Koti Harjoitukset

Vesimelonien säilöntä sitruunahapolla. Vesimeloni purkitettu ilman sterilointia: resepti, valmistusmenetelmä ja ainesosat

Kuinka siirtää pala kesää kylmiin talviiltoihin? Valmista herkullinen perheillallinen ja hemmottele perhettäsi vesimelonilla! Säilytetty talveksi ilman sterilointia, se on loistava lisä kaikkiin lisukkeisiin, muistot kesästä nousevat perheen mukavuuden ilmapiirissä ja kaikki perheenjäsenet ovat tyytyväisiä, myös lapset. Lisäksi suurin osa arvoaineista säilyy lämpökäsittelyn aikana, joten nautinnon lisäksi niistä on myös hyötyä.

Säilykeprosessissa on kaksi menetelmää: steriloinnilla ja ilman. Jokainen on hyvä omalla tavallaan. Tärkeintä on suorittaa kaikki toimet oikein.

Säilykkeen ominaisuudet ilman sterilointia:

On tärkeää steriloida pestyt astiat ja kannet. Tämä tehdään millä tahansa tavalla: höyrytettynä, uunissa tai mikroaaltouunissa.
Tekniikka sisältää tölkkien sisällön kaatamisen kiehuvalla nesteellä lämmitettäväksi useita kertoja. Nämä hedelmät ovat erittäin oikeita säilytyksessä, ne on lämmitettävä perusteellisesti.
Kun neste tyhjennetään viimeisen kerran, suolavesi keitetään, kaadetaan ja suljetaan hermeettisesti. On tärkeää kääriä kaikki astiat huolellisesti, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Pääainesosan valintaa ja valmistusta koskevat säännöt

Valmiin ruuan laatu ja maku riippuvat komponenttien oikeasta valinnasta ja valmistuksesta:

Hedelmät valitaan kokonaisina, ilman vaurioita.
Niiden ei pitäisi olla ylikypsiä, liha on tiheää, ei hidasta ja joustavaa, ohuella kuorella.
Hedelmät on pestävä, jos kuori on paksu, on parempi leikata se hieman pois, se vie ylimääräistä tilaa purkissa.

Keittomenetelmät

Erilaiset reseptit perustuvat klassiseen reseptiin, jota voidaan muunnella eri ainesosilla: hedelmiä, marjoja, mausteita, sinapinsiemeniä, neilikkaa antamaan hienostuneen aromin ja maun.

Klassinen resepti

Tämä resepti on yksinkertainen, sisältää vähintään komponentteja, mutta jopa tällaisella sarjalla ne osoittautuvat uskomattomiksi, koska vesimelonit ovat maultaan melko omavaraisia.

Komponenttien lukumäärä on ilmoitettu kolmen litran säiliölle.

Vaaditut tuotteet:

vesimelonit - 1,7 kg;
suola - 20 g;
sokeri - 55 g;
etikka - 95 ml;
vesi - 850 ml;
laakerinlehdet;
pippuri - 3 hernettä.

Ruoanlaittojärjestys:

Pese vesimeloni, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Niiden tulee mahtua vapaasti purkkeihin ja helposti irrottaa niistä talvella.
Laita pippuri ja laakerit pestyyn, steriloituun astiaan kätevällä tavalla.
Taita vesimelonipalat ja kaada joukkoon keitetty neste. Anna seistä noin vartin verran ja valuta.
Keitä uudelleen ja kaada uudelleen astiaan seuraavan neljänneksen tunnin ajan.
Valuta neste, lisää siihen sokeri, suola ja keitä hyvin. Kaada etikka suoraan vesimeloneihin ja täytä astia keitetyllä suolavedellä.
Sulje hermeettisesti, aseta astiat kansien päälle ja peitä hyvin, on tärkeää, että astioiden sisältö lämpenee hyvin.

Maustepippurin kanssa

Klassista reseptiä on mahdollista monipuolistaa erilaisilla mausteilla, jopa muutaman maustepippurin herneen lisääminen muuttaa täysin marinoitujen hedelmien aromin.

Tuotesarja on tarkoitettu kolmen litran lasisäiliöille.
Vaaditut tuotteet:
vesimelonit - 1,4-1,6 kg;
laakerinlehdet;
suola - 20 g;
etikka - 110 ml;
sokeri - 55 g;
maustepippuriherneet - 2 kpl;
neilikka - 2 kukintaa.

Ruoanlaittosuunnitelma:
Pese vesimeloni, leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Aseta puhtaisiin, steriloituihin astioihin. Lisää neilikka, laakerinlehti ja pippurit.
Kaada keitetty neste ja anna seistä vartin verran, jotta vesimelonit lämpenevät.
Tyhjennä purkin sisältö, keitä ja kaada uudelleen.
Kaada säiliön sisältö, suola, kaada sokeri, keitä perusteellisesti.
Kaada ilmoitettu määrä etikkaa astiaan ja täytä ne keitetyllä marinadilla. Kiristä steriloiduilla kansilla ja käännä kansi, jotta tölkkien sisältö lämpenee paremmin.

Yrttien kanssa
Rapeat suolaisen välipalan viipaleet, jotka muistuttavat ihanaa kesäaikaa, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Erilainen yrttisarja antaa valmiille ruoalle tuoksun. Säilykkeet määritellyn reseptin mukaan ei ole farssi. Haluttaessa on suositeltavaa lisätä minttua, kuminaa, selleriä.
Komponenttiluettelo toimitetaan kolmen litran säiliölle.

Tarvittavat komponentit:
vesimelonit - 1,4 kg;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
etikka - 110 ml;
kuuma paprika - ½ pala;
piparjuuri (vihreät);
sokeri - 80 g;
tilli sateenvarjolla - oksa;
herukan ja kirsikan lehdet - 5 kpl;
suola - 20 g;
kaneli - 2,5 g;
neilikka - 2 kukintaa.

Ruoanlaittosuunnitelma:
Laita tilli, herukkavihannekset, kirsikat, piparjuuren lehdet, valkosipuli, puolikas kuuma pippuripalko, kaneli ja neilikka pestyihin, steriloituihin astioihin.
Leikkaa vesimeloni sopiviksi paloiksi ja täytä astiat keitetyllä nesteellä. Pidä puoli tuntia ja valuta.
Kiehauta ja kaada uudelleen vielä 15 minuuttia.
Tyhjennä astian sisältö, kaada sokeri ja suola nesteeseen, keitä perusteellisesti.
Kaada etikka vesimeloneihin ja täytä astia kiehuvalla marinadilla.
Kiristä kansi tiukasti, käännä se ympäri ja peitä se lämpimällä.

hunajamarinadissa
Hunajaan perustuvalla säilönnyksellä on täysin erilainen makeuden maku. Ainesosien määrä on annettu kolmen litran astiaan.
Vaaditut tuotteet:
vesimeloni - 1,4-1,5 kg;
hunaja - 55 g;
sokeri - 15 g;
suola - 20 g;
etikka - 110 ml;
mustapippuria - 3 kpl.

Ruoanlaittojärjestys:
Laita pestyihin steriloituihin astioihin pippurit, sopivan kokoiset pääkomponentin palat.
Täytä astia kiehuvalla nesteellä ja odota neljäsosa tuntia.
Tyhjennä purkin sisältö, keitä ja kaada uudelleen.
Kaada vesi, kaada siihen sokeri, lisää hunajaa, suolaa. Kiehua.
Kaada etikka suoraan purkkiin ja kaada keitetty marinadi päälle.
Kiristä tiukasti, aseta kannet alas ja peitä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Neilikan kanssa
Mausteisilla mausteilla voit säilöä vaihteeksi useita purkkeja ja talvella ilahduttaa itseäsi ja läheisiäsi erilaisilla välipalavaihtoehdoilla. Välttämätön:
neilikka 2 kukintaa;
vesimeloni - 1,6 kg;
sokeri - 55 g;
mustapippuri - 3 kpl;
kaneli - 3 g;
suola - 20 g;
etikka - 100 ml.

Ruoanlaittosuunnitelma:
Leikkaa pestyt, kuivatut hedelmät sopivan kokoisiksi paloiksi.
Laita neilikka, pippurit steriloituun astiaan. Taita leikatut palat sisään. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja täytä astia. Odota neljäsosa tuntia.
Kaada vettä, keitä ja kaada uudelleen neljännestunnin ajan.
Tyhjennä säiliön sisältö, kaada kaneli sokerilla tähän nesteeseen, suola.
Kaada vesimelonien joukkoon etikka ja keitetty marinadi.
Sulje tiiviisti, laita kannen päälle ja peitä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Aspiriinin kanssa
Komponentit on merkitty kolmen litran säiliön perusteella.
Tarvittavat komponentit:
aspiriini - 2,5 kpl;
sokeri - 55 g;
vesimeloni - 1,35-1,4 kg;
suola - 20 g;
sitruunahappo - 6 g.

Ruoanlaittosuunnitelma:
Pese hedelmät, leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi, laita ne puhtaaseen steriloituun, valmistettuun astiaan.
Kaada kiehuvaa nestettä ja odota neljäsosa tuntia.
Valuta neste, keitä uudelleen ja kaada yhtä aikaa.
Tyhjennä säiliön sisältö, laita siihen murskatut aspiriinitabletit.
Kaada sokeri valutettuun nesteeseen, suola, kiehauta ja kaada purkkiin.
Kiristä tiukasti erityisellä kannella, käännä ja peitä.

rypäleiden kanssa
Tämä kypsä hedelmä yhdistettynä rypäleiden kanssa on ihanan maukas talvinen jälkiruoka, joka muistuttaa kesää. Tuotteen kulutus on ilmoitettu 3 litran säiliöille.
Tarvittavat komponentit:
suola - 25 g;
vesimeloni - 1,4 kg;
viinirypäleet - 350 g;
minttu - 3-4 oksaa;
sokeri - 55 g;
etikka - 110 ml.

Ruoanlaittosuunnitelma:
Pese hedelmät, pyyhi ja leikkaa sopiviksi paloiksi.
Pese ja kuivaa viinirypäleet.
Laita vesimelonipalat pestyihin steriloituihin astioihin sekoittaen rypäleiden, mintun oksien kanssa. Kaada keitetty neste ja odota neljäsosa tuntia.
Kaada vesi pois, keitä ja kaada uudelleen.
15 minuutin kuluttua kaada vesi pois, lisää siihen sokeri ja suola. Kaada etikka suoraan vesimeloneihin. Kaada keitetty marinadi ja kiristä kansi tiukasti. Aseta ylösalaisin ja peitä peitolla.

Kuinka säilyttää aihiot oikein
Tämä hedelmä on varsin nirso säilönnässä, on tärkeää paitsi seurata keittotekniikkaa, myös säilyttää se oikein, jotta voit nauttia alkuperäisestä välipalasta talvella. Vesimelonit purkeissa tulee säilyttää pimeässä, viileässä paikassa tasaisessa lämpötilassa. Näiden hedelmien sadonkorjuuohjeella ei ole rajoituksia. Voit lisätä erilaisia komponentteja ja saada uuden kulinaarisen mestariteoksen, josta emäntä on ylpeä ja jakaa mielellään uuden reseptin.

Vesimeloni yhdistetään aina kesään ja makeuteen. Ja nyt, kun ensimmäinen lumi on jo satanut, on hyvä saada vesimelonista hilloa tai kontituuria. Ne virkistävät muistoja viime kesästä ja tuovat piristystä teenjuontiin. Mitä muita säilykereseptejä löytyy talveksi? Tässä artikkelissa tarkastelemme hillovalmisteita, konfituuria sekä mahdollisuutta valmistaa vesimeloneja, jotka voidaan fermentoida aspiriinilla. Kuvat ja yksityiskohdat alla.

Talvivesimeloni resepti aspiriinilla

Aspiriini on hyvä peittaukseen, jos et pidä etikasta. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat: vesimeloni, suola, sokeri, aspiriinitabletit ja vesi kaatamiseen.

Marinointia varten 1 kolmen litran purkissa laita:

Huomio! Vesimelonin säilytykseen aspiriini tulee ottaa ilman kuorta ("neuvostoliitto").

Ennen säilytystä vesimeloni on pestävä, leikattava pieniksi kolmioksi, jotta ne voidaan sijoittaa kätevästi kolmen litran purkkeihin. Steriloi purkit. Laita niihin marjaviipaleet. Täytä kuumalla vedellä. Joten vesimelonien tulisi seistä 10 minuuttia. Valuta sitten vesi pois.

Valmista sillä välin suola- ja sokeriliuos. Lisää seuraavaksi kolme aspiriinitablettia purkkeihin (ilman täyttöä). Valuta päälle kiehuvaa suolavettä. Säilytys on melkein päättynyt, jää vain sulkea purkit talveksi metallikannilla. Saumauksen jälkeen käännä marinoidut vesimelonit ylösalaisin ja anna hautua lämpimän peiton alle.

Vesimeloni konfiguure kanelilla

Vesimeloni confiture on loistava vaihtoehto aamiaisten, jälkiruokien ja teen lisäkkeenä. Sen valmistamiseksi tarvitset vähintään 2 kiloa marjoja.

Ennen kypsennystä poista hedelmäliha, kuori se siemenistä. Saatua 2 kg vesimelonia varten tarvitset vastapuristettua sitruunamehua (1 kpl), 1 tl. kanelia (tai yksi tikku), 900 g sokeria.

Sekoita kaikki ainekset astiassa ja laita tuleen. Sekoita kunnes sakenee. Heti kun koostumus alkaa "vahvistaa", poista se lämmöltä. Murskaa marjapalat murskaamalla tai vatkaa vatkaimella. Kaada sisältö purkkeihin ja rullaa.

Määritetystä määrästä ainesosia saadaan 1 litra konfituuria.

Vesimelonihillo

Vesimelonihillon valmistukseen on parempi ottaa lajikkeita, joissa on vähintään siemeniä. Ne marjat, joissa ne ovat ohuita ja valkoisia, kuten kurkut. Tietysti, jos törmäät vesimeloniin, jossa on suuria kuoppia, sekin käy. Sinun on vain tehtävä vaikeampaa työtä niiden poistamiseksi.

Hillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

Valmista vesimeloni. Huuhtele se. Leikkaa sitten vesimeloni viipaleiksi puoliympyrään. Leikkaa jokaisesta tällaisesta viipaleesta massa ja leikkaa se satunnaisessa järjestyksessä. Nahoja ei tarvita, ne voidaan heittää pois.

Hienonnettu massa taitetaan suureen pannuun. Valitse nyt luut, jos sellaisia on. Ripottele sitten massa sokerilla. Älä käytä kaikkea sokeria, voit ottaa vain puolet - 1 kg. Vesimeloni on jätettävä 2-3 tunniksi, jotta se vapauttaa mehua.

Kun aika on kulunut, valuta mehu kattilaan. Nesteen määrä riippuu valitsemastasi vesimelonista. Eri lajikkeilla on erilainen vesipitoisuus. Jos vesimeloni on kypsä, sen mehu on makeaa ja tuoksuvaa. Jos valitset ylikypsän vesimelonin, siitä tulee vähän mehua. Ja kypsällä marjalla hillo kypsyy pidempään kuin kypsästä.

Loput 1 kg sokeria on lisättävä vesimelonimehuun. Laita seos tuleen ja keitä välillä sekoittaen. Kun siirappi on kiehunut 1-2 minuuttia, poista se lämmöltä. Kaada hienonnetun vesimelonin päälle. Laita kattila tulevan hillon kanssa tuleen. Lisäksi nestettä erottuu edelleen vesimelonista.

Ajoittain hillon päälle ilmestyy vaahtoa, poista se. Keitä hilloa 20 minuuttia välillä sekoittaen.

Kun määritetty aika on kulunut, poista hillo lämmöltä ja anna sen jäähtyä. Laita nyt astia takaisin tuleen. Lisää nyt kaneli ja puolikkaan sitruunan mehu. Sekoita kaikki tasaiseksi. Laita hillo tulelle kypsymään. Keitä hilloa puolitoista tuntia.

Hillon valmius tulee tarkistaa seuraavasti: kun vesimelonin palaset alkavat näyttää marmeladilta ja siirappi paksunee, ota puhdas lautanen. Laita siihen teelusikallinen hilloa, jos se leviää kuin vesi, niin hillo ei ole vielä valmis. Jos massa on paksua eikä leviä, sammuta vesimeloni-aihio.

Kun hillo on kypsennetty, kaada se suoraan steriileihin purkkeihin pannulta, jonka juuri sammutit. Kääri rullalle steriileillä peltikansilla. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla. Anna niiden seistä jäähtyä ja siirrä sitten hillo viileään paikkaan.

Tietystä määrästä ainesosia saadaan noin 2 litraa hilloa. Jos et pidä kanelista, et voi laittaa sitä hilloon. Ilman tätä ainesosaa se ei ole huonompi.

Huomio! Valitse kypsä vesimeloni hillon valmistamiseksi. On parempi olla ottamatta ylikypsiä marjoja.

Halutessasi voit lisätä reseptejä suosikkimausteillasi. Älä pelkää kokeilla, tämä vain korostaa marjan makua!

Tässä artikkelissa tarkastelemme hillovalmisteita, konfituuria sekä mahdollisuutta valmistaa vesimeloneja, jotka voidaan fermentoida aspiriinilla. Kuvat ja yksityiskohdat alla.

3 pääreseptiä vesimelonien säilytykseen

Yksi kesän herkullisista merkeistä on raidallinen ihme - vesimeloni. Tätä mehukasta marjaa rakastavat yhtä lailla sekä lapset että aikuiset. Makeat, tuoksuvat kurpitsat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Ainoa haittapuoli on, että vesimeloniaika päättyy hyvin nopeasti. Näistä hedelmistä on melko vaikeaa valmistaa kompottia tai hilloa. Mutta jokainen kotiäiti voi valmistaa purkitettuja vesimeloneja.

Suolainen välipala on loistava lisä yksitoikkoiseen talviruokavalioon. Se monipuolistaa ruokalistaa upeasti, vetoaa kaikkiin perheenjäseniin ja yllättää vieraita.

Jos sinulla ei ole kellaria, voit suolata vesimelonin säilöntämenetelmällä: purkeissa. Tällaisen välipalan maku on vähemmän suolainen kuin liotetun marjan.

Tarjouskoodi ilmaiseen toimitukseen "lediveka"

Mitä tarvitset alkupalan valmistamiseen?

Tällainen ruokalaji voi tuntua epätavalliselta jopa todellisille vesimelonien ystäville. Se on valmistettu ainesosista, jotka näyttävät olevan yhteensopimattomia maun suhteen.

Marinoitujen vesimelonien valmistamiseksi sinun tulee keittää:

Vesimeloni tulee pestä hyvin ja leikata keskikokoisiksi paloiksi. Jos marjalla on paksu kuori, se on suositeltavaa leikata pois. Ohut ei häiritse säilytystä, joten se jätetään. Tämä pidentää sterilointiaikaa 20 minuuttiin.

Puristevesimelonien valmistamiseen on monia reseptejä. Ne kaikki perustuvat samaan periaatteeseen. Ero on vain täytteen valmistusmenetelmissä. Kaikki reseptit sisältävät suolaa ja sokeria. Etikka, aspiriini tai sitruunahappo voivat toimia säilöntäaineena.

Vesimeloniviipaleet tulee taittaa purkkiin mahdollisimman huolellisesti. Niitä ei voida tiivistää, koska vesimelonissa on mureaa hedelmälihaa.

Tärkeä neuvo toimittajalta!

Jos sinulla on ongelmia hiustesi kunnon kanssa, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota käyttämiisi shampoihin. Pelottavat tilastot - 97 prosentissa kuuluisien tuotemerkkien shampoista on komponentteja, jotka myrkyttävät kehomme. Aineet, jotka aiheuttavat kaikki koostumuksen ongelmat, on nimetty natriumlauryyli / laurettisulfaatiksi, kookossulfaatiksi, PEG:ksi, DEA:ksi, MEA:ksi.

Nämä kemialliset komponentit tuhoavat kiharoiden rakenteen, hiukset muuttuvat hauraiksi, menettävät kimmoisuutensa ja vahvuutensa, väri haalistuu. Lisäksi tämä lika joutuu maksaan, sydämeen, keuhkoihin, kerääntyy elimiin ja voi aiheuttaa erilaisia sairauksia. Suosittelemme, että pidättäydyt käyttämästä tuotteita, jotka sisältävät tätä kemiaa. Äskettäin asiantuntijamme suorittivat shampoo-analyysejä, joissa ensimmäisen sijan ottivat Mulsan Сosmetic -yrityksen varat.

Ainoa täysin luonnonkosmetiikan valmistaja. Kaikki tuotteet valmistetaan tiukan laadunvalvonta- ja sertifiointijärjestelmän mukaisesti. Suosittelemme vierailemaan virallisessa verkkokaupassa mulsan.ru. Jos epäilet kosmetiikkasi luonnollisuutta, tarkista viimeinen käyttöpäivä, se ei saa ylittää vuoden säilytystä.

Resepti yksi: vesimeloni piparjuurella

Tällaisen mausteisen ja makean ruuan valmistus alkaa pakollisella menettelyllä: vesimeloni pestään lämpimässä juoksevassa vedessä. Sitten se tulee pyyhkiä kuivaksi. Yhtä vesimelonia varten tarvitset 50 ml 9-prosenttista etikkaa, 1 ruokalusikallinen suolaa, 2 ruokalusikallista kidesokeria.

Resepti sisältää myös herukanlehtiä, tillin kukintoja, valkosipulia, laakerinlehteä, pippuria, piparjuuren lehtiä. Niiden annostus on emännän harkinnan mukaan.

Kaikki vihreät osat on pestävä perusteellisesti. Voitele purkin sisäpuoli hunajalla. Vesimelonipalat (voit suoraan kuorella) laita purkkeihin. Kaada niiden väliin seos, joka sisältää valkosipulia, tilliä ja piparjuuren lehtiä. Poista valkosipulista kuori ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Piparjuuri on puhdistettava ja pilkottava pieniksi paloiksi.

Tee suolavesi, kiehauta. Kaada kuuma koostumus purkkeihin. Anna hautua kolme päivää. Säilytä suolaliuos talvella. Keitä uudelleen. Täytä vesimelonit uudelleen ja sulje purkit kansilla. Käännä purkit ylösalaisin kansilla ja kääri ne lämpimään peittoon.

Resepti kaksi: aspiriinilla

Se on tarkoitettu niille, jotka eivät pidä etikasta. Tämän ainesosan sijasta voit käyttää aspiriinia. Steriloinnin jälkeen laita vesimelonipalat niihin. Nämä astiat tulee täyttää kuumalla vedellä. Anna niiden seistä noin 10 minuuttia.

Tyhjennä vesi ja valmista suolaliuos seuraavista aineksista:

1 ruokalusikallinen suolaa;
1-2 ruokalusikallista sokeria.

Tämä määrä perustuu kolmen litran purkkiin. Lisää sitten 3 aspiriinia (asetyylisalisyylihappoa) jokaiseen vesimeloniviipaleiden sisältävään säiliöön.

Kaada sitten kiehuvaa suolavettä purkkeihin ja rullaa metallikansilla.

Resepti kolme: makealle

Tälle säilöntämenetelmälle on ominaista lisääntynyt sokerin määrä. Yhdelle vesimelonille kuluu jopa 12 ruokalusikallista. Muiden ainesosien joukossa: 3 ruokalusikallista suolaa, 120 ml 9-prosenttista etikkaa, 2,5 litraa vettä ja 5 valkosipulinkynttä.

Pese raidallinen marja. Kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa vesimeloni samankokoisiksi kolmioksi. Steriloi purkit vähintään 15 minuuttia. Täytä ne valmistetun vesimelonin viipaleilla. Laita joukkoon myös valkosipulinkynnet. Kiehauta vesi ja kaada purkkiin. Jätä puoleksi tunniksi.

Valmista tässä vaiheessa marinadi. Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan. Kuumenna se kiehuvaksi. Laita suola ja sokeri veteen. Keitä koostumusta enintään kolme minuuttia. Valuta vesi astioista, joissa on vesimeloniviipaleita ja valkosipulia. Tämä menettely on suoritettava erittäin huolellisesti. On kätevää käyttää erityistä muovisuojaa, jossa on reikiä. Kaada heti vesimeloniaihiot kiehuvalla marinadilla. Steriloi etikan lisäämisen jälkeen 40 minuuttia.

Käännä säiliöt ylösalaisin. Kääri säilöntä lämpimään peittoon. Kun suolaliuos purkissa jäähtyy täysin, voit laittaa ne ylösalaisin.

Nyt on vain löydettävä sopiva säilytyspaikka. Sen tulee olla viileää ja tummaa.

Pakkastalvella pöydällesi ilmestyy hämmästyttävä ja herkullinen purkitettu vesimeloni. Jos kesällä melonimarja on ihana jälkiruoka, kylmänä vuodenaikana se muuttuu eksoottiseksi välipalaksi. Tammikuun puolivälissä palan kesän näkeminen lautasella on vertaansa vailla oleva ilo. Hapanimeläistä herkkua tulee talvimenun suosikki.

Pääasia, että vesimelonikauden aikana ehtii piilottaa muutama makea marja lasipurkkeihin!

Alkuperäiset ja suolaiset reseptit kotitekoisille valmisteille talveksi: purkitetut vesimelonit. Mitkä kokeneiden kotiäitien salaisuudet auttavat sinua valmistamaan herkullisen välipalan ja yllättämään kaikki pöydässä?

Talvella se kuulostaa houkuttelevalta. Mutta mistä ja miten sen löytää? Vastaus on yksinkertainen. Omassa kaapissasi! Marintele vesimelonia kesällä ja nauti miedosta mausta ja aromista koko perheen kanssa talvella. Vesimeloniviipaleet voidaan marinoida ilman etikkaa ja happoa lisäämällä vain aspiriinitabletti.

Artikkelista opit, miksi lisätä aspiriinia, missä määrin ja mihin voit yhdistää vesimelonia. Täältä löydät todistettuja reseptejä ja vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä.

Jos päätät valmistaa vesimeloneja talveksi purkeissa aspiriinia lisäämällä, tee niin monta valmistetta kuin voit syödä ennen kesäkuuta. 9-10 kuukauden kuluttua ne menettävät hyödynsä ja makunsa. On mahdollista yllättää vieraat uudenvuoden pöydässä tällaisella ruoalla, mutta kesällä on parempi nauttia tuoreista hedelmistä.

Älä unohda sterilointia. Useimmat reseptit vaativat sitä.

Miksi tarvitsemme aspiriinia ja mitä se antaa

Aspiriini ainesosana estää bakteerien lisääntymisen ja kehityksen. Puhumme niistä bakteereista, jotka tekevät marinadista sameaa ja kannen turvotusta. Aspiriinia käytetään yksinään (1 aspiriinitabletti 1 litraa vettä kohti) tai etikan tai sitruunahapon lisäaineena.

Mitä tulee vesimelonien peittaukseen, on parempi olla lisäämättä etikkaa reseptiin, vaan korvata se kokonaan murskatulla aspiriinilla. Jos et pidä tätä menetelmää luotettavana, lisää teelusikallinen sitruunahappoa. Mutta suosittelemme lämpimästi vesimelonin valmistamista talveksi lisäämättä happoa ja etikkaa.

Tärkeä!Älä käytä poretabletteja. Tarvitset murskattua kiinteää aspiriinia.

Parhaat reseptit talveksi purkeissa

Huolimatta siitä, että vesimeloneja ei marinoida niin usein kuin vihanneksia, reseptejä ja säilöntämuunnelmia on paljon. Kerromme sinulle yksityiskohtaisesti viidestä yksinkertaisesta mutta herkullisesta reseptistä. Tulos miellyttää sinua, epäonnistumisen riski on minimoitu.

Täältä löydät mausteisia, makeita vesimeloniviipaleita sekä reseptin ilman sterilointia, josta monet kotiäidit eivät pidä niin paljon.

Klassinen resepti

Mitä vaaditaan:

1800 g vesimelonia;
50 g suolaa;
75 g sokeria;
2 aspiriinitablettia;
2 litraa vettä.

Keittomenetelmä:

Pese vesimeloni hyvin.
Leikkaa kolmioiksi.
Täytä purkki palasilla varoen painamasta niitä yhteen liian lujasti, muuten massa hajoaa.
Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle.
Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
Valuta vesi 10 minuutin kuluttua takaisin kattilaan.
Lisää suola, sokeri, murskatut aspiriinitabletit.
Kiehauta ja sekoita.
Kaada syntynyt marinadi purkkeihin.
Peitä kannella.
Steriloi 15 minuuttia.
Kierrä kannet kiinni ja laita vuorokauden kuluttua säilytyspaikkaan.

Neuvoja. Ihoa ei tarvitse leikata. Sen ohut kerros on jopa hyödyllinen, koska se estää massan muodonmuutoksia.

Marinoidut vesimelonit valkosipulilla ja aspiriinilla

Ainesosat:

1,5 kg vesimelonia;
3 valkosipulinkynttä;
1 tl suola;
1 st. l. Sahara;
1 aspiriinitabletti;
1 oksa persiljaa.

Kuinka suolata:

Huuhtele purkit ruokasoodalla.
Pese vesimeloni hyvin.
Leikkaa paloiksi, jotka mahtuvat helposti purkin kaulaan.
Jauha aspiriini.
Hienonna persilja tai jätä se kokonaiseksi (valitset).
Laita valkosipuli ja persilja astian pohjalle.
Täytä purkki vesimeloniviipaleilla.
Kaada suola, sokeri, murskattu aspiriini purkkiin.
Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä purkkiin.
Peitä kannella, steriloi 10 minuuttia.
Ruuvaa kannet kiinni.

Huomio. Persilja voidaan jättää pois reseptistä, jos et pidä hedelmien ja yrttien yhdistelmästä. Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä kirsikka- tai vadelmanlehteä.

Säilykkeet vesimelonit aspiriinilla ilman sterilointia

Ainesosat:

1,5-2 kg vesimelonia;
2 laakerinlehteä;
oksa selleriä;
2 aspiriinitablettia;
3 valkosipulinkynttä;
3 art. l. Sahara;
1 st. l. suola;
mustapippuria, valinnainen.

Keittomenetelmä:

Pese purkit, kuivaa.
Laita pohjalle laakerinlehti, pippurit, hienonnettu selleri.
Leikkaa puhdas vesimeloni paloiksi. Älä poista luita. Voit myös jättää ihon päälle.
Täytä purkit paloilla.
Laita valkosipuli päälle.
Kaada kattilaan 2 litraa vettä, laita tuleen.
Kaada kiehuvaa vettä astiaan vähitellen.
Anna jäähtyä 20 minuuttia.
Tee sitten kaikki uudelleen: keitä sama vesi, kaada se purkkeihin, jäähdytä 20 minuuttia.
Valuta vesi, lisää suola ja sokeri.
Kun vesi kiehuu, jauha aspiriini ja lisää se purkkiin.
Ota kiehuva marinadi pois lämmöltä ja kaada purkkeihin.
Kääri kannet heti rullalle.

Tämän reseptin sterilointia ei tarvita, se vaatii kolminkertaisen täytön. Kiinnitä erityistä huomiota purkkien ja ainesosien puhtauteen.

Mausteiset vesimeloniviipaleet aspiriinilla

Ainesosat:

2 kg vesimelonia;
6 valkosipulinkynttä;
1 tl jauhettu mustapippuri;
1 tl jauhettu punainen paprika;
2 aspiriinitablettia;
1 kuuma paprika;
mustapippuria (pakollinen);
piparjuuri lehtiä;
1 st. l. suola;
1 st. l. Sahara.

Kuinka suolata:

Pese purkit ja kaada päälle kiehuvaa vettä. On parempi steriloida.
Kiehauta kannet.
Leikkaa vesimeloni pieniksi pitkuiksi viipaleiksi. Jätä osa kuoresta.
Hienonna valkosipuli.
Pilko kuuma paprika hienoksi poistamatta siemeniä.
Sekoita hienonnettu paprika ja jauhettu valkosipuli. Yritä saada homogeeninen massa.
Aseta piparjuurilevy valmistettujen purkkien pohjalle.
Täytä purkki puoliväliin vesimeloniviipaleilla.
Lisää seuraavaksi valkosipulin ja pippurin seos kulhoon.
Täytä loput purkista vesimeloniviipaleilla.
Ripottele päälle molemmat jauhetut paprikat.
Keitä 2 litraa vettä.
Kaada kiehuvaa vettä purkkiin. Peitä kannella ja anna tekeytyä 15 minuuttia.
Kaada vesi takaisin kiehuvaan astiaan, lisää pippurit, suola ja sokeri.
Kiehua.
Keittämisen jälkeen keitä 2-3 minuuttia.
Tällä hetkellä murskaa aspiriini ja lisää se purkkiin.
Täytä lasiastiat marinadilla.
Peitä kansilla, mutta älä sulje.
Steriloi 14-15 minuuttia.
Kierrä nyt korkit kiinni, tarkista vuodot.
Anna jäähtyä huoneenlämmössä kaksi päivää.

Huomio. Tämä valmiste on vasta-aiheinen alle 7-vuotiaille lapsille. Lasten vatsa on liian herkkä, mausteinen ruoka aiheuttaa kipua ja polttamista.

Vesimeloni aspiriinilla, hunajalla ja sitruunalla

Ainesosat:

2 kg vesimelonia;
4 sitruunaviipaletta kuorineen;
1 tl hunaja;
4 rkl. l. Sahara;
1 st. l. suola;
1 laakerinlehti;
1 herukan lehti. Vaihtoehtoisesti voit lisätä pari oksaa musta- tai punaherukkamarjoja;
1 aspiriinitabletti;
tuoksuva pippuri.

Keittomenetelmä:

Pese ja steriloi purkit.
Leikkaa puhdas vesimeloni viipaleiksi. Muoto riippuu mielikuvituksestasi, mutta yritä olla kutistumatta.
Laita herukka ja laakerinlehdet purkin pohjalle. Tämä yhdistelmä tekee valmisteesta tuoksuvan.
Jauha aspiriini.
Täytä purkki puoliväliin vesimelonilla.
Laita siihen kaksi sitruunaviipaletta. Poista luut, älä leikkaa kuorta.
Levitä vesimeloniviipaleet uudelleen.
Aseta loput kaksi sitruunaviipaletta päälle.
Jos päätät lisätä herukkamarjoja, aseta ne myös vesimelonin päälle.
Kiehauta vesi (noin kaksi litraa).
Kaada kiehuvaa vettä purkkiin.
Anna jäähtyä peitettynä 10 minuuttia.
Valuta vesi kauhaan tai kattilaan, keitä uudelleen.
Kun vesi kiehuu, kaada ensin aspiriinia purkkiin ja lisää sitten lusikallinen hunajaa. Jos hunaja on liian paksua, sulata se.
Kaada suola, sokeri ja maustepippuri kiehuvaan veteen. Sekoita huolellisesti.
Muutaman minuutin kuluttua sammuta lämpö ja täytä purkit tuoksuvalla marinadilla.
Steriloi 10 minuuttia.
kiinni. Käännä ja jätä kahdeksi päiväksi.

Tärkeä. Varmista, että et ole allerginen hunajalle. Jos pidät happamasta ruoasta, purista sitruunasta mehu, lisää se valmiiseen marinaadiin juuri ennen kaatamista.

Älä lisää liikaa suolaa. Se on hyvä vain reseptissä, jossa viipaleiden oletetaan olevan teräviä. Muissa tapauksissa yritä syödä 3-4 kertaa enemmän sokeria kuin suolaa.
Älä lisää aspiriinia heti – juuri ennen lopullista täyttöä. Harvemmin se liuotetaan kiehuvaan marinaadiin.
Älä suolaa ylikypsiä vesimeloneja. On suuri todennäköisyys, että massa ei ole kiinteää ja joustavaa. Tämä tarkoittaa, että talvella saat jotain, joka näyttää perunamuusilta.
Jos palat leikataan ohuiksi viipaleiksi, on parempi jättää luut pois, et tarvitse reikiä massaan.
Marinoidut vesimelonit on parasta säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa.
Syö vesimeloniherkkuja ennen uuden kesän tuloa. Jos kurkkuja ja tomaatteja voidaan syödä kaksi vuotta peittauksen jälkeen, on parempi olla kokeilematta vesimeloneja.

Yhteenvetona

Vesimelonipurkki talveksi on maukas ja jopa terveellinen ruokalaji. Aspiriini auttaa säilyttämään tuotteen useita kuukausia, ehkäisemään kansien turvotusta ja marinadin sameutta. On parempi olla kuorimatta vesimeloniviipaleita vihreästä kuoresta. Voit yhdistää vesimelonin hunajan, sitruunan, piparjuuren, valkosipulin ja jopa pippurin kanssa. Pienille lapsille on parempi valmistaa marja, jossa on paljon sokeria ja hunajaa, ja aikuisten, joilla on vahva vatsa, kannattaa kokeilla mausteisia vesimeloniviipaleita.

Nauti ateriastasi!

Herkullisten marinoitujen vesimelonien valmistaminen talveksi ei vie paljon aikaa, vie 25-30 minuuttia kaikkeen. Tuloksena saat herkullisen valmisteen. Vesimelonien keräämiseen on monia vaihtoehtoja, mutta käytän aina tätä, äitini hyväksi havaittua reseptiä. Vesimelonit saavat hapan-suolaisen-makean maun. Tässä säilönnässä käytetään aspiriinia (asetyylisalisyylihappoa), se estää käymisen, purkin sisältö ei samene ja säilyy täydellisesti vuoden. Suosittelen kokeilemaan!

Valmista vesimelonit talveksi aspiriinilla valmistamalla tarvittavat ainesosat.

Pese vesimeloni juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi. Leikkaa noin 2 cm paksuisiksi ympyröiksi ja jaa ne sektoreihin, jotka kulkevat vapaasti purkin kaulan läpi. Pese tarvittavan tilavuuden purkki hyvin soodalla ja huuhtele puhtaalla vedellä. Kiehauta kansi ja steriloi purkki sinulle sopivalla tavalla. Aseta vesimeloniviipaleet valmistettuun astiaan. Voit halutessasi leikata ihoa. Leikkasin siitä vain vihreän osan.

Kiehauta vesi kattilassa tai kattilassa ja täytä purkki yläosaan.

Peitä ja jätä 10 minuutiksi, vesimeloniviipaleet tulisi höyryttää tänä aikana.

Kaada sitten vesi takaisin kattilaan. Mukavuuden vuoksi voit käyttää erityistä kantta, jossa on reikiä. Lisää sokeri ja suola, keitä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.

Kaada etikka purkkiin ja lisää aspiriini. Kaada jälleen vesimelonit kiehuvalla marinadilla.

Peitä kannella ja rullaa. Käännä purkki ylösalaisin ja tarkista vuodot. Ravista sitten hieman, jotta tabletit liukenevat. Kääri purkki marinoituja vesimeloneja lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.

Herkulliset vesimelonit aspiriinilla ovat valmiita talveen. Siirrä ne varastoon pimeässä, viileässä paikassa.

Nauti ateriastasi!

On monia tapoja valmistaa suolattuja vesimeloneja talveksi. Kokeilin useampaa kuin yhtä, kunnes rakastuin reseptiin marinoitujen vesimelonien keräämiseksi mausteilla ja valkosipulilla Kherson-tyyliin. Tämän reseptin mukaiset vesimelonit ovat makeita, mausteisia, hieman mausteisia. Ja palat pysyvät miellyttävän kovina johtuen siitä, että valmistuksen aikana niille tehdään minimaalista lämpökäsittelyä.

Mielestäni reseptillä on kaksi tärkeää etua: suolaamme vesimelonit ilman sterilointia ja ilman kuorta.

Kotitekoisen valmisteen valmistamiseksi sinun on valmistettava:

- vesimeloni (yksi iso tai kaksi pientä);

- sokeri - 3 rkl. valheita. (voidaan korvata hunajalla, sitten 4 ruokalusikallista);

- suola - 1 rkl. mökit;

- asetyylisalisyylihappo - 3 tablettia;

- piparjuuri - pieni selkäranka;

- kuumat pippuriherneet - 2-3 kpl;

- sinapinsiemenet - 1/3 tl

- pieni palo kuumaa pippuria;

- jauhetut mausteiset yrtit: laakerinlehti, persilja, tilli - 1 rkl. valheita.

- valkosipuli - yksi pää (pieni).

Ainesosien määrä lasketaan yhdelle työkappaleen 3 litran purkille.

Kuinka suolata vesimeloneja purkkeihin talveksi ilman sterilointia.

Ja niin, aloitetaan valmistautuminen. Ensin meidän on pestävä koko vesimeloni juoksevan veden alla.

Leikkaa se sitten paloiksi (kuten ruokaa varten) ja leikkaa vesimelonista vihreä kova kuori. Kuoresta vapautettu vesimeloni on leikattava keskikokoisiksi paloiksi, jotta ne voivat kiivetä vapaasti purkin kaulaan. Luut voidaan puhdistaa, mutta voit lähteä. Tällä kertaa siivosin sen pois.

Valkosipulin pää on kuorittava ja leikattava pieniksi kynneksi.

Nyt kun ainekset on leikattu valmiiksi, meidän on laitettava mausteet (pippuri, sinappi, jauhetut mausteet ja piparjuuri) steriloidun purkin pohjalle.

Sitten laitamme hienonnetun vesimeloni purkkiin ja kaada työkappale kiehuvalla vedellä, jonka jälkeen annamme purkin sisällön höyrystyä viisi minuuttia.

Sillä välin laitoimme vesimelonipurkkiin valkosipulinkynsiä, sokeria, suolaa ja aspiriinitabletteja.

Viimeisessä vaiheessa täytä purkki keitetyllä vedellä työkappaleellamme ja sulje se hermeettisesti kannella.

Saumauksen jälkeen marinoidut vesimelonit on käärittävä, kunnes ne ovat jäähtyneet.

Talvella avaamme mausteiset, suolaiset vesimeloniviipaleet ja palvelemme minkä tahansa toisen ruokalajin lisukkeena. Yleensä jopa työkappaleen marinadi juodaan pisaraan - mitään ei mene hukkaan.