Domov Cvičenia

Palacinky s mliekom. Palacinky s mliekom: recept, prísady

Palacinky vie robiť každá viac či menej skúsená gazdinka a ruské babičky vedia predstaviť toľko možností na prípravu tejto mňamky, že ich môžete predávať celý život.

palacinky sa varia v každom regióne inak a podávajú sa s úplne inými plnkami a dresingmi.

Tenké, hrubé, prelamované, s tradičnou náplňou alebo bez nej – akékoľvek palacinky budú chutné, ak do ich prípravy vložíte trochu svojho tepla.

Obyčajné palacinky bez náplne sa podávajú horúce, bohato ochutené. maslo alebo kyslou smotanou. Tieto palacinky sú špeciálne urobiť bujný použitie kvasníc na ich prípravu.

Tradičný ruský recept na fašiangy alebo na akúkoľvek inú príležitosť na výrobu domácich hustých palaciniek sa uchováva takmer v každej rodine a prenáša sa zo staršej generácie na mladšiu.

Palacinky navrhnuté na podávanie s náplňou musí byť elastická a veľmi tenká. Náplne na palacinky sa môžu líšiť: kaviár, mierne solený losos, zelenina, huby, tvaroh.

Koniec koncov, toto slávne ruské jedlo sa podáva nielen ako dezert, ale aj ako výdatné a veľmi výživné občerstvenie. Sladké palacinky sú zvyčajne ochutené medom, kondenzovaným mliekom, džemom, orechmi, hrozienkami.

Urobiť dokonalé palacinky nie je také ťažké. Vždy si nájdete vlastnú verziu receptu, podľa ktorej budete palacinky piecť. Ďalej sa dozviete, ako pripraviť cesto na palacinky, môžete si preštudovať niekoľko receptov a zoznámiť sa s fotografickými a video materiálmi.

Každá gazdinka pripravuje cesto po svojom, ale existuje určité zložky, ktoré musia byť súčasťou palaciniek:

múka (pšenica, kukurica alebo pohánka, nevyhnutne preosiata);
kvapalina (mlieko, voda, kefír, nízkotučná kyslá smotana alebo dokonca pivo);
soľ, cukor;
rastlinný olej (pridajte priamo do cesta tak, aby bolo elastické);
vajcia, ako spojivo, dodajú vášmu cesta hustotu, ale nie je potrebné ich pridávať.

Na prípravu palacinkového cesta môžete použiť nasledujúci univerzálny recept.

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie vopred:

2 šálky tekutiny (voda, mlieko alebo ich zmes 1:1);
1,5-2 šálky múky;
1-3 vajcia;
1-3 čl. lyžice cukru;
0,5 čajovej lyžičky soli;
1,5-2 lyžice. lyžice rast. olejov.

Vezmite nádobu v ktorom budete miešať cesto. Najlepšie funguje veľký hrniec alebo hlboká misa.
Na dno misky preosejte múku, urobte do nej malý lievik a nalejte doň zľahka rozšľahané vajíčka. Počet vajec si môžete sami meniť, ako už bolo spomenuté, slúžia na zhutnenie cesta a vytvorenie chrumkavej kôrky. Ak teda chcete pripraviť mäkké, nadýchané palacinky, môžete použiť menej vajec alebo žiadne.
Po vajíčkach pošlite polovicu tekutiny do nádoby na múku predhriate na 40 stupňov.
Prísady jemne prešľaháme mixérom alebo metličkou, snažiac sa získať homogénnu hmotu.
Potom pridajte zvyšok tekutiny, cukor, soľ a rastlinný olej.

Môžete tiež použiť druhú možnosť.

v prvom rade je potrebné poraziť polovicu kvapaliny v mixéri spolu s vajcami pridajte múku (treba ju miešať, aby nevznikli hrudky).
Potom pridajte zvyšok tekutiny kontrola konzistencie. Takto budete sledovať hrúbku vašich budúcich palaciniek.
Ak máte radi tenké - doplniť tekutiny len toľko, aby ste získali konzistenciu veľmi tekutej kyslej smotany. Cesto na pečenie hrubších palaciniek pripomína práve tekutú kyslú smotanu.

Prezradili sme len 2 spôsoby, ako pripraviť cesto na palacinky. Môžete vyskúšať každý z nich a vyberte si pre vás najlepšiu možnosť. Po dobrom naplnení ruky sa naučíte, ako rýchlo variť palacinky a možno si vytvoríte svoj vlastný jedinečný recept.

Ako variť palacinky s mliekom: recept, fotografické pokyny, užitočné tipy

Tradičné palacinky sa vyrábajú s mliekom. Môžete si tiež vziať tekutú kyslú smotanu, ako to robili naši predkovia, ale takéto predjedlo sa ukáže ako veľmi mastné, čo pre obyvateľov modernej metropoly nebude úplne užitočné. Preto vám podrobne povieme, ako urobiť palacinky v mlieku, pretože konečný produkt je nezvyčajne mäkké, tenké, jemné a chutné.

Na prípravu porcie 15-20 palaciniek, budete potrebovať:

2 vajcia;
500 ml mlieka;
1 pohár múky;
3 čl. rastie lyžice. oleje;
1 st. lyžica cukru;
0,5 lyžičky soli.

A teraz poďme rovno k receptu vďaka ktorému si rýchlo pripravíte palacinky s mliekom.

Pripravte si ingrediencie: preosejte múku, mlieko a vajcia vyberte z chladničky a nechajte pri izbovej teplote pol hodiny.
Vezmite suchú a čistú misku. Rozšľaháme v ňom 2 vajcia s potrebné množstvo soľ a cukor. Užitočné rady : na výrobu sladkých palaciniek vezmite 2-3 polievkové lyžice cukru, potom budú vzdušné.
Postupne pridávame mlieko metličkou vyšľaháme hmotu alebo mixér.
Po troškách pridávame múku, po preosiatí cez sito. To nasýti vaše cesto kyslíkom, vďaka čomu bude ľahké a vzdušné.
Užitočné rady: pridajte múku a výslednú hmotu miešajte, kým vaše cesto nezačne konzistenciou pripomínať tekutú kyslú smotanu.
Nakoniec nalejte rastlinný olej do cesta.
Užitočné rady: cesto dobre premiešajte, aby sa olej rovnomerne rozložil a palacinky sa nepripálili.
Prejdime k procesu pečenia. Aby vaša prvá palacinka nevyšla hrudkovitá, panvicu dobre zohrejte. Na tieto účely je najlepšie vziať liatinovú panvicu s plochým dnom alebo špeciálnu panvicu na palacinky.
Užitočné rady: namažte horúcu panvicu rastlinným olejom pomocou obrúska alebo špeciálnej silikónovej kefy.
Nalejte do panvice veľké množstvo test pomocou veľkej drevenej lyžice alebo naberačky. Druhou rukou uchopte rukoväť panvice a cesto rovnomerne rozložte.
Užitočné rady: Palacinku pečieme 2-3 minúty na miernom ohni.
Palacinku opatrne otočte pomocou drevenej alebo silikónovej špachtle. Opekajte ešte 3 minúty.
Hotové palacinky dáme na veľký tanier.. Užitočné rady: Horúce palacinky potrieme maslom, aby zostali mäkké.

Ako pripraviť palacinky na vode?

Dátum 29. 9. 2014

V tomto článku vám predstavíme recepty na palacinky. Namiesto množstva podobných príspevkov o palacinkách sa rozhodlo spojiť ich do jedného priestranného článku, ktorý bude obsahovať rôzne recepty krok za krokom varenie.

História palaciniek siaha až do najhlbšieho staroveku, pravdepodobne ide o jednu z prvých múčnych kulinárskych

X položiek. AT rozdielne krajiny, r rôzne národy existujú tradície a variácie výroby palaciniek. Preto možno palacinky považovať za univerzálny ľudský produkt. Tu nájdete aj recepty na palacinky, ktoré možno pripísať ruskej kuchyni. Zvykli sme si, no, príjemnejšie.

Jednoduché recepty na palacinky

Najprv si uvaríme tradičné ruské palacinky.

Ruský recept na palacinky

V Rusku sú palacinky kultovým potravinovým výrobkom. Pravé ruské palacinky sa vyrábajú z kysnutého cesta.

Ingrediencie:

5 šálok pšeničnej alebo pohánkovej múky. Alebo ich zmesi.
5 pohárov mlieka.
4 kuracie vajcia.
2 polievkové lyžice. lyžice cukru.
1 lyžička soli.
200 g masla.
2,5 lyžice suchého droždia.

varenie:

Uvaríme si zápar. Opara - fermentovaný kysnuté cesto. Zmiešajte 2 šálky mlieka s droždím. Potom nalejte do múky (2 šálky múky). Cesto sa musí miesiť a vložiť teplé miesto na pol hodinu. Čas uplynul - cesto sa zvýšilo o 30-40%. Pridajte maslo, ktoré je potrebné vopred rozpustiť. Potom posielame cukor, soľ. Rozdrobíme žĺtky a pridáme do misy. Všetko dobre premiešame. Postupne pridávajte zvyšnú múku, pridajte zvyšné mlieko. Dobre premiešajte. Môžete to vyskúšať pomocou mixéra. Prikryjeme utierkou a počkáme, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.

Teraz vezmeme bielkoviny, ktoré zostali z vajec. Treba ich poraziť a zamiešať do cesta. Čakáme ďalších 15 minút.

To je všetko, teraz namažte panvicu olejom. Je lepšie vziať liatinovú panvicu. Cesto rozotrieme (1-2 polievkové lyžice), panvicu nakloníme tak, aby sa cesto zatiahlo po celej ploche. Pečieme z oboch strán do zlatista. Hotové, ešte horúce palacinky, treba namazať maslom. Podľa tohto receptu sú palacinky husté a pórovité.

No, teraz existujú odrody palaciniek. Populárne recepty.

Tenké palacinky na vode

Na vode si uvaríme tenké palacinky. Tenká ako pokožka kulturistov. Tento výtvor možno považovať za diétny a chudý produkt. Krása takýchto palaciniek je, že sa dajú ľahko a pohodlne naplniť niečím: mäsom, tvarohom, džemom, medom, rôznymi zmesami ovocia a bobúľ. Ukazuje sa to veľmi chutné! Takéto palacinky neprerušujú chuť náplní.

Le="color: #ff6600; font-size: 14pt; font-family: georgia, palatino, serif;">Zloženie:

1 kuracie vajce.
2 poháre vody.
2 šálky pšeničnej múky.
Soľ je na vás. Niektorí ho nepridávajú vôbec.
0,5 lyžičky sódy, ktorá by mala byť uhasená octom.
2 polievkové lyžice. lyžice cukru.
2 polievkové lyžice. lyžice zeleninový olej. Vezmite si napríklad rafinovanú slnečnicu.

Varenie palaciniek:

Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme soľ a cukor. Dobre rozotrite. Nalejte do pohára vody a premiešajte. Teraz hoďte sódu, premiešajte. Za stáleho miešania pridajte múku, aby nezostali žiadne hrudky. Môžete použiť mixér, môžete skúsiť vidličkou. Do výsledného cesta nalejte pohár vody a dobre premiešajte. aby bolo cesto jednotné a elastické. Pridajte olej a znova premiešajte.

Potrieme olejom a rozohrejeme panvicu. Do panvice vhoďte lyžicu cesta, rozložte ho po celej ploche. Opečieme z každej strany. Je to rýchle. Pozri. aby sa palacinky nepripálili. Odporúčam vám pred každou novou palacinkou dodatočne vymastiť panvicu olejom. Všetko! Palacinky na vode sú pripravené.

Rovnakým spôsobom sa palacinky pripravujú na sódovej vode obyčajná voda nahradiť sódou a sódu je možné odstrániť. Cesto bude nadýchané a vzdušné.

Recept na palacinky s mliekom

Sú jednoduché, všestranné a chutné. Staňte sa tenkými a mäkkými. V skutočnosti to dnes robí väčšina ľudí. Existuje ďalšia možnosť, keď sa namiesto mlieka používa kefír. Áno, aj kefírové palacinky majú svoju osobitú chuť, a preto sú veľmi obľúbené.

Ingrediencie:

Liter mlieka.
2 kuracie vajcia.
Štipka soli.
Štipka sódy.
2 polievkové lyžice. lyžice cukru.
3-4 st. lyžice rastlinného oleja. Môže byť krémová.
Maslo na mazanie.
260-270 g pšeničnej múky.

varenie:

Nalejte mlieko do hrnca, zohrejte ho. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme soľ, cukor a pomelieme. Teraz pridajte olej, znova premiešajte. Opatrne nalejte do pohára mlieka, pridajte štipku sódy a premiešajte. Do rozšľahaných vajec nalejte múku, premiešajte. Teraz pridajte túto zmes do zvyšného mlieka. ktoré máme na panvici. A znova premiešajte. Cesto by malo byť tekuté. Teraz počkajte 15 – 20 minút, kým ingrediencie lepšie „stuhnú“. Potom sa cesto normálne roztiahne po celom povrchu panvice, nebudú tam žiadne hrudky a palacinky sa neroztrhnú.

To je všetko, teraz vymastite panvicu a pečte palacinky rovnakým spôsobom ako vždy. Máte suché palacinky? Možno ste ich po varení zabudli naolejovať.

Tu sa nevenovala pozornosť plnkám do palaciniek, pretože je to veľmi jednoduché. Predstavte si seba: strúhaný syr, mäso, slanina, rôzne druhy zeleniny, tvaroh, džemy, zaváraniny, kyslá smotana a oveľa, oveľa viac.

Vošiel som do domu a zistil som, že nejde elektrina. Takže! Plánoval som si umyť vlasy - fén sa nezapol. Chutné varenie v mikrovlnnej rúre - musíte odložiť. Nefunguje televízor, počítač... S ľútosťou som si pomyslel, ako sme k tomu všetkému pripútaní! Aj tu kvákajú vrany na ulici a z ich kriku je v duši beznádej. Išla k oknu, aby okno zatvorila, do tváre jej svietila svetlá, okrúhla palacinka slnka. Šťastné troj- alebo štvorročné dieťa behá po chodníku za mamou, pozerá sa na strom posiaty kričiacimi vranami a hovorí: „Vtáky spievajú!“
"Buďte ako deti..." - spomenul som si a s povznesenou náladou som išiel variť palacinky.

Budete potrebovať:

mlieko 1 liter
vajcia 2 ks
cukor 2 lyžičky
štipka soli
sóda 0,5 lyžičky a 1 lyžička. ocot na uhasenie
rafinovaný rastlinný olej 1 polievková lyžica
prémiová pšeničná múka 3,5 šálky (objem pohára 200 ml)
maslo na vymastenie hotových palaciniek 200 gr

Fotorecept krok za krokom

Predhrejte mlieko do 40°C(toleruje prst) a rozdeľte ho na dve časti po 0,5 litra. Takže bude pohodlnejšie miesiť cesto a nebudú v ňom žiadne hrudky.

Rozbiť do misy 2 vajcia, pridajte štipku soľ a 2 lyžičky Sahara.

Šľaháme dobre vyšľaháme do peny.

Nalejte do misky s rozšľahanými vajíčkami 0,5 litra teplý mlieko a miešajte.

Postupne pridávame preosiate múky a vymiešame do hladka, aby nezostali žiadne hrudky. Mali by ste byť schopní hladké a husté cesto.

Pridajte do cesta sóda uhasené octom.

Dobre premiešame a postupne pridávame druhý 0,5 litra teplý mlieko a 1 polievková lyžica. zeleninový olej. Takto vyšlo cesto, teraz je tekuté.

Tento recept som uchovával už dlho a potom je napísané, čo potrebujete panvicu dôkladne umyte a dobre zohrejte, namažte olejom... To je pochopiteľné, pretože predtým tam neboli žiadne panvice s nepriľnavý povlak a pečenie palaciniek bola skúška trpezlivosti - palacinka pevne prilepená na ťažkú liatinovú panvicu a keď sa odtrhla hrudka horúceho cesta, musela sa vyhodiť. Preto sa hovorí: "Prvá palacinka je hrudkovitá ..." moderné technológie tento proces sa zmenil na potešenie. Ak máte radi palacinky, určite si kúpte modernú panvicu na palacinky s nepriľnavým alebo keramickým povrchom.

Zohrejte palacinku na to nalejeme cesto a pečieme palacinky najskôr z jednej, potom z druhej strany.

Hotovú palacinku vyberieme na tanier. Ďalšiu časť cesta nalejte na krepovačku a kým sa vypráža, mastnotu predchádzajúca palacinka maslo ešte horúce. Dá sa to urobiť takto, pomocou vidličky.

Alebo si rozpustite maslo v mikrovlnke a palacinky utrite kefou.

Poradenstvo: ak sa vám zdá, že sú palacinky trochu husté, môžete do cesta pridať trochu prevarenej vody. Ale nepreháňajte to, ak je cesto príliš riedke, palacinka sa vám pri nalievaní cesta neprilepí na panvicu.

To je palacinka za palacinkou - vyšlo z toho celý stoh!

No nevzdychaj! A určite sa vám to podarí!

A takto skladám palacinky, ak ich treba dať do chladničky, stačí prikryť Potravinová fólia. Je tak jednoduché ich vybrať a zohriať v mikrovlnnej rúre. A ak dáte stoh - držať spolu.

Dobrú chuť!

V starej ruskej kuchyni sa palacinky piekli výlučne na dušičky. Okrúhle, zlaté, výživné - symbolizovali koniec hladnej zimy a začiatok pracovnej jari, ktorá mala priniesť novú úrodu. Na rozdiel od moderných sa klasické ruské palacinky piekli s pohánkovou múkou, plnotučným mliekom alebo kyslou smotanou. Preto sa ukázali byť husté a dosť husté a hostesky ich neponúkali ako dezert, ale ako hlavný chod.

Dnes nie je zvykom chváliť sa výraznou hrúbkou palaciniek. V "móde" - ľahká, perforovaná, čipkovaná štruktúra. Môžete ho získať rôznymi technikami, ako pripraviť cesto na palacinky. Každý z nich podrobne popíšeme.

Okrem toho väčšina z nás rada jedáva palacinky so sladkým džemom, kondenzovaným mliekom, medom alebo kyslou smotanou. V kombinácii s tukovým cestom dostane žalúdok neskutočne ťažké jedlo, ktoré je navyše veľmi kalorické. Aby nedošlo k poškodeniu postavy, je vhodné používať nízkokalorické prísady. Zároveň budú veľmi chutné palacinky, ako aj napríklad chudá samsa z lístkového cesta.

Mliečne cesto na palacinky

Najbežnejší recept na výrobu palacinkového cesta. Na to môžete použiť kúpené a tučnejšie domáce mlieko.

Budete potrebovať:

mlieko - 500 ml;
vajcia - 2 ks;
múka - 200 gramov;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 štipka.

Proces varenia

Mlieko a vajcia vyberte z chladničky vopred, aby dosiahli izbovú teplotu.
Vajcia rozšľaháme do misky, zmiešame s cukrom a soľou. Cukor pridajte aj v prípade, že použijete nesladenú plnku (pečeňovú alebo dusenú kapustu). Vďaka nemu bude cesto chutnejšie.
Pridajte mlieko, dobre premiešajte.
Na misu položíme sito a nasypeme doň múku. Takže sa zbavíte hrudiek a získate vzdušnú jemnú štruktúru. Do cesta na tenké palacinky pridávame múku v niekoľkých krokoch za stáleho miešania metličkou. Konzistencia hotovej kompozície by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Takže bude jednoduchšie piecť palacinky v mlieku: cesto sa v panvici ľahko rozloží a pri prevrátení neváha.
Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Cesto na tenké palacinky na kefíre

Tento recept na prípravu palacinkového cesta je vhodný pre najhospodárnejšie gazdinky. Po prvé, s ním nemôžete premýšľať o tom, kam dať kyslé mlieko. A po druhé, môžete piecť palacinky na kefíre a použiť ich ako základ pre rôzne náplne: sladké (tvaroh, bobule) a nesladené (mäso, ryby, zelenina).

Budete potrebovať:

kefír 3% tuku - 500 ml;
vajcia - 2 ks;
múka - 200 gramov;
cukor, soľ, prášok na pečenie- ½ čajovej lyžičky;
rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

Proces varenia

Porazte vajcia v hlbokej miske, pridajte kefír, presuňte sa.
Zmes krátko zohrejte na malý oheň až okolo 60 stupňov. To pomôže dobre rozpustiť soľ a cukor.
Odstráňte riad zo sporáka, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
Múku preosejeme a pridáme do cesta.
Sódu bikarbónu rozpustite vo vriacej vode (1 polievková lyžica vriacej vody na ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny) a rýchlo pridajte do misky.
Nalejte rastlinný olej a nechajte cesto v teple asi 1 hodinu.

Toto palacinkové cesto, ktoré je menej populárne ako ostatné, je viac vítané odborníkmi na výživu. Je najmenej kalorický, hodí sa k bobuľovým plodom a ovociu, dá sa použiť na palacinky na raňajky alebo obed. Miska sa pripravuje veľmi rýchlo.

Budete potrebovať:

voda - 500 ml;
múka - 320 gramov;
vajcia - 2 ks;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 štipka.

Proces varenia

V miske rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a soľ, premiešame.
Nalejte vodu, premiešajte.
Postupne zavádzajte preosiatu múku, premiešajte metličkou alebo mixérom, až kým nebude hladká. Diétne cesto na palacinky s otvormi je pripravené!

Upečieme si chutné palacinky!

Ako variť cesto na palacinky, už vieme. Je čas prejsť na pečenie.

Dajte panvicu na oheň, dobre ju zohrejte.
Panvicu namažte rastlinným olejom. Potrebujete doslova 1 kvapku - možno ju rovnomerne rozložiť po povrchu štetcom.
Znížte oheň na stredný stupeň - palacinky nie sú vyprážané, ale pečené.
Vytočte 2/3 naberačky cesta. Rýchlo ju nalejte do panvice, ktorá by mala byť držaná mierne pod uhlom. Takže cesto sa roztiahne v kruhu.
Cesto tuhne okamžite, ale prvá strana by sa mala piecť 2-3 minúty.
Palacinku vypáčte špachtľou a otočte na druhú stranu. Pečieme pár minút.
Hotovú palacinku položíme na tanier. Môžete ho natrieť maslom alebo môžete nechať povrch suchý (napr diétne jedlo). Ak tanier prikryjete pokrievkou, okraje palaciniek zmäknú. Ak chcete chrumkať na lahodnej „čipke“, nechajte misku otvorenú.

V priemere trvá príprava jedla hodinu a pol. A okamžite zmizne! Skúste experimentovať s polevami. Alebo ponúknite deťom chutné palacinky s kyslou smotanou a ich obľúbeným džemom!

Ako variť palacinky?

Ako krásne sú palacinky zobrazené na fotografiách iných ľudí a jasných obrázkoch na internete! Chcete vedieť, ako variť palacinky, rovnaké tenké alebo nadýchané, s náplňou alebo bez nej, s mliekom alebo vodou? Povieme vám všetko o tom, ako variť chutné palacinky už po prvýkrát!

Ako variť palacinky - najjednoduchší recept

Ak nie je čas a nie je veľa v chladničke alebo peňaženke, tento recept sa vám bude hodiť! Varujem vás, palacinky budeme robiť na vode, takže priaznivci mlieka, prejdite na ďalšie recepty. Palacinky na vode môžu byť aj úžasne chutným doplnkom k čaju či káve.

Budeme potrebovať:

2 bežné šálky múky
0,5 l. voda
2 vajcia
ak je k dispozícii, môžete pridať malú štipku prášku do pečiva
2 lyžice rastlinného oleja
2 polievkové lyžice kryštálový cukor bez šmykľavky
malá štipka soli

Recept na výrobu palaciniek na vode:

Do misy nasypeme múku, rozbijeme vajcia, pridáme soľ, cukor, maslo, prášok do pečiva.
Postupne nalejte vodu do misky a miešajte obsah.
Pomery vody a múky sú približné, takže množstvo vody môžete zvýšiť alebo znížiť. Cesto by malo byť veľmi tekuté.
Zahrejte panvicu a jemne ju namažte rastlinným olejom.
Vezmite panvicu do jednej ruky. Po druhé, odoberte polovicu naberačky cesta a pomaly nalejte zmes do stredu panvice. Prvou rukou musíte otočiť panvicu tak, aby sa cesto roztiahlo. Ak sa cesto zle rozotiera, urobte ho tekutejšie.
Keď je palacinka zhnednutá, otočte ju na druhú stranu.
Pred každou ďalšou palacinkou nezabudnite panvicu namazať rastlinným olejom.

Ako variť palacinky s mliekom

Fanúšikovia palaciniek v mlieku budú potrebovať nasledujúci recept. Palacinky v mlieku sa môžu jesť s náplňou. Množstvo cukru upravte v závislosti od náplne. Tu je množstvo cukru vypočítané pre palacinky bez náplne.

Budeme potrebovať:

2 šálky múky
2 šálky mlieka (postupujte podľa zásady: ak je husté, pridajte viac mlieka alebo vody)
2 vajcia
3 lyžice rastlinného oleja
2 polievkové lyžice kryštálového cukru
štipka soli

Palacinky sa vyprážajú rovnakým spôsobom ako v prvom recepte, na oboch stranách. Aby ste sa zbavili hrudiek v ceste, môžete použiť mixér alebo počkať 30 minút.Po vylúhovaní cesta bude ľahšie zvládnuť hrudky.

Ako variť palacinky na kefíre

Kefírové palacinky stoja za veľa! Sú veľmi tenké, jemné, červené a čipkované. Mnohé ženy v domácnosti používajú do palaciniek kefír po expirácii a nie je to na škodu. Tu je recept jednej dobrej gazdinky, ktorá palacinky rozhodne varí chutne...

Budeme potrebovať:

4 lyžice múky
0,5 l. kefír
3 vajcia
1 lyžica kryštálového cukru
štipka soli
pol lyžičky prášku do pečiva
1 lyžica rastlinného oleja (roztopeného)

Recept na výrobu kefírového palacinkového cesta:

V miske rozšľaháme vajcia mixérom (vidličkou).
Pridajte k nim soľ, cukor a prášok do pečiva. Znova šľahajte mixérom.
Do tejto zmesi dáme múku, vychladnuté maslo a polovicu kefíru. Znova to všetko vyšľahajte.
Nalejte zvyšný kefír a šľahajte všetky ingrediencie.
Potom sa palacinky vyprážajú ako obvykle. Pamätajte, že palacinky na kefíre sa pečú veľmi rýchlo, takže hrozí ich presušenie. Nasledujte oheň.

Aby ste sa vyhli množstvu hrudiek v ceste, mali by ste do múky pridať tekutinu (vodu alebo mlieko) a nie naopak. Odporúča sa tiež nalievať tekutinu po častiach, pomaly, aby sa postupne premiešali všetky ingrediencie.

Pečiete radšej palacinky s kváskom, no neboli po ruke? Môžete ich nahradiť pol pohárom piva resp minerálka. Palacinky budú veľmi nadýchané.