Vaihtoehdot kannattavimpiin minileipomon franchising-sopimuksiin, niiden ehdot ja kustannukset. Minileipomon franchising-yhtiön avaaminen - yritys, jossa on rapea kuori

Franchising on liikesuhteen muoto, jossa tunnettu yritys myy itsenäiselle organisaatiolle oikeuden toimia omalla nimellään ja tarjoaa myös teknologiaa tuotteidensa tai palveluidensa tuotantoon. Franchising-suhteeseen osallistuvia osapuolia kutsutaan luvakkeenantajaksi (myyjäksi) ja luvakkeensaajaksi (ostaja). Franchise-työ on yleisintä julkisissa ravitsemis- ja kaupan yrityksissä, mukaan lukien viime vuosina erittäin suosittu leipomotoiminta.

Mitkä ovat franchising-sopimuksen edellytykset?

Jokainen franchising-organisaatio asettaa omat ehdot tuleville franchising-ottajille, ja sopimuksen tekemiseksi on tutkittava kaikki sen yrityksen vaatimukset, jonka franchising-sopimuksen haluat ostaa.

Sopimuksen tekemisvalmiutta tulee tukea tarvittavan dokumentaation valmistelulla, tulevalle leipomolle sopivien tilojen ostamisella tai vuokraamisella sekä pätevän henkilöstön rekrytoinnilla. Nykyisen lainsäädännön mukaan franchising-sopimuksen tekeminen edellyttää seuraavien asiakirjojen laatimista:

• Lisenssisopimus.
• Liiketoimintasuunnitelma tulevaa leipomoa varten.
• Ohjelmat henkilöstön koulutusta ja jatkokoulutusta varten.
• Tehtävänkuvaus kaikille työntekijäryhmille.

Leipomon tilojen tulee olla kooltaan ja ominaisuuksiltaan franchising-antajan vaatimusten mukaisia. Samalla sen voi sekä ostaa että ottaa pitkäaikaiseen vuokraan. Tämä ei pääsääntöisesti vaikuta päätökseen sopimuksen tekemisestä. Sinun on myös ostettava kaikki tarvittavat laitteet, astiat ja laitteet. Yksi tärkeimmistä huomioista päätettäessä oman franchising-yrityksen perustamisesta on sellaisen henkilöstön valinta uuteen toimipaikkaan, joka pystyy täysin varmistamaan sen normaalin toiminnan.

Henkilökunta on jokaisen laitoksen, ja erityisesti leipomon, pääkomponentti. Asiakkaiden määrä riippuu siitä ja siten myös tulot. Kun olet selvittänyt kaikki muodollisuudet tilojen, henkilökunnan ja asiakirjojen kanssa, voit jatkaa yrityksen rekisteröintiä veroviranomaisille.

Sitten on hankittava toimintalupa Rospotrebnadzorilta, Rosstandartilta ja palotarkastukselta. Valmiilla asiakirjoilla, jotka vahvistavat mahdollisuuden toimia leipomona, franchising-saaja kääntyy franchising-antajan puoleen ja heidän välilleen tehdään sopimus.

Vaatimukset kumppanille franchising-sopimuksen saamiseksi

Luvakkeenantajan tärkeimmät vaatimukset franchising-saajalle asettuvat parhaan vaihtoehdon valitsemiseen tulevan leipomon paikantamiseksi ja korkeasti koulutetun henkilöstön rekrytointiin, jotka ovat valmiita jatkokoulutukseen ja kehittymiseen. Yleensä suurten ja pienten pisteiden huoneen koon vaatimukset ovat erilaiset. Ensinnäkin tämä on 15 neliömetrin ala. m, ja toisessa - 50 neliömetristä. m. Työn aloittamiseksi on myös tarpeen johtaa sähköä, lämmitystä ja vettä huoneeseen, luoda ilmanvaihto ja poisto.

On otettava huomioon, että:

• huoneen ei pitäisi olla kellari;
• siinä on oltava kodinhoitotilat ja wc;
• seinät on maalattava tai laatoitettu.

Leipomoa varten sinun on ostettava:

• uunit;
• jääkaappi;
• taikina sekoittamalla kone;
• jauhosiivilä;
• taikina arkki;
• taulukot;
• kaapit;
• erityyppiset astiat ja ruokailuvälineet;
• Pankkiautomaatti;
• turvallinen.

Henkilöstöä koskevat vaatimukset liittyvät heidän lukumäärään ja pätevyyteen. Leipomon tavallinen henkilökunta näyttää tältä:

• leipurit;
• makeiset;
• teknologi;
• siivooja;
• astianpesukone;
• myyjä-kassa.

Franchising-antaja ei aseta erityisvaatimuksia tuotevalikoimalle. Franchising-hankintaan kuuluu jauho- ja makeistuotteiden valmistus ja myynti valmiin reseptin mukaan, mutta franchising-saajalla on oikeus tehdä omat menunsa mukautukset keskittyen leipomon sijaintipaikan alueellisiin erityispiirteisiin.

Hintapolitiikka lasketaan myös aluekohtaisesti. Franchising-antaja tarjoaa kaiken mahdollisen tuen sellaisten tuotteiden hintojen määrittämisessä, jotka ovat alueen väestön hyväksymiä, ja kysyntä pysyi vakaana.

Leipomofranchising – onko sille kysyntää?

Leipomofranchising on yksi niistä yritystyypeistä, joilla on epäilemättä kysyntää väestön keskuudessa. Siksi sitä pidetään kannattavimpana ja houkuttelee paljon yrittäjiä.

Leipä on tuote, jota kaikki käyttävät. Jokainen perhe ostaa vähintään yhden leivän päivässä.

Tämä tarkoittaa, että valitsemalla hyvän sijainnin lähellä asuinrakennuksia, voit varmistaa itsellesi jatkuvan voiton, ja koska leivän ohella leipomoissa valmistetaan muita jauhotuotteita, voitto muodostuu koko tuotesarjan myynnistä.

Millaisia ​​leipomoita on olemassa?

Yksi leipomon avaamisen päävaiheista on sen tyypin valinta. Erottaa:

• mini leipomo;
• kahvila-leipomo;
• makeiset;
• suuret tuotantohallit.

Minileipomon franchising on eräänlainen pieni yritys, joka valmistaa ja myy leipomotuotteita. Tämä bisnes maksaa itsensä takaisin lyhyt aika ja tuo vakaat tulot, mutta kannattaa ottaa huomioon, että alhaisen tuottavuuden vuoksi myös tulot ovat yleensä alhaiset. Kahvila-leipomo on paikka, jonne jokainen voi tulla maistamaan tuoretta ja herkullisia leivonnaisia. Pääsääntöisesti kaikki tuotteet odottavat kuluttajia jo valmiina, mikä säästää vieraan aikaa.

Tällaisen laitoksen tarkoituksena on saada suurin voitto kommunikoimalla suoran kuluttajan kanssa. Kahvila-leipomossa toiminta tapahtuu samalla tavalla kuin missä tahansa muussakin kahvilassa, ainoana poikkeuksena on, että ruokalistalla on pääasiassa jauho- ja makeistuotteita. Leipomo-makeiset valmistavat jauhomakeita tuotteita: piirakoita, kakkuja, kakkuja. Tuotteita myydään sekä tukku- että vähittäismyyntinä.

Suuren tuotantolaitoksen rakentaminen on aikaa vievin ja pääomavaltaisin franchising-liiketoimintamuoto, mutta se myös tuottaa eniten voittoa. Työpajojen pääasiakkaita ovat tukkuostajat, jotka ostavat säännöllisesti suuria määriä tuotteita. Tärkeintä tässä on löytää kanta-asiakkaasi. Myös tuotantopajan alueella voit avata vähittäismyymälän, jossa jauhotuotteita myydään vähittäiskaupassa.

TOP 3 tuottoisinta leipomofranchisingia

Käytössä Venäjän markkinat Edustettuina on tuhansia franchising-leipomoita. Kannattavimpia niistä ovat Belgian Bakeries, Khlebnitsa ja BONAPE.

Belgian Bakeries on vuonna 2008 perustettu brändi, jonka omistaa tunnettu leipomoyritys Karavay. Vuoteen 2016 mennessä tällä nimellä on jo yli 100 leipomoa eri kaupungit Venäjä. Valikoima on edustettuna 17 leipä- ja 25 sämpylälajikkeella. Franchising-sopimuksen tekemiseksi Belgian Leipomoiden kanssa franchising-saajalla on oltava miljoona ruplaa. Sinun on myös maksettava kiinteämääräinen 150 000 ruplan maksu ja sitten maksettava rojalti, joka on 1 % tuloista joka kuukausi. Franchise-saaja puolestaan ​​saa oikeuden käyttää franchisingantajan nimeä ja logoa ja voi luottaa apuun henkilöstön kouluttamisessa, neuvoja valikossa ja tuotantotekniikassa.

"Belgialaiset leipomot" franchising-yhtiöltä

BONAPE on brändi, jolla on johtava asema Venäjän leipomomarkkinoilla. Vuonna 2012 perustettu se on jo vakiinnuttanut asemansa kannattavimpana franchising-yhtiönä. BONAPE-leipomot ovat avoinna 23 Venäjän kaupungissa, ja niiden valikoimaan kuuluu 180 erilaista jauho- ja makeistuotteita. Minimisijoitus BONAPE-franchising-yrityksen perustamiseen on vain 300 000 ruplaa, ja yleensä ne maksavat itsensä takaisin alle vuodessa. Kertamaksuna maksetaan 25 000 ruplaa, eikä rojaltia anneta.

Khlebnitsa on yksi nuorimmista ja kannattavia franchising-sopimuksia leipomot. Se perustettiin vuonna 2015 ja sillä on nykyään kymmeniä pisteitä eri puolilla Venäjää. Kaikki tuotteet valmistetaan hapan hapantaikinan pohjalta ilman hiivaa, minkä vuoksi niillä on korkea säilyvyys. Leipomon avaamiseksi Khlebnitsy-franchising-periaatteella sinulla on oltava vähintään 800 000 ruplan sijoitus ja maksettava 500 000 ruplan kertakorvaus. Ei ole kuninkaallista.

Franchising-liiketoiminta on kannattavin toimintamuoto. Valitsemalla parhaan vaihtoehdon voit luottaa sijoitetun pääoman tuottoon lyhyessä ajassa ja vakaaseen voittoon. Leipomon franchising on yksi kannattavimmista liiketoimintatyypeistä, koska leipomotuotteiden kysyntä ei koskaan hiipu, mutta saadaksesi suurimman hyödyn ja nopean takaisinmaksun, sinun tulee valita leipomotyyppi, joka sopii parhaiten alueelle, jolla aiot avata toimipiste.

Yhteydessä

Leipä on käytännössä ainoa tuote, jonka lähes kaikki ostavat taloudellisesta tilanteestaan ​​riippumatta. Nielson-tutkimusryhmän mukaan viime vuonna leipomotuotteita ostaneiden venäläisten osuus oli 83 %.

Leivän kysyntä on joustamatonta, mikä tarkoittaa, että vaikka hinta muuttuisi, ihmiset ostavat sitä aina.

Siksi leipomotuotteiden tuotantoon ja myyntiin perustuva liiketoiminta on yksi markkinoiden kannattavimmista ja kysytyimmistä.

Mutta huolimatta tällaisen tuotteen, kuten leivän, ilmeisestä yksinkertaisuudesta, sen tuotanto on erittäin monimutkainen prosessi, jossa on monia vivahteita ja vaikeuksia, joskus tietämättömien ihmisten hallinnan ulkopuolella. Siksi aloittelevalle yrittäjälle, joka on päättänyt avata oman leipomon, kannattaa tehdä valinta franchising-kaupan puolesta, varsinkin kun leipomoiden markkinarako on laajalti edustettuna franchising-markkinoilla, ja siellä on monia tarjouksia jokaiseen makuun ja budjettiin.

Ennen leipomon franchising-valitsemista liikemiesten tulee kuitenkin tehdä selväksi, mitä he haluavat leipomostaan: myydä vain leipää tai pullaa tai avata viihtyisä kahvila tai pikaruokapaikka. Tämä valinta ei määrittele vain yrityksen yleistä konseptia, vaan myös koko valmistusprosessi.

Tuotannon rakenteesta riippuen leipomot voivat olla osa-aikaisia ​​(minileipomo) tai kokopäiväisiä tuotantosykli(leipomo-kaupat, kahvila-leipomo, kahvila-makeiset).

minileipomot

Osa-aikaiset leipomot valmistavat yleensä pakastettuja valmisruokia, jotka yksinkertaisesti leivotaan myyntipisteessä. Pohjimmiltaan nämä ovat lehtitaikinatuotteita erilaisilla täytteillä, mutta poikkeuksiakin on, kaikki riippuu puolivalmiiden leipien ja leivonnaisten toimittajasta. Jos työskentelet leipomon franchising-sopimuksessa, franchising-antajasi tarjoaa sinulle raaka-aineet työhön.

Minileipomo-segmentissä on franchising-tuotteita, kuten esim. BONAPE, belgialaiset leipomot.

Tällaiset yritykset valmistavat pakasteleivonnaisia, joiden valmiusaste on erilainen, ja ne toimitetaan sitten franchising-ottajiensa minileipomoille.

Tämä muoto on loistava nopeaan alkuun, koska se ei vaadi suuria taloudellisia investointeja.

Kypsennettyjen leivonnaisten myyntipisteet tulisi sijoittaa hyvin matkustaviin paikkoihin, joissa on mahdollisuus järjestää pieni alue parilla pöydällä, koska minileipomoiden konsepti on lähellä pikaruokaluokkaa, mikä tarkoittaa, että asiakkaasi ei vain halua ostaa tuotetta, vaan myös syödä sen paikan päällä.

Tällaisissa ruokakaupoissa vierailevat kuluttajat, jotka haluavat säästää rahaa ja nauttia nopean ja edullisen välipalan tai lounaan. Opiskelijoille, koululaisille tai vain pienituloisille se on tärkeää alhainen hinta tuotteita, joten toimittajan valinta ja hänen tarjoamiensa raaka-aineiden kustannukset ovat perustavanlaatuisia kysymyksiä osa-aikaista leipomoa avattaessa.

Joten valitessaan minileipomon muotoa liikemiehen on ymmärrettävä, että hän on suoraan riippuvainen toimittajistaan.

Lisäksi, jos ostat puolivalmiita tuotteita pienissä erissä, tämä vaikuttaa voittoihin - et voi tehdä hyvää lisäystä leivontaan, ja jos nostat hintaa, menetät suurimman osan asiakkaistasi.

Huolimatta hinta- ja valikoimajoustavuuden puutteesta sekä riippuvuudesta toimittajista, tämäntyyppisillä leipomoilla on useita etuja.

Epäilemättä suurin etu on minimikustannukset myymälän avaamiseen. Tarvitset vain tarpeellisimmat välineet (pakastin, kohotin, sähköuuni ja pieni varasto). Samaan aikaan, rajoitetusta tuotantosyklistä huolimatta, minileipomosi ikkunassa on tuoreimmat leivonnaiset. Lisäksi myyntipisteen valikoimaa rajoittaa vain toimittajan tarjonta, ei tuotantosi mahdollisuudet. Tavaraa tulee aina oikea määrä, sillä työntekijä osaa valmistaa puuttuvat leivonnaiset. Pääasia, että raaka-aineet ovat saatavilla, sekä että myyjäsi poistavat nopeasti ikkunan "aukot".

Mutta mikä on olennainen ero osa-aikaisen leipomon ja täysimittaisen leipomon välillä? Suurin ero riippuu inhimillisestä tekijästä. Lopputuotteen laatu koko syklin leipomoissa riippuu liikaa esiintyjästä, joka on altis virheille ja puutteille laajan tuotevalikoiman valmistuksessa kuin jos hän valmistaisi jonkinlaista puolivalmistetta.

Huolimatta siitä, että puolivalmisteista valmistetut leivonnaiset eivät käytännössä eroa perinteisestä leipomotuotteesta, silti on ihmisiä, jotka suhtautuvat skeptisesti tällaiseen massatuotantoprosessiin ja "shokkijäädytykseen".

Koko tuotantosyklin leipomo

Täyden kierron leipomo on vakava tuotanto, joka sijoittuu yleensä suoraan myyntipisteeseen. Leipomon työntekijät suorittavat täyden leivontatuotannon syklin, alkaen taikinan valmistuksesta täytteiden valmistukseen ja valmiin tuotteen leivontaan. Siksi tällaisen leipomon avaamiseen liittyy vaikuttavia taloudellisia investointeja.

Monimutkainen tuotantoprosessi vaatii useita työpajoja ja lisää siten yrityksen avaamiseen tarvittavaa pinta-alaa. Lisäksi leipomon tilojen tulee täyttää saniteettivaatimukset. Ilmanvaihtojärjestelmään tulee kiinnittää erityistä huomiota, varsinkin jos avaat asuinrakennuksessa, koska naapureiden valitukset voivat pilata mielialaasi, mutta myös suhteesi tarkastusviranomaisiin.

Vain kokenut asiantuntija tai franchising-edustaja voi ehdottaa kaikkia näitä vivahteita. Älä yritä ratkaista tätä ongelmaa itse, muuten ensimmäinen käynti saniteetti- ja epidemiologisella asemalla voi johtaa leipomosi sulkemiseen ja siten merkittäviin taloudellisiin menetyksiin.

Koska leivonta on valmistusprosessi, tarvitset tekniset asiakirjat jokaiselle valmiin tuotteen yksikölle. Lain mukaan näitä asiakirjoja voivat laatia vain teknisen erityiskoulutuksen omaavat ammattilaiset. Ja kaikki teknisiä karttoja tuotteita, jotka sinulla pitäisi olla jo avattaessa leipomosi. Tämä tarkoittaa, että kyseessä on ylimääräinen taloudellinen investointi jo ennen yrityksen alkua. Yleensä tämä dokumentaatio tilataan kolmannen osapuolen asiantuntijalta, koska tuotantopäällikkösi voi tehdä karttoja, jotka eivät vastaa todellisuutta, viedäkseen ylimääräiset raaka-aineet kotiin.

Tandoor-yrityksen Bread-edustaja Victoria Bogdanova kertoo koko syklin leipomon omatoimisen avaamisen vaikeuksista: ”Leipomoa avattaessa henkilö kohtaa useita vaikeuksia, jotka on ratkaistava itsenäisesti: tämä on myös asian dokumentaarinen puoli - teknisten eritelmien, TTK:n, HACCP:n, työsopimusten ja vuorovaikutuksen sääntelyviranomaisten kanssa kehittäminen. Paljon aikaa (ja siten rahaa vuokraan, palkoihin, kunnalliset maksut jne.) lähtee, kunnes leipomon itse avannut henkilö oppii hoitamaan tätä liiketoimintaa oikein: houkuttelemaan asiakkaita, lisäämään tuloja, kouluttamaan ja rekrytoimaan henkilökuntaa, estämään varkaudet, poistot ja viivästykset.

Henkilökunta on franchising-antajien mukaan yksi koko syklin leipomon heikoimmista kohdista. Ammattileipurit ovat kullan arvoisia, periaatteessa he kaikki ovat jo kiintyneet hyviä paikkoja, mutta työmarkkinoilla on valtava määrä kyseenalaisen pätevyyden omaavia työntekijöitä. He voivat kertoa kokemuksestaan ​​ja taidoistaan, mutta samalla laiminlyövät velvollisuuksiaan, pilaavat leivonnaisia, varastavat raaka-aineita ja eivät edes ilmesty töihin ilman varoitusta. Kaikki tämä vaikuttaa leipomon työhön negatiivisesti ja voi viedä sinut lopullisesti suurimmalta osalta asiakkaita.

Jotta leipomosi hyllyillä säilyisi tasainen tavaroiden laatu ja määrä, tarvitset pätevän tuotantopäällikön, joka ei vain järjestä prosessia oikein, vaan voi myös korvata yhden työntekijän milloin tahansa. On muitakin tapoja pitää leipomon henkilökuntaa silmällä. Franchising-sopimuksen ostaminen tässä tapauksessa auttaa sinua hallitsemaan työntekijöiden työtä ja siten myös lopputuotteen laatua, koska melkein kaikki franchising-antajat yrittävät seurata kumppaneidensa työtä.

Leipomofranchising-yhtiöiden edustajat kertovat, mitä edistyksellisiä tekniikoita on olemassa tässä suhteessa. Esimerkiksi leipomo Victoria Bogdanova selittää, kuinka laatu säilytetään oikealla tasolla: ”Leipuri-teknologimme harjoittaa henkilöstön koulutusta ja lisätukea franchising-saajalle. Ja laatuosasto seuraa jatkuvasti verkostomme kaikkien yksiköiden toimintaa: se kerää palautetta asiakkailta. Näin voimme nopeasti valvoa tuotteiden laatua kaikissa leipomoissamme.

Kaikki nämä leipomoiden työn vivahteet ja monimutkaisuudet pelottavat yleensä aloittelevia liikemiehiä, joten monet yrittäjät tekevät valinnan ostaakseen täysimittaisen leipomon franchising-sopimuksen.

Tätä muotoa oman yrityksen avaamiseen tarjoavat franchising-yhtiöt, kuten "Bread from the Tandoor", "Volkonsky", "Michelin leipomot", "Paulin leipomo" ja .

Täysimittaisen yrityksen perustamisen kustannukset eroavat minileipomoon sijoittamisesta.

Lisäksi koko syklin leipomoiden eri muodot edellyttävät myös erilaisia ​​vaatimuksia laitteille, korjauksille, raaka-aineille, mikä tarkoittaa, että investoinnit kuhunkin franchising-sopimukseen riippuvat juuri franchising-antajan vaatimuksista.

Esimerkiksi verkko "Volkonsky" jokaisessa uudessa läsnäolonsa kaupungissa se kehittyy seuraavasti: ensin avataan lippulaivamyymälä, jossa käynnistetään vakava tuotanto vaikuttavilla investoinneilla (koko laitesarja maksaa noin 450 tuhatta euroa plus tilojen korjaus- ja sisustuskustannukset ), sitten verkko kasvaa pienten kauppojen " Volkonsky lähellä taloa " kustannuksella, tällaisen pisteen avaamisen kustannukset ovat jo paljon pienemmät: noin 5 miljoonaa ruplaa. Lisäksi "Volkonskyn" tuotanto ei palvele vain lippulaivapistettä, vaan myös Volkonsky at Home -myymäläketjua ja yritysasiakkaita.

Ja yritys "Michel's Bakeries" lähestyy yleensä jokaista franchising-projektia erikseen, joten on mahdotonta ilmoittaa tarkkaa investointimäärää leipomon avaamiseen tälle franchising-yritykselle.

käsite pään ympärillä

Tärkeä kohta täyskiertoa leipomon perustamisessa on konseptin valinta: voit rekrytoida hyvää henkilökuntaa, perustaa tuotannon, eivätkä ostajat arvosta valikoimaasi eivätkä yksinkertaisesti mene luoksesi.

Leipomo tarvitsee "kuormaa": ehkä se on mielenkiintoinen leivontatapa, luonnollisten ainesosien käyttö tai kansallinen maku. Jokaisen yritysprojektin tulee sisältää ajatus, jota potentiaaliset asiakkaasi "nokkivat". Leipomon konsepti määrittää myös sen, mille kohdeyleisölle leivonnaisillasi on kysyntää.

On olemassa useita suosituimpia leipomomuotoja:

• Eurooppalaiset (ranskalaiset, saksalaiset leipomot)
• etninen (venäläinen, itämainen ja muut)

Ennen kuin valitset leipomolle sopivan konseptin, analysoi kaupunkisi markkinat, mene kilpailijoiden leipomoihin ja päätä kohdeyleisö, jolle haluat työskennellä. Vasta sen jälkeen kannattaa tehdä valinta yhden tai toisen tulevan liiketoiminnan muodon hyväksi.

Michel's Bakery -franchising-saaja Pavel Kuksov selittää konseptin valintaa yritykselleen seuraavasti: "Ranska on rapeiden patonkien, herkkien croissanttien, torttujen ja quichejen syntymäpaikka, ja meille oli mielenkiintoista tunkeutua heidän ruoanlaitto- ja kulutuskulttuuriinsa. ja tuo se kaupunkiimme."

Ja on leipomoita, joista tulee epätavallisen konseptinsa ansiosta todellisia kaupungin nähtävyyksiä. Kuten esimerkiksi Kaliningradin Konigsbacker-kahvila-leipomo, joka on tyylitelty klassiseksi saksalaiseksi leipomoksi. Kahvilan sisustus ja valikoima toistaa paikallista Koenigsbergin maamerkkiä. Franchising-edustaja Anna Kolosain mukaan: ”Epätavallisen muodon vuoksi leipomomme on turistien suositeltujen paikkojen listalla Internetissä. Mutta huolimatta leipomon käsitteen tietystä maantieteellisestä kiintymyksestä, toimielimemme on mielenkiintoinen millä tahansa alueella. Koska saksalainen leipomomuoto löytää aina faninsa, varsinkin kun "Konigsbacker" on käännettynä "kuninkaallinen leipuri", ja tämä antaa meille mahdollisuuden houkutella yleisöä, joilla on keskituloiset ja sitä korkeammat.

Eurooppalaista konseptia valittaessa on kuitenkin otettava huomioon, että aidon ranskalaisen croissantin tai saksalaisen pretzelin valmistaminen paikallisista raaka-aineista on vaikeaa, mikä tarkoittaa, että osan ainesosista on oltava tuontitavaraa tai paikallisia, mutta mukautettuja. todellisilta eurooppalaisilta mestarilta, maan kulttuurin kantajilta. Tämä nostaa merkittävästi tuotantoprosessin kustannuksia ja lisää siten valmiin tuotteen kustannuksia.

leipomon edustaja "Volkonsky" Anatoli Bredikhin selittää syyn patonkisarjan korkeisiin hintoihin: "Tuomme jauhoja Ranskasta, koska venäläisistä jauhoista on mahdotonta tehdä aitoa ranskalaista patonkia."

"Venäläisissä" leipomoissa kaikki on paljon yksinkertaisempaa: voit käyttää paikallisia ainesosia sekä houkutella paikallisia asiantuntijoita. Mutta silti on liikemiehiä, jotka haluavat luoda vanhat venäläiset leivontaperinteet, mikä tarkoittaa, että heidän on monimutkaistava leivontaprosessia. Tämä voi myös johtaa korkeampiin kustannuksiin.

Siksi mikä tahansa formaatti, riippuen leivonnassa käytetyistä raaka-aineista, sisustuksesta ja hintapolitiikasta, voi olla joko premium- tai keskihintaluokkaa.

Franchising-sopimukset, kuten "Bread from the Tandoor", voidaan katsoa kuuluvan demokraattisempaan kategoriaan.

Lisäksi "Leipä Tandoorista" -leipomo voidaan avata myös 8 neliömetrin alueelle, koska itse laitteisto (eli tandoori) vie noin 2 neliömetriä ja yksi leipuri pystyy käsittelemään työn.

On selvää, että premium-segmentin leipomot ovat keskittyneet kohdeyleisöön, jonka tulot ovat keskimääräistä korkeammat. Suuntaus terveelliseen ja terveelliseen ruokaan houkuttelee kuitenkin eri tulotasoisia ostajia tällaisiin tiloihin, koska useimmiten tällaisessa muodossa olevat leipomotuotteet valmistetaan ilman parannus- ja säilöntäaineita.

Kaikilla kuluttajilla ei kuitenkaan ole varaa vierailla laadukkaissa leipomoissa joka päivä, joten kohtuuhintaisten laitosten kysyntä on vakaampaa.

Lisäominaisuuksia

Kävijöiden ja vastaavasti tulojen lisäämiseksi monet leipomot tuovat markkinoille uusia palveluita tai laajentavat tuotevalikoimaansa. Sinun tarvitsee vain ostaa kahvinkeitin, tuoda makeiset tuotteet valikoimaan ja laittaa kauniit pöydät mukavilla tuoleilla ja keskimääräinen tarkistus laitoksessasi kasvaa merkittävästi.

Tärkeintä ei ole menettää kanta-asiakkaita, joten ota käyttöön tarvittavat innovaatiot, älä rajusti, vaan vain lisäyksenä yrityksesi jo tuttuun ilmeeseen. Silti tärkein "kohokohta" tulisi olla tuoreet ja laadukkaat leivonnaiset.

Leipomofranchising on paras ratkaisu oman yrityksen kehittämiseen, erityisesti aloittelevalle yrittäjälle, jolla on pieni aloituspääoma. Franchising-antaja tukee yrittäjää kaikissa liiketoiminnan vaiheissa, jotta mahdolliset riskit minimoidaan.

[ Piilota ]

Leipomon franchising-sopimuksen avaamisen edut

Tärkeimmät edut, jotka yrittäjä saa franchising-sopimuksella:

• edistää tuotemerkki;
• valmis toimiva liiketoimintasuunnitelma;
• leipomo suunnittelu konsepti, merkkituotteiden reseptit;
• mainonnan tuki;
• avustaminen henkilöstön rekrytoinnissa ja koulutuksessa;
• tarvittavien laitteiden toimitus;
• säännölliset raaka-aineiden tai valmiiden tuotteiden toimitukset;
• apua teknisten ongelmien ratkaisemisessa;
• konsultointituki;
• suoja mahdollisilta riskeiltä.

Liiketoiminnan merkitys

Leivillä on suuri kysyntä Venäjällä, joten sen leipominen ja myynti on aina relevanttia ja vakaata. Leipä- ja leipomotuotteiden markkinoiden päätrendi tällä hetkellä on terveellinen ravitsemus, tuoreus ja luonnollisuus.

Viimeisten kymmenen vuoden aikana perinteiset leipälajikkeet ovat merkittävästi väistyneet lännestä lainattujen reseptien väylää. Tällaisia ​​tuotteita eivät voi tarjota suuret leipätehtaat, jotka toimivat tavallisten reseptien mukaan. Pienet yksityiset leipomot voivat käyttää tätä markkinarakoa.

Perinteiset leipätyypit:

• vehnäpannu leipä;
• pääkaupunkiseudun leipä;
• ruis;
• "Darnitski";
• "Moskova";
• leseet;
• "Borodinski".

Lainattuja leipä- ja leivonnaisia:

• happamaton leipä;
• leipä, jossa on lisäaineita siementen, yrttien, pähkinöiden muodossa;
• useista jauhotyypeistä valmistettu leipä;
• patonki;
• ciabatta;
• kakut;
• croissanteja.

Ostajan tärkein vertailukohta ei ole hinta, vaan tuotteen laatu. Tuoreiden leivonnaisten kysyntä herkullista leipää"uunista pöytään" -periaatteella toimivat pienet yksityisleipomot kasvavat joka vuosi.

Markkinoiden parhaat tarjoukset

Leipätuotteiden markkinoilla on melko paljon yrityksiä, jotka tarjoavat franchising-sopimuksen. Nämä eivät ole vain suuria verkostoleipomoita, vaan myös uusia tulokkaita, jotka ovat toimineet menestyksekkäästi vain muutaman vuoden.

leipälaatikko

Voit avata leipomo-leipomon tai kahvila-makeisen Khlebnitsy-franchising-sopimuksella. Tällaisen leipomon tulisi sijaita kävelyetäisyydellä alueilla, joilla on paljon liikennettä, ja sen tulisi olla aina näkyvissä.

Franchising-tarjous Khlebnitsalta:

• mahdollisuus ostaa valmis bisnes avaimet käteen -periaatteella ja käytä tavaramerkkiä;
• liiketoimintasuunnitelma ja täydellinen asiakirjapaketti;
• yhteinen liiketoiminta;
• apua lainan saamisessa;
• koulutus;
• konsultaatioita.

Suosikki leipomo

Favourite Bakery -franchisingin alaisuudessa voit avata kahvila-leipomon, jossa on laaja valikoima leipää, tuoreita leivonnaisia ​​ja makeisia. Kaikki reseptit ovat erityisesti franchising-antajan kokkitiimin kehittämiä.

Franchise-tarjous Favorite Bakerylta:

Luvakkeensaajan puolelta yrittäjä voi luottaa:

• mahdollisuus käyttää tavaramerkkiä ja tunnistettava yhtenäinen tyyli;
• apua huoneen valinnassa;
• liiketoimintasuunnitelma ja rahoitusmalli;
• kirjanpito;
• pikakäynnistys - leipomon käynnistäminen 1 kuukaudessa;
• liikkeenjohdon apu;
• konsultaatiot ja webinaarit työn tehokkuuden parantamiseksi;
• alkuperäisten reseptien luettelo.

Dobropek

Franchising "Dobropeka" tarjoaa kahvila-leipomon avaamisen, jossa tarjotaan laajan valikoiman tuoreita leivonnaisia ​​lisäksi myös juomia. Franchising-vaihtoehtoja on kaksi - apu leipomon ja avaimet käteen -yrityksen avaamisessa, toinen vaihtoehto maksaa yrittäjälle enemmän.

Franchise-tarjous Dobropekilta:

Allekirjoittamalla franchising-sopimuksen yrittäjä voi luottaa seuraavaan tukeen:

• avustaminen tilojen valinnassa ja sisustamisessa;
• mainonnan tuki;
• ainutlaatuinen ja jatkuvasti päivitettävä resepti;
• yrityksen ohjelmistot;
• koulutus;
• leipomon johtamisen avustaminen;
• myyntianalyysi.

Dobropek-leipomon franchising-esittely näkyy Beauty Landing -kanavan videossa.

Leipomo - makeiset Pani Eva

Pani Eva -makeisen valikoima koostuu pääasiassa kakkuista, leivonnaisista ja makeita leivonnaisia. Pani Eva -merkin alla olevat kahvilat on suunniteltu yhtenäiseen eurooppalaiseen tyyliin, franchising-antaja valvoo kaikkien standardien noudattamista, mukaan lukien valmiiden tuotteiden laatu.

Koko syklin franchising

Täyden syklin franchising-sopimuksessa yrittäjä avaa makeismyymälän, jossa tuotteet leivotaan. Makeiskaupan viereen on avattava myyntipiste - kahvila pöydillä tai vitriinillä take-away -myyntiä varten.

Koko syklin franchise-tarjous "Pani Evalta":

Koko syklin franchising sisältää:

• apua työpajassa;
• alennukset tarvittavien laitteiden ostosta;
• työntekijöiden koulutus ja koulutus;
• reseptit ja teknologiset kartat;
• valmiit työsuunnitelmat ainesosien toimittajien kanssa;
• apua liiketoiminnassa.

Osittainen sykli franchising

Osa-aikaisessa franchising-sopimuksessa yrittäjälle riittää, että hän avaa vain oman kahvilan. Kaikki myytävät valmiit tuotteet toimittaa franchisingantaja itse. Tämä on halvempi vaihtoehto, lisäksi voit olla varma leivonnaisten laadusta.

Osittaisen syklin franchising-tarjous "Pani Evalta":

Osa-aikaisella franchising-sopimuksella liikemies voi luottaa seuraavaan tukeen:

• tilojen suunnittelun järjestäminen standardien mukaisesti;
• apua kahvilan avaamisessa;
• laaja valikoima valmiita tuotteita;
• valmiiden tuotteiden toimitus myyntipisteeseen.

Belgialaiset leipomot

"Belgialaiset leipomot" ovat erikoistuneet leivän ja sämpylöiden leivontaan. Valikoima sisältää 17 leipää ja 25 erilaista pullaa ja pullaa. Franchisingin erikoisuus on kuumaleivonta pakastepuolivalmisteista, tuotteet paistetaan miniuuneissa juuri ennen myyntiä.

Franchising-tarjous Belgian Bakerylta:

Franchising tarjoaa yrittäjälle seuraavan tuen:

• Belgian Bakeries -tavaramerkin ja -logon käyttö;
• tekninen ja neuvonta-apu ennen leipomon avaamista ja sen jälkeen;
• apu uunien ja muiden laitteiden hankinnassa;
• pakastettujen puolivalmiiden tuotteiden toimitus;
• leivontatekniikka koko leipomotuotteiden valikoimalle;
• työntekijöiden valinta ja koulutus;
• yhteinen markkinointi ja joukko mainosvälineitä.

BONAPE

Franchise Bonape (Bonape) on mahdollisuus, joka ei vaadi täyttä tuotantosykliä. Bonapen valikoimaan kuuluu yli 180 pakastetuotetta, jotka on luotu ainutlaatuisten vanhojen leipurien reseptien mukaan eri puolilta maailmaa. Paviljongit sisään ostoskeskukset tai pieniä kahviloita.

Franchising-tarjous Bonapelta:

Franchising-sopimus sisältää seuraavan tuen:

• oikeus käyttää markkinoilla hyvän maineen saavuttanutta tuotemerkkiä;
• valmis leipomon konsepti;
• kaupan pitämisen standardi ja liiketoimintaopas;
• teknisten ja kaupallisten laitteiden toimittaminen;
• työntekijän koulutus;
• mainonnan ja markkinoinnin tuki;
• asiakirjojen valmistelu;
• franchising-tiimin apua vähittäismyymälän avaamisessa.

Puska

Bushe-yhtiö ei tarjoa franchising-toimintaa, vaan harjoittaa valmiiden tuotteiden tukkumyyntiä. Siksi heidän tuotemerkin alla voit avata vain pienen kahvilan tai myymälän takeaway-leivonnaisten myyntiä varten.

"Bushin" kanssa työskentelyn ominaisuudet:

• tunnetun tavaramerkin "Bushe" käyttö;
• laaja valikoima valmiita tuotteita;
• valmiiden tuotteiden päivittäinen toimitus;
• työntekijän koulutus.

Michelin leipomot

Michel's Bakeriesin perusti Michel Galoer, joka on kotoisin ranskalaisesta Anjin kaupungista. Leipomot, jotka ovat yhdistelmä leipomoa ja kahvilaa, on sisustettu ranskalaiseen tyyliin. Asiakkaille tarjotaan erilaisia ​​tuoreita leivonnaisia ​​ja juomia. Leipomoilla on keskimääräistä korkeampi hintalappu ja ne on suunnattu varakkaille asiakkaille. Kaikkien tarjoilijoiden ja kokkien on suoritettava kursseja Ranskassa. Laitteita tilataan myös ulkomailta.

Franchise-tarjous Michel's Bakerylta:

Franchising-sopimusta tehdessään yrittäjä voi luottaa seuraavaan tukeen:

• mahdollisuus käyttää tavaramerkkiä;
• apu laitteiden hankinnassa;
• ainutlaatuiset leivän ja leivonnaisten reseptit;
• koulutusta.

Idän lahjat

Gifts of the East -franchising mahdollistaa itämaisen leipomon avaamisen. Leivontaan tarvitset paitsi tavallisen uunin, myös tandoorin, jonka franchising-antaja valmistaa tilojesi koon perusteella.

Franchising-tarjous "Gifts of the East":ltä:

• mahdollisuus käyttää tavaramerkkiä;
• avustaminen tilojen valinnassa ja suunnittelussa;
• laitteiden toimittaminen, mukaan lukien tandoori ja sen kanssa työskentelemiseen tarvittavat laitteet;
• itämaisten leivonnaisten (kakut, samsa, khachapuri) reseptien luettelo;
• monimutkainen yksityiskohtainen henkilöstön koulutus toimivan leipomon pohjalta;
• henkilöstön suorituskykystandardit, työnkuvat;
• markkinoinnin tuki;
• luettelo leipomon toiminnan edellyttämistä asiakirjoista lupa- ja tarkastusviranomaisilta.

perheen leipomo

Yksi markkinoiden nuorimmista franchising-yrityksistä. TM "Family Bakery" -franchising-myynnin alku - tammikuu 2017. Siitä lähtien on avattu 21 leipomoa, jotka ovat erikoistuneet leivän ja leipomotuotteiden leivontaan.

Franchising-tarjous "Family Bakerylta":

Luvakkeensaaja tarjoaa yrittäjälle seuraavat ehdot:

• käynnistyslähtö (aikakausi), joka laukaisee kohteen 14 päivän sisällä;
• tilojen suunnitteluprojekti;
• suositukset pistorasian sijainnin valitsemiseksi;
• franchising-saajat saavat laitteet, huonekalut ja varaston suoraan valmistajilta ja maahantuojilta alennuksella;
• franchising-yrityksen ja henkilöstön koulutus;
• kirjanpito- ja varastointijärjestelmän organisointi;
• keskitetty palveluosasto neuvottelee kaikissa asioissa.

larkki

"Zhavoronok" on viihtyisten leipomokahviloiden verkosto, jossa on kirjailijaruokia, ravintolan tarjoilu ja edulliset hinnat "jokaiselle päivälle". Kaikkien franchising-kahviloiden sisätilat on sisustettu luonnollisella beigen värillä ja luonnollisella tyylillä.

Zhavoronokilla on kaksi franchising-muotoa - kahvila, jossa on leipomo, ja kahvila ilman leipomoa. Jälkimmäinen vaihtoehto koskee vain Moskovaa, koska franchising-antaja toimittaa päivittäin valmiita tuotteita.

Franchise-tarjous Zhavoronkalta:

Luvakkeensaaja takaa yrittäjälle:

• oikeus käyttää rekisteröityä tavaramerkkiä Zhavoronok;
• ilmakehän brändi selkeällä sijainnilla;
• laitoksen tekijän suunnitteluprojekti;
• vaiheittaiset ohjeet yrityksen perustamiseen;
• mahdollisuus toimittaa leipomo- ja makeistuotteita;
• yksinomaiset hinnat toimittajilta;
• koulutus ja harjoittelu kahvilassa Moskovassa;
• neuvonta tulojen kasvuun, vieraiden houkuttelemiseen;
• ohjeet, määräykset, työstandardit, teknologiset kartat.

Volkonski

Ensimmäinen Volkonsky-leipomo avattiin vuonna 2005, ja yritys on toiminut franchising-periaatteella vuodesta 2013 lähtien. Nykyään tämän tuotemerkin alla toimii neljätoista hänen omaa ja 29 franchising-leipomoa. Projektin luojat ja omistajat ovat pariisilaiset Stephanie ja Alexandre Garez.

Volkonskyn franchising-tarjous:

Franchising-sopimuksen tekemisen jälkeen yrittäjä voi luottaa:

• tavaramerkin käyttö;
• apu leipomon nopeassa käynnistämisessä;
• työntekijöiden koulutus jo toimivissa Volkonsky-leipomoissa;
• valmis valikoima leipomo- ja makeistuotteita;
• luettelo ostetuista raaka-aineista;
• markkinointisuunnitelma merkkileipomon avaamiseksi;
• neuvonta oikeudellisissa kysymyksissä;
• leipomon yksilöllisen suunnittelun kehittäminen;
• myymälän tehokkuuden ja myynnin tason analyysi.

Vaiheittaiset ohjeet yrityksen perustamiseen

Franchising-antaja voi auttaa valmistautumaan leipomon avaamiseen, mutta yrittäjän on itse osallistuttava aktiivisesti yrityksen järjestämiseen.

Vaiheittaiset ohjeet yrityksen perustamiseen sisältävät seuraavat vaiheet:

1. Valikoima leipomo- ja konditoriatuotteita.
2. Liiketoimintasuunnitelman laatiminen.
3. Kilpailuetujen analyysi.
4. Asiakirjojen rekisteröinti.
5. Huoneen löytäminen.
6. Laitteiden ja tarvikkeiden hankinta.
7. Henkilöstön valinta.

Alue

Myytyjen tuotteiden valikoima voi riippua paitsi leipomon omistajan toiveista myös franchising-ehdoista. Tämä tulee ottaa huomioon franchising-antajaa valittaessa. Mitä laajempi valikoima on, sitä suurempi on leipomon tuotto.

Mahdollinen valikoima:

• leipä ja leipomotuotteet;
• piirakat ja piirakat;
• kakut ja leivonnaiset;
• käsintehtyjä makeisia.

Liiketoimintasuunnitelma

Luvakkeenantaja voi tarjota yrittäjälle talous- ja markkinointitietoja, joiden perusteella on tarpeen laatia oma yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma. Siinä tulisi ottaa huomioon kaikki pistorasiasi vivahteet.

Liiketoimintasuunnitelman pakolliset kohdat on esitetty taulukossa:

Kilpailuedut

Huolimatta suurten leipomoiden ja makeistehtaiden kovasta kilpailusta, pienillä yksityisillä leipomoilla on omat etunsa, jotka auttavat niitä pysymään pinnalla, mutta myös saamaan vakaat tulot.

Tärkeimmät kilpailuedut:

• korkea, vakaa tuotteiden kysyntä;
• laaja kohdeyleisö;
• korkea tavaranlisä;
• laaja valikoima;
• kyky leipoa mitä tahansa leipomotuotteita, myös tilauksesta;
• mahdollisuus kehittää liiketoimintaa ja tarjota siihen liittyviä palveluita;
• tuotteiden laadun henkilökohtainen valvonta;
• yritysten liikkuvuus.

Paperityötä

Pienen leipomon voi rekisteröidä yksityisyrittäjäksi, se on halvempaa ja helpompaa verotuksen kannalta. Suuremman yrityksen, esimerkiksi kahvilan - makeisten, kannattaa rekisteröidä LLC. Sinun on myös valittava verotusvaihtoehto, kätevin on UTII ja STS.

Sinun on hankittava seuraavat asiakirjat:

• terveys- ja epidemiologisen aseman johtopäätös;
• laatutodistus ja hygieniatodistus;
• tuotteen vaatimustenmukaisuustodistus;
• Rospotrebnadzorin johtopäätös;
• paloraportti paloturvallisuusstandardien noudattamisesta.

huone

Kun valitset leipomon tilaa, sinun tulee ottaa huomioon sen käyttöpinta-ala sekä sen kätevä sijainti ruuhkaisessa paikassa, mahdollisuus päästä sinne omalla autolla tai julkisilla kulkuvälineillä.

Optimaalinen alue:

• 140-160 neliötä m. täyden syklin leipomolle;
• 35-50 neliötä m. osa-aikaiselle leipomolle.

Leipomossa tulee olla:

• kylmä ja kuuma vesi, sähkö, ilmanvaihto, viemäri;
• kaakeloidut seinät ja kalkitut katot;
• vedenpitävä lattia.

Täysikierron leipomon tilat tulisi jakaa vyöhykkeisiin:

• työpaja taikinatuotteiden tuotantoa varten;
• leivontamyymälä;
• raaka-aineiden varasto;
• valmiiden tuotteiden varasto;
• ostoshuone;
• kodinhoitohuone;
• työntekijöiden puku- ja lepohuone;
• kylpyhuone;
• toimisto.

Leipomoissa ja leipomoissa kellarien käyttö on kielletty.

Varusteet ja varastot

Laitteiden hankinta on yksi merkittävimmistä kulueristä. Voit säästää rahaa ostamalla kaiken tarvitsemasi ravintolan sulkemisesta tai vuokraamalla sen myöhemmällä ostooikeudella.

Leipomoa varten tarvitset:

Tarvitset myös:

• Pankkiautomaatti;
• kalusteet henkilökunnalle ja vierailijoille;
• Kodinkoneet;
• keittiövälineet;
• valmiiden tuotteiden pakkaus.

Luvakkeenantaja voi toimittaa osan laitteista ja varastosta.

taikinasekoitin tuotantopöytä Taikinarullakone suojakaappi Uunin leipämuotit jauhosiivilä Lokero arkki Leivinvaunu

Henkilökunta

Franchising-antajan tulee auttaa henkilöstön valinnassa ja kouluttamisessa. Yrittäjä itse, varsinkin aluksi, voi myös ottaa joitakin työtehtäviä, esimerkiksi myyjän tai kirjanpitäjän.

Pienen leipomon johtamiseen tarvittava henkilökunta:

Työntekijä	Vaatimukset	Vastuut	keskipalkka
Manager	Taloudellisen raportoinnin, budjetoinnin tuntemus, kokemus johtotehtävistä julkisen tarjoilun alalla, SANPIN- ja kaupan sääntöjen tuntemus, R-keepr-, 1C-ohjelmien tuntemus.	Leipomojohtaminen, tulosuunnitelmien toteutus, työskentely tavarantoimittajien kanssa, valikoiman laajentaminen, auditointi, talousasiakirjat, tuotantoteknologian noudattamisen valvonta, tuotteiden valmistuksen laatu, kaupan sääntöjen noudattaminen, hinnoittelu, myyntimääräajat.	80 000 ruplaa
Teknologi	Kokemusta tuotannosta vastaavassa asemassa, tuntemus kaikista taikinatyypeistä, leipä-, leipomo- ja makeistuotteiden valmistustekniikka.	Leipurien työn seuranta, laadunvalvonta, valikoiman laajentaminen, myynnin lisääminen, henkilöstön motivointi, raaka-aineiden tilaaminen ja kirjanpito.	60 000 ruplaa
Leipuri	Kokemus leipurista, lääketieteellisen kirjan saatavuus.	Leipomotuotteiden valmistus, tuotteiden viimeisten käyttöpäivien valvonta, saniteetti- ja hygieniastandardien noudattaminen, teknisten karttojen työstäminen.	40 000 ruplaa
Leivonnaisten leipuri	Leipuri-konditoria ammatillisen koulutuksen läsnäolo, kondiittorin kokemus, lääketieteellisen kirjan läsnäolo.	Kakkujen ja leivonnaisten valmistus, teknisten karttojen työstäminen, opastus ja järjestyksen ylläpito työpaikalla.	50 000 ruplaa
leipurin apulainen	Kokemus avustavana leipurina, lääketieteellisen kirjan läsnäolo.	Raaka-aineiden vastaanotto, täytteiden ainesosien valmistus, tuotantoalueen siisteyden ylläpito (astioiden ja lattioiden pesu, roskien poisto), viimeinen käyttöpäivän valvonta, valmiiden tuotteiden pakkaus ja etiketöinti.	25 000 ruplaa
Myyntimies	Kassakurin tuntemus.	Asiakkaiden neuvonta, työskentely kassalla, tuotteiden tilaaminen ja vastaanottaminen, tuotteiden esillepano.	30 000 ruplaa
Kirjanpitäjä	Kokemus kirjanpitäjänä julkisesta ruokailusta, ruokatuotannon säännösten tuntemus, ohjelmatuntemus: Kauppatalo 4, R-keeper 7, 1C: Yritys 8.3.	Täydellisen työnkulun kirjaaminen, teknisten ja kustannuskorttien laatiminen, tuotteiden kustannusten laskeminen, toimittajien kanssa sovittaminen ja hintojen analysointi, inventaario, päivittäiset poistot ja raporttien laatiminen.	50 000 ruplaa
Puhdistaja	Vastuu.	Teollisuustilojen siivous.	20 000 ruplaa

Venäjän markkinoilla on laaja valikoima franchising-yrityksiä. Yrityksesi menestys riippuu siitä, kuinka oikein valitset kumppaniyrityksen itsellesi.

Monet, jotka haluavat perustaa oman yrityksen, kiinnittävät huomiota niin suosittuun ja kannattava näkymä toimintaa, kuten leipomo. Loppujen lopuksi jopa tämän liiketoiminnan työnkulku ei erotu vain miellyttävistä hetkistä, vaan myös tuo voittoa.

Liiketoiminnan merkitys

Leipomotuotteet ovat aina pitäneet suuressa kysynnässä, jonka seurauksena maukkailla ja laadukkailla leivonnaisilla on suuret mahdollisuudet tulla suosituiksi. Mutta on myös tärkeää ymmärtää, että pienen leipomon ei ole helppoa kestää pitkään markkinoilla olleiden vastaavien yritysten kilpailua.

Bonape Franchising

Tämä on franchising-sarjan toinen tunnettu muunnos, joka on myös erittäin suosittu. Tämä yritys erottuu paitsi palvelustaan, myös tuotteiden korkeasta laadusta sekä erittäin laajasta valikoimasta.

Ehdotetussa Tuotteet sisältää yli 150 lajiketta pakastetuotteita. Nämä tuotteet valmistetaan vain uusimpien tekniikoiden mukaan ja perustuvat herkullisiin resepteihin.

Käytä etua Tämän franchising-vaihtoehdon ansiosta voit helposti luoda osa-aikaisen yrityksen.

Tämäntyyppinen franchising on valmis liiketoiminta, joka ei aiheuta ongelmia suunnittelun, laitteiden, toimittajien löytämisen jne. Tällaisen työn toimintojen algoritmi on tuotteiden sulattaminen, ruoanlaitto ja myynti. Tällaisten leipomoiden valikoima on valmistettu puolivalmiista tuotteista, jotka toimitetaan pakastettuina.

Royalty poissa, ja kertakorvaus on 25 000 ruplaa. Sijoitukset- alkaen 650 tuhatta ruplaa.

Tämän franchising-sopimuksen osto mahdollistaa likimääräisten laskelmien tekemisen tulevaisuuden liiketoiminnan kehityksestä:

• takaisinmaksu- 6 kuukaudesta alkaen;
• sijoitetun pääoman tuotto- enintään 2 kuukautta;
• kannattavuus – 24%.

Bonape Bakery Franchising tarjoaa:

• työskennellä suositun tuotemerkin puolesta;
• markkinointi paketti;
• kehitetty käsite;
• konsultointituki.

Koko tuotantosyklin leipomot

Tunnetuimmat täyden kierron leipomofranchising-sopimukset:

• Franchising-leipä Tandoorilta;
• Franchising Volkonsky.

Franchise-leipä Tandoorilta

Edustaa yrityksen alkua, joka ei vaadi suuria kustannuksia. Tähän toimintaan eivät vaikuta millään tavalla sellaiset hetket kuin talouskriisi, valuuttakurssin lasku sekä yritystoiminnan hidastuminen. Siksi kun ostat tällaisen franchising-sopimuksen, voit luottavaisesti rakentaa vakaan yrityksen.

AT lajitelma yritys tarjoaa tuotteita, kuten puri juustolla, khachapuri erilaisia ​​reseptejä, samsa, lavash, pizza ja monet muut tuotteet.

Ostajan vaatimukset franchising-sopimukset:

• Saatavuus Raha työhön tarvittava määrä;
• positiivisuus;
• valmius kehittää tätä hanketta;
• Kokemus alalta (toivotaan)
• halukkuus kuunnella suosituksia.

huone leipomon alla ei saa olla alle 8 neliömetriä. m. Voit käyttää kioskeja tai tiloja, jotka ovat erillään kauppakeskuksista.

Yrityksen omistajat valmistavat laitteet itsenäisesti ja pystyvät valmistamaan ne yksilöllisesti haluttuun huoneeseen.

Paketti sellainen leipomo sisältää:

• työhön tarvittavat laitteet;
• ruoanlaitto tekniikka;
• neuvoja kaikissa asioissa;
• tandoori, joka tehdään erityisesti huoneen koon mukaan;
• apua vuokranmaksussa;
• Asiantuntijan lähtö projektin täydellistä käynnistämistä varten.

Hinta paketti - 450 000 ruplaa. Royalty- 15 000 ruplaa / kuukausi. (4. työkuukaudesta alkaen).

Franchising Volkonsky

Tämä franchising-vaihtoehto toimii todellisten ammattilaisten kanssa. Tällaisten leipomoiden verkosto on kuuluisa yli 100 tyyppisen leipätuotteen tuotannosta, jotka eivät ole vain hyödyllisiä keholle, vaan sisältävät myös alkuperäisiä lisäaineita. Lisäksi yritys myy 30 erilaista muffinssia ja suklaatuotteita.

Sijoitukset ovat noin 3-5 000 000 ruplaa. Royalty– 6 % kuukaudessa, ei mainontamaksuja. Takaisinmaksu tästä franchising-sopimuksesta - 15-50 kuukautta työtä.

Leipomo-leipomo ja makeiset

Leipomoiden, leipomoiden ja makeisten franchising-sopimukset eroavat myös edustajistaan. Suosituimmat niistä:

• Bush franchising;
• Michel's Bakery -franchising.

Boucherin franchising

Boucher on todellinen merkki Pietarista. Marketissa tämä verkko on ollut olemassa vuodesta 1991 – tänä aikana se onnistui paitsi näyttämään laadun myös onnistuneesti vahvistamaan sen.

AT alue sisältää:

• erilaisia ​​leipää;
• makeat leivonnaiset;
• kakut;
• kakut;
• suihkeet;
• patongit;
• pullat.

Tämä yritys yhdistää menestyksekkäästi työssään ruumiillinen työ sekä erikoislaitteiden toimintaa. Käytetään vain luotettavien valmistajien puhtaita tuotteita, biologisia hapateaineita ja suodatettua vettä.

Brändi on vertaansa vailla maassamme ja koko Itä-Euroopassa. Mutta tällä hetkellä yhtiöllä ei valitettavasti ole mahdollisuutta työskennellä heidän tuotemerkin alla. Siksi emme ota huomioon Bushe-franchisingin kustannuksia ja sen ehtoja. Brändin edustajat eivät kuitenkaan sulje pois leipomon ja makeisten Bushin franchising-sopimuksen syntymistä tulevaisuudessa.

Michel's Bakery Franchise

Yritys ilmestyi markkinoille ranskalaisen Michel Galoerin ansiosta. Nämä leipomot ovat leipomo, jossa on kahvila, joka yhdistyy täydellisesti ainutlaatuisiin sisustus- ja designratkaisuihin.

Tähän franchising-sopimukseen sisältyvät pisteet ovat Japanissa, Kazakstanissa, Venäjällä ja muissa maissa. Verkon perustaja henkilökohtaisesti osallistuu paitsi henkilöstön valintaan myös ruokalistan valmisteluun ja tiettyjen ruoanvalmistusainesten valintaan.

Alue esitetty:

• eklairit;
• patongit;
• kakut;
• croissantit;
• kakut.

Suurin osa leivonnassa käytetyistä tuotteista tuodaan Ranskasta, mikä voi aiheuttaa vaikeuksia franchising-saajalle. Lisäksi laitteita tilataan myös maamme ulkopuolelta, ja kokkien tulee olla koulutettuja Ranskassa.

Tällainen tuotemerkki on epäilemättä suunnattu ylemmän luokan edustajille, jotka haluavat vain luonnontuotteet ja ovat valmiita maksamaan siitä rahaa.

Kaikki yhteistyötä koskevat keskustelut käydään yksinomaan Monsieur Galoerin kanssa. Ranskalaisen leipomon franchising-sopimuksen kaupalliset ehdot ovat salaisuus, ja tällainen termi on kirjattu jokaiseen sopimukseen.

Näiden markkinoiden asiantuntijoiden mukaan Bonape-tarjous on optimaalinen ja kannattavin vaihtoehto. Tosiasia on, että tämä on tunnettu yritys, ja franchising-haltijoiden vaatimukset ovat melko uskollisia. Tuotteita esitellään markkinoilla laajassa valikoimassa, takaisinmaksun saamiseksi sinun on työskenneltävä noin 9 kuukautta. Lisäksi tämä vaihtoehto eroaa muista alhaisella osallistumismaksulla ja kuukausittain suoritettavien maksujen puuttumisella.

Kaikille, jotka vasta aloittavat leipomisen ja leipomotuotteiden myynnin, on suositeltavaa valita erittäin tunnettuja yrityksiä jotka tarjoavat mahdollisimman paljon apua hankkeen kehittämisessä. Sinun tarvitsee vain kuunnella suosituksia ja noudattaa sopimuksessa kuvattuja ehtoja.

Lisäksi, kun valitset franchising, sinun tulee kiinnitä huomiota erityisiin arvioihin. Tällaisissa luetteloissa voit nähdä tietyn franchising-sopimuksen valintatiheyden sekä yrittäjien antamat luokitukset. Tätä kohtaa voidaan luottavaisesti käyttää yhtenä perusteena franchising-valinnassa.

On ymmärrettävä, että päätös yrityksen hyväksi on yksilöllinen, ja ne hetket, jotka sopivat yhdelle yrittäjälle, eivät välttämättä sovi toiselle ollenkaan. Siksi aloittaa analysoida kaikki vaatimukset, määritellä valikoima, toimittajat ja muut tärkeät kohdat. Vain tässä tapauksessa olet varma, että kaikki ehdot todella sopivat sinulle.

Suositeltava miettiä pakoreittejä. Koska hyvin usein sopimuksen ehdot yhteistyön äkillisestä keskeytyksestä ovat täysin epäedullisia franchising-saajalle, on suositeltavaa tutustua niihin jo ennen tämän asiakirjan allekirjoitusvaihetta.

Mikä voisi olla tärkeämpää kuin leipä? Leipä täyttää ihmiskehon elinvoimalla ja on ollut erittäin tärkeä elintarviketuote vuosisatojen ajan. Missä tahansa maassa ja kaikille väestöryhmille se on aina läsnä päivittäisessä ruokalistassa.

Yrityksen perustaminen leipomon avaamalla on varmin askel jokaiselle yrittäjälle, sillä leipomotuotteilla on aina kysyntää asiakkaiden keskuudessa. Ja franchising-toimintaan osallistuminen minimoi kaikki riskit, koska brändin luojat ovat jo laskeneet ainutlaatuisen menestyksen kaavan, joka koostuu valikoimasta, hinnoista ja kohdeyleisöstä. Franchisingsaajan on vain harjoitettava liiketoimintaansa noudattaen kaikkia suositeltuja standardeja.

Venäjällä, jolla on laajoja alueita ja väestön suuri leivän kysyntä, pienet leipomot ja makeiset, jotka tarjoavat tuoreita leivonnaisia, eivät jää asukkaiden huomaamatta.

Erityisen hyödyllistä on sijoittaa pisteitä asuinalueille, vilkkaille kaduille ja liikennepysäkkien lähelle.

Myös koulun lähellä sijaitseva pieni munkkeihin, pulloihin ja makeisiin erikoistunut konditoria tulee olemaan ansaitusti suosittu.

Leipomo-makeiset Pani Eva

Makeiset Pani Eva on ollut Kaliningradin markkinoilla vuodesta 1998. Kaikki kahvilat on suunniteltu samaan eurooppalaiseen tyyliin, joka on yhdistetty laadukkaisiin laitteisiin ja toimii samojen standardien mukaan. Perustamisvuonna käynnistettiin makeistuotteiden valmistuspaja.

Tärkeimmät teknikot koulutettiin Puolassa. Ensimmäiset vuodet myynti painottui ketjumyymälöihin, mutta hetken kuluttua päätettiin avata ensimmäinen kahvila.

Makeiset esittelevät leipomotuotteita, kermatuotteita, leivonnaisia ​​ja kakkuja parhaiden eurooppalaisten standardien mukaisesti. Ja kaikki tämä kahvilassa, jossa on kodikas ja omaperäinen sisustus. Parhaiden suunnittelijoiden luoma.

Koko syklin franchising

Tämä vaihtoehto vaatii suurin osa taloudellisia investointeja ja työvoimakustannuksia. Mutta vastineeksi saat oman tuotantosi laajalla valikoimalla ja täysin virtaviivaistetulla työnkululla.

Rakennamme yhdessä makeismyymälän, järjestämme tarvittavat laitteet, toimitamme kaikki teknologiset kartat yli 70 makeistuotteeseen, mansikkasämpylistä hääkakkuihin, neuvomme tavarantoimittajia, suunnittelemme erikokoisia kahviloita ja kerromme tarjoilusta. Tämä ei ole parturi, se on todella monimutkainen ja erittäin tilava yritys, mutta sillä on valtava potentiaali ja mittakaava on kiehtova.

Franchising ei ole täyttä jaksoa

Tässä tapauksessa tarvitset pienen huoneen alkaen 15 neliömetriä paikassa, jossa on hyvä liikenne. Kirjoitamme projektin, luomme suunnittelun, täydennämme pisteen kaikella mitä tarvitset. Sinun tarvitsee vain valita valtavasta makeis- ja leipomotuotteiden listasta sinulle sopiva ja toimitamme sen pakastettuna. Jäljelle jää vain leipominen ja myynti.

• Rojaltit - 3,5 - 4,5 % tulojen määrästä.
• Kertamaksu on 1 000 000 ruplaa.
• "Mini"-muodon kertakorvaus - 500 000 ruplaa
• Investoinnit "max"-muodossa (yksi makeiskauppa ja 1 kahvila) ovat keskimäärin 4-5 miljoonaa ruplaa ja "mini"-muodossa - 1-1,5 miljoonaa ruplaa
• Yhden kahvilan kuukausittainen nettovoitto kaikkien maksujen jälkeen, mukaan lukien verot, on 300 - 450 tuhatta ruplaa ja "mini"-muodossa - 180 tuhatta ruplaa

Belgian Bakeries on yksi menestyneimmistä ja halutuimmista franchising-yhtiöistä Venäjällä.

Brändi perustettiin vuonna 2008. Sen perustaja on Karavay, suuri leipomoyritys, joka on johtanut leipomoalaa Irkutskin alueella vuodesta 1949 lähtien. Ja vuodesta 2005 lähtien aktiivisesti kehittänyt markkinoita Burjatiassa, Mongoliassa, Krasnojarskin alueella ja Chitan alueella.

Brändin kehittämisen alussa yritys tarjosi minileipomoiden asentamista eurooppalaisten pullien leivontaan suurissa supermarketeissa. Tuotteet tuotiin leipomosta pakastemuodossa ja leivottiin suoraan myymälässä. Hanke kiinnosti vähittäiskauppaketjujen omistajia kyvyllään houkutella asiakkaita tuoreiden leipomotuotteiden lisäksi myös myymälän kaikkiin tuotteisiin kokonaisuutena.

"Elä ruokahalulla!" – yritys kehotti ja tämä motto osui kirjaimellisesti tuhansien ostajien makuun. Joulukuussa 2010 avattiin ensimmäinen erillinen kahvila-leipomo. Ja viidessä vuodessa noin sata tämäntyyppistä leipomoa aloitti toimintansa. Tällä hetkellä neljässä Venäjän kaupungissa (Angarsk, Irkutsk, Krasnojarsk ja Shelekhov) on 51 konttoria, jotka ovat erikoistuneet leivän ja leipomotuotteiden valmistukseen.

Tuotevalikoima on melko laaja.

Leivotaan 17 erilaista leipää:

• vehnä;
• kaurapuuro hunaja;
• Italialainen;
• taiga;
• Unkari ja muut.

Ja 25 erilaista pullaa ja pullaa (mukaan lukien ciabatta juustolla, pate kanan ja sienien kanssa, sämpylä, bachetta luumuilla, croissantti kondensoidulla maidolla).

Brändin pääominaisuus on kuuma leivonta. Ostaja ostaa tuoreimmat tuotteet.

Yrityksen perustamiseksi sinun on maksettava 4 000 dollarin kertamaksu (kertasumma).

Kiinteät kuukausimaksut (prosentteina liikevaihdosta):

• rojaltit - 1%;
• mainosmaksut - 1%.

Franchising-osallistujille annetaan oikeus käyttää logoa ja kouluttaa työntekijöitä, saada kaikki tarvittavat neuvot valmiiden tuotteiden leivontatekniikasta pakastepuolivalmisteista ja apua tarvittavien laitteiden hankinnassa.

Tämän merkin leivonnassa käytetään vanhoja eurooppalaisia ​​reseptejä, mikä tuo BONAPEn lähemmäksi Euroopassa suosittuja ranskalaisia ​​leipomoita.

Mutta valikoima ei ole sidottu mihinkään tiettyyn keittiöön, ja tämä seikka helpottaa ostajien houkuttelemista erilaisilla makuelämyksillä.

Tarjottu:

• useita erilaisia ​​patonkeja;
• erilaisia ​​lajikkeita leipä (vaalea ja tumma, mukaan lukien italialainen);
• pullat;
• donitsit;
• puhaltaa:
• muffinsseja ja kakkuja.

Merkin tärkein etu on tuotteiden valikoima ja niiden korkea laatu kohtuulliseen hintaan. Se on suunnattu pääasiassa vaativalle keskiluokalle.

Osallistumismaksu franchising-ohjelmaan on 25 000 ruplaa. Kuukausimaksuja (mukaan lukien rojaltit) ei ole, mikä tekee franchising-sopimuksesta erittäin houkuttelevan pyrkiville yrittäjille.

Yritysorganisaatiolle ja tavaramerkin käyttöoikeuden saaminen vaatii huoneen, jonka pinta-ala on 12 neliömetriä. mittarit, joissa on kytketty vesijohto ja sähköverkko 7 kW.

Franchisingsaaja saa kaikki tarvittavat konsultaatiot, merkkilaitteet, vapaa kasvatus henkilöstöä.

On mahdollista avata osasto myymälässä, katuleipomo alakerrassa erillisellä sisäänkäynnillä tai paviljonki.

Alkuinvestointi on keskimäärin 300 000 ruplaa. Takaisinmaksuaika 9-12 kuukautta.

Khlebnitsa on franchising-yhtiö nuorelta samannimiseltä Toljattiläiseltä, vuonna 2014 perustetulta yritykseltä, joka on erikoistunut leivän ja leipomotuotteiden leivontaan. Franchising on perustettu vuonna 2015.

Yritys positioi itsensä kotimaan leipomona. Tähän mennessä omaa ja neljä franchising-yritystä valmistaa leipää, leivonnaisia ​​ja piirakoita luonnontuotteista.

Valikoima:

• rehevät kotitekoiset leivonnaiset;
• tuore leipä;
• patongit;
• kuumat piirakat;
• juomat;
• makeiset.

Tuotemerkkiominaisuus - hiivaton leivonta. Happoa käytetään taikinan valmistukseen. hapantaikina (rypäle tai humala). Tällä leivillä on pitkä säilyvyys ja korkea pitoisuus hyödyllisiä aineita täysjyväviljalle ominaista. "Elävän" leivän hinta on kaksi kertaa korkeampi kuin tavallisen kaupasta ostetun leivän.

Sisäänpääsymaksu on 500 000 ruplaa. Se palautetaan, jos kaksi leipomoa avataan lisää ja käytetään laitteiden hankintaan. Ei kuukausittaista rojaltimaksua.

Franchisingsaaja saa:

• oikeus käyttää tuotemerkkiä;
• kaikki tarvittavat neuvottelut;
• apu rahoituksen saamisessa;
• startup-tiimin työ leipomossa;
• koulutus;
• mahdollisuus avata avaimet käteen -periaatteella leipomo;
• yhteinen liikkeenjohto (51 % - luvakkeenantajan osuus, 49 % - luvakkeensaaja).

Franchisingin ostamiseen tarvitset:

• sijoittaa leipomo kaupunkiin, jossa on 100 000 asukasta enemmän ihmisiä;
• on alkupääoma (1,5 miljoonaa ruplaa);
• pinta-ala 35 neliötä. metriä kaupassa tai 60 neliömetrin huoneessa. metriä pohjakerroksessa, mieluiten talossa lähellä vilkasta liikennepysäkkiä.

On mahdollista järjestää kahdenlaisia ​​leipomoita:

• leipomo, kuten myymälän sivuliike (maksaa pois 7 kuukaudessa);
• makeiset - erillinen piste (maksaa pois 12 kuukaudessa).

Vaaditut investoinnit: 800 000 leipomolle tai 1,5 miljoonaa ruplaa makeiselle.

Bushe on menestyneen pietarilaisen leipomo- ja makeistuotteiden valmistajan brändi, joka on ollut markkinoilla vuodesta 1999.

Yrityksellä on kokonainen makeisleipomoverkosto. Leipomot harjoittavat myös valmiiden tuotteiden tukku- ja vähittäismyyntiä hotelleille ja kauppaketjuille.

Valikoima sisältää:

• erilaisia ​​leipää;
• Leivonnaiset ja kakut;
• makeat leivonnaiset;
• patongit;
• pullat;
• puhaltaa.

Yritys yhdistää onnistuneesti konetuotannon ja käsityön. Käytetään vain luonnollisia biologisia hapateaineita, suodatettua vettä ja luotettavien valmistajien ympäristöystävällisiä tuotteita.

Brändi on erittäin menestynyt, eikä sillä ole analogeja kotikaupungissaan eikä Itä-Euroopassa. Toistaiseksi yritys ei tarjoa franchising-oikeutta.

Michel's Bakeries ilmestyi ranskalaisesta Anjin kaupungista kotoisin olevan Michel Galoerin ansiosta.

Brändin leipomot, jotka ovat leipomon ja kahvilan yhdistelmä, ovat avoinna ympäri maailmaa. Tähän franchising-sopimukseen sisältyvät pisteet löytyvät Japanista, Venäjältä, Kiinasta, Kazakstanista ja muista maista.

Perustaja itse on suoraan mukana ruokalistan valmistelussa ja ainesosien valinnassa sekä henkilöstön koulutuksessa, joten kaikilla tuotteilla ja laitoksen sisustuksella on välttämättä sanoinkuvaamaton ranskalainen viehätys.

Valikoima:

• patongit;
• croissantit;
• kakut;
• eklairit;
• kakut.

Monet leipomotuotteet tuodaan Ranskasta, mikä esittelee tiettyjä taloudelliset vaikeudet franchising-saajalle. Laitteita tilataan myös ulkomailta. Kokkien ja tarjoilijoiden on suoritettava koulutusta Ranskassa.

Brändi on suunnattu rikkaille ihmisille ja varakkaalle keskiluokalle, joka suosii luonnontuotteita.

Voit keskustella kaikista yhteistyöehdoista, investointien määrästä ja kuukausimaksuista monsieur Galoerin kanssa. Projektin kaupallinen osa pidetään tiukasti salassa. Tämän ehdon ovat vahvistaneet kumppanit erityinen sopimus yksityisyydestä.

- Tämä on sinulle välttämätön varuste, jos aiot myydä hot dogeja.

Haluatko leikata lihaa mukavasti? Silloin erityinen kansi on välttämätön yrityksellesi. Lue lisää kohdasta.

Yhteenvetona edellä esitetystä voidaan todeta, että BONAPE on kannattavin tarjous franchise-ottajille nykyaikaisilla markkinoilla.

Brändituntemus, standardivaatimukset franchising-ottajille, laaja tuotevalikoima, nopea takaisinmaksuaika (keskimäärin 9 kuukautta), alhainen osallistumismaksu ja ei kuukausimaksuja tekevät leipomoista houkuttelevan yrityksen kokemattomallekin yrittäjälle.

Hyvää päivää!
Ehkä kysymykseni tuntuu monille sopimattomalta, mutta kuinka lähestyä tulevan leipomon nimen valintaa? Suunnittelemme perustavamme ensi vuonna pienen perheyrityksen, jonka kanssa avaamme leipomon kotitekoisia kakkuja takeaway (pihvit, keksit, kakut jne.) varten on hyvin harkittu liiketoimintasuunnitelma, lähes täysin varusteltu huone, mutta emme osaa päättää nimestä. Loppujen lopuksi on välttämätöntä, että se on helppo lukea, se kuulostaa kauniilta ja pyörii koko ajan kielellä)