Názov huby je hríb. Hríb hríb: jedlé druhy a nebezpečné dvojičky

Porcini, ktorý sa nazýva aj hríb, patrí do čeľade Boletaceae. Húb má veľa ľudových názvov. Hovorí sa tomu belovik, bebik, belevik, krava-krava, zheltyak, medvezhanik, pechura, borovik, krava, krava, pravdovravný, drahý, podkrava a iné mená. Toto je jedna z najcennejších húb.

Vzhľad

Klobúk huby má priliehavú šupku, jej farba sa môže pohybovať od hnedočervenej až po takmer bielu. S vekom sa farba čiapky stáva tmavšou.

Mladé hríby majú konvexný klobúk a starnutím sa mení na plochý vypuklý (zriedka vyklenutý). Priemer uzáveru môže dosiahnuť 10-25 centimetrov. Povrch čiapky môže byť hladký aj zvrásnený. Rúrková vrstva má hrúbku 1-4 centimetre a v blízkosti stonky má zárez. Vyznačuje sa svetlou farbou, prítomnosťou malých okrúhlych pórov a ľahko sa oddeľuje od dužiny.

Stonka huby je pomerne mohutná, najskôr má kyjovitý alebo súdkovitý tvar, ale rastom sa predĺži. Jeho výška je 10-20 centimetrov a jeho hrúbka je od 3 do 10 centimetrov. Vonkajšia strana nohy môže byť biela, hnedastá alebo menej často červenkastá. Najčastejšie sa na jeho povrchu nachádza sieť žíl svetlejšieho odtieňa.

Dužina hríbu je mäsitá a šťavnatá, u mladých húb je biela, u starších je žltkastá a vláknitá.

Priemerná hmotnosť hríba je asi 200 gramov, ale nájdu sa aj obrovské hríby vážiace niekoľko kilogramov.

Druhy

V závislosti od druhu sa huby ošípané líšia mykorízou, obdobím plodenia, rastovými charakteristikami a inými vlastnosťami. Existujú štyri nezávislé typy hríbov a mnoho foriem.

Druhy hríbov sú:

  1. Smrek – najbežnejší, s predĺženou stonkou a hnedým klobúkom, rastie v smrekovom lese, plodnice sa objavujú od júna do októbra.
  2. Breza - svetlejšia (takmer biela) čiapka, ktorá sa vyznačuje rastom pod brezami.
  3. Dub - hnedé čiapky so sivastým odtieňom, huby s voľnou dužinou, rastú v dubových lesoch.
  4. Borovica - veľká čiapka tmavej farby, často s fialovým odtieňom.

Medzi týmito druhmi sú poddruhy, z ktorých najbežnejšie sú:

  • Maiden;
  • poľština;
  • Retikulovať;
  • krásne.

Porcini huby majú nasledujúce formy:

  • skoro (objaví sa v máji),
  • neskoro (začína sa objavovať v auguste),
  • hladkonohé (bez sieťky na nohách),
  • ružovonohý,
  • citrónovo žltá
  • olivovo hnedá,
  • špeciálne (fialové klobúky),
  • modrastý (pri tlaku na tubulárnu vrstvu sa objaví pomaly modrastý vzhľad),
  • oranžovo-červená,
  • svetlý bronz,
  • tmavý bronz,
  • falošná fialová,
  • Arktída,
  • pletivo.

Kde rastie

Biela huba je rozšírená v Rusku. Rastie dobre na piesočnatej, hlinitej alebo hlinitopiesočnatej pôde, teda na pôdach, ktoré sú dobre odvodňované a nie sú podmáčané.

Porcini huby sa nachádzajú na všetkých kontinentoch severnej pologule.

Huby zvyčajne tvoria mykorízu so stromami, ako sú dub, borovica, smrek a breza.

Hríby nájdete v ihličnatých, zmiešaných a listnatých lesoch. V lete sa nachádza v mladých hájoch a výsadbách a na jeseň - hlboko v lesoch, vedľa opustených ciest, ciest a starých stromov.

Porcini huby nemajú radi vlhké miesta, ale uprednostňujú prítomnosť lišajníka alebo machu. Najčastejšie huby rastú v lesoch, kde sú stromy staršie ako 20 rokov.

Predpokladá sa, že hríby milujú svetlo, ale huby sa často nachádzajú na veľmi tmavom mieste. Ak je rok plodný, množstvo svetla neovplyvňuje hríby, ale v rokoch, keď nepriaznivé podmienky zasahujú do veľkej úrody (napríklad silné zrážky, nízke teploty v noci), veľa hríbov možno nájsť na otvorených priestranstvách, ktoré sa dobre zahrievajú.

Ako nájsť v lese

Na hríby môžete ísť do lesa už v júni a hríby hľadať až do polovice septembra.

Skoré formy hríba sa môžu objaviť začiatkom mája a v teplom podnebí sa plodnice objavujú nielen v septembri, ale aj v októbri. Po daždi nájdete hríby, no hríby sú pred zrakmi hubárov často ukryté v opadaných listoch a machoch. Hríby nájdete na vlhkých, teplých miestach a na osvetlených trávnikoch vyhrievaných slnkom.

Ak nájdete hríb a už ste ho vložili do košíka, neponáhľajte sa odísť, ale radšej dôkladne preskúmajte všetko okolo, pretože takéto huby veľmi často rastú spolu s „rodinou“ až 20 - 40 kusov.

Starostlivo skontrolujte oblasti v blízkosti smrekov, borovice, dubu, brezy a hrabu. O tesnej blízkosti hríbov môžu napovedať aj mraveniská a muchovníky červené. Títo sú častými spoločníkmi hríbu obyčajného.

Pozrite si video, ako rastú hríby v rodinách. Je mimoriadne zriedkavé nájsť také množstvo hríbov na malom území.

Vlastnosti kolekcie

Plodovanie hríbov je rozdelené do troch etáp:

  1. Zriedkavo a ojedinele sa vyskytujú už koncom júna (nazývajú sa klásky).
  2. Druhou etapou je zber húb v polovici júla (takéto hríby sa nazývajú strniskové).
  3. Hríby sa tiež objavujú masovo koncom augusta a začiatkom septembra (tieto huby sú opadavé).

Optimálna teplota pre výskyt húb v lete je +15 + 18 stupňov, na jeseň - +8 + 10 stupňov. Výrazné zrážky a nočné/denné teplotné zmeny bránia rozvoju huby ošípanej. Najpriaznivejšie podmienky pre vzhľad plodnice– krátke búrky, teplé noci a ráno hmla.

Ako si vybrať a kde kúpiť

  • Hríby si môžete kúpiť v obchodoch, na trhoch a tiež u hubárov.
  • Snažte sa nekupovať huby na pochybnom mieste, napríklad pri ceste, pretože nebudete mať istotu, kde boli nazbierané a či neobsahujú škodlivé látky.
  • Pri kúpe hríbov skontrolujte klobúk, stonku, platničky, šupku a dužinu.
  • Ak spozorujete vrásky, podozrivý povlak alebo pleseň, nákup odložte.
  • Čerstvé huby sa vyznačujú hladkosťou, jednotnosťou vo vnútri a pevným priľnutím čiapky k stonke.
  • Privoňajte k hubám – nemali by mať nepríjemný zápach.

Charakteristika

  • Porcini huba je jednou z najlepších húb.
  • Najmasovejší rast húb v mierne podnebie oslavuje v auguste.
  • Hríby majú tú vlastnosť, že stimulujú trávenie.
  • Látky obsiahnuté v hríbe ošípanej majú tiež protinádorové vlastnosti.

Nutričná hodnota a obsah kalórií

V 100 gr. čerstvé huby obsahujú:

  • 34 kcal;
  • 3,7 g bielkovín;
  • 1,1 g sacharidov;
  • 1,7 g tuku.

Chemické zloženie

Zloženie huby ošípanej je pomerne zložité a poskytuje jej liečivé vlastnosti.

Plodnice obsahujú veľa:

  • Belkov
  • Polynenasýtené mastné kyseliny
  • Vláknina
  • Polysacharidy
  • lecitín
  • Vitamíny (PP, karotén, C, B1, D, E, B9, PP, B2, B6)
  • Minerálne soli (sodík, vápnik, draslík, síra, zinok, fosfor, železo atď.)
  • Antioxidanty a iné účinné látky.

Jedným z alkaloidov húb je hercedin, známy pre svoje protirakovinové účinky a schopnosť odolávať angíne pectoris. Táto látka znižuje bolesť srdca a posilňuje imunitný systém.

Užitočné vlastnosti

Porcini huby majú nasledujúce liečivé vlastnosti:

  • Liek proti bolesti;
  • Baktericídne;
  • tonikum;
  • protinádorové;
  • Všeobecné posilnenie;
  • Hojenie rán;
  • protiplesňové;
  • Protizápalové;
  • Antivírusový.

Okrem toho ovplyvňujú telo nasledujúcimi spôsobmi:

  • Rozšírenie krvných ciev;
  • Znížená rýchlosť zrážania krvi;
  • Čistenie krvných ciev od plakov pri ateroskleróze;
  • Riedenie krvi;
  • Znížený krvný tlak;
  • Zníženie bolesti počas anginy pectoris;
  • Obnova narušených metabolických procesov;
  • Odstránenie škodlivých látok, napríklad karcinogénov a solí ťažkých kovov;
  • Zlepšené trávenie.

Harm

Ošípané huby by ste nemali jesť, ak:

  • Akútne ochorenia tráviaceho systému
  • Dna
  • Do 7 rokov

Huby sa trávia pomerne dlho, preto sa odporúča ich konzumovať malé množstvo, doplnené o zeleninu.

Pretože všetky huby absorbujú látky z pôdy, nemôžete zbierať hríby v priemyselných oblastiach a v blízkosti diaľnic.

Aplikácia

Vo varení

  • Plodnice húb ošípaných majú veľmi vysoké nutričné ​​a chuťové vlastnosti.
  • Tieto huby sa používajú pri varení už od staroveku.
  • Netreba ich najskôr uvariť.
  • Huby môžete použiť čerstvé, pridajte ich do prvého a druhého jedla.
  • Porcini huby sú tiež sušené, solené, nakladané a mrazené.

Pripravené s hríbmi:

  • občerstvenie;
  • polievky;
  • plnky do koláčov;
  • šaláty;
  • hubový kaviár;
  • druhé kurzy;
  • kastróly;
  • omáčky (skvele sa hodia k ryži a mäsu).

Ako čistiť

Huby pred čistením namočte asi na hodinu do studenej vody, čiastočne ich tak zbavíte lesných odpadkov. Pri chytaní húb z vody ich očistite od nečistôt a odrežte tmavé škvrny. Pri krájaní húb na polovicu (malé) alebo na niekoľko kusov (veľké) skontrolujte, či sú vo vnútri čisté.

Sušené

V sušených hubách sú zachované maximálne prospešné vlastnosti, preto sa táto forma hríbu najčastejšie používa pri liečbe a prevencii mnohých chorôb.

Prášok zo sušených húb sa pridáva do rôznych hotových jedál.

Pri sušení hríby nestrácajú farbu a vôňu. Takéto huby sa dajú skladovať veľmi dlho a ich nutričná hodnota prevyšuje všetky ostatné spôsoby prípravy hríbov.

Obsah kalórií v sušených hubách je vyšší ako v čerstvých - 100 gramov húb obsahuje asi 282 kcal.

Sušené hríby sú veľmi zdravé. Z toho až 80% bielkovín telo absorbuje. Takéto huby sú bohaté na riboflavín, karotén, vitamíny D, B1 a C. Sušené huby obsahujú aj veľa hercedínu a ďalších prospešných látok, ktoré dodávajú sušeným hríbom protinádorové vlastnosti a schopnosť liečiť angínu pectoris.

Sušené huby sú hygroskopické, preto si vyžadujú skladovanie na suchom a vetranom mieste, kde nedochádza k zmenám teploty, inak hrozí riziko získania vlhkého a plesnivého produktu. Najlepšie je umiestniť takéto huby do kartónových nádob alebo papierových vreciek.

Suché huby by sa nemali skladovať spolu s kyslými uhorkami, fermentovanými potravinami, orechmi, ovocím a čerstvou zeleninou. Vlhké huby je potrebné vyčistiť od pokazených a potom vysušiť.

Sušené hríby je možné skladovať až rok, no možno ich umiestniť do mrazničky, čím sa táto doba predĺži. Použitie suchých húb zahŕňa varenie, dusenie, vyprážanie, pridávanie do polievok, omáčok, hlavných jedál a plniek.

Môžete sušiť hríby:

  1. V mikrovlnke. Po vložení nakrájaných húb na tanier nastavte výkon od 100 do 180 W. Zapnite režim pečenia na 20 minút, potom rúru na 5 minút vetrajte a varenie zopakujte dvakrát alebo trikrát.
  2. V rúre. Nasekané huby položte na pergamen a sušte ich pri mierne otvorených dvierkach rúry pri teplote +50 stupňov asi 6-7 hodín.

Upozorňujeme, že v druhom prípade musia byť dvierka rúry mierne otvorené. Keď sú dvierka zatvorené, huby vydajú šťavu a nebude možné ich poriadne vysušiť.

Ďalším spôsobom je sušenie nad varnou doskou. Všetky podrobnosti nájdete v nasledujúcom videu.

Nakladané

Na marinovanie húb budete potrebovať:

  • 2 kg čerstvého hríba
  • 500 ml vody
  • 120 ml 6% octu
  • 10 bobkových listov
  • Hlava cibule
  • 1/2 lyžičky. lyžice čierneho korenia
  • 2 tabuľka. lyžice cukru
  • 4 tabuľka. lyžice soli
  • Klinčeky a korenie

Po očistení, umytí a nakrájaní húb na rovnaké časti ich varte vo vode, do ktorej ste pridali bobkový list, asi pol hodiny. Po vložení húb do cedníka pridajte korenie, cukor a soľ do zvyšného vývaru. Dajte vývar na oheň, a keď vrie, pridajte ocot a vráťte huby. Varte ďalších 10 minút, nezabudnite odstrániť penu. Do pripravených pohárov (oparených) položte na dno cibuľu nakrájanú na kolieska a potom huby. Nádoby naplňte marinádou, zatvorte viečkom a uložte do chladničky.

Recept na nakladané hríby si môžete pozrieť v nasledujúcom videu.

Vyprážané

Keď voda vrie, varíme hríb asi 20 minút. Po vložení do cedníka necháme z húb vytiecť tekutinu a potom huby vložíme na rozohriatu panvicu. Cibuľu môžete predpražiť. Hríby musíte smažiť asi 15 minút.

Zmrazené a ako zmraziť

Porcini huby dobre znášajú mrazenie a po zmrazení sa používajú na prípravu polievok, kaviáru, koláčov a iných jedál. Huby nie je potrebné vôbec rozmrazovať. Nalejú sa na panvicu a prikryté sa uchovávajú, kým sa nerozmrazia.

Ako zmraziť

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť huby hríb:

  1. Umyté čerstvé huby ošúpeme a nasekáme, potom vložíme do cedníka alebo sita, vložíme do vrecúšok alebo nádob a vložíme do mrazničky.
  2. Najprv povarte huby v neosolenej vode po dobu 5 minút. Po vypustení vody a udržaní húb na site počkajte, kým úplne nevychladnú a vložte ich do mrazničky.
  3. Huby vopred opečte v rastlinnom oleji. Huby v panvici stratia nadmerná vlhkosť a dozlatista, potom musíte počkať, kým vychladnú, vložte ich do podnosov alebo vrecúšok a pošlite ich zmraziť.
  4. Huby vopred opečte v rúre. Na vyprážanie na plechu nie je potrebný žiadny olej, soľ ani iné prísady.

Niekoľko ďalších tipov na zmrazenie hríbov:

  • Huby nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm.
  • Pred vložením do mrazničky sa uistite, že sú huby dobre vysušené. Ak ich zmrazíte mokré, huby sa zlepia a zmenia sa na ľadovú hrudku, čo ovplyvní ich vôňu a chuť.
  • Aby ste nemuseli huby zmrazovať niekoľkokrát, ihneď ich rozložte po častiach – do každej nádoby alebo každého vrecka vložte huby na jeden prípravok.
  • Rozložte huby v nie veľmi hrubej vrstve.
  • Ak huby mrazíte v inej nádobe ako vrecúšku, naplňte ju úplne, aby vo vnútri zostalo minimum vzduchu.
  • Neskladujte hríby v blízkosti mrazených rýb alebo mäsa.
  • Huby je možné skladovať až rok. Rozmrazený výrobok sa ihneď použije.

Varené a ako variť

Pred varením sa huby očistia a dobre umyjú. Potom sa umiestnia do hrnca a naplnia sa vodou, ktorá úplne zakryje huby.

Ako dlho variť hríb? Približne 35-40 minút, pravidelne odstraňovať penu.

Ak sú huby sušené, potom sa najprv namočia na dve až tri hodiny, pričom na každú hrsť surovín si vezmite pohár vody a potom sa varia asi 20 minút. V dvojitom kotli a multivarke (režim pečenia) varte hríby asi 40 minút.

Grilované huby marinované v petržlenovej vňate

Budete potrebovať:

  • 600 gramov hríbov
  • Dve alebo tri vetvičky petržlenu a tymiánu
  • 50 ml olivového oleja
  • 20 ml citrónovej šťavy
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Korenie a soľ
  • 100 g listov šalátu

Ošúpané a nakrájané šampiňóny opečieme na olivovom oleji (20 ml) na grilovacej panvici z oboch strán. Osmažené šampiňóny vložíme do nádoby, kde pridáme zvyšok ol. oleje, tymián a petržlen (nasekaný), cesnak (nasekaný), citrónová šťava, korenie a soľ podľa chuti. Nechajte huby marinovať dve hodiny a potom podávajte a pridajte do misky zelený šalát.

Šalát

Vezmite:

  • 120 g zeleného šalátu
  • 300 g hríbov
  • 100 g paradajok
  • 50 ml olivového oleja
  • 30 g maslo
  • 80 g parmezánu
  • Strúčik cesnaku
  • vetvička tymiánu

Šalátové listy umyjeme a osušíme, natrháme rukami a ochutíme olivovým olejom. olej, pridáme paradajky nakrájané na plátky. Ošúpané huby opláchneme a povaríme 5 minút v osolenej vode, potom nakrájame na kocky a orestujeme, aby scedili. olej, do panvice pridáme cesnak a tymián. Pridajte šampiňóny do šalátu a paradajok a pred podávaním posypte parmezánom.

Krémová polievka

Na krémovú krémovú polievku budete potrebovať:

  • 150 gramov čerstvých hríbov, hlivy ustricovej a šampiňónov
  • 200 g zemiakov
  • 100 g cibule
  • 200 ml krému
  • 40 ml rastlinného oleja
  • 1 liter vody
  • Strúčik cesnaku
  • Korenie a soľ

Ošúpané zemiaky nakrájané na kocky vložte do hrnca s rastlinným olejom a trochu opečte. K zemiakom pridáme ošúpanú a nakrájanú cibuľu. Po 5 minútach pridajte do hrnca huby a strúčik cesnaku nakrájaný na veľké kúsky. Po opekaní ďalších 5 minút pridajte vodu a varte 15 minút. Ďalej musíte misku rozdrviť mixérom, vrátiť ju do hrnca, pridať soľ, korenie a smotanu do polievky a potom priviesť do varu.

Pečené huby so syrovou omáčkou

Vezmite:

  • 200 gramov hríbov
  • 150 g syra
  • 4 žĺtky
  • 2 vetvičky tymiánu
  • 1 vetvička zelenej bazalky
  • Strúčik cesnaku
  • 50 ml olív olejov
  • Korenie a soľ

Umyté, ošúpané huby uvaríme vo vode so soľou do mäkka (10-15 minút), potom nakrájame na tenké plátky a smažíme asi 1 minútu. olej, pridajte tymián a cesnak na panvicu. Do zapekacej misy vložte najskôr šampiňóny a potom syr zmiešaný so žĺtkami. Všetko pečieme v rúre do zlatý odtieň. Na servírovanie ozdobíme bazalkou.

V medicíne

Porcini huba sa môže použiť pri liečbe:

  • ochorenia kardiovaskulárneho systému, napríklad angina pectoris a hypertenzia;
  • črevné infekcie;
  • impotencia;
  • oslabený stav;
  • bolesti hlavy;
  • pľúcna tuberkulóza;
  • ochorenia žíl;
  • nádory ženského reprodukčného systému.

Konzumácia hríbu je dobrou prevenciou vzniku zhubných nádorov, mŕtvice a srdcového infarktu. Táto huba sa odporúča najmä v období rekonvalescencie po operácii, únave alebo chorobe.

Extrakt

Vodným extraktom z hríbov aplikovaným zvonka môžete liečiť rôzne kožné ochorenia, ako sú vredy, omrzliny, popáleniny a iné. Tento extrakt je dobrý aj na starostlivosť o pleť – keď si ním ošetríte tvár, všimnete si, že pleť sa čistí, stáva sa zamatovou a vyhladzujú sa vrásky.

Prášok

Prášok zo suchých húb si účinne poradí s dlhodobo sa nehojacimi ranami, preležaninami, vredmi a podobnými kožnými problémami. Postihnuté oblasti by mali byť posypané práškom niekoľkokrát denne až do zotavenia.

Na posilnenie tela

Ak chcete získať liek z hríbov, ktorý pomáha pri oslabení tela a sexuálnych poruchách, vezmite 500 gramov sušenej suroviny a rozdrvte ju na prášok. K hubám pridajte cukor (50 gramov) a vodku (30 ml), zrieďte trochou vody. Tento výrobok by sa mal uchovávať v chladničke. Odporúča sa užívať pred jedlom dvakrát denne - ráno a večer. Jedna porcia zmesi je polievková lyžica.

Alkoholová tinktúra

Je účinný pri všetkých vyššie uvedených ochoreniach.

Príprava:

  • Klobúky hríbov je potrebné umyť a vysušiť a potom vložiť do litrovej nádoby a naplniť ju až po vrch.
  • Huby sa nalejú vodkou, tesne zatvoria a nechajú sa 14 dní na tmavom mieste.
  • Produkt sa prefiltruje a vytlačí, potom sa uchováva v chladničke.

Ak chcete vziať túto tinktúru, musíte jednu čajovú lyžičku zriediť v studenej prevarenej vode. Užívajte pred jedlom dvakrát denne po dobu 1-3 mesiacov. Ak potrebujete liečiť tromboflebitídu alebo kŕčové žily, tinktúru je možné vtierať aj do problémových oblastí.

Ako rásť

Hríby sa komerčne nepestujú. Takéto huby chovajú len amatéri. osobné zápletky s ihličnatými a listnatými stromami alebo vo vyhradenej časti lesa.

Na pestovanie húb ošípaných musíte vytvoriť podmienky, v ktorých sa tvorí mykoríza. Optimálne je pestovať huby v mladých výsadbách a hájoch (5-10 ročné stromy) s dubmi, smrekmi, borovicami alebo brezami:

  1. Ak chcete získať spóry, budete potrebovať prezreté huby. Na jeden deň sa umiestnia do vody a po premiešaní a prefiltrovaní sa výsledná tekutina so spórami zaleje na plochy pod vybranými stromami. Úroda s týmto pestovaním sa objaví v druhom alebo treťom roku. Na siatie môžete tiež odstrániť rúrkovú vrstvu zo zrelých hríbov, trochu ju vysušiť a umiestniť do pôdy vo forme malých kúskov.
  2. Ďalším spôsobom pestovania ošípaných húb je použitie pôdy s obsahom mycélia získanej z lesa. Po nájdení hríba v lese musíte ostrým nožom odrezať štvorec pôdy so stranou 20 - 30 centimetrov a odstrániť ho do hĺbky 10 - 15 centimetrov. Môžete si tiež kúpiť mycélium, ktoré bolo vypestované umelo. V oboch prípadoch musíte z miesta odstrániť vrstvu pôdy, vyplniť dieru niekoľkými vrstvami humusu a presypať ich zeminou (na humus sa používa konský hnoj, zhnité dubové drevo a padlé dubové listy). Mycélium alebo pôda s mycéliom sa umiestni na lôžko v hĺbke 5 až 7 cm, potom sa zaleje a zakryje listami.

Pozrite si nasledujúce video o pestovaní hríbov doma.

  • Počas pôstu je dovolené jesť huby, takže v katolíckych krajinách sú jedlá s hubami žiadanejšie ako v protestantských krajinách.
  • V Taliansku je zakázané samostatne zbierať hríby v lese, na to musíte získať špeciálne povolenie.
  • V roku 1961 bol nájdený hríb, ktorý vážil viac ako 10 kg. Priemer jeho čiapky bol 58 centimetrov.

Porcini- majstrovské dielo prírody, nie nadarmo mu ľudia dávajú meno „kráľ húb“. Medzi hubármi má mimoriadnu úctu biely hríb (Borovik). Rastie ako obyčajná huba koncom leta, keď príroda akoby zamrzla na prahu sezónnych zmien. Hríbom sa darí v teplej rose. V auguste dokonale vonia.

Názvy bielej huby

Porciniľudovo nazývaný: Hríb, kráľ húb.

Kde rastie hríb biely (Boletus)?

V ruských lesoch Porcini sa vyskytuje často, miestami až hojne. Rastie hlavne v brezových, borovicových, dubových a hrabových lesoch a má veľmi rád piesočnatú pôdu v borovicových lesoch.

Ako vyzerá suchohríb?

Tvoje meno Porcini získala vďaka svojej bielej dužine, ktorá pri krájaní a sušení nemení svoju farbu.

Klobúk bielej huby veľké a mäsité a jeho farba môže byť svetlá, žltkastá alebo tmavo hnedá - to závisí od veku a umiestnenia huby. Napríklad huby, ktoré rastú v borovicovom lese, „nosia“ väčšinou tmavé čiapky.

Klobúk bielej huby v mladom veku je pologuľovitý, s vekom sa narovnáva, stáva sa konvexným a niekedy takmer plochým. Jeho priemer dosahuje 20 cm alebo viac.

Leg mladá biela huba je hrubá, súdkovitá, svetlohnedej alebo svetlošedej farby. Ako rastie, tvar nohy sa blíži valcovému. Jeho hrúbka dosahuje 3-7 cm s výškou 5-15 cm.

Biela hubová dužina silný, biely, pri rozbití nemení farbu.

Porcini. Čas zberu

omša Zbierka bielych húb v európskej časti Ruska začína v druhej polovici augusta a trvá do prvej polovice septembra, nočný hríb možno nájsť aj inokedy.

Aké sú výhody bielej huby?

Porcini huby obsahujú veľa vitamínu A (vo forme karoténu), ako aj B1, C a hlavne veľa vitamínu D.

Viac ako iné hríby obsahujú riboflavín – látku, ktorá je zodpovedná za zdravie a rast vlasov, nechtov, pokožky a zdravie celého tela ako celku.

Biele huby majú schopnosť stimulovať sekréciu tráviacich štiav a v tomto smere sú nadradené mäsovým vývarom.

IN Porcini huby obsahuje veľké množstvo síry a polysacharidov, vďaka čomu pomáhajú bojovať onkologické ochorenia. Okrem toho majú biele huby aj hojivé, protinádorové, protiinfekčné a tonizujúce vlastnosti.

B B hríby smrekové obsahuje lecitínový ester, ktorý zabraňuje usadzovaniu cholesterolu na stenách ciev, vďaka čomu je veľmi užitočný pri anémii a ateroskleróze. A aminokyselina ergotioneín, ktorá je súčasťou ošípaných, podporuje procesy obnovy buniek a je veľmi užitočná pre oči, pečeň, obličky a kostnú dreň.

Biele huby používa sa ako liek pri tuberkulóze, strate sily a tiež na zlepšenie metabolizmu. Biele huby obsahujú užitočný materiál s protinádorovými vlastnosťami. Vodné výťažky z ošípaných sa používajú na liečbu vredov a omrzlín. A sušené hríby obsahujú alkaloid hercedín, ktorý sa používa pri liečbe angíny pectoris. Okrem toho sa sušené hríby používajú aj na prevenciu rakoviny.

Skladovanie bielej huby

Ak hovoríme o prípravách na budúce použitie, potom najlepšia metóda konzervovanie hríbov - sušenie. Práve v sušených hubách sú živiny najlepšie zachované.

Porcini, rovnako ako všetky huby prvej kategórie, sa aktívne používajú pri varení, čerstvé (vyprážané, varené), ako aj sušené, solené a nakladané. Jedlá z ošípaných húb je možné pripraviť bez ďalšieho (alebo po veľmi krátkom čase - 10-15 minút)

Ako variť hríby

Porcini huba vyžaduje minimálne tepelné spracovanie.

Ošípané povarte 10-15 minút.

Smažte hríby 15-20 minút do zlatista.

Polievka so sušenými hríbmi je úžasná.

Ako sušiť hríby

Pred sušením sa hríby neumývajú, ale iba očistia od zvyškov a poškodené miesta sa vyrežú, pretože pri umývaní dobre nevyschnú. Plodnice sa vyberajú podľa veľkosti (veľké sú nakrájané na kúsky). Hríby môžete sušiť tak, že ich položíte na slnko alebo zavesíte na niť. Huby môžete sušiť aj v rúre, pri minimálnej teplote, s mierne otvorenými dvierkami.

Biela huba - Zaujímavé fakty

Biele huby niekedy dosahujú neuveriteľné veľkosti. Takže pri Vladimírovi našli hríb s výškou asi 40 cm, šírkou klobúka 60 cm, hrúbkou stonky 26 cm a hmotnosťou 6 kg a bez jedinej červej diery.

Podľa Wikipédie: Na začiatku 20. storočia sa robili štúdie, ktoré to ukázali bielkovinyčerstvo pripravené jedlé huby Je veľmi ťažko stráviteľný, pretože je uzavretý v chitínových stenách, ktoré nie sú ovplyvnené tráviacimi enzýmami. Neskôr sa zistilo, že po vysušení proteín sa stáva dostupným pre zažívacie ústrojenstvo, vstrebáva sa až 80 % bielkovín sušených húb.

Fotografia bielych húb - Borovikov z (Yandex.Photos)

Húb má podstatnú veľkosť, a preto ho milujú najmä hubári. Patrí do rodiny Borovikovcov. Má jedinečné chuťové vlastnosti a charakteristickú vôňu. Celkovo existuje asi 300 druhov hríbov. Medzi nimi nájdete jedlé aj nejedlé možnosti. Spomedzi tejto rozmanitosti môžeme rozlíšiť 10 najbežnejších odrôd.

Bronzový hríb

Tento druh sa vyskytuje v lesoch Európy, najmä v južnej a západnej časti. Najčastejšie rastie v listnatých lesoch. Miluje blízkosť stromov, ako sú:

  • hrab;

Niekedy žlčníkový hríb maškary ako biele. Je nejedlá a má nepríjemnú pachuť. Spoznáte ho podľa vrchu. Spodná časť hríbu je biela alebo žltkastá, zatiaľ čo hríb má klobúk s ružovkastým odtieňom. Ak dužinu prerežete, bude mať rovnaký ružový odtieň. Jeho nohy sú navyše pokryté tmavou sieťovinou.

Rastie v listnatých lesoch Európy.

Krásnonohý má pokrčenú matnú čiapku. Navrchu má citrónovo-žltý odtieň. Stredná časť je červená, prechádza do hnedého odtieňa. Dužina je horká a na reze zmodrie. Môžete sa s ňou stretnúť na zmiešané lesy Európska časť Ruska.

Krásna je olivovo-hnedej farby a na reze sa sfarbí do modra. Spodok má tmavočervený povlak. Satanská huba sa vyznačuje žltkastou dužinou, ktorá na reze zmení farbu na modrú alebo červenú. Noha má tvar suda, v spodnej časti sa zužuje. Rastie v listnatých lesoch.

Hríby sú huby, ktoré majú mimoriadne cenné nutričné ​​vlastnosti. Zároveň sa u nás dajú nájsť takmer všade, hlavné je nepomýliť si ich s nejakými falošnými odrodami.

Botanický popis a pôvod hríba

Hríb je tiež nazývaný rovnomenným rodom z čeľade Boletaceae a je najobľúbenejším druhom z tejto čeľade, ktorý každý pozná pod slovným spojením hríb obyčajný. Existujú jedlí aj falošní predstavitelia tejto rodiny. Navyše, skutočné hríby sú obľúbenou pochúťkou dospelých a detí, pretože huba je veľmi vysoká nutričná hodnota, aj pomerne masívne telo: plnohodnotný pokrm sa dá pripraviť doslova z 2-3 plodníc.

Rôzne druhy hríbov majú pomerne hustý tvar stonky a zaoblenú čiapočku svetlých odtieňov (od béžovej po hnedastú), ktorá v priemere dosahuje 6 – 7 cm. Dužina je po expozícii biela a vekom môže byť mierne modrá alebo červená. . Rôzne časti hríba sa líšia na dotyk: ak má čiapka hladkú alebo zamatovú štruktúru, noha často vyzerá a pôsobí ako sieťovina, hoci môže byť hladká.

Hríby rastú hlavne v rodinách 3-4 hríbov. Navyše vekom dorastajú do takých rozmerov, že nájsť čo i len jednu hubu je veľký úspech. Hmotnosť plodnice u najrozvinutejších zástupcov dosahuje 1 kg.

Chuť a nutričná hodnota hríba

Hríby hubári zbierajú už veľmi dlho, pretože sú nielen výživné, ale majú aj vynikajúcu vôňu a chuť. A to aj napriek tomu, že obsah kalórií v produkte je extrémne nízky - iba 34 kcal na 100 g To sa vysvetľuje veľkým (až 90%) podielom vody.

Spolu s živiny Dužina obsahuje aj vitamíny D, C a B1, karotén a riboflavín. Vďaka tomu má hríb komplexný účinok na telo:

  • antibakteriálne;
  • tonikum;
  • protinádorové;
  • hojenie rán.

TOTO JE ZAUJÍMAVÉ

Riboflavín hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia štítna žľaza, stav vlasov, nechtov a pokožky.

Fotogaléria









Vlastnosti hríba (video)

Jedlé druhy hríbov

Hríby sa v podmienkach takmer nedajú pestovať vlastný pozemok, takže jediná alternatíva je nazbierať si huby sám. Najobľúbenejšie sú viaceré odrody, ktoré chuťovo spadajú do kategórie dobré a výborné.

Toto je najznámejší druh, ktorý možno považovať za skutočného držiteľa rekordov: jeho čiapka má zvyčajne 10 až 30 cm a u niektorých predstaviteľov dorastá až do priemeru pol metra. Huba má súdkovitú stonku (výška do 25 cm), ktorej povrch je sieťovaný (textúra klobúka je často hladká). Farba sa pohybuje od hnedej po bielu a šupka priľne k podkladu tak pevne, že sa dá oddeliť až po ošetrení vriacou vodou. Existuje pomerne málo odrôd ošípaných:

  • smrek;
  • dub;
  • breza;
  • borovica.

Odborníci tiež rozlišujú niekoľko foriem na základe charakteristík ich sfarbenia a životného štýlu:

  • skoré;
  • neskoro;
  • citrónovo žltá;
  • špeciálne;
  • oranžovo-červená;
  • hladkonohý;
  • Arktída a ďalšie.

TOTO JE ZAUJÍMAVÉ

Arktická forma dokonca rastie v horskej tundre pohoria Khibiny, ktoré sa nachádza v severozápadnom Rusku. Tento druh možno nájsť v nadmorskej výške 500-700 metrov nad morom.

Vo všeobecnosti je hríb ošípaný kozmopolitný druh– t.j. živé organizmy distribuované všade: od Škandinávie po južná Európa, všade v Rusku, od Kanady po Mexiko a dokonca aj na Island. Tento druh nerastie len v Austrálii a na ostrovoch, ktoré sú jej najbližšie.

Hríbová sieť

Ide o druh húb s názvom dubový hríb. Má sieťovanú bielu nôžku a vypuklú svetlohnedú čiapočku s priemerom do 30 cm, šupka je hladká alebo zamatová, v suchom počasí praská. Farba sa pohybuje od svetlých až po tmavé tóny kávy.

Zaujímavosťou je, že tento druh sa objavuje už v máji a plodí aj v októbri. Rozšírené hlavne pod bukmi, dubmi a gaštanmi. Tento druh možno nájsť aj v lipových lesoch.

Táto odroda sa nazýva aj Bolet bronzová, tmavý gaštan alebo tmavý bronz. Huba je pomerne vzácna - uprednostňuje iba úrodnú pôdu a mierne chladné podnebie, takže ju možno nájsť najmä v oblasti Čiernej Zeme.

Dozrieva od polovice leta do začiatku jesene, rastie jednotlivo av malých skupinách po 2-3 hubách. Charakteristický– farba uzáveru je tmavá káva, takmer bronzová. Noha je mäsitá, sieťovaná a má klasické hnedé tóny.

Hríb dvojfarebný

Snáď najjasnejšia a najzaujímavejšia farebná odroda hríbov. Má konvexnú, polkruhovú čiapku v jasne červených a koralových tónoch. Na dotyk je zamatová, takže silne pripomína zrelú broskyňu.

Stonka je mohutná, hladká s bielo-ružovkastými kvetmi. Zaujímavosťou je, že dužina je na reze bielo-žltá, ale časom získava modrasté odtiene. Tento zástupca sa vyskytuje hlavne v Severnej Amerike. V Rusku uprednostňuje regióny Čiernej Zeme a Volhy. Pozor si treba dávať na menej farebné huby – tieto klobúčiky patria medzi falošnú odrodu, ktorá je nejedlá.

Táto huba je často považovaná za nejedlú kvôli jej nezvyčajnej jedovatej zelenej alebo svetložltej farbe. To je úplne neopodstatnené - v skutočnosti sa tento druh dokonale hodí pre ľudí. Čiapka má priemer od 5 do 17 cm, spočiatku vypuklá, ale vekom sa stáva plochejšia. V podmienkach vysokej vlhkosti získava slizkú textúru, čo je úplne normálne.

Charakteristickým znakom je, že dužina takmer nič necíti, a pri rezaní rýchlo získava modré odtiene. V Rusku sa nachádza iba v chránenej oblasti regiónu Ussuri; rastie aj v Európe – ale len v západné krajiny.

Hríb kráľovský

Na Kaukaze a ruskom Ďalekom východe to nájdete vzácna odroda, ktorý má charakteristický vzhľad. Plody majú ružovkastý klobúk, ktorý farbou pripomína nové zemiaky, stopka je svetložltá. Zároveň sa v ňom sústreďuje hlavná dužina - do výšky 15 cm, do priemeru 6 cm.

Ovocné telo má bohatú vôňu a vynikajúcu chuť. Dozrieva počas leta až do polovice jesene.

Ako rýchlo nájsť hríb v lese (video)

Ako vyzerá falošný hríb?

Hríby a hríby majú pomerne charakteristické vzhľad- pravidelná plodnica, mäsitý klobúk svetlobéžových, hnedastých odtieňov a hrubá stopka bielej a svetložltej farby, zvyčajne so sieťovinou.

Keď však idete do lesa, mali by ste si pozorne preštudovať falošné odrody hríbov, ktoré sú v mnohom podobné svojim tvarom skutočným. Neskúsený hubár riskuje, že urobí chyby, takže by ste si to mali pamätať jednoduché pravidlo: "Ak si nie si istý, neber to."

Falošná forma sa tiež nazýva ; Tu sú niektoré znaky toho dá sa odlíšiť od skutočného:

  1. Noha je červenkastá, ružová, so sieťovinou; pripomína mladú zemiakovú hľuzu.
  2. Buničina je voľná, vodnatá (v bielej farbe je vždy hustá).
  3. Klobúk je belavý, s jedovatými zelenými alebo žltými odtieňmi.
  4. Pri rozbití dužina veľmi rýchlo mení farbu – z bielej na modrú, červenú alebo ružovkastú.
  5. Satanský dvojník sa nachádza v netypických jelšách bielych alebo pod topoľmi, ako aj v kríkoch.
  6. Na reze dospelé huby vydávajú dosť nepríjemný zápach, ktorý necítia ani staré biele huby.

Prvými znakmi, ktoré najjasnejšie naznačujú satanského dvojníka, sú teda jasné farby, ktoré nie sú charakteristické pre pravých bielych: od oranžovej po tehlovo červenú.

POZNÁMKA

Niekedy hubári zaznamenali také zvláštne prípady, keď pod tým istým stromom rástla v blízkosti satanská huba aj pravá biela huba, pričom sa vôbec nelíšili od farby. V týchto prípadoch pomáha palpácia: buničina falošného typu je vždy uvoľnená. A ešte jeden spoľahlivý test – biela dužina pri krájaní nezmodrie.

Prečo sa hríb tak volá?

Ak to dešifrujeme doslovne, tak hríb je huba rastúca v lese, t.j. V ihličnaté lesy(väčšinou borovicové lesy na piesčitých a hlinitopiesočnatých pôdach).

Čo sa týka slovného spojenia „ceps“ (často nazývaného jednoducho biely), je zrejmé, že jeho pôvod je spojený s bielym mäsom, ktoré pri zlomení nezmodrie ani nezčervená, na rozdiel od falošné odrody.

Užitočné vlastnosti hríba (video)

Miesta a časy zberu hríbov v Rusku

Aby ste nazbierali najväčšiu úrodu hríbov a nevrátili sa domov s prázdnymi rukami, Všetko, čo musíte urobiť, je poznať niekoľko trikov:

  1. Autor: poveternostné podmienky najvhodnejšie leto je mierne horúce (do 26 o C) cez deň a veľmi vlhké - s dostatkom dažďa; Teplotné zmeny a mrazy sú nežiaduce.
  2. Miesta zberu do značnej miery závisia od klímy. Ak je leto dosť vlhké, potom ho hľadajú na čistinkách, kopcoch, kopcoch - ďaleko od stromov. Ak je leto suché, huby sa častejšie vyskytujú v nížinách, v blízkosti koreňov stromov a tiež v hustej tráve.
  3. Podľa doby zberu - od polovice leta do začiatku prvého mrazu (do konca septembra).
  4. Zbierajú sa hlavne v ihličnatých lesoch (borovicové a smrekové), ale môžu sa miešať aj s dubmi a brezami.
  5. Nakoniec by sa nemali uprednostňovať husté lesy so silným tieňom, ale mierne zatienené oblasti.
  6. Pokiaľ ide o špecifickú zónu, v Rusku sú hríby a hríby distribuované všade - od európskeho územia po západnú a východnú Sibír, ako aj v južných oblastiach. Ďaleký východ a menej často - na Čukotke a Kamčatke.

Znalosť zberných miest a pravidiel na rozoznanie skutočných hríbov od falošných teda pomôže aj začínajúcemu hubárovi nazbierať dobrú úrodu a doplniť jedálny lístok o tieto naozaj chutné a výživné huby.

Biely hríb alebo hríb (Boletus edulis) je predstaviteľom rodu Boletus. Je známych osemnásť foriem, ktoré sa líšia charakteristikou mykorízy, obdobím plodov a vzhľadom plodnice.

Biely hríb alebo hríb je predstaviteľom rodu Borovikov

Zrelá huba má konvexnú, plocho konvexnú, niekedy prepadnutú čiapočku s hladkým alebo zvrásneným, zriedka praskajúcim, holým alebo tenkým plsteným povrchom. Koža je priľnavého typu a môže mať rôznu farbu od červenohnedej po takmer bielu.

Dužina s dostatočnou tvrdosťou, šťavnato mäsitého typu, bielej alebo žltkastej farby, na médiu zriedkavo meniaca farbu, s jemnou, slabou vôňou a príjemnou chuťou.

Noha je mohutná, súdkovitá alebo kyjovitá, s belavým, hnedastým, zriedkavo červenkastým povrchom, pokrytá svetlou sieťovinou. Tvar nohy sa môže vekom meniť. Rúrkovitá vrstva pod uzáverom, ľahko oddelená od dužiny, má svetlú farbu so žltkastým alebo olivovozeleným odtieňom. Výtrusy sú olivovohnedé a vretenovité.


Vzhľad húb je výrazne ovplyvnený pôvodom alebo takzvanými podmienkami pestovania.

Kde rastú a kedy hríby zbierať?

Vzhľad húb je výrazne ovplyvnený pôvodom alebo takzvanými podmienkami pestovania. Napríklad lipa a biely dub sa od seba výrazne líšia a je potrebné ich zbierať rôzne miesta. Kozmopolity sa dosť rozšírili, takmer univerzálne zemegule, a sú tiež typickým mykorízotvorcom s rôznym olistením a ihličnaté stromy. Najčastejšie sa mykoríza tvorí so smrekmi, borovicami, dubmi a brezami.

Bórová forma húb rodí ovocie obzvlášť aktívne v rovnakom čase ako zelienky, zelené ruzy a líšky. Tento „ušľachtilý“ druh uprednostňuje lesné zóny, ktoré sa vyznačujú dostatočnou machovou a lišajníkovou pokrývkou, kde sa najčastejšie tvoria plodnice pod pomerne dospelými stromami. Plodnice je potrebné zbierať skoro ráno, po zmiznutí rosy, vkladať ich do prútených košíkov uzáverom dole.

Vlastnosti hríbov (video)

Prečo sa hríby tak volajú?

Hríby rastú najmä v lesoch, tvoriace mykorízy s ihličnanmi, podľa čoho dostali svoj nezvyčajný názov. Okrem toho sa tento druh môže nazývať tetrov, žltý hlucháň, barnacle, cowbird, cowbird, bearbird a panter, rovnako ako pravdivý.



Užitočné vlastnosti húb hríbov

Lesné hríby sú prirodzenou a verejne dostupnou zásobárňou základných vitamínov a mnohých prospešných vlastností. Zloženie hubovej buničiny je uvedené:

  • tiamín;
  • riboflavín;
  • kyselina pantoténová;
  • pyridoxín;
  • foláty;
  • kyselina askorbová;
  • alfa tokoferol;
  • vitamín PP;
  • niacín;
  • draslík;
  • vápnik;
  • horčík;
  • sodík;
  • šedá;
  • fosfor;
  • chlór;
  • železo;
  • kobalt;
  • mangán;
  • rubídium;
  • fluór;
  • chróm;
  • zinok

Priaznivé vlastnosti sú tiež určené prítomnosťou dostatočne veľkého množstva stráviteľných sacharidov, esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín v zložení, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch, oxidačných a redukčných reakciách prebiehajúcich v ľudskom tele. Vitamíny „A“, „B1“, „C“ a „D“ podporujú rast nechtov a vlasov a minerály sú potrebné pre kosti a kĺby, na prevenciu osteoporózy a anémie a na udržanie normálneho fungovania srdcového svalu.

V ľudovom liečiteľstve sa tinktúry z hríbov používajú pri poruchách spánku a zvýšenej nervovej vzrušivosti. Antioxidanty obsiahnuté v dužine zabraňujú prenikaniu vírusových a bakteriálnych infekcií, ako aj mnohých toxických a jednoducho škodlivých látok do ľudského tela. Treba však pamätať na to hubové jedlá nie veľmi užitočné pre starších ľudí a deti predškolského veku.

Galéria: hríb hríb (50 fotografií)

Hríb biely (Boletus edulis) - zástupca rodu Boletus Vzhľad hríba je výrazne ovplyvnený jeho pôvodom alebo takzvanými pestovateľskými podmienkami

Jedlé druhy hríbov

Na území našej krajiny rastie veľké množstvo jedlých, vysoko výživných odrôd hríbov.

Bronzový hríb

Vol.aereus – jedlá odroda s jasne hnedou, hnedastou alebo takmer čiernou, guľovou alebo takmer plochou čiapočkou. Hríb bronzový alebo medený rastie najmä v oblastiach listnatých lesov. Má hustú stonku v tvare valca alebo suda s červenkastým odtieňom. Mäkká časť je biela a pri strihaní nemení farbu.

Yellowjacket alebo polobiely bolet

Bol.immolitus - má konvexnú alebo plochejšiu čiapočku s trvalo hladkou alebo mierne vrásčitou, matnou, niekedy slizkou, svetlohnedou alebo hlinitou pokožkou. Dužina je hustá, bielej alebo svetložltej farby, s príjemnou, mierne sladkastou chuťou. Oblasť nôh je drsná, zospodu zhrubnutá, bez vzoru.Odroda rastie spravidla v zmiešaných európskych lesných zónach.

Čistý hríb

Vol.reticulatus je jedlá odroda, ktorá má pomerne veľkú a zamatovú čiapku hnedej, hnedej alebo žltkastej farby. Hrubé a mäsité, s hladkým povrchom, oblasť nôh je pokrytá pomerne tenkými žilami. Plodnice sa tvoria v pásmach listnatých a zmiešaných lesov . Vyznačuje sa tvorbou mykorízy s bukom, dubom, gaštanom alebo hrabom.


Čistý hríb

Smrek biely

Bol.edulis f je najbežnejšia odroda, ktorá má predĺženú stopku, často so zachovaným rozšírením na dne. Klobúk je hnedej farby, s červenkastým alebo gaštanovým odtieňom, často nerovnomerne sfarbený, s hladkým a suchým povrchom. Najčastejšie rastie v smrekových a jedľových lesoch, mohutne tvoriace plodnice od júna do októbra.

Dub biely

Bol.edulis f.Vassilk. - vyznačuje sa hnedastým klobúkom so sivastým odtieňom a niekedy so svetlými škvrnami. Mäkká časť je pomerne sypká, ale s príjemnou, sotva vnímateľnou hubovou arómou a jemnou, jemnou chuťou. Vyskytuje sa hlavne v dubových lesoch, kde najčastejšie rodí od júna do októbra.


Dub biely

Jedovaté, nejedlé a falošné druhy hríbov

Nejedlé, ale netoxické druhy nie sú schopné spôsobiť ťažkú ​​otravu, ale majú nepríjemnú chuť. Jedovaté odrody sa vyznačujú prítomnosťou toxických látok, ktoré môžu spôsobiť vážne poškodenie vnútorných orgánov a tkanív.

Odroda Le Gal

Bol.legaliae – jedovatý druh s pologuľovitým, hladkým, ružovo-oranžovým klobúkom, belavá alebo žltkastá dužina, na reze modrá. Oblasť nôh je opuchnutá, s povrchom pokrytým červenkastou sieťkou. Rúry s pripojenými zubami a červenými pórmi. Výtrusy sú olivovohnedé a vretenovité.

Bolet fialový

Vol.purpureus - málo toxická, ale nejedlá odroda má pologuľovitý, potom vypuklý klobúk s nerovnými okrajmi, pokrytý zamatovou, červenohnedou šupkou so vzácnymi načernalými škvrnami. Dužina je mäsitého typu s veľmi vysokou hustotou, ktorá sa po rozrezaní okamžite zmení na modrú a potom jasne červenú. Oblasť nôh je pomerne hrubá, kyjového tvaru, pokrytá hustou červenkastou sieťovinou. Rúrky sú voľné, zlatožlté alebo olivové. Spóry s olivovým odtieňom.


Bolet fialový

Hríb ružový

Vol.rhodoхanthus je zriedka vídaný a málo prebádaný nejedlý druh, s polguľovitou, vankúšovitou, natiahnutou a v strednej časti mierne vtlačenou čiapočkou, pokrytou hladkou alebo mierne zamatovou, niekedy mierne lepkavou, hnedosivou alebo špinavou hnedožltou šupkou s charakteristickým červenkastým odtieňom. Mäkká časť s dostatočnou hustotou, citrónovo- žltá farba, na reze jemne modrý, so slabou hubovou arómou a horkastou chuťou. Stonka je hľuzovitá, často špicatá na samom základe, žltej farby, pokrytá tenkou, jasne červenou, skôr vypuklou sieťovinou alebo slučkovým vzorom. Rúry sú svetložlté alebo jasne béžovo-žlté. Olivovo sfarbené spóry.


Hríb ružový

Bolet krásny

Bol.pulcherrimus je jedovatý druh s pologuľovitým, vlneným klobúkom červenkastej alebo olivovohnedej farby. Mäkká časť je pomerne hustá, má žltú farbu, na reze zreteľne modrú. Oblasť nôh s opuchom je červenohnedej farby s tmavočervenou sieťkou. Rúrky s pripojeným zubom, žltozelené, krvavočervené. Výtrusy sú hnedé, fusiformné.

Zakorenenie bolesti

Bol.radicans - pre svoju horkastú chuť sa huba zaraďuje medzi nejedlé. Má pologuľovitý alebo konvexný klobúk s vyčnievajúcim kožovitým okrajom. Koža je belavá, špinavo sivá alebo hnedosivá, vlnitá alebo popraskaná. Mäkká časť je citrónovožltej farby, na reze sa sfarbuje do modra, s jemnou hubovou arómou a nepríjemnou horkastou chuťou. Noha je opuchnutá, valcovitá, s hľuzovitým základom, matne žltá alebo citrónovo žltá, s tenkou, rovnomerne sfarbenou sieťovinou.

Ako variť hríby (video)

Toxické vlastnosti nepravého bieleho resp satanská huba v súčasnosti nie je úplne študovaný, ale nepríjemná chuť nám umožňuje klasifikovať ho ako nejedlé odrody. Boletus splendidus rastie v pásmach dubových a bukových lesov, na teplých a dostatočne osvetlených miestach. Plodnice najlepšie rastú a vyvíjajú sa na vápenatých pôdach. Odroda je pomerne zriedkavá, takže distribúcia takýchto plodníc je zle pochopená.

Zobrazenia príspevku: 177

Súvisiace publikácie