Rezeň z kuracích pŕs. Kurací rezeň.

Rezeň je mäsový výrobok, čo je tenký kúsok panenky, vyprážaný na strúhanke z bielych sušienok alebo chleba, strúhaných zemiakov. Nekomplikovane vyzerajúce jedlo sa stalo vizitka Nemecká, rakúska a francúzska kuchyňa si rýchlo získala obľubu aj v iných krajinách vďaka ľahkej realizácii a širokej dostupnosti produktov.

Rezeň sa zvyčajne vyrába z mladého a jemného mäsa – teľacieho, jahňacieho, hydinového alebo bravčového. Je to spôsobené tým, že tenké steaky sa zriedka bijú a marinujú, takže rovnaký nestráviteľný produkt sa takmer vždy získa z tvrdého kusu.

Rezeň sa varí veľmi rýchlo. V dobre zahriatom hlbokom tuku nie je jeho doba varenia dlhšia ako 2-3 minúty a na hydinový výrobok niekedy stačí aj minúta. Varené zemiaky a zemiaková kaša, cestoviny, drobivé cereálie a šaláty z čerstvej zeleniny sú ideálne pre chutný kúsok mäsa v chrumkavej zlatistej kôrke.

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť kurací rezeň, pretože mäso je spočiatku veľmi mäkké a jemné. Pre neho sa odoberajú filetované kuracie prsia alebo stehno, ktoré sa jemne naklepú (podľa požadovaného tvaru) a marinujú sa v sladkokyslom balzamiku alebo sójovej omáčke.

O príprave rezňa sa môžete dozvedieť nižšie pozorným preštudovaním navrhovaných receptov.

Kurací rezeň so zemiakmi

Jemné kuracie filety obaľované s chrumkavými zemiakmi.

Zoznam ingrediencií:

• Kuracie filé - 500 g.
• Pšeničná múka - 1-2 lyžice. l.
• Balzamikový ocot - 2 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 40 ml.
• Sušené zelené - 1-2 lyžičky.
• Soľ.
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Každé kuracie prsia nakrájajte na polovicu pozdĺžne na 3 kusy. Marinujte ich 15 minút v zmesi balzamikového octu, byliniek, korenia a soli.
2. Hotové kúsky prikryte dvojitou vrstvou potravinovej fólie a zľahka odklepte plochou stranou drevenej paličky.
3. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na veľkom (syrovom) strúhadle. Vypustite prebytočnú vlhkosť a škrob.
4. Na tanier rozdeľte niekoľko lyžíc múky, krupice alebo vločiek na obaľovanie.
5. V miske rozšľaháme pár vajec.
6. Nalámané kúsky namáčame vo vajci a múke, potom ich z oboch strán bohato obložíme osolenými strúhanými zemiakmi.
7. Plech vystelieme papierom na pečenie a potrieme olejom. Uložíme naň steaky a pečieme v rúre pol hodiny. Teplota varenia - 180-190 stupňov.
8. Podávame horúce, ozdobené čerstvou zeleninou. Podľa chuti môžete posypať syrom.

Kurací rezeň s muškátovým orieškom

Pikantné hydinové mäso s ľahkou príchuťou Muškátu. Skvelé s oblohou na cestoviny.

Zoznam ingrediencií:

• Noha - 2-3 ks.
• Soľ.
• Muškátový oriešok.
• Rastlinný olej - 100-150 ml.
• Čierne korenie.
• Cesnak - 6 strúčikov.
• Strúhanka - 100 g.
• Syr podľa chuti.
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Pšeničná múka resp krupice- 2-3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Rozrežte nohu pozdĺž kĺbu na dve časti. Odstráňte kosti z dolnej časti nohy a stehna. Filet zo stehna necháme tak, ako je, a mäso zo stehna rozdelíme pozdĺžne na dve časti.
2. Zakryte každý kus mäsa Potravinová fólia a rozvaľkajte valčekom alebo porazte plochou stranou kladiva.
3. Pripravené mäso posypeme čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom, mletým korením, soľou, feferónkou a bylinkami podľa chuti. Rozdrvte k nim niekoľko strúčikov cesnaku.
4. Dobre premiešajte a nechajte 10 minút.
5. Potom steaky ponorte do rozšľahaného vajca, obaľte v múke a opečte vo veľkom množstve rozpáleného rastlinného oleja.
6. Hotové rezne osušte od prebytočného tuku na papierových utierkach.

Nasekaný kurací rezeň

Výdatný rezeň z kurací rezeň a slaninou, obložené veľkými kusmi biely chlieb. Najlepšie je podávať ju na stôl orámovaný šalátmi alebo len zrelými paradajkami a sladkou paprikou.

Zoznam ingrediencií:

• Slanina - 7-8 tanierov.
• Kuracie filé (vrátane kuracích stehien) - 400 g
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Obušok - 5-6 kusov.
• Kuracie vajce - 2-3 ks.
• Mlieko - 4-5 lyžice. l.
• Soľ.
• Čierne korenie.
• Sušený kôpor - 1 lyžička
• Múka - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Slaninu a kuracie mäso nakrájame nadrobno. Rozdrvte k nim pár strúčikov cesnaku a pridajte sušený kôpor, korenie a múku.
2. Je veľmi dobré mäso miesiť a silno ho biť o steny panvice, kým sa mleté ​​mäso nestane viskóznym.
3. Kúsky bochníka uvoľnite z červenkastých kôrok a dužinu nakrájajte na tenké prúžky.
4. Polievkovou lyžicou vyberieme mleté ​​mäso a namáčame ho vo vajci, potom na tanieri vytvarujeme hustý koláč, ktorý treba zo všetkých strán prekryť pásikmi chleba.
5. Na panvici zohrejte veľa rastlinného oleja a opečte na ňom nakrájané rezne do zlatista.
6. Osušte na papierových utierkach a prineste na stôl s prílohou z čerstvej zeleniny.

Rezeň je už dlho milovaný Vysoké číslo z ľudí. Toto jedlo je vyrobené z rôzne druhy mäso. Existuje dokonca . V zásade je jedlo varené alebo hovädzie mäso. Ale pre milovníkov jemnejšieho diétneho mäsa je kurací rezeň ako stvorený. Pripravuje sa podľa rovnakej schémy ako iné variácie jedla. Zvážte niekoľko pokynov na varenie s fotografiami krok za krokom.

Kurací rezeň na panvici

Toto jedlo je rýchlo pripravené za približne 20 minút a je ako stvorené na výdatný obed alebo večeru. Na varenie potrebujete:

• Kuracie prsia;
• Strúhanka - jedna miska;
• 2-3 vajcia;
• Soľ a rastlinný olej.

Teraz samotný recept na kurací rezeň:

1. Kurča nakrájame cez vlákna na kúsky malej hrúbky a veľkosti dlane;
2. Každý kus znova pozdĺžne rozrežte na polovicu;
3. Porazili sme každého z nich. Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak sa veľmi mäkké polotovary rozpadnú;
4. Vajcia rozbijeme do malej nádoby, dôkladne rozšľaháme a pridáme;
5. Panvicu postriekame olejom a zohrejeme.
6. Každý polotovar je hojne zabalený do sušienok a potom ponorený do vajíčka;
7. Každý obalený kurací rezeň opečte na panvici 2 minúty na každej strane, kým sa nevytvorí mierne chrumkavá zlatá kôrka;
8. Hotové jedlo podávame s ľubovoľnou prílohou podľa vlastného výberu.

Nasekaný šnitzel sa pripravuje podobne. Iba mäso predtým prechádza mlynčekom na mäso. Potom sa z neho vytvoria malé oválne ploché polotovary. Sú tiež obaľované a vyprážané.

Pečený pikantný kurací rezeň s parmezánom

Rezeň z Kuracie prsia varené v rúre rovnakou technológiou ako na panvici. Kroky sú úplne rovnaké, len na konci sa mäso pečie v rúre. Ukazuje sa to jemnejšie a chutnejšie. Zvážte zaujímavý recept ako variť kurací rezeň v chlebovo-parmizánovom obale s korením. Musíte pripraviť produkty:

• Dve kuracie prsia;
• Tri vajcia;
• Parmezán - 50 g;
• Strúhanka na obaľovanie - 100 g;
• Nesolené maslo - 75 g;
• Paprika a bylinky podľa chuti.

Začnime proces varenia:

1. Môžete použiť strúhanku z obchodu alebo si vyrobiť vlastnú. Aby ste to dosiahli, musíte sušený bochník alebo chlieb nakrájať a rozdrviť v mixéri;
2. Umyté a vysušené filé nakrájajte na polovicu nevyhnutne cez vlákna a trochu oddeľte;
3. Syr nastrúhajte na strúhadle a skombinujte ho so sušienkami, rozšľahajte vajcia a pridajte soľ;
4. Kuracie kúsky osolíme, namočíme do rozšľahaného vajíčka a obalíme v strúhanke. Zopakujte tieto kroky znova;
5. Zapekaciu misku prikryjeme pergamenom, namažeme olejom a preložíme do nej naše polotovary. Je lepšie použiť formu zo skla alebo liatiny. V ňom sa mäso rýchlejšie uvarí a získa lahodnú chrumkavú kôrku;
6. Posypte kúsky korením a korením, na každý z nich položte malý tanier. maslo a pošlite do rúry na 15 minút pri 180 stupňoch;
7. Potom, čo je potrebné kúsky obrátiť, posypeme zvyšnou parmezánom a korením. Pečieme ďalších 15-20 minút;
8. Hotové jedlo bude vyzerať skvele, keď ho naservírujete na listoch šalátu s kolieskami citróna a nakrájanými paradajkami.

Kurací rezeň so syrom

Ďalší recept na syr. Ale líši sa od predchádzajúceho kŕmenia. Požadované produkty:

• Dve kuracie prsia;
• Dve vajcia;
• Múka a majonéza - každá 2 veľké lyžice;
• Tvrdý syr - 100 g;
• Korenie a korenie pre kuracie mäso;
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Začiatok varenia je rovnaký ako v prvom recepte. Prvé tri kroky sú duplikované. Ďalej pripravíme kurací rezeň takto:

1. Tri syry na hrubom strúhadle;
2. V hlbokej doske rozšľahajte vajcia, potom vložte majonézu s múkou, dôkladne premiešajte, až kým nebude homogénna konzistencia bez hrudiek;
3. Vymiesime tenké cesto, potom ho spojíme so syrom a všetko dobre premiešame;
4. Panvicu zohrejeme na plameni, posypeme rastlinným olejom;
5. Každý polotovar ponoríme do vaječne-syrovej hmoty, potom ho presunieme na panvicu a opečieme z každej strany do zlatista;
6. Podávajte horúce s ľubovoľnou prílohou podľa vlastného výberu.

Môžete to urobiť oveľa jednoduchšie: uvarte jedlo podľa prvého receptu a hotové horúce kúsky mäsa posypte strúhaným syrom. Roztopí sa a vy si môžete vychutnať úžasnú chuť jedla.

Ministerský kurací rezeň

Toto jedlo sa pripravuje na mnoho spôsobov. Tento recept sa líši v tom, že rezeň bude obalený v strúhanke vo forme slamiek. Na varenie budete potrebovať:

• 4 kuracie filety;
• Pre lezon - 2 vajcia a 4 veľké lyžice mlieka;
• Bochník je biely;
• Múka - 5 veľkých lyžíc;
• Maslo - 80 g mrazeného a 5 veľkých lyžíc roztaveného na vyprážanie;
• Soľ, korenie a korenie.

Pozrime sa bližšie na proces varenia:

1. Hneď si pripravíme posýpku. Aby ste to urobili, zbavte bochník kôrky. Mäkký biely chlieb dáme na cca 20 minút do mrazničky. Vyberieme a odrežeme prírezy s hrúbkou 4 mm. Opäť ich asi na päť minút ponoríme do chladu, potom z bochníka vytvoríme stredne veľkú slamku, ktorá je veľkosťou vhodná na jeden kus mäsa;
2. Položte mäso na dosku fóliou nadol. Odrežte malé filety. Nazývajú sa prisluhovači;
3. Špičkou noža oddeľujeme film od kúskov;
4. Bez otáčania filé urobíme rez v strede, asi v polovici hrúbky kusu;
5. Ďalej nakrájajte mäso na oboch stranách stredu;
6. Vypneme okraje a otvoríme filé;
7. Každý kus je opatrne odrazený na hrúbku 4-6 mm;
8. Rovnakým spôsobom odbijeme prisluhovačov tak, že im narežeme bielu žilu;
9. Do stredu kotlety veľká veľkosť rozotrite mrazené maslo, navrch - malý kúsok filé. Pridáme a korenie;
10. Zakryjeme jedným nepreloženým okrajom, potom druhým. Ukazuje sa dizajn podobný rolke. Polotovary rozložíme na tanier a pošleme ich na pol hodiny do chladničky;
11. V jednej miske zmiešame múku so soľou a korením, v druhej rozšľahané vajcia s mliekom;
12. Striedavo namáčajte kúsky mäsa do prvej nádoby a rolujte, potom do druhej;
13. Hlavná fáza tohto receptu: nalejte tyčinky na tanier, preneste naň rezeň a posypte tou istou slamkou, pevne ju pritlačte, aby na kura nezostali žiadne „medzery“;
14. Je lepšie presunúť polotovary do chladničky na pol hodiny, aby sa zvýšila priľnavosť chleba k mäsu;
15. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej. Ale nepreexponovať až do takej miery, aby šiel dym. Ak je studená alebo nie je dostatočne teplá, sušienky ňou budú presýtené, a ak je príliš horúca, obal sa pripáli;
16. Mäso preložíme na panvicu a opekáme 3 – 4 minúty z každej strany, kým poleva nezhnedne. zlatý odtieň. Hlavnou vecou nie je preháňať to, aby sa chlieb nespálil a mäso vo vnútri zostalo šťavnaté;
17. Potom všetko preložíme na plech a pošleme do rúry na 10-15 minút pri 200 stupňoch.

To je všetko. Existuje však niekoľko ďalších tipov, ako správne pripraviť domáci rezeň z kuracích pŕs:

• Filety počítajte podľa hmotnosti, nie podľa množstva. Mäso z brojlerových kurčiat môže vážiť 150-250 g Preto dospelý muž bude jesť jeden veľký kus;
• Pri vyprážaní používajte iba rastlinný olej, a to taký, ktorý sa pri vystavení vysokým teplotám nezakalí. Je lepšie sa rozhodnúť pre rafinovanú olivu.

Video: Recept na rýchly kurací rezeň

Jemné mäsko s chrumkavým chlebom je výbornou voľbou pre všetkých gurmánov. Takto sa robí kurací rezeň. Vyrába sa tradičným spôsobom pre tieto produkty, len s tým rozdielom, že tepelná úprava zaberie oveľa menej času.

Odporúčame vám naučiť sa variť kurací rezeň, vyberte si zaujímavá možnosť a po vyčarovaní v kuchyni ho predstavte svojim príbuzným.

Kurací rezeň - recept

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 900 - 950 g;
• mleté ​​​​(koriander, korenie);
• soľ;
• vajcia - 4 ks;
• sušienky - 5 lyžíc. lyžice;
• zeleninový olej.

Varenie

Kuracie prsia rozdelíme na 2-3 časti. V procese šľahania dávame kusy oválny obrys. Posypeme soľou, koriandrom, korením, potrieme ich povrch. Namočené vo vajciach, pošlite v strúhanke a ihneď na panvicu. Vyprážanie trvá, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Krekry sa dajú zomlieť z chleba doma alebo kúpiť hotové.

Pečený kurací rezeň

Ingrediencie:

• kuracie filety - 350 - 400 g;
• kôpor - 3 vetvičky;
• soľ;
• vajcia - 2 ks;
• krekry;
• zeleninový olej.

Varenie

Kuracie filé nakrájame a vyklepaním urobíme kúsky oválneho tvaru. Nasekáme kôpor a pošleme ho do misky s strúhankou. Zavádzame tam aj kurkumu a soľ. Každý rezeň namáčame striedavo vo vaječnej hmote a strúhanke. Vyprážame a z mäsa získame červenú kôrku.

Ministerský kurací rezeň

Ingrediencie:

• kuracie filety - 670 - 700 g;
• vajcia - 3 ks;
• žemľa - 250-270 g;
• mleté ​​korenie (kari, biele korenie);
• morská soľ;
• zeleninový olej.

Varenie

Kuracie filé nakrájané na porcie. Vložené do vrecka alebo filmu, odraziť. Žemľu zbavíme kôrky a nakrájame na najtenšie slamky, ktorých dĺžka je do 2,5 cm.Filé posielame do vajec a do slamiek zo žemle. Plátno môžete vyskladať vo forme vianočného stromčeka tak, aby bol na povrchu rezňa krásny vzor. Vyprážame a získame bohatú kôrku.

Kurací rezeň v rúre

Ingrediencie:

Varenie

Kuracie prsia podlejeme mliekom a odstavíme. Vďaka tomu sa stane šťavnatejším a chutnejším. Každé prsia nakrájame na kúsky a potom poklepaním kladivom získame oválny tvar. Tieto kúsky posielame do vajec v kombinácii s strúhaným syrom, kari a soľou a potom do sušienok. Rozložíme na plech a necháme v rúre 40 minút.

7. mája 2017 231

Kurací rezeň je jednoduchý na prípravu. Existuje niekoľko najbežnejších možností varenia. Pečený rezeň z kuracích pŕs vám umožní uvariť skutočne chutné kulinárske majstrovské dielo v krátkom čase.

Rezeň ministerským spôsobom vráti do minulých sovietskych nezabudnuteľných čias. A nasekaný rezeň varený v rúre vás poteší šťavnatosťou a jemnosťou nezvyčajnou pre kuracie mäso.

Recept na pečené mäso krok za krokom

Vďaka strúhanke sa z mäsa vytvorí veľmi chutná chrumkavá kôrka, ktorá slúži ako výborná príloha k tomuto jedlu. Na varenie budete potrebovať:

• kuracie filety - 800 gramov;
• pšeničná múka - 4 polievkové lyžice;
• kuracie vajcia - 3 kusy;
• strúhanka - 4 alebo 5 polievkových lyžíc;
• rastlinný olej na vyprážanie mäsa;
• soľ a korenie podľa potreby.

Doba varenia - 1 hodina.

Obsah kalórií - 145,49 kcal.

Krok za krokom príprava obaľovaných rezňov z kuracích pŕs:

1. Pripravené mäso je potrebné veľmi dôkladne umyť a tiež dôkladne vysušiť papierovými kuchynskými utierkami. Z každého jednotlivého pŕs je potrebné oddeliť časť hrubého okraja a tiež odrezať vždy oddeľujúci kus zvnútra. Z pripraveného množstva mäsa by sa teda malo získať päť rovnakých častí. Každý z nich musí byť veľmi opatrne odpudzovaný z hladkej strany;
2. Všetky orezané malé časti je tiež potrebné veľmi opatrne odraziť;
3. Z odlomených malých častí môžete nazbierať ešte niekoľko celých kúskov. To sa dá dosiahnuť prekrývaním malých častí na seba. Takže by mali byť ďalšie tri kusy. Je potrebné ich dodatočne trochu a veľmi opatrne odbiť, najmä kĺby;
4. Nalejte do čistej nádoby správne množstvo múky. Pridajte soľ a veľmi dôkladne premiešajte;
5. V inom, tiež čistom kontajneri, treba voziť troch kuracie vajcia. Jemne premiešajte vidličkou, ale v žiadnom prípade ich nemusíte poraziť;
6. Nasypte strúhanku do ďalšej pohodlnej čistej nádoby;
7. Na sporák položte panvicu vhodnú na vyprážanie mäsa a nalejte do nej veľa rastlinného oleja. Zahrejte ho na vysokú teplotu a potom znížte teplo na strednú intenzitu;
8. Mäso je odbité, v prvom rade je potrebné ho rozvaľkať v múke;
9. Potom mäso úplne ponorte do vaječnej zmesi. Uistite sa, že dostanete kotletu a trochu pretrepte nad nádobou, odstráňte prebytočnú zmes vajec;
10. A nakoniec mäso zo všetkých strán povaľkajte v strúhanke;
11. Vložte do panvice a smažte každý kus dve minúty na každej strane;
12. Potom môžete jedlo podávať na stôl v horúcej a chutnej forme.

Variant varenia slávneho ministerského rezňa

Ministerský rezeň vyrobený z kuracieho filé je jedlo, ktoré bolo populárne už v sovietskych časoch. Mnohým sa preto môže zdať chuť tohto mäsa veľmi povedomá, či dokonca úplne pôvodná. Na prípravu jedla budete potrebovať:

• celé kuracie filé - 1 kus;
• kuracie vajce - 1 kus;
• biely chlieb - 1/2 bochníka;
• maslo - 50 gramov;
• Množstvo soli a korenia je na vás.

Čas varenia - 20 minút.

Obsah kalórií - 137 kcal.

Ako variť ministerský rezeň z kuracích pŕs:

Rezeň, nakrájané kuracie prsia, v rúre

Jedlo pripravené podľa tohto receptu je veľmi chutné, šťavnaté, jemné. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• kuracie filety - 500 gramov;
• strúčiky cesnaku - 3 kusy;
• slnečnicový olej - 30 ml;
• tvrdý syr - 200 gramov;
• cibuľa - jeden kus;
• pšeničná múka - 3 polievkové lyžice;
• kuracie vajce - 2 kusy;
• množstvo soli a čierneho mletého korenia podľa vlastného uváženia.

Doba varenia - 1 hodina.

Obsah kalórií - 183 kcal.

Proces varenia krok za krokom:

1. Kuracie filé dôkladne umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Vložte do akejkoľvek hlbokej nádoby;
2. Tvrdý syr rozomelte na jemnom strúhadle a pridajte do nádoby s kuracím filé;
3. Z pripraveného cesnaku odstráňte šupku, umyte, osušte a potom nakrájajte. Pridajte k mäsu a syru;
4. Odstráňte šupku z cibule, umyte ju a nakrájajte na malé kocky. Položte panvicu na strednú teplotu a potrite ju rastlinným olejom. Vložte tam pripravenú cibuľu. Smažte, kým sa neobjaví charakteristická zlatá farba;
5. Tiež pridajte vyprážanú cibuľu do misy s mäsom a syrom;
6. Vložte pripravené kuracie vajcia do rovnakej nádoby;
7. Pridajte potrebné množstvo čierneho mletého korenia a soli;
8. Pridajte tam pšeničnú múku;
9. Celý obsah nádoby sa musí veľmi opatrne premiešať, kým sa nevytvorí hmota absolútne homogénneho zloženia;
10. Na plechu na pečenie vopred ošetrenom slnečnicovým olejom. Z pripraveného mletého mäsa polievkovou lyžicou vytvarujte rezne;
11. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 ° C a nechajte piecť 25 minút.

Rezance z kuracích pŕs sú skvelou voľbou pre rodinnú večeru. Sú obzvlášť dobré pre tých, ktorí trpia úplným nedostatkom času, pretože proces varenia trvá malé množstvočas. Všetky opísané recepty by ste určite mali vyskúšať, pretože každý z nich dokáže prekvapiť a potešiť nielen kuchára, ale aj tých, pre ktorých je táto výdatná pochúťka pripravená.

Rezeň z kuracích pŕs je jednoduchý na prípravu, no neskutočne chutný a šťavnatý. Určite sa stane vaším typickým jedlom, poteší hostí a bude výborným doplnkom k varenej pohánke, sypkej ryži alebo

recept na rezeň z kuracích pŕs

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 2 ks;
• strúhanka - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 1 ks;

Varenie

Kuracie prsia teda umyjeme, osušíme, každé pozdĺžne rozrežeme a jemne vyklepeme bez poškodenia mäsa. Potom osolíme, okoreníme zo všetkých strán a necháme nakysnúť. Pripravte si 3 misky na pečenie. Do prvej - rozšľaháme vajíčko, do druhej nasypeme strúhanku a do tretej preosejeme múku. Teraz vezmite panvicu, nalejte olej a zohrejte ju. Kuracie mäso najskôr posypeme múkou, potom ponoríme do vaječnej zmesi a dobre obalíme v strúhanke. Prírezy opekáme 5 minút z každej strany a podávame s hubami resp smotanová omáčka podľa vlastného uváženia.

Rezeň z kuracích pŕs Cordon Bleu

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 4 ks;
• šunka - 4 plátky;
• syr - 4 plátky;
• tvrdý syr - 50 g;
• korenie;
• strúhanka - 0,5 lyžice;
• maslo;
• cesnak - 2 strúčiky.

Varenie

Kuracie prsia spracujeme, nakrájame na filety a každé rozrežeme na polovice, ale nedorežeme až do konca. Potom mäso otvorte ako knihu, prikryte potravinovou fóliou a opatrne oddeľte.

V samostatnej miske zmiešajte soľ mleté ​​čierne korenie, oregano a zmesou posypeme pripravený filet. Ďalej na jeden okraj položíme plátok syra a šunky. Úhľadne zvinieme a okraje pripevníme špáradlami. Tvrdý syr pomelieme na strúhadle, nasypeme do misy, pretlačíme ošúpaný cesnak, pridáme strúhanku a mletú papriku. Všetko dôkladne premiešame. Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli a natrieme ním každú rolku a potom zabalíme do obaľovacej zmesi. Rezne z kuracích pŕs rozložíme syrom do tepelne odolnej misky a pošleme na 35 minút do rúry zohriatej na 200 stupňov.

Rezeň z kuracích pŕs v rúre

Ingrediencie:

• kuracie filety - 700 g;
• vajcia - 2 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• múka - podľa chuti;
• sójová omáčka - 6 lyžíc. lyžice;
• rastlinný olej - podľa chuti;
• korenie;
• čerstvé bylinky - podľa chuti.

Varenie

Kuracie filé nakrájame na plátky, zľahka naklepeme, vložíme do misky a naplníme prírodnou sójová omáčka. Mäso necháme 15 minút marinovať, potom ho vyložíme na stôl, prikryjeme fóliou a vyklepeme. Dáme späť do misy, posypeme nasekanými bylinkami a premiešame. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Na pečenie si v miske rozšľaháme vajcia, postupne pridávame korenie a do inej misky preosejeme múku. Kuracie rezne namáčame najskôr vo vaječnej zmesi, potom v múke, opäť vo vajci a v strúhaných zemiakoch. Polotovary rozložíme na plech a pečieme 25 minút, kým sa neobjaví krásna zlatá kôra.

Rezeň z kuracích pŕs v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• kuracie filety - 2 ks;
• čerstvé šampiňóny - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 40 g;
• vajcia - 1 ks;
• strúhanka - 50 g;
• korenie;
• kyslá smotana - 30 ml;
• kôprová zeleň.

Varenie

V prvom rade si dáme záležať na plnke: šampiňóny spracujeme, nakrájame na taniere, nakrájame cibuľu a restujeme dozlatista asi 20 minút v režime „Frying“. Po signáli otvorte veko prístroja, pridajte kyslú smotanu a pridajte trochu soli podľa chuti. Kuracie filé prekrojte na polovicu a výsledné kúsky zľahka vyklepte. Mäso ochutíme korením, do stredu dáme trochu plnky a filet zložíme do obálky, pričom okraje zafixujeme. Rezne najprv obalíme v pomletej strúhanke, potom namáčame v rozšľahanom vajci a opäť obalíme v strúhanke. Kuracie polotovary presunieme do misky multivarky a misku varíme 40 minút výberom programu "Pečenie".