Koti Terveys

Kalkkuna smetanajuustokastikkeessa. Kuinka keittää kalkkunaa smetanakastikkeessa

Dieettinen ja samalla maukas ja ravitseva ruokalaji on kalkkunanfilee smetanakastikkeessa. Lihasta tulee pehmeää ja mehukasta, ja smetanakastike on loistava lisä kaikkiin lisukkeisiin. Ja koska kalkkunalla ei käytännössä ole vasta-aiheita kulutukseen, ruokalaji voidaan valmistaa turvallisesti koko perheelle, myös lapsille. Tuote imeytyy täydellisesti, kyllästää kehon proteiineilla ja hyödyllisillä mineraaleilla.

Ruoan valmistukseen käytetään mitä tahansa luutonta kalkkunanlihaa, useammin käytetään rintafilettä, mutta voit ottaa lihaa myös reidestä. Sinun ei tarvitse leikata sitä liian suureksi, mutta ei hienoksi, hienoksi leikattu liha on helppo ylikuivata. Palojen optimaalinen koko on pähkinän koko.

Käytä ruoanlaittoon tuoretta hapotonta smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 15-20%. Jos aiot lisätä juustoa, sinun on valittava lajike, joka sulaa hyvin. Älä unohda mausteita. Muskottipähkinä, sitruunapippuri, timjami, basilika sopivat hyvin smetanakastikkeen kanssa.

Voit käyttää aromaattisten yrttien sekoitusta, kuten provencelaista tai italialaista. Erityisen maun saamiseksi kastikkeeseen lisätään valkosipulia, se voi olla tuoretta tai kuivattua jauheena. Ja lisätäksesi kastikkeeseen väriä, voit lisätä siihen makeaa paprikaa tai kurkumaa.

Mielenkiintoisia faktoja: kalkkunanlihassa on vähiten kolesterolia. Turvallisin vaihtoehto tässä suhteessa on rintafilee (20 mg), mutta reisilihassa on kaksi kertaa enemmän kolesterolia. Vertailun vuoksi - 100 gr. vähärasvainen naudanliha sisältää 72 mg kolesterolia.

Kalkkunafileetä smetanakastikkeessa pannulla

Yksinkertainen mutta erittäin maukas ruokalaji - kalkkunan filee haudutettua smetanaa pannulla.

400 gr. kalkkunan filee;
1 sipuli;
50 ml kasviöljyä;
3 ruokalusikallista smetanaa;
1,5 ruokalusikallista jauhoja;
1 lasillinen kuumaa vettä;
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pese fileet, kuivaa se talouspaperilla, leikkaa saksanpähkinän kokoisiksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa. Levitä fileepalat, paista nopeasti sekoittaen, jotta palat ruskistuvat kaikilta puolilta.

Kun palat ovat paistuneet, lisää sipuli lihaan ja jatka paistamista sekoittaen. On tärkeää, että sipuli ei pala. Ripottele päälle jauhoja, sekoita, kunnes jauhot ovat kyllästyneet öljyllä. Laitamme smetanaa, kaada kuumaan veteen, sekoita. Suolaa ja pippuria. Heti kun kastike kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla noin 15 minuuttia.Tänä aikana liha pehmenee ja kastike paksuuntuu.

Ruokalaji on valmis. Sen kanssa voit valmistaa minkä tahansa lisukkeen. Lisäksi on hyvä, jos ruoalle valmistetaan salaatti tuoreista vihanneksista.

Kalkkuna uunissa keitettyjen perunoiden kanssa

Voit valmistaa ruuan uunissa. Tässä reseptiversiossa liha kypsennetään samanaikaisesti perunalisukkeen kanssa.

Neuvoja! Halutessasi voit valmistaa kalkkunan tämän reseptin mukaan ilman perunoita ja keittää riisin tai pastan erikseen ja tarjoilla lisukkeena.

500 gr. kalkkunan filee;
10 ml soijakastiketta;
50 ml smetanaa;
500 gr. perunat;
20 gr. sinappi;
suolaa, pippuria maun mukaan;
hieman voita muottiin.

Huuhtele filee hyvin kylmällä vedellä, kuivaa talouspaperilla. Leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi.

Lue myös: Kanafilee uunissa perunoiden kanssa - 8 reseptiä

Tehdään kastike, tätä varten sekoitamme smetanaa soijakastikkeen ja sinapin kanssa. Voit lisätä hieman suolaa, mutta muista, että soijakastike on suolaista, joten älä liioittele sitä.

Sekoitamme hienonnetun fileen kastikkeen kanssa, sekoita paremmin käsilläsi, ikään kuin hieroisit kastiketta lihaan. Anna kalkkunan marinoitua puoli tuntia.

Sillä välin kuori perunat, leikkaa mukulat noin 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi, suolaa viipaleet ja ripottele päälle pippuria. Voit käyttää muita mausteita, kuten muskottipähkinää, tuoksuvia kuivia yrttejä jne.

Otamme uunivuoan, voitele se öljyllä levittämällä se ohuena kerroksena. Leikkaamme lomakkeen kehää pitkin perunoista ympyröitä "vaakoilla", eli asetamme viipaleet päällekkäin. Laita kalkkunafilee muotin keskelle, kaada perunoiden päälle loput kastikkeesta. Laitoimme lomakkeen uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen. Paista 40-60 minuuttia peruna- ja kalkkunanpalojen paksuudesta ja uunin ominaisuuksista riippuen.

Mehukas liha, jossa hihassa paistettu appelsiini

Hihassa paahdettaessa liha osoittautuu erityisen mehukkaaksi, sillä tuotteet haudutetaan omassa mehussaan. Tämä ruokalaji valmistetaan appelsiinilla, se osoittautuu erittäin hienostuneeksi, se voidaan valmistaa jopa lomalle.

500 gr. kalkkunan filee;
50 gr. smetana;
0,5 rkl kasvispuhdistettua voita;
1 pieni appelsiini tai puolikas iso
suolaa ja mausteita maun mukaan.

Pese rintafilee, kuivaa ja leikkaa kerroksiksi, kuten kyljykset. Teemme kappaleisiin useita syviä leikkauksia terävällä veitsellä. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja siirrä liha sivuun.

Appelsiinimarinadin keittäminen. Pese hedelmät huolellisesti, huuhtele kiehuvalla vedellä. Hieromme hieman kuorta (noin teelusikallinen). Purista appelsiinista mehu. Sekoita mehu kasviöljyn, mausteiden ja sinapin kanssa. Kaada marinadi lihan päälle, sekoita. Annamme marinoitua vähintään 30 minuuttia, mutta voit pitää fileen marinadissa pidempään, se maistuu vain paremmalta.

Otamme hihan, leikkaamme halutun pituisen palan, kiinnitämme yhden reunan erityisellä pidikkeellä tai solmimalla. Otamme kalkkunan paloja marinadista, voitele ne smetalla. Laitoimme ne hihaan. Sekoita marinadi kuoreen ja kaada lihan päälle. Kiinnitämme hihan toisen pään, laitamme sen leivinpaperille. Ylhäältä teemme useita pistoja veitsellä. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Ruoanlaitto multicookerissa

Kalkkunanfileetä on helppo keittää smetanakastikkeessa hidaskeittimessä. Kypsennyksen aikana käytämme lisäksi vihanneksia - sipulia, porkkanaa, paprikaa.

500 gr. kalkkunan filee;
100 gr. Luke;
100 gr. porkkanat;
150 gr. paprika;
200 gr. smetana;
1 ruokalusikallinen sinappia;
0,5 tl currymaustetta;
50 gr. puhdistettu kasviöljy.

Pese filee hyvin, kuivaa, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kaada kasviöljy kulhoon, levitä liha ja suola. Sekoitamme. Kypsennä "paisto"-ohjelmalla (muissa malleissa "leivonta") 20 minuuttia, kerran kypsennysprosessin aikana sinun on sekoitettava.

Lue myös: Höyrytetty munakas - 8 ruokavalioreseptiä

Puhdistamme vihannekset. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiden neljäsosaksi, hiero porkkanat raastimella, jossa on keskikokoisia reikiä. Bulgarian pippuri leikataan pieniksi neliöiksi. Sekoita kastiketta varten smetana, sinappi ja curry. Lisää suolaa kastikkeeseen.

Lisää kasvikset fileen joukkoon ja jatka paistamista yhdessä vielä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada sitten smetanakastikkeeseen, anna kiehua. Kytkemme laitteen "sammutus"-tilaan 1 tunniksi. Ruoka on valmis!

Kalkkunafileetä kerma-sinappikastikkeessa

Tämä on resepti isolle palalle kalkkunafileetä, paistamme sen kermasinappikastikkeessa.

1 kg kalkkunan filettä;
2 ruokalusikallista smetanaa;
1 ruokalusikallinen venäläistä sinappia;
1 rkl ranskalaista sinappia;
6 valkosipulinkynttä;
1 ruokalusikallinen hunajaa;
1 tl paprikaa;
suolaa ja mausteita maun mukaan.

Sekoita kulhossa hunaja smetanan ja kahden tyyppisen sinapin kanssa. Lisää seokseen murskattu valkosipuli. Pese filee ja taputtele kuivaksi. Hiero suolalla, paprikalla ja mausteilla. Sekoita filee kulhossa marinadilla ja peitä liha hyvin joka puolelta. Peitä kulho kelmulla tai kannella ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.

Neuvoja! Tämän ruuan valmistamiseksi voit käyttää valmiita mausteseoksia siipikarjan keittämiseen.

Laita filee sitten uunivuokaan, levitä päälle kastike. Peitä foliolla ja paista 180 asteessa 50 minuuttia. Poista sitten folio ja ruskista lihaa 30 minuuttia. Leikkaa valmis filee paloiksi kuitujen poikki. Voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Tämän reseptin mukaan valmistettua filettä voidaan käyttää salaateissa ja voileipissä.

Resepti sienillä

Voit valmistaa kalkkunaa sienillä, yhdistelmästä tulee erittäin harmoninen. Paras tapa on käyttää sieniä. Jos luonnonvaraisia sieniä valmistetaan, ne on keitettävä kypsennettyyn asti ennen kypsennystä.

300 gr. kalkkunan filee;
300 gr. herkkusienet;
1 sipuli;
5 ruokalusikallista smetanaa;
70 ml vettä;
1 ruokalusikallinen kasviöljyä;
suolaa, jauhettua paprikaa, pippuria - maun mukaan.

Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Sinun on leikattava mahdollisimman ohueksi. Pese sienet ja leikkaa. Valitse leikkausmenetelmä sienten koosta riippuen. Pienet herkkusienet voidaan leikata 4 osaan tai leikata viipaleiksi. Suuret sienet on leikattava pieniksi viipaleiksi.

Pese kalkkunafilee, kuivaa ja leikkaa paloiksi tai pieniksi suikaleiksi. Paista filee pannulla lämmitetyssä kasviöljyssä. Paista lihaa, kunnes kaikki palat vaihtavat väriä ja ovat kullanruskealla kuorella. Lisää sitten sipuli ja herkkusienet, keitä sekoittaen, kunnes sienten erittämä neste on haihtunut.

Kaada sitten vesi pannulle, laita smetana, sekoita. Mausta astia maun mukaan ja anna hautua miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Kalkkunafilee on valmis.

Kalkkunafileetä kermajuustokastikkeessa

Tämän ruuan valmistamiseksi valmistamme smetanakastikkeen juustolla. Vaihtelemalla juustotyyppejä voit valmistaa erilaisia versioita tästä ruoasta.

500 gr. kalkkunan filee;
1 sipuli;
150 gr. smetana;
150 gr. juusto;
1 nippu tilliä;
paistoöljy;
suolaa ja mausteita maun mukaan.

Puhdistamme sipulin, leikkaamme sen ohuiksi puoliskoiksi, voit leikata sen pienemmiksi - tämä on makuasia. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää siihen sipuli, paista kunnes viipaleet muuttuvat läpikuultaviksi.

Pese kalkkunafilee, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi. Levitämme palat pannulle sipulien kanssa ja paistamme nopeasti, unohtamatta sekoittaa. Lisää lihaan smetana. Pese tilli hyvin, ravista kosteuspisarat pois ja leikkaa hienoksi, leikkaamme vain yläosan, emme käytä varsia.

Valmistaa jotain poikkeuksellista, mutta hyvin yksinkertaista, monipuolistaa valikkoa perheen illalliselle tai aamiaiselle, ei kuluttaa paljon aikaa ja ruokaa - tämä on jokaisen huolehtivan ja ahkeran emännän toive. Jos olet kyllästynyt tavanomaisiin kana-, sian- tai naudanliha-aamiaisiin ja -illallisiin, kypsennä vaihteeksi pannulla kalkkuna smetanakastikkeessa, se on nopeaa, maukasta ja ravitsevaa, ilman ylimääräistä rasvaa ja hiilihydraatteja. Yksinkertaisimmat tuotteet ja vähintään mausteita, ja ruokalajista tulee ensiluokkaista. Emme jätä sinua ilman neuvojamme ja suosituksiamme, aloitetaan.

Ainekset 3 annokseen:

Kalkkunan filee - 600 g;
Smetana - 150 g (3 ruokalusikallista);
Sinapinjyvät - 15 g (1 ruokalusikallinen);
kananmuna - 1 kpl;
Musta jauhettu pippuri - veitsen kärjessä;
Makea paprika (kuivattu) - 0,3 tl;
Suolaa maun mukaan;
Rosmariini - 0,2 tl;
Voita paistamiseen - 50 g.

Ruoanlaitto

Jäähdytettyä kalkkunanlihaa voi ostaa kaupasta tai torilta, jossa ruhon osat myydään erikseen: reidet, siivet tai fileen sisäfileet. Tarvitsemme ulkofileetä. Liha on poistettava pakkauksesta, huuhdeltava huolellisesti hanan alla, kaada se vedellä ja ruokasoodalla 30 minuutin ajan. Tämä tehdään niin, että karkea kalkkunanliha tulee pehmeämpää ja mehukkaampaa. Ota soodaa 0,5 tl. 1 litralle vettä. Huuhtele sitten sisäfilee uudelleen, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa pieniksi 2x2 cm paloiksi.

Voitele paksupohjainen paistinpannu voilla, laita kaikki paloiteltu liha siihen. Paistotilan tulee olla nopea, jotta sisällä oleva mehu säilyy. Tehdäksesi tämän tehostamalla lieden tulia. Paistamisen aikana kalkkunafileestä tulee valkoinen, kevyesti ruskea. Sekoita jatkuvasti, jotta liha ei pala.

Lisää fileeseen kaikki mausteet: pippuri, suola, rosmariini ja paprika. Sekoita fileepalojen kanssa. Paista vielä 2-3 minuuttia, jotta mausteiden tuoksu sekoittuu paahdetun kalkkunan tuoksuun.

Vähennä paistinpannun alla oleva lämpö alhaiseksi. Tällä hetkellä laimenna ja vatkaa muna erillisessä kulhossa kevyesti, lisää smetana ja sekoita nämä ainekset hyvin.

Neuvoja. Voit tehdä smetanakastikkeen ilman kananmunaa, sekoita vain kerma mausteisiin tai lisää se suoraan paistettuun kalkkunanlihaan.

Laita kulhosta muna-smetana pannulle kalkkunanpalojen kanssa, sekoita varovasti, sulje pannu kannella. Hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia tai 40 minuuttia, ota näyte kahdesti, jos kaikki tyydyttää sinua, sammuta tuli. Pidä kannen alla vielä muutama minuutti, jotta astia lepää ja imee kaikki maut, joita käytit kalkkunamuhennoksen keittämiseen smetana pannulla.

Reseptimme on 3 annokselle, se voi olla aamiaista tai illallista pienelle perheelle. Lisää siihen mikä tahansa haluamasi lisuke ja annosten määrä voi tuplata. Keitetty riisi, perunamuusi, hirssipuuro sopivat haudutetun kalkkunan lisukkeeksi. Hyvää ruokahalua ja pysykää terveinä.

Kokeneen kotikokin vinkit:

Tämän ruoan valmistukseen voit lisätä sieniä: herkkusieniä, sieniä, tattia. Viipaloidut sienet alkavat paistaa yhdessä kalkkunanfileen kanssa.
Ennen tarjoilua voit raastaa juustoa, keitettyä porkkanaa tai punajuurta lautaselle.
Käytä koristeluun vihreitä: tilliä tai persiljaa, hienonnettua vihreää sipulia.

Ruokavalio, murea, maukas kalkkunanliha on paljon kalsiumia, proteiinia ja tärkeitä aminohappoja rikkaampi verrattuna kanaan, johon olemme tottuneet.

Fosforimäärällä se on yleensä lähellä kalaa! Kyllä, kalkkuna on melko kallista, mutta se on rahan arvoinen. Ainoa menestymisen edellytys on hallita tämän upean lihan ruoanlaiton perusteet ja olla pelkäämättä kokeita.

Kalkkunanliha on erittäin maukas ja terveellinen tuote. Se on vähärasvainen ja sisältää vähemmän kaloreita.

Kalkkunan terveellisin osa on valkoinen rinta. Se sopii täydellisesti kliiniseen ravitsemukseen, vähäkaloriseen tai proteiinipitoiseen ruokavalioon. Kalkkunan rintaliha on kuivaa.

Taattu tapa tarjoilla se herkullisena on valmistaa kastike. Kastikkeiden valikoima on niin suuri, että melko suuren, suoraan sanoen, ruhon myyntiongelma ratkeaa itsestään. Keskimääräinen kalkkuna painaa vähintään seitsemästä kymmeneen kiloa. Kerma-, smetana-, sinappi-, juusto-, yrtti-, sieni-, marja- ja hedelmäkastikkeet antavat sinulle mahdollisuuden maistaa uutta ruokaa joka kerta. Kalkkuna kastikkeessa on yksinkertaisesti vertaansa vailla ja sitä pidetään aina todellisena gastronomisena nautinnona.

Turkki kastikkeessa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kalkkunanlihasta voit valmistaa ihanan muhennoksen, mehukkaita kotletteja, pihvejä, nyyttejä, piirakoita, pasteekoita, makkaroita, säilykkeitä. Tämän linnun lihaa voidaan paistaa ja paistaa, keittää ja hauduttaa, täyttää ja marinoida, savustaa ja höyryttää. Se sopii hyvin eri kasvisten, murojen, sienien ja maksan kanssa. Turkki sopii arkeen ja juhlapöytään.

Kalkkunan keittämiseksi kastikkeessa sinun on otettava osa fileestä rinnasta tai koinnoista, pestävä, kuivattava ja leikattava osiin. Valmis liha tulee joko marinoida useita tunteja tai paistaa heti kuumalla paistinpannulla. Kolmas vaihtoehto on valmistaa ensin kastike, sitten kaada se kalkkunan päälle ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä.

Kastikkeeseen käytetään useimmiten smetanaa, raskasta kermaa, hunajaa, sinappia, soijakastiketta. Kastikkeen perustaksi tulee kuitenkin usein vihanneksia ja sieniä. Ne on pestävä, puhdistettava pilaantuneista osista ja ihosta ja leikattava sitten veitsellä tai raastimella. Voit leikata sipulin renkaiksi tai pieniksi kuutioiksi. Porkkanat ovat mielenkiintoisempia, jos ne leikataan ohuiksi tikuiksi tai ympyröiksi. Bulgarian pippuri voidaan pilkkoa neliöiksi tai leikata pitkiksi viipaleiksi.

Vihannesten ja lihan paistamiseen voit ottaa melkein minkä tahansa öljyn (voi, oliivi, auringonkukka, maissi) ja jopa luonnonrasvaa. Ruokavaliokalkkuna pitää tällaisesta lihavasta seurasta.

Kalkkuna kermaisessa kastikkeessa paprikalla

Tätä ruokaa varten sinun on käytettävä kalkkunan rintafilettä. Kuiva liha käyttäytyy ihanasti kermaisen kastikkeen alla. Perinteinen paprikan, porkkanan ja sipulin yhdistelmä antaa kalkkunalle kastikkeessa erinomaisen maun.

Ainekset:

700 grammaa kalkkunan filettä;

Kaksi keskikokoista polttimoa;

Yksi iso porkkana;

Keskikokoinen paprika;

puoli litraa raskasta kermaa;

valkosipulinkynsi (valinnainen)

Tuore jauhettu pippuri;

Öljy paistamiseen (voi tai kasvis valita).

Keittomenetelmä:

Leikkaa kalkkunan filee pieniksi paloiksi.

Kuumenna öljy ja paista liha kullanruskeaksi.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprika ohuiksi viipaleiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

Laita vihannekset paistetun kalkkunan joukkoon, suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan. Paista kannen alla noin viisitoista minuuttia, kunnes ylimääräinen neste katoaa.

Kun kasvismehu on haihtunut, kaada päälle kaikki paksu kerma.

Hauduta kattilan sisältöä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Tarjoile perunoiden, riisin tai keitetyn pastan kanssa.

Kalkkuna perinteisessä kermakastikkeessa

Kalkkunaa kermakastikkeessa pidetään perinteisenä tapana tarjoilla tätä mureaa, dieettiä, mutta kuivaa lihaa. Hellä, tuoksuva, hieman makea ruokalaji on hyödyllinen sekä päivällis- että iltapöytään. Vähimmäisaineosien avulla voit valmistaa linnun hyvin nopeasti ja ilman paljon vaivaa.

Ainekset:

Keskikokoinen polttimo;

Sata millilitraa raskasta kermaa;

ruokalusikallinen jauhoja;

Mausteet ja yrtit maun mukaan;

Neljännes kuppi kuivaa valkoviiniä;

rosmariinin oksia;

Hieman kasviöljyä pannulle.

Keittomenetelmä:

Leikkaa filee pieniksi paloiksi, kaada päälle viiniä ja aseta päälle kaksi tai kolme rosmariinin oksaa. Suola ei ole sen arvoista, muuten liha kuivuu.

Paista jauhot kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi.

Vatkaa kerma jauhojen joukkoon voimakkaasti vatkaten, jotta ei muodostu paakkuja. Massan tulee olla täysin homogeeninen.

Suolaa kastike, lisää mustapippuria, mausteita ja kuivattuja yrttejä.

Siirrä liha muhennosastiaan, kaada päälle kermainen kastike ja keitä hiljalleen kiehuvaksi. Kalkkunan tulee kuivua, kunnes kastike alkaa kiehua, paksuuntua.

Heti kun kastike on saavuttanut hapankerman koostumuksen, astiaa haudutetaan vielä kirjaimellisesti kymmenen minuuttia.

Hävitä rosmariini tarjoilun yhteydessä. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä.

Kalkkuna smetanakastikkeessa mausteilla ja valkoviinillä

Tämän reseptin mukainen liha kypsennetään uunissa kokonaisina melko suurina paloina. Valkoviini antaa makean sävyn smetanakastikkeelle. Mausteiden runsaus vetoaa itämaisten nuottien ystäviin. Kalkkuna kastikkeessa viinin ja mausteiden kanssa tulee tarjoilla riisin, perunoiden tai vihreiden papujen kanssa.

Ainekset:

600 grammaa fileetä;

150 grammaa smetanaa;

Neljännes lasillinen valkoviiniä;

Mausteet: muskottipähkinä, maustepippuri, korianteri (puoli teelusikallista kutakin);

Suosikkivihannekset (tuoreet tai kuivatut).

Keittomenetelmä:

Leikkaa filee suuriksi paloiksi, kääri folioon ja lähetä uuniin.

Paista 180 asteessa noin puolitoista tuntia.

Folion sijasta voit käyttää kannellisia metalli- tai lasitavaroita.

Valmista kastike, sekoita smetana, viini, mausteet.

Ota liha pois uunista, kaada päälle smetanakastike ja lähetä se takaisin uuniin sammuttamalla se. Kun uuni jäähtyy, liha imeytyy kastikkeeseen, tulee tuoksuvaksi ja mehukkaaksi.

Leikkaa kalkkuna paloiksi, koristele yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Kalkkuna smetanakastikkeessa juuston kanssa

Hyvin yksinkertainen, maukas ja tyydyttävä resepti voi muuttua täyteläiseksi aterioksi. Herkkä kermainen aromi yhdistettynä oliiviöljyn hienovaraiseen aromiin antaa kalkkunalle pikantiteettia. Kevyt smetanahapoisuus vahvistaa aromaattista tuoksua.

Ainekset:

600 grammaa kalkkunan filettä;

lasillinen smetanaa;

Keskikokoinen polttimo;

kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä;

150 grammaa puolikovaa juustoa;

Tuoreet vihreät.

Keittomenetelmä:

Leikkaa filee pieniksi paloiksi.

Hienonnettu sipuli paista nopeasti kuumassa oliiviöljyssä.

Lisää liha pannulle ja paista, kunnes kalkkunanpalat ovat valkoisia.

Kaada liha smetalla, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.

Raasta juusto, lisää se smetanakastikkeeseen ja hauduta kalkkunaa kannen alla viisitoista minuuttia.

Kalkkuna soijakastikkeessa

Soijakastike ja kalkkunanfilee sopivat hyvin yhteen. Heidän liittonsa on vahva ja hellä. Ruokalaji miellyttää kaikkia, jotka rakastavat soijakastikkeen pikantiteettia. Tämän reseptin mukaan kypsennetty pehmeä liha on täydellinen illallinen.

Ainekset:

400 grammaa kalkkunan filettä;

Suuri polttimo;

lusikallinen oliiviöljyä;

Puoli kupillista soijakastiketta (vähän enemmän voi olla - maun mukaan);

Kaksi ruokalusikallista balsamico-etikkaa;

Keittomenetelmä:

Leikkaa liha pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.

Pilko sipuli hienoksi.

Marinoi liha suuressa kulhossa yhdistäen siihen sipulia, oliiviöljyä, soijakastiketta ja balsamiviinietikkaa. Suola maun mukaan ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan.

Kuumenna paistinpannu ja paista siinä marinoidut lihapalat. Älä lisää öljyä: pannun on oltava kuiva.

Paista kalkkunaa, kunnes liha on kypsää, noin kaksikymmentä minuuttia.

Tarjoa kalkkuna kastikkeessa keitetyn tattarin tai perunamuusin kanssa.

Kalkkuna hunaja-soijakastikkeessa

Hunajan ja soijakastikkeen yhdistelmä luo hämmästyttävän makuelämyksen. Porkkanat ja paprikat syventävät entisestään alkuperäistä makua. Kalkkuna soija-hunajakastikkeessa sopii erityisen hyvin keitetyn riisin kanssa.

Ainekset:

puoli kiloa kalkkunanlihaa;

Kaksi paprikaa;

Kolme porkkanaa;

Kolme keskikokoista polttimoa;

Kolmannes lasillista soijakastiketta;

Kolme ruokalusikallista hunajaa;

lusikallinen maissiöljyä;

Suolaa ja pippuria maun mukaan;

Kourallinen seesaminsiemeniä.

Keittomenetelmä:

Leikkaa kalkkuna fileiksi ja leikkaa ohuiksi kapeiksi suikaleiksi.

Sekoita hunaja ja soijakastike, kaada liha niiden päälle. Jäähdytä puoli tuntia, jotta filee marinoituu hyvin.

Valmista vihannekset. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi tikuiksi, leikkaa paprika kapeiksi nauhoiksi.

Paista lihaa kuumassa maissiöljyssä seitsemän minuuttia. suolaa, ripottele päälle vastajauhettua tuoksuvaa mustapippuria.

Lisää sipulit pannulle, paista viisi minuuttia.

Lisää porkkanat ja paprikat, kaada marinadi, keitä kymmenen minuuttia.

Koristele tarjoilun yhteydessä seesaminsiemenillä.

Kalkkuna sienillä kerma-sinappikastikkeessa

Erittäin maukas kalkkuna kastikkeessa sienien, kerman ja sinapin kanssa. Mausteinen maku ja arkuus tekevät tästä ruoasta ihanteellisen rentouttavalle perheillalliselle. Se tulisi tarjoilla pastan, riisin, tattarin kanssa.

Ainekset:

800 grammaa kalkkunanlihaa;

400 grammaa herkkusieniä tai osterisieniä;

Kaksi keskikokoista polttimoa;

puolitoista lasillista kermaa;

ruokalusikallinen sinappia;

Kolme valkosipulinkynttä;

Hieman voita;

kolme ruokalusikallista kasviöljyä;

kaksi ruokalusikallista jauhoja;

Jauhettu musta ja maustepippuri;

Keittomenetelmä:

Leikkaa valmis liha kuutioiksi.

Leikkaa sipuli läpinäkyviksi ohuiksi renkaiksi.

Kokonaiset herkkusienet, koosta riippuen, leikataan kahteen tai neljään osaan.

Paista sipuli öljyseoksessa (voi ja kasvis) sienien kanssa.

Paista fileepalat erillisessä pannussa.

Valmista kastike sekoittamalla kerma ja sinappi. Suola kastike.

Yhdistä filee, sienet, mausteet ja kastike, hauduta noin puoli tuntia paksuseinäisessä kattilassa tai viisitoista minuuttia hitaassa liedessä.

Kalkkuna smetanakastikkeessa

Mielenkiintoinen versio tästä ruoasta voidaan valmistaa muna-smetanakastikkeen perusteella. Kanaliemi tekee tästä reseptistä upean lihadueton, joka on maustettu runsaasti sinapin, oliiviöljyn ja etikan vivahteilla.

Ainekset:

700 grammaa lihaa;

lasillinen kanalientä;

Kaksi kanankeltuaista;

Puoli lasillista smetanaa;

kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä;

lusikallinen sinappia;

lusikallinen sokeria;

lusikallinen etikkaa;

pala voita;

Keittomenetelmä:

Leikkaa filee paloiksi, hiero suolalla, kaada päälle oliiviöljyä ja laita pellille.

Paista 220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, kaada päälle erottuva lihamehu.

Valmista kastike. Liuota voi paistinpannussa, paista jauhot siinä, valuta liemi, etikka, lisää sinappi ja smetana. Sekoita huolellisesti, murskaa kaikki jauhot ja odota kiehumista.

Jauha keltuaiset erikseen lusikallisella kastikkeella, kaada pääruoalle, suola ja keitä hitaimmalla kiehuvaksi, kunnes kastike sakenee.

Laita valmiit lihaviipaleet annoslautasille ja kaada päälle muna-smetanakastike.

Kalkkuna karpalo-appelsiinikastikkeessa

Karvaan hapan karpalot ja raikas mehukas appelsiini ovat yllättävän maukkaan kalkkunanlihakastikkeen perusta. Tuoksuva hunaja antaa tälle ruoalle kirpeän makean nuotin. Kalkkuna kastikkeessa tämän reseptin mukaan on jotain uskomattoman maukasta. Tämä melkein ravintolaruoka koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Ainekset:

Noin kilogramma kalkkunanfileetä;

lasillinen tuoreita karpaloita;

yksi appelsiini;

ruokalusikallinen hunajaa;

Tuore jauhettu pippuri;

Keittomenetelmä:

Liha leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.

Kuumenna öljy ja paista kalkkuna siinä kullanruskeiksi.

Suolaa liha ja ripottele päälle maustepippuria.

Valmista kastike. Poista tätä varten appelsiinin kuori, leikkaa hedelmäliha hienoksi.

Sekoita sitrushedelmämassa, karpalot, hunaja kattilassa ja keitä seosta viisitoista minuuttia.

Lisää appelsiinin kuori ja keitä kastiketta viisi minuuttia.

Hiero hedelmä- ja marjamassa siivilän läpi, laimenna hieman kiehuvalla vedellä.

Kalkkuna karpalo-appelsiinikastikkeessa voidaan tarjoilla riisin kanssa.

Kalkkuna mausteisessa kastikkeessa

Suolainen omenasosekalkkunakastike on erityisen kirkkaan makuinen. Tämän reseptin mukaan valmistettu liha sopii ihanteellisesti paistettujen perunoiden ja vihannesten kanssa.

Ainekset:

kuusisataa grammaa luista kalkkunanlihaa;

Neljännes kuppi sitruunamehua;

Kaksi porkkanaa;

Yksi purjovarsi;

kolme ruokalusikallista jauhoja;

persiljan juuri;

Kasviöljy pannulle;

ruokalusikallinen tomaattipastaa;

teelusikallinen soijakastiketta;

kaksi lasillista lientä;

Suuri makea ja hapan omena;

Keittomenetelmä:

Leikkaa liha fileiksi ja luiksi.

Leikkaa filee paloiksi, keitä liemi luista.

Kaada jauhoissa leivitetty liha sitruunamehulla ja suolalla ja paista öljyssä kullanruskeiksi.

Leikkaa juuret, sipulit, porkkanat ja lisää lihaan. Paista kunnes kasvikset ja persilja ovat ruskeita.

Kaada liha kasvisten kanssa liemeen ja hauduta liedellä tai uunissa, kunnes liha on täysin kypsää.

Raasta omena hienolla raastimella.

Sekoita tomaattipyre, omenasose ja soijakastike, lisää lihakastikkeeseen ja kuumenna kiehuvaksi.

Koristele tarjottaessa hienonnetuilla yrteillä.

Kalkkuna viinikastikkeessa

Viinikastike lisää alkuperäisen mausteisen maun tämän reseptin mukaan keitettyyn kalkkunanlihaan. Määritetystä lihamäärästä saat lautasen, joka voi ruokkia suuren yrityksen. Voit tarjoilla kalkkunan viinikastikkeessa haudutetun hapankaalin kera sienillä keitettyä.

Ainekset:

kaksi kiloa kalkkunaa;

Puoli lasillista kasviöljyä;

ruokalusikallinen tomaattipyreetä;

lasillinen kuivaa valkoviiniä;

Tuore persilja (voidaan korvata kuivatuilla yrteillä);

Jauhettu mustapippuri;

Keittomenetelmä:

Leikkaa filee paloiksi, hiero suolalla ja pippurilla ja paista kasviöljyssä.

Sekoita viini tomaattipyreen kanssa.

Kaada osittain viini- ja tomaattikastike lihapannuun, hauduta lihaa suljetun kannen alla.

Suolaa kastike, koristele tuoreilla yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Jotta kermainen kastike olisi tyydyttävämpi, voit lisätä siihen mitä tahansa sieniä. Jos tuoretta ei ole saatavilla, tuore pakaste riittää. Tämä kalkkunan versio kastikkeessa sopii erityisen hyvin durumvehnäpastan kanssa.
Jotta kalkkunan filee ei kuivu, sinun on noudatettava tiukasti lämpötilajärjestelmää. Paista tai paista kalkkunanliha vähintään 180 asteen lämpötilassa. Näin lintu voi säilyttää tarvittavan määrän rasvaa ja mehua.
Jos keität kalkkunan kokonaisella ruholla ja leikkaat sen sitten paloiksi ja kaadat kastikkeen päälle, sinun on noudatettava lämpötilan lisäksi myös aikajärjestelmää. Keskimääräistä jopa kuusi kiloa painavaa ruhoa tulisi kypsentää uunissa vähintään kaksi ja puoli tuntia. Paistamisen jälkeen lihan tulee levätä vielä neljäkymmentä minuuttia, jotta lihamehut imevät tasaisesti koko ruhon.
Mausteissa ja yrteissä marinoitu liha on pestävä ennen paistamista. Tämä tehdään niin, että yrtit ja sokeri eivät pala iholle. Palaneiden ruokahiukkasten haju voi pilata koko tuloksen.
Talvivihanneksista ja -juurista: piparjuuresta, porkkanasta, naurisista, kurpitsasta voidaan valmistaa loistava kastike. Vihanneksista sinun tulee valmistaa "tyyny", laittaa kalkkuna siihen ja paistaa. Kypsennysprosessissa oleva lihamehu liottaa vihannekset. Heti kun liha on valmis, "tyyny" voidaan soseuttaa tehosekoittimessa, maustaa haluttaessa oliivi- tai tryffeliöljyllä.
Kastiketta tulee maistaa ennen tarjoilua. Sen koostumukseen sisältyvät komponentit voivat "sammuttaa" maun. Tuorekastike on suolattava.
Paksun kermaisen kastikkeen valmistamiseksi sinun on otettava erittäin raskas kerma. Mitä pienempi rasvapitoisuus, sitä ohuempi kastike on. Saadaksesi sille vaaditun paksun koostumuksen, sinun on lisäksi keitettävä kermainen kastike, haihdutettava siitä tarpeeton kosteus.
Parasta on hautua reidestä leikattua filettä. Tällainen liha on mureampaa kuin rintaliha, se kypsyy nopeammin ja on pehmeämpää.
Kalkkunalla on hämmästyttävä gastronomisen matkimisen ominaisuus: se imee helposti muun lihan maun ja aromin, jos se kypsennetään sen kanssa. Joten sianlihaviipaleiden kanssa paistettuja kalkkunan paloja on vaikea erottaa sianlihasta. Tällä voidaan vähentää liharuoan kaloripitoisuutta ja lisätä sen hyödyllisyyttä tavanomaisesta mausta tinkimättä.
Kalkkuna aiheuttaa harvoin allergisia reaktioita, sitä pidetään täysin hypoallergeenisena, ja siksi sitä suositellaan vauvoille ensimmäisten ruokien yhteydessä. Aikuisille tämä liha saa sinut tuntemaan olosi iloiseksi ja onnelliseksi. Tosiasia on, että kalkkuna stimuloi endorfiinien eli onnellisuushormonien tuotantoa, mikä tarkoittaa, että se taistelee bluesia ja masennusta vastaan.

materiaalien mukaan zhenskoe-mnenie.ru

2015-11-04T04:21:03+00:00 järjestelmänvalvoja toiset kurssit siipikarjaruokia, toisia ruokia, hyödyllisiä vinkkejä

Ruokavalio, murea, maukas kalkkunanliha on paljon kalsiumia, proteiinia ja tärkeitä aminohappoja rikkaampi verrattuna kanaan, johon olemme tottuneet. Fosforimäärällä se on yleensä lähellä kalaa! Kyllä, kalkkuna on melko kallista, mutta se on rahan arvoinen. Ainoa menestymisen edellytys on hallita tämän upean lihan ruoanlaiton perusteet ja olla pelkäämättä kokeita. Kalkkunan liha...

[sähköposti suojattu] Administrator Feast-online

Uunissa smetanassa paistettu kalkkuna on upea toinen ruokalaji moniin tarkoituksiin - juhlaan, perheen lounaaksi tai illalliseksi. Se osoittautuu erittäin hellävaraiseksi, ravitsevaksi, mutta samalla hyödylliseksi ja kevyeksi.

Mistä keskustellaan: valmistelun pääkohdat

Tästä materiaalista löydät kolme reseptiä, joissa on yksityiskohtainen kuvaus ruoanlaittotekniikasta. Puhumme siitä, kuinka herkullisesti leipoa kalkkuna smetanakastikkeessa uunissa, nimittäin: herkimmät lihapullat, vuoka riisin ja lihan kanssa, italialaistyylinen siipikarjan filee.

On erittäin tärkeää käsitellä ainesosien valintaa asianmukaisesti - muista, että laadukkaat, hyvät tuotteet ovat avain menestykseen ruoanlaitossa.

Ei ole mikään salaisuus, että siipikarjanliha kuivuu helposti paistettaessa, joten se usein marinoidaan ja siihen lisätään kastikkeita. Smetana tasoittaa tätä hetkeä ja tekee kalkkunaruoista mehukkaita, pehmeitä. Tällaisista ainesosista valmistetut ruoat voidaan luokitella ruokavalioon, koska ne sisältävät yleensä pienen määrän rasvoja ja hiilihydraatteja.

Jos yrität laihtua, on parempi ostaa smetana, jossa on alhainen rasvapitoisuus.

Melko usein juustoa lisätään smetanakastikkeisiin. Paras valinta ovat kovat ja puolikovat lajikkeet.

Yksinkertainen resepti siipikarjanlihan ja smetanan kanssa tehdyille padoksille

Tällainen herkku osoittautuu erittäin herkäksi, kyllästetty kermaisen sävyn juuston aromin hienovaraisilla nuoteilla. Sen kaloripitoisuus on vain noin 1300 kcal per 100 grammaa tuotetta, ja proteiinien / rasvojen / hiilihydraattien pitoisuus on vastaavasti 13/5/9 grammaa. Hyväksy, että tällainen ruokalaji ei vahingoita hahmoa millään tavalla, vaan jättää vain positiivisia tunteita. Vaaditut ainesosat:

Riisi - 2/3 kuppia;
Kalkkunan filee - 0,5 kg;
Smetana (vähärasvainen) - 250 ml;
kananmuna - 2 kpl;
Juusto (esimerkiksi Gouda) - 100 g;
Suola pippuri.

Kaada riisi pieneen kattilaan vedellä, suolaa hieman. Nesteen määrän tulee olla 2:1 suhteessa riisiin, joten tarvitset 1,5 kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi, peitä tiiviisti kannella, vähennä lämpö minimiin, pidä kattila sisällöineen liedellä 7-10 minuuttia.

Huuhtele siipikarjafilee kylmällä vedellä, leikkaa pieniksi paloiksi tai suikaleiksi. Yhdistä liha, keitetty riisi, smetana, kananmunat syvässä astiassa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Laita saatu seos kuumuutta kestävään muotoon, kypsennä vuoka 180-200C lämpötilassa noin 40 minuuttia, poista sitten astia, ripottele kaikki juustoraasteella, paista kunnes se on täysin sulanut (10-15 minuuttia).

Kalkkuna uunissa smetanalla, kuten näet, kypsennetään erittäin helposti, nopeasti, ja ruokalajista tulee herkullinen, tuoksuva ja herkullinen.

Kalkkunan lihapullia smetanakastikkeessa uunissa

Kevyt, pehmeä toinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti erilaisten lisukkeiden kanssa, voi olla hitti perheen illallisilla. 100 grammassa ruokaa on noin 145 kcal, 17/5/10 grammaa proteiineja/rasvoja/hiilihydraatteja. Luettelo ruoanlaittoon tarkoitetuista tuotteista:

kalkkunanrinta - 800 g;
tattari - 100 g;
1 iso sipuli;
Valkosipuli - 2 neilikkaa;
Tuore persilja - 10-15 oksaa;
Smetana - 200 ml;
Sulatejuusto tarjottimissa - 2 kpl. tai 250 g;
kananmuna - 1 kpl;
Vähärasvainen kerma - 50 ml;
Suolaa, pippuria maun mukaan.

Poista kalkkunan rintalihasta luut, nahka, huuhtele liha kylmällä vedellä, jätä se sivuun, jotta se kuivuu hieman.

Kuori sipuli ja valkosipuli, hienonna karkeaksi (jotta sitten kuljetetaan lihamyllyn läpi). Pese persilja, erota lehdet oksista.

Keitä tattari suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi.

Laita liha, sipuli, valkosipuli, yrtit lihamyllyn läpi.

Yhdistä jauheliha munan, suolan, pippurin, keitetyn tattari kanssa, sekoita huolellisesti, laita jääkaappiin 20 minuutiksi.

Huomaa: ei ole toivottavaa jauhaa lihaa ja muita aineksia tehosekoittimella, muuten astian rakenne rikkoutuu.

Muotoile jauhelihasta märin käsin palloiksi, lisää sulatettu juusto jokaisen sisään teelusikalla. Vietä yksi kylpy tähän, toinen menee kastikkeeseen. Laita lihapullat varovasti kasviöljyllä voideltuun muottiin.

Kastike valmistetaan sekoittamalla kerma, smetana, sulatettu juusto, pippuri, suola ja hienonnetut yrtit.

Kaada lihapullat seoksella, laita muotti uuniin 35-40 minuutiksi. Optimaalinen kypsennyslämpötila on 180-200 astetta.

P.S.: näitä lihapullia voi paistaa pannulla. Pallot muodostetaan samalla tavalla, kaadetaan kastikkeella, haudutetaan kannen alla miedolla lämmöllä noin 30-40 minuuttia.

Kalkkunafilee smetana uunissa - resepti valokuvalla

Julkaisemme sinulle yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet tämän upean, herkän ruoan valmistamiseen. Tällainen herkullinen herkku valmistuu nopeasti, mikä on selvä plussa. Ainesosien luettelo on seuraava:

Kalkkunan filee - 1 kg;
Porkkanat - 2 kpl;
Sipuli - 2 kpl;
Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
smetana (20% rasvaa) - 350 ml;
Tuore tilli - pieni nippu;
Suolaa, mausteita maun mukaan.

Kuori vihannekset, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli veitsellä.

Leikkaa lintufilee kuutioiksi, joiden koko on noin 3 * 3 senttimetriä.

Yhdistä kulhossa smetana, hienonnettu tilli, valkosipuli, suola, lisää mausteita maun mukaan.

Vuoraa uunipelti foliolla tai leivinpaperilla. Levitä sipulipuolikkaat tasaisesti ensimmäisellä kerroksella, sitten raastettu porkkana.

Laita lihapalat tiukasti yhteen vihannesten päälle, suola, ripottele mausteilla (kuvan mukaan).

Seos "italialaisia" yrttejä tai esimerkiksi kuivattua basilikaa, jauhettua pippuria, timjamia lisää kalkkunaruokaan ainutlaatuisen maun.

Kaada leivinpelti smetanakastikkeella, laita uuniin, lämmitetty 180 asteeseen 45 minuuttia.

Halutessasi voit ripotella astiaan juustoraasteella 5-7 minuuttia ennen paistamisen loppua. Mikä tahansa lisuke sopii, oli se sitten peruna, pasta, keitetty riisi tai tattari. Nauti ateriastasi!

Video - annospihvit uunista herkällä kastikkeella

Alla on yksityiskohtainen resepti hapankermalla paistetun kalkkunan kypsentämiseen uunissa. Nämä annospihvit ovat kääritty uskomattomaan, upeaan kermaiseen aromiin, valmistetaan erittäin helposti ja maku on hullu!

Jos haluat luoda kulinaarisen mestariteoksen ja valloittaa rakkaasi, suosittelemme katsomaan seuraavan videon.

Viime aikoina kalkkunanliha on alkanut saada suosiota kotiäitien keskuudessa. Tämän linnun kokonaiset ruhot, siivet, rinnat ja koivet ostetaan kaupoista.

Kanaan verrattuna se sisältää enemmän ravintoaineita ja vitamiineja, ja sen kolesterolipitoisuus on myös pienempi. Lisäksi kalkkunasta voidaan valmistaa monia erilaisia ruokia, jotka yhdistetään mihin tahansa lisukkeeseen.

Kalkkunanlihan edut

Kalkkunanliha on todellinen vitamiinien ja ravintoaineiden varasto. Liha sisältää B-ryhmän vitamiineja, Omega-3- ja Omega-6-vitamiineja. Nämä tyydyttymättömät rasvahapot tuovat korvaamatonta hyötyä keholle.

Kalkkunaruokien säännöllinen nauttiminen normalisoi hermoston toimintaa, vähentää stressin vaikutuksia, ylläpitää terveitä hampaita ja luita sekä parantaa kilpirauhasen toimintaa. Lisäksi liha sisältää aineita, jotka vähentävät syövän todennäköisyyttä.

Niasiini, joka on osa lihaa, alentaa kolesterolia. Vauvanruoassa kalkkunaa käytetään lihasoseiden valmistukseen. Sitä suositellaan erityisesti lapsille, joiden paino ei nouse hyvin.

Valitse kalkkuna ja urheilijat sekä ne, jotka noudattavat oikeaa ravintoa. Loppujen lopuksi tämä liha sisältää täydellistä proteiinia, mutta samalla se on vähän kaloreita. Kalkkunasta voi valmistaa monia erilaisia ruokia.

Klassinen kalkkunan resepti

Kun haluat yllättää perheesi ja valmistaa jotain erityistä, mutta sinulla ei ole siihen aikaa, tämä nopea ja helppo tapa valmistaa kalkkuna auttaa. Kastikkeessa oleva liha kypsennetään suoraan pannulla. Tässä reseptissä on parempi käyttää kalkkunan filettä.

Vaaditut tuotteet:

kalkkuna - 400 g;
sipuli - 1 kpl;
kasviöljy - 50 ml;
smetana 15% - 3 rkl. l.;
jauhot - 1-2 rkl. l.;
kuuma vesi - 250 ml;
suola pippuri.

Poista sipulista kuori ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Huuhtele kalkkuna vedellä ja leikkaa noin 2x2 cm:n kokoisiksi paloiksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista ensin liha. Sekoita jatkuvasti ja kun kultainen kuori muodostuu, lisää sipuli ja jatka kypsentämistä. Kun sipuli on paistettu, kaada joukkoon jauhot ja sekoita hyvin lihan ja sipulin kanssa. Laita sitten smetana, kaada vesi ja sekoita kaikki uudelleen. Kastikkeen tulee olla yhtenäistä. Suola, lisää pippuri, peitä pannu kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Saat pehmeää lihaa kastikkeella, joka sopii mihin tahansa lisukkeeseen.

Kalkkuna sienillä

Reseptiä varten tarvitset kalkkunan filettä, noin 400 g, mutta jos sitä ei ole käsillä, voit käyttää koivet, reisiä tai rintaa. Yksinkertaisesti erottele liha luista tehdäksesi fileen.

Jos käytät pakastettua lihaa, se on ensin sulatettava.

On parasta hankkia se etukäteen, jotta se sulaa huoneenlämmössä. Näin kalkkuna pysyy pehmeänä ja mehukkaana kypsennyksen jälkeen.

Kalkkunan keittämiseen sienillä tarvitset lihan lisäksi:

sipuli - 2 kpl;
herkkusienet (tai muut sienet) - 200 g;
smetana - 120 g;
suolaa, pippuria maun mukaan;
kasviöljy.

Pese fileet ja kuivaa kevyesti. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja paista öljyssä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja sienet viipaleiksi. Lisää suolaa, pippuria, sipulia. Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, laita sienet pannulle ja paista 10 minuuttia. Lisää sitten smetana ja keitä miedolla lämmöllä vielä 30 minuuttia. Sekoita sisältöä silloin tällöin, jotta se ei pala.

Tarjoile keitetty kalkkuna perunamuusin, vihannesten, keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Kalkkuna smetanalla, sienillä ja perunoilla

Kypsennä kalkkuna ja lisuke samassa pannussa noudattamalla tätä yksinkertaista reseptiä. Se on hyvin yksinkertainen, ja ruokalajista tulee runsas ja maukas.

Valmista seuraavat ruoat:

kalkkuna - 300-400 g;
perunat - 500 g;
valkoiset sienet - 0,2 kg;
yksi polttimo;
kova juusto - 100 g;
smetana - 200 g;
öljy paistamiseen (laiha);
suolaa ja pippuria.

Käytä ruoanlaittoon suurta pannua tai kattilaa.

Pese ja leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kuori perunat ja leikkaa 3 x 3 cm:n tai hieman suuremmiksi kuutioiksi. Huuhtele ja leikkaa sienet viipaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Paista pannulla ensin kalkkuna öljyssä, lisää sitten sipuli, sitten sienet ja perunat. Lisää suolaa ja pippuria, kaada smetana päälle.

Laita liesi miedolle lämmölle ja anna hautua noin 60 minuuttia välillä sekoittaen.

Ripottele kaikki kypsennyksen lopussa juustoraasteella äläkä sekoita uudelleen.

Kalkkuna sinappikastikkeessa

Tässä reseptissä liha on marinadissa, joten siitä tulee mausteinen, ja sinapin ja yrttien ansiosta - hieman mausteinen.

Valmistaudu ottamalla:

kalkkunan filee - 1 kg;
smetana - 40 g;
sinappi - 20 g;
sinapinsiemenet - 20 g;
hunaja - 20 g;
paprika - 5 g;
valkosipuli - 6-8 keskikokoista neilikkaa;
mausteita siipikarjalle.

Valmistele ensin liha: pese se ja anna kuivua. Valmista sillä välin marinadi: sekoita erillisessä kulhossa smetana, sinappi, paprika, sinapinsiemenet, hunaja ja jauhettu valkosipuli. Sekoita kaikki, laita kalkkuna sinne. Sekoita marinadi kalkkunan kanssa, peitä kulho kannella tai pussilla ja poista 2 tuntia Kun liha on marinoitunut, poista se, laita esilämmitettyyn pannuun ja paista molemmin puolin miedolla lämmöllä, sulje kansi ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Tarkista valmius lävistämällä liha haarukalla. Jos ulos erottuva mehu on kirkasta, liha on valmis.

Tarjoile murenevan riisin, tattarin tai perunamuusin kanssa.

Alla olevassa videossa näet toisen vaihtoehdon kalkkunan keittämiseen hunaja-sinappikastikkeessa.

Kalkkuna kastikkeella

Kalkkuna on loistava vaihtoehto sian- tai naudanlihalle. Ja gulassi siitä tulee erittäin herkkää ja maukasta.

Ruoanlaittoon sopii filee tai kalkkunanrinta. Jos otat rinnan, poista ensin iho siitä ja poista luut. Tarvitset vain 300 g lihaa.

Valmista kastike ottamalla:

sipuli - 1 kpl;
jauhot - 1-2 rkl. l.;
vesi - 250 ml;
porkkanat - 1 kpl;
smetana - 3 rkl. l.;
tomaattipasta - 3 rkl. l.;
paprika, suola, pippuri, kasviöljy.

Voit ottaa lisää smetanaa ja tomaattipyreetä tai lisätä kermavaahtoa, jos pidät kermaisemmasta mausta.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista kullanruskeiksi. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja kuullota muutama minuutti.

Kun sipuli on saanut kullanruskean värin, lisää porkkanaraaste ja jatka kuullottamista. Lisää sitten jauhot, sekoita ja anna sisällön paistua hieman. Laita smetana ja tomaattipyree, lisää kiehuvaa vettä ja sekoita kaikki hyvin. Peitä pannu kannella ja laita pienelle tulelle. Keitä gulassia 60 minuuttia välillä sekoittaen.

Lopuksi voit lisätä valkosipulia ja tilliä. Tarjoile perunamuusin, riisin, tattarin tai pastan kanssa.

Kuten näet, kalkkunan reseptejä hapankermakastikkeessa on melko vähän, ne ovat kaikki yksinkertaisia ja antavat sinun monipuolistaa ruokalistaasi miellyttävästi.