Rehevä munakokkelia. Pörröinen munakas maidolla paistinpannussa

Oletko koskaan miettinyt, miksi yhden kotiäidin munakkaat osoittautuvat herkullisiksi, kun taas toisen pelliltä ruokapöytään päässeet räjähtävät välittömästi? Miksi hyvä kahvila tai ravintola tarjoilee aamiaiseksi ilmavia lämpimiä ja viettelevän tuoksuisia munakkaita, kun taas joissakin koulukahviloissa tarjoillaan edelleen kylmiä ohuita munakkaita ilman makua? Tietysti kyse on kulinaarisesta lahjakkuudesta. Tietäen joitain munakkaan ruoanlaiton ominaisuuksia, voit luoda todellisen kulinaarisen taiteen mestariteoksen tästä näennäisesti yksinkertaisesta ruoasta! Kuinka tehdä munakas kuohkeaksi? Osoittautuu, että kaikki ei ole niin yksinkertaista.

Vinkkejä emäntälle
Useimmiten kokeneet kotiäidit neuvovat nuoria tyttöjä, jotka ovat juuri alkaneet elää yksin, lisäämään ruokasoodaa munakkaaseen. Tässä on helppo erehtyä soodan määrässä ja päätyä mauttoman sinertävään tuotteeseen. Joku ehdottaa kananmunien vatkaamista majoneesilla. Jotkut väittävät, että reheviä munakkaita saadaan lisäämällä jauhoja tai leivinjauhetta muna-maitomassaan.

Ranskalaiset tekevät pörröisen munakkaan vatkaamalla munat huolellisesti käsin. Paistettaessa siihen lisätään jauhettua pippuria pikantiteettia varten. Italiassa munakas (tässä sitä kutsutaan frittataksi) leivotaan uunissa. Japanilaiset laittavat munaseoksen vain hienon siivilän läpi. Itse munakas on höyrytetty, joten siitä tulee todella ilmava.

Munakasta voidaan keittää paitsi pannussa, myös uunissa, kaksoiskattilassa, hitaassa keittimessä.

Yksinkertaisen, mutta erittäin ilmavan munakkaan resepti
Tavalliseen munakkaaseen tarvitset vähintään tuotteita, joita innokas emäntä pitää aina keittiössä. Kahdelle hengelle tarkoitettuun ilmamunaan tarvitset 4 munaa, saman määrän ruokalusikallisia ruokalusikallisia maitoa (mieluiten keitettyä tai paistettua, pääasia, että maito on tuoretta), vehnäjauhoja - samat neljä lusikkaa, mutta teelusikallista. Aloitetaan munakkaan valmistus.

1. Riko kaikki munat varovasti kulhoon, lisää pieni ripaus suolaa ja mausteita (jauhettu pippuri, kuivatut yrtit). Kaada maito kulhoon ja lisää vehnäjauhot, jotka toimivat sideaineena ja antavat astialle loistoa.
   
2. Vatkaa munat, maito ja jauhot huolellisesti, jättämättä rumia paakkuja. Sinun pitäisi saada täysin homogeeninen massa, jossa on pieniä ilmakuplia.
   
3. Valmistamme pannun etukäteen, lämmitämme, heitämme noin 30-40 grammaa voita. Munakaspannun tulee olla korkealaatuinen, se on parempi ottaa tarttumattomalla pinnoitteella. Voitele myös vuoan reunat öljyllä.
   
4. Kaada saatu muna- ja maitomassa kattilan keskelle, levitä varovasti koko pinnalle. Ei tarvitse keittää munakasta korkealla lämmöllä. Jos huomaat, että alaosa alkaa palaa yläosan ollessa nesteenä, nosta alaosaa varovasti lastalla, jotta nestemäinen massa valuu sen alle.
   
5. Kun munakas on tarpeeksi paksua, ota munakas pois liedeltä. Voit tarjoilla sen krutoneilla, tuoreista kurkuista, tomaateista ja paprikaista koostuvan vihannessalaatin kanssa, koristella ruuan vihreillä herneillä (kuten Neuvostoliiton keittokirjojen valokuvissa) tai sipulin höyhenillä.
   

Frittata - hymni italialaiselle käytännöllisyydelle
Jos jääkaappisi on täynnä pieniä juustopaloja, makkaraa, kinkkua, jo keitettyä kylmää pastaa, yllätä kotisi frittatalla - ilmavalla italialaismunakalla! Se on helppo valmistaa. Tarvitset 3 munaa, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, lasillisen täytettä (italialaiset tekevät frittataa raastetulla mozzarellajuustolla, pastalla ja kinkulla), valkosipulia ja erilaisia ​​yrttejä. Mausteet - oregano ja jauhettu valkoinen pippuri ovat sopivia.

Frittata kypsennetään ensin liedellä, kuten tavallinen munakas, kuumalla pannulla oliiviöljyssä. Mutta heti kun munakkaan pohjakerros tarttuu, pannu siirretään välittömästi kuumaan uuniin ja täytetään yläkerros täytteellä. Frittata pysyy uunissa noin viisi minuuttia. Klassinen frittata valmistetaan useista juustoraastelajeista ja ripottele lopuksi persiljaa.

Ilmamunakas: valkuaiset vasemmalle, keltuaiset oikealle.
Hieno kasvisruoka - proteiiniomeletti pinaatin kanssa osoittautuu aina ilmavaksi, koska käytetyt kananmunat erotetaan selkeästi keltuaisista ja proteiineista. Tässä se on kokkien pääsalaisuus, jotka osaavat tehdä munakkaasta upean.

Kahteen annokseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 4 munaa;
  
• 100 grammaa pinaattia;
  
• ripaus suolaa;
  
• kaksi ruokalusikallista ruokalusikallista maitoa;
  
• lusikallinen kasviöljyä.
  

Pese pinaatti, poista kovat suonet ja hienonna. Erottele kananmunien keltuaiset proteiineista, vatkaa valkuaiset perusteellisesti, lisää kulhoon suola ja maito. Paista pinaatti kevyesti pannulla ja kaada sitten proteiini-maitomassa. Ilmamunaksi kypsennetään minimilämmöllä kannen alla.

Voit valmistaa erityisen upean munakkaan lisäämällä kanankeltuaisia. Vatkaa valkuaiset ensin erikseen kulhossa vaahdoksi, lisää sitten keltuaiset ja maito joukkoon.

Sanotaan, että munakas, tämä ihana monipuolinen ruokalaji, sai alkunsa Itävallan keisarista Franz Josephista, joka kerran eksyi metsästyksen aikana. Nälkäinen hallitsija törmäsi köyhän miehen majaan, jossa hän pyysi ruokaa. Valitettavasti kotan omistajalla oli vain munia ja maitoa. Hän nukkasi ne ja paistoi ne. Siitä lähtien munakkaasta on tullut suosituin aamiaisruoka.

Ainekset:

• kananmunat - 3 kpl;
• voita - 40 grammaa;
• suola - 1/4 tl;
• jauhettu mustapippuri - 1/4 tl.

Työkalut:

• viskaussäiliö - 1 kpl;
• vispilä tai haarukka - 1 kpl;
• paksupohjainen paistinpannu, jonka halkaisija on 20 cm - 1 kpl.

Ranskalainen munakas resepti 1 annokselle (150 grammaa)

1. Vatkaa munat varovasti haarukalla tasaiseksi vaahdottamatta. Jos lyöt niitä liikaa, munakasta tulee rehevä, tiheä eikä muovinen.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää öljy. Heti kun öljy on täysin nestemäistä, kaada munamassa tasaiseksi kerrokseksi. Paista keskilämmöllä 1-2 minuuttia.
3. Kun pohja ja reunat ovat paistuneet kullanruskeiksi ja keskiosa jää hieman tahmeaksi, ruoka on valmis. Poistamme tulen. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.
4. Taivutamme kaksi reunaa pannulla keskelle ja annamme sen seistä jonkin aikaa, mutta enintään 15 sekuntia. Ja taita se jälleen kahtia niin, että se muistuttaa suurta vohveliputkea.
5. Siirrämme sen lautaselle, tarjoile ruskean leivän ja tuoreiden yrttien kanssa.

Kuinka tehdä munakas maidosta

Ainekset:

• munat - 4 kpl;
• maito - 120 grammaa;
• suola - 1/4 tl;
• voita - 40 grammaa.

Työkalut:

• säiliö korkealla sivulla - 1 kpl;
• vispilä tai haarukka - 1 kpl;

Resepti omeletille maidolla 2 annokselle (300 grammaa):

1. Ota korkeareunainen kulho ja riko siihen varovasti kaikki 4 munaa.
2. Lisää suola ja aloita vispilällä tai haarukalla vatkaa tasaiseksi. Tiheäksi vaahdoksi vatkatut munat tekevät ruoasta kuohkeamman.
3. Kaada maito munaseokseen ja sekoita.
4. Sulata voi kuumalla paistinpannulla ja kaada syntynyt munamassa.
5. Paista miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Omeletit palavat yleensä ohutpohjaisilla pannuilla, koska polttimen lämpö kulkeutuu pohjan läpi liian nopeasti ja muuttaa sen palaneeksi sossiksi.
6. Kun massa on lähes täysin paksuuntunut reunojen ympäriltä, ​​peitä pannu kannella ja sammuta liesi.
7. Anna seistä kannen alla vielä 15 minuuttia. Tänä aikana se paksuuntuu täysin ja lopulta kypsyy, mutta ei pala alhaalta.
8. Levitämme astian lautasille pitkällä muovilastalla ja tarjoilemme.

Maidon kanssa

Kuinka tehdä munakas tomaateilla

Ainekset:

• munat - 3 kpl;
• maito - 100 grammaa;
• tomaatti - 1 keskikokoinen;
• suola - 1/2 tl;

Työkalut:

• astia vatkaamiseen korkealla sivulla - 1 kpl;
• vispilä tai haarukka - 1 kpl;
• lauta vihannesten leikkaamiseen - 1 kpl;
• paksupohjainen paistinpannu, jonka halkaisija on 24 cm - 1 kpl.

Resepti tomaateilla varustetulle munakkaalle 2 annokselle (350 grammaa):

1. Vatkaa munat kevyesti vispilällä tai haarukalla korkeassa kulhossa.
2. Lisää maito munaseokseen.
3. Laudalla jousitila on ohuita puolirenkaita.
4. Kaada öljy korkealla lämmöllä kuumennettuun pannuun. Lisää hienonnettu sipuli öljyyn ja paista vaaleankeltaiseksi, noin 1 minuutti. Lisää pieni ripaus suolaa.
5. Kun sipuli paistaa, leikkaa tomaatti keskikokoisiksi neliöiksi. Kun sipuli on valmis, laita tomaatit pannulle ja sekoita ne sipulin kanssa.
6. Lisää välittömästi maitoon sekoitetut munat ja ravista pannua hieman, jotta massa jakautuu tasaisemmin pohjalle.
7. Lisää loput suolaa ja pippuria.
8. Vähennä lämpö keskilämmölle ja paista 5-7 minuuttia, kunnes reunat ja pohja ovat jähmettyneet.
9. Poista tuli kokonaan, peitä kannella ja anna hautua vielä 10 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.
10. Asettelemme valmiin astian lautasille.

Kuinka keittää munakas makkaran kanssa

Ainekset:

• munat - 3 kpl;
• maito - 100 grammaa;
• tuore sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• raaka savustettu makkara / salami - 100 grammaa;
• suola - 1/2 tl;
• jauhettu mustapippuri - 1/2 tl;
• oliivi- / auringonkukkaöljy (deodoroitu, puhdistettu) - 1/2 ruokalusikallista.

Työkalut:

• vispilä tai haarukka - 1 kpl;
• lauta vihannesten ja makkaran leikkaamiseen - 1 kpl;

Makkaramunakas resepti 2 annokselle (400 grammaa):

1. Vatkaa munat haarukalla isossa kulhossa. Jos ei huvita vatkata haarukalla, ota puhdas leveäsuinen maitopullo ja kaada siihen munat varovasti. Sulje kansi tiukasti ja aloita ravistaminen. 10 sekuntia riittää ja munat ovat täydellisesti vatkattu.
2. Lisää kulhoon maito ja vatkaa vielä vähän.
3. Kaada öljy kuumaan paistinpannuun ja lisää sipuli.
4. Kun sipuli paistaa, leikkaa makkara ohuiksi nauhoiksi. Munakkeen valmistamiseksi on parempi käyttää tuoksuvia makkaralajikkeita. Keitetyt tai keitetyt savustetut makkarat eivät sovellu, ne antavat ruoalle ei kovin miellyttävän aromin.
5. Lisää makkara sipuliin ja paista vähän, enintään 10 sekuntia.
6. Kaada munaseos pannulle ja levitä tasaiseksi.
7. Lisää suolaa ja pippuria. Jos valittu makkara on suolaista, suolan määrää voidaan vähentää tai sitä ei käytetä ollenkaan.
8. Paista keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes muodostuu tiivis paistettu kuori.
9. Poistamme tulen ja peittämättä kannella annamme astian seistä hetken ja saavuttaa valmiuden.
10. Valmis ruokalaji asetetaan lautasille ja tarjoillaan tuoreiden vihannesten kanssa.

Tomaatti- ja makkarareseptit täydentävät toisiaan täydellisesti; sekoita vain makkara ja tomaatit paistaessasi.

Kuinka tehdä pinaatti-omeletti

Ainekset:

• munat - 3 kpl;
• maito - 100 grammaa;
• tuore sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• pinaatti jäädytetty / tuore - 50 grammaa;
• suola - 1/2 tl;
• mustapippuri, jauhettu - 1/2 tl;
• voita - 40 grammaa.

Työkalut:

• astia vatkaamiseen korkealla sivulla - 1 kpl;
• keskikokoinen kattila - 1 kpl;
• vispilä tai haarukka - 1 kpl;
• paksupohjainen paistinpannu, jonka halkaisija on 24 cm - 1 kpl.

Pinaattimunakkaan resepti 2 annokselle (320 grammaa):

1. Jos käytät tuoretta pinaattia, aloita ruoanlaitto sillä. Pesemme pinaatin hyvin juoksevassa vedessä, sillä viljelyn ja varastoinnin aikana pinaattiin voi päästä haitallisia aineita ja bakteereja.
2. Laita pinaatti kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä 1 minuutti. Tyhjennä vesi varovasti ja toista toimenpide. Kun olet poistanut ylimääräisen kosteuden, aseta pinaatinlehdet talouspaperin päälle ja anna kuivua hieman.
3. Vatkaa kananmunat haarukalla isossa kulhossa tasaiseksi vaahdoksi.
4. Lisää maito kulhoon kananmunien kanssa ja vatkaa vielä vähän.
5. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
6. Laita öljy kuumaan paistinpannuun ja lisää sipuli.
7. Paista sipulia korkealla lämmöllä kullanruskeaksi, noin puoli minuuttia ja lisää hieman suolaa.
8. Kun sipuli paistaa, hienonna pinaatti ja lisää pannulla olevan sipulin joukkoon. Kuullota pinaattia ja sipulia vielä 1 minuutti.
9. Kaada munaseos paistinpannulle ja levitä se tasaisesti, sekoita kevyesti sipulin ja pinaatin kanssa.
10. Lisää suolaa ja pippuria.
11. Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes reunat ovat kovettuneet.
12. Poistamme tulen, peitämme munakkaan kannella ja annamme seistä hetken ja saavuttaa valmiuden.
13. Taitamme valmiin astian puoliksi ja asettelemme lautasille.

Pinaatin munakas on erittäin maukasta ja terveellistä. Pinaatti sisältää runsaasti antioksidantteja ja foolihappoa. Kuten joissakin julkaisuissa kirjoitetaan, pinaatti on vasta-aiheinen virtsakivitaudista kärsiville ihmisille pinaatin korkean oksalaattipitoisuuden vuoksi.

Vaikuttaa siltä, ​​että viisaus ei ole suuri osa, kuinka keittää munakas pannulla, mutta on olemassa pari salaisuutta, jotka tekevät siitä ylivoimaisen.

Pörröisen munakkaan valmistaminen pannussa on melko yksinkertaista, jos tiedät tarkalleen kuinka. Ja tätä varten on olemassa useita käytännön vinkkejä.

Monille on luultavasti tuttu kuva, kun näennäisen upea ja kaunis munakas, aivan silmiemme edessä, muuttuu lautaselle levitettynä kitukkaaksi pannukakuksi. Tämä on tietysti vakava pettymys, varsinkin jos teet ruokaa rakkaallesi tai lapselle. Tämän estämiseksi jotkut neuvovat lisäämään muniin ripaus soodaa, mutta tämä ei silti ole "menetelmämme", vaikka tällä tavalla voidaan saavuttaa joitain tuloksia.

Ensinnäkin munakkaan pörröisyys riippuu monella tapaa muniin lisäämäsi maidon määrästä. Jotta ei lasketa väärin, maidon määrä ei saa ylittää yhtä ruokalusikallista munaa kohden muuten epäonnistut varmasti. Lisäksi jotkut neuvovat lisäämään muna-mausteseokseen muutaman ripaus tärkkelystä, mikä auttaa munakasta säilyttämään pörröisyyden, mutta voi tehdä siitä hieman tahmeaa ja raskasta. Mutta äärimmäisissä tapauksissa tämä vaihtoehto on myös sopiva.

Mielenkiintoista:

Niille, jotka pitävät puuhailusta, mutta saavat halutun tuloksen, on hyödyllistä tehdä seuraava. Munakasta varten voit vatkaa valkuaiset erikseen keltuaisista, kunnes saadaan kuohkea massa, ja vasta sitten yhdistää muihin aineisiin. Keltuaiset lyövät paljon paremmin ja pystyvät "pitämään" äänenvoimakkuutta.

Esittelemme hovillesi useita reseptejä, kuinka tehdä munakas pannulla tehdäksesi vaikutuksen perheellesi yksinkertaiselta näyttävällä ruoalla.

Aluksi sinun on otettava syvä kulho, jossa sekoitat kaikki tulevan kulinaarisen mestariteoksen ainekset. Riko munat varovasti kuivaan kulhoon, suola ja lisää mausteita maun mukaan. Sopii hyvin munakokkelia mustapippuria, basilikaa, kuivattuja mausteita. Lisäksi nyt kaupoissa on täysin mahdollista poimia erityisesti sekoitettuja mausteita munakasta varten. On parasta valita ne mausteet, jotka eivät sisällä väriaineita, emulgointiaineita ja suolaa. Se on terveydelle turvallisempaa, ja lisäksi munakkaan "väärät" komponentit voivat pudota.

Lisää maito samaan astiaan. Maidon valinta on sinun, se voi olla kokonaista tai rasvatonta, steriloitua tai pastöroitua. Voit halutessasi lisätä omelettiin jopa paistettua maitoa, jolloin annoksestasi tulee yksinkertaisesti hämmästyttävä tuoksu ja kaunis pehmeä kermainen väri. Kaikki tämä on sekoitettava perusteellisesti lisäämällä yksi teelusikallinen jauhoja jokaista munaa kohden. Massa on parasta sekoittaa tehosekoittimella, koska sekoitin vaahtoaa sitä liikaa. Yrityksesi tuloksena sinun pitäisi saada homogeeninen massa ilman kokkareita.

On parempi lämmittää munakkaan paistinpannu välittömästi liuottamalla siihen pala öljyä. Munakasi loisto riippuu myös pitkälti pannun valinnasta. Mitä paksumpi ja massiivisempi pannu, sitä nopeammin ja paremmin ruokalaji paistuu. Lisäksi pannun pohjan tulee olla tasainen. Kaada valmistettu seos kattilan keskeltä alkaen, peitä sopivalla kannella ja jätä munakas muutamaksi minuutiksi alentamalla lämpöä minimiin.

Katso hetken kuluttua kannen alle, kun munakas on paksuuntunut päälle, sammuta liesi vapaasti ja jätä astia kiehumaan vielä muutama minuutti. Kun laitat sen kauniisti lautaselle ja koristat vihreillä, saat todellista tyydytystä hyvin tehdystä työstä.

Mielenkiintoista:

Maidon sijasta voit lisätä munakkaaseen majoneesia tai kermaa. Tämä tekee ruoasta erittäin pehmeän ja suolaisen. Lisäksi voit lisätä hienonnettuja vihreitä, tämä antaa munakkaalle niin uskomattoman aromin, että kaikki kotitaloudet ja ehkä naapurit tulevat varmasti hajuun. Lisäksi seokseen voidaan lisätä hienonnettua pekonia, lihaa tai makkaraa, tomaatteja, paprikaa tai juustoa, näytä mielikuvitustasi ja yllätyt iloisesti.

Valmis munakas on poistettava pannulta erittäin huolellisesti, vain kallista sitä ja työnnä lastalla, liu'uta se lautaselle. Munakaslautanen on lämmitettävä! Jyrkän lämpötilan muutoksen myötä munakas voi hyvinkin kutistua, ja kaikki työsi menee viemäriin.

Alla olevassa videoreseptissä pääset tutustumaan erinomaisen juustoomletin valmistukseen.

Tämä ravitseva, herkullinen ja nopeasti valmistuva ateria on täydellinen aamiaisvaihtoehto. Munakasreseptejä on lukemattomia, ja jokainen niistä ansaitsee huomion. Klassisessa versiossa munaruoan kypsennys kuuluu paistamiseen pannulla, mutta nykyään sitä valmistetaan myös uunissa, hitaassa liesissä ja mikroaaltouunissa.

Munan keittäminen

Perinteisesti ruokalaji kypsennetään maidon kanssa pannulla, kun taas on tärkeää paistaa munaseos kaikilta puolilta. Tätä varten kokit harjoittelivat pitkään munakkaan kääntämistä oikein heittämällä se ilmaan. Nykyaikaiset kokit paistavat munakokkelia kannen alla, minkä ansiosta ruokalaji paistetaan täydellisesti kaikilta puolilta, joten prosessi ei vaadi erityisiä taitoja ja jokainen voi valmistaa munakkaan.

Tämän ruuan ainutlaatuisuus piilee sen monipuolisissa muunnelmissa. Esimerkiksi kun lisäät sokeria, hunajaa, hedelmiä tai hilloa, kananmunia voidaan tarjoilla jälkiruoaksi. Tutumpia munakasreseptejä ovat ne, joissa pääkomponentin lisääminen tuoreiden tomaattien, paprikoiden ja sipulien kanssa. Tässä tapauksessa vihannekset paistetaan ensin ja sen jälkeen ne kaadetaan nestemäisellä munaseoksella. Alla on yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä, joissa on kuvia munakkaan valmistamisesta.

Klassinen maidon munakkaan resepti on erittäin suosittu, etenkin ihmisten keskuudessa, jotka haluavat valmistaa yksinkertaista, terveellistä ja tyydyttävää ruokaa. Munien koostumuksen suuren hiilihydraatti- ja proteiinimäärän ansiosta ne antavat ihmiskeholle energiavarauksen koko päiväksi, joten ruokalaji on ihanteellinen aamiaiseksi tai lounaaksi. Kokeneet kokit suosittelevat ruuan ottamista jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöiseksi ennen vatkaamista.

Ainesosat

• maito - ¼ st.;
• mausteet;
• vihreät;
• tuoreet munat - 2 kpl;
• paistoöljyä.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa kananmunat tehosekoittimella pienellä nopeudella.
2. Lisää mausteet, suola, maito seokseen, sekoita ainekset uudelleen hyvin.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa, kaada munaneste joukkoon.
4. 3 minuutin kuluttua vähennä lämpö minimiin, peitä pannu kannella ja kypsennä astiaa vielä 3 minuuttia. Valmis munakas on suositeltavaa ripotella tuoreilla yrteillä.

Omelette pariskunnalle

Pörröinen höyrytetty maitomunakas on ruokavalioruoka, joka tarjoillaan sairaille, leikkauksille ja pienille lapsille täydennysruokina. Se valmistetaan yksinomaan tuoreista tuotteista, jotka vatkataan ja lähetetään välittömästi kaksoiskattilaan - tämä on ainoa tapa saavuttaa haluttu loisto. Alla yksityiskohtaisesti ja valokuvalla kuvataan höyrymunan valmistus.

Ainesosat

• suola / mausteet;
• munat - 4 kpl;
• voita - 10 g;
• tuore maito - 2/3 rkl.

Ruoanlaitto

1. Sekoita vispilällä maito, munat, mausteet, suola.
2. Kaada saatu seos öljyttyyn astiaan, laita kaksinkertaiseen kattilaan tai, jos sellaista ei ole, siivilä, joka on asetettu kiehuvaa vettä sisältävään kattilaan.
3. Peitä astia kannella ja höyrytä astiaa 15 minuuttia. Vaihtoehtoisesti tämä munaruoka voidaan valmistaa tomaateista, juustosta, yrteistä.

Omelette kuohkeassa pannussa

Pörröisen munakkaan valmistamiseksi pieni määrä jauhoja lisätään pääainesluetteloon. Tuote antaa astiaan keveyttä myös pannulta poistamisen jälkeen, toimien kiinnittäjänä. Tätä tarkoitusta varten jotkut kotiäidit lisäävät komponentteihin hiivaa tai soodaa, mutta silloin maku on erityinen. Upea munakas resepti on kuvattu yksityiskohtaisesti ja valokuva alla.

Ainesosat

• jauhot - 2 rkl. l.;
• tuoreet munat - 4 kpl;
• pippuri / suola;
• maito - 3 rkl. l.;
• voita paistamiseen.

Ruoanlaitto

1. Riko munat syvään astiaan, lisää mausteet, maito, jauhot tähän.
2. Komponentit tulee vatkata perusteellisesti, jotta ei jää paakkuja.
3. Sulata voi kuumennetussa paistinpannussa, kaada munaseos astiaan tasaisesti jakaen sen pohjalle.
4. Jos munakkaan pohja alkaa palaa, mutta pinta jää nestemäiseksi, nosta varovasti pannukakun reunaa, jotta munaseos valuu alas. Toista toimenpide toisella puolella.

Kuinka valmistaa munakas uunissa

Munamamletti uunissa on klassinen dieettiruoka. Tämän lämpökäsittelymenetelmän suuri plussa on valmiin munaseoksen ilmavuus. Paistinpannussa tällaisen loiston saavuttaminen on paljon vaikeampaa pannukakun epätasaisen paistamisen vuoksi (sillä välin uunissa lämpö tulee kaikilta puolilta). Kuinka valmistaa herkullinen klassinen munakas maidolla aamiaiseksi tai illalliseksi lapselle?

Ainesosat

• maito - ¾ st.;
• munat - 6 kpl;
• mausteet;
• voita.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa pääkomponentti vispilällä ja lisää tähän 40 asteeseen lämmitetty maito.
2. Lisää seokseen jatkuvasti vatkaten.
3. Leivinastia on voideltava voilla (tätä varten on parempi esilämmittää astia).
4. Kaada valmis neste muottiin ja paista 180 asteessa 25 minuuttia.

Kuinka valmistaa munakas hitaassa keittimessä

Kokit neuvovat lisäämään kananmunamäärää saadakseen erittäin pörröisen, ilmavan munamunakan hitaassa keittimessä. Tässä tapauksessa kypsennysaikaa on pidennettävä 20 minuuttiin. Ennen kuin poistat astian kulhosta, tarkista sen valmius. Voit tehdä tämän siirtämällä massaa keskelle: jos se on kostea, jätä tuote sisälle vielä 5 minuutiksi, mutta älä liioittele sitä, muuten munakas muuttuu "kumiksi". Kuinka valmistaa herkullinen munakas hitaalla keittimellä?

Ainesosat

• paprika vihreä / punainen;
• munat - 6 kpl;
• lihainen tomaatti;
• kinkku - 100 g;
• maito - 2/3 st.;
• mausteet.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa vihannekset, kinkku suikaleiksi.
2. Aseta pippuri- ja tomaattiviipaleet laitteen öljyttyyn kulhoon. aktivoi "Paistaminen" -vaihtoehto.
3. 5 minuutin kuluttua voit kaada vatkatut munat maidolla ja mausteilla tähän. Vaihtoehtoisesti voit lisätä seokseen pienen määrän hienonnettuja tuoreita yrttejä ja/tai juustoraastetta.
4. Sekoita ainekset varovasti puulastalla, anna paistua 15 minuuttia.
5. Avaa kansi, anna vuoan seistä 5 minuuttia (jolloin loisto säilyy). Taita pannukakku kaikilta puolilta lastalla ja poista se sitten varovasti kulhosta, jotta se ei rikkoudu.

Munakkaan keittäminen mikroaaltouunissa

Paistetut munat ovat poikamiesten, opiskelijoiden ja niiden, jotka eivät voi viettää paljon aikaa ruoanlaittoon, suosikkiruokaa. Mikroaaltouunin avulla valmiiksi nopea ruoka valmistuu muutamassa minuutissa. Samaan aikaan se ei varmasti pala ja siitä tulee upea. Tarjoa paistetut munat tuoreen kasvissalaatin kanssa. Alla kuvataan yksityiskohtaisesti ja valokuvalla munakkaan keittäminen mikroaaltouunissa.

Ainesosat

• öljy;
• maito pussissa tai kotitekoinen - 2/3 rkl.;
• munat - 4 kpl;
• mausteet.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa maitosekoitus (voit valmistaa ruoan ilman maitoa, mutta sitten haluttu loisto ei toimi), munat, mausteet. Tätä varten mikä tahansa laite (sekoitin, mikseri), vispilä tai yksinkertainen haarukka sopii.
2. Kaada valmistettu homogeeninen munaneste öljyttyyn muottiin, peitä kannella ja lähetä se mikroaaltouuniin useiksi minuutiksi valitsemalla keskiteho.

Kuinka valmistaa munakas kuten päiväkodissa

Alla on resepti herkulliselle munakkaalle kuten päiväkodissa - ruokalaji, joka on kuuluisa ainutlaatuisesta maustaan, arkuudestaan ​​ja loistostaan. Se on helppo leipoa kotona, mutta sinun on tiedettävä muutama temppu prosessista. Tärkeimmät vaatimukset kananmunien leivontaan on lisätä niihin huomattava määrä maitoa ja vatkata hellästi. Sitten munakasta tulee samanlainen kuin puutarhassa.

Ainesosat

• maito - 0,5 l;
• munat - 10 kpl;
• voita - 4 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Ainekset sekoitetaan varovasti tasaiseksi haarukalla, hieman suolattu.
2. Sen jälkeen saatu neste kaadetaan öljyttyyn muotoon ja säiliö lähetetään uuniin, lämmitetään 200 asteeseen.
3. Astia paistetaan puoli tuntia, mutta on parempi olla avaamatta uunin luukkua.
4. Valmis vuoka leikataan paloiksi, joiden päälle asetetaan voita, ja tarjoillaan kuumana.

Ruokavalioproteiini munakas

Tämäntyyppinen munakas on ihanteellinen niille, jotka seuraavat painoaan ja pyrkivät laihtumaan. Astia voidaan valmistaa perinteisesti liedellä, mutta silloin kaloripitoisuus on hieman korkeampi, koska pannu on voideltu öljyllä. Alla kuvattu proteiinimunakas kaksoiskattilassa sisältää vähintään kaloreita eikä sisällä lainkaan kolesterolia. Sitä voivat syödä jopa ihmiset, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia. Kuinka valmistaa dieettilounas?

Ainesosat

• rasvaton maito - 3 rkl. l.;
• munanvalkuaiset - 2 kpl;
• kypsä pieni tomaatti;
• vihreä sipuli;
• säilötyt herneet - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Laita ensin kattila vettä tuleen valmistaaksesi ruokavalio-illallinen.
2. Vatkaa sitten valkuaiset suolan ja maidon kanssa. Lisää lopuksi hienonnettu vihreä sipuli, tomaatti ja herneet (purkista valuva neste on valuttava).
3. Kaada ainekset muottiin, jonka laitat kattilan päälle, kun vesi kiehuu siinä.
4. Munakasta ei tarvitse keittää pitkään: heti kun massa loistaa ja tihenee kaikilla alueilla, sammuta liesi.

Munakasrulla sulatetulla juustolla

Munaksen keittäminen juustolla antaa sinun hemmotella sukulaisia ​​tai vieraita epätavallisella, maukkaalla, mutta samalla yksinkertaisella välipalalla. Voit tehdä tällaisen ruuan vain kolmella pääkomponentilla - sulatejuustolla, kananmunalla ja valkosipulilla. Alla hieman laajennettu tuotelista, jonka ansiosta rullasta tulee ilmavampi ja maukkaampi. Halutessasi voit valmistaa välipalan ilman valkosipulia, sitten voit ottaa sen mukaasi töihin tai matkalle.

Ainesosat

• maito - 2 rkl. l.;
• tilli;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• munat - 9 kpl;
• sulatejuusto - 3 kpl;
• sooda - 2 g;
• majoneesi - 3 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa pääkomponentti maidolla, suolalla, soodalla. Lisää tähän jauhot.
2. Kun massasta tulee homogeeninen ja nestemäinen (suunnilleen kuin pannukakkutaikina), aloita ohuiden kakkujen paistaminen kuumalla öljytyllä pannulla. Pidä pannu samalla painolla ja tee matalan amplitudin pyöriviä liikkeitä jakaen nesteen koko astian halkaisijalle.
3. Jokaista pannukakkua paistetaan kannen alla 2 minuuttia (tulen tulee olla keskitasoa tai melkein korkea).
4. Laita valmiit kakut lautasliinoille, jotka imevät itseensä ylimääräistä öljyä.
5. Hiero rahka raastimella, sekoita massa majoneesiin, murskattuun valkosipuliin ja hienonnetuiksi yrtteiksi.
6. Aseta valmis täyte pannukakun päälle ja levitä tuote tasaisesti koko alueelle lusikalla. Kääri sitten jokainen kakku rullaksi ja leikkaa paloiksi.

Kuinka tehdä pörröinen, korkea munakas: vinkkejä ja resepti. Usein käy niin, että munakkaan valmistuksen aikana se kohoaa pannulla ja näyttää korkealta, rehevältä, paksulta, mutta lautasella siitä tulee litteä pannukakku.

Kuinka tehdä munakasta pörröinen, kuten isoäidillä tai lounaalla päiväkodissa tai koulun ruokalassa?

Tässä artikkelissa kerromme korkean, runsaan munakkaan valmistamisen salaisuudet sekä todistetun reseptin sen tekemiseen.

Ihannetapauksessa korkean munakkaan saamiseksi se tulisi paistaa uunissa tai kypsentää höyryhauteessa. Mutta tämä vaikutus voidaan saavuttaa käyttämällä tavallista paistinpannua. Tärkeintä on tietää ruoanlaittotekniikka, kuunnella kokeneiden kokkien neuvoja.

Tall Omelet Secret #1

Monet ihmiset lisäävät jauhoja munakas, vaikka tämä ainesosa ei ole klassisessa reseptissä.

Jos haluat munakkaan, joka on pörröinen, murea ja korkea, älä koskaan lisää siihen jauhoja. Jauhot tekevät ruoasta raskaan eikä niin mureaa.

Toinen upean munakkaan salaisuus

Kuinka keittää korkea munakas maidolla? Sinun on noudatettava suhdetta - 50/50. Tämä tarkoittaa, että munat on vatkattu yhtä suurella määrällä maitoa. Voit ottaa mittapurkin: riko siihen muutama muna ja jos sinulla on hyvä silmä, kaada sama määrä maitoa.

Tärkeintä ei ole liioitella nesteen kanssa, tämä tekee munakkaasta raskaan ja se putoaa väistämättä.

Herkullinen, paksu munakas: kolmas salaisuus

Käytä munakasten valmistamiseen vain paksuseinäisiä pannuja. Valurautainen paistinpannu on ihanteellinen - mitä paksummat sen seinät, sitä parempi. Paksuseinäisissä astioissa kosteus haihtuu nopeammin, mikä hyödyttää munakasta.

Käytä aina kantta ja varmista, että muna-maidoseos vie aluksi vähintään kolmanneksen pannun korkeudesta.

Secret No. 4 Tall Omelet

Jos haluat, että munakas ei putoa lautasilta, pidä se kannen alla koko kypsennyksen ajan. Poista kansi viisi minuuttia kypsennyksen jälkeen, jotta ylimääräinen neste haihtuu ja anna munakkaan lämpötilan nousta 30-35 asteeseen, ja sitten astia voidaan levittää lautasille - se pysyy kuohkeana.

Jos keität munakkaita erilaisilla lisäaineilla - makkaralla, juustolla, vihanneksilla, lihalla jne., vaarana on tehdä litteä pannukakku.

Kuinka tehdä pitkä munakas pekonista? Älä liioittele: täytteen määrä ei saa ylittää puolta kokonaismassasta. Mitä enemmän täytteitä, sitä raskaampaa munakas on, ja sen seurauksena se ei pysty kohoamaan kunnolla ja säilyttämään pörröisyyttään.

Joten nyt tiedät kuinka tehdä korkea munakas. On aika selvittää tarkka resepti ja valmistaa se!

Kuinka tehdä pitkä munakas: resepti

6 annokseen tarvitset:
- kymmenen kananmunaa;
- puoli litraa maitoa;
- yksi teelusikallinen suolaa;
- yksi ruokalusikallinen voita muotin voitelemiseen;
Leivontavuoka tai pannu, jossa on syvät sivut;

Aloitetaan ruoanlaitto:

Ensimmäinen askel.

Voitele muotti. öljy. Vatkaa munat maidon ja suolan kanssa (älä vatkaa, sekoita vain hyvin).

Toinen vaihe.

Kaada saatu seos voideltuun muotoon ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.Huom: muista, että munakas kohoaa paistaessa, äläkä täytä muotoa enempää kuin kaksi kolmasosaa.
Päälle juustoraaste.

Kolmas vaihe.

Paista tasan 30 minuuttia. Älä avaa uunia varsinkaan ensimmäisten 15-20 minuutin aikana.

Viimeinen askel.

Leikkaa valmis munakas paloiksi. Laita pala voita kuuman munakkaan päälle (maun mukaan).

Multicooker - paistaminen 40 minuuttia.

Kaikki parhaat!!

Kuinka tehdä korkea munakas uunissa: video