Huby sú rezervné živiny. Glykogén je rezervná potravina pre huby.
Huby- jedna z najväčších a najprosperujúcejších skupín organizmov. Sú to eukaryoty, ktoré nemajú chlorofyl, a preto sa živia hotovými organickými látkami, ako zvieratá, a glykogén je rezervná živina. Majú však pevnú bunkovú stenu, nie sú schopné pohybu ako rastliny, preto boli pridelené do špeciálneho kráľovstva.
Reprodukcia húb prebieha tromi spôsobmi:
Všeobecne známe klobúkové huby- lišajníky, muchovník, biele, mliečne huby. Ich plodnice sú reprezentované stonkou a klobúkom a pozostávajú z tesne priliehajúcich mycéliových vlákien. Klobúky sú farbené. Existujú rúrkovité čiapočkové hríby, v ktorých spodnú vrstvu čiapky tvoria tubuly ( porcini, hríb) a lamelárne, so spodnou vrstvou platničiek (russula, lišajníky). V tubuloch a platniach sa tvoria milióny spór.
plesňové huby- mucor a penicillium, vyvíjať sa na zvyšky jedla, v pôde, hnoji, na ovocí. Penicillium produkuje látky, ktoré majú škodlivý účinok na baktérie. Sú izolované a používajú sa na liečbu zápalových ochorení. Do tejto skupiny patrí aj droždie – ktoré môže vytvárať kolónie, to sa využíva pri pečení.
Užitočná hodnota húb:
Saprofytické huby spolu s pôdnymi baktériami ovplyvňujú tvorbu pôdy, pretože sa rozkladajú organickej hmoty na anorganické.
Spolu s baktériami sa na čistenie odpadových vôd používajú saprofytické huby.
Jedným z najstarších spôsobov použitia húb je fermentácia.
Najznámejšie odrody syra sú produktom súčasnej práce baktérií a rôznych druhov húb.
Získanie antibiotík - napríklad penicilínu.
Niektoré huby sú najvhodnejším predmetom výskumu a genetického inžinierstva.
Sú lacným zdrojom kŕmnych bielkovín.
Škodlivá hodnota húb:
Saprofytické huby, ktoré sa usadzujú na potravinách a rôznych organických materiáloch, môžu spôsobiť znehodnotenie.
pôvodcovia rôznych chorôb.
Ríša eukaryotov zahŕňa ríše rastlín, živočíchov a húb.
1. Rastliny sú autotrofy, v procese fotosyntézy si vytvárajú organické látky. Živočíchy a huby sú heterotrofy, hotové organické látky sa získavajú z potravy.
2. Zvieratá sú schopné pohybu, ale rastú len pred začiatkom rozmnožovania. Rastliny a huby sa nepohybujú, ale rastú neobmedzene celý život.
3. Rozdiely v štruktúre a funkcii bunky
- Iba rastliny majú plastidy a veľkú centrálnu vakuolu.
- Iba zvieratá majú bunkové centrum (centrioly) a žiadnu bunkovú stenu.
- Zásobným sacharidom v rastlinách je škrob, zatiaľ čo u zvierat a húb je to glykogén. Bunková stena rastlín je tvorená celulózou (vlákninou), zatiaľ čo u húb je tvorená chitínom.
Testy
1. Huby sa od rastlín líšia tým
A) majú bunkovú štruktúru
B) neschopný aktívneho pohybu
B) neschopný fotosyntézy
D) rastú po celý život
2. Aké znaky vitálnej aktivity húb naznačujú ich podobnosť s rastlinami
A) využitie slnečnej energie pri fotosyntéze
D) uvoľňovanie kyslíka do atmosféry
3. Do kráľovstva patria organizmy s heterotrofným spôsobom výživy, ktoré sa nemôžu pohybovať
A) rastliny
B) zvieratá
B) huby
D) baktérie
4. Aké vlastnosti vitálnej činnosti húb ich približujú k rastlinám
A) absorpcia organickej hmoty z pôdy
B) neobmedzený rast počas celého života
C) syntéza organických látok z anorganických
D) používanie hotových organických látok v potravinách
5. Aká je podobnosť húb s mnohobunkovými živočíchmi
A) absorbovať živiny z celého povrchu tela
B) živiť sa hotovými organickými látkami
B) sú z hľadiska výživy autotrofné
D) majú neobmedzený rast
6. Rezervné živiny v hubách zahŕňajú
A) glykogén
B) proteíny
B) tuky
D) škrob
7. Organizmy, ktorých bunky majú chloroplasty patria do kráľovstva
A) zvieratá
B) rastliny
B) huby
D) baktérie
8. Obe zvieratá a rastlinné bunky mať
Jadro
B) vakuoly s bunkovou šťavou
B) chloroplasty
D) vláknitý plášť
9. Eukaryoty s autotrofným spôsobom výživy patria do kráľovstva
A) zvieratá
B) rastliny
B) baktérie
D) huby
10. V procese života rastliny využívajú organické látky, ktoré im
A) absorbovať zo vzduchu
B) absorbované z pôdy
B) získané z iných organizmov
D) vytvárajú sa v procese fotosyntézy
11. Huby sa líšia od rastlín tým, že
A) rásť po celý život
B) obsahujú ribozómy v bunkách
C) podľa spôsobu výživy - heterotrofné organizmy
D) absorbovať vodu a minerály z pôdy
12. Vyberte znaky rastlín
A) autotrofy, môžu rásť celý život
B) autotrofy, rastú len pred začiatkom rozmnožovania
B) heterotrofy, môžu rásť celý život
D) heterotrofy, rastú len pred začiatkom rozmnožovania
13. Vyberte zvieracie znamenia
14. Vyberte znaky húb
A) autotrofy, môžu rásť celý život
B) autotrofy, rastú len pred začiatkom rozmnožovania
B) heterotrofy, môžu rásť celý život
D) heterotrofy, rastú len pred začiatkom rozmnožovania
15. Vyberte znaky húb
16) Vyberte znaky rastlín
A) je tu pevná bunková stena, rezervná látka glykogén
B) nie je tu pevná bunková stena, rezervnou látkou je glykogén
C) existuje pevná bunková stena, rezervnou látkou je škrob
D) nemá tuhú bunkovú stenu, rezervnou látkou je škrob
17. Vyberte zvieracie znamenia
A) je tu pevná bunková stena, rezervná látka glykogén
B) nie je tu pevná bunková stena, rezervnou látkou je glykogén
C) existuje pevná bunková stena, rezervnou látkou je škrob
D) nemá tuhú bunkovú stenu, rezervnou látkou je škrob
Táto skupina organizmov bola predtým klasifikovaná ako rastliny. V súčasnosti sú huby, ktorých počet je asi 120 tisíc druhov, identifikované ako samostatné kráľovstvo, keďže podľa množstva biologické vlastnosti líšia sa od baktérií, rastlín a zvierat.
Bunky húb, na rozdiel od baktérií, sú eukaryoty. Od rastlín sa odlišujú absenciou chlorofylu a používaním hotovej organickej hmoty na výživu, teda typom výživy sú heterotrofné. Rezervnou živinou v hubách je glykogén a nie škrob, ktorý je charakteristický pre väčšinu rastlín. Podľa spôsobu výživy (absorpcie) a neobmedzeného rastu sa huby približujú k rastlinám. So zvieratami ich spája skutočnosť, že močovina sa podieľa na metabolizme. Huby sa vyznačujú aj tvorbou výraznej bunkovej steny, rozmnožovaním spórami, nehybnosťou vo vegetatívnom stave atď.
Klasifikácia húb je založená na spôsoboch reprodukcie a morfologických znakoch.
Ríša húb Mycetalia, Fungi, Mycota sa delí na dve polovičné ríše: nižšie huby (Myxobionta) a vyššie huby (Mycobionta).
Nižšie huby sa vyznačujú prítomnosťou rudimentárneho, ako aj jednobunkového mycélia. Patria sem huby oddelenia Myxomycota s pododdelením Myxomycotina, ktorá spája triedu Phycomycetes (fycomycetes) - vodné huby.
Trieda Phycomycetes zahŕňa asi 700 druhov húb. Phycomycetes majú dobre vyvinuté jednobunkové neseptátové (nemajú žiadne priečky) mnohojadrové mycélium. Huby tejto triedy sa ďalej delia na rad Mucorales Mucorales, čeľaď Mysogasaeae, ktorá spája hlavné rody Mucor, Rhizopus a Thamnidium, ktoré sú pôvodcami defektov (kazenia) mliečnych a iných produktov.
Medzi vyššie huby patria spórotvorné kvasinky, ako aj huby charakterizované mnohobunkovým mycéliom. Bunky majú jedno jadro, mnohé majú dve alebo viac.
Do podkráľa vyšších húb patrí oddelenie pravých (pravých) húb (Eumycota), pododdelenie pravé huby (Eumycotina), ktoré združuje tri triedy: Ascomycetes - ascomycetes, alebo vačnaté huby, Basidiomycetes - basidiomycetes, alebo basidiomycetes a trieda nedokonalých húb (Deuteromycetes - deuteromycetes, fungi imperfecti).
Trieda Ascomycete (z lat. ascus- taška + grécka. myces- huba) spája viac ako 30 tisíc druhov. charakteristický znak pre celú triedu je sexuálna sporulácia a prítomnosť v bunkách (vreciach) zvyčajne 8 endogénnych spór (askospór), niekedy 4 alebo 2. Trieda Ascomycetes zahŕňa rad Endomycetales, ktorý zahŕňa čeľaď Endomycetaceae, ktorá zahŕňa nemycéliové jednobunkové huby tvoriace spóry nazývané kvasinky, najmä kvasinky rodu Saccharomyces. Tieto kvasinky sa používajú pri výrobe chleba, vína, piva, alkoholu atď. Medzi spórotvorné kvasinky patria aj mliečne kvasinky druhov Saccharomyces lactis a S. casei.
Trieda Basidiomycetes (z gréčtiny. basidion- malá základňa, základ + myces- huba) kombinuje viac ako 20 tisíc druhov húb s vyvinutým septátovým mycéliom. Hlavným orgánom sporulácie v nich sú kyjovité štruktúry - basídia (homológ asca). Z bazidiospór sa vyvinie primárne (haploidné) mycélium, ktoré v dôsledku fúzie hýf dáva sekundárne (diploidné) mycélium fúziou jadier, čiže začína pohlavné rozmnožovanie.
Trieda nedokonalých húb zahŕňa viac ako 25 tisíc húb, ktoré nemajú sexuálnu sporuláciu. Majú vyvinuté mnohobunkové mycélium. Do tejto triedy patria aj kvasinky netvoriace spóry.
Absencia pohlavného cyklu u nedokonalých húb núti výskumníkov klasifikovať huby do radov, čeľadí a rodov len na základe morfológie. Preto bolo navrhnutých niekoľko klasifikácií pre huby tejto triedy.
Podľa charakteru sporulácie konídií sa trieda deuteromycétov delí na niekoľko rádov, medzi ktoré najvyššia hodnota majú hyphomyceliálne (Hyphomycetales) huby (z gréčtiny. humbuk- látka + myces- huba) a Protoascales (protoascales). Do radu hyphomyceliálnych húb patrí čeľaď Moniliaceae, do ktorej patria rody plesní Aspergillus, Penicillium, Cladosporium, Alternaria, Catenularia, ako aj mliečna pleseň Geotrichum (Oidium, Endomyces) lactis, ktoré sú častými pôvodcami defektov mliečnych výrobkov.
Náhradné diely: v eumycétach je glukóza uložená vo forme alfa-glukánu (blízko glykogénu) a v oomycétach vo forme beta-glukánu (blízko laminarínu); oxsacharid trehalózy; cukrové alkoholy; lipidy (vo forme kvapiek tuku). Jedlo(osmotrofný) je do značnej miery spojený s rastlinami, takže huby vylučujú enzýmy na deštrukciu pignínu (pektináza, xylonáza, celobiáza, amyláza, lignáza) a deštrukciu éterových väzieb v kutínovom vosku (kutyláza).
Produkty štiepenia vstupujú do buniek tromi spôsobmi: 1. v rozpustenej forme (v dôsledku turgorového tlaku hýf) 2. pasívne (pozdĺž gradientu koncentrácie látky) 3. aktívne (pomocou špeciálnych molekúl transportéra proteínov) Environmentálne skupiny . Podľa trofických a topických znakov.
Lokálne: pôda (hríb červený (Leccinum aurantiacum), kamínka pravá (Lactarius deliciosus)) a voda (mukor - na povrchu, camposporium - podvodné štruktúry)
Úloha húb v prírode.
Degradácia polymérov, Fixácia biofilných prvkov v hmote húb, Tvorba pôdy, Transformácia N, P, K, S a iných na látky dostupné pre minimálnu výživu rastlín, Tvorba enzýmov a biologicky aktívnych látok v pôde, Deštrukcia hornín a minerály, Tvorba minerálov, Účasť v trofických reťazcoch, Regulácia štruktúry spoločenstva a jeho početnosti, Detoxikácia škodlivín (látok, ktoré môžu poškodiť zdravie človeka resp. životné prostredie), symbióza s rastlinami a zvieratami.
Hodnota húb pre ľudí.
Použitie: Biotechnológia, výrobcovia antibiotík, výrobcovia imunomodulátorov, protirakovinové, hormonálne, antisklerotické, chitín - popáleniny a hojenie rán, vysoká adsorpcia, deštrukcia biopolymérov (enzýmy), potravinársky priemysel (čistenie šťavy), výroba organických kyselín, uvoľňovanie fytohormónov , potraviny a krmivá (kvasinky, bazídium), biologické pesticídy, mykorizácia rastlín.
Hubové telo reprezentovaný mycéliom alebo mycéliom a pozostáva z tenkých rozvetvených vlákien nazývaných hýfy. Huby sa rozmnožujú nepohlavne spórami, časťami mycélia alebo pučaním. U niektorých druhov je možná pohlavná reprodukcia. sexuálnej reprodukcie sa vyskytuje s tvorbou gamét v špeciálnych orgánoch - antherídia a archegónia.
Podľa štruktúry mycélia huby rozdelené na nižšie a vyššie.
Životnosť mycélia nižšie huby je niekoľko dní. Ich hýfy nemajú priečky a sú to obrovské vysoko rozvetvené bunky s početnými jadrami. Príkladom takýchto húb je slizniak alebo pleseň hlavátková. Často sa vyskytuje vo forme bieleho chmýří na rýchlo sa kaziacej zelenine, ovocí, bobuľových plodoch, chlebe. Odtiaľ pochádza názov „plesňové huby“. Žijú na pôde a potravinách bohatých na sacharidy. Na mycéliu hlienu sú viditeľné čierne zaoblené hlavy - sporangia, v ktorých sa tvoria spóry. Slúžia na nepohlavné rozmnožovanie. Mucor sa môže rozmnožovať aj delením mycélia.
Mycelium klobúkové huby nachádza sa v pôde a na svojom povrchu tvorí veľkú plodnicu, pozostávajúcu z nôžky (konope) a čiapky. Čiapka je určená na tvorbu spór. Jeho vrchná vrstva – koža – býva zafarbená. Spodná vrstva je reprezentovaná doskami v agarických hubách (vlny, russula, mliečne huby) alebo preniknutá rúrkami v rúrkovité huby(hríb, hríb, hríb).
klobúkové huby sa nazývajú symbiontné huby. Známe je napríklad to, že huby sa vyskytujú v borovicových a smrekových lesoch, hríby v blízkosti briez, borovíc, jedlí a dubov. Hýfy huby vstupujú do symbiózy s koreňmi stromov (tzv. mykoríza alebo koreň huby). Vlákna mycélia splietajú korene a prenikajú do nich a nahrádzajú koreňové chĺpky stromu. Hubár absorbuje vodu a minerálne roztoky z pôdy a odvádza ich ku koreňom stromu. Na oplátku dostáva organické látky (sacharidy), ktoré rastlina tvorí pri fotosyntéze.
Význam húb
Huby mať veľký význam v prírode a ekonomická aktivita osoba. Saprofytické huby sa zúčastňujú kolobehu látok, rozkladajú rastlinné zvyšky a dopĺňajú zásoby minerálov v pôde. Kvasinky sú tiež saprofyty. Vyvíjajú sa v cukrovom prostredí a spôsobujú alkoholové kvasenie. Široko sa využívajú vo vinárstve, pivovarníctve, pečení, na získanie technického liehu. Pivovarské kvasnice sa často predpisujú pacientom trpiacim hypovitaminózou, pretože obsahujú tiamín, riboflavín, kyselinu nikotínovú a ďalšie vitamíny. Výživové droždie obsahuje až 55 % bielkovín, ktoré sa svojím zložením podobajú bielkovinám mäsa. AT poľnohospodárstvo používa sa kŕmne droždie. Rôzne druhy penicila sa používa na výrobu syrov Roquefort a Camembert s cieľom dodať im špecifickú vôňu a chuť.
Veľa klobúkové huby(asi 200 druhov) sú jedlé a sú ľudskou potravou. Obsahujú veľa minerálnych solí a vitamínov. Hubové bielkoviny tvoria až 30 % ich hmoty, no sú absorbované tráviaci trakt len dve tretiny človeka. Najčastejšie sa jedia biele huby, hríby, hríby, mliečne huby, russula, lišajníky, hríby, medové huby. Z klobúkových húb sú umelo vyšľachtené hríby a hliva ustricová.
Treba mať na pamäti, že otrava zatuchnutým alebo starým jedlým huby, ako aj jedovaté (je známych asi 25 druhov), sú mimoriadne závažné a môžu viesť k smrti. Preto pri zbere húb treba vedieť rozlíšiť jedovaté od jedlých. Najviac jedovatý čiapka smrti, muchovník, žlčníková huba, falošné líšky a falošné huby.
domáca huba a huba ničí drevo. Spóry huby Tinder infikujú strom rôznymi poškodeniami kmeňa alebo konárov a vyklíčia. Výsledné mycélium ničí drevo a robí ho hnilým. Postihnutý strom väčšinou odumrie. plodnice tinder huba je trváca, v tvare kopýtka. Na jeho spodnom povrchu sa tvoria spóry.
