Mitä keittää nuorista vihreistä herneistä. Yahnia purkitettuista herneistä (haudutettuja vihreitä herneitä)

Vihreitä herneitä rakastetaan ja arvostetaan maassamme. Ilman sitä on mahdotonta valmistaa Venäjän suosituimpia ruokia - Olivier-salaattia ja vinegrettiä. Kyllä sitä tarvitaan koko ajan. Laita sitten salaattiin, sitten lihahyytelöön. Ja jos keitämme makkaraa illalliseksi, kuinka voisimme olla ilman sitä? Ja lapset (eikä vain) syövät sitä mielellään juuri sellaisenaan, suoraan purkista lusikalla.

Herneitä sisältävät ruoat ovat hyvin erilaisia. Siitä valmistetaan keittoja, lisukkeita, kastikkeita, keitetään perunamuusia. AT Aasialainen keittiö siitä valmistetaan taikinatuotteiden täytteitä, ja ne myös paistetaan rasvassa häntärasvassa. No, Englannin asukkaat valmistavat siitä perinteisen vanukkaan.

Lisäksi vihreät herneet ovat terveellinen ja ravitseva tuote. Se sisältää runsaasti tärkkelystä, kuitua, vitamiineja ja hivenaineita. Se sisältää esimerkiksi paljon aminohappoja, kaliumia, fosforia. Proteiinimäärällä se ei ole huonompi kuin naudanliha.

Vihreiden herneiden säännöllinen nauttiminen auttaa parantamaan verenkiertoa. Veren koostumus puhdistuu, veren koostumus paranee, lihasjärjestelmän toiminta normalisoituu, luut vahvistuvat.

Katsotaan mitä muuta tästä tuotteesta voi valmistaa tavallisten salaattien lisäksi. Suosittelen käyttämään joitain suosittuja reseptejä. Toivottavasti niistä on sinulle hyötyä:

Kevyt purkitettu hernekeitto

Ruoka valmistuu nopeasti ja helposti. Painoaan tarkkailevat ihmiset voivat käyttää sitä pelkäämättä, koska se edistää painonpudotusta. Samalla se on erittäin maukasta, mureaa ja terveellistä.

Ruoanlaittoon 1,5-2 litraa. keitto, jota tarvitsemme: 2 purkkia purkitettuja herneitä, 4 perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 laakerinlehti, kasviöljy, hienonnettu persilja, tilli, suosikkimausteet, suola, pippuri, smetana.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Valmistele vihannekset, pese, puhdista. Leikkaa perunat pieniksi viipaleiksi tai tikuiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kiehauta vesi, laske perunat, lisää laakerinlehti, mausteet, suola, pippuri, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä ruskeiksi. Laita keittoon, keitä 5 minuuttia. Heitä nyt purkin sisältö samaan paikkaan. Keitä vielä 5 minuuttia.

Kaada valmis keitto kulhoihin, ripottele yrteillä. Laita smetana ja muutama pieni keksejä valkoinen leipä. Voit keittää tämän keiton naudanliha- tai kanaliemessä, mutta sitten sen kaloripitoisuus kasvaa.

Hernekeitto - perunamuusia paistetuilla tomaateilla

Tämä ruokalaji voidaan luokitella myös ruokavalioon, koska käytämme kasvislientä. Nyt paaston aikana tämä on erityisen totta.

Ruoanlaittoon tarvitsemme 0,5 litraa. mitä tahansa kasvislientä, 5-6 kypsää punaista tomaattia, 300 g pakastettuja tai tuoreita vihreitä herneitä, 1 sipuli, 3 rkl. l. tomaatti, 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu persilja, suola, pippuri, suosikkimauste.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese tomaatit, kuivaa lautasliinalla. Kuori sipuli, valkosipuli. Laita kaikki kasvikset kokonaisina voideltuun uunipellille ja paista pehmeiksi. Laita kulhoon ja muista ihastus.

Kasta herneet kiehuvaan kasvisliemeen, keitä kypsiksi, siivilöi. Valuta liemi toiseen kattilaan. Hienonna herneet blenderissä. Paista tomaattipyree kasviöljyssä.

Keitä liemi, laita pilkotut vihannekset, murskatut herneet, paista ja keitä 5-10 minuuttia. Kaada valmis keitto kulhoihin, ripottele yrteillä.

Alkupala purkitettuja herneitä makkaran kanssa

Tämä herkullinen ja runsas kuuma ruokalaji valmistuu erittäin nopeasti. Tätä varten emme tarvitse paljon, nimittäin: 2 purkkia herneitä, 2 rkl. l. voita, 300 g lempimakkaraasi, 2 sipulia, pippuria, hienonnettua persiljaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laita purkkien sisältö (suolaveden kanssa) pieneen kattilaan, lämmitä. Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi kasviöljyssä yhdessä hienonnetun sipulin kanssa. Kun makkara on paistettu, laita kaikki kattilaan herneiden, pippurin kanssa, kiehauta ja poista heti lämmöltä. Ripottele yrteillä ja tarjoile.

Omeletti herneillä ja juustoraasteella

Tämä ruokalaji voi olla loistava aamiainen. Se on runsas ja maukas. Valmistaaksemme munakkaan 6 munasta, meidän on valmistettava: 1/2 tölkkiä herneitä, pala (50 g) kurpitsan massaa, 1/4 kupillista juustoraastetta, 1,5 kupillista tuoretta maitoa, kasviöljyä, suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Raasta kurpitsan hedelmäliha ja yhdistä juustoon. Vatkaa munat haarukalla ja 3 rkl. l. kasviöljy. Laita kulhoon, kaada joukkoon maito ja jatka vatkaamista.

Suola massa, laita siihen herneet (ilman suolavettä), sekoita. Kaada voideltuun vuokaan ilman kahvaa ja paista esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia.
Ripottele nyt juuston ja kurpitsan seoksella, paista kypsäksi (kunnes kullanruskea).

Keitto - sose herneillä ja kaalilla

Tähän paksuun keittoon tarvitsemme seuraavat ainekset: 0,5 l kasvislientä, 300 g tuoreita herneitä, neljäsosa kaalipäätä, 1 porkkana, pieni pala sellerijuurta ja persiljaa. Vielä tarvitaan suolaa, 1 rkl. l. voita ja tuoreita hienonnettuja yrttejä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa juuret ohuiksi renkaiksi, leikkaa kaali hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.

Keitä porkkanat, herneet ja juuret kasvisliemessä pehmeiksi. Hauduta kaali kattilassa voissa kypsiksi. Laita se kattilaan vihannesten kanssa, muista hieman murskaa ja keitä 5-7 minuuttia. Ripottele valmis keitto yrteillä. Nauti ateriastasi!

Joskus ostetut purkitetut vihreät herneet ovat liian kovia. Et voi laittaa häntä enää salaatin päälle. Mutta sellaisista ylikypsistä herneistä voit tehdä hyvän lisukkeen tai itsenäisen kasvisruoan - yahnia.

Yahnia on bulgarialaisen ryhmän nimi, joka muistuttaa liha- ja vihannespataa. Yahniaa valmistetaan sekä yhdestä että useammasta tuotteesta. Valitsin helpon ja nopea resepti yahnia puolivalmisteesta - purkitettu herne.

Tuotteet 2 annokselle:

Säilykkeet herneet - 400 gramman purkki
Sipuli - 1/2 sipulia
Tomaattipyre - 1 tl, voidaan laittaa päälle
Jauhot - 1-2 tl
Kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat
Suolaa maun mukaan

Pukeutumiseen (valinnainen):
Vihreät (persilja, tilli) - 1-2 oksaa (ilman varsia)
Sitruuna - 2 pientä viipaletta
Voi - 1 pieni pala
Punainen tai musta jauhettu pippuri maun mukaan

Jauhojen ja tomaattipastan määrä riippuu purkissa olevan nesteen määrästä - enemmän vettä, enemmän ainesosia. Ja sipulin koko vaikuttaa kasviöljyn määrään - enemmän sipulia, enemmän öljyä.

Ruoanlaitto:

Kuullota hienonnettu sipuli kasviöljyssä pannulla.

Avaa purkki herneitä. Tyhjennämme nesteen erilliseen astiaan, mutta älä kaada sitä pois, tarvitsemme sitä edelleen. Lisää herneet sipuliin.

Laimenna tomaattipyree ja jauhot valutettuun nesteeseen. Jauhot, jotta ei muodostu kokkareita, on parempi kaataa siivilän läpi sekoittaen.

Kaada seos vihannesten joukkoon, suola, sekoita, kiehauta, vaihda alimmalle lämmölle ja keitä herneiden kovuudesta riippuen 10-15 minuuttia kannen alla, kunnes ne ovat kypsiä.

Tarjoilemme purkitettua herne-yahniaa kuumana, itsenäisenä annoksena, lisukkeena tai lisukkeena, esimerkiksi perunamuusia lihapullien kera. Tarjottaessa erillisenä annoksena, mausta palalla voita, jauhettua pippuria, yrttejä, mehua ja sitruunaviipaleella.

Jos et käytä voita, niin vihreäherne yahnia on kasvisruoka, joka sopii paastoaville. Vastaavasti tämä ruokalaji voidaan valmistaa pakastetuista vihreistä herneistä.

(Reseptit ovat 4 annokselle)

Pakastetut vihreät herneet ovat suosituimpia väestön keskuudessa. Tekijä: ravintoarvo se ylittää kaikki vihanneskasvit, sitä kutsutaan kasvislihaksi.

Pakastetut vihreät herneet tulevat myyntiin kuorittuna, pahvilaatikoihin pakattuna. Ennen pakastamista sitä valkaistaan ​​2-5 minuuttia veden lämpötilassa 75-90 °C tai höyrytetään 3-4 minuuttia.

Vihreät herneet jäädytetään maitomaisessa kypsyysvaiheessa, jolloin ne sisältävät maksimaalisen määrän sokeria ja vähiten tärkkelystä, niillä on herkkä rakenne ja makeahko maku.

Sulatettuja herneitä voi syödä ilman esikeittämistä (tulos ennen pakastamista). Tässä muodossa sitä voidaan käyttää kasvissalaatteihin, lihan tai kalan lisukkeena. Jos haluat keittää herneitä, sinun on täytettävä se hyvin pienellä määrällä vettä ja käytettävä liemi keiton tai kastikkeen valmistamiseen.

Herneet voin kanssa

Kaada jäädytetyt herneet kiehuvalla suolalla maustetulla vedellä, lisää voi ja sokeri ja keitä 5-8 minuuttia. Tarjoile lihan kanssa.

500 g herneitä - 50 g voita tai margariinia, 40 g jauhoja, suolaa, sokeria maun mukaan.

Herneet smetanalla

Laita pakastetut herneet, sokeri, suola sulaan rasvaan, lisää smetana ja keitä kannen ollessa kiinni noin 15 minuuttia.

500 g herneitä - 30 a rasvaa, 100 g smetanaa, 10 g sokeria, suolaa maun mukaan.

Herneet porkkanoilla

Hauduta herneet öljyssä ja lisää vettä. Leikkaa porkkanat kuutioiksi ja hauduta rasvassa lisäämällä hieman sokeria. Valmista kastike rasvasta ja jauhoista, yhdistä herneisiin ja porkkanoihin, mausta pippurilla. Tarjoile perunoiden kanssa sellaisenaan dieettiruoka tai lihan lisukkeena.

500 g herneitä - 500 g porkkanaa, 100 g voita tai margariinia, 30 g jauhoja, 1 tl sokeria, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Herneet riisin kanssa

Hauduta pakastettuja herneitä rasvassa, lisää hieman sokeria. Huuhtele riisi, lisää vesi ja keitä, kunnes riisi murenee. Tarjoa molemmat lihan lisukkeena persiljalla ripottuna.

350 g herneitä - 80 g rasvaa, 2 ruokalusikallista sokeria, 120 g riisiä, suolaa, persiljaa.

Herneet kinkulla tai savustettu rintakehä

Valmista luista keite. Leikkaa kinkku tai rintakehä kuutioiksi, ripottele päälle jauhoja ja hauduta rasvassa ruskeiksi. Lisää herneet, kaada jauhoilla ja persiljalla maustettu liemi. Kun herneet ovat pehmeitä, lisää sipuli, persilja ja kinkku. Tarjoile perunoiden kanssa.

500 g herneitä - 300 g keitettyä kinkkua tai rintaa, 250 g luita, 40 g rasvaa, 25 g jauhoja, 1 sipuli, 1 persilja, suola.

Pannukakkuja herneillä

Pakastetut herneet haudutetaan kevyesti rasvan kanssa, sekoita kastikkeeseen rasvasta, jauhoista ja liemestä, keitä, lisää keltuainen ja pippuri. Valmista pannukakkutaikina. Paista pannukakut. Kääri jokaiseen pannukakkuun osa keitettyjä herneitä, paista hieman ja tarjoile kuumana.

350 g herneitä - 300 g jauhoja, 70 g rasvaa, 3 munaa, 1/2 litraa maitoa, 5 rkl lihalientä, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Moravian herneet

Pakastetut herneet keitetyt pieni määrä vettä, lisää öljyä ja suolaa. Valmista kastike keltuaisesta, joka on vaahdotettu smetanan tai maidon, sokerin ja perunajauhojen kanssa. Kaada keitetyt herneet kastikkeella ja keitä. Ripottele päälle persiljaa. Tarjoile perunoiden kanssa tai lihan lisukkeena.

500 g herneitä - 40 g voita tai margariinia, "D l smetanaa tai maitoa, 1 keltuainen, 20 g sokeria, 20 g perunajauhoja, suolaa, pippuria ja persiljaa.

Haudutetut herneet krutonneilla

Hauduta herneet pienessä määrässä vettä, lisää sokeri ja suola. Kun se pehmenee, mausta ensin jauhoilla ja ennen liedeltä ottamista öljyllä (älä hauduta sen jälkeen). Tee rullasta krutonkeja: leikkaa rulla ympyröiksi, liota maidossa ja paista öljyssä molemmin puolin. Tarjoile krutonkeja herneiden kanssa.

400 g:lle herneitä - 1/2 sämpylää, 100 g voita, 1/4 l maitoa, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, sokeria, suolaa.

Herneet makkaran kanssa

Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja laita tasaiseksi kerrokseksi voideltuun vuokaan. Laita sitten kerros ympyröiksi leikattua makkaraa ja päälle jäädytettyjä herneitä. Paista kaikki yhdessä, kaada päälle bechamel-kastike ja pidä uunissa vielä 10 minuuttia. Valmista kastike seuraavasti: sulata voi kattilassa, lisää jauhot, paista ruskistamatta, laimenna maidolla, lisää suolaa, sitruunamehua maun mukaan, keitä, sekoita keltuaisten kanssa.

400 g herneitä - 500 g perunoita, 400 g makkaraa. Bechamel-kastikkeelle: 40 g voita, 40 g jauhoja, 1/3 l maitoa, suolaa, sitruunaa (tai sitruunahappoa), 2 munankeltuaista.