Erilaisia ​​hiivattomia leipiä kotona – se on helppoa! Hiivattoman leivän mainostetut edut ovat huoli ihmisten terveydestä tai markkinointitemppu.

Aurinkokuningas antoi mestareille virallisen käskyn - leipoa hiivaleipä.

Siitä hetkestä lähtien alkoi valmistaa täysin erilaista leipää - valkoista.

1800-luvulla tiedemiehet paljastivat salaisuuden kemiallinen prosessi. Ensisijainen tehtävä on hiivan viljely, joka varmisti käymisen nopeuden.

Leivonnasta on tullut helpompaa ja paljon nopeampaa, hapantaikina unohtui. Neuvostoliitossa kysymys nousi vielä akuutimmin esiin.

Leivän luomisen historia on yli sata vuotta.

Rehuhiivan valmistuksessa käytetään:

1. silputtu puu
2. auringonkukkakorit
3. Maissintähkiä
4. Puuvillan kuori
5. Juurikasmelassi ja paljon muuta

Maltaat ja humalat kypsyivät paljon pidempään eivätkä siksi olleet sopivia halvalle ja nopealle leivälle.

Jos katsot leivinhiivan GOST:ia, joita käytetään teollisessa mittakaavassa, niin ymmärrät, miksi "termofiilisten" bakteerien ongelma huolestutti vakavasti yleisöä.

Niiden koostumuksessa:

1. Kalkki (kloori, rakennus, valkaisu)
2. Haitalliset hapot (suolahappo, rikki
3. Ammoniakki
4. Ammonium
5. Pesuaine
6. Vaahdonestoaineet

Hiivaton leivonta on terveellisempää

Kaikki tieto on vapaasti saatavilla, voit tarkistaa sen itse ja kauhistua. Tällaista "tuotetta" ei sulateta loppuun asti, vaan se asettuu kehoomme vapauttaen myrkyllisiä aineita matkan varrella.

Patogeeninen mikrofloora kukoistaa ja vaikuttaa negatiivisesti mahalaukkuun, maksaan, haimaan ja suolistoon.

Kalsiumin määrä veressä vähenee, muodostuu suotuisa ilmapiiri kasvainten kehittymiselle.

Vinkki: Jos haluat nähdä kokoonpanon itse, katso vsegost.com tai muu vastaava resurssi.

Leivän hyödyt ilman leivinhiivaa

Reseptit hapanhiivattomaan leipään kotona auttavat muuttamaan tätä surullista kuvaa ja puhdistamaan kehon kaikesta tarpeettomasta.

kotitekoinen leivonta

Harkitse niiden perusteella valmistettujen jauhotuotteiden etuja:

1. Ruoansulatusprosessi normalisoituu. Leipämuru peittää ruoan ja edistää parempaa sulavuutta
2. Suoliston lihakset ovat aktivoituneet ja hyvässä kunnossa
3. Kaikki hyödyllistä materiaalia täysin imeytynyt
4. Vatsan mikrofloora normalisoituu
5. Immuniteetti kasvaa, vastustuskyky syöpää aiheuttaville aineille
6. Terveet kehon solut uusiutuvat
7. Vähentää ilmavaivat
8. Käymisen puute vaikuttaa suotuisasti energiapotentiaaliin

Monet kotiäidit päättivät ottaa asiat omiin käsiinsä ja seurata koostumusta itse.

Jos et vieläkään osaa tehdä hiivatonta leipää kotona, kerromme mielellämme.

Kuinka tehdä universaali hapantaikina?

Yleensä kotona hiivattoman leivän hapantaikina tehdään kerran, jonka jälkeen osa käytetään uuteen erään.

Älä unohda ruokkia häntä säännöllisesti.

Hapanjuuri "ikuinen":

1. Ensimmäinen päivä. Otamme lasillisen jauhoja ja 100 gr. pelkkä vesi. Kumpi tarvitaan (kokonainen, vehnä, ruis), valitse itse, tulevan tuotteen tyyppi riippuu siitä. Siitä tulee paksu, "kermainen" massa, joka on peitettävä kostealla liinalla ja asetettava lämpöön, jossa kukaan ei häiritse sitä. Sekoita silloin tällöin (noin viisi kertaa päivässä).
2. Syötä alkuperäinen massa. Lisää jauhoja ja vettä. Ulkomuoto pitäisi olla sama kuin ensimmäisenä päivänä. Sekoita. Päivän lopussa ensimmäiset kuplat ilmestyvät. On hyvä, että prosessi etenee hyvin.
3. Starter kasvaa aktiivisesti kokoaan, vaahtoaa ja turpoaa. Syötä ja laita takaisin lämpöön.
4. Jaa se nyt puoliksi. Ensimmäinen osa alkaa toimia, ja toinen on "ikuinen" tarjontasi seuraavalla kerralla. Kaada loput lasipurkkiin, peitä usealla taitetulla juustokankaalla ja sido nauhalla (tai sulje rei'itetyllä kannella). Hänen täytyy hengittää. Kun seuraavan kerran on aika paistaa, syötä alkupala uudelleen, pidä se lämpimänä ja toista prosessi.

Vinkki: odota alkupalan "huippumuotonsa" saavuttamista ennen paistamista. Se määräytyy määrän mukaan. Varmista, että se on noin kaksi kertaa niin paljon kuin alkuperäisen erän jälkeen.

Parhaat reseptit hienon hiivattoman leivän valmistamiseen kotona

Olemme saavuttaneet huipentumaosan - käytännön osan. Jopa aloitteleva emäntä voi hallita sen.

Happamaton hapanleipä

Älä huoli, jos "ensimmäinen pannukakku" on paakkuinen. Myöhemmät mestariteokset kyllästävät perhettäsi useammin kuin kerran.

Hapanleipä "ikuinen"

Tämä herkullinen leipä voidaan valmistaa jopa hidassa liesissä tai perinteisessä uunissa.

Kun olet kokeillut tätä kulinaarista kokeilua ainakin kerran, et voi koskaan unohtaa sen tuoksua.

Tarvitset:

1. Jauhot (vehnä) - 3 kuppia
2. Tavallinen vesi - 1 lasi
3. Kasviöljy - 3 rkl. lusikat
4. Hapantaikina (katso yllä) - 7 rkl. lusikat
5. Suola - 2 tl
6. Sokeri - 2 rkl. lusikat (ei liukumäkeä)

Siivilöi jauhot, lisää kaksi ruokalusikallista voita, suola ja sokeri ja hapata.

Kaada vettä vaivaamisen aikana tähän (massa ei saa tarttua käsiisi). On parempi seurata isoäitimme neuvoja ja jättää kaikki yöksi pyyhkeen alle ja jatkaa työtä aamulla.

Leikkaa taikina alas ja laita se valitsemaasi muotoon.

Se kohoaa kypsennyksen aikana, joten pidä se mielessä. Anna vaikuttaa muutaman tunnin ajan (2-3). Älä vain koske siihen jälkeen, heti helteessä! Käytä keskilämpötilaa.

Vinkki: Poista 20 minuuttia ennen kypsennystä ja sivele pinta muulla öljyllä saadaksesi rapeaa kuorta.

Herkullisen hiivattoman ruisleivän resepti kotona

Se sopii niille, joilla on oma leipäkone. Kaikki kaikesta vie noin kolme ja puoli tuntia.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

1. Ruisjauho - 1,4 kupillista
2. Vehnä - 2 kuppia
3. Hapantaikina (katso yllä) - 9 rkl. lusikat
4. Vesi - 1 kuppi (hieman enemmän)
5. Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
6. Kumina - Art. lusikka
7. Suola - teelusikallinen
8. Sokeri - kaksi teelusikallista
9. Maitojauhe - yksi rkl. lusikka
10. Pippuri "maustepippuri" - puoli tai koko teelusikallinen

Laitamme tämän kaiken leipäkoneeseen ja asennamme sopivan ohjelman.

Painon mukaan siitä tulee hieman alle kilo, valitse "keskikokoinen kuori".

australialainen "Damper"

Hiivattoman leivän leipominen kotona kertoo seuraavan reseptin:

1. Vehnäjauho - 460 gr.
2. Leivinjauhe - 16 g
3. Kasviöljy (voiteluun)
4. Oliivi (sisällä) - 1 rkl. lusikka
5. Suola on hyvä ripaus
6. Rosmariini
7. Vesi - epätäydellinen lasi
8. Valkosipuli - pari kynttä mausteeksi
9. Seesami
10. makea paprika

australialainen "Damper"

Kuumenna uuni 180 asteeseen, siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa.

Lisää öljy, mausteet ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Voitele muoto ja muotoile korkea "pannukakku" (3-5 cm).

Sekoita valkosipuli muuhun öljyyn ja peittele pinta. Paistamme noin puoli tuntia, mutta säädä lämpötila ja kesto itse.

Vinkki: on parempi olla leikkaamatta kuumana, anna jäähtyä.

Nopea ja edullinen leipä

1. Täysjyvä- ja vehnäjauhot - kaksi osaa kupista
2. Erittäin hiilihappoinen kivennäisvettä- kuppi
3. Suola - ripaus

Kytke uuni heti päälle esikuumenemaan. Siivilöi ja lisää suolaa. Avaa pullo, kaada neste pois ja sekoita seos nopeasti kädellä, sen ei pitäisi tarttua.

Muotoile "makkara" nopeasti ja laita se uunipellille. Aika kestää 60-70 minuuttia.

Punainen leipä kefirin päällä

Sarja on vakio, vain säännöllinen resepti kupillinen kefiiriä, soodaa ja voita lisätään myös tähän.

Valmistettu ruis- ja vehnäjauhoista.

Sekoitamme setin, muodostamme "sämpylän", teemme hatun matalan leikkauksen. Levitä tuloksena voideltulle uunipellille ja päällystä kefirin jäännöksillä.

Se kestää hieman alle tunnin (kaikki riippuu koosta).

Vinkki: Valmius on kätevä tarkistaa puutikulla.

kaurapuuro leipää

Maitoa, vähän hunajaa, kefiiriä ja pellavansiemen. Siemenet laitetaan suoraan jauhoon.

kauraleipää

Ainekset sekoitetaan ja muotoillaan leivoksi. Mielenkiintoinen tapa testata kypsyyttä on koputtaa sitä tikulla.

Tyhjä ääni osoittaa positiivisen tuloksen - leipä on täysin valmis! Keskimäärin se kestää 40 minuuttia keskitehoisella lämmityksellä.

Vinkki: tilli lisää maustetta.

Jos et ole koskaan aiemmin tehnyt hiivatonta leipää kotona, tämä video auttaa sinua:

Siivilöi ensin jauhot syvään kulhoon (on parempi tehdä tämä 2-3 kertaa). Lisää sitten sokeri, suola ja kasviöljy, sekoita hyvin käsin.

Nyt sinun on lisättävä valmiiksi valmistettu hapantaikina. Jokaisella on omat reseptinsä sen valmistamiseen, minä teen sen jauhoista ja vedestä. Lyhyesti sanottuna resepti on seuraava: ensimmäisenä päivänä sekoita 100 grammaa jauhoja ja 100 grammaa vettä, peitä liinalla ja laita lämmin paikka(on tärkeää, että tuuli ei kulje siellä). Päivän aikana alkupalaa on sekoitettava 3-4 kertaa.

Toisena päivänä lisäämme hapantaikinaan vielä 100 grammaa jauhoja ja lisäämme vettä niin, että siitä tulee samanlainen koostumus kuin ensimmäisenä päivänä. Laita jälleen lämpimään paikkaan, peitetty kankaalla, sekoita 3-4 kertaa päivässä.

Toisen päivän lopussa näemme pieniä kuplia käynnistimen pinnalla - tämä on erittäin hyvä merkki. Lisää kolmantena päivänä 100 grammaa jauhoja ja vettä uudelleen, palauta ensimmäisen päivän koostumus. Sekoita huolellisesti ja laita lämmölle. Kolmannen päivän aikana alkupala kasvaa kooltaan ja paksun kuplien peitossa - nyt se on valmis.

Joten takaisin leipäreseptiimme. Lisäsimme hapantaikinan jauhojen, suolan, sokerin ja voin seokseen. Alamme hitaasti vaivata taikinaa kaatamalla vähitellen vettä. Kun se muuttuu joustavaksi ja joustavaksi eikä tartu käsiimme, peitämme sen pyyhkeellä suoraan kulhoon ja laitamme lämpimään paikkaan. Taikinan tulee kaksinkertaistua, sitten voidaan jatkaa työstämistä.

3 vuotta sitten

19 483 katselukertaa

Yhä enemmän suosiota. AT viime aikoina yhä useammat ihmiset alkoivat puhua leivinhiivan vaaroista ja valkoinen leipä. Olen sitä mieltä, että suurelta osin kaikki väitteet leivinhiivan vaaroista ovat edelleen liioiteltuja. Tällä tuotteella on tietysti sekä haittaa että hyötyä, mutta tässä artikkelissa emme syvenny yksityiskohtiin, olen varma, että jos noudatat tiettyä toimenpidettä ja tasapainoa minkä tahansa tuotteen käytössä, kaikki on hyvin meidän kanssamme. terveys. Ja siksi suosittelen vuorotellen hiivaa ja hiivatonta leipää ruokavaliossasi.

Kotona voit leipoa molempia leipiä leipäkoneessa tai uunissa. Esitän huomionne resepti hiivattomaan leipään uunissa .

Joten mistä kotitekoisen hiivattoman leivän leipominen alkaa? Tietenkin hapantaikinan valmistuksen kanssa. Hapantaikina on leivän perusta, se on sen tärkein ja hyödyllisin komponentti. Hiivaton hapantaikina on kyllästetty maitohappobakteereilla, mikä saa leivän käymään ja tällainen leipä imeytyy paljon paremmin, uskotaan, että leivän assimilaatio hiivattomaan hapantaikinaan kasvaa jopa 95%.

Ensin sinun on oltava kärsivällinen. Valmistamme ensimmäistä hapantaikinaa kuusi päivää, jotta siitä tulee vahva ja täyteläinen.

Mitä tarvitaan:

• kuorittua ruisjauhoa
• lämmintä vettä

Kuinka tehdä hiivaton hapantaikina

Se on melko pitkä prosessi, mutta se on sen arvoista. Hiivaton leipä on kuitenkin erittäin terveellistä ja maukasta. Siksi olemme kärsivällisiä ja loihdimme hapatuksen päälle.

Kaada 4 rkl jauhoja kulhoon, kaada lämpimänä ( tärkeä- ei kuuma!) Vesi ja sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen paksu smetana.

Peitä kuivalla pyyhkeellä tai lautasella ja laita pimeään lämpimään huomiseen asti ( Huomio! ei voi laittaa akkuun!).

Patogeenisen kasviston kehitysprosessin pitäisi alkaa - maitohappobakteerien ravitsemus. Ilmenee hapan epämiellyttävä haju. Lisää 3 rkl jauhoja, vähän lämmintä vettä, taas taikina on kuin paksua smetanaa. Jätä huomiseen pimeään, lämpimään paikkaan peitettynä pyyhkeellä tai lautasella.

Starterin pitäisi alkaa kuplia, massa voi tulla nestemäisempää - tämä on normaali prosessi. Toista toimenpide jauhojen ja veden lisäämiseksi. Peitä ja anna huomiseen.

3. päivä

Hapantaikinan tuoksu muuttuu miellyttävämmäksi käymishajuksi, joka on samanlainen kuin hiivan tuoksu. Jos tällaista hajua ei esiinny, tämä tapahtuu hieman myöhemmin. Lisää taas 3 rkl jauhoja ja lämmintä vettä. Lähdemme myös huomiseen.

4. päivä

Startti lisää äänenvoimakkuutta, lisää kuplia ilmestyy. Hapantaikinamme kehittyy ja kasvaa. Ruokimme sitä uudelleen jauhoilla ja vedellä, jätämme sen toiseksi päiväksi.

5. päivä

Alkupalasta tulee pörröinen ja siinä on paljon kuplia. Nyt hän on valmis, mutta jotta hän vahvistuisi ja leipämme menestyisi, meidän on ruokittava häntä uudelleen kunnolla.

6. päivä

Tästä alkupalamäärästä otamme 3 ruokalusikallista ja siirrämme toiseen astiaan. Lisää 5-6 ruokalusikallista jauhoja, laimenna lämpimällä vedellä paksun hapankerman tilaan, laita lämpimään paikkaan 6 tunniksi.

Viimeistelyhapantaikinan valmistaminen leivälle

Tämä hapantaikina sopii hiivattoman leivän valmistukseen. Sen tulee olla pörröinen, paksu ja huokoinen.

Tuloksena rehevä, paksu ja huokoinen hapantaikina hiivattomaan leipään.

Kuinka säilyttää hiivaton hapantaikina

- lisää vettä (2 kertaa enemmän kuin käynnistimen tilavuus) ja säilytä nestemäistä käynnistintä jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Seuraavaa käyttöä varten sinun on otettava se jääkaapista, siirrettävä 3-4 ruokalusikallista astiaan ja jätettävä 1 tunti huoneenlämpötilaan, jotta käynnistin lämpenee. Lisää sitten 5-6 ruokalusikallista jauhoja ja lämmintä vettä, sekoita paksuksi smetanaksi ja anna käydä 5-6 tuntia. Jos syötät kylmää hapantaikinaa, prosessi ei toimi.

- voit jakaa ystävillesi, niille, jotka haluavat leipoa hiivatonta leipää kotona, jättää 3-4 ruokalusikallista itsellesi ja säilyttää jääkaapissa

Kuinka leipoa kotitekoista hiivatonta leipää uunissa

Mitä testiin tarvitaan:

• 600-650 g 1. luokan vehnäjauhoja
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 2 tl suolaa
• 1 ruokalusikallinen kasviöljy
• 300-350 ml vettä
• 7 rkl valmista hiivatonta hapantaikinaa
• voit lisätä taikinaan auringonkukansiemeniä, seesaminsiemeniä tai rusinoita (valinnainen)

Vaivaamme taikinaa. Täällä ei ole temppuja! Laita syvään kulhoon kaikki taikinan ainekset (paitsi lisäaineet - siemenet) ja vaivaa taikina. Sekoita ensin kaikki kuivat aineet lusikalla, lisää sitten alkupala, kasviöljy ja vesi. Sinulle tulee heti selväksi, että taikinaa ei voi sekoittaa lusikalla, koska siinä on vähän nestettä, joten vaivaamme varovasti käsillämme, kunnes muodostuu homogeeninen pehmeä taikina, jonka ei pitäisi tarttua käsiimme. Kun kaikki ainekset on yhdistetty oikein yhdeksi massaksi, laita taikina pöydälle ja ala vaivaamaan sitä kämmenten pohjalla, ikään kuin rullaisit taikinaa pöydällä ja työntäisit ilmaa ulos.

Vaivaa taikinaa käsin

Lisää halutessasi siemeniä tai rusinoita.

Lisää siemenet tai rusinat

Kaada valmis hiivaton taikina kasviöljyllä voideltuun ja jauhoilla ripotelluun muottiin. Peitä liinalla ja anna kohota.

Valmiin taikinan laittaminen muottiin

Taikinan tilavuuden tulisi kasvaa 2 kertaa. Tämän prosessin aika voi olla erilainen, 4 tuntia tai enemmän. Jätän taikinan yön yli lämpimään paikkaan. Täytyy sanoa, että hiivaton taikina kohoaa paljon pidempään kuin leivinhiiva. Aika riippuu hapantaikinan vahvuudesta ja kyllästymisestä maitohappobakteereilla. Tämä, kuten sanotaan, on tekniikkakysymys, mitä useammin keität hiivatonta leipää kotona, sitä paremmaksi se tulee sinulle joka kerta. Kaikki tulee kokemuksen myötä.

Melkein jokainen meistä kuluttaa leipää päivittäin ja ostaa sen kaupasta. Mutta tiesitkö, että voit leipoa sen itse uunissa?

Tällä kertaa ehdotan ottamaan selvää resepteistä, joiden ansiosta voit leipoa hiivatonta leipää, joka on myös ihmiskehon hyvin sulavaa tuotetta.

Hiivattoman leipätaikinan keittäminen ei ole vain helppoa, vaan myös taloudellisempaa kuin valmiin tuotteen ostaminen kaupasta. Esivanhempamme keittivät aina leipää kotona, siitä tuli herkullista, rehevää.

Jos aikaisemmin oli tapana käyttää kotiuunia tähän tarkoitukseen, nyt uunin kotiäidit tai erityiset leipäkoneita käytetään aktiivisesti. Leipätuotteiden kotona leipomisen perinne on vähitellen voimistunut.

Se johtuu siitä, että monet ihmiset alkoivat kiinnittää enemmän huomiota oikeaan ravitsemukseen, sen käyttöön luonnontuotteet, valmista ruokaa niiden perusteella.

Tämä ei todellakaan ole ollenkaan outoa, sillä täytyy myöntää, että kaupan leivonnaisiin voi täyttää mitä tahansa, ja oh hyvä laatu tuotetta voidaan sanoa vain poikkeustapauksissa.

Hiivattoman leivän resepti on hyvin yksinkertainen. Taikina tulee vaivata yksinkertaisista ruisjauhoista ja muista apuaineista, jotka osoittavat valinnan reseptit.

Itse asiassa hapantaikina osoittautuu hyödylliseksi, jonka perusteella on mahdollista leipoa erinomaista hiivatonta kotitekoista leipää. Tätä tuotetta kutsutaan yleisesti ikuiseksi.

Tällainen käynnistin vaatii vapaa-aikaa, ja tämä on monien hankaus. nykyaikaiset ihmiset jotka eivät voi varata tuntia tai kahta ruoanlaittoon, ja hapantaikinan valmistaminen kestää 5 kokonaista päivää.

Kaikessa muussa ruishiivattoman leivän paistaminen uunissa ei ole ollenkaan vaikeaa ja melko nopeasti.

Kotitekoinen ruisleipä

Ainesosat: 1,5 rkl. rzh. jauhot; 4 rkl. psh. jauhot; kourallinen rusinoita; 2 tl suola; 3 tl Sahara; 2 rkl. seesami ja rastti. öljyt; 0,25 tl sooda; 550 ml heraa; 600 ml vettä.

Voit leipoa herkullista hapanleipää miellyttävällä hapantaikinalla näin:

1. Vaivoin rusinat erityisellä työntimellä. Muista pestä se ennen tämän tekemistä. Tämä neuvo Annan sen kaikille, koska kukaan ei tiedä kuka kosketti edessäsi olevia rusinoita kaupassa, eikä mahdollisuutta saada suolistotulehdus ole poissuljettu. Bay kiehuvalla vedellä, voit kuoria rusinat etkä ole huolissasi terveydestäsi. Seuraavaksi laitoin rusinat purkkiin, kaada vettä.
2. Siellä lisään puoli st. astiaan. rzh. jauhot, 1 tl Sahara. Sekoita saatu seos perusteellisesti, käytämme sitä tulevassa testissä.
3. Jätän massan purkkiin, suosittelen peittämään sen veteen kastetulla sideharsolla tai palalla puuvillakangasta. Jätän sen lämpimään paikkaan, jossa ei ole yhtään vetoa. Jätämme tämän ikuisen hapatuksen työn ensimmäiseksi päiväksi.
4. Vasta seuraavana päivänä suodatan rusinat, lisään 4 ruokalusikallista purkkiin. rzh. jauhot ja lämmin vesi. Hapantaikinan tulee olla paksua. Voit verrata sen tilaa smetanan kanssa. Jätän seoksen sitten taas lämpimään paikkaan peittäen sen päälle kostealla sideharsolla. Älä unohda sekoittaa hapatetta silloin tällöin.
5. Kolmantena päivänä sinun täytyy laittaa paljon 2 rkl. rzh. jauhot. Samoin sama määrä valmistettua heraa. Kaikki muut sekoitustoimenpiteet ja peittäminen kostealla liinalla jäävät jäljelle. Älä unohda myös sekoittaa.
6. Neljäntenä päivänä sinun on lisättävä 2 rkl. mitään jauhoja. Suosittelen suosimaan jauhoja, joiden perusteella leivot vaniljakastikehapanleipää. Jos paistat ruis- ja vehnähapanleivän yhdistelmän, ota se yhtä suuressa suhteessa erilaisia ​​jauhoja. Lisää lisäksi lämmin herakoostumus. Edellinen toimintoalgoritmi toistetaan.
7. Viidentenä päivänä sinun on lisättävä 2 rkl. jauhot ja hera. Muista, että seoksen konsistenssin tulisi olla kuin paksu smetana. Peitä purkki kostealla liinalla, jätä lämpimään paikkaan odottamaan, kunnes massa on kasvanut useita kertoja. Tämä tapahtuu komponenttien reaktion seurauksena.
8. Jää vain vaivata taikina, kuten resepti osoittaa. Jos sinulla on moderni leipäkone, tehtävä helpottuu, koska voit vaivata taikinan siinä. Jos sinulla ei ole tällaista ihmelaitetta, sinun on tehtävä taikinan vaivaaminen omin käsin. Taikinasta tulee herkullista, jos kaikki sen ainekset käytetään lämpiminä. Suosittelen lisäämään sen lämpimään astiaan, on parasta, jos se on kattila, 9 rkl. ikuinen hapantaikina ja 250 ml heraa. Laitoin sinne myös 2 tl. suolaa ja sokeria. Sekoitan massan hapantaikinan päälle hyvin.
9. Taikina-astiaan laitoin rasian. öljy. Sekoitan seoksen ja lisään jauhot. Muista seuloa taikina etukäteen, kyllästäen happea. Lisäksi se on sekoitettava soodan kanssa.
10. Vaivatan taikinaa hapantaikinalla, erittäin huolellisesti, älä säästä voimiasi. Vaivaamisen aikana huomaat, että hapantaikina tarttuu sormiin, tämä on täysin normaali vaikutus ja osoittaa, että reseptiä noudatetaan oikein.
11. Jätä taikina sivuun, peitä lautasliina. Anna sille aikaa kaksinkertaistua. Vaivaa sitten uudelleen, jotta massa täyttyy hapella.
12. Kotitekoinen hiivaton leipä leivotaan uunissa. Tässä tapauksessa otan oikean kokoisen muodon, laitan tuloksena olevan taikinamassan sinne. Jos paistat uunipellillä, peitä se erityisellä leivinpaperilla ja voitele pinta rastilla. öljy. Levitä taikina ja muodosta haluamasi leivän muoto.
13. Hiivaton vaniljakastike on peitettävä pyyhkeellä ja lähetettävä lämpimään paikkaan, jotta taikina kasvaa. Muuten, voit käyttää esilämmitettyä uunia tähän tarkoitukseen. Ripottele leivän pintaan seesaminsiemeniä.
14. Sinun täytyy paistaa leipä uunissa 200 gr. Reseptit osoittavat, että 50 minuutissa. se on valmis, mutta suosittelen navigoimaan jokaisessa tapauksessa erikseen, jotta yläosa ei pala.

Siinä kaikki, kun leipä on valmis, sen kannattaa antaa jäähtyä ennen kuin ilahduttaa perhettä herkullisilla ja terveellisillä leivonnaisilla.

Lopuksi haluaisin analysoida testin ainesosien luetteloa yksityiskohtaisemmin. Huomasit, että tuotteen paistamisen aikana sinun on käytettävä 2 erilaisia ​​tyyppejä jauhot. Taikinaan tulee vähän enemmän vehnää, ei niin paljon ruista.

Keittoprosessi alkaa ikuisen hapantaikinan valmistamisella. Tämän tuotteen reseptejä on tarjolla laaja valikoima, mutta suosittelen, että yrität keittää sen rusinoilla.

Prosessi on erittäin pitkä, kestää 5 päivää, joten sinun on oltava valmistautunut tähän ja suunnitella leipoaksesi kotitekoista vehnää tai ruisleipä aikaisin.

Tällä reseptillä, kuinka tehdä hiivaton leipä ruisjauholla, ehdotan lopettamista, koska on aika oppia helpoin tapa valmistaa tuote leipäkoneessa.

Yksinkertainen hiivattoman leivän leivonta leipäkoneella

Hiivattoman leivän resepti kotona leipäkoneessa on hyödyllinen jokaiselle tämän modernin ihmelaitteen omistajalle.

Ainesosat: 0,5 rkl. temp. maito; 1 KPL. kanat. kananmuna; 0,5 tl suola; 1 tl leivinjauhe (valinnainen) 1,5 rkl sl. öljyt; 2 rkl Sahara; 3 art. jauhot.

Keittoprosessi kotitekoista leipää leipäkoneessa:

1. Leivän leivonta vaatii selkeän latauskomponenttien sarjan: lämmin maito, kana. kives, sl. öljyä, suolaa, sokeria. Jotta laitteen olisi helpompi sekoittaa massaa, suosittelen pehmentämään seuraavaa. öljyä etukäteen. Vasta sitten sisään oikea määrä jauhot ja leivinjauhe.
2. Valitse haluamasi leivän koko ja väri.
3. Paistotilaa tulee pidentää 1-1,5 tuntia. Kun laite antaa signaalin, että taikina on valmis, älä kiirehdi hakemaan leipää. Anna jäähtyä ja ota sitten pois. Kun leipä on jäähtynyt, voit leikata sen osiin ja tarjoilla pöytään ilahduttaen läheisiäsi herkullisilla leivonnaisilla.

Ruokavalioresepti: hiivaton leipä uunissa

Koska jokainen moderni kotiäiti ei voi ylpeillä leipäkoneella, päätin kiinnittää huomionne terveellinen resepti uunissa kypsennettävän hiivattoman kotileivän valmistaminen. Sen maku on erittäin miellyttävä, ja ruoanlaittoprosessin yksinkertaisuus kiinnittää kaikkien huomion.

Keittoainekset:

1 st. rzh. jauhot (on parempi ottaa karkea jauhatus); 2 rkl. kefiiri; 1 tl suola ja sooda; 1 rkl. sulatettua margariinia tai voit korvata sen sl. voi, sokeri.; 2 rkl leseet (valinnainen); 1/3 st. psh. jauhoja (jälleen karkea jauhatus on parempi).

Keittoalgoritmi:

1. Ensinnäkin suosittelen laittamaan uunin lämpenemään 200 grammaan. Sekoitan kaikki kuivat aineet keskenään, kaadan 1 rkl. kefiiri. Sekoitan jyrkkää taikinaa, sen ei pitäisi olla viskoosia. Jos kefiiri jää, ei hätää. Määrä vaihtelee sen mukaan, kuinka nopeasti onnistuit saavuttamaan määritetyn taikinamassan tilan.
2. Leivän leivontalomakkeella on parempi päättää etukäteen. Paistan mieluummin silikonimuotteissa, koska ne ovat käteviä eikä niiden tarvitse peittää rastin pintaa. voita paistamisen aikana. Itse asiassa pääominaisuus Asia, johon on kiinnitettävä huomiota, on lomakkeen syvyys. Leipä on isompi ja korkeampi, jos muotti on syvä. Laita taikina siihen vain puoliksi, loput kohoavat paistamisen aikana.
3. Vuoraa uunipelti tarvittaessa leivinpaperilla. Kostuta kätesi tavallisella vedellä, jotta taikina on helpompi asettaa sen päälle. Ripottele leipää päälle, suosittelen ottamaan kaurapuuroa, kuminaa tai seesamia. Jätän tämän asian harkintasi mukaan.
4. Jäljelle jää tulevan leivän lähettäminen uuniin leivottavaksi. On varmistettava, että leivontamassa ei pala 30 minuutissa. taikina saa kultaisen kuoren, mikä antaa signaalin, että on aika saada leipä.
5. Kääri se sitten heti pyyhkeeseen. Tässä muodossa sinun on annettava sen seistä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tämä kohta on erittäin tärkeä, koska näin pidennät paiston pehmeyttä pidemmäksi ajaksi.

Katso kuviani, kuinka herkullista leivästä tulee kotileivontaolosuhteissa, muista hemmotella perhettäsi niin herkullisella leivonnaisella.

Leipä ruisjauholla hitaassa keittimessä

Ainesosat: 1,5 rkl. psh. jauhot; 0,5 st. kaura hiutaleet ja rzh. jauhot; 1 tl suola ja sooda; 1 st. kefiiri; 1 st. l. sokeria ja paneeria. keksejä; 2 rkl sl. öljyt.

Leivontaalgoritmi:

1. Ensinnäkin hukun sl. öljy. Vasta sitten sekoitan sen kefirin kanssa. Sekoitan kuivat aineet erikseen. Sekoitan kaksi seosta keskenään. Teen taikinaa.
2. Vaivaaminen tapahtuu hyvin nopeasti, jotta taikinasta ei tule kovaa.
3. Levitän kulhon multicookerista. öljy. Peitän paneelin päälle. korppujauhoja, vasta sitten levitä taikina. Kytken "Leivonta"-tilan päälle 30 minuutiksi. Kun merkkiääni ajan kulumisesta kuuluu, siirrän leivän toiselle puolelle ja toistan ohjelman uudelleen. Tällä menetelmällä molemmat puolet kypsyvät tasaisesti.
4. Otan leivän varovasti kulhosta, laitan lautaselle ja käärin pyyhkeeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kuten mainitsin, näin leivonnaiset pysyvät pehmeinä pidempään.

Kun taikina on jäähtynyt, muista hemmotella koko perhettäsi palalla leipää. Valmistat oman keittiösi olosuhteissa todellisen kulinaarisen mestariteoksen!

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tähän liittyen artikkelin tiedot hiivattoman leivän leivonnasta uunissa tai uusista nykyaikaisista laitteista ovat päättyneet. On huomattava, että tällaisessa leivonnassa on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, Haluaisin puhua niistä hieman alempana.

Hiivattoman koostumuksen tärkein etu on sen erinomainen sulavuus kehossa. Ruoansulatusrata ei ylikuormitu, eikä vatsa siksi täyty, ilmavaivoja ei tapahdu.

Tämä johtuu siitä, että leipä on tiheää ja karkeaa. Kehoon joutuessaan leipä provosoi suoliston toimintaa yhdistäen ruoansulatuskanavan lihakset prosessiin.

Hiivaton itse leivottu leipä ei pysty vahingoittamaan suoliston mikroflooraa. Hiiva vaikuttaa suoliston bakteerien määrän muutoksiin ja provosoi dysbakterioosin prosessia.

Syömällä tuotteita ilman hiivaa, et koe tällaisia ​​vaikutuksia. Usein ihmiset, jotka syövät yksinkertaisia ​​leivonnaisia, voivat kokea ilmavaivat. Hiiva täyttää kehon ontelot hiilidioksidi mikä johtaa kaasun muodostumiseen suolistossa.

Tästä syystä, kun päätät leipoa hiivaton vaniljakastike, joka perustuu keitettyyn hapantaikinaan, et kohtaa vastaavaa ilmiötä.

Piirretään analogia tavallisen leivän kanssa, hiivaton koostumus on hyödyllisempi. Hän on perusta asianmukainen ravitsemus. Mutta hänellä on myös joitain puutteita.

Negatiiviset ominaisuudet

Hiivattoman leivonnan edut ovat todella suuret, mutta näissä tuotteissa on myös haittoja, joista kerron alla:

• Volyymit. Hyllyillä hiivaton tuote on aina 2 kertaa vähemmän kuin yksinkertainen. Tietysti haluan ostaa ison sämpylän, ja tavallisen vaalean leivän tuoksu on miellyttävämpi, kalliimpi.
• Ruishiivattoman koostumuksen maku on erilainen, koska tähän vaikuttaa hiivan puuttuminen.
• Ilman hiivaa leivotusta tuotteesta tulee tiheää ja kiinteää. Se ei vain heikennä gastronomisia ominaisuuksia, vaan osoittautuu myös kriittiseksi niille, joilla on vakavia ongelmia hampaiden kanssa. Se on täysin epämukavaa syödä.

Jotkut ihmiset rakastavat hiivatonta kotitekoista leipää, eikä tämä ole ollenkaan yllättävää, kokeile itse varmistaaksesi, ettei se ole huonompi kuin me kaikki olemme tottuneet. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, jos on halua!

Oma videoreseptini

Kaupassa ostettu hiiva ja teolliset leivonnaiset sopivat harvoin terveellisen ruoan kuvaukseen. Voit tehdä itse leivottua leipää ilman hiivaa negatiivinen vaikutus jalostettujen tuotteiden rungossa ja vaarallisissa teollisissa perusteissa testiä varten. Tätä varten on kuitenkin käytettävä luotettavia reseptejä, joissa on tarkasti kuvatut mittasuhteet. Ja sinun pitäisi oppia kaikki herkullisen, pehmeän ja terveellisen hiivaton leivän valmistamisen salaisuudet.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Ennen kuin teet leipää, muista muutama sääntö täydellisten leivonnaisten lisäksi myös hapantaikinan valmistamisesta sitä varten:

1. Täydellisten leivonnaisten valmistaminen ei onnistu muutamassa tunnissa. Alkupalan valmistus kestää 1-6 päivää. Valmistele kuitenkin perusteet kokeelle suuria määriä, ja tartu siihen useita kertoja.
2. Voit nopeuttaa hapantaikinan käymisprosessia lisäämällä siihen lusikallisen sulatettua hunajaa tai sokeria.
3. Kypsennyksen aikana sinun on ensin tarkistettava leivän valmius hammastikulla. Sen tulee olla kuiva pullosta ottamisen jälkeen.
4. Ennen paistamista taikinan tulee antaa kohota 4-7 tuntia, jotta tarvittavat prosessit alkavat siinä.
5. Reseptin tiukka noudattaminen ei ole aina tarkoituksenmukaista. Ainesosien laatuero voi olla kriittinen, joten nestemäiset ja kuivat ainesosat sekoitetaan silmämääräisesti, jolloin saadaan täydellinen koostumus. Hapantaikinan tulee olla paksua smetanaa, mutta lusikka ei saa seistä siinä.
6. Ihanteellinen lämpötila hapantaikinalle on 21-25 celsiusastetta sisätiloissa. Tuote ei pidä vedosta. Kypsytyksen aikana alkupala peitetään pyyhkeellä, jotta se ei kuivu päälle.

Jokaisella kotitekoisen leivän reseptillä ilman teollista hiivaa on omat valmistusviiveet. Mutta monella tapaa lopputuotteen laatu riippuu aloituskulttuurista.

Tarkka järjestelmä yleisen hapantaikinan valmistamiseksi

Terveellistä hiivatonta leipää ei voi valmistaa ilman hapanta, toisin kuin muut sitä vaativat leivät. Ja hän ei pidä kiireellisistä toimista. Varaa 5 päivää pohjan valmistukseen:

1. Ensimmäiset päivät. Ota 4 rkl. l. vehnäjauhoja ja sekoita lämpimään veteen (30-35 astetta), jotta saadaan smetanaa. Laita peitetty seos pimeään lämpimään paikkaan.
2. Toiset päivät. Tähän mennessä hapantaikinaan on kehittynyt hyödyllisiä bakteereja, ja siitä tulee hieman hapan haju. Lisää vielä 3 rkl. l. vehnäjauhoja ja pieni määrä lämmintä vettä, jotta paksun smetanan koostumus ei häiriinny.
3. Kolmas päivä. Aloittimeen ilmestyy kuplia, siitä tulee nestemäisempi. Lisää vielä 3 rkl. l. jauhoja ja hieman vähemmän kuin eilen, lämmintä vettä.
4. Neljäs päivä. Hapantaikina on tuoksultaan samanlainen kuin hapanhiiva. Lisää vesi uudelleen ja 3 rkl. l. jauhot.
5. Viides päivä. Jos kaikki meni hyvin, käynnistimestä tulee noin 1,5 kertaa enemmän, samoin kuin siinä olevia kuplia. Lisää vesi ja 3 rkl. l. jauhot.
6. Kuudes päivä. Syötä alkupala viimeisen kerran vedellä ja jauhoilla. Nyt sitä voidaan käyttää leivontaan.

Ota 3 rkl. l. hapantaikina ja sekoita 6 rkl. l. vehnäjauho, laimennettu pieni määrä lämmintä vettä. Anna käydä 6 tuntia ja poista loput.

Neuvoja! Käytä ruoanlaittoon 2 litran lasipurkkia tai emalipannua.

Voit säilyttää hapantaikinan 2 viikkoa kylmässä paikassa. Ennen jokaista käyttökertaa 3-4 rkl. l. tuote jätetään huoneenlämpötilaan useiksi tunteiksi lämmetä.

Resepti numero 2: riisin hapantaikina

Kotitekoisen leivän ilman hiivaa riisistä valmistetaan vähintään 5 päivää. Voit käyttää sitä sämpylöiden ja pörröisten pannukakkujen valmistukseen. Riisi antaa lopputuotteelle herkän aromin ja huokoisen rakenteen, jonka avulla voit tehdä leivästä kuohkeaa.

Tärkeä! Valmista 100 g riisiä, 250 ml vettä, 8 rkl. l. valkoisia jauhoja ja 2 rkl. l. Sahara.

Kuinka käyttäytyä, jos olet booreiden ympäröimä

Mitä tapahtuu, kun katsot jotakuta pitkään silmiin?

Kahvin juomisen edut

Riisiä tulee liottaa 150 ml:ssa vettä 3 päivää yhdistettynä lusikalliseen sokeria. Jätä viileään paikkaan ja lisää 3. päivänä 3 ruokalusikallista jauhoja. Sitten 4. päivänä loput vedestä lisätään ja annetaan käydä. 5. päivänä loput jauhot ja sokeri levitetään, ja kuudentena päivänä ne alkavat leipoa.

Resepti numero 3: ruishapantaikina

Hapantaikinasta valmistetaan terveellisin leipä - ruis. Se sisältää vähemmän valkoisia jauhoja. Sopii pannukakkujen ja pannukakkujen valmistukseen. Tarvitset lasillisen hapanta kefiiriä ja 200 g ruisjauhoa:

• yhdistä komponentit pieninä annoksina;
• peitä säiliö sideharsolla ja jätä 1 päivä;
• lisää 2-3 rkl. l. ruisjauhoja ja anna seistä 2-3 tuntia.

Tuote valmistetaan nopeasti, jo 2 päivää voit aloittaa leipomisen.

Täydellinen hiivaton leipä uunissa

Jos haluat valmistaa herkullista kotitekoista vehnäjauholeipää ilman hiivaa, lue ja käytä ensimmäinen hapantaikinaresepti. Tarvitset seuraavan määrän ainesosia:

• noin 650 g 1. luokan jauhoja;
• 3 art. l. Sahara;
• 2 tl suola;
• 7 art. l. hapate;
• 350 ml vettä;
• 1 st. l. puhdistamaton öljy;
• siemeniä tai rusinoita täyttöön ja koristeluun haluttaessa.

Aloita nyt herkullisen leivän valmistaminen vaivaamalla taikina syvässä kulhossa:

1. Yhdistä ensin kuivat aineet, sekoita alkupala ja lisää öljy ja vesi. Ihanteellinen taikina on tiheää, sinun on sekoitettava se käsin. Kun seos on valmis, se lakkaa tarttumasta käsiisi.
2. Laita nyt taikina pöydälle ja vaivaa sitä kämmenten alaosilla työntämällä ilma ulos. Tämä prosessi voi kestää jopa 20 minuuttia. hyvää taikinaa rakastaa huomiota. Lisää erän lopussa siemenet tai rusinat.
3. Voitele leipävuoka voilla ja ripottele päälle jauhoja. Kaada taikina siihen ja jätä pyyhkeellä peitettynä useita tunteja. Taikina on valmista, kun se kaksinkertaistuu. Nostamisprosessi riippuu käynnistimen vahvuudesta ja voi kestää 2-3 - 8 tuntia.
4. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja ripottele leivät vedellä niin, että siitä tulee punertava kuori.
5. Laita leivinpelti vedellä uunin alatasolle, aseta leipä keskitasolle.
6. Aseta lämpötila 25 minuutin kuluttua 180 asteeseen ja kypsennä leipää vielä 40-50 minuuttia (uunin tehosta riippuen).

Kun uuni on pois päältä, leipää ei toimiteta heti. Noin 40 minuutin kuluttua lomake poistetaan, leivonnaiset otetaan pois ja asetetaan ritilälle peitettynä pyyhkeellä.

Herkullinen ruisleipä

Täydellistä leivontaa varten käytä kolmatta hapantaikinareseptiä. Voit kokeilla riisipohjaa. Voit keittää hapantaikinan rusinoilla. Kun otetaan huomioon alkupalan komponentit, tarvitset: 1,5 kupillista ruisjauhoa, 4 kupillista valkoista jauhoa, kourallisen rusinoita ja 2 tl. suolaa, 3 tl. sokeria ja vähän kasviöljyä. Myös hapantaikinaan sinun on otettava 550 ml heraa, 600 ml vettä ja neljäsosa lusikallista soodaa.

Taikinan ja hapantaikinan valmistusprosessi ruisleipää varten ilman hiivaa:

1. Liota rusinat tuntia ennen kypsennystä, muussaa survin ja laita 2 litran lasipurkkiin, täytä vedellä ja kaada 0,5 rkl. ruisjauho 1 tl. Sahara. Jätä seos lämpimään paikkaan yön yli.
2. Siivilöi alkupala toisena päivänä ja sekoita 4 rkl. l. ruisjauhoa ja vähän vettä, jotta seoksesta tulee tarpeeksi paksu. Jätä koostumus vielä 1 päiväksi.
3. Lisää päivänä 3 2 rkl. l. ruisjauhoa ja saman verran heraa. Anna vaikuttaa vuorokausi välillä sekoittaen.
4. Lisää päivänä 4 2 rkl. l. ruisjauhoa ja lämmintä heraa samassa määrässä.
5. Lisää päivänä 5 2 rkl. l. vehnää ja 2 rkl. l. ruisjauho, 4 rkl. l. heraa, kunnes muodostuu paksua smetanaa vastaava koostumus. Startti on valmis, kun sitä tulee 3-4 kertaa enemmän.
6. Noin kuudentena päivänä voit aloittaa taikinan valmistamisen. Komponenttien tulee olla lämpimiä. Lisää 9 rkl. l. aloitusviljelmiä ja 250 ml heraa lasimaljassa. Kaada 2 tl. suolaa ja 2 tl. Sahara.
7. Laita voi ja siivilöidyt jauhot annoksittain seokseen. Lisää jauhojen joukkoon lisää ruokasoodaa. Sekoita hyvin.
8. Noin 2-3 tunnin ajan koostumus tulee jättää lämpimään paikkaan äänenvoimakkuuden lisäämiseksi.
9. Siirrä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Uunin tulee lämmetä 200 asteeseen. Leipää kypsennetään noin 50 minuuttia, tarkista hammastikulla.

Rullien päälle voi tehdä leikkauksia- jotta leipä kypsyy paremmin, sisälle ei jää raakaa murua. Jos kypsennys on epätasaista, aseta kostea pyyhe rullan päälle 20 minuutiksi.

Tottumukset, jotka tekevät sinut onnelliseksi

9 muinaisen maailman kauheinta kidutusta

Mitkä piirteet tekevät naisesta houkuttelevan

Täysjyväleipä uunissa

Täysjyväjauhot sopivat ihanteellisesti dietileivän valmistukseen, tarvitset: 150 g täysjyväjauhoja, 10 g leivinjauhetta, 1 kuppi kaurapuuroa, 0,2 l heraa, 30 ml kasviöljyä, suolaa ja sokeria maun mukaan. Kotitekoisen leivän valmistusprosessi:

• sokeri sekoitetaan suolan kanssa, lisätään hienonnettuihin kaurapuuroihin;
• lisää leivinjauhe ja vehnäjauhot;
• seoksen keskelle tehdään reikä ja lisätään lasillinen heraa, kasviöljyä;
• vaivaa taikinaa, kun uuni kuumennetaan 220 asteeseen;
• taikina asetetaan öljyllä voideltuun muottiin, päälle tehdään leikkauksia;
• laita uuniin 30 minuutiksi, sammuta liesi ja anna jäähtyä hieman.

Valmis leipä jäähtyy kokonaan metallinen ritilä otettu pois uunista.

Leipä kefirillä uunissa

Rasvainen kefiiri sopii pikaleivän valmistukseen, jos ei ole aikaa aloittaa hapantaikinaa: ota 220 ml juomaa, 330 g valkoisia jauhoja, 2/3 tl. sooda, 1 rkl. l. voita ja hieman suolaa.

Ruoanlaitto:

• lämmitä hieman kefiiriä (30-35 astetta) ja sekoita soodan ja suolan kanssa, kaada sitten öljy;
• lisää seulotut jauhot vähitellen, jotta ei muodostu kokkareita;
• laita paksu taikina pöydälle ja jatka sen vaivaamista;
• laita valmistettu leipäpohja muottiin ja laita uuniin 200 asteeseen;
• paista 40 minuuttia.

Jotta leipä ilman hapanjuurta olisi pehmeämpää, aseta muotti keskimmäiselle hyllylle 250 asteeseen. 10-15 minuutin kuluttua leivinpelti muodon kanssa on asetettava uudelleen korkeammalle ja edelleen alempi taso aseta tarjotin jääpalojen kanssa.

Leivonnaisten valmistukseen tämän reseptin mukaan voit käyttää universaalia tai riisihapantaikinaa. Ja voit soveltaa ainutlaatuista reseptiä kirkon ministereiltä: tarvitset suolakurkkua ilman etikkaa kurkusta tai kaalista, ruisjauhoa ja 2-3 ruokalusikallista sokeria. Keittoprosessi:

1. Lisää suolaveteen jauhoja niin, että seos on paksua smetanaa. Lisää hieman sokeria ja anna lämmetä hetki.
2. Oikea koostumus leivontaan lisää tilavuutta noin 2-3 kertaa. Valmista sen jälkeen taikina sekoittamalla hapantaikinaan jauhojen ja lämpimän veden kanssa, kunnes se on pehmeää ja viskoosia taikinaa.
3. Taikinaa tulee infusoida useita tunteja. Tänä aikana se nousee.
4. Vaivaa taikina lisäämällä jauhoja erissä. Sokeri ja suola lisätään 1 tl. tai vähän vähemmän. Tämän seurauksena taikinan tulee olla kevyttä, ilmavaa. Se ei tartu käsiisi.
5. Kaada seos muotteihin ja anna olla 30-40 minuuttia, kun uuni lämpenee. Paista 200 asteessa kypsäksi.

Leivonnaisten valmistukseen kuluva aika riippuu uunista ja käytetyistä tuotteista. Voit tarkistaa valmiuden hammastikulla. Epätasaista paistamista vastaan ​​käytetään taas märkäpyyhemenetelmää.

Ruis-vehnän kotitekoinen leipä hitaassa keittimessä

Heraa ei tarvitse käyttää leivän valmistukseen. Ota 1 lasillinen kefiiriä, 1 tl. suolaa ja soodaa, 1,5 kupillista vehnäjauhoa, 0,5 kupillista ruista ja saman verran hienonnettua kaurapuuroa. Tarvitset lisää korppujauhoja ja 2 rkl. l. öljyt.

Öljy sekoitetaan kefirin kanssa ja kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Taikina vaivataan nopeasti, jotta se ei ehdi tulla liian kovaksi. Kulho voidellaan öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja. Levitä sitten taikina.

Paista leipää paistotilassa 30 minuuttia. Sitten rulla käännetään ympäri ja paistetaan saman verran. Valmis tuote otetaan pois ja kääritään kuivaan pyyhkeeseen, laitetaan lautaselle.

Paistamme ilman hiivaa leipäkoneessa

Kotitekoinen hiivaton leipä on ihanteellinen, kun käytetään erityistä uunia. Täällä voit käyttää reseptiä myös ilman hapanta: 0,5 kupillista lämmintä maitoa, muna, lusikallinen suolaa, 1,5 rkl. l. voita, 3 kupillista jauhoja ja 2 rkl sokeria.

Tärkeä! Sinun tulee ladata komponentit leipäkoneeseen tiukassa järjestyksessä: ensin maito, sitten muna, sitten voita ja lopuksi suola ja sokeri. voita tulee pehmentää. Lisää lopuksi jauhot.

Laitteen leivän koko ja väri asetetaan halutulla tavalla. Ja sen pitäisi paistaa noin 1,5 tuntia. On suositeltavaa jäähdyttää valmiit leivonnaiset suoraan laitteen kulhossa.

Erilaiset reseptit, hapantaikinat ja tavat tehdä kotitekoista leipää ilman hiivaa mahdollistavat kulinaarisen kokemuksen ja tietämyksen omaavan henkilön valmistaa herkullisia ja terveellisiä leivonnaisia. Esitettyjen reseptien mukaan tämä on erittäin helppoa. Tulet onnistumaan ensimmäisellä kerralla!