Recept na kváskové palacinky v mlieku s otvormi. Palacinky s droždím recept tenké s otvormi

Krajkové palacinky s otvormi je možné variť s mliekom a kefírom, droždím, srvátkou a dokonca aj vodou. Tajomstvo prelamovanej práce a úžasnej jemnosti pečenia nespočíva ani tak v produktoch, ktoré tvoria jedlo, ale v samotnom procese varenia. Čerstvé cesto by sa nikdy nemalo okamžite posielať na panvicu. Musí sa nechať aspoň pol hodiny dýchať. Počas tejto doby sa v palacinkovej hmote vytvoria vzduchové bubliny, ktoré sa v procese vyprážania zmenia na malé, krásne otvory.

Palacinky s otvormi v mlieku, recept s fotografiou krok za krokom

V mlieku môžete variť jemné, tenké a chrumkavé palacinky s malými otvormi. Ak chcete, aby bolo cesto jemnejšie a bohatšie, môžete mlieko nahradiť srvátkou alebo sladkým stredne tučným jogurtom.

Požadované ingrediencie:

• pasterizované mlieko - 500 ml
• vajcia - 2 ks
• prevarená voda - 2 lyžice
• pšeničná múka - 3 lyžice
• suché droždie - 1 balenie
• rastlinný olej - 3 lyžice
• soľ - ½ lyžičky
• cukor - 4 lyžice

Pokyny krok za krokom

Najchutnejšie tenké palacinky na kefíre, recept s fotografiou

Krása kefírových palaciniek spočíva v tom, že stred z nich je vyprážaný veľmi rovnomerne, pričom zostáva bohatý a mäkký a okraje mierne vyschnú a sú pikantné a chrumkavé. Tenké, elastické cesto dokonale drží svoj tvar a pri otáčaní sa netrhá.

Požadované ingrediencie:

• kefír 2,5% - 500 ml
• pšeničná múka - 8 lyžíc
• vajcia - 2 ks
• granulovaný cukor - 3 lyžice
• slnečnicový olej - 3 lyžice
• soľ - ½ lyžičky
• sóda - 1/2 lyžičky
• zemiakový škrob - 4 lyžice
• maslo - 50 g

Pokyny krok za krokom

1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do pevnej peny.
2. V kefíre rozpustite sódu a nechajte 5-10 minút pôsobiť, aby tekutina trochu vytiekla.
3. Do žĺtkovo-cukrovej hmoty pridajte preosiatu múku a škrob. Cesto veľmi dobre vymiesime, aby nadobudlo jednotnú mäkkú konzistenciu. Potom pomaly nalejte kefír pri izbovej teplote.
4. Bielky vyšľaháme so soľou na svetlú penu a pridáme k ostatným surovinám. Na samom konci pridajte slnečnicový olej, dôkladne premiešajte a nechajte stáť 20 minút až pol hodiny.
5. Palacinky pečieme na rozpálenej panvici do jednotnej svetlozlatej farby.

Ako upiecť tenké palacinky s droždím, recept s fotografiou

Ide o veľmi nezvyčajný a málo známy recept na kvasnicové palacinky. Práve takýmto spôsobom pečú marocké gazdinky lahodnú pochúťku. Hotové horúce jedlo vyzerá veľmi krásne, úžasne vonia a má jemnú, príjemnú chuť. Okrem pšeničnej múky sa používa aj krupica a špecifický princíp vyprážania umožňuje dosiahnuť dokonale rovnomerné a úhľadné otvory.

Požadované ingrediencie:

• žĺtok - 1 ks.
• pšeničná múka - 150 g
• krupica - 50 g
• cukor - 1/2 lyžičky
• soľ - 1/3 lyžičky
• prášok do pečiva - 1\3 lyžičky
• suché droždie - 1/4 lyžičky
• prevarená voda - 400 ml
• maslo - 50 g
• slnečnicový olej

Pokyny krok za krokom

1. Múku preosiatu cez sito zmiešame s droždím, práškom do pečiva, cukrom, soľou a krupicou a potom dôkladne premiešame.
2. Vložte žĺtok a opatrne nalejte do vody pri izbovej teplote. Vymiesime tekuté, sypké cesto bez hrudiek a necháme 1 hodinu na kuchynskom stole, aby kvások zreagoval.
3. Panvicu jemne namažte minimálnym množstvom rastlinného oleja a ihneď začnite piecť.
4. Časť cesta nalejeme do stredu dna a necháme rozliať po povrchu.
5. Na miernom ohni zohrejte palacinku z jednej strany. Keď cesto začne bublať, dotknite sa vrchu rukou. Ak sa vám hmota nelepí na prsty, vypáčte špachtľou a preneste do misky bez vyprážania zo zadnej strany.
6. Hotové pečivo potrieme rozpusteným maslom, pokvapkáme medom a podávame.

Ako piecť palacinky na vode s otvormi: najlepší recept

Palacinky vyrobené podľa tohto jednoduchého receptu majú pomerne neutrálnu chuť a veľmi nevtieravú, pokojnú vôňu. Napriek tenkosti je cesto elastické, perfektne drží tvar a celkom sa hodí na plnenie sladkými aj slanými plnkami.

Požadované ingrediencie:

• filtrovaná voda - ½ l
• cukor - 3 lyžičky
• múka - 1,5 lyžice
• rastlinný olej - 2 lyžice
• soľ - ½ lyžičky

Pokyny krok za krokom

1. Zmiešajte soľ, cukor, maslo a teplú filtrovanú vodu v hlbokej nádobe a premiešajte.
2. Múku preosejeme cez kuchynské sito a po malých častiach vmiešame do sladkej hmoty. Veľmi aktívne šľahajte mixérom, aby sa hrudky rozptýlili a cesto sa stalo úplne homogénnym, hladkým a tekutým. Nádobu voľne zakryte potravinovou fóliou a nechajte na stole 30-40 minút.
3. Panvicu bohato vymastíme olejom a dobre zohrejeme na vysokej teplote. Naberačkou nalejeme na dno časť cesta a silikónovou kefou rozotrieme po povrchu.
4. Palacinku pečieme 40-60 sekúnd z každej strany, poukladáme na servírovacie taniere, ozdobíme podľa ľubovôle a podávame s teplými alebo studenými nápojmi.

Ako variť tenké palacinky s otvormi plnenými vzduchovým krémom, video

Palacinky s otvormi môžete upiecť z rôznych surovín, dokonca aj z ovsených otrúb. Cukor v recepte je nahradený prírodnou a zdravou stéviou, takže jedlo stojí za to venovať pozornosť tým, ktorí milujú všetky druhy dobrôt, ale kategoricky sa nechcú zlepšiť a pokaziť postavu, aby si mohli vychutnať kulinárske špeciality.

Ingrediencie:

• múka - 3 šálky;
• lisované droždie - 20 gramov;
• mlieko - 5 pohárov;
• vajcia - 4 kusy;
• rozpustené maslo - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
• soľ - 1 lyžička

Tenké palacinky s droždím. Recept krok za krokom

1. Bielkoviny oddelíme od vajec a dáme do chladničky, budú potrebné neskôr.
2. Vo veľkej mise zmiešame tretinu mlieka, droždie, cukor, rozpustené maslo a žĺtky. Miešame metličkou, aby sa všetko rozpustilo. Množstvo cukru možno trochu upraviť podľa vašich predstáv: ak máte radi sladšie, pridajte trochu viac. Pamätajte však, že stará verzia palaciniek neobsahovala veľa cukru. Kedysi to bol luxus.
3. Nalejte zvyšné mlieko a premiešajte.
4. Pridajte preosiatu múku a soľ po malých častiach za stáleho miešania, aby nezostali žiadne hrudky. Soľ sa neodporúča pridávať hneď na začiatku, pretože droždie z nej horšie reaguje a cesto nebude také bublinkové. A na palacinky potrebujeme krásne diery. Cesto nechajte hodinu, aby sa dobre rozptýlilo.
5. Do cesta nalejte rastlinný olej. Predtým používaný nerafinovaný slnečnicový olej, ale môžete ho nahradiť rafinovaným alebo ochuteným olivovým olejom.
6. Vaječné bielky vyšľaháme, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, pridáme do cesta a dobre premiešame. Okamžite sa stane priam vzdušným.
7. Pred pečením prvej palacinky namažte panvicu rastlinným olejom. Smažte na oboch stranách na strednom alebo mierne vyššom ohni, aby ste získali krásne veľké prelamované otvory.

Nezvyčajné palacinky s droždím pre Maslenitsa sú pripravené! Sú úžasní! Môžu sa podávať s kyslou smotanou, džemom, kondenzovaným mliekom, slaninou alebo inými sladkými a slanými náplňami - to je univerzálna verzia palaciniek. Ak je to žiaduce, môžu byť pečené a husté, stačí naliať viac hmoty do panvice. Na vytvorenie tenkej placky mi trvá asi pol naberačky cesta. Samozrejme, nezabudnite zvážiť priemer vašej panvice. Som si istý, že uspejete! Pridajte sa k nám na "Veľmi chutné", upečte a prekvapte svojich blízkych nezvyčajnými tenkými palacinkami s otvormi! A určite skúste variť

Existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť palacinky s otvormi. Najrýchlejšie je prinútiť zafungovať najobľúbenejšiu chemickú reakciu pri varení – sódu + kyselinu. Ale keď nie je ani jedno, ani druhé, jedinou dobrou možnosťou, ako rozmaznávať svoju rodinu prelamovaným pečivom, je urobiť palacinky s kváskom. Recept je jednoduchý, doplnený fotkou a navrhnutý krok za krokom. Jedinou nevýhodou je, že musíte počkať, kým cesto dozreje. Ale čakanie je plne opodstatnené. Palacinky sú úžasné - najjemnejšie, krajkové, červené a elastické. Ich pečenie je skutočný pôžitok. Ponúkam vám 2 možnosti varenia - na báze vody a mlieka. Všimnite si, že zmenou množstva múky môžete dosiahnuť rôzne výsledky. Z tenkého cesta vychádzajú tenké krásky. Zahustite hmotu a získate kypré, chutné okrúhlice.

Lahodné kvasnicové palacinky na vode s krásnymi otvormi

Ingrediencie:

Krok za krokom recept s fotografiou:

Na základ tohto kysnutého palacinkového cesta je vhodná čistá voda alebo zmes mlieka a vody (1:1). Zahrejte kvapalinu na teplotu 30-40 stupňov. Odlejte približne 150 ml. Nalejte polovicu cukru, celé množstvo droždia a 4 polievkové lyžice. l. múky.
Miešajte, aby sa kryštáliky cukru a zrnká droždia úplne rozpustili. Prikryte ľahkým uterákom. Nechajte 10-15 minút na teplom mieste bez prievanu, aby sa hmota začala „hrať“. Môžete variť aj s čerstvým droždím. Budete potrebovať asi 30-gramový kúsok. Pred pridaním rozdrvte. Opara v tomto prípade bude variť o niečo dlhšie - asi 30 minút.
Po štvrťhodine sa na povrchu cesta objaví sivastá pena. To naznačuje jej „dozrievanie“. Do misky pridajte soľ a zvyšok cukru. Ak plánujete podávať palacinky s nesladeným plnidlom, potom nemôžete dať zvyšok granulovaného cukru. Vajíčko rozšľaháme vidličkou alebo metličkou do hladka. Nalejte zvyšné ingrediencie.
V malých porciách pridajte zvyšky múky. Na varenie tenkých palaciniek s mnohými otvormi vložte o niečo menej produktu. Cesto by malo byť nakoniec dosť tekuté. Hrubé, nadýchané palacinky budú vyžadovať viac múky. Ale nepreháňajte to, aby pečivo nebolo tvrdé, upchaté. Ak chcete, pridajte aj vanilkovú príchuť (pre sladkú verziu).
Nalejte zvyšok vody. V prípade potreby prehrejte. Hmotu premiešajte.
Nalejte do oleja. Po premiešaní vznikne tekutá palacinková hmota. Misku opäť prikryte. Trvajte asi 60 minút na výstup.
Hmota výrazne zväčší objem, stane sa poréznym, ľahkým, vzdušným.
Cesto vymiesime. Trochu sa to usadí. V zásade môžete okamžite začať piecť alebo počkať na sekundárne kysnutie. Placky teda vyjdú ešte viac perforované.
Pred varením prvej porcie panvicu vymastíme rastlinným tukom alebo bravčovou masťou. Opekáme 1-3 minúty na miernom ohni z každej strany.
Hotové pečivo potrieme kúskom masla. Palacinky sú tenké, s dierkami, voňavé, červené a veľmi chutné. Nedá sa hneď povedať, že sú varené vo vode.

Najúspešnejšie kvasnicové palacinky v mlieku s - svieže, jemné

Požadované produkty:

Ako uvariť lahodné, nadýchané kvasnicové palacinky v mlieku:

Zmiešame droždie s cukrom. Ak ste viac zvyknutí na varenie s lisovaným droždím, toto množstvo jedla bude trvať asi 40 g. Čerstvý produkt rozdrvte rukami na jemné omrvinky. Zmiešame s cukrom.
Nalejte asi pohár mlieka do samostatnej misky. Zahrievajte, kým sa nezohreje (nie viac ako 40 stupňov). Zalejeme zmesou cukru a droždia. Nalejte 2-4 polievkové lyžice múky. Miešajte do hladka. Nechajte pôsobiť 7-10 minút.
Na zrelom ceste sa objaví „čiapka“ bublín. Pridajte do nej zvyšok mlieka. Preosejte múku. Prilievame po častiach, pričom miešame metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.
Rozpustite a ochlaďte maslo. Pošlite ho do cesta. Ak nie je smotana, použite rastlinnú (bez prísad a zápachu).
Na prelamované palacinky by cesto malo byť tenké a vytekať do otvoru. Tenkým prúdom bude odkvapkávať z lyžice. Ak máte radi husté, hubovité, nadýchané palacinky, pridajte ešte trochu múky. Hmota bude o niečo hustejšia. Nádobu zakryte svetlou handričkou, aby sa na vrchu neobjavila zvetraná kôrka. Necháme v teplom kúte hodinu kysnúť. Asi po 30 minútach premiešame. A počkajte, kým sa znova zdvihne.
Pečieme na palacinke alebo liatinovej panvici. Ak je nádoba pokrytá nepriľnavým povrchom, pečivo sa ľahko odlepí. Nie je potrebné ho mazať dodatočným mazivom. Cesto nalejte na dobre zohriaty povrch. Čím je panvica teplejšia, tým viac otvorov získate.
Pečivo môžete zjesť hneď alebo napchať sladkými či slanými plnkami. Elasticita uľahčuje rolovanie guľôčok do tuby alebo obálky.
Pomôž si sám!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Ale, nie je to až taká zložitá veda, v zásade ju už dávno ovláda takmer každá gazdinka a dopraje svojej rodine palacinky s rôznymi náplňami. Okrem toho existuje veľké množstvo receptov na cesto na palacinky. Dajú sa pripraviť z rôznych druhov múky – pšeničnej, ražnej a dokonca. Ako tekutý základ sa používa mlieko, kefír, kyslá smotana, voda a dokonca aj pivo. Môžete piecť palacinky s prídavkom sódy bikarbóny, alebo si túto pochúťku uvariť s kváskom. Nehovorím o tom, že hotovú zmes na palacinky a lievance kúpite v supermarkete a doma si ju podľa návodu riedite len tekutinou.

Z množstva receptov si teda vyberte ten, ktorý sa vám páči, a pokojne tento nápad zhmotnite vo svojej kuchyni. Najdôležitejšie je, že palacinky varte len v dobrej nálade, vkladajte do nich svoju lásku a optimizmus.
Ak ste si ešte nevybrali, uvarte si z kysnutého cesta nádherné, veľmi voňavé a krásne palacinky. Ukázali sa ako prelamované, ako keby boli háčkované niťou z dúhovky. Môžu sa podávať s čajom s medom a džemom, alebo ich môžete naplniť rôznymi plnkami: mäsom, rybou alebo tvarohom.



Ingrediencie:
- plnotučné kravské mlieko - 250 ml,
- voda (vriaca voda) - 1 polievková lyžica,
- kuracie vajcia - 1 ks,
- suché droždie - 0,5 lyžičky,
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.,
- stolová soľ - 0,5 lyžičky,
- pšeničná múka - 1,5 lyžice,
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Mlieko zohrejte na izbovú teplotu a pridajte doň droždie. Premiešajte a počkajte 10 minút, kým sa nezačnú aktivovať. Na povrchu mlieka by sa mala objaviť pena.

Teraz do tejto zmesi vložíme granulovaný cukor a stolovú soľ, ako aj vajcia.

Pridáme pšeničnú múku a vymiesime palacinkové cesto. Necháme na teplom mieste vykysnúť.

Hneď ako cesto začne bublať a takmer zdvojnásobiť svoj objem, veľmi opatrne doň vlejeme vriacu vodu.

Zároveň hmotu neustále miešame a potom prilievame olej.




Ešte raz premiešame cesto a môžeme piecť palacinky.




Palacinky pečieme na dobre vyhriatej panvici s antiadhéznym povlakom.
Palacinkové cesto nalejeme do panvice, hneď je z neho ažúrové, akonáhle sú okraje zhnednuté, palacinku ihneď prevrátime na druhú stranu.




Necháme trochu opražiť pol minúty a vyberieme na teplý tanier.






Palacinky poukladáme na kôpku a podávame s čajom.




Minule sme varili

Palacinky s vodou a droždím sú pomerne jednoduchý recept s veľmi jednoduchými ingredienciami, ktoré má v kuchyni každá gazdinka. Keďže sa tu nepoužívajú vajcia a mlieko, jedlo sa ukazuje ako diétne a chudé, čo umožňuje jeho prípravu počas pôstu a počas diétneho obdobia. Takéto palacinky sú veľmi elastické a tenké, preto je skvelé do nich zabaliť plnku na slano (huby, červená ryba, mäso, kuracie mäso, tvrdý syr) aj na sladko (džem, sladký tvaroh, sušené ovocie, banány a kiwi) .

Na výrobu palaciniek s vodou a droždím potrebujete tieto pomerne cenovo dostupné produkty:

• dva a pol pohára múky;
• dva poháre vody;
• dve sv. l. Sahara;
• jedna lyžička soľ;
• jeden sv. l. suché droždie;
• tri sv. l. zeleninový olej.

Proces výroby palaciniek s vodou a droždím je veľmi jednoduchý a priamočiary:

A tak pristúpime k úvahe o recepte. Voda sa musí zohriať, aby bola mierne teplá. Pridajte do nej cukor a droždie. Premiešame, necháme 5 minút, aby kvások napučal.

Potom vmiešajte múku, ktorú je žiaduce vopred preosiať, aby sa cesto lepšie zmestilo, je nasýtené kyslíkom. Hmotu dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Nádobu s cestom prikryte utierkou a odložte na dve hodiny na teplé miesto bez prievanu. Pravidelne miešajte.

Smažte palacinky na strednom ohni do zlatista. Naskladajte palacinky, podľa potreby ich potrite maslom, vďaka čomu budú vaše palacinky mäkké a ešte chutnejšie.

Hodí sa dodať aj to, že k maku sa hodia palacinky uvarené s vodou a droždím. Ak sa teda rozhodnete zabaliť makovú plnku do placky, tak je potrebné mak pomlieť na mlynčeku na kávu alebo spojiť. Pridajte trochu vody a rozpustené maslo. Vzniknutú hustú makovú pastu natrieme na palacinku a zabalíme ju trubičkou. Podávajte teplé s kyslou smotanou alebo medom, alebo jednoducho bez polevy, tieto palacinky sú výborné aj tak.