Kuinka paljon kananmunapakkaus painaa. Kuinka paljon kananmuna painaa

Ruokakaupoissa ihmiset katsovat harvoin ulkonäköään tarkasti. Yleensä tämä tuote valitaan koon mukaan. Onko kukaan miettinyt kananmunien painoa ja kuinka se vaikuttaa tämän tuotteen muihin indikaattoreihin?

Merkintäsäännöt

Kaupasta ostetussa munassa on pääsääntöisesti erityinen leima, joka sisältää täydelliset tiedot ostetusta tuotteesta. Sinun tarvitsee vain osata lukea se oikein. Merkintä tehdään yleensä kahdella tavalla:

1) Leima kiinnitetään erikseen jokaisen munan kuoreen.

2) Jos tuote myydään erityisessä suljetussa astiassa, tiedot ilmoitetaan pakkauksessa. Yleensä tämä on etiketti, joka on liimattu siten, että kun avaat laatikon, sinun on revittävä se irti. Tämä takaa, että tätä säiliötä ei ole käytetty uudelleen.

Useimmiten siipikarjatilat yrittävät merkitä kaikki tuotteensa ottamatta huomioon myöhemmän pakkaustyypin. Siten yritys pyrkii välttämään mahdollisia väärinkäsityksiä ja korvauksia. Jokainen ostaja ei voi vain antaa ymmärtääkseen käytetyn merkinnän kunkin symbolin merkityksen yleispiirteet, yleiset piirteet tuotetta, mutta myös kananmunien painon määrittämiseen tiskillä.

Ostajan tiedot

Yksinkertaisin merkintäleima sisältää kaksi merkkiä. Ensimmäinen on munatyyppi, ja se on merkitty venäjän aakkosten kirjaimella, ja toinen on sen koko, ja se ilmoitetaan ehdollisesti numeroilla tai kirjaimilla. Nyt sinun on ymmärrettävä, kuinka määrittää kaiken tämän symbolismin paino. Kananmunia on monia, ja ne ovat kaikki erilaisia. Sinun on ymmärrettävä järjestyksessä. Leimassa oleva kirjainsymboli osoittaa tuotteen tyypin. Tämä ei ole vain perinteinen nimi. Sen mukaisesti vahvistetaan siipikarjatilojen tuotteiden säilyvyys ja laajuus. Siksi munat jaetaan seuraaviin tyyppeihin:

1. Ruokavalio ("D"). Niitä säilytetään yleensä enintään 7 päivää. Lisäksi lähtölaskenta ei ole valmistuspäivästä, vaan lajittelupäivästä. Tämä on otettava huomioon kaupasta ostettaessa.
2. Ruokalat ("C"). Niiden säilyvyys on 25 päivää.

Tästä voimme päätellä, että ravinnon kananmuna ei eroa ruokamunasta joidenkin erityisominaisuuksien vuoksi. On vain todennäköisempää, että se on tuoreempaa. Tämä on tärkeä indikaattori. Se on vielä tärkeämpää kuin kananmunien tai minkä tahansa muun paino. Ehkä siksi ravinnon munia käytetään vauvanruoka. Niitä voi turvallisesti keittää pehmeäksi tai käyttää makeisteollisuudessa esimerkiksi voiteiden valmistukseen.

Munien painoluokat

Lajien lisäksi munat jaetaan myös luokkiin. Niitä on vain viisi:

• ensimmäinen (1);
• toinen (2);
• kolmas (3);
• selektiivinen (O);
• korkein (B).

Tämän indikaattorin avulla voit arvioida tuotteen koon. Siksi, kun tiedät sen, voit määrittää suunnilleen 1 kananmunan painon. Keskimäärin se on noin 50 grammaa. Tiedot kananmunien tyypin, luokan ja painon riippuvuudesta voidaan koota taulukkoon.

Taulukko kananmunien painosta riippuen niiden tyypistä ja luokasta

Nro p / s	Munan tyyppi	Kategoria	Keskimääräinen paino, g	Sallitut painopoikkeamat, g		leimamerkintä
				alkaen	ennen
1	(ruokavalio)	AT	80	75	-	DV
2		O	70	65	75	ENNEN
3		1	60	55	65	D1
4		2	50	45	55	D 2
5		3	40	35	45	D3
6	(ruokala)	AT	80	75	-	SW
7		O	70	65	75	NIIN
8		1	60	55	65	C1
9		2	50	45	55	C2
10		3	40	35	45	C3

Ruoanlaittoa rakastavien tulee olla tietoisia siitä, että reseptejä kirjoittaessaan asiantuntijat käyttävät yleensä ehdollisesti kolmannen luokan munia, joiden arvioitu paino on 40 grammaa. Kaupassa ostoksia tehdessäsi voit tarkistaa merkintöjen oikeellisuuden kontrollivaa'alla.

Munan komponentit

Jokainen muna koostuu kolmesta osasta. Niiden kunkin osuus tuotteessa prosentteina on seuraava:

• proteiini - 58,5%;
• keltuainen - 30%;
• kuori - 11,5%.

Nämä luvut ovat suunnilleen samat kaikkien tyyppien ja luokkien munien osalta. Niiden yllä olevien arvojen perusteella voit helposti laskea kananmunan painon ilman kuorta. Esimerkiksi, jos C1-muna painaa 60 grammaa, sen kuori on vastaavasti 7 grammaa, keltuainen 20 grammaa ja proteiini 33 grammaa. Yleensä tällainen indikaattori ei ole välttämätön, mutta joskus se ilmoitetaan joissakin mittataulukoissa. Lisäksi jotkut makeisyritykset käyttävät melansia tuotteidensa valmistuksessa. Se on keltuaisten ja proteiinien seos ilman munankuori. Tässä tapauksessa, kun tiedät tietyn munaerän painon, voit laskea, kuinka paljon melansia siitä voidaan saada. On syytä huomata, että kuoren paino on täysin riippumaton sen väristä. Munat voivat olla valkoisia, beigejä, ruskeita ja jopa oliivi. Tämän ominaisuuden mukaan on melko mahdollista määrittää tietyn munan munineen kanan rotu.

keitetty tuote

Kananmunia syödään yleensä raakana, keitettynä ja paistettuna. Keitetyt tuotteet löytävät usein käyttöä kenen tahansa päivittäisessä ruokavaliossa. keitetyt kananmunat niitä syödään sellaisenaan tai niitä käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen: alkupaloja, salaatteja ja jopa keittoja. Reseptejä laatiessaan asiantuntijat käyttävät yleensä kananmunien määrää paloina, mutta joskus on tarpeen saada käsitys monimutkaisen ruuan aineosien suhteesta grammoina. Tässä syntyy tarve tietää munan paino. Tässä tapauksessa sinun tulee välittömästi viitata yllä olevaan taulukkoon. Sinun tarvitsee vain laskea proteiinin ja keltuaisen paino ilman ulkokuorta. Tämä on haluttu arvo. Loppujen lopuksi munat keitetään kuorissaan, kuten suljetussa tilassa, joten aineelliset häviöt ovat tässä tapauksessa käytännössä poissuljettuja.

Keskiarvo

Kaksi erilaisia ​​munia saman luokan ja lajin painot voivat vaihdella. Tämän tarjoaa nykyinen standardi. Mutta jos me puhumme suurista eristä, sallittuja grammoina ilmoitettuja poikkeamia ei yleensä oteta huomioon. Vain keskiarvo otetaan huomioon, eli keskipaino kananmunat. Esimerkiksi toisen luokan ruokavalion munan tulisi painaa 45-55 grammaa. Siksi tällaisten munien keskimääräiseksi painoksi erässä katsotaan 50 grammaa. Käytännössä näin tapahtuu. Munia on sekä suurempia että pienempiä. Jos asetat tavoitteen ja punnit esimerkiksi sata saman merkinnän munaa ja jaat sitten saadun arvon kokonaismäärällä, tuloksena on 1 munan paino, joka on yhtä suuri kuin GOST:n hyväksymä keskiarvo. Laajentaakseen valikoimaa jotkut valmistajat antavat tavallisille munille lisäominaisuuksia: ne rikastavat niitä seleenillä tai jodilla ja saavat aikaan kirkkaan keltuaisen värin. Joka tapauksessa painon keskiarvo määräytyy valmistetun tuotteen luokan ja tyypin perusteella.

Kasvattajien on tiedettävä kananmunan ilman kuorta paino. Vain tämän parametrin perusteella he tekevät johtopäätöksen tuotteiden valikoimasta ja hinnasta. Kunkin yksikön koko riippuu useista tekijöistä: kanan iästä, rodusta ja säilytysolosuhteista sekä maatalouden suuntautumisen laajuudesta.

Mikä määrittää kanan tuottavuuden

Lintu voi olla useaan suuntaan: liha, koriste ja muna.

Jos rotu on tuottava, kantaa paljon munia, mutta ne ovat kaikki pieniä ja painavat vähän, niiden kustannukset ovat alhaiset. Siksi tällaisten lintujen pitäminen on kannattamatonta.

On syytä huomata, että kananmuna on yksi arvokkaimmista ja usein kulutetuista tavaroista. On harvinaista löytää ruokia, jotka eivät sisällä munia. Salaatit, keitot, leivonnaiset – kaikki ruoat sisältävät proteiineja, keltuaisia ​​tai molempia.

Naiset jopa käyttävät raa'at kananmunat kosmeettisille naamioille, koska tuotteella on rikas koostumus, jonka komponenteilla on parantavia ja nuorentavia ominaisuuksia. Ne sisältävät vitamiineja ja kivennäisaineita.

Munien luokat

Jos haluat puhua munan painosta ja koosta, sinun on ensin opittava sen luokka ja lajike, jotka määräytyvät koon ja tuoreusasteen mukaan.

Tuoreusasteen mukaan munat ovat:

• Ruokalat.
• Ruokavalio.

Kauppa myy ruokaloita. Niiden säilyvyysajan tulisi olla alle 7 päivää (poissa jääkaapista), koska viikon varastoinnin jälkeen kuoren sisällä syntyy mikro-organismeja, jotka aiheuttavat mädäntymisprosesseja.

Ruokavaliolajikkeita ei tule säilyttää yli 3 päivää. Ja jos heillä ei ole aikaa toteuttaa, luokka nimetään uudelleen ruokasaliksi. Ruokavalio, joka on merkitty kirjaimella "D".

Keskipaino

Painosta riippuen kanatuotteet jaetaan erillisiin lajikkeisiin:

• Valinta "0". 65-75
• Ensimmäinen "1". 55-65
• Toinen "2". 45-55
• Kolmas "3". 35-45

Vastaavasti yhden yksikön keskimääräinen massa:

• 0 - 70 g;
• 1 - 60 g;
• 2 - 50 g;
• 3-40 g.

Munan paino kuorinnan jälkeen

Kuluttajat ovat kiinnostuneempia tuotteen massasta puhdistuksen jälkeen. Useimmiten ruokavaliota noudattavat naiset ovat kiinnostuneita kuorittoman munan paino-indikaattorista. Heille on tärkeää seurata kaloreita.

Kuori on erittäin ohut, mutta siinä on kunnollinen massa. Se muodostaa 10 % kananmunan kokonaispainosta. Siksi kokonaismassan selvittämisen jälkeen voit helposti selvittää raakatuotteen painon.

Keltuaisen ja proteiinin paino erikseen

Nämä parametrit ovat aina erilaisia ​​ja riippuvat munalajikkeesta. Niiden paino määräytyy keskimääräisillä indikaattoreilla. Esimerkiksi keltuainen on 35 % munan painosta ilman kuorta. Näin ollen proteiini - 65%.

Massa raakoja ja keitettyjä munia

Monet kotiäidit ihmettelevät: muuttavatko munat massaa keitettäessä? Kypsennyksen aikana tuote ei kyllästy vedellä, koska se on peitetty tiheällä kuorella. Ei menetä nestettä eikä kiehu kuoren ansiosta. Tästä seuraa, että tuotteen massa keittämisen jälkeen pysyy samalla tasolla.

Paino laskee vain paistamisen aikana. Neste haihtuu myös suljettaessa tiukasti kannella. Ja kaikki, koska muna ei ole suojassa kuorella. Paistettu tuote vaalenee noin 20 %.

Tuodut munakoot

Vaikuttaa siltä, ​​mitä eroa on kotimaisten ja eurooppalaisten munien välillä? Mutta asiantuntijat tietävät hyvin, että erottuvia ominaisuuksia on olemassa.

Ensinnäkin ne ovat parametreissa. Ja tuontituotteiden merkinnät ovat täysin erilaisia. Esimerkiksi kuhunkin kopioon kiinnitetyn numeron mukaan alkuperämaa määritetään:

• 1 - Belgia;
• 2 - Saksa;
• 3 - Ranska;
• 4 - Hollanti.

Myös hyllyillä voit nähdä munia, joissa on tietty sinetti kirjaimellisesti. Ne tarkoittavat tuotteen painoa:

• S - 40 - 50 g.
• M - 53,9 - 63 g.
• L - 63,9 - 73 g.
• VL - yli 73 g.

Kuinka paljon kananmuna painaa

Johtopäätös

Johtopäätökset voidaan todeta, että kananmunan kuoresta vapautetun kananmunan paino vaihtelee välillä 30-60 g. Tärkeimmät indikaattorit tässä ovat tuotteen tyyppi ja valmistustapa.

Kananmuna on arvokas tuote, joka tulisi sisällyttää jokaisen terveydestään ja terveydestään välittävän ruokalistalle ulkomuoto. Se sisältää kaiken tarvittavan ravinteita, mukaan lukien proteiinit sekä vitamiinit, kivennäisaineet. Niille, jotka usein valmistavat ruokia niillä tai noudattavat järjestelmää asianmukainen ravitsemus, on erittäin tärkeää tietää, kuinka paljon kananmuna painaa.

yleistä tietoa

Jokainen meistä ostaessaan tusinaa näistä herkullisista komponenteista mistä tahansa ruokavaliovalikosta kiinnitti huomiota siihen, että jokaisella niistä on eri kirjaimet ja numerot kuoressa. Se voi olla C, O, johon liittyy tietty numerointi. Tätä aakkosnumeerista yhdistelmää kutsutaan merkitsemiseksi. Sen yksinkertaisin tyyppi sisältää vähintään kaksi merkkiä - esimerkiksi C1. Leimoista on myös monimutkaisempia muunnelmia, joissa ilmoitetaan valmistaja ja muut tiedot. Jotta voit helposti ja itsenäisesti, ilman painoja, määrittää kananmunan painon, sinun tulee ymmärtää merkinnät ja oppia ymmärtämään se.

Etiketissä ilmoitettu ensimmäinen merkki osoittaa ruokavaliotuotteen tyypin, sitten sen luokka on jo ilmoitettu - sillä voi olla aakkosellinen tai numeerinen nimitys. Tässä tapauksessa laajuus ja viimeinen voimassaolopäivä riippuvat leiman ensimmäisestä osasta. Tämän mukaisesti erotetaan kahdenlaisia ​​munia:

• D - ruokavalio, jonka säilyvyysaika on enintään viikko (7 päivää) siitä hetkestä, kun munat lajitellaan siipikarjatilalla. Jos niitä ei toteutettu mitatun ajan, niistä tulee ruokaloita;
• C - ruokalat, joita voidaan säilyttää jopa 25 päivää.

Yleensä ruokasali ei ole huonompi laatu kuin ruokavalio. Se vain on, että toinen on tuoreempi ja on kaupan tiskillä lyhyemmän aikaa. Tällaisia ​​ruokavalion osia voidaan käyttää sekä keitettynä, paistetut lajikkeet, ja juustoissa, makeisalan arvokkaana ainesosana, ne soveltuvat pienten lasten ruokkimiseen.

Munan massa, riippuen siitä, onko se ruoka- tai ruokavalio, riippuu hieman, mutta on silti syytä muistaa, että tuotteen pitkän varastoinnin aikana tapahtuu kosteuden menetystä kuoren läpi tapahtuvan haihtumisprosessin vuoksi. Siksi jopa saman luokan ja samankokoiset, mutta juuri kanan munivat munat ovat painavampia kuin ne, jotka ovat makaaneet supermarketin hyllyllä jonkin aikaa.

Minimi-, keski- ja enimmäispaino luokasta riippuen

Lisäksi merkintä sisältää välttämättä luokan nimeämisen, jota on vain 5. Näiden "merkkien" ansiosta on mahdollista määrittää, mikä koko ja keskipaino on. Nämä ovat 1 - ensimmäinen, 2 - toinen, 3 - kolmas, B - korkein ja O - valikoiva kategoria. Kun tiedät, kuinka paljon yksi tietyn tyyppinen kives painaa, voit määrittää sen painon karkeasti.

Siten käy ilmi, että keskimääräinen paino on noin 50-60 g. Keltuaisen pitoisuuden kaksinkertaisen normin vuoksi kaksikeltuaiset painavat pääsääntöisesti 80 g:sta.

Resepteissä lähtökohtana ovat aina 3. luokan pienimmät munat, joiden massa on noin 40 g.

Muuten, tätä merkintämenetelmää käytetään vain Venäjällä, ja juuri nämä indikaattorien arvot ovat merkityksellisiä maassamme. Ulkomailla merkintä on täysin erilainen, ja keskimääräiset painostandardit siellä ovat jonkin verran erilaisia ​​kuin tavalliset. Esimerkiksi Euroopassa kirjainmerkinnät ovat tällaisia ​​- S, M, L, XL - ja muistuttavat vaatekokoja. Ja keskimääräiset painoindikaattorit vaihtelevat välillä 53-73 g.

Paino ilman kuorta

Jokaisessa munassa on kolme osaa - keltuainen, valkuainen ja kuori. Viimeisen komponentin osuus on 10-11,5% kokonaispainosta. Tämän tietäen on helppo laskea, kuinka paljon yksi kuoresta kuorittu muna painaa. Ja on tärkeää laskea tämä indikaattori niille, jotka syövät tiukasti tietyn ohjelman mukaan ja rakastavat valmistaa gourmet-ruokia tarkkojen reseptien mukaan.

Kuoren massa ei riipu sen väristä - sillä voi olla mikä tahansa väri, ja tämä osoittaa pikemminkin linnun rodun kuin painon.

Samanaikaisesti kuorta ei pidä pitää täysin hyödyttömänä osana. Sopii erinomaisesti maatilakäyttöön - menee kanojen rehun lisäaineeksi, siitä voidaan tehdä erinomaista lannoitetta kukille. Ja jopa murskattua kuorta käyttävät lasten käsityöt voivat koristella taloa.

Raaka ja keitetty

Voit syödä kananmunia eri muoto. Samaan aikaan keitetty tuote on erittäin suosittu, se sisältyy usein jokaisen ihmisen päivittäiseen ruokavalioon, ja sitä voidaan käyttää myös kaikenlaisten ruokien valmistukseen. Ja niille, jotka seuraavat tiukasti ruokavaliotaan, on erityisen tärkeää laskea, kuinka paljon keitetty kananmuna painaa valikon tekemiseksi.

Koska kuoren sisällöllä ei ole minnekään mennä kypsennyksen aikana, eikä kosteushäviötä havaita, on turvallista sanoa, että keitetty tuote painaa yhtä paljon kuin raaka. Kummassakaan tapauksessa kuorta ei oteta huomioon. Mutta paistamisen jälkeen sen massa pienenee hieman.

Keltuaisen ja valkuaisen paino

Joskus sinun on tiedettävä, kuinka paljon proteiinia massa sisältää kananmuna, sekä kuinka paljon keltuaista siinä on. Nämä indikaattorit voidaan laskea tietämällä prosenttiosuudet kaikista osat tuote. Joten proteiini sisältää noin 55-58,5% ja keltuainen - 30-35%. Esimerkkejä löytyy taulukosta.

Merkintä

Tietäminen, kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä kananmunassa, on erityisen tärkeää niille, jotka pitävät huolta terveydestään, noudattavat oikean ravinnon perusteita ja pitävät vartalostaan ​​huolta. Tällaisille ihmisille suositellaan syömään vain tämä osa erottamalla siitä keltuainen.

Mielenkiintoista on, että munaa pidetään sen korvaamattomasta hyödystä huolimatta kolesterolin lähteenä. Ja suurin osa tästä aineesta on keskittynyt keltuaiseen. Siksi on tärkeää käyttää kananmunia varoen. Ja kanan antaman tuotteen painon tietäminen auttaa hallitsemaan kolesterolin määrää.

Kananmunan raakapainolla on merkitystä tuotteen arvon määrittämisessä. Se riippuu linnun rodusta, sen pito- ja ruokintaolosuhteista, vuodenajasta jne.

Keitettyjen kananmunien massa (keitetyt, paistetut jne.) riippuu käsittelytyypistä.

Yhden kananmunan keskimääräinen paino

Tilastojen mukaan kananmuna painaa keskimäärin 50–55 g.

Sen kokoon vaikuttavat useat tekijät:

• ikä;
• rotu;
• pidätysolosuhteet;
• ruokinnan laatu ja tiheys jne.

Kivesten massa on tärkeä siipikarjateollisuudessa. Tämä indikaattori on olennainen lajikkeen määrittämisessä.

Miksi vähittäiskauppiaat eivät myy munia painon mukaan:

1. Muna laihtuu ajan myötä, kun neste haihtuu kuoren läpi.
2. Tuotteen hauraus merkitsee sitä, että erillinen työntekijä painaa tavaraa.
3. Toiminnassa hygienianormit vaativat kohdistamisen vaa'an alle erillisen huoneen tuotteelle.

Kaikki tämä nostaa valmiin tuotteen kustannuksia.

Tuoreusasteen mukaan munat jaetaan:

• ruokavalioon- purkupäivästä ei ole kulunut enempää kuin 7 päivää, ne on merkitty kirjaimella "D";
• ruokalat- purkamisesta on kulunut yli 8 päivää, ne on merkitty kirjaimella "C".

Tärkeä! Pöytälajiketta säilytetään huoneenlämmössä 25 päivää purkupäivästä, jääkaapissa - 90 päivää.

Munat myydään yleensä 12 kappaleen pakkauksissa, mutta ne voivat olla pienempiä (6 tai 10).

ilman kuorta

Kuoren paino on 10% koko munan massasta, joten katsomalla kaupan etikettiä voit käyttää yksinkertaista aritmeettisia laskelmia määrittää tuotteen painon ilman kuorta.

Valkoisen ja keltuaisen paino

Proteiinin ja keltuaisen tarkkaa painoa on mahdotonta nimetä. Paljon riippuu tuotekategoriasta.