Domov Cvičenia

Konzervovanie vodných melónov kyselinou citrónovou. Vodný melón konzervovaný bez sterilizácie: recept, spôsob varenia a prísady

Ako preniesť kúsok leta do chladných zimných večerov? Pripravte si chutnú rodinnú večeru a doprajte svojej rodine melón! Na zimu konzervovaný bez sterilizácie bude skvelým doplnkom ku každej prílohe, spomienky na leto budú stúpať v atmosfére rodinnej pohody a spokojní budú všetci členovia rodiny vrátane detí. Väčšina cenných látok sa navyše pri procese tepelnej úpravy zachová, preto im okrem potešenia aj prospeje.

Proces konzervovania zahŕňa dva spôsoby: so sterilizáciou a bez nej. Každý jeden je dobrý svojím vlastným spôsobom. Hlavná vec je správne vykonať všetky akcie.

Vlastnosti konzervovania bez sterilizácie:

Umyté nádoby a viečka je dôležité sterilizovať. To sa robí akýmkoľvek spôsobom: v pare, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
Technológia zahŕňa nalievanie obsahu plechoviek vriacou kvapalinou na zahriatie niekoľkokrát. Tieto plody sú pri konzervácii veľmi rozmarné, musia sa dôkladne zahriať.
Pri poslednom vypustení kvapaliny sa soľanka uvarí, naleje a hermeticky uzavrie. Je dôležité dôkladne zabaliť všetky nádoby až do úplného vychladnutia.

Pravidlá pre výber a prípravu hlavnej zložky

Kvalita a chuť hotového jedla závisí od správneho výberu a prípravy komponentov:

Plody sa vyberajú celé, bez známok poškodenia.
Nemali by byť prezreté, dužina je hustá, nie pomalá a elastická, s tenkou šupkou.
Ovocie je potrebné umyť, ak je kôra hustá, je lepšie ju trochu odrezať, zaberie vám to miesto v pohári.

Spôsoby varenia

Rôzne recepty sú založené na klasickom recepte, ktorý je možné obmieňať rôznymi prísadami: ovocím, bobuľami, koreninami, horčičnými semienkami, klinčekmi, aby získali rafinovanú vôňu a chuť.

Klasický recept

Tento recept je jednoduchý, obsahuje minimum komponentov, ale aj s takouto súpravou sú úžasné, pretože vodné melóny sú podľa chuti celkom sebestačné.

Počet komponentov je uvedený pre nádobu s objemom tri litre.

Požadované produkty:

vodné melóny - 1,7 kg;
soľ - 20 g;
cukor - 55 g;
ocot - 95 ml;
voda - 850 ml;
bobkové listy;
korenie - 3 hrášok.

Poradie varenia:

Umyte melón, osušte uterákom, nakrájajte na kúsky vhodnej veľkosti. Mali by sa voľne zmestiť do pohárov a potom sa z nich v zime ľahko vybrať.
Papriku a vavrín vložte do umytej, sterilizovanej nádoby vhodným spôsobom.
Kúsky melónu preložíme a zalejeme uvarenou tekutinou. Necháme asi štvrť hodiny postáť a scedíme.
Znova varte a znova nalejte do nádoby ďalšiu štvrťhodinu.
Tekutinu sceďte, pridajte do nej cukor, soľ a dobre prevarte. Nalejte ocot priamo do vodných melónov a naplňte nádobu varenou soľankou.
Hermeticky uzavrieme, nádoby postavíme na viečka a dobre prikryjeme, dôležité je, aby sa obsah nádob dobre zohrial.

S novým korením

Klasický recept je povolené diverzifikovať rôznymi koreninami, dokonca aj pridanie niekoľkých hrášok nového korenia úplne zmení vôňu nakladaného ovocia.

Sada produktov je určená pre trojlitrové sklenené nádoby.
Požadované produkty:
vodné melóny - 1,4-1,6 kg;
bobkové listy;
soľ - 20 g;
ocot - 110 ml;
cukor - 55 g;
hrášok z nového korenia - 2 ks;
karafiát - 2 kvetenstvo.

Schéma varenia:
Umyte melón, nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti. Vložte do čistých, sterilizovaných nádob. Pridajte klinčeky, bobkový list a korenie.
Zalejeme prevarenou tekutinou a necháme štvrť hodiny postáť, aby sa melóny zohriali.
Obsah nádoby sceďte, prevarte a znova nalejte.
Nalejte obsah nádoby, soľ, nalejte cukor, dôkladne prevarte.
Do nádoby nalejte uvedené množstvo octu a naplňte ich prevarenou marinádou. Utiahnite sterilizovanými viečkami a prevrátením prikryte, aby sa obsah pohárov lepšie zohrial.

S bylinkami
Chrumkavé plátky slaného občerstvenia, pripomínajúce nádherný letný čas, nenechajú nikoho ľahostajným. Voňavý tón dodáva hotovému jedlu iná sada bylín. Konzervovanie podľa určeného receptu nie je žiadna fraška. Ak je to žiaduce, odporúča sa pridať mätu, rascu, zeler.
Zoznam komponentov je uvedený pre trojlitrovú nádobu.

Požadované komponenty:
vodné melóny - 1,4 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
ocot - 110 ml;
horúca paprika - ½ kusov;
chren (zelená);
cukor - 80 g;
kôpor s dáždnikom - vetvička;
listy ríbezlí a čerešní - každý 5 kusov;
soľ - 20 g;
škorica - 2,5 g;
karafiát - 2 kvetenstvo.

Schéma varenia:
Do umytých, sterilizovaných nádob dáme kôpor, ríbezle, čerešne, chrenové listy, cesnak, polovicu feferónkového struku, škoricu a klinčeky.
Položte melón nakrájaný na vhodné kúsky a naplňte nádoby prevarenou tekutinou. Podržte štvrť hodiny a sceďte.
Varte a znova nalejte ďalších 15 minút.
Obsah nádoby sceďte, do tekutiny nalejte cukor a soľ, dôkladne prevarte.
Nalejte ocot do vodných melónov a naplňte nádobu vriacou marinádou.
Pevne utiahnite veko, otočte a prikryte niečím teplým.

v medovej marináde
Konzervácia na báze medu má úplne inú chuť sladkosti. Množstvo ingrediencií je určené pre nádobu s objemom tri litre.
Požadované produkty:
vodný melón - 1,4-1,5 kg;
med - 55 g;
cukor - 15 g;
soľ - 20 g;
ocot - 110 ml;
čierne korenie - 3 ks.

Poradie varenia:
Do umytých sterilizovaných nádob vložte zrnká korenia, kúsky hlavnej zložky vhodnej veľkosti.
Naplňte nádobu vriacou kvapalinou a počkajte štvrť hodiny.
Obsah nádoby sceďte, prevarte a znova nalejte.
Nalejte vodu, nalejte do nej cukor, pridajte med, soľ. Varte.
Ocot nalejte priamo do pohára a zalejte uvarenou marinádou.
Pevne utiahnite, položte viečka nadol a zakryte, kým úplne nevychladne.

S klinčekmi
Pre zmenu môžete zakonzervovať niekoľko pohárov s pikantným korením a v zime potešte seba a svojich blízkych rôznymi možnosťami občerstvenia. Potrebné:
karafiát 2 súkvetia;
vodný melón - 1,6 kg;
cukor - 55 g;
čierne korenie - 3 ks;
škorica - 3 g;
soľ - 20 g;
ocot - 100 ml.

Schéma varenia:
Umyté, sušené ovocie nakrájame na kúsky vhodnej veľkosti.
Vložte klinčeky, korenie do sterilizovanej nádoby. Zložte nakrájané kúsky. Priveďte vodu do varu a naplňte nádobu. Počkajte štvrť hodiny.
Nalejte vodu, varte a znova nalejte na štvrť hodiny.
Obsah nádoby scedíme, do tejto tekutiny nasypeme škoricu s cukrom, soľ.
Do melónov nalejte ocot a uvarenú marinádu.
Pevne zatvorte, položte na veko a zakryte, kým úplne nevychladne.

S aspirínom
Komponenty sú uvedené na základe trojlitrovej nádoby.
Požadované komponenty:
aspirín - 2,5 ks;
cukor - 55 g;
vodný melón - 1,35-1,4 kg;
soľ - 20 g;
kyselina citrónová - 6 g.

Schéma varenia:
Ovocie umyte, nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti, vložte do čistej sterilizovanej pripravenej nádoby.
Nalejte vriacu tekutinu a počkajte štvrť hodiny.
Tekutinu sceďte, znova prevarte a na rovnakú dobu nalejte.
Vypustite obsah nádoby, vložte do nej rozdrvené tablety aspirínu.
Do scedenej tekutiny nasypeme cukor, osolíme, prevaríme a nalejeme do zaváracieho pohára.
Pevne utiahnite špeciálnym vekom, otočte a zakryte.

s hroznom
Toto zrelé ovocie v spojení s hroznom je nádherným chutným zimným dezertom, ktorý pripomína leto. Spotreba produktu je uvedená pre 3-litrové nádoby.
Požadované komponenty:
soľ - 25 g;
vodný melón - 1,4 kg;
hrozno - 350 g;
mäta - 3-4 vetvičky;
cukor - 55 g;
ocot - 110 ml.

Schéma varenia:
Ovocie umyte, utrite a nakrájajte na vhodné kúsky.
Hrozno umyte a osušte.
Vložte kúsky melónu do umytých sterilizovaných nádob, premiešajte s hroznom, vetvičkami mäty. Nalejte prevarenú tekutinu a počkajte štvrť hodiny.
Vodu vylejte, prevarte a znova zlejte.
Po 15 minútach vodu vylejte, pridajte do nej cukor a soľ. Nalejte ocot priamo do vodných melónov. Nalejte uvarenú marinádu a pevne utiahnite veko. Položte hore dnom a prikryte prikrývkou.

Ako správne skladovať polotovary
Toto ovocie je pri konzervácii dosť vyberavé, je dôležité nielen dodržiavať technológiu varenia, ale aj správne skladovať, aby ste si v zime mohli vychutnať pôvodné občerstvenie. Vodové melóny v pohároch by sa mali skladovať na tmavom chladnom mieste so stálou teplotou. Receptom na zber týchto plodov sa medze nekladú. Môžete pridať rôzne komponenty a získať nové kulinárske majstrovské dielo, na ktoré bude hosteska hrdá a s radosťou sa podelí o nový recept.

Vodný melón je vždy spojený s letom a sladkosťou. A teraz, keď už napadol prvý sneh, je dobré dať si džem alebo cukrovinku z melónu. Osviežia spomienky na nedávne leto a prinesú chuť do vášho pitia čaju. Aké ďalšie konzervované recepty existujú na zimu? V tomto článku zvážime prípravu džemu, cukrovinky, ako aj možnosť prípravy vodných melónov, ktoré je možné fermentovať aspirínom. Fotografie a podrobnosti nižšie.

Recept na zimný melón s aspirínom

Aspirín je dobrý na morenie, ak nemáte radi ocot. Na varenie budete potrebovať tieto prísady: melón, soľ, cukor, tablety aspirínu a vodu na nalievanie.

Na marinovanie v 1 trojlitrovej nádobe vložte:

Pozor! Na konzervovanie vodného melónu by sa mal aspirín užívať bez škrupiny („sovietsky“).

Pred konzerváciou je potrebné melón umyť, nakrájať na malé trojuholníky, aby sa dali pohodlne umiestniť do trojlitrových pohárov. Poháre sterilizujte. Vložte do nich plátky bobúľ. Naplňte horúcou vodou. Takže vodné melóny by mali stáť 10 minút. Potom vodu vypustite.

Medzitým si pripravte soľ a cukor. Potom pridajte do pohárov tri tablety aspirínu (bez náplne). Zalejeme vriacou soľankou. Konzervácia sa takmer skončila, zostáva len uzavrieť poháre na zimu kovovými viečkami. Po zvarení nakladané melóny otočte hore dnom a nechajte vylúhovať pod teplou prikrývkou.

Melónová cukrovinka so škoricou

Melónová cukrovinka je skvelou možnosťou na prípravu raňajok, dezertov a skvelým doplnkom k čaju. Na jeho prípravu budete potrebovať aspoň 2 kilogramy bobúľ.

Pred varením odstráňte dužinu, ošúpte ju zo semien. Na výsledné 2 kg vodného melónu budete potrebovať čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu (1 ks), 1 lyžičku. škorica (alebo jedna tyčinka), 900 g cukru.

Všetky ingrediencie zmiešame v nádobe a zapálime. Miešame do zhustnutia. Akonáhle začne cukrovinka „spevňovať“, odstavte ju z ohňa. Kúsky bobúľ rozdrvte drvinou alebo porazte mixérom. Obsah nalejte do pohárov a zrolujte.

Z uvedeného množstva prísad sa získa 1 liter cukrovinky.

Džem z melónu

Na prípravu melónového džemu je lepšie brať odrody s minimálnym obsahom semien. Tie bobule, v ktorých sú tenké a biele, ako uhorky. Samozrejme, ak narazíte na vodný melón s veľkými kôstkami, urobí to tiež. Ak ich chcete odstrániť, musíte urobiť náročnejšiu prácu.

Na prípravu džemu budete potrebovať nasledujúce zložky:

Pripravte melón. Opláchnite ho. Potom nakrájajte melón na plátky v polkruhu. Z každého takéhoto plátku odrežte dužinu a nakrájajte ju v náhodnom poradí. Kože nie sú potrebné, dajú sa vyhodiť.

Nasekaná buničina sa zloží do veľkej panvice. Teraz vyberte kosti, ak nejaké existujú. Potom dužinu posypeme cukrom. Nepoužívajte všetok cukor, môžete si vziať len polovicu - 1 kg. Melón treba nechať 2-3 hodiny, aby pustil šťavu.

Po uplynutí času vypustite šťavu do hrnca. Množstvo tekutiny závisí od toho, ktorý melón ste si vybrali. Rôzne odrody majú rôzny obsah vody. Ak je váš melón zrelý, jeho šťava bude sladká a voňavá. Ak si vyberiete prezretý melón, vytečie z neho málo šťavy. A s nezrelým bobuľom sa džem varí dlhšie ako z zrelého.

Zvyšný 1 kg cukru sa musí pridať do šťavy z melónu. Zmes dáme na oheň a za občasného miešania varíme. Po varení sirupu 1-2 minúty ho odstavte z ohňa. Nalejte na nakrájaný melón. Vložte hrniec s budúcim džemom na oheň. Okrem toho sa kvapalina stále oddelí od vodného melónu.

Z času na čas sa na džeme objaví pena, odstráňte ju. Džem za občasného miešania varíme 20 minút.

Po uplynutí určeného času odstráňte džem z ohňa a nechajte ho vychladnúť. Teraz vložte nádobu späť do ohňa. Teraz pridajte škoricu a šťavu z polovice citróna. Všetko rozmixujte do hladka. Dajte džem na oheň, aby sa uvaril. Džem varte jeden a pol hodiny.

Pripravenosť džemu by sa mala skontrolovať takto: keď kúsky melónu začnú vyzerať ako marmeláda a sirup zhustne, vezmite si čistý tanier. Na to dáme lyžičku džemu, ak sa roztečie ako voda, tak džem ešte nie je hotový. Ak je hmota hustá a nerozšíri sa, potom melónový polotovar vypnite.

Po uvarení džem nalejte priamo do sterilných pohárov z panvice, ktorú ste práve vypli. Zrolujte sterilnými cínovými viečkami. Poháre otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou. Nechajte ich odstáť, kým nevychladnú, a potom džem presuňte na chladné miesto.

Z uvedeného množstva surovín sa získajú asi 2 litre džemu. Ak nemáte radi škoricu, nemôžete ju dať do džemu. Bez tejto ingrediencie to nebude horšie.

Pozor! Ak chcete pripraviť džem, vyberte si zrelý melón. Prezreté bobule je lepšie nebrať.

Ak chcete, môžete pridať recepty s obľúbeným korením. Nebojte sa experimentovať, len to zvýrazní chuť bobúľ!

V tomto článku zvážime prípravu džemu, cukrovinky, ako aj možnosť prípravy vodných melónov, ktoré je možné fermentovať aspirínom. Fotografie a podrobnosti nižšie.

3 hlavné recepty na konzervovanie vodných melónov

Jedným z lahodných znakov leta je pruhovaný zázrak - melón. Toto šťavnaté bobule rovnako milujú deti aj dospelí. Sladké, voňavé tekvice sú nielen chutné, ale aj zdravé. Jedinou nevýhodou je, že čas vodného melónu končí veľmi rýchlo. Z tohto ovocia je dosť ťažké vyrobiť kompót alebo džem. Ale každá žena v domácnosti môže variť konzervované vodné melóny.

Slaný snack bude skvelým doplnkom k jednotvárnej zimnej strave. Úžasne spestrí jedálny lístok, osloví všetkých členov domácnosti a prekvapí hostí.

Ak nemáte pivnicu, môžete melón nakladať konzervačnou metódou: v pohároch. Chuť takéhoto občerstvenia bude menej slaná ako chuť namočených bobúľ.

Promo kód na bezplatnú dopravu "lediveka"

Čo potrebujete na prípravu predjedla?

Takéto jedlo sa môže zdať nezvyčajné aj pre skutočných milovníkov vodných melónov. Pripravuje sa z ingrediencií, ktoré sa zdajú byť chuťovo nekompatibilné.

Na výrobu nakladaných melónov by ste mali variť:

Melón by sa mal dobre umyť a nakrájať na stredne veľké kúsky. Ak má bobule hustú kôru, je vhodné ju odrezať. Tenký nebude prekážať pri konzervácii, preto je ponechaný. Tým sa zvýši čas sterilizácie na 20 minút.

Existuje veľa receptov na výrobu konzervovaných melónov. Všetky sú založené na rovnakom princípe. Rozdiel je len v spôsoboch prípravy náplne. Všetky recepty obsahujú soľ a cukor. Ako konzervačná látka môže pôsobiť ocot, aspirín alebo kyselina citrónová.

Plátky melónu by sa mali čo najopatrnejšie zložiť do pohára. Nedajú sa stlačiť, pretože melón má jemnú dužinu.

Dôležitá rada od redaktora!

Ak máte problémy so stavom vlasov, osobitnú pozornosť by ste mali venovať šampónom, ktoré používate. Desivá štatistika - v 97% šampónov známych značiek sú zložky, ktoré otrávia naše telo. Látky, ktoré spôsobujú všetky ťažkosti v zložení, sú označené ako lauryl/laurethsulfát sodný, kokosový sulfát, PEG, DEA, MEA.

Tieto chemické zložky ničia štruktúru kučier, vlasy sa stávajú krehkými, strácajú elasticitu a pevnosť, farba bledne. Taktiež sa toto bahno dostáva do pečene, srdca, pľúc, hromadí sa v orgánoch a môže spôsobiť rôzne ochorenia. Odporúčame vám zdržať sa používania produktov, ktoré túto chémiu obsahujú. Nedávno naši odborníci vykonali analýzy šampónov, kde prvé miesto obsadili prostriedky od spoločnosti Mulsan Сosmetic.

Jediný výrobca úplne prírodnej kozmetiky. Všetky produkty sú vyrábané pod prísnymi systémami kontroly kvality a certifikácie. Odporúčame navštíviť oficiálny internetový obchod mulsan.ru. Ak pochybujete o prirodzenosti svojej kozmetiky, skontrolujte si dátum spotreby, nemala by presiahnuť jeden rok skladovania.

Recept jedna: vodný melón s chrenom

Príprava takéhoto pikantno-sladkého jedla začína povinným postupom: melón sa umyje v teplej tečúcej vode. Potom ho treba utrieť dosucha. Na jeden melón potrebujete 50 ml 9% octu, 1 polievkovú lyžicu soli, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru.

V receptúre sú aj listy ríbezlí, súkvetia kôpru, cesnak, bobkový list, korenie, listy chrenu. Ich dávkovanie je na uvážení hostesky.

Všetky zelené komponenty musia byť dôkladne umyté. Vnútro pohára vymastíme medom. Kúsky melónov (môžete priamo so šupkou) vložte do pohárov. Medzi ne nalejte zmes, ktorá obsahuje listy cesnaku, kôpru a chrenu. Odstráňte šupku z cesnaku a nakrájajte ho na tenké plátky. Chren sa musí vyčistiť a nakrájať na malé kúsky.

Urobte soľanku, priveďte ju do varu. Horúcu kompozíciu nalejte do pohárov. Nechajte tri dni kvasiť. Na uchovanie na zimu vypustite soľanku. Znova prevarte. Doplňte vodné melóny a zatvorte poháre viečkami. Otočte poháre hore dnom s viečkami a zabaľte ich do teplej prikrývky.

Recept druhý: s aspirínom

Je určený pre tých, ktorí nemajú radi ocot. Namiesto tejto zložky môžete použiť aspirín. Po sterilizácii pohárov do nich vložte kúsky melónu. Tieto nádoby by mali byť naplnené horúcou vodou. Nechajte ich postáť asi 10 minút.

Vypustite vodu a pripravte soľanku z nasledujúcich zložiek:

1 polievková lyžica soli;
1-2 polievkové lyžice cukru.

Toto množstvo vychádza na trojlitrovú nádobu. Potom pridajte 3 tablety aspirínu (kyselina acetylsalicylová) do každej nádoby s plátkami melónu.

Potom nalejte vriacu soľanku do pohárov a zrolujte kovovými viečkami.

Tretí recept: na sladké

Tento spôsob konzervácie sa vyznačuje zvýšeným množstvom cukru. Na jeden melón to bude trvať až 12 polievkových lyžíc. Okrem iného: 3 polievkové lyžice soli, 120 ml 9% octu, 2,5 litra vody a 5 strúčikov cesnaku.

Umyte pruhované bobule. Osušte uterákom a nakrájajte melón na rovnako veľké trojuholníky. Poháre sterilizujte aspoň 15 minút. Naplňte ich plátkami pripraveného melóna. Vložte aj strúčiky cesnaku. Prevarte vodu a nalejte do pohára. Nechajte pôsobiť pol hodiny.

V tomto čase pripravte marinádu. Do hrnca nalejte potrebné množstvo vody. Priveďte do varu. Do vody dáme soľ a cukor. Varte kompozíciu nie dlhšie ako tri minúty. Vypustite vodu z nádob s plátkami melónu a cesnakom. Tento postup by sa mal robiť veľmi opatrne. Je vhodné použiť špeciálny plastový kryt s otvormi. Okamžite nalejte polotovary z melónu vriacou marinádou. Po pridaní octu sterilizujeme 40 minút.

Otočte nádoby hore dnom. Zabaľte konzerváciu teplou prikrývkou. Keď soľanka v nádobe úplne vychladne, môžete ich postaviť hore dnom.

Teraz zostáva len nájsť vhodné miesto na uskladnenie. Mal by byť chladný a tmavý.

V mrazivej zime sa na vašom stole objaví úžasné a chutné jedlo z konzervovaných melónov. Ak je v lete melónové bobule nádherným dezertom, potom sa v chladnom období zmení na exotické občerstvenie. Vidieť kúsok leta na tanieri v polovici januára je neporovnateľné potešenie. Sladkokyslá pochúťka sa stane obľúbenou zimnou ponukou.

Hlavná vec je mať čas skryť niekoľko sladkých bobúľ v sklenených nádobách počas sezóny melónov!

Originálne a slané recepty na domáce prípravy na zimu: konzervované vodné melóny. Aké tajomstvá skúsených žien v domácnosti vám pomôžu pripraviť lahodné občerstvenie a prekvapiť všetkých pri stole?

V zime to znie lákavo. Ale kde a ako ho nájsť? Odpoveď je jednoduchá. Vo vlastnom šatníku! V lete nakladajte melón a v zime si vychutnajte jemnú chuť a vôňu s celou rodinou. Plátky melónu sa môžu nakladať bez octu a kyseliny, pričom sa pridá iba tableta aspirínu.

Z článku sa dozviete, prečo pridať aspirín, v akom množstve a s čím môžete melón kombinovať. Nájdete tu overené recepty a rady skúsených gazdiniek.

Ak sa rozhodnete pripraviť vodné melóny na zimu v pohároch s prídavkom aspirínu, urobte do júna toľko príprav, koľko stihnete zjesť. Po 9-10 mesiacoch stratia svoje výhody a chuť. S takýmto jedlom bude možné prekvapiť hostí na novoročnom stole, ale v lete je lepšie vychutnať si čerstvé ovocie.

Nezabudnite na sterilizáciu. Väčšina receptov si to vyžaduje.

Prečo potrebujeme aspirín a čo dáva

Aspirín ako zložka blokuje reprodukciu a vývoj baktérií. Hovoríme o tých baktériách, vďaka ktorým je marináda zakalená a viečko opuchnuté. Aspirín sa používa samostatne (1 tableta aspirínu na 1 liter vody) alebo ako zložka zlepšujúca ocot alebo kyselinu citrónovú.

Pokiaľ ide o morenie vodných melónov, je lepšie nepridávať ocot do receptúry, ale úplne ho nahradiť drveným aspirínom. Ak túto metódu nepovažujete za spoľahlivú, pridajte lyžičku kyseliny citrónovej. Dôrazne však odporúčame pokúsiť sa pripraviť melón na zimu bez pridania kyseliny a octu.

Dôležité! Nepoužívajte šumivé tablety. Potrebujete rozdrvený pevný aspirín.

Najlepšie recepty na zimu v téglikoch

Napriek tomu, že vodné melóny sa nenakladajú tak často ako zelenina, existuje množstvo receptov a variácií konzervácie. Povieme vám podrobne o piatich jednoduchých, ale chutných receptoch. Výsledok vás poteší, riziko zlyhania je minimalizované.

Nájdete tu pikantné, sladké plátky melónu, ale aj recept bez sterilizácie, ktorý mnohé gazdinky tak neznášajú.

Klasický recept

Čo sa bude vyžadovať:

1800 g vodného melónu;
50 g soli;
75 g cukru;
2 tablety aspirínu;
2 litre vody.

Spôsob varenia:

Melón dobre umyte.
Nakrájajte na trojuholníky.
Naplňte nádobu kúskami, dávajte pozor, aby ste ich príliš nestlačili, inak sa dužina rozpadne.
Prevarte vodu a zalejte vriacou vodou bobule.
Nechajte pôsobiť 10 minút.
Po 10 minútach vypustite vodu späť do panvice.
Pridajte soľ, cukor, rozdrvené tablety aspirínu.
Varte a miešajte.
Výslednú marinádu nalejte do pohárov.
Prikryjeme pokrievkou.
Sterilizujte 15 minút.
Zaskrutkujte viečka a po dni odložte na miesto na dlhodobé skladovanie.

Poradenstvo. Nie je potrebné rezať kožu. Jeho tenká vrstva je dokonca užitočná, pretože zabraňuje deformácii buničiny.

Marinované vodné melóny s cesnakom a aspirínom

Ingrediencie:

1,5 kg vodného melónu;
3 strúčiky cesnaku;
1 lyžička soľ;
1 st. l. Sahara;
1 tableta aspirínu;
1 vetvička petržlenu.

Ako nakladať:

Poháre vypláchnite sódou bikarbónou.
Melón dobre umyte.
Nakrájajte na kúsky, ktoré sa ľahko zmestia do hrdla pohára.
Rozdrvte aspirín.
Nasekajte petržlenovú vňať alebo ju nechajte celú (podľa vášho výberu).
Vložte cesnak a petržlenovú vňať na dno nádoby.
Naplňte nádobu plátkami melónu.
Do nádoby nalejte soľ, cukor, drvený aspirín.
Varte vodu a nalejte vriacu vodu do nádoby.
Prikryjeme pokrievkou, sterilizujeme 10 minút.
Priskrutkujte kryty.

Pozornosť. Petržlen možno z receptu vynechať, ak nemáte radi kombináciu ovocia a byliniek. Pre bohatšiu chuť môžete pridať čerešňový alebo malinový list.

Konzervované vodné melóny s aspirínom bez sterilizácie

Ingrediencie:

1,5-2 kg vodného melónu;
2 bobkové listy;
vetvička zeleru;
2 tablety aspirínu;
3 strúčiky cesnaku;
3 čl. l. Sahara;
1 st. l. soľ;
čierne korenie, voliteľné.

Spôsob varenia:

Poháre umyte, osušte.
Naspodok dáme bobkový list, korenie, nakrájaný zeler.
Čistý melón nakrájajte na kúsky. Nevyberajte kosti. Môžete tiež nechať pokožku.
Naplňte poháre kúskami.
Na vrch položte cesnak.
Do panvice nalejte 2 litre vody, zapáľte.
Postupne nalejte vriacu vodu do nádoby.
Nechajte 20 minút vychladnúť.
Potom to všetko zopakujte: prevarte tú istú vodu, nalejte ju do pohárov a ochlaďte 20 minút.
Vodu scedíme, pridáme soľ a cukor.
Kým voda vrie, rozdrvte aspirín a pridajte ho do pohára.
Odstráňte vriacu marinádu z ohňa a nalejte do pohárov.
Viečka ihneď zrolujte.

Sterilizácia v tomto recepte nie je potrebná, vyžaduje trojnásobnú náplň. Venujte zvláštnu pozornosť čistote pohárov a prísad.

Pikantné melónové plátky s aspirínom

Ingrediencie:

2 kg vodného melónu;
6 strúčikov cesnaku;
1 lyžička Mleté čierne korenie;
1 lyžička mletá červená paprika;
2 tablety aspirínu;
1 feferónka;
čierne korenie (povinné);
chrenový list;
1 st. l. soľ;
1 st. l. Sahara.

Ako soliť:

Poháre umyte a zalejte vriacou vodou. Je lepšie sterilizovať.
Uvarte viečka.
Melón nakrájajte na malé podlhovasté plátky. Nechajte trochu kôry.
Nakrájajte cesnak.
Horúcu papriku jemne nakrájajte bez odstránenia semien.
Primiešame nasekanú papriku a prelisovaný cesnak. Pokúste sa dosiahnuť homogénnu hmotu.
Na dno pripravených pohárov položte plát chrenu.
Naplňte nádobu do polovice plátkami melónu.
Potom do misy pridajte zmes cesnaku a papriky.
Naplňte zvyšok nádoby plátkami melónu.
Navrch posypeme obe mleté papriky.
Varte 2 litre vody.
Do nádoby nalejte vriacu vodu. Zakryte pokrievkou a nechajte 15 minút pôsobiť.
Vodu sceďte späť do vriacej nádoby, pridajte zrnká korenia, soľ a cukor.
Varte.
Po uvarení povarte 2-3 minúty.
V tomto okamihu rozdrvte aspirín a pridajte ho do nádoby.
Naplňte sklenené nádoby marinádou.
Zakryte viečkami, ale netesnite.
Sterilizujte 14-15 minút.
Teraz naskrutkujte uzávery a skontrolujte tesnosť.
Nechajte dva dni vychladnúť pri izbovej teplote.

Pozornosť. Tento prípravok je kontraindikovaný u detí mladších ako 7 rokov. Detský žalúdok je príliš citlivý, korenené jedlo vyvoláva bolesť a pálenie.

Vodný melón s aspirínom, medom a citrónom

Ingrediencie:

2 kg vodného melónu;
4 plátky citróna s kôrou;
1 lyžička med;
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
1 st. l. soľ;
1 bobkový list;
1 list ríbezlí. Voliteľne môžete pridať pár vetvičiek bobúľ čiernych alebo červených ríbezlí;
1 tableta aspirínu;
voňavá paprika.

Spôsob varenia:

Poháre umyte a sterilizujte.
Čistý melón nakrájame na plátky. Tvar závisí od vašej fantázie, snažte sa však nekrčiť.
Na dno pohára dáme ríbezle a bobkové listy. Táto kombinácia spôsobí, že prípravok bude voňavý.
Rozdrvte aspirín.
Naplňte nádobu do polovice vodným melónom.
Vložte dve kolieska citróna. Odstráňte kosti, nekrájajte kôru.
Znova položte plátky melónu.
Na vrch položte zvyšné dva plátky citróna.
Ak sa rozhodnete pridať bobule ríbezlí, potom ich položte aj na melón.
Varte vodu (asi dva litre).
Nalejte vriacu vodu do pohára.
Prikryté necháme 10 minút vychladnúť.
Vypustite vodu do naberačky alebo panvice, znova prevarte.
Kým voda vrie, nalejte do nádoby najskôr aspirín a potom pridajte lyžicu medu. Ak je med príliš hustý, roztopte ho.
Do vriacej vody nasypte soľ, cukor a nové korenie. Dôkladne premiešame.
Po niekoľkých minútach vypnite oheň a naplňte poháre voňavou marinádou.
Sterilizujte 10 minút.
Zavrieť. Otočte a nechajte dva dni.

Dôležité. Uistite sa, že nie ste alergický na med. Ak máte radi jedlo s kyslosťou, potom vytlačte šťavu z citróna, pridajte ju do hotovej marinády tesne pred naliatím.

Nepridávajte príliš veľa soli. Je dobrý len v recepte, kde majú byť rezy ostré. V ostatných prípadoch sa snažte mať 3-4 krát viac cukru ako soli.
Nepridávajte aspirín okamžite - tesne pred konečným plnením. Menej často sa rozpúšťa vo vriacej marináde.
Prezreté vodné melóny nenakladajte. Je vysoká pravdepodobnosť, že dužina nebude pevná a elastická. To znamená, že v zime dostanete niečo, čo vyzerá ako zemiaková kaša.
Ak sú kúsky nakrájané na tenké plátky, je lepšie nechať kosti, nepotrebujete otvory v buničine.
Nakladané melóny je najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste.
Jedzte melónové pochúťky pred príchodom nového leta. Ak sa uhorky a paradajky môžu jesť dva roky po morení, potom je lepšie neexperimentovať s vodnými melónmi.

Zhrnutie

Konzervovaný melón na zimu je chutné a dokonca zdravé jedlo. Aspirín pomáha udržiavať produkt niekoľko mesiacov, aby sa zabránilo opuchu viečok a zakaleniu marinády. Je lepšie nelúpať plátky melónu zo zelenej šupky. Melón môžete kombinovať s medom, citrónom, chrenom, cesnakom a dokonca aj korením. Pre malé deti je lepšie pripraviť bobule s vysokým obsahom cukru a medu a dospelí so silným žalúdkom by mali vyskúšať pikantné plátky melónu.

Dobrú chuť!

Príprava lahodných nakladaných melónov na zimu nezaberie veľa času, všetko o všetkom bude trvať 25-30 minút. V dôsledku toho získate lahodnú prípravu. Možností na zber vodných melónov je veľa, ale ja vždy používam tento, osvedčený recept mojej mamy. Vodové melóny získavajú kyslo-slano-sladkú chuť. Pri tejto konzervácii sa používa aspirín (kyselina acetylsalicylová), zabraňuje kvaseniu, obsah téglika sa nezakaľuje a je perfektne konzervovaný počas celého roka. Odporúčam vyskúšať!

Ak chcete pripraviť vodné melóny na zimu s aspirínom, pripravte si potrebnú sadu ingrediencií.

Melón umyte pod tečúcou vodou a osušte. Nakrájajte na kolieska s hrúbkou asi 2 cm a rozdeľte ich na sektory, ktoré budú voľne prechádzať cez hrdlo dózy. Nádobu požadovaného objemu dobre umyte sódou a opláchnite čistou vodou. Uvarte veko a sterilizujte nádobu spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Plátky melónu vložte do pripravenej nádoby. Ak chcete, môžete pokožku orezať. Odrezal som z neho len zelenú časť.

Varte vodu v kanvici alebo hrnci a naplňte nádobu až po vrch.

Prikryte a nechajte 10 minút, počas tejto doby by sa plátky melónu mali podusiť.

Potom nalejte vodu späť do hrnca. Pre pohodlie môžete použiť špeciálny kryt s otvormi. Pridajte cukor a soľ, varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.

Nalejte ocot do pohára a pridajte aspirín. Opäť nalejte vodné melóny s vriacou marinádou.

Prikryjeme pokrievkou a zrolujeme. Otočte nádobu hore dnom a skontrolujte tesnosť. Potom trochu pretrepte, aby sa tablety rozpustili. Zabaľte pohár nakladaných melónov do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Lahodné vodné melóny s aspirínom sú pripravené na zimu. Presuňte ich na tmavé a chladné miesto.

Dobrú chuť!

Existuje mnoho spôsobov, ako variť nakladané melóny na zimu. Vyskúšala som nejednu, kým som sa zamilovala do receptu na zber nakladaných melónov s korením a cesnakom na chersonský spôsob. Vodové melóny podľa tohto receptu majú sladkú, korenistú, mierne korenistú chuť. A kúsky zostávajú príjemne tvrdé vďaka tomu, že počas prípravy prechádzajú minimálnou tepelnou úpravou.

Recept má podľa mňa dve dôležité výhody: melóny nakladáme bez sterilizácie a bez šupky.

Na prípravu našej domácej prípravy je potrebné pripraviť:

- vodný melón (jeden veľký alebo dva malé);

- cukor - 3 lyžice. lži. (možno nahradiť medom, potom 4 polievkové lyžice);

- soľ - 1 polievková lyžica. lóže;

- kyselina acetylsalicylová - 3 tablety;

- chren - malá chrbtica;

- hrášok feferónky - 2-3 ks;

- horčičné semienka - 1/3 lyžičky

- malý struk feferónky;

- mleté korenené bylinky: bobkový list, petržlen, kôpor - 1 polievková lyžica. lži.

- cesnak - jedna hlava (malá).

Množstvo prísad sa vypočíta na jednu 3-litrovú nádobu obrobku.

Ako nakladať vodné melóny v pohároch na zimu bez sterilizácie.

A tak sa pustíme do prípravy. Najprv musíme celý melón umyť pod tečúcou vodou.

Potom ho nakrájajte na kúsky (ako na jedlo) a z melónu odrežte zelenú tvrdú šupku. Vodný melón, zbavený šupky, sa musí nakrájať na stredne veľké kúsky, aby mohli voľne vyliezť do hrdla nádoby. Kosti môžu byť vyčistené, ale môžete odísť. Tentokrát som to vyčistil.

Hlava cesnaku by mala byť olúpaná a nakrájaná na malé strúčiky.

Teraz, keď sme skončili s krájaním ingrediencií, musíme dať naše korenie (papriku, horčicu, mleté korenie a koreň chrenu) na dno sterilizovanej nádoby.

Potom nasekaný melón vložíme do pohára a obrobok zalejeme vriacou vodou, potom necháme obsah pohára v pare päť minút.

Medzitým dáme do pohára s melónom strúčiky cesnaku, cukor, soľ a tablety aspirínu.

V poslednej fáze naplňte nádobu prevarenou vodou našim obrobkom a hermeticky ju uzavrite vekom.

Po zavarení je potrebné nakladané melóny zabaliť, kým nevychladnú.

V zime otvárame naše pikantné, slané plátky vodného melóna a podávame ako prílohu k akémukoľvek druhému chodu. Zvyčajne sa dokonca aj marináda z obrobku vypije na kvapku - nič nie je zbytočné.