Kuinka kauan munat säilyvät? Kuinka kauan keitetyt munat säilyvät jääkaapissa.

Huolimatta siitä, että meidän aikanamme ei ole ongelmia elintarvikkeiden kanssa kaupoissa ja supermarketeissa, useimmat kotiäidit ostavat edelleen monia tuotteita "marginaalilla", tämä ei koske vain jauhoja ja kaikenlaisia ​​viljoja, vaan myös munia.

Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta, koska tällä tuotteella on myös taipumus huonontua, mikä puolestaan ​​voi johtaa ei-toivottuihin seurauksiin.

Selvitetään kuinka paljon voit säilyttää munia jääkaapissa ja pois siitä.

Säilyvyys

Tähän asti on säilytetty ruokamunan käsite, jota säilytetään enintään 24 tuntia. Tämä tuote sisältää eniten iso luku hyödyllisiä aineita ja sen hyödyllisyys on kiistaton.

Jos tuotetta varastoidaan 1–25 päivää, tämä on jo ruokamuna, joka voidaan kuluttaa minimaalisen lämpökäsittelyn jälkeen.

Jos munaa säilytetään 25–45 päivää, sitä voidaan syödä vain keitetyssä "viileässä" muodossa, koska vaikka sitä käytettäisiin taikinan lisäainesosana, se voi johtaa ei-toivottuihin seurauksiin.

Varastointiolosuhteet

Tuote on säilytettävä missä tahansa paikassa, jonka lämpötila on +3 - 20 °C. Tästä paikasta tulee yleensä jääkaappi, joka meidän aikanamme on melkein missä tahansa kodissa.

Ennen munien asettamista siihen ei ole ollenkaan tarpeen lämpökäsittelyä, koska kuori voi luotettavasti suojata kaiken sisällön ulkoisista vaikutuksista ja minkä tahansa tyyppisten mikro-organismien sisäänpääsy. Huuhtele tuote vain, jos aiot käyttää sitä raakana. Mutta jos se on tässä muodossa jääkaapissa yli päivän, sitä ei suositella käyttämään ilman asianmukaista käsittelyä.

Kuinka kauan voit säilyttää erityyppisiä munia jääkaapissa

Tietysti kananmunien lisäksi ruokavaliossa voidaan käyttää muitakin tyyppejä, koska markkinoilla on nykyään kaikkia lajikkeita.

Markkinoilla yleisimmät kananmunia lukuun ottamatta ovat viiriäisen, kalkkunan ja hanhenmunat. Tietenkin jokaisella näistä lajeista on omansa ainutlaatuinen omaisuus eli niitä säilytetään eri ajanjaksoja.

1. Kuten edellä mainittiin, kananmunien säilyvyys jääkaapissa on jopa 90 päivää, kun taas niitä voidaan syödä vain vakavassa lämpökäsittelyssä. Jos tuotteesta (proteiinista) tulee mätä hajua, se tarkoittaa, että sitä ei voida käyttää tuotteessa, koska se on terveydelle vaarallinen.

2. Viiriäisten munien osalta huolimatta siitä, että ne ovat suosioltaan huomattavasti kananmunia heikompia, ne ovat myös melko yleisiä. Niissä on yksivärinen pilkullinen väri ja pieni koko. Tällaista tuotetta käytetään useimmiten keitettynä erilaisiin kastikkeisiin tai raakana laihduttamisen aikana. Tämän lajikkeen munien säilyvyys on 30 päivää, mutta suurin hyöty niistä voidaan saada, kun niitä säilytetään enintään 10 päivää, sitten ne alkavat menettää hyödyllisiä ominaisuuksia ja voi aiheuttaa tietyn vaaran keholle.

3. Hanhenmunat, kuten itse linnut, ovat kooltaan suuria. Hanhenmunia käytetään usein taikinan valmistukseen tai paistamiseen, koska ne sopivat tähän paljon paremmin kuin kananmunat. Mitä tulee säilyvuuteen, ne eivät ole kovin pitkiä - enintään 14 päivää, tämä johtuu niiden koostumuksessa olevien tiettyjen aineiden esiintymisestä, jotka huononevat paljon nopeammin kuin muuntyyppiset munat.

4. Kalkkunanmunat ovat myös kooltaan melko suuria, mutta niitä käytetään ruoanlaitossa paljon harvemmin kuin edellä mainittuja tyyppejä. Tällaista tuotetta varastoidaan suunnilleen samalla tavalla kuin kananmunia. Asiantuntijat sanovat, että niitä voidaan lisätä ruokaan 2–2,5 kuukauden lämpökäsittelyn jälkeen.

Kuinka kauan voit säilyttää keitettyjä munia jääkaapissa

Sen lisäksi, että tuote säilytetään raa'assa muodossa, keitettyjen munien säilyvyys jääkaapissa ei ole yhtä utelias. Keitetyt munat ovat erittäin suosittuja ruoanlaitossa, niitä lisätään kaikenlaisiin ruokiin, salaatteihin ja leivonnaisiin, ja niitä tarjoillaan myös valmiina joihinkin juhlapäiviin (esimerkiksi pääsiäisenä).

Munien säilyvyys raakana ja keitettynä vaihtelee suuresti.

Elintarviketeknologiaa tutkivat asiantuntijat uskovat, että keitettyä tuotetta voidaan säilyttää enintään 20 päivää lämpökäsittelystä alkaen, nämä havainnot koskevat yksinomaan kovaksi keitettyjä munia.

Mielenkiintoinen fakta: kun tuotetta säilytetään keitetyssä tilassa, lämpötilalla ei ole merkitystä. Eli riippumatta siitä, missä ne ovat jääkaapissa, niiden säilytyksen enimmäiskynnys ei muutu. Asiantuntijoiden mukaan paras lämpötila niiden säilytykseen on kuitenkin +2 - +4 °C.

Keitettyjä munia ei kannata säilyttää ilman jääkaappia, koska denaturoitunut proteiini hajoaa paljon herkemmin kypsennyksen aikana. Täten 12 tunnin kuluttua tällaista tuotetta pidetään edelleen kulutukseen sopivana, mutta 24 tunnin kuluttua ei ole suositeltavaa lisätä sitä ruokaan.

Kuinka kauan keitettyjä munia voidaan säilyttää ilman jäähdytystä?

Jos kodissasi on maltillinen lämpötila, tuotetta voidaan säilyttää jääkaapin ulkopuolella, mutta sen kesto ei ylitä 2-3 päivää. Jos me puhumme pääsiäislomaa varten valmistetuista munista niiden käyttöikä on pidennetty viikkoon, koska niiden pinta on käsitelty auringonkukkaöljyllä niiden kiiltoa varten. Joten pienet kuoren huokoset alkavat tukkeutua, ja muna voi kestää kauemmin.

Toivomme, että annetuista tiedoista on sinulle hyötyä ja että ne voivat varoittaa sinua epämiellyttäviä seurauksia. Muista, että munat on parempi käyttää heti, odottamatta kuukautisten loppumista. Ravitsemusasiantuntijat ja asiantuntijat suosittelevat tuotteen käyttöä pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen vain tarvittaessa, koska tuore muna on hyödyllisin.

Koska munat ovat yksi yleisimmin käytetyistä ja suosituimmista ruuista ruoanlaitossa, monet ihmettelevät, kuinka kauan, missä ja miten munia kannattaa säilyttää ennen käyttöä.

munan säilytysolosuhteet

Kaupoissa ja elintarvikemarkkinoilla myytävien kananmunien varastointia ennen kuluttajille myymistä säätelee GOST R 52121-2003 "Syötävät kananmunat. Tekniset tiedot". Tämän kanssa kaikki on selvää. Tietenkin on parasta ostaa merkittyjä munia: näin on vähimmäistakuu, että säilyvyys ja käyttö eivät mene pieleen.

Oletetaan, että sinulla on sivutila tai oma maatila, jossa on kanoja (ja ehkä muita lintuja: ankkoja, hanhia, kalkkunaa jne.), jotka kantavat munia, ja siksi järjestelmällisesti herää kysymys, missä ja miten munia säilytetään.

Kotona juuri poimittuja munia säilytetään kuivassa ja viileässä huoneessa. Munien suositeltu säilytyslämpötila on 0-10ºC, enintään 20ºС. Suositeltu kosteus on 85 %. Tällaisissa olosuhteissa kananmunat säilyvät hyvin 2-3 viikkoa.

Jotta munat säilyisivät hyvin ilman jääkaappia, ne voidaan rasvata millä tahansa rasvalla (mieluiten sianlihalla) tai kasviöljy. Rasvatut munat laitetaan laatikkoon terävät päät alaspäin, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Laatikko voi sisältää kuivaa hiekkaa, lastuja sahanpurulla, suolaa, akanoita, puutuhkaa, turvetta, hirssiä, kauraa. Sitten laatikko peitetään esimerkiksi säkkikankaalla. Joten voit säilyttää munia jopa 2-3 kuukautta, tietysti alhaisessa kosteudessa.

Voit säilyttää munia kalkkihuhmareessa - jotta ne säilyvät hyvin yli 3 kuukautta - jopa 1 vuosi. Tätä varten munat asetetaan keramiikkaan terävä pää alaspäin ja kaadetaan laimennetulla sammutetulla kalkilla niin, että liuos peittää ne kokonaan sormen paksuisella marginaalilla. Suositeltu ilman lämpötila huoneessa, jossa munat säilytetään liuoksessa, on 0-10 ºС. On huomattava, että tällä säilytysmenetelmällä munat saavat erityisen, ei liian miellyttävän maun ja proteiini lyödään huonosti. Eli tämä menetelmä on vähiten suositeltava.

Munat säilyvät hyvin liuoksessa pöytäsuola, osuus on noin 20 g 1 litrassa vettä.

Munien säilyvyys jääkaapissa

Munien säilyvyys jääkaapissa riippuu lämpötilajärjestelmä, tuotteen tuoreus ja säilytyspaikka. 1-2ºС lämpötilassa säilyvyys voi olla jopa 3-4 kuukautta. On parempi säilyttää munat jääkaapissa liikkumattomina, eli ei oven osastoissa, vaan hyllyllä erityisessä pakkauksessa (jossa niitä myydään) tai muovisäiliössä. Muna munat varastoon terävä pää alaspäin. Sinun ei pitäisi pestä niitä ennen varastointia, ja jos jostain syystä jouduit silti tekemään tämän, yritä käyttää tuotetta kuukauden kuluessa. Älä säilytä munia voimakkaasti hajuisten elintarvikkeiden lähellä, sillä ne imevät helposti ja nopeasti vieraita hajuja. Tietenkään jääkaapissa ei saa olla ollenkaan vieraita, epämiellyttäviä hajuja.

Kalkkunanmunia säilytetään samalla tavalla kuin kananmunia. Vesilintujen munia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 1-2 viikkoa. Mutta viiriäisiä voidaan säilyttää turvallisesti jopa 3 kuukautta. Munat eivät saa missään tapauksessa joutua kosketuksiin lihan, kalan tai muiden raakaruokien kanssa säilytyksen aikana. Myrkytyksen välttämiseksi kanan-, kalkkunan-, ankan- ja hanhenmunat tulee lämpökäsitellä vähintään 5 minuutin ajan. Mutta viiriäistä voidaan käyttää raakana. Jos päätät kokata kotitekoista majoneesia, lisää siihen 6 % tai 9 % etikkaa.

Keitettyjä munia (kovasti keitettyjä, tietysti) voidaan säilyttää jääkaapissa 7-10 päivää ja säröillä kuorittuja - enintään 4 päivää. Pidempi varastointi lisää munien mikrobikontaminaation riskiä ja siten myrkytysriskiä.

Voit valmistaa paljon ruokia esimerkiksi keitetyistä munista, kuten tai yksinkertaisesti.

Yleensä yritä ostaa tuoreita munia ja käyttää ne yhden tai kahden viikon kuluessa.

Nämä siipikarjatuotteet ovat niin tiukasti integroituneet ruokavalioomme, että useimmat ruoat ovat välttämättömiä ilman niitä, olipa kyse sitten kuumista, välipaloista tai leivonnaisista. Ja siksi tämä ruoka ostetaan pääsääntöisesti tulevaa käyttöä varten, mutta harvat ajattelevat raakojen ja keitettyjen munien säilyvyyttä jääkaapissa ja ilman sitä. Mutta kanojen lisäksi on muitakin lintuja, jotka antavat meille avokätisesti munia, ja näillä kuoren ellipsoideilla on jo omat vaatimukset säilytysolosuhteille.

muna tarina

Ihmiset ovat arvostaneet munia siitä lähtien, kun ensimmäiset linnut kesytettiin. Muinaiset siipikarjankasvattajat huomasivat välittömästi tämän tuotteen korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet, sen tuotannon helppouden, vaatimattomuuden varastoinnissa ja valmistuksen helppouden.

Ensimmäiset munivien kanojen "jäljet" löydettiin Intiasta, missä monien tutkijoiden mukaan perustettiin ensimmäiset siipikarjatilat. Kehittyneimmissä muinaisissa yhteiskunnissa - Mesopotamiassa, Kreikassa, Persiassa, Arabiassa ja Egyptissä - kanojen kalliokaiverrukset juontavat juurensa toiselle vuosituhannelle eKr.

Faraonmailla siipikarjankasvatuksen kultti oli kuitenkin niin laajalle levinnyt, että siellä opittiin jopa hautomaan munia. Vain papit saivat osallistua tähän tärkeään ja joidenkin standardien mukaan jopa pyhään tekoon.

Nykyään kaikki on paljon yksinkertaisempaa ja laajemmassa mittakaavassa. Kananmunat ovat välttämätön tuote joka kolkassa maailmaa ja erityisesti maassamme, jossa on noin 300 munaa asukasta kohden vuodessa.

Tällaisen kysynnän ansiosta siipikarjatiloilla olevat munivat kanat täyttävät ja jopa ylittävät suunnitelman täydentäen säännöllisesti maan munavarastoa. Mutta kysymys kuuluu, kuinka kauan munia voidaan säilyttää, kun otetaan huomioon, että ne eivät aina pääse kauppojen hyllyille heti.

Kananmunat ovat suosituin siipikarjatuote, ja juuri ne tuoreina ja keitettyinä päätyvät useimmiten jääkaapissamme marginaalilla. Jotta voimme aina olla varmoja tavaroiden tuoreudesta, GOST on määritellyt myös näille tuotteille viimeiset käyttöpäivät.

Tehdasmunien osalta valtion standardin säännösten mukaan ei ole yhtä pääomajaksoa, koska kaikki tuotteet on jaettu 3 luokkaan, joista tiedot levitetään kuoreen merkintöjen muodossa.

Tällä tavalla munia voidaan säilyttää:

• ruokavalioon enintään 1 viikko valmistuspäivästä,
• pöytä ja jäähdytetty - jopa 30 päivää.

Lisäksi tämän herkän tuotteen varastointiin liittyy tiettyjä ehtoja sen säilyvyyden pidentämiseksi määräaikaan asti.

Kun olet ostanut munat, muista määrittää jääkaapissa. paras paikka kananmunien varastointiin harkitaan alempaa hyllyä, joka on pakastimen äärimmäinen, jossa lämpötila ei nouse yli + 3 °C.

Miksi sinun ei pitäisi säilyttää munia jääkaapin ovella

Monet jääkaappivalmistajat varustavat muna-alustat oviin, mutta sinun ei pitäisi laittaa niitä sinne. Joten miksi ei säilytä munia jääkaapin ovella?

Asia on, että kun avaat jääkaappiosaston, lämmin ilma pääsee välittömästi laitteen ovissa oleviin tuotteisiin ja syrjäyttää kylmän. Juuri tällaisen epävakaan "sään" vuoksi kanan ellipsoidit voivat nopeasti tulla käyttökelvottomiksi.

Kumpi pää alaspäin säilyttää munat jääkaapissa

Lintubakteerien asettelu on suoritettava erityisten astioiden tai tarjottimien uriin pää alaspäin, jota muna ei voi vahingoittaa, eli kaventaa.

Asia on, että leveän pohjan puolella kanan munasolussa on ilmakäytävä, joka puristettaessa voi muuttaa kuoren muotoa ja rikkoa luonnollisen "pakkauksen" tiiviyden.

Jos munavarasto on niin suuri, ettei astiaan jää tilaa, aseta munat varovasti koriin tai kulhoon, jonka pohja ja seinämät on vuorattu pehmeällä kankaalla, jotta kuori ei vahingoitu.

Keitettyjen munien säilyvyys

Kuoressa keitetyt munat voivat helposti levätä jääkaapin avoimissa tiloissa 2 viikkoa, mutta niiden munien, joiden kuoressa on "repeä", säilyvyys lyhenee 4 päivään.

Raakaproteiinit voidaan säilyttää myös jääkaapissa kaksi päivää, tätä varten ne tulee sulkea astiaan ja sijoittaa syvälle kylmimpään hyllyyn.

Mikä määrää säilyvyysajan

Älä myöskään unohda, että munat erilaisia ​​lintuja on erilainen säilyvyysaika.

Joten esimerkiksi helmikanassa munankuori on 1,5 kertaa paksumpi, 3 kertaa vahvempi kuin kanan, ja lisäksi siinä on vähimmäismäärä huokoset, mikä tekee siitä pitkämaksaisen kylmähyllyillä eikä vain.

Viiriäisiä "vauvoja" suojaa lysosiini, luonnollinen bakterisidinen aine, jonka ansiosta niitä voidaan säilyttää melko pitkään.

Kuinka kauan munia voidaan säilyttää ilman jäähdytystä? Tämän kysymyksen kysyivät luultavasti monet, varsinkin ne, joilla on vakiintunut asema Maatalous ja kanat, viiriäiset, kalkkunat, hanhet ja helmikanat tuovat säännöllisesti runsaan "sadon".

Epäilemättä kaikki linnun munasolut vaativat kylmäsäilytystä pitkäaikaista säilytystä varten. Kuitenkin myös kotona raa'at munat voidaan säilyttää täydellisesti kuivassa, viileässä, pimeässä huoneessa, jossa lämpötila ei ylitä +15 +18 ° C ja kosteus on 85%.

Säilyvyys:

• kuorelliset kananmunat tällaisissa olosuhteissa on 4 viikkoa,
• viiriäinen - 1 kuukausi,
• Caesar - jopa 4 kuukautta.

Valitettavasti kuitenkin keitetyt kananmunat he tuskin pystyvät toistamaan samaa temppua, koska lopputuote tässä muodossa voi pysyä ruokakuntoisena enintään 3 päivää.

Säilytysmenetelmät ilman jäähdytystä

Ja sitten herää kysymys, onko mahdollista säilyttää munia ilman jääkaappia pidempään? Löydämme vastauksen esi-isiltämme, jotka keksivät tavan säästää näitä siipikarjatuotteita 2–12 kuukauden iästä.

Säilytys parafiinilla

Ensimmäinen menetelmä on melko yksinkertainen ja erittäin tehokas. Voitelemme jokaisen kiveksen parafiinilla, sulatetulla rasvalla tai öljyllä, minkä jälkeen laitamme ne varovasti laatikkoon tai altaaseen kaatamalla suolaa tai viljaa kerroksittain.

Sitten lähetämme täytetyn astian kellariin tai kellariin, jossa +15 °C:n lämpötilassa siipikarjatuotteita voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta.

varastointi rasvassa

Vanhoina aikoina munat myös voideltiin lakalla, kuivattiin, asetettiin keraamisiin ruukkuihin ja kaadettiin sulatetulla rasvalla. Tällaisia ​​"säilykkeitä" voidaan säilyttää maan alla tai kellarissa 1-2 vuotta.

Kalkkivarasto

Toinen vaihtoehto yhden vuoden ikäisten munien varastointiin on laittaa lintubakteerit sammutettuun kalkkiliuokseen niin, että se peittää "kirjanmerkin" 2 cm.

Yleensä tällaisia ​​täytettyjä ruukkuja pidettiin jäätiköissä tai kellarin kylmimmässä paikassa. Menetelmällä ei kuitenkaan ollut suurta kysyntää, koska lime vaikutti erittäin negatiivisesti proteiinien makuun.

Säilytyspöytä raakoille ja keitetyille munille

Munien tyyppi	Kylmävarasto		Säilytys ilman jäähdytystä
		Säilyvyys	Kuinka säilyttää. Optimaalinen lämpötila	Säilyvyys
Kana: pehmeäksi keitetty	Keitetyt munat on parasta säilyttää keskellä jääkaappiosastoa, jossa lämpötila vaihtelee +2°C ja +4°C välillä.	Jopa 2 päivää	Jääkaapin ulkopuolella keitetyt munat säilytetään huoneenlämmössä + 20 ° C pöydällä tai senkkissä pahvikaukalossa, korissa tai kulhossa, peitettynä kangaslautasella.	Enintään 1 päivä
Kovaksi keitetty pääsiäinen		2 viikkoa		Enintään 3 päivää
Tuore kotitekoinen	Munaa ei saa säilyttää ovella Paras säilytyspaikka on pakastinta lähin osasto, jossa t= + 1°C +3°C. Tai kuivalla (50 % kosteus) tuorealueella t = 0 °C. Munakaukalossa kapea pää alaspäin, kankaalla vuoratussa korissa tai astiassa.	Jopa 4 viikkoa	Kellarissa tai viileässä, pimeässä ruokakomerossa 15°C ja korkeintaan 85 % kosteus pahvikaukalossa, korissa, syvässä astiassa tai laatikossa, joka on vuorattu kankaalla tai sahanpurulla	Jopa 3 viikkoa
Raakakaupasta ostettu		Jopa 3 viikkoa		Jopa 2 viikkoa
Viiriäinen		Jopa 60 päivää		30 päivää
Hanhi		1-2 viikkoa		Enintään 4 päivää
strutsi		3 kuukautta		1 kuukausi
Ankka		1-2 viikkoa		Enintään 4 päivää
Turkki		Jopa 3 viikkoa		Jopa 2 viikkoa
Helmikananmunat	Missä tahansa jääkaappiosaston osastossa 0°C - 10°C lämpötilassa korissa, syvässä astiassa tai munasäiliössä.	Jopa 6 kuukautta		2 kuukautta

No, tässä keksimme kuinka lähestyä munavarastojen varastointia viisaasti.

Nyt, kun tiedät varmasti, mikä on raakojen ja keitettyjen munien säilyvyys jääkaapissa ja ilman sitä, et todellakaan anna niin arvokkaan tuotteen kadota.

Keitettyjä munia on hyvä ottaa mukaan! Ne ovat herkullisia keitettyjen perunoiden kanssa kuorineen, laardin, ruskean leivän ja.

Keitettyjen munien säilyvyys tien päällä tai kotona ilman jääkaappia - enintään 12 tuntia. On parempi kääriä ne paperiin.

Kuinka kauan kovaksi keitettyjä munia voidaan säilyttää? Jos ne kypsennetään väärin, munat voivat pilaantua nopeasti. Tämä tarkoittaa, että kovaksi keitetyt munat ovat tuoreita kokonaisia ​​munia, jotka on keitetty. 10 minuutin sisällä.

Kananmunat ovat tämän ruoan yleisin tyyppi. Ja tämä on yksinkertaisin edullinen tapa- saada proteiinia keholle tuotteen suhteellisen alhaisen hinnan, korkean proteiinin, monipuolisuuden ja tiiviyden ansiosta.

keitettyjen munien säilyvyys

Keitetyn kananmunan säilyvyys riippuu tekijöistä, kuten:

1. kun ne hitsattiin;
2. Millaisissa olosuhteissa munia säilytetään?

Keitettyjen munien säilyvyys jääkaapissa

Oikein varastoituna kovaksi keitettyjen munien säilyvyys keittämisestä on:

Keitettyjen munien säilyvyys

Tietenkin kysymys siitä, kuinka kauan kovaksi keitetyt munat säilyvät jääkaapissa tai kuinka kauan keitetyt munat ovat hyviä, riippuu tietysti siitä, onko niitä säilytetty oikein, joko jääkaapissa vai ei. Jäädyttää keitetyt kananmunat Ei suositeltu, koska tämä tuhoaa niiden solurakenteen ja lyhentää niiden säilyvyyttä. Mutta muista, että munilla, kuten muillakin (vaikka muna on muodollisesti ja teknisesti luokiteltu eläinperäiseksi tuotteeksi, mutta se on listattu kauppojen meijeriosastolla, joten luokittelemme tuotteen meijerituotteeksi sivustolla) on yleensä viimeinen käyttöpäivä. : "myyntipäivämäärä" ja "käyttöpäivä". Tämän eron ansiosta kovaksi keitetyt munat ovat sopivia ja turvallisia syötäväksi myös viimeisen myyntipäivän jälkeen.

Kuinka määrittää keitettyjen munien tuoreus?

Keitetyn kananmunan säilyvyys on lyhyempi kuin tuoreen. Keitetyn kananmunan kuori on huokoisempi, mikä tarkoittaa, että se on herkempi ilmalle ja bakteereille. Luonnossa kun kana munii, siinä on erityinen luonnollinen päällyste, joka auttaa säilyttämään ja suojaamaan munaa.

Laki kuitenkin määrää, että munat on desinfioitava ja pestävä ennen kuin ne myydään kuluttajille, mikä eliminoi suojaava päällyste.

Tämän torjumiseksi munat ruiskutetaan deodorisoidulla mineraaliöljyllä sen "sulkemiseksi". Muodostuu ohut ja tiivis suojakerros, joka pidentää munien säilyvyyttä. Munan keittämisen seurauksena tämä suojakerros huuhtoutuu pois ja kuoresta tulee huokoinen ja avoin bakteereille, hajuille ja muille ei-toivotuille epäpuhtauksille!

Muista: pilaantuneisiin muniin liittyy tiettyjä terveysriskejä, joten pidä aina turvallisuus mielessä. elintarvikkeita ennen kuin keitetyt munat vanhenevat!

Kuinka munia säilytetään säilyvyyden pidentämiseksi?

Kovaksi keitetyt munat tulee säilyttää jääkaapissa. Tarkemmin sanottuna sinun on tehtävä tämä samanaikaisesti:

1. anna kananmunien jäähtyä kylmä vesi heti kypsennyksen jälkeen;
2. aseta munat tiiviisti suljettuun astiaan suojaamaan kosteudelta ja muilta epäpuhtauksilta;
3. aseta säiliö kotisi jääkaappiin.

• Munat tulee keittää miedolla lämmöllä 10-11 minuuttia, muuten ne eivät ehkä kypsy tasaisesti eivätkä maistu hyvältä.
• Salmonella kuolee kuumuuteen (sekä keltuaisessa että proteiinissa).
• Keittäminen poistaa munankuoren suojakerroksen.
• Huuhtele munat jäävedellä heti keittämisen jälkeen, jolloin kuoren irrottaminen on helpompaa.
• Munien sisältämä korkea kolesteroli ei pääse ihmiskehoon, kuten voisi luulla.

Mielenkiintoinen video munista:

Pisin munat säilyvät jääkaapissa tai kylmässä kellarissa (kellarissa)

Ihminen on syönyt munia muinaisista ajoista lähtien. Ja nyt ne ovat välttämättömiä tuotteita, joita lisätään salaatteihin, leivonnaisiin ja moniin muihin ruokiin. Melkein kaikki ihmiset rakastavat munia, sekä raakoja että keitettyjä tai paistettu koska ne ovat ravitsevia, terveellisiä ja niillä on erinomainen maku. Siksi melkein jokaisella kotiäidillä on aina näitä tuotteita jääkaapissa, ja hän yrittää usein varastoida niitä tulevaa käyttöä varten. Monet eivät kuitenkaan tiedä, kuinka kauan munia voidaan säilyttää jääkaapissa. Jotta ne pysyvät tuoreina pitkään, sinun on tiedettävä, kuinka ne säilytetään oikein.

Munien oikea säilytys jääkaapissa

Monet tuotteet on erittäin helppo määrittää pilaantumisen varalta: homeen esiintyminen tai epämiellyttävä haju hälyttää välittömästi emäntälle, jonka avulla voit päästä eroon puuttuvista tuotteista ajoissa ja estää ruokamyrkytykset perheessä. Kuitenkin mukaan ulkomuoto Munasta on vaikea sanoa, ovatko ne tuoreita vai pilaantuneet. Kun ostat kananmunia kaupasta, sinun tulee aina kiinnittää huomiota niiden pakkauspäivämäärään.

• Heti kun munat on toimitettu kaupasta asuntoosi, sinun tulee laittaa ne jääkaappiin.
• Pitkään säilytettäväksi suunniteltuja munia ei tarvitse asettaa jääkaapin oven erityisiin kennoihin, koska tässä paikassa ne ovat jatkuvasti kosketuksissa lämpimään ilmaan, joka tulee jääkaappiin, kun ovi avataan. Paras vaihtoehto munien säilyttämiseen "varassa" on vihanneksille ja hedelmille suunniteltu laatikko. Tämä johtuu siitä, että laatikossa eniten matala lämpötila ja kosteaa ilmaa.
• Tämän tuotteen optimaalinen säilytyslämpötila on enintään 2 astetta nollan yläpuolella.
• Joskus herää kysymys: missä voit säilyttää munia, jääkaapin lisäksi? Jos on tarpeen säilyttää erittäin suuri määrä munia, joille jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa, ne voidaan sijoittaa kellariin, jonka lämpötila ei saa ylittää 10 astetta.
• Munalla on melko hauras kuori, minkä vuoksi ne ovat usein vaurioituneet. Sattuu niin, että emäntä, ostanut tämän tuotteen kaupasta kotiin saapuessaan, huomaa, että osa munista oli murskattu pussissa. Yleensä ne kaadetaan kuppiin tai lasiin ja laitetaan jääkaappiin.

Kuinka kauan rikkoutunutta munaa voi säilyttää jääkaapissa? Tämä tuote tulee kuluttaa kahden päivän kuluessa. Mutta jos rikkoutuneita munia siitä tuli paljon, etkä aio valmistaa niistä mitään lähitulevaisuudessa, niin sinun tulee yhdistää ne Muovinen säilytysastia ja laita pakastimeen. Pakastetut munat säilyvät useita kuukausia.

Munien säilytys jääkaapin ulkopuolella

On olemassa useita tapoja säilyttää munia ilman jääkaappia ja pidentää niiden säilyvyyttä.

• Aikaisemmin, ennen kuin jäähdytys oli olemassa, ihmiset voideltiin munia ja laittoivat ne kauralla täytettyyn laatikkoon. Tässä tapauksessa terävien kärkien tulee katsoa alaspäin. Kun olet asettanut ne tällä tavalla, sinun on ripottele päälle myös kauraa.
• Koska tavallinen keittiösuola on erinomainen säilöntäaine, sitä voidaan käyttää kananmunien säilytykseen. Liuota tätä varten 20 grammaa suolaa 1 litraan vettä. Tässä suolavedessä, joka on sijoitettu viileään, pimeään paikkaan, munat säilytetään. Niiden säilyvyys tällaisissa olosuhteissa on 4-6 viikkoa.

• Erittäin tehokas menetelmä jonka avulla voit pitää munan kauniina pitkään aikaan- sen pinnan käsittely sulatetulla vahalla kasviöljyllä tai parafiinilla.
• Kun munat on käsitelty kaliumpermanganaattiliuoksessa, voit säilyttää niitä viileässä huoneessa enintään kolme viikkoa. Liuoksen valmistamiseksi sekoita niin paljon mangaania veteen, että vesi saa täyteläisen vaaleanpunaisen värin. Sitten munat lasketaan muutamaksi sekunniksi valmistettuun liuokseen ja kuivataan perusteellisesti.
• Voit tehdä seoksen leseistä ja hiilestä ja laittaa munat siihen. Kuinka kauan kananmunia voi säilyttää tällä tavalla ilman jäähdytystä? Huoneenlämmössä ne säilyvät tuoreina jopa 2-3 viikkoa. Viileässä ja pimeässä huoneessa tämä aika pitenee merkittävästi.
• Aikaisemmin kylissä käytettiin myös seuraavaa menetelmää: kilo sokeria laimennettiin litraan vettä, siirappi kiehutettiin, jäähdytettiin ja munat laskettiin siihen pariksi sekunniksi. Sitten ne tulee poistaa makeasta vedestä, kuivata ja laittaa laatikkoon.
• Tämän tuotteen säilyttämiseen voidaan käyttää myös tavallista paperia. Tätä varten jokainen kives kääritään paperiarkkiin, kaikki mahtuu laatikkoon ja laitetaan viileään paikkaan.
• Ne, joilla on tilalla riittävästi liitua, talkkia, viljaa, turvetta tai kuivaa sahanpurua, voivat piilottaa munat niihin varastointia varten.
• Tämän tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi jokaisen munan pinnalle levitetään glyseriiniä tai vaseliinia. Sen jälkeen munat laitetaan laatikkoon ja asetetaan viileään paikkaan, jossa on hyvä ilmankierto.
• Niille, joilla on tarpeeksi ruokasuolaa kotona, voit piilottaa munat siihen niin, että ne eivät näy pinnalta.
• Munien käyttöiän pidentämiseksi voit laittaa ne kangaspussiin ja pudottaa ne äkillisesti kiehuvaa vettä sisältävään astiaan muutamaksi sekunniksi. Kun ne on kuivattava ja laitettava pimeään viileään paikkaan tylppä päät ylöspäin.

Video kuinka kauan voit säilyttää munia

Raakojen munien säilyvyys

• Kanan äskettäin munimat munat voidaan säilyttää huoneessa noin kolme viikkoa enintään 20 asteen lämpötilassa, ja huoneen kosteuden tulee olla 70-85%.
• Kuinka kauan raakoja munia voi säilyttää jääkaapissa? Jos laitat ne jääkaappiin, säilyvyysaika kasvaa huomattavasti. Samalla niiden tuoreus on tärkeää. Tietenkin, jos tuote ostettiin kaupasta, on yksinkertaisesti mahdotonta selvittää, milloin kana laski sen ja kuinka kauan se makasi tiskillä. Mutta jos munat ovat kotitekoisia ja omistajat tietävät varmasti, että ne ovat tuoreita, säilyvyys voi tässä tapauksessa olla jopa 3 kuukautta edellyttäen, että kammion lämpötila on enintään 2 astetta.
• Jos ostit tuotteen supermarketista, on suositeltavaa käyttää ne viimeistään kuukauden kuluttua.
• Kananmunat ovat kulutuksen kannalta yleisimpiä, mutta monet ostavat usein viiriäisen munia. Lisäksi yksityisellä sektorilla asuvilla ja ankkoja, hanhia ja muuta siipikarjaa pitävällä on myös hanhia tai ankan munia. Tekijä: mauttomuus ne ovat jonkin verran huonompia kuin kana ja viiriäinen, mutta silti niitä voi lisätä taikinaan leivottaessa tai käyttää muuten. Kuinka monta päivää viiriäisen munia voi säilyttää jääkaapissa? Caesar ja viiriäinen voivat elää jääkaapissa jopa kuusi kuukautta.

Kuinka kauan keitetyt munat säilyvät?

Keitettyjen munien elinikä on paljon lyhyempi kuin raakojen kananmunien. Kuinka kauan keitettyjä munia voi säilyttää jääkaapissa? Jos munat ovat kovaksi keitettyjä, niitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 15 päivää. Jos kuoreen on kuitenkin muodostunut halkeama keittämisen aikana, tällaiset munat elävät jääkaapissa enintään 4-5 päivää. Tämä johtuu siitä, että home ja patogeeniset bakteerit tunkeutuvat munan halkeamien läpi, jotka lisääntyessään johtavat tuotteen pilaantumiseen.

Merkkejä pilaantuneesta munasta

Vaikka tätä tuotetta voidaan säilyttää melko pitkään, se voi silti pilaantua väärissä säilytysolosuhteissa. Mahdollisimman tuoreiden kananmunien syöminen on suositeltavaa, koska tässä tuotteessa voi olla salmonellaa, joka, jos sitä säilytetään pitkään väärissä olosuhteissa, lisääntyy aktiivisesti. Yllä olevat suositukset siitä, kuinka monta päivää voit säilyttää munia jääkaapissa, perustuvat siihen, että yli 2-3 viikkoa makaaneet tuotteet syödään vasta kypsennyksen jälkeen. Jos epäilet kananmunan sopivuutta kulutukseen, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin niiden pilaantumisen merkkeihin:

• Mädässä munassa on terävä epämiellyttävä haju, jonka voi joskus tuntea jopa ehjällä kuorella.
• Jos kuitenkin on epäilyksiä tuotteen soveltuvuudesta kulutukseen, etkä samalla tunne siitä epämiellyttävää hajua, sinun tulee ravistaa munaa voimakkaasti ja kiinnittää huomiota siihen, roikkuuko sen sisältö kuoren sisällä. . Kansassa mädäntyneitä munia kutsutaan "puhujiksi".
• Pilaantuneiden munien kuorella on sileä, kiiltävä pinta, jossa on tummia pilkkuja.
• Voit myös tuoda munan kirkkaaseen lamppuun ja katsoa, ​​onko sen sisällä tummia pisteitä. Jos ne ovat, niin muna on mätä.

Video munien parasta säilytystä varten

Missä ja kuinka monta päivää säilytät raakoja ja keitettyjä munia? Kerro siitä sisään