Ako variť cestoviny s baklažánom. Cestoviny s baklažánom Špagety s baklažánom a paprikou
Cestoviny s baklažánom sú jednoduché a nekomplikované jedlo. Prídete domov z práce a nemáte nič na večeru? Tento recept vám pomôže. Pravda, ak sú v rodine mäsožrúti, radím vám, aby ste im naservírovali ďalší kúsok mäsa :-)
Na prípravu špagiet s baklažánom a paradajkami vo vlastnej šťave pripravíme produkty podľa zoznamu.
Baklažány nakrájame na pomerne veľké kocky, posypeme soľou a pridáme vodu. Takto horkosť zmizne. Odložíme bokom.
Nešúpal som baklažán, ale môžete robiť, ako chcete.
Medzitým sa postaráme o cibuľu a cesnak. Striháme všetko tak, ako si vaše srdce želá. Moja duša si priala nakrájať cibuľu na štvrť krúžky. Vyprážame na slnečnicovom oleji.
Pridajte paradajky vo vlastnej šťave. Varte na miernom ohni do zhustnutia.
Kým sa omáčka varí, opražíme baklažány (vodu, samozrejme, osolíme!) na malom množstve slnečnicového oleja.
Zároveň uvaríme špagety v osolenej vode.
Pridajte baklažány do kotla s omáčkou.
A pošleme tam aj špagety. Soľ a korenie podľa chuti. Zmiešať. Cestoviny s baklažánom a paradajkami vo vlastnej šťave sú hotové!
Podávajte jedlo teplé.
Dobrú chuť!
V prvom rade je potrebné ošúpať baklažány a nakrájať ich na kocky. Aby ste ich zbavili šťavy, ktorá dáva zelenine horkosť, musíte baklažány posypať soľou a nechať 15 minút pôsobiť.
Medzitým si dáme uvariť cestoviny v osolenej vode. Keď baklažány pustia šťavu, treba ich opláchnuť studenou vodou a zľahka vyžmýkať. Potom osušte papierovou utierkou, čím sa zbavíte zvyšnej vlhkosti. Baklažány zvyčajne pri vyprážaní absorbujú veľa tuku. V tomto prípade je jedlo nielen vysoko kalorické, ale získava aj nepríjemnú olejovú pachuť. Aby ste tomu zabránili, musíte naliať 2-3 polievkové lyžice oleja nie do panvice, ale na baklažány. Potom by sa mali dobre premiešať, aby sa po povrchu zeleniny rovnomerne rozložil tenký film tuku. Takto pripravené baklažány preložíme na suchú rozohriatu panvicu a vyprážame do mäkka.
Potom je potrebné ich preniesť na tanier a na panvicu nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a zohrejte. Opečte na ňom jemne nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná.
Po 3 minútach musíte pridať paradajkovú pastu.
Po ďalších 3 minútach – paradajky nakrájané na malé kocky a olúpané.
Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni omáčku dusíme 10 minút. Potom musíte pridať nasekané bylinky a cesnak, pridať soľ a korenie podľa chuti a premiešať.
Po 5 minútach pridajte vyprážané baklažány do omáčky a zahrievajte ich 2 minúty.
Paradajková omáčka s baklažánom je pripravená.
Do tejto doby by mali byť cestoviny hotové. Mal by byť posypaný malým množstvom rastlinného oleja a položený na tanier.
Navrch natrieme omáčku. Hotové cestoviny s baklažánom a paradajkami by sa mali podávať horúce, ozdobené čerstvými bylinkami alebo posypané strúhaným syrom.
Každý, kto miluje čučoriedky, by mal venovať pozornosť tomuto jednoduchému receptu a určite si pripraviť toto chutné jedlo na výdatný a príjemný obed alebo večeru. Príprava cestovín s baklažánom je navyše mimoriadne jednoduchá, rýchla a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Je veľmi výhodné, že ihneď pripravíme plnohodnotné jedlo, ktoré je pripravené na podávanie bez akejkoľvek prílohy. Napriek tomu, že naše cestoviny nie sú s mäsom, ale so zeleninou, jedlo sa ukáže ako chutné, chutné, uspokojujúce a výživné. Pri cestovinách si môžete vybrať tie, ktoré vám chutia najviac.
Ingrediencie:
- 250 - 300 g cestovín penne
- 2 stredné baklažány
- 1 veľká cibuľa
- 1 paprika
- 2 zrelé paradajky
- soľ, korenie, korenie podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
- 75 - 100 g tvrdého syra
Spôsob varenia
Cestoviny dáme uvariť (najlepšie zvoliť tvrdú pšenicu) podľa návodu na obale, pričom dáme pozor, aby sa nerozvarili. Zároveň opekajte na hlbokej panvici 7 - 10 minút baklažány nakrájané na malé plátky spolu s nakrájanou mrkvou, nakrájanou cibuľou a paprikou. Paradajky prekrojíme na dve časti a nastrúhame, šupku vyhodíme, k zelenine pridáme dužinu. Osolíme, okoreníme, pridáme korenie a dusíme asi 5 minút.
Hotové cestoviny scedíme a poukladáme na baklažány, podľa potreby pridáme trochu tekutiny, v ktorej sa cestoviny varili. Všetko premiešame a zľahka opečieme na panvici. Za horúca dáme na taniere a na vrch posypeme najemno nastrúhaným syrom. Ak chcete, môžete použiť akúkoľvek zeleň. Dobrú chuť.
- 2 stredne veľké baklažány (mal som malé a vzal som si viac);
- 400 gr. špagety (alebo iné cestoviny);
- 500 gr. paradajková passata;
- zelená bazalka podľa chuti (mám 12 listov);
- 2 strúčiky cesnaku;
- 60 gr. strúhaný syr;
- olivový olej podľa potreby;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ a korenie podľa chuti.
Varenie cestovín s baklažánom a paradajkami
Na varenie sa najlepšie hodia mladé baklažány, ktoré ešte nemajú semená.
Baklažány umyte, ošúpte a nakrájajte pozdĺžne na kolieska alebo plátky. Môžete nakrájať hlavnú časť na kruhy a potom niekoľko dlhých plátkov na ozdobenie hotového jedla.
Nakrájané hrnčeky vložíme do cedníka, osolíme a premiešame. Na vrch som položila tanierik a naň položila malé závažie, aby tekutina lepšie vytekala. Necháme hodinu odtiecť. Baklažán tak zbavíme horkosti.
Potom opláchnite pod studenou vodou, dôkladne osušte papierovými obrúskami a opečte na rozohriatom rastlinnom oleji.
Vyprážané plátky baklažánu vyberte na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej.
V samostatnom hrnci alebo kastróliku zohrejte 4 lyžice olivového oleja a opečte na ňom dva olúpané strúčiky cesnaku. Potom pridajte hotovú passatu alebo čerstvé paradajky a polovicu lístkov bazalky.
Dusíme, kým omáčka nezhustne na požadovanú konzistenciu.
Potom, ak ste použili čerstvé alebo konzervované paradajky, ale celé, rozdrvte ich cez sito. Ak treba, opäť dáme na oheň, aby zhustlo. Soľ a korenie podľa chuti.
Potom vypnite oheň a pridajte zvyšné lístky bazalky.
Cestoviny uvaríme vo vriacej vode (ja som použila špagety) v pomere 1 liter osolenej vody na 100 gramov. cestoviny. Varte do al dente a potom sceďte.
Cestoviny dáme na panvicu s paradajkovou omáčkou, ktorú dáme opäť na oheň a cestoviny zmiešame s omáčkou.
