Cuketa dusená so zeleninou. Dusená cuketa.

Cuketa dusená so zeleninou - je to jednoduché letné jedlo ktoré by mala vedieť uvariť každá gazdinka. Z nášho článku sa dozviete niekoľko receptov na prípravu tohto jedla a môžete ich ľahko implementovať vo svojej kuchyni.

Cuketa dusená so zeleninou a zemiakmi

Toto jedlo môžeme podávať ako prílohu alebo ako prvý chod. Ľahká chuť zeleninového guláša osloví vašich blízkych a určite ocenia vaše kulinárske umenie. Ako variť cuketu dusenú so zeleninou a zemiakmi:

• Jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
• Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
• Na sporáku rozpálime kotlík alebo panvicu s hrubým dnom, na dno nalejeme trochu oleja a opražíme na ňom pripravenú zeleninu.
• Šesť alebo sedem zemiakov dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky. To isté urobte s jednou mladou cuketou.
• Dve papriky iná farba pripravíme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké prúžky.
• Všetku zeleninu dáme do hrnca, premiešame a prikryjeme pokrievkou. Dusené mäso dusíme na miernom ohni asi 25 minút, kým sa zemiaky nerozvaria.
• Ošúpte a nasekajte päť strúčikov cesnaku a nakrájajte štyri paradajky.
• Keď je zelenina hotová, poukladáme na ňu paradajky, všetko spolu pár minút podusíme. Potom pridajte cesnak, soľ a priveďte misku do varu.

Udusenú zeleninu odstavíme z ohňa, necháme vylúhovať a nasiaknuť chuťami. Po desiatich minútach sa jedlo môže podávať pri stole, ozdobené čerstvými bylinkami.

Dusená cuketa so zeleninou v pomalom hrnci

Zeleninové jedlo pripravené pomocou pomalého hrnca možno bezpečne nazvať najchutnejším jedlom. Skvele zapadne do pôstneho jedálnička, aj do jedálnička tých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Pridaním syra do zloženia pokrmu ho len vylepšíte. chuťové vlastnosti. Ako variť dusenú cuketu so zeleninou v pomalom hrnci:

• 200 gramov syra Adyghe, nakrájajte jednu strednú mrkvu, dva zemiaky a jednu malú cuketu na malé kocky. 200 gramov brokolice alebo karfiolu rozoberte na súkvetia.
• Zapnite zariadenie v režime „Frying“, nalejte do misky trochu rastlinného oleja a vložte do nej korenie (pol čajovej lyžičky semien Shambhala alebo rasce, čierna horčica a kurkuma).
• Po pár minútach k nim pridajte syr s mrkvou a všetko spolu niekoľko minút varte pod zatvoreným vekom.
• Potom vložte pripravenú zeleninu do misky a naplňte ju 100 ml vody. Nastavte režim "Stew" a varte misku 40 minút.
• Nezabudnite guláš pravidelne miešať a na záver doň pridajte dve nakrájané paradajky, soľ a mletú papriku.

Kedy zaznie zvukový signál, pridajte do zeleniny 100 ml kyslej smotany a nakrájanú zeleninu. Zmiešajte ingrediencie a ihneď podávajte jedlo.

Dusená cuketa s kuracím mäsom

Hydinové mäso bude šťavnaté, voňavé a chutné, ak ho uvaríte podľa nášho receptu. Dusená cuketa s kuracím mäsom a zeleninou sa pripravujú takto:

• Pripravte si 250 gramov kuracích pŕs, oddeľte ich od kostí a odstráňte kožu. Filet nakrájame na malé kocky.
• Ošúpte jednu cibuľu, nakrájajte na pol krúžky a opečte s kuracím mäsom zeleninový olej dozlatista.
• Ošúpte a nakrájajte dva veľké zemiaky, potom ich tiež pridajte na panvicu. Všetko spolu smažte niekoľko minút.
• Na úplný koniec pridáme k mäsu nastrúhanú mrkvu nakrájanú na pásiky paprika, na kocky nakrájanú mladú cuketu a nasekaný cesnak podľa chuti.
• Po chvíli zmiešajte zeleninu so 150 gramami paradajková omáčka, soľ, koriander a mleté ​​čierne korenie. Nádobu zatvorte pokrievkou a dusíme, kým sa neuvarí.

Cuketa dusená so zeleninou a kuracie prsia Podávame posypané čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou.

Cuketa s kapustou

Tu je recept na ďalšiu chutnú prílohu. Ako variť dusenú cuketu so zeleninou? Recept je veľmi jednoduchý:

• Jedna alebo dve cukety (500 gramov), olúpané a nakrájané na prúžky.
• 200 gramov bielej kapusty nasekáme nadrobno, rukami prehnetieme a pokvapkáme octom.
• Jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
• Predhrejte panvicu, nalejte do nej trochu rastlinného oleja a potom rozložte zeleninu.
• Do riadu pridáme trochu vody a zeleninu podusíme do mäkka.

Keď je jedlo pripravené, malo by sa osoliť, naliať kyslou smotanou a podávať.

Dusená zelenina

Rozmanitá zelenina na jeseň nemôže potešiť oko skutočnej hostiteľky. Preto vám odporúčame, aby ste svojich príbuzných rozmaznávali a uvarili im dusenú cuketu so zeleninou. Recept na jedlo:

• Baklažán (približne 300 gramov), ošúpeme a nakrájame na kolieska. Potom by sa mali osoliť a nechať niekoľko minút osamote.
• 300 gramov mladej cukety tiež ošúpeme a nakrájame na kolieska.
• To isté urobte s dvoma paradajkami a dvoma ošúpanými mrkvami.
• Opečte krúžky pripravenej zeleniny z oboch strán do zlatista.
• 200 gramov sladkej papriky tiež nakrájajte na prúžky a zľahka opečte v rastlinnom oleji.
• Samostatne opečte nakrájanú cibuľu.
• Zeleninu dáme do menšieho kotlíka, premiešame a na miernom ohni dusíme pod zatvorenou pokrievkou.

Po 15-20 minútach dochutíme soľou, korením, obľúbeným korením a podávame.

Ratatouille rýchlo

Ak potrebujete rýchle občerstvenie alebo prílohu, pozrite si tento recept. Na začiatok si pripravte nasledujúce položky zeleninový guláš:

• Cuketa.
• paradajky v vlastná šťava(400 gramov).
• Baklažán malý (jeden)
• Bulharská červená paprika (jedna).
• Jedna žiarovka.
• Cesnak (dva strúčiky).
• Vínovo červené (ružové) suché - tri lyžice.
• Olivový olej (prvý lisovaný za studena) - 50 ml.
• Bobkový list.
• Soľ.
• Mleté čierne korenie.
• Zelená petržlenová vňať (na servírovanie).

Pripravenú zeleninu nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti a opečte ich na olivovom oleji. Potom k nim pridajte paradajky, víno a korenie. Zeleninu dusíme pod zatvoreným vekom štvrť hodiny, pričom nezabudneme miešať. Podávajte jedlo na stôl a ozdobte ho čerstvými bylinkami.

Cuketa s hubami

Toto jedlo kombinuje niekoľko chutí, ktoré spolu dávajú originálny výsledok. Na varenie cukety dusenej so zeleninou a hubami budete potrebovať:

• 150 gramov cibule ošúpeme, nakrájame a opražíme na panvici.
• Potom k nej pridajte na kocky nakrájanú cuketu (asi 500 gramov) a spolu ich päť minút povarte.
• 300 gramov čerstvé huby(šampiňóny alebo hlivy) nakrájané na plátky a tiež poslať na vyprážanie so zeleninou.
• Keď sa prebytočná tekutina odparí, do produktov pridajte soľ, kari a mletú papriku.

Hotové jedlo odstavíme z ohňa, poukladáme na taniere a podávame.

Dusená cuketa s mletým mäsom

Je to uspokojujúce a zdravé jedlo možno variť na obed alebo večeru. Doplňte ho varenými zemiakmi a vaši blízki to ocenia. Cuketa dusená so zeleninou a mäsom, urobíme toto:

• Smažte 300 gramov mletého bravčového mäsa v rastlinnom oleji.
• Jednu mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame a stonkový zeler nasekáme ľubovoľne.
• Vložte zeleninu do panvice a smažte ju spolu s mäsom niekoľko minút.
• Jednu cuketu ošúpeme, nakrájame na malé plátky, vložíme k zvyšku produktov a spolu niekoľko minút smažíme.
• Do zeleniny nalejeme trochu vody, osolíme, dochutíme oreganom, soľou a korením podľa chuti. Panvicu zatvorte pokrievkou a dusíme, kým sa neuvarí.

Dusenú zeleninu podávajte ako samostatné jedlo, v prípade potreby ju doplňte varenými zemiakmi.

Dusená cuketa je jednoduché jedlo. Ale napriek svojej jednoduchosti a predvídateľnosti, dusená cuketa v kyslej smotane, s paradajkami a zeleninou, dostala od mojich rodinných príslušníkov solídnu "päťku" a odišla s ranou. Prvýkrát sa to stalo veľmi dávno, keď som sa ešte len učil variť. Tak toto je recept pre začiatočníkov. A okrem receptu je tam veľa užitočných (ako si myslím) informácií z praktických skúseností skúsenej hostesky.

Čo potrebujete vedieť o dusenej cukete

Musíte vedieť, prečo je táto zelenina populárna a prečo je ignorovaná. Paradox? Vôbec nie: nevýhody sú vždy pokračovaním zásluh.

Tak prečo ho milujú. Cuketa je diétna zelenina (22 kcal!), Je zahrnutá do stravy tých, ktorí chcú schudnúť. Cuketa obsahuje veľa užitočných živiny(draslík, vápnik, horčík, fosfor, vitamín PP atď.) a komplexné sacharidy (vláknina). Je mäkký na zažívacie ústrojenstvo, to znamená, že je vhodný pri mnohých ochoreniach tráviaceho traktu a práve tak skvelé jedlo - kvôli obsahu.

Prečo ho nemajú radi. Niekedy môžete počuť, že cuketa je zelenina bez chuti. Čiastočne je to pravda. Ale zlý vkus môže byť aj cnosť! Charakteristickým znakom cukety je absencia výrazného „charakteru“. To mu umožňuje akceptovať „akcenty“ iných ingrediencií, prenášať ich chuť, rozpúšťať sa v sebe, odhaľovať a dopĺňať.

Ďalšia vlastnosť cukety- šťavnatosť, "vlhkosť", v procese hasenia je o to zrejmejšia. A ak dusenie ako kulinársky spôsob zvyčajne vyžaduje vývar alebo vodu, dusenie cukety to nezabezpečuje, alebo je záležitosť obmedzená na malé množstvo oleja a niekedy sa jedlo naopak zahusťuje múkou.

Okrem výbornej letnej chuti má dusená cuketa ešte jednu nepopierateľnú výhodu. Ak cuketu opekáte na kolieskach alebo z nej robíte placky, pochopíte ma. Vyprážané sú striekance, to je prebytočný olej, ktorý sa nedá nikdy presne vypočítať, toto stojí pred sporákom. vyprážaná cuketa Vždy je to trochu hrdinstvo. Varenie dusenej cukety sa nezaobíde bez hrdinov, ale rozdáva odmenu všetkým. Skvelá chuť!

Ingrediencie receptúry

Na prípravu dusenej cukety budete potrebovať:

• cuketa - 4 malé mladé,
• paradajky - 2 veľké,
• zelenina - podľa vlastného uváženia v množstve a sade (kôpor, petržlen, koriandr, mäta, bazalka atď.),
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice,
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice
• soľ podľa chuti

Ako uvariť lahodnú dusenú cuketu

Dusená cuketa, recept s fotografiou ©

Jednou z hlavných výhod dusenej zeleniny je rýchlosť varenia, ktorá samozrejme minimalizuje zničenie užitočné látky. Navyše, dusená zelenina je obrovskou príležitosťou na kulinársku kreativitu. Na ich prípravu môžete použiť akékoľvek ingrediencie, ktoré vám prídu pod ruku: zemiaky, kapusta, paradajky, baklažán, mrkva, cibuľa a samozrejme „klincom“ nášho článku je zdravá cuketa.

Dusená cuketa – všeobecné zásady a spôsoby prípravy

Cuketa je diétny potravinový výrobok. Sú zdravé, uspokojujúce vďaka prítomnosti vlákniny a nízkokalorické (iba 24 kcal na sto gr.). Niektorí sa mylne domnievajú, že cuketa je pomerne jednoduchá a nevýrazná zelenina, ktorá nijako nevyčnieva, preto ju do jedálnička nezaraďujú, no márne! Veď obsahuje obrovské množstvo esenciálnych stopových prvkov a ľahko stráviteľnú vlákninu, ktorá pomáha zapracovať nášmu tráveniu správny režim. Okrem toho je cuketa schopná absorbovať vôňu a chuť ingrediencií, ktoré ju obklopujú. Táto kvalita pomáha „rozpúšťať sa“, ale zároveň dáva pokrmu plnú a bohatú chuť.

Klasické dusenie produktov sa vykonáva s pridaním vody alebo vývaru (mäsového, zeleninového), avšak vzhľadom na to, že cuketa sama pustí počas procesu tepelnej úpravy dostatočné množstvo šťavy, nie je potrebné „riediť“. “to s tekutinou. Cuketa sa najčastejšie dusí oddelene od ostatných prísad, pretože sa na rozdiel od tých istých zemiakov, repy alebo mrkvy varia veľmi rýchlo. A pár minút pred varením sa všetky ingrediencie misky premiešajú a dusia na miernom ohni, aby sa každá ingrediencia poriadne namočila.

Dusená cuketa - príprava jedla

Pred dusením cuketu a ostatnú zeleninu dôkladne umyjeme, ošúpeme, zbavíme semienok a pod nepotrebné prvky, nakrájajte na približne rovnaké kúsky, aby sa jedlo nakoniec ukázalo nielen užitočné, ale aj atraktívne a konalo sa podľa receptu. Upozorňujeme tiež, že akákoľvek zelenina by sa mala čistiť tesne pred varením a mäso (ak ho pridáte) je lepšie variť alebo smažiť vopred v samostatnej forme.

Dusená cuketa - najlepšie recepty

Recept 1: Dusená cuketa s jogurtom

Nemýliš sa a oči ťa neklamú. Cuketu budeme dusiť s jogurtom - natural a bez akýchkoľvek prísad. Upozorňujeme, že do tohto jedla vyberáme iba mliečne (mladé) cukety s tenkou šupkou a bez semien.

Ingrediencie:

500 gr. cuketa
- 200 - 250 g. prírodný jogurt
- horčičné semienka - dva čajové l.
- soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Cuketu umyjeme, nie je potrebné šúpať šupku (ak je zelenina mladá, nie prezretá), aj keď je to čisto individuálna záležitosť. Nakrájajte ho na tenké plátky (alebo kocky) a pošlite na panvicu. Zeleninu dusíme, jemne osolíme, desať až pätnásť minút. Ďalej zmiešame jogurt so semienkami a nalejeme na cuketu. Varte ešte pár minút a podávajte. Jedlo bude mať vďaka jogurtu a horčičným semienkam veľmi originálnu chuť. Najmä recept je užitočný pre tých ľudí, ktorí dodržiavajú prísnu diétu.

Recept 2: Dusená cuketa s paradajkami a syrom

Cuketa v tomto jedle doslova pohltí arómu syra a údeného kurčaťa a vďaka vydarenej kombinácii všetkých ingrediencií dopadne skvele. Nebojte sa experimentovať s inou zeleninou, napríklad pridajte zemiaky, karfiol atď.

Ingrediencie:

800 gr. cuketa
- dve veľké paradajky
- údené prsia
- jedno balenie taveného syra
- Cibuľa
- bylinky, korenie, soľ

Spôsob varenia:

Cuketu umyjeme, nakrájame na kocky, dáme dusiť vo vlastnej šťave, jemne osolíme. Medzitým si na panvici orestujeme cibuľu, paradajky zbavíme šupky, oparíme vriacou vodou, nakrájame a pridáme k opraženej cibuľke. Pridajte tiež nakrájané kuracie mäso. Všetko prechádzame, kým nie je paradajka pripravená. Syr nakrájaný na malé kocky. Zeleninu namočíme do napoly uvarenej cukety, namáčame syr a všetko dobre premiešame. Varte ďalších 5-7 minút a vypnite sporák. Podávajte jedlo, posypte ho bylinkami.

Recept 3: Dusená cuketa v kyslej smotane

Zrelá cuketa spojená so zeleninou v kyslá smotanová omáčka- ide o ľahké a zároveň výdatné jedlo, ktoré v žiadnom prípade neuškodí vašej postave. Výborná príloha ku každému mäsu. Odporúčame vám adoptovať.

Ingrediencie:

Cuketa 1,5 kg
- štyri papriky
- dve veľké paradajky
- tri strúčiky cesnaku
- 250 gr. kyslá smotana (do 15% obsahu tuku)
- zelené
- podľa chuti korenie, korenie, soľ
- rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

Papriky sú očistené od semien, nakrájané na kocky a vložené do vyhrievanej panvice. Smažte ich v akomkoľvek rastlinnom oleji asi 3, 5 minúty. Cukety umyjeme, ošúpeme, ak sú staré, nakrájame na kocky a pridáme k paprike. Zeleninu spolu smažte na vysokej teplote desať minút. V tejto dobe odstránime kožu z paradajok, tiež ich nakrájame a pošleme na zeleninu v panvici. Premiešajte a pokračujte v smažení ďalšie 2-3 minúty. Posypeme korením, korením, bylinkami, soľou, zalejeme kyslou smotanou, zatvoríme veko, znížime oheň a cuketu dusíme so zeleninou a kyslou smotanou do mäkka (asi 10-12 minút). Hotovú dusenú zeleninu po vypnutí zo sporáka neodkladajte, aby v omáčke nasiakla a stala sa ešte chutnejšou.

Recept 4: Dusená cuketa s vajcom

Ďalšia možnosť prípravy zdravej cukety so zeleninou. Len tentoraz pridáme do jedla jedno vajce a trochu mlieka pre pikantnú chuť. Takto pripravené cukety sú veľmi krásne a chutné.

Ingrediencie:

500 gr. mladá cuketa
- jedna mrkva
- jedna stredná žiarovka
- jedna paradajka
- jedno vajce
- tri polievkové lyžice mlieka
- podľa chuti: bylinky, cesnak, korenie
- zeleninový olej

Spôsob varenia:

Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu (cibuľa - jemne a mrkva - tenké plátky). Za stáleho miešania opražíme zeleninu s malé množstvo olejov. Paradajku nakrájame nadrobno (lepšie je najskôr z nej odstrániť šupku), mixérom rozšľaháme vajíčko so štipkou soli, potom k nemu pridáme mlieko a opäť trochu prešľaháme. Cuketu nakrájanú na kocky pošleme na prepečenú mrkvu, pošleme tam aj paradajku a rozšľahané vajíčko s mliekom. Zakryjeme pokrievkou, zeleninu podusíme 7-10 minút, potom pokrievku odklopíme, vhodíme korenie, cesnak atď., dusíme, kým sa tekutina neodparí. Hotové jedlo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Na dusenie je účelnejšie použiť mladé mliečne cukety, netreba ich šúpať, v ktorých je sústredená najvyššia koncentrácia živín. Okrem toho takáto zelenina počas procesu dusenia „nekysne“;

Ak používate staré cukety, potom je najlepšie ich nakrájať na veľké kocky (asi 2 cm);

Dusenú cuketu vo vlastnej šťave môžeme trochu „rozriediť“ dobrým červeným vínom alebo pivom. Zaujímavá kombinácia, s ktorou sa dá zaobchádzať opatrne. Ale recenzie o takomto nezvyčajnom prístupe sú veľmi hodné;

Pre hustotu možno do dusenej cukety pridať múku. Toto sa robí nasledovne: pre jednu štvrtinu skla studená voda pridajte múku (množstvo závisí od toho, akú hustotu chcete dosiahnuť), miešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota, a za stáleho miešania nalejte tekutinu do dusenej zeleniny niekoľko minút pred pripravenosťou. Mimochodom, namiesto studenej vody sa dá použiť mlieko.