Aký druh polievky je možné variť s mäsovými guľkami. Mäsová polievka - recepty krok za krokom s fotografiami
Mäsová polievka je obľúbeným prvým jedlom miliónov ľudí. A to nie je prekvapujúce, varí sa veľmi rýchlo a vždy sa ukáže ako chutné a chutné.
Môže byť pripravený z akéhokoľvek mletého mäsa - mäsa, kuracieho mäsa alebo rýb. Prvé jedlá zo zmiešaného mletého mäsa sú veľmi chutné. Buď sa zmiešajú rôzne druhy mletého mäsa, alebo sa do mletého mäsa pridá mleté kuracie mäso.
Existuje veľa receptov na výrobu mäsovej polievky. Pripravuje sa s rôznou zeleninou, ako je mrkva, zemiaky, cibuľa, paprika, paradajky, cuketa, kapusta, zelené fazuľky. Pridávajú sa aj rôzne cestoviny, ryža, perličkový jačmeň a strukoviny. S fašírkami sa pripravuje aj kapustnica a boršč a podobné recepty sú aj na stránkach môjho blogu.
Ale vzhľadom na to, že táto polievka patrí do kategórie tých, ktoré sa rýchlo pripravujú, strukoviny a perličkový jačmeň sa pridávajú menej často ako vermicelli a ryža. Ale ak máte čas, podľa dnešných receptov si môžete pripraviť lahodnú verziu s fašírkami z červenej alebo bielej fazule, prípadne cíceru. Mimochodom, ak si pripravíte šošovicovú polievku, uvaríte ju rovnako rýchlo ako ryžu a výsledkom bude nezvyčajný a veľmi chutný obed!
Charakteristickým znakom prípravy mäsových guľôčok je, že do mletého mäsa sa nepridáva nič iné okrem cibule, soli a korenia a niekedy aj vajec. To je ich rozdiel oproti tomu, kde sa do mletého mäsa pridáva ryža. Mäsové guľky sú oveľa menšie ako fašírky.
Budeme potrebovať:
- mleté bravčové + hovädzie mäso - 400 gr
- cibuľa - 0,5 ks + 1 ks
- vajcia - 1 ks.
- krupica - 1 lyžička
- mäsový alebo zeleninový vývar - 2 l
- mrkva - 1 ks.
- zemiaky - 2 ks
- kôpor - 3 vetvičky
- olivový olej - na vyprážanie
- soľ, korenie - podľa chuti
- bobkový list - 1 ks.
Príprava:
1. Ako prvé si pripravíme fašírky. Za týmto účelom odlúpnite a jemne nakrájajte polovicu cibule.
Pri príprave mletého mäsa použite bravčové a hovädzie mäso. Pridaním bravčového mäsa k hovädziemu mäsu budú mäsové guľky jemnejšie a šťavnatejšie a polievka bude oveľa chutnejšia.
Mleté mäso si pomelieme na mäsovom mlynčeku sami alebo si vezmeme hotové.
2. Mleté mäso zmiešame s cibuľou, vajcom, soľou a korením. Dôkladne ho premiešajte do hladka. Formujte fašírky, prikryte ich potravinovou fóliou a vložte do chladničky.
3. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte ju na malom množstve rastlinného oleja. Smažte, kým nezhnedne na strednom ohni 5 - 7 minút.
4. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, môžete použiť kórejské strúhadlo na mrkvu, vďaka tomu bude polievka vyzerať pozitívnejšie. Pridajte ju k opraženej cibuľke a smažte 2 minúty.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
6. Vývar privedieme do varu a pridáme doň zemiaky. Keď zovrie, dosolíme podľa chuti. Varte 5 minút.
7. Potom pridáme vychladnuté fašírky, ktoré vyberieme z chladničky. Varte ďalších 10 minút. Posypeme bylinkami.
8. Pridáme opraženú cibuľku s mrkvou, bobkový list, necháme zovrieť a na miernom ohni dusíme ešte 5 minút. Ak chcete, môžete pridať mleté čierne korenie.
9. Potom odstráňte z ohňa a nechajte 10 minút stáť so zatvoreným vekom.
10. Podávame s nasekanými bylinkami. Užite si jedlo!
S mletými fašírkami a zeleninouBudeme potrebovať:
- mleté mäso - 350 gr
- vývar - 1, 5 - 2 litre
- zemiaky - 3 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 - 2 ks
- zelené fazuľky - 100 g
- brokolica alebo karfiol - 100 g
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice
- petržlen - 3 - 4 vetvičky
- soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
Táto polievka sa dá pripraviť nielen s jednotlivou čerstvou zeleninou, ale napríklad v zime možno použiť aj mrazenú zeleninovú zmes s podobným zložením surovín.
1. Jednu malú cibuľu nakrájame na malé kocky a pridáme k mletému mäsu, ktoré treba tiež osoliť a okoreniť. Všetko dôkladne premiešame a formujeme malé fašírky. Zakryte ich potravinovou fóliou a vložte do chladničky.
2. Zvyšnú cibuľu nakrájame na malé kocky a na oleji opekáme 5 - 7 minút na miernom ohni do mierne zlatista.
3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame pomocou kórejského strúhadla na mrkvu alebo nakrájame na malé kocky. Pridáme k cibuli a všetko spolu opekáme 2 - 3 minúty.
4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
5. Vývar priveďte do varu a pridajte doň vychladnuté fašírky, ktoré treba vybrať z chladničky. Varíme 5 minút, potom pridáme zemiaky a opraženú zeleninu, vývar podľa chuti osolíme. Varte ďalších 10 minút.
Vývar je možné použiť na mäso aj zeleninu. Polievku však môžete uvariť aj vo vode. Mäso a zelenina nasýtia vývar svojimi chuťami a bude to nielen výživné a chutné, ale aj aromatické.
6. Odstráňte chvosty zo zelených fazúľ a ak nejaké sú, tvrdú žilu spájajúcu dve polovice. Brokolicu alebo karfiol a fazuľu dôkladne umyte. Zeleninu pridáme do vývaru a všetko spolu varíme ďalších 10 minút.
Zemiaky je možné nahradiť cuketou.
7. Zeleninu umyte, osušte, nakrájajte a pridajte do polievky. Ak chcete, pridajte korenie a bobkový list.
8. Odstráňte z tepla a nechajte stáť 10 minút so zatvoreným vekom.
9. Jedzte s radosťou!
Rovnaká polievka môže byť pripravená bez fazule, pridaním iba brokolice.
Ryžová polievka s mäsovými guľkami a paradajkovým pretlakom
Ale s mäsovými guľkami môžete variť nielen boršč, ale aj lahodnú kapustovú polievku. Sú obzvlášť dobré, keď sa objaví čerstvá mladá kapusta.
Tento recept je možné pripraviť v hrnci alebo v pomalom hrnci. Predtým sme všetky polievky uvarili v hrnci, takže tento recept uvaríme v pomalom hrnci.
Budeme potrebovať:
- mleté bravčové mäso - 300 - 350 g
- vajcia - 1 ks.
- čerstvá kapusta - 1/4 hlávky kapusty
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- zemiaky - 2 ks
- mrazený zelený hrášok - 3 lyžice. lyžice
- múka - 2 lyžice. lyžice
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
- soľ, korenie - podľa chuti
- bobkový list - 1 ks.
- zelenina - na servírovanie
Príprava:
1. Do mletého bravčového mäsa pridáme vajce, soľ, korenie a všetko dôkladne premiešame do hladka. Z mletého mäsa tvarujte fašírky a obalte ich v múke.
2. Nalejte olej do misky multivarkára, zapnite režim „Fry“ a smažte mäsové guľky 5 - 7 minút.
3. Zeleninu ošúpeme. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu na stredné kocky a zemiaky na veľké kocky.
4. K fašírkam pridáme cibuľu a mrkvu a 5 minút podusíme.
5. Potom pridajte zemiaky a zelený hrášok, soľ a korenie. Nalejte 1,5 litra horúcej vody.
6. Zatvorte veko. Nastavte režim „Hasenie“ na 1 hodinu.
7. 10 minút pred koncom varenia pridáme nakrájanú kapustu a bobkový list. Ak chcete, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
8. Podávame s nasekanými bylinkami. Jedzte s radosťou.
Ako vidíte, dnes sú prezentované rôzne recepty. Vďaka nim môžete pripraviť ešte viac rôznych možností lahodnej fašírkovej polievky. Takže zemiaky môžu byť nahradené cuketou alebo cuketou. Počas zeleninovej sezóny môžete aktívne pridávať papriku, čerstvé paradajky, zelený hrášok alebo zelenú fazuľku.
Ak chceme získať uspokojivejšiu polievku, môžeme si do nej sami pridať ryžu alebo rezance, aj keď to recept nestanovuje.
Pikantnú polievku pripravíte pridaním ďalšieho korenia, mletého čierneho aj červeného. Pikantnosť dodajú rôzne koreniny, napríklad bazalka, oregano, tymian, či iné obľúbené korenie.
S prísadami a koreninami tak môžete experimentovať donekonečna. Našťastie to umožňuje kuracie mäso, ryby alebo mleté mäso. Ľahko sa kombinujú so širokou škálou produktov. To znamená, že môžete vymýšľať recepty na cestách a variť z produktov, ktoré sú k dispozícii.
Takže jedna z možností, o ktorú som sa už podelil na stránkach môjho blogu. Tiež som na to prišiel za pochodu z toho, čo som mal. A ukázalo sa to veľmi chutné!
Dúfam, že sa vám dnes prezentované recepty páčili a môžete si vybrať jeden alebo niekoľko z nich podľa svojej chuti a pripraviť si z nich lahodnú polievku s mäsovými guľkami.
Ak máte svoje vlastné chutné recepty, podeľte sa o ne v komentároch, aby ich mohol uvariť každý. Je skvelé, keď ľudia chutne varia a chutne jedia.
A ak sa vám dnešný článok páčil, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Takto budete hodnotiť dnešné recepty.
A kto už svojej rodine pripravil na obed výbornú fašírkovú polievku, chcem povedať...
Dobrú chuť!
Mäsová polievka je jednou z najrýchlejších a najjednoduchších polievok v jej receptúre. Túto polievku milujú dospelí aj deti.
Mäsová polievka ma vždy zachráni, keď chcem teplý, uspokojivý obed, ale nemám veľa času na prípravu. Mäsové guľky môžu byť vyrobené z hotového mletého mäsa priamo počas procesu varenia polievky. Alebo si ho môžete pripraviť na budúce použitie. Hotové mäsové guľky vložte do mrazničky a použite podľa potreby.
Mäsová polievka - recept s fotografiouAké mleté mäso mám použiť?
Môžete použiť akékoľvek mäso, ryby, morčacie alebo kuracie mäso, ale najchutnejšie a najsýtejšie polievky sú z rozmixovaného mletého mäsa. Väčšinou sa do mletého mäsa pridáva mleté kuracie mäso alebo sa mieša mleté hovädzie mäso s bravčovým.
Recept na mäsové guľky je jednoduchý. Do mletého mäsa sa pridá soľ, korenie, cibuľa a vajcia. Všetko premiešajte a vytvorte guľky veľkosti vlašského orecha. V recepte na mäsové guľôčky nie je ryža (ryža sa pridáva do mäsových guľôčok), niekedy sa pridáva krupica, môžete pridať svoje obľúbené korenie na mleté mäso alebo suché bylinky (voliteľné). S pikantnými bylinkami sa ukáže obzvlášť chutné, testované v praxi!
Existuje mnoho variácií tohto chutného prvého chodu. Všetky však majú jedno spoločné - jednoduchosť prípravy.Spravidla používajú obyčajnú polievkovú zeleninu, cereálie a cestoviny.Podľa mňa sú ideálnym typom cestovín vermicelli - gossamer. Zemiaky, mrkva, sladká paprika, kapusta, cibuľa, cuketa, paradajky sú v dome takmer vždy po ruke. Z obilnín sa najčastejšie pridáva ryža alebo pohánka, menej často perličkový jačmeň, hrach, šošovica, fazuľa, pretože polievka s fašírkami patrí do kategórie rýchlo pripravených jedál. Ale ak máte časovú rezervu, tak určite vyskúšajte sýtu šošovicovú alebo hrachovú polievku s fašírkami. Je to neuveriteľne chutné. Vedeli ste, že mäsové guľky sú také všestranné, že sa dajú použiť na varenie kapustovej polievky, boršču a dokonca aj polievky kharcho.
Dnes vám ponúkam niekoľko možností na prípravu chutných receptov na fašírkovú polievku.
Toto je moja úplne obľúbená verzia mäsovej polievky. Najlahodnejšia, zamatová polievka s prídavkom červenej šošovice. Podľa môjho názoru nie je nič nadbytočné, pokiaľ ide o prísady a korenie. Ukázalo sa, že je to také chutné, že vám z toho praskajú uši.
V recepte používam červenú šošovicu od Mistralu. Túto šošovicu milujem pre jej výbornú chuť a rýchlosť prípravy.
Ingrediencie:
- mleté mäso 500-600 g.
- červená šošovica 5 lyžíc.
- zeler 2 tyčinky
- cibuľa 3 ks.
- mrkva 1 ks.
- vajce 1 ks.
- soľ podľa chuti
- čierne korenie, mletý koriander, červená sladká paprika podľa chuti
- veľký zväzok čerstvej petržlenovej vňate (jemne nakrájanej)
Na varenie je vhodné akékoľvek mleté mäso - hovädzie, bravčovo-hovädzie, kuracie, morčacie, alebo kuracie s bravčovým alebo kura s hovädzím mäsom, čokoľvek je dostupné.
Mleté mäso osolíme, pridáme mleté čierne korenie, koriander, nadrobno nakrájanú cibuľu a vajíčko. Mäsovú hmotu premiešame.
Odporúčanie: ak je mleté mäso z obchodu a nie ste si istí jeho dobrou kvalitou, potom je lepšie pridať do mletého mäsa vajíčko, aby sa fašírky pri varení nerozpadli.
Ak pripravujete mleté mäso doma, nemusíte pridávať vajce, ale aby sa mäsové guľôčky počas varenia nerozpadli, mleté mäso by ste mali dobre vyšľahať alebo dobre vychladiť v chladničke.
Do mletého mäsa vždy pridávam vajíčko, je to pre mňa rýchlejšie, nemusím strácať čas chladením mletého mäsa.
Fašírky dávame vždy do vriacej vody.
Ako variť fašírku a šošovicovú polievku:
Dobrú chuť!
Na zemiakovú polievku si môžete pripraviť fašírky nielen z mletého bravčového mäsa, môžete použiť hovädzie alebo kuracie mäso, bravčové mäso s kuracím mäsom, bravčové mäso s hovädzím mäsom, hovädzie mäso s kuracím mäsom alebo môžete mleté kuracie mäso nahradiť morčacím mäsom.
Budeme potrebovať:
Na 2 litre vody 400 g. mleté bravčové mäso, 4 ks. zemiaky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 4 sypané čierne korenie, bobkový list, soľ podľa chuti, niekoľko vetvičiek petržlenu a kôpru.
Príprava:
Dobrú chuť!
Polievka s mletým hovädzím mäsom a rezancamiJednoduchá polievka s hovädzími fašírkami poteší deti aj dospelých. Napriek jednoduchému zloženiu je polievka výdatná a chutná. Do polievky môžete pridať aj akékoľvek korenie podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
Na mäsové guľky: 400 g. mleté hovädzie mäso, soľ podľa osobného vkusu.
Na polievku:
Na 1,8 litra vody, 80 g. vermicelli, 1 cibuľa, 1 mrkva, ½ sladkej papriky, maslo alebo rastlinný olej, soľ, korenie podľa chuti, bylinky na servírovanie.
Ako pripraviť polievku s mäsovými guľkami a rezancamiHotovú polievku posypeme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami a podávame.
Dobrú chuť!
Recept na polievku so zeleninou a mletými fašírkamiĽahká, nízkokalorická polievka so zeleninou a mletými kuracími fašírkami.
Ak chcete do leta schudnúť, choďte na diétu, potom je tento recept to, čo skutočne potrebujete.
Budeme potrebovať:
mleté kuracie mäso 450g .. 1 vajce, brokolicová kapusta s niekoľkými kvetenstvami, koreň zeleru 200 g, mrkva 2 ks, cibuľa 3 ks. soľ, korenie a bylinky podľa chuti.
Ako pripraviť zeleninovú polievku s mletými kuracími mäsovými guľkamiHotovú polievku podávame s nasekanými čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!
Polievka s rybími guľkami a prosomLososové fašírky do polievky sú jednoducho dokonalé. Polievka je aromatická, ľahká a zároveň veľmi výživná.
Budeme potrebovať:
Na 2,5 litra vody 300 g. steak z lososa 1 vajce, 5 ks. zemiaky, 0,3 šálky obilnín proso, 2 ks. okrúhlica, 30 ml rastlinného oleja, korenie na ryby a soľ podľa chuti, zväzok čerstvého zeleného kôpru.
Ako variť:
Dobrú chuť!
Recept na diétnu polievku s mäsovými guľkami, ovsenými vločkami a paradajkovým pretlakomAbsolútne diétne, ale veľmi chutné prvé jedlo. Minimálny čas prípravy, celé varenie netrvá dlhšie ako 30 minút. Recept prevzatý z Dukanovej diéty.
Ingrediencie:
350 gr. mleté chudé hovädzie mäso, 150 g. paradajkový pretlak alebo 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak, 40 g. ovsené otruby, 3/4 lyžičky. morská soľ, mleté čierne korenie podľa chuti, po 20 g. zelená cibuľa, kôpor a petržlen, sušená cibuľa 5 lyžičiek. alebo čerstvej cibule.
Ako pripraviť ovsenú polievku s mäsovými guľkami a paradajkovou pastou:Táto diétna paradajková polievka s mäsovými guľkami bude najchutnejšia, ak ju budete jesť horúcu, po pridaní mletého čierneho korenia a sušeného cesnaku podľa chuti.
Lahodná polievka s mäsovými guľkami z mletého hovädzieho mäsa (video)Dobrú chuť!
Otázka pre čitateľa:
Ako často varíte polievku s mäsovými guľkami?
Akékoľvek - kuracie, bravčové, teľacie, hovädzie a kompozitné (zvyčajne 2/3 hovädzieho + 1/3 bravčového pre jemnejšiu textúru). Spolu s mäsom môžete zakrútiť cibuľu, cesnak a dokonca aj surový karfiol. K mäsu sa pridáva aj vajíčko, trocha umytej ryže, suchá krupica alebo strúhanka.
Všetky tajomstvá šťavnatých mäsových guľôčok nájdete na konci článku, ale teraz je čas na varenie!
Rýchla navigácia v článku:
Fašírková polievka s ryžou a zemiakmiTento recept krok za krokom s fotografiami je dokonalá klasika.
Približne 35 minút na prípravu, uspokojujúce, jednoduché, známe z detstva a veľmi málo nástrah. Zvládne to aj začínajúca gazdinka!
Polievka je ideálna na všedné dni. Muži s tradičnými názormi milujú prvé chody s mäsom a na deťoch nás láka tvar a ľahkosť fašírok.
Na 3-litrovú panvicu potrebujeme:
- Zemiaky - 5 ks. stredná veľkosť
- Mleté mäso (používame hovädzie mäso) - 350-400 gramov
- Mrkva - 1 ks. stredná veľkosť
- Cibuľa - 2 ks. (malý)
- Ryža - 4 lyžice. lyžice
- Soľ - podľa chuti (používame 1/3 polievkovej lyžice)
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Obľúbená zelenina (my používame petržlenovú vňať)
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Ako varíme:
Ryžu preplachujeme studenou vodou, kým nie je číra a počas prípravy ostatných surovín ju necháme vo vode (navlhčená ryža pri varení nepraskne).
Položte panvicu na sporák, nechajte ju zovrieť a znížte teplotu.
Zemiaky nakrájajte na malé kocky alebo tyčinky - asi 1,5-2 cm.
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno.
Robíme „vrchol programu“ - mäsové guľky o niečo menšie ako vlašský orech. Mokrými rukami rolujte fašírky.
Vložte mäsové guľky do mierne vriacej vody. Počas varenia fašírky môže stúpať pena: odstráňte ju lyžicou alebo dierovanou lyžicou.
Po 5-7 minútach nízkeho varu, po odstránení peny, vložte kocky zemiakov a ryžu do panvice (vypustite vodu, v ktorej bola namočená). Varte ďalších 10-15 minút na miernom ohni s otvoreným vekom.
Na panvici robíme štandardné vyprážanie „cibuľa + mrkva“: zohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, pridajte cibuľu a po 1 minúte mrkvu. Dusíme do polovice varenia (cibuľa zosvetlí, mrkva zmäkne).
Polievka sa dusí so zemiakmi a ryžou 15 minút, pridáme do nej výpek a dva bobkové listy.
Udržujte na miernom ohni 10 minút, pridajte soľ, korenie, posypte nasekanou zelenou hmotou a odstráňte bobkový list.
Odstráňte z tepla - tradičná mäsová polievka s ryžou a zemiakmi je pripravená!
Ako pripraviť mleté mäsové guľky na polievku Tajomstvo šťavnatého mletého mäsa a lahodných mäsových guľôčok, ktoré sa neprepečú:
- Varíme sami. Mleté mäso z obchodu pomáha, ale je lepšie ho variť sami: zachováva mäsovú šťavu.
- Jemný drôtený rošt alebo výkonný mixér. Na mlynček na mäso pri krútení mäsa inštalujeme jemnú mriežku.
- Ak máme radi cibuľu v mletom mäse, tak ju pomelieme na mäsovom mlynčeku a mäsovú hmotu dobre premiešame. Na 450-500 g. mäso asi 1 stredná cibuľa. Pre deti - ešte menej.
- Kedy nepridávať cibuľu: ak chcete úplne čistý vývar. Cibuľa niekedy uniká z mäsových guľôčok a zakaluje vývar.
- Dosť soli. Mleté mäso dobre osolíme. Vhodné sú vaše obľúbené korenie na mäso.
Ďalšie zaujímavé prísady do mletých mäsových guľôčok:
Veľkosť - malá: každá gulička bude o niečo menšia ako orech.
Tajomstvo sochárstva:
- Mokrými rukami robíme fašírky.
- Ak je v mletom mäse veľa komponentov, je výhodné poraziť každú guľu: najprv sa fašírka zvinie do okrúhleho tvaru a potom sa silou niekoľkokrát hodí z jednej dlane do druhej.
Mäsové guľky vložte do mierne vriacej vody. Nikdy ho nevhadzujte do studenej alebo vriacej vody. Polievku varte na miernom až miernom ohni.
Ako najrýchlejšie uvariť mäsovú polievkuHurá, mo-ro-zil-ka! Výhodnou možnosťou pre zaneprázdnené ženy v domácnosti je vyrobiť veľa mäsových guľôčok z akéhokoľvek mletého mäsa, zmraziť ich (umiestniť ich bez toho, aby ste sa dotkli drevenej dosky), vložiť ich do vreciek a uložiť ich do mrazničky. Tieto fašírky treba hodiť do vriacej polievky – priamo z mrazničky.
Rovnaké guľôčky sú vhodné pre dusené mini fašírky varené v pomalom hrnci - pre diétne recepty alebo pre detské menu.
Ďalším roztomilým nápadom sú fašírky nakrájané na kocky. Implementácia už nemôže byť jednoduchšia: vložte mleté mäso do foriem na ľad. Vhodné pre diétnu výživu
Do mletého mäsa na zmrazenie nemusíte pridávať nič - ani vajce, ani iné prísady. Len mäso, soľ, korenie. Mokrými rukami vyvaľkáme hutné guľky a rýchlo zmrazíme pri najnižšej teplote. Tieto mäsové guľky si pri varení držia svoj tvar – či už ide o kuracie, bravčové alebo teľacie mäso.
Polievka s rezancami a fašírkami - videoJediné, čo je lepšie ako recept s fotkami, je video! Iná verzia jednoduchej polievky s mäsovými guľkami, kde aj kučeravé rezančeky pomáhajú prilákať malých vyberavých ľudí na prvý chod.
Dúfame, že teraz nemáte žiadne otázky o tom, ako uvariť polievku s mäsovými guľkami, a krok za krokom recept na klasický prvý chod poteší vašu rodinu viac ako raz! Dobrú chuť!
P.S. Jednoduchý recept s ryžou v pomalom hrnciJe ťažké nepotešiť milovníkov multivariek. Lakonické video, v ktorom sa varenie začne o 00:15. Šikovná gazdinka vás rýchlo a jednoducho prevedie algoritmom krok za krokom pre chutný prvý chod.
Venujte pozornosť zoznamu ingrediencií na samom začiatku videa. A zvážte všestrannosť paradajkového pretlaku, ktorý je nám k dispozícii po celý rok. V tejto a väčšine iných polievok môže nahradiť paradajky.
Príjemné šantenie s mäsovými drobkami! :)
Ďakujem za článok (5)
Prvý chod s mäsovými guľkami je vynikajúcou alternatívou k polievkam vareným s mäsovým filé. Chutné mäsové guľôčky, ako sú malé kotlety, robia jedlo chutným a chutným, ale hlavnou výhodou polievok s mäsovými guľkami je, že sa varia veľmi rýchlo. Mleté mäso vo vývare stuhne v priebehu niekoľkých minút. Ak potrebujete rýchlo pripraviť prvý chod, potom je dobrou voľbou mäsová polievka. Dnes si povieme, ako pripraviť fašírky z mletého mäsa, ako ich správne formovať, variť a čo do nich treba pridať, aby boli šťavnaté a chutné.
Tajomstvo výroby chutných mäsových guľôčokMäsové guľky pre prvé jedlá sa zvyčajne vyrábajú z mletého bravčového, hovädzieho alebo zmiešaného mäsa (50/50 z oboch druhov mletého mäsa). Varené mäsové guľky a tie z mletého kuracieho mäsa sú dobré v polievke - vo vývare rýchlo získajú potrebnú jemnosť a deťom veľmi chutia.
Pridávajú sa rôzne prísady, ktoré dodávajú mäsovým guľkám jedinečný alebo zaujímavý šmrnc. Všimnime si tie najbežnejšie, ktoré sa udomácnili v mnohých kuchyniach, aby ste si mohli vybrať osvedčený recept na mäsové guľky podľa svojej chuti.
Pripraviť „vzdušné“, pórovité a mäkké fašírky je veľmi jednoduché – do pripraveného mletého mäsa pridajte namočenú a rozdrvenú strúhanku. Je lepšie použiť včerajší chlieb, ale v žiadnom prípade čerstvé pečivo. Pár kúskov sušeného chleba je potrebné naliať horúcim mliekom alebo len vodou. Chlieb napučí. Prebytočnú tekutinu scedíme a chlieb pomelieme v mixéri alebo spolu s cibuľou a mletým mäsom pomelieme na mlynčeku na mäso.
Ak ste zvyknutí dochucovať si pokrmy čerstvými bylinkami a korením, potom sa vám budú páčiť fašírky s prídavkom nasekanej petržlenovej vňate, kôpru alebo aj orieškov. Tieto mäsové guľky budú vrcholom jedla a premenia obyčajnú každodennú polievku na nové, zaujímavé jedlo. Mäsové guľky s nasekanými bylinkami vyzerajú po uvarení veľmi, veľmi chutne, vyskúšajte!
Aby vzniknuté fašírky pri varení zväčšili objem a boli nadýchanejšie, musíte do mletého mäsa pridať strúhanku. Po absorbovaní tekutiny z vývaru napučia a mäsové guľky sa zväčšia. Podobný efekt dosiahnete, ak namiesto strúhanky pridáte krupicu.
Dôležité! Pri pridávaní strúhanky alebo krupice do mletého mäsa náš recept odporúča počkať 7-10 minút pred výrobou guľôčok, aby sa tieto ingrediencie dobre spojili s mletým mäsom.
Prvé jedlo môže získať veľmi jasnú chuť a vôňu jedným jednoduchým spôsobom - pred varením predpečte mäsové guľky. Opečené na masle dodajú pokrmu novú, príjemnú nôtu. Na vyprážanie môžete použiť akýkoľvek olej, ale v recepte sa odporúča použiť maslo - nezaťaží chuť pokrmu a vývar nebude mastnejší.
Pri príprave mäsových guľôčok venujte pozornosť nasledujúcim bodom:
- Vyberte si mleté mäso so stredným obsahom tuku. Ak obsahuje veľa bravčovej masti a tuku, prenesie svoj obsah tuku do vývaru a jedlo bude vysoko kalorické a nechutné.
- Optimálna veľkosť mäsových guľôčok je veľkosť stredného vlašského orecha. Nemali by ste robiť príliš veľké vzorky, inak existuje šanca, že sa počas varenia zväčšia a budú mať tendenciu „vyskočiť“ z panvice.
- Mäsové guľky sa formujú ručne. Ak sa nechcete obťažovať mletým mäsom, môžete použiť lyžičku. Mleté mäso musíte naberať lyžičkou, urobiť guľu a vložiť do vriacej vody. Pamätajte, že v tomto prípade bude tvar mäsových guľôčok improvizovaný a nedbalý.
- Nie je potrebné pridávať kuracie vajcia - výsledné porciované guľôčky budú tvrdé a gumové. Aby sa mleté mäso nerozpadlo, musíte ho najskôr poraziť na kuchynskom stole alebo doske. Vždy, keď dáte fašírky do polievky, naklepané a vychladnuté mleté mäso dobre udrží tvar aj bez vajec.
Mnohé gazdinky si kladú otázku, ako správne vyrobiť fašírky z mletého mäsa, aby sa pri varení vo vývare nerozpadli a nevypadli hneď na prvý pokus. Okamžite stojí za zmienku, že jedlo nie je pripravené podľa princípu vyrezávania kotletiek a mleté řízky nie je vhodné na mäsové guľky - toto je úplne iný recept. Tieto mini polievkové guľôčky by mali mať „vzdušnejšiu“ konzistenciu, vďaka ktorej sa pri varení naplnia tekutinou, vďaka čomu budú jemné a chuťovo jemné. Ako tento výsledok dosiahnuť, vám prezradíme v nasledujúcich tipoch.
Pred vyrezávaním si navlhčite ruky
Aby boli mäsové guľky rovnakej veľkosti a tvaru, je potrebné ich vyrezávať ručne. Mleté mäso je často príliš „lepivé“, pri formovaní okrúhlych koláčov sa vám lepí na prsty a úplne vám bráni vo vytváraní úhľadných guľôčok. Tomu sa dá predísť prípravou samostatnej nádoby s vodou pred vyrezávaním. Predtým, ako si vezmete kúsok mletého mäsa, ponorte si prsty do vody – a už nebudete mať problémy s výrobou mäsových guličiek, aj keď recept používate prvýkrát.
Mleté mäso sa niekedy pri príprave správa nepredvídateľne a v momente pred vyrezávaním je príliš husté a tvrdé. Ak robíte guľky z takého tvrdého mletého mäsa, po uvarení nezmäkne, ale zachová si konzistenciu a hotové fašírky budú chutiť nechutne. Preto, ak ste si v kulinárskom procese všimli, že mäsová zložka je suchá a tvrdohlavá, pridajte 3-4 lyžice. lyžice rozpusteného masla. Olej dodá mletému mäsu zamatovejšiu a príjemnejšiu konzistenciu.
Pripravené guľôčky z mletého mäsa sa musia pred ponorením do vývaru ochladiť. Po vytvarovaní ich položte na 20-30 minút na spodnú policu chladničky. Vychladené fašírky lepšie držia tvar a pri varení sa nelepia.
Ako variťRecept na výrobu mäsových guľôčok je veľmi jednoduchý. Aj keď neviete, ako zaobchádzať s mletým mäsom, postupujte podľa pokynov krok za krokom a určite uspejete. Ručná výroba „guľôčok“ z strúhaného mäsa je veľká zábava a tento proces môžete robiť aj so svojimi deťmi. Dáme vám klasický recept na mäsové guľky do polievky, aby ste si ho ľahko zapamätali a pripravili prvé chody bez problémov.
Čas varenia:
Počet porcií: 6.
Na prípravu domácich mäsových guľôčok na prvý chod budeme potrebovať tieto suroviny (na 3,5 litrovú panvicu):- 400 g čerstvého mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané);
- 1 malá cibuľa;
- 2 polievkové lyžice. l. strúhanka;
- 3 polievkové lyžice. l. maslo;
- soľ, mleté čierne korenie.
Ako doplnok (voliteľné):
Pustíme sa do varenia
1. Cibuľu nakrájame nadrobno. Na panvici rozpustite 1 polievkovú lyžičku. l. maslo a zľahka opečte cibuľu na strednom ohni 2-3 minúty.
2. Mleté mäso, niekoľkokrát pretlačené cez mlynček na mäso, zmiešané s smaženou jemne nakrájanou cibuľou, soľou, korením a zvyšným zmäknutým maslom.
Poznámka! Ak je mleté mäso husté, potom vám recept umožňuje pridať 1-2 polievkové lyžice. l. tekutiny - mlieko, smotana alebo obyčajná prevarená voda.
3. Z pripraveného mletého mäsa vytvarujte rukami úhľadne tvarované fašírky - každá po 8-10 g. Vytvarované guľôčky položte na reznú dosku a vložte do chladničky na pol hodiny vychladnúť.
4. Do polievky alebo do vriaceho osoleného vývaru vložíme po jednej fašírke a varíme 5-6 minút pri miernom vare.
5. Uvarené fašírky podávame s polievkou alebo vývarom. Ak chcete zlepšiť vzhľad jedla a pridať ďalšiu chuť, odporúčame každú porciu posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom a tiež pridať 1-2 lyžičky. kyslá smotana.
Šťavnaté, chutné mäsové guľky sú pripravené! Dobrú chuť!
Teraz už viete, ako pripraviť chutné jedlo pre celú rodinu z mletého mäsa a vývaru len za pol hodiny. Tento recept bude skutočnou spásou a „záchrancom“ pre každého, kto si váži každú minútu. Túto rýchlo použiteľnú polievku ocenia najmä pracujúce gazdinky a mladé mamičky, pre ktoré je dôležité variť nielen chutne, ale aj rýchlo. Mäsové guľky je možné pripraviť vopred v dvojnásobnom objeme a polovicu z nich je možné zmraziť pre budúce použitie. Mrazené mäsové guľôčky nie je potrebné pred varením rozmrazovať, vo vriacom vývare rýchlo dosiahnu požadovanú teplotu.
Mäsová polievka je pravdepodobne najobľúbenejšou mäsovou polievkou pre deti všetkých vekových kategórií, pretože malé jemné fašírky sa im zdajú oveľa chutnejšie a chutnejšie ako varené kúsky mäsa. Je však nepravdepodobné, že by si dospelí mohli odoprieť tanier horúceho aromatického vývaru, v ktorom plávajú plátky zdravej zeleniny a roztomilé mäsové guľky veľkosti sústa. Fašírky z mletého mäsa sa veľmi dobre žuvajú a v organizme ľahko vstrebávajú, preto je polievka s nimi ideálna nielen pre bezzubé deti a starších ľudí, ale aj pre chorých, rekonvalescentov a ľudí s tráviacimi problémami.
Fašírková polievka sa na rozdiel od väčšiny ostatných tradičných polievok pripravuje pomerne rýchlo, pretože nevyžaduje dlhé varenie mäsového vývaru. To je obzvlášť výhodné pre pracujúce ženy v domácnosti, pretože vám to umožní ušetriť čas a námahu v kuchyni a pripraviť kompletný prvý chod pre celú rodinu už za hodinu. Okrem toho sa táto polievka skladá z jednoduchých a lacných produktov, ale napriek tomu je vďaka svojej chuti vo forme mäkkých a šťavnatých mäsových guľôčok schopná uspokojiť a potešiť členov domácnosti, mladých aj starých.
Ak sú vaše deti pravidelne rozmarné a odmietajú podľa nich nudný a nezaujímavý prvý chod, skúste im pripraviť tú najchutnejšiu fašírkovú polievku pomocou tohto jednoduchého receptu. Jeho ľahký a výživný vývar, jednoduché kúsky zeleniny a veselé fašírky dokážu pripraviť cestu aj tomu najnáročnejšiemu detskému srdcu :)
Užitočné informácie Ako variť polievku s mäsovými guľkami a ryžou - recept s fotografiami krok za krokom. Jednoduchý recept na fašírky do polievky z mletého mäsa.INGREDIENCIE:
- 3,5 l vody
- 1 veľká cibuľa
- 1 veľká mrkva
- 3 stredné zemiaky
- 4 polievkové lyžice. l. ryža
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
- 5 – 6 zrniek čierneho korenia
- 2 bobkové listy
Mäsové guľky:
- 400 g mletého mäsa (bravčové + hovädzie)
- 1 malá cibuľa
- 10 g zeleniny (kôpor, petržlen)
- 1 lyžička. s hromadou soli, 1 lyžička. khmeli-suneli
SPÔSOB VARENIA:
Mäsové guľky na mletú polievku1. Na prípravu fašírkovej polievky si najskôr pripravíme tieto malé fašírky. Za týmto účelom vložte do misky mleté mäso, nakrájanú cibuľu a nasekané bylinky.
Poradte! Na prípravu mäsových guľôčok na polievku môžete použiť akýkoľvek druh mäsa podľa vašej chuti. Fašírky robím najčastejšie zo zmesi mleté bravčové + hovädzie mäso, ale môžete použiť aj samotné mleté hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie alebo jahňacie mäso. Ak si mleté mäso pripravujete sami, môžete spolu s mäsom nasekať aj cibuľu.
2. Mleté mäso osolíme, okoreníme a rukami dôkladne prehnetieme do hladka.
Poradte! Po miesení je potrebné mleté mäso poraziť, aby sa z neho odstránil prebytočný vzduch. Aby ste to dosiahli, musíte mäso zhromaždiť do gule a niekoľkokrát ho silou hodiť späť do misy. Vďaka tomuto postupu sa fašírky pri varení nerozpadnú.
3. Z mletého mäsa vytvarujte mokrými rukami malé guľky veľkosti vlašského orecha. Z tohto množstva surovín mi vyšlo 20 malých fašírok. 
4. Vo veľkom hrnci prevarte vodu a opatrne do nej vložte mäsové guľky. Polievku varte na miernom ohni 15 minút, pričom z povrchu zbierajte penu, keď sa hromadí.
Dôležité! Mäsové guľôčky je potrebné vložiť do vriacej vody, aby okamžite „stuhli“ a nerozpadli sa počas prípravy polievky. Ale nadmerné grganie a varenie vývaru môže tiež viesť k pokazeniu mäsových guľôčok.
5. Kým sa fašírky varia, môžete si pripraviť zvyšné suroviny na polievku. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. 
6. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
7. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji na strednom ohni 8 - 10 minút, kým nebudú priehľadné. 
8. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. 
9. Do vriaceho vývaru s mäsovými guľkami pridáme nakrájané zemiaky. 
10. Počkáme, kým polievka opäť prevarí a pridáme ryžu prepláchnutú studenou vodou. Polievku varte 20 minút na miernom ohni bez pokrievky.
Rád používam okrúhlu ryžu na mäsovú polievku, pretože sa mierne uvarí a získa zaujímavý tvar a štruktúru. Okrem toho môžete do tejto polievky namiesto ryže dať malé vermicelli. Malo by sa pridať 5 minút pred koncom varenia polievky.
11. Do polievky pridáme opraženú cibuľku a mrkvu, poriadne premiešame a varíme ešte 5 minút. Minútu predtým, ako bude hotová, pridajte do polievky soľ, korenie a bobkový list. Panvicu prikryjeme pokrievkou a polievku necháme 15 minút dusiť. 
Neuveriteľne chutná a výživná polievka s mäsovými guľkami a ryžou je pripravená! 
