技術だけでなく、医学や美容にも使用されます。 この植物はゴム、乾性油、ワニスの製造にも使用されます。 船舶の修理や造船などの産業にも応用されています。 ブラジルではこの植物は媚薬として考えられており、メキシコではそばかすを取り除くために使用され、アフリカではタトゥーなどに使用されます。

有用な構成

カシューナッツには次の有益な成分が含まれています。

• タンパク質;
• 炭水化物;
• リン。
• カルシウム;
• カリウム;
• ビタミン A、B1、B2、B6 そして E ;
• 亜鉛;
• 鉄;
• カロチン;
• 銅;
• マンガン;
• セレン;
• ニコチン酸；
• 不飽和脂肪酸;
• 脂肪。

カシューナッツの利点

カシューナッツは栄養価が高く、体に強力な治癒効果があると考えられています。 この製品を使用すると、脳機能を大幅に改善し、免疫システムを強化し、低密度コレステロール値を下げ、胃や腸の機能を回復し、性生活を正常化することができます。 この製品に含まれる微量元素とビタミンは両方とも血管に有益な効果をもたらします。 これらの同じ成分は脂肪酸とタンパク質の代謝を促進し、心血管系の機能も正常化します。

貧血、乾癬、代謝障害、歯痛、ジストロフィー - これらすべての場合、ナッツが補助として使用されます。 強力な抗菌作用、強壮作用、防腐作用があるため、インフルエンザ、気管支喘息、糖尿病、気管支炎、高血圧、喉の痛み、胃疾患などの治療に人々がこの製品に頼ります。 これらの同じナッツは赤癬を治療することもできます（ 大腸の損傷を特徴とする慢性疾患）。 インドでは、ナッツの穀粒から特別な煎じ薬が作られ、ヘビに噛まれたときの解毒剤として使用されます。 アフリカの治療家は、ナッツの殻の煎じ薬を皮膚のひび割れ、いぼ、皮膚炎の治療に使用します。

カシューナッツは歯や歯茎の問題を忘れるのに役立ちます。

古代においてさえ、アフリカ人はこれらのナッツと蜂蜜から作られたペーストで口を滑らかにしていました。 その助けを借りて、彼らは歯痛と歯肉領域の炎症を治療しました。 最近、日本の科学者が研究を実施し、その結果、ナッツには歯のエナメル質にプラスの影響を与える傾向のある成分が含まれていることが証明されました。 このような赤重の使用は正当であることが判明しました。 したがって、この製品を継続的に使用すると、歯や歯茎に関連するあらゆる問題からあなたを守ることができます。 おそらく、しばらくすると、これらのナッツの抽出物を含む歯磨き粉や粉末が販売されるでしょう。

珍味ナッツの害

カシューナッツは、生の状態でのみ健康に害を及ぼす可能性があります。 問題は、その殻と殻の間に苛性樹脂のジュースがあり、その成分の1つが と呼ばれる液体であるということです。 カルドーラ。 この液体は油状で、皮膚に触れると重度の化学火傷を引き起こす可能性があります。 このような火傷では、皮膚が水疱で覆われ、激しい痛みを引き起こします。 この事実を踏まえ、いかなる場合でも、これらのナッツを自分で入手しようとしないでください。 この製品は、有害な液体を完全に蒸発させる特殊な化学処理を行った後に販売されます。

禁忌

アレルギー反応の素因がある場合、アナカルディウム・オクシデンタリスは厳密に禁忌です。 その成分に対して個人的に不耐性がある人も、その使用を避けるべきです。

離乳食では

子供の食事にこれらのナッツを含める場合は、いくつかの推奨事項に従う必要があります。 まず第一に、この食品は非常にアレルギーを起こしやすいということを覚えておく必要があります。 子供が太りすぎの場合、同じ年齢で体重が正常または低体重の子供に与えられるナッツの量よりもはるかに少ない量のナッツを与える必要があります。 ナッツ添加物を含む特別な離乳食製品を子供に購入する方がさらに良いでしょう。 このような製品の組成はバランスが取れているため、間違いなく害を及ぼすことはありません。

妊娠中の使用

アレルギーを引き起こさない場合に限り、妊婦もこれらのナッツを食べることができます。 たとえ身体がこの製品に対して正常に反応したとしても、過剰に摂取する必要はありません。 妊娠中は、すべての食品を合理的に摂取する必要があることに注意してください。 この場合にのみ、それらの使用は妊婦と胎児の両方の健康に有益です。

栄養学での使用

この商品はカロリーが高いにもかかわらず、 100グラム 約600kcal含まれています）、カシューナッツはピーナッツ、アーモンド、クルミなどよりも脂肪がはるかに少ないため、栄養学でも広く応用されています。 現代の栄養士は、望ましい効果を得るために、30グラム以下を食べることを推奨しています。 1日あたりの製品。 ナッツは数多くの非常に多様な食事に含まれています。 体重を増やすのに役立つものもあれば、逆に体重を減らすのに役立つものもあります。 重要なのは、この製品は体に非常に早く吸収されるということです。 また、空腹感もかなり短時間で抑えられます。 その結果、それらを摂取すると、必要な食事の量とカロリーの両方が減ります。

ナッツダイエットの一環として

ナッツダイエットは、前世紀の80年代にイタリアの栄養士によってまとめられました。 動物性たんぱく質の摂取を完全に拒否し、カシューナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミなどのナッツに含まれるたんぱく質に置き換えるというものです。 この食事は極端ですが、同時に非常にバランスが取れています。 さらに、食べる量も減ります。 ダイエット期間は10日間です。 この間に少なくとも3kgは痩せる可能性があります。 10日間は砂糖や甘いものを忘れることをお勧めします。

1日のダイエットメニュー例

朝食
1. 砕いたアーモンド、トマト、ルッコラのサラダ、オリーブオイル、ブラックコーヒー和え。
2. トマト、ピーマン、ヤギのチーズを詰めたピザのスライスに、刻んだインドのナッツをトッピング。
3. カッテージチーズのキャセロールにオレンジジュースソースをかけて、アーモンドと紅茶で味付けしました。

夕食
1. ジャガイモとフェンネルのピューレのスープ、挽いたナッツとオリーブオイルで味付けしたレタス、カボチャ、トマト、またはニンジンの野菜ジュース 1 杯。
2. ブロッコリーとポルチーニ茸のピューレスープ、サワークリーム、ベリージュース一杯、クルミ一掴み、プルーンまたはレーズンで味付け。
3. バジル入りトマトスープ、無糖飲むヨーグルト1杯、サラダ。

午後のおやつ
1. 一握りのナッツとリンゴ。
2. ナッツ一握りと同量のレーズン。
3. 一握りのナッツと同じ数のデーツ。

夕食
1. 水で調理した液体オートミール、カモミール、ミント、レモンバームから作られたお茶。
2. アイスハイビスカスティー、茹でたほうれん草とチーズのピクルスのサラダ、オリーブオイル和え。
3. サワークリームまたはクリームで味付けしたすりおろしたにんじんのサラダ、プルーンとドライアプリコットのコンポート。

エッセンシャルオイルとその有益な特性

インディアンナッツエッセンシャルオイルは、特徴的な香りと淡黄色の色合いを持つ粘稠な液体です。 この液体には、ビタミン、プロビタミン、ミネラルなど、多くの有益な物質が含まれています。 このオイルは医療と美容の両方で使用されます。

以下の治癒効果と美容効果があります。

• 栄養価が高い。
• 鎮痛剤;
• 防腐剤。
• トニック;
• 皮膚軟化剤;
• 若返り;
• 再生する。
• 創傷治癒。

医療や美容における油の使用

医学では、このオイルは鎮痛効果と抗炎症効果の両方をもたらす数多くの医薬品に使用されています。 これらの薬の助けを借りて、アレルギー、胃腸疾患、湿疹、リウマチなどの病理学的状態が治療されます。 うつ病、乾癬、代謝障害、貧血 - これらすべてもこのオイルの使用の適応です。

美容目的での使用に関しては、この場合、その作用範囲ははるかに広いです。 カシュー オイルは、顔色を改善し、肌を若返らせ、小じわを取り除き、足のひび割れや乾燥した角質を取り除き、過度の脆弱性や脱毛を取り除き、さらに頭皮のかゆみを和らげるのに役立ちます。 また、炎症や発赤が発生した場合に手のケアを完璧に行い、爪の成長を改善し、爪の脆弱性を取り除きます。 純粋な形でも、アーモンド、ピーチ、またはアプリコット オイルと組み合わせても、あらゆる肌タイプの人が使用できることに注意してください。 同じオイルをさまざまな化粧品に1:1の割合で加えることができます。 人々は、気管支炎、喘息、いぼ、インポテンス、歯痛、喉の痛み、高血圧、その他の一般的な病気の治療にそれを使用します。

カシューバターを使った自家製レシピ

1. 化粧品の充実： 10gに対して5～10mlのオイルを加えます。 クリーム、トニックまたはローション10ml。 シャンプーまたはバームについて話している場合は、100 mlのベースに7〜10 mlのオイルを加えます。 このような化粧品は、血液循環を改善し、必須の栄養成分で肌を豊かにし、髪に健康で手入れの行き届いた外観を与えるのに役立ちます。

2. 手と爪のケア： この場合、純粋なオイル、または脂肪油を 1:1 の比率で混合したものを使用できます。 ネイルローラーを使用して、1日1〜2回、入手可能な製品で爪と手を潤滑します。 この手順は、ひび割れを治し、脆い爪を和らげ、炎症や手の皮膚の発赤を和らげるのに役立ちます。

3. マッサージ： マッサージを行うには、ピュアオイルを数滴取り、指先に塗布して皮膚にすり込みます。

5. ヘアケア： インディアンナッツオイルとヘアバームを1:10の割合で混ぜます。 得られた混合物を髪に塗布し、軽いマッサージの動きでこすり合わせます。 5～10分後、マスクをぬるま湯で洗い流します。 この製品は、脆くて乾燥した髪に特に役立ちます。

6. 潤滑剤、マスク、用途: アカジューオイルは植物油とエッセンシャルオイルの両方と混合できます。 最初の場合は1：1の比率で混ぜますが、2番目の場合は大さじ1あたり1〜2滴を加えます。 l. 得られた製品でワイプを湿らせ、1日1〜2回、皮膚の問題のある領域に10〜20分間塗布します。

7. 日光浴後の火傷の予防： 大さじ1を混ぜます。 l. カシューナッツバターにローズ、ゼラニウム、ラベンダーオイルを2～3滴加えます。 得られた製品を皮膚の患部に塗布します。

料理に使う

インドのナッツは、この植物が生育する国々で特に料理に人気があります。 まず第一に、これらのナッツは素晴らしいスナックです。 また、サラダや一皿目、二皿目、お菓子などにもよく合います。 料理の味を引き立て、必要な栄養価を与えます。 ナッツは魚に詰めたり、ヨーグルトで焼いたり、肉料理に加えたり、おかずとして使用されます。 多くのアジア諸国の住民は、これらのナッツの油はピーナッツバターよりもはるかにおいしいという意見を持っています。

料理レシピ

1. カシューナッツとサツマイモ: 黄砂糖半カップ、粗く砕いたアカジュ1/3カップ、小さじ0.5が必要です。 塩。 また、中サイズのサツマイモ塊茎6個、250グラム。 桃、小さじ3 バターと小さじ0.25。 ショウガ ジャガイモを塩少々を加えた水で茹でます。 それを乾燥させ、皮をむき、大きなスライスに切ります。 インドナッツ、塩、黄砂糖、生姜をボウルに入れて混ぜます。 深さ15cmまで、直径30cm以上の鍋を選び、その底にジャガイモの層を置き、次に桃の層を置き、最後に黄砂糖と他の材料の混合物を置きます。 その上にバターを置き、手順をもう一度繰り返します。 蓋をした鍋をオーブンに入れ、30分ほど放置します。 その後、蓋を開けてさらに10分焼きます。 食べる前に、全体にシロップをかけます。

2. 蜂蜜入りナッツ: ナッツ1.5カップ、大さじ3が必要です。 l. 粉砂糖、蜂蜜1/3カップ、植物油。 カシューナッツと蜂蜜を混ぜて24時間放置します。 次にナッツを取り出し、粉砂糖で丸め、植物油で中火で揚げます。 砂糖が透明になったらすぐにナッツをストーブから取り出します。 180度までのオーブンで調理することもできます。

3. ひき肉とカシューナッツのライス: 玉ねぎ2個、ニンニクのみじん切り4片、900グラムを用意します。 長粒米、パセリ0.25カップ、同量のチャイブ、100グラム。 種なしレーズン、大さじ3。 l. バター。 大さじ3も必要です。 l. 粉チーズ、250グラム。 牛肉と豚肉のひき肉、トマト、100グラム。 茹でたハム、400グラム。 グリーンピースと200グラム。 カシューナッツ。 塩と黒コショウを加えて味を調えます。 米を炊き、フライパンで玉ねぎ、にんにく、パセリ、チャイブを炒め、皮をむいたトマトのスライスとひき肉を加えます。 すべてに塩とコショウを加えて味を調えます。 蓋をしたまま20分ほど煮込みます。 火は小さくなければなりません。 煮込んだひき肉、グリーンピース、レーズン、インドナッツ、ハムをご飯に加えます。 すべてをよく混ぜ、鍋に蓋をし、スイッチを切ったコンロの上に数分間放置します。 完成したご飯を大きな皿に置き、その上にハーブとチーズを振りかけます。

正しい選び方と保管方法は？

すでに食べられるナッツは、塩漬けの形で販売されていることがほとんどです。 揚げて蜂蜜やチョコレートグレーズに入れて販売されることもよくあります。 新鮮なナッツを選ぶときは、刻んだものではなく丸ごとであることに注意してください。 さらに、乾燥したり、しわが寄ったり、カビが生えたりしてはいけません。 製品は密閉した容器に保管することをお勧めします。 涼しい場所で約1か月間、冷蔵庫で最大6か月間、冷凍庫で最大12か月間保存できます。 長期間保管した後は、注意深く検査することが重要です。 ナッツから異臭がしたり、味が変わったりする場合は、捨てたほうがよいでしょう。

カシューナッツは近年非常に人気があります。 特に多くのローフード愛好家にとって、このおいしいナッツはお気に入りのおやつの 1 つです。 カシューナッツはローフードの調理において重要な役割を果たします。 これらは多くのビーガンやローフードのレシピで使用されています。 カシュー ナッツは、ビーガン クリーム、牛乳、チーズなどを作るために使用できます。 ローフードケーキでは、このバターのような柔らかいナッツが主材料となることがよくあります。 しかし、カシューナッツは本当に生の食品なのでしょうか?また、なぜこのナッツが多くの人にアレルギー反応を引き起こすのでしょうか?

カシューナッツは、もともとブラジル東部と中央アメリカに生えていた常緑の熱帯高木です。 ポルトガルの船員のおかげで、この木の種は 16 世紀にすでに多くの熱帯諸国に広がりました。 特に大規模なカシューの木農園は、現在インド、インドネシア、ナイジェリア、ケニアで見られます。 そこでは毎年10万トンのナッツが収穫されます。

カシューナッツは、洋ナシの形をした果実と、果実の下部に付いている堅い殻を持つナッツの 2 つの部分で構成されています。果肉はジューシーで肉厚で、パイナップルに似た独特の甘酸っぱい味があり、黄色です。 、オレンジ色または赤い皮は「リンゴ」と呼ばれます。「カシューナッツ」。

カシューナッツは殻と硬い鎧のような殻で覆われており、その間には有毒な油であるカルドールがあります。 この有毒物質はナッツを無理に開けると放出され、皮膚の火傷や粘膜の炎症を引き起こします。 したがって、他のナッツとは異なり、カシューナッツは常に皮をむいた状態で販売されます。

カシューナッツの愛好家は、これらのナッツを加工する工場で労働者がどのような条件で働いているのか知りません。 販売される前に、ナッツは油分を蒸発させるための特別な熱処理を経て、殻と殻から取り出されます。 ナットの切断は、シェルを開けるための特別な機械を使用して個別に手動でのみ実行されます。 苛性油は熱処理中に完全には蒸発しないため、熟練したナットカッターでも火傷をすることがよくあります。 有毒な油から身を守るために、作業員はせいぜい手袋と保護マスクを着用します。 しかし、ほとんどの場合、「ラズデルシク」はカルドールの火傷を防ぐために指を植物油に浸し、素手で殻からナッツを取り除きます。 滑りやすく油で汚れた手で機械を扱う必要があるため、怪我のリスクが高まります。

原則として、カシュー ナッツは生の食品ではありません。まず、殻付きのカシュー ナッツを切る前に火で揚げます。次に、すでに皮をむいたナッツを輸送用に梱包する前に 45 度以上の温度でオーブンで乾燥させます。 カシューナッツの生の食品の品質を維持するには、より複雑な作業プロセスが必要であり、それが製品の最終価格に反映されます。つまり、生のカシューナッツは通常非常に高価です。

カシュー ナッツを切断するプロセスに関連する上記の困難と危険に関連して、人間も動物も、特別な技術がなければ、自分自身を傷つけることなくナッツを開くことができないことは明らかです。 自然は私たちがカシューナッツの皮をむいて中身を食べることを意図していませんでした。

カシューナッツはヨーロッパで非常に人気があるという事実にもかかわらず、カシュー「リンゴ」について聞いたことがある人はほとんどいません。 この果物はすぐに傷むため、輸送には適していません。 したがって、それぞれのナッツには食べられる大きな果実が付いていますが、通常はそれらは捨てられます。 したがって、カシュー ナッツ 1 パックごとに、ほとんどの人には知られていないカシュー「リンゴ」が入ったバスケットを想像することができます。

カシューナッツがタンパク質、脂肪、炭水化物が豊富なナッツであることは否定できない事実であり、その利点はビタミン A、B、D、E のほか、カルシウムなどの微量元素および多量元素の豊富なリストによるものです。リン、カリウム、亜鉛、鉄、銅、マンガン、セレン。 しかし、このナッツの不飽和脂肪酸のバランスを見ると、まったく異なる状況が見えてきます。 カシューナッツを含むナッツは、不飽和脂肪酸の重要な供給源です。 オメガ 3 とオメガ 6 の最適な比率は 1:3 です。 カシュー ナッツの化学組成は、ほとんどの現代人の一般的な食事と同様に、オメガ 6 が大半を占めています。 このナッツの不飽和脂肪酸の比率は 1:47 で、オメガ 6 が多く含まれており、これは標準の 16 倍です。

カシューナッツほどアミノ酸であるトリプトファンを大量に含む製品は世界中にありません。 トリプトファンは幸福ホルモンであるセロトニンを生成します。 これは、この特定のナッツに対する特別な依存症を説明しています。 したがって、カシューナッツを食べれば食べるほど幸福ホルモンが分泌され、これは麻薬中毒に他なりません。

ですから、皆さん、食べ物を選ぶときは注意してください。

これまで誰も書いたことのないレポート、特に制作レポート、そして何かエキゾチックなものについて撮影するにはどうすればよいでしょうか。 私がタイに行ったのはこの目的のためでした。この熱帯の国は、夢見ることしかできないような興味深い物語をたくさん見せてくれることを約束してくれました。 真珠の生産、エビの栽培、パラゴムノキの木からのゴムの抽出、そしてコミュニティのページで話題にできる他の多くのレポートは、残念ながら私の夢のままです。上記のどれも、多くの要因により撮影できませんでした。 カシューナッツでも同じことが起こりました。

しかし、この珍しい果物を加工するための工場探しにどれだけの時間を費やしたかを考えると、このナッツの栽培と加工に関する話を脇に置くことはできません。 しかし、まず最初に。

このナッツの名前は、私のカジノでの過去の仕事と強く結びついています。 実はカジノチップは「カラー」と「キャッシュ」の2種類に分かれています。 「カラー」には独自の額面はなく、ルーレットでのみプレイでき、その価値はプレイヤー自身が特定の色のチップを「現金」としてマークすることで固定できます。 「現金」とは、特定の額面のチップであり、まさにこのチップに描かれています。 彼らはカジノ内のすべてのテーブルで自由にプレイし、レジでそれらを購入し、そこでお金に交換することができます。
一度、プレイヤーとルーレットをプレイしなければならなかった。 彼が勝ったので私は尋ねました。 「色が欲しいですか？それとも現金が欲しいですか？」 それに対して彼は、「さあ、カシュー、カシュー！」と答えました。 カジノチップとナッツの結びつきはここにあります。

しかし、少し脱線します。 プーケットに到着したら、ヴァレラと私 ベルコルディン 彼らはこの島にカシューナッツの加工工場がある場所を探し始めました。 そういった情報はインターネットで見つけましたが、情報は少なく、写真もほとんどなく、どういうわけか観光客は作品の写真をあまり撮ろうとしませんでした。 住所が分かったので、午前中にその工場を探しに行きました。 私たちは長い間車を運転し、パラゴムノキ農園、いくつかの家具工房、象を売る店などに立ち寄り、地元の人からこの工場がどこにあるのかを聞き出そうとしました。 しかし、正しい方向を示したある店の販売者以外には、誰も明確に説明できませんでした。

カシューナッツに特化したある写真レポートでおなじみの景色を見て、私たちは息をのんだ。 しかし、私たちは内心がっかりしていました。

それは、カシューナッツと、そのナッツ自体が成長するリンゴから作られたさまざまな製品を販売することを専門とする最も普通の店であることが判明しました。 しかし、私たちはとても親切に迎えられ、カシューナッツのリンゴベースのコンポートをご馳走になり、カシューナッツ工場の実際の場所を教えてもらい、さらにはナッツを割る体験までさせてもらいました。

彼らは私たちに都市の名前を付けました（名前は覚えていません）、それはタイ本土に位置し、そこに着くまでに400キロも運転する必要があると言われました。 私たちにはそこまで旅行する時間も願望もありませんでした。さらに、プロダクションが機能しているかどうか、そしてそこに到着できるかどうかという疑問が生じました。 したがって、店内にあるものに満足する必要がありました。
殻を剥いたナッツはこんな感じですが、軽く揚げる必要があります。

店にはナッツの殻を割る機械が1台だけあり、観光客の目玉として置かれていた。 より生産性の高い自動機械が発明される前は、まさにこれが使用されていたものですが、工場ではより現代的な類似物があるため、ナットをより速く抽出する必要があります。

カシューナッツを工業規模で栽培するには、この果物の大規模なプランテーションが必要です。プーケットにはそのようなプランテーションはなく、タイ自体でもナッツはそれほど大量に栽培されていません。この国はカシューナッツ生産国のトップ10にも入っていません。 。 1位はベトナム（1,110トン）、ナイジェリア（950トン）、インド（753トン）となっている。

カシューナッツは熱帯の国でのみ生育します。 当初はブラジルで栽培されていましたが、徐々にナッツの生産は32か国に広がりました。 これは木自体がどのように見えるかです - 高さは最大13メートル、場合によっては最大30メートルです。

アジア諸国では、ナッツからピーナッツ油に似た高品質の油が得られます。 そして、このナッツを手に入れるには、もちろん、それを解く必要があります。 ただし、このナッツと他のナッツの違いは、殻の下にアナカルド酸やカルドールなどの腐食性物質が存在し、皮膚に接触すると炎症を引き起こすことです。 ヴァレラが手袋をしてナッツをきれいにするのはそのためです。 保護せずに 1 つまたは 2 つのナッツの皮をむいても、大したことは起こりませんが、一日中ナッツを割っていれば、ビロードのような肌に別れを告げることができます。

このため、まず殻付きナッツをローストし、その後、殻付きナッツを加熱処理して残留樹脂を蒸発させる。 このため、カシューナッツは決して殻付きで販売されません。

カシューナッツの殻が自動車のブレーキパッドやライニングにも使われていると知って驚きました。

この投稿の冒頭でカシューナッツは果物だと言いましたが、それは間違いではありませんでした。 このナッツは、カシュー フルーツ、または「カシュー アップル」の先端で成長します。実際には、生い茂ったジューシーな茎です。 写真のように見えます。 私自身は店頭でコンポートの形でしか味わうことができませんでした。 彼らがさまざまな情報源に書いているように、「皮の下には、黄色で繊維質で非常にジューシーで、わずかに渋みがあり、酸味のある果肉が隠されている」。 あとはこの定義を信じるだけです。

本物のカシューナッツは、このリンゴの一番最後に現れます。 ミニチュアのボクシンググローブを思わせるナットは二重のシェルで覆われています。 外側は緑色で滑らかで、苛性フェノール樹脂が含まれています。 内側のものは密な殻のように見え、その下に食用のナッツの粒が隠されており、人間の腎臓に似た形をしています。

カシューアップルは生で食べることができますが、ジャム、ゼリー、コンポート、アルコール飲料の製造にも使用されます。 地元の伝統に応じて、ジュースは加工または蒸留されます。 これを水で薄め、砂糖を加えてカジュイナと呼ばれるさわやかな飲み物を作り、ラテンアメリカで人気があります。 インドでは、フェニ リキュールはリンゴの果汁を発酵させて作られます。

しかし、カシューアップルは傷みやすい製品であり輸出されていないため、これらすべての楽しみを手に入れることができるのは、このナッツが育つ国の居住者だけです。

危機が始まって以来、ロシアで販売される商品の品質は低下した カシューナッツそれはますます悪化し始めました。 それらの多くは砕かれ、斑点で覆われています。時にはこれらはカビの痕跡であり、時にはおそらく、ナッツの殻に含まれる同じ腐食性の有毒樹脂である場合もあります。 時々、虫食いのようなゲームに遭遇することもありました。 店舗では、いくつかの会社が製造した高品質のカシューナッツを購入することもできますが、非常に高価です。 そこでオンラインストアに目を向けると、いつものように、手頃な価格で高品質の天然製品を見つけました。 それについてはこのレビューでお伝えします。 また、カシューナッツを揚げる最良の方法、カシューナッツを適切に浸す方法、1日に何個食べてもよいか、そしてどのような形で行うのが最適であるかについての情報で私のレビューを補足します。

そして、アーモンドが好きなら、私のアーモンドを見てください。iHerb でも購入でき、非常に安価です。

同社の有機丸ごと「生」カシューナッツ ナウフーズ(自社ブランドで発売 今、リアルフード):

本当にとても品質が良いです。 斑点も見られますが、パッケージには斑点はほとんどありません。 基本的にナッツはおやつです。

「生」という言葉を引用符で囲んだのは当然のことです。 はい、メーカーはパッケージに「生」と表示しました。 しかし、私が引用すると、彼は「製品を揚げたカシューナッツと区別するために」そうしたのです。そうするのが一般的に受け入れられている、と彼らは言います。 実際には、ナッツは殻から取り出される前に低温殺菌されます。つまり、同じ腐食性の危険な樹脂を中和するために蒸気で処理されます。 したがって、実際、ナウフーズ社のカシューナッツは、たとえばローフード愛好家が理解しているという意味では生ではありませんが、調理されています。

このレビューでは実際に生のカシューナッツについても説明します。

ただし、それらは化学物質で処理されていませんでした。 そしてこのナッツたち オーガニックつまり、環境に優しいということです。 ロシアで販売されているものは、化学的な後味がすることが多い。

味といえば。 これらのカシューナッツはそのままでも美味しいですが、低温殺菌されているからこそ美味しいのです。 私の知る限り、本当に生のものにはほとんど味がありません。熱処理の結果として現れ始めます。 さらに、ナッツは生で食べない方が良いです。揚げるか​​浸すか、さらには発芽させる必要があります。 これについては少し後ほど詳しく説明します。

今度は価格について話しましょう。 ロシアで最も安い選択肢は、市場でカシューナッツを買うことです。 私たちの地元では、彼らは 1キログラムあたり1000ルーブル。 すでに述べたように、品質は深刻で、私が購入したもののうち（iHerbで注文し始めるまで）最大半分を捨てました。 したがって、コストは1kgあたり2000に上昇することもありました。

iHerb でのこの商品の 1 キログラムあたりの価格 (このレビューを書いている時点) は約です 1500ルーブル。 Now Foods のカシューナッツの品質の良さとオーガニック由来を考慮すると、この価格は非常に魅力的であり、喜んで支払います。 さらに、Now Foods の製品は、iHerb の類似品の中で最も安価です。 ところで、それらについてお話しましょう。

iHerb の他のメーカーの丸ごとカシューナッツ

すべてのカシューナッツメーカーはナウリアルフードよりも高価です。 コストの最も近い類似物が会社から提示されます ナビタス ナチュラルズ- ここはiHerbにあります。 価格はほぼ同じですが、重量は軽くなります。 低温乾燥と書いてありますが、どこにも「生」とは書いていないので、どうやら貝殻も蒸気で処理しているようです。

固い 荒野の詩人同社はカシューナッツが生であることを明記し、パッケージに「生きた生の食品」と印刷しています。 しかし、殻に入ったまま再び蒸気で処理されることがわかりました。 しかし、製造業者によると、このような加工後もナッツは生きたままであるため、「生」と書かれています。 ちなみに、ナッツはブラジル産、ナウフッドのものはベトナム産です。

偶然にも、世界で唯一の本物の生カシューナッツは、たった 1 つの会社によって生産されています。 ビッグ ツリー ファームズ。 ただし、純粋な形では小売店で販売しておらず、生のカカオ豆、ココナッツの花蜜、バリの海塩を混ぜたスナックの形でのみ販売されています（この製品は以前 iHerb で販売されていましたが、その後消えました）。 どうやら、これはまさに本物の生のカシューナッツにはほとんど味がないためのようです。 しかし、彼らはそれらを卸売りし、特にオンラインストア「地球の贈り物」（元ローランチ）に供給しています。 メーカーに確認しましたが、間違いなくメーカーの間違いです。 製品が100%生の食品であることが重要な場合は、そこから購入できます。

会社 オジオ購入を申し出る 大きく選択されたカシューナッツ。 手動でカーネルを抽出した後、Ojio はこれらを自分たちで正確に分類し、パッケージに喜んで表示します。 特大。 こちらがiHerbにあります。

そうですね、その会社は法外に高価なカシューナッツを販売しています サンフード。 なぜこの費用がそんなに高いのか理解できません。 興味があれば製品ページをご覧ください。 ここで、より大きな容器で注文できます。 もう少し安くなりますが、それでも高いです。 レビューは良いですが、ほとんどが 5 つ星です。

他にもありますか 無機会社からもらったカシューナッツ バージン フルーツ アンド ナッツ カンパニー。 しかし、kgあたりの価格を計算すると、Now Foodsのオーガニックのものよりも高価であることが明らかになったので、購入する意味がわかりません。 さらに、レビューで読んだのですが、味は決してiHerbで最高ではないそうです。 そしてどれが最高なのかは、各製品に十分な絶賛のレビューがあるため、自分ですべてを試してみることによってのみ知ることができます。

iHerbでも可能ですし、 揚げたカシューナッツを買う。 しかし、何らかの理由でそれはすべてに追加されました。 アメリカでは揚げ物があまり好きではないようです。

一般的に、ここは iHerb のカシューナッツ専用のページです。 もしかしたら他のものが気に入るかもしれません。 ただし、iHerb で入手できるすべての製品にこのナッツが含まれているわけではありません。 たとえば、上で書いた Big Tree Farms のスナックやバーなどはありません。 そしてオイル( カシューナッツバター- パスタ、私たちの意見ではウルベック）は別のサブセクションにあります。 したがって、「食品」セクションに移動し、セクションの検索に次のように入力します。 カシュー。 そして、これが私たちが見たものです：150の製品 - すべてではありませんが、それらの一部には、丸ごとまたは半分のものを含むカシューナッツが含まれています。

また、iherb.com Web サイトを英語に切り替えて、「カシュー」という単語で同様の検索を実行すると、さらに多くの結果が表示されます。

今回はそんな美味しいナッツに関する役立つ情報をご紹介します。

カシューナッツ：揚げ方、浸し方、1日の摂取量と最適な摂取方法

ナッツは揚げたり浸したりする必要があり、生や乾燥させて食べてはいけない理由と、これらすべてを正しく行う方法を書きました。 洗い方や1日に食べられる量、いつ、どのように食べるのがベストなのかも詳しく解説しています。 ここではカシューナッツに直接関係する特徴について説明します。

カシューナッツの焙煎方法

カシューナッツを150度のオーブンで焼きます。 油の温度がわからないので、温度を上げません。 ナッツを必要な程度にローストするには10分もあれば十分です。

カシューナッツをフライパンで揚げる場合、これを行うのは困難ですが、非常に均一に揚げる、またはむしろ焼きます。

カシューナッツの浸し方

彼らは、生または乾燥カシューナッツを浸すだけで​​十分だと書いています。 3～4時間阻害剤を（ほぼ完全にではないが、少なくともある程度は）取り除くこと。 最大 - 6時間そうしないと、完全に柔らかくなり、素晴らしい味が失われます。 私は揚げたものを浸しません。揚げることも阻害剤を破壊するのに役立ちます。

カシューナッツは1日に何個食べてもいいですか？

別の日常生活についても聞きました。 1日あたり10〜12個。 しかし、それらはこれらのナッツの高カロリー含有量に基づいており、私は消化に対する効果と肝臓への負荷に基づいています。 私は太りすぎる傾向がないので、カロリーを計算しません。

カシューナッツの一番おいしい食べ方は何ですか？

よく噛むか刻んでください。 カシューナッツから作ります」 ヨーグルト」、フルーツやベリーをブレンダーで粉砕します。 プルーン（生のものでもそうでないものでも）と一緒に食べると最も美味しくなりますが、冷凍のものを含む通常のプルーンでは少し味が落ちます。

プルーンやプラムと一緒に「ヨーグルト」にローストしたナッツを使用しています。チョコレートの風味が感じられます。 私はこれが特に気に入っています。なぜなら、最初の頃はココア製品を食べるのをやめていたのですが、時々食べたくなるからです。 できあがった「ヨーグルト」にキャロブパウダーを加えると、完全にチョコレートのような味わいになります。 柿チョコレートでも作れます。

もう 1 つのおいしいレシピ: ローストしたカシューナッツ、甘い洋梨、ブルーベリー (私は冷凍のものを使用)。 ブルーベリーパイを食べているような味わいです。 パン作りを諦めたものの、時々恋しくなる人にとっては天の恵みです。

乾燥させてローストしていないカシューナッツは、味がより柔らかく、よりニュートラルであるため、さまざまなフルーツやベリーを使った「ヨーグルト」を作るのに使用できます。 この場合のメイントーンはフルーツ/ベリーによって決まりますが、ナッツはヨーグルトの粘稠度を加えます。

私も時々、これらの素晴らしいナッツを使ってビーガン料理を作ります。 アイスクリーム。 材料: ローストまたは乾燥カシューナッツ、ココナッツミルク、お好みの材料。 私はこちらのココナッツミルクを使っています。

ペレクレストクで安く売っていて、私も一度エコトピアで購入しました。 これは、私がこの種の製品で見た中で最高の組成を持っています。ココナッツパルプと水のみで、他のブランドのような増粘剤や安定剤などは含まれていません。

外は冬なので、「チョコレート」アイスクリームの両方を作りました。つまり、キャロブパウダーとチェリー、ストロベリーを加えて、ブルーベリーアイスクリームを作りました。すべて冷凍ベリーから作りました。 脂肪分に関しては、アイスクリームにさらに似ています。

すべての材料を均一な塊にした後、冷凍庫に入れます。 アイスクリームを食べる前に、冷凍庫から取り出し、室温に5分ほど置いて柔らかくします。 ボリュームたっぷり、高カロリーのおいしさ！ 🙂

まあ、それはすべてカシューナッツについてのようです。 健康のために食べましょう！ 必ず規範に従ってください。

楽しい買い物！



iHerb オンラインストアで買い物をしたことがない場合は、このセクションをご覧ください。 多くの特徴があります。