Koti Harjoitukset

Hämähäkkiverkkosienet ovat syötäviä, miten niitä keitetään. Epätavalliset metsän asukkaat: syötävät ja myrkylliset hämähäkinseitit

Systematiikka:

Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
Heimo: Cortinariaceae (hämähäkinseitit)
Suku: Cortinarius (Spiderweb)
Näytä: Cortinarius salor (sininen hämähäkinverkko)

Kuvaus:
Hattu ja peitto ovat limaisia. Halkaisijaltaan 3-8 cm, aluksi kupera, sitten litteä, joskus pienellä tuberkulolla, kirkkaan sininen tai kirkkaan sinertävän violetti, sitten muuttuu keskeltä harmahtavaksi tai vaaleanruskeaksi, jossa on sinertävä tai violetti reuna.

Levyt ovat kiinnittyviä, harvassa, aluksi sinertäviä tai violetteja, pysyvät sellaisina hyvin pitkään, sitten vaaleanruskeita.

Itiöt kooltaan 7-9 x 6-8 µm, leveästi ellipsoidisista lähes pallomaisiin, syyläisiä, kellanruskeita.

Jalka on limainen, kuivalla säällä kuivuu. Sinertävä, sinertävän violetti tai lila, jossa on okra-vihreitä-oliivitäpliä, sitten valkeahko ilman raitoja. Koko 6-10 x 1-2 cm, lieriömäinen tai hieman alaspäin paksuuntunut, lähempänä klavaattia.

Liha on valkeahkoa, korkin ihon alla sinertävää, mauton ja hajuton.

Levittäminen:
Kasvaa havu- ja lehtimetsissä, usein korkeassa kosteudessa, suosii koivua. Kalsiumpitoisella maaperällä.

Samankaltaisuus:
Se on hyvin samankaltainen, kasvaa sen mukana ja putoaa kokemattomien sienenpoimijoiden koreihin rivien mukana. Se on samanlainen kuin Cortinarius transiens, joka kasvaa havumetsissä happamassa maaperässä, jota esiintyy joskus lähteinä Cortinarius salor ssp. transiens.

Arvosana:
Ei syötävää.

merkintä:
Kuuluu alasukuun Myxacium, jolle on tunnusomaista limainen korkki, särmä ja harso. Näistä lajeista kuuluu osa Delibui (Cortinarius delibutus), joka yhdistää sienet sinertävän violetin sävyisiin levyihin.

hämähäkinverkko sieni, erittäin yleinen kaikkialla maailmassa, vain alueellamme, on yli neljäkymmentä (!) Lajia. Kaikesta tästä monimuotoisuudesta vain kahta lajia pidetään syötävänä - Superb Webbed ja Watery Blue Webbed. Loput eivät sovellu syötäväksi, ja yli kymmenen lajia ovat täysin myrkyllisiä. Siksi suosittelemme, että et kerää näitä sieniä, ellet ole erittäin kokenut ja itsevarma sienestäjä, vaikka tässäkin tapauksessa on monia muita huomionarvoisia sieniä, jotka ovat vähemmän vaarallisia. Hämähäkinseittejä kasvaa kaikkialla IVY-maissa, Siperiasta maiden Euroopan osiin, havu- ja lehtimetsissä. Yksi tärkeimmistä eroista näiden sienien välillä on niiden erittäin kirkas, jopa melko hapan väri. Värityksen värejä vaihtelevat, tämän värin mukaan niille annetaan nimet, esimerkiksi: valkoinen-violetti hämähäkinverkko, punaskaalainen hämähäkinverkko, sinipiippuinen hämähäkinverkko, vesisininen hämähäkinverkko, violetti hämähäkinverkko ja niin edelleen listassa.

Sieni sai nimensä toisesta ominaisuudestaan, nuoressa hedelmäkappaleessa on huntumainen kalvo sienen kannen ja varren risteyksessä. Kun sieni kasvaa, tämä kalvo venyy ja repeytyy erillisiksi säikeiksi, jotka muistuttavat hämähäkinverkkoa. Kun ne vanhenevat, tämä ominaisuus usein katoaa tai jää varteen renkaan muotoon.

On syytä vielä kerran korostaa näiden sienten vaarallisuutta ja salakavaluutta, usein niiden myrkky ei vaikuta heti, vaan joskus jopa kahden viikon kuluttua, mikä vaikeuttaa myrkytyksen diagnosointia ja vaikeuttaa lääkäreiden työtä. Hämähäkinverkko naamioituu usein muiksi sieniksi, kuten russulaksi ja valuiksi. Muista, että sienet eivät kasva maassa, se on todennäköisesti hämähäkinverkko.

Puhutaanpa kanssasi hieman näiden sienien erityispiirteistä ja näytämme sinulle valokuvan, jotta pysyt kaukana sellaisista metsän asukkaista.

Hämähäkinseitin keltainen

Hattu: Sen halkaisija vaihtelee 10 senttimetrin sisällä, lajin nuorilla edustajilla se on puolipallon muotoinen, myöhemmin ikääntyessään siitä tulee tyynyn muotoinen. Usein "verkon" jälkien kanssa ne pysyvät koko elämän ajan.
Väri: Keltaoranssi keskellä, usein tummempi kuin reunoilla.
Massa: Paksua, pehmeää, väriltään valkoinen, kellertävä sävy.
Levyt: Ne näyttävät yleensä ohuilta ja miedoilta, nuorten hämähäkkisienien levyjen väri on vaalean kermainen sienen ikääntymisen myötä, myös levyjen väri muuttuu, se tulee tummemmaksi ja himmeämmäksi.
Jalka: Noin 12 senttimetriä korkea, joskus hieman korkeampi, noin 2,5 senttimetriä paksu. Sen pohjassa on tyypillinen paksuuntuminen, mutta sienen ikääntyessä tämä ominaisuus katoaa.
Voiko sitä syödä V: Useimmat länsimaiset asiantuntijat ja kirjat, näitä sieniä pidetään syömättöminä, mutta kotimaiset asiantuntijat väittävät, että tämä sieni on erittäin maukasta ja sitä voidaan turvallisesti kuluttaa.

Hämähäkinseitin violetti

Hattu: halkaisijaltaan noin 14 senttimetriä, on kupera muoto.
Väri: erittäin kirkas, hapan violetti.
Massa: Aluksi sillä on sininen sävy, kun sieni kypsyy ja vanhenee, se muuttuu valkoiseksi.
Lautaset: Ovat violetti, jopa sen tummempi sävy, ne ovat harvinaisia ja leveitä.
Jalka: Noin 14 senttimetriä korkea, noin 2 senttimetriä paksu.
Syötävyys: sieni on erittäin harvinainen, joten sitä ei ole vain mahdotonta syödä, sitä ei voi edes poimia, se on lueteltu punaisessa kirjassa.

Cobweb oranssi:

Hattu: Halkaisijaltaan noin kahdeksan senttimetriä, sen pinta on aaltoileva, aina märkä, sateen jälkeen siihen ilmestyy tahmeaa limaa.
Väri: Vaaleanruskea, kesällä, kun aurinko paistaa melko voimakkaasti, hattu muuttuu vain keltaiseksi.
Levyt: Ruskeat, leveät ja usein, ruskeat.
Jalka: Sen muoto on pyöreä, laajenee pohjaa kohti ja näyttää mukulalta. Se saavuttaa kymmenen senttimetrin korkeuden, halkaisijaltaan puolitoista senttimetriä.
Syötävyys: Hämähäkinverkkooranssi luokitellaan ehdollisesti syötäviä sieniä, ne tulee ensin keittää ja sitten paistaa.

Crimson hämähäkinverkko:

Hattu: Sen halkaisija on noin viisitoista senttimetriä, kupera muoto, ajan myötä se levenee, rakenne on kuitumainen, siinä on tahmea pinta.
Väri: Punaruskea, joskus myös oliivinruskea.
Levyt: Ne kiinnittyvät varteen erityisellä neilikalla. Väri muuttuu iän myötä nuori ikä se on violetti, muuttuen ajan myötä kellanruskeaksi.
Jalka: Tiheä, väri on violetti.
Massa: siinä on sinertävä sävy, irrotuksen jälkeen se muuttuu purppuraiseksi murtumiskohdasta.
Crimson hämähäkinverkko löytyy havumetsistä, lehtimetsistä, se kuuluu ehdollisesti syötävien luokkaan, sitä käytetään sekä tuoreissa että marinoiduissa sienissä.

Hämähäkinverkko kiiltävä:

Hattu: sen halkaisija on noin kymmenen senttimetriä, siinä on pullistuma, sillä on ominainen limainen, tahmea pinta sateen aikana.
Massa: pullea, löysä rakenne, väri on vaaleankeltainen.
Levyt: sienellä on leveitä lautasia, väriltään keltainen, ajan myötä ne muuttavat väriään kohti ruosteista sävyä.
Jalka: se on noin kymmenen senttimetriä pitkä, hieman yli puolitoista senttimetriä paksu. Pohjassa on mukulan muotoinen paksuus.
Laajalle levinnyt hämähäkinverkko kiiltävä, pääasiassa metsissä, joissa on paljon havupuita, sitä voidaan syödä.

Hämähäkinverkko rannekoru:

Tämäntyyppinen sieni sekoitetaan usein turvallisempaan ja muuhun herkullisia sieniä. Se sekoitetaan usein sellaisiin sieniin kuin suo, vuohi, vauhtipyörä. Tällä on usein huonoja seurauksia, toki sieni ei kuulu syötäväksi kelpaamattomien, ja vielä enemmän myrkyllisten luokkaan, mutta se voidaan luokitella syötäväksi myös hyvin ehdollisesti. Se on erittäin mauton ja raskas keholle. Kauniin ulkonäönsä lisäksi se ei erotu enää millään hyvällä.

Hattu: Usein hyvin erikokoinen, kahdeksasta kahteenkymmeneen senttimetriin, kaikki riippuu olosuhteista, joissa tämä sieni kasvoi.
Väri: binäärinen, vaaleasta tummaan, keskeltä vaalea, reunaa kohti tummempi kuin tiiliväri, tai okra-keltainen.
Levyt: harvinaisia ja leveitä osia, reuna on selvästi aaltoileva.
Tehdä hämähäkinverkko rannekoru syötäväksi kelpaava, sitä täytyy keittää hyvin pitkään, ja samalla keitetty vesi valutetaan pois ja sienet puristetaan pois, sitä syödään vain tuoreena, se ei sovellu sadonkorjuuseen.

Hämähäkinverkko vaihdettavissa:

Hattu: keltainen kiiltävä väri, sen halkaisija on kahdeksan senttimetriä, varhaisessa iässä, kuten yllä olevasta kuvasta näet, hattu on puolipallon muotoinen, kun jonkin aikaa tulee litteämmäksi.
Jalka: valkoinen väri, sen pituus on kymmenen senttimetriä, sen keskimääräinen paksuus on melko vaikuttava ja ylittää kaksi senttimetriä.
Levyt: sisään nuori sieni on lila sävy, muuttuu vaaleaksi iän myötä, saa ruskean sävyn.
Syötävyys: Viittaa ehdollisesti syötäväksi, sitä syödään tuoreena, myös marinoituna.

Hämähäkinverkko on erinomainen:

Hattu: sen halkaisija saavuttaa vaikuttavan koon, jopa kaksikymmentä senttimetriä. Sen rakenne on tiheä, mehevä; nuorilla yksilöillä hattu on puolipallon muotoinen, ja se tulee litteämmäksi iän myötä.
Väri: tämä sieni erottuu korkin muuttuvasta väristä, se on violetti nuorena, lähempänä tummaa sävyä, myöhemmin se saa kastanjan sävyn, reunassa on violetti reuna.
Jalka: korkea saavuttaa viisitoista senttimetriä, sillä on tiheä rakenne, lopussa on mukula, heikosti ilmentynyt. Varsi on väriltään sinertävän violetti.
Syötävyys : Hämähäkinverkko on erinomaista, syödään kaikissa muodoissa, mutta parhaiten se saadaan marinoituna. Tämäntyyppinen sieni rinnastetaan turvallisuuden kannalta porcini-sieniin. MUTTA TÄMÄN SIIENEN KERÄÄMISESSÄ ON OLLA ERITYISEN HUOLELLINEN, SILLÄ SIINÄ ON PALJON TODELLA SAMANNALTAISTA PERHENÄYTTÖÄ, JOTKA OVAT USEIN ERITTÄIN VAARALLISIA JA NIIDEN KÄYTTÖ VOI OLLA KUOLEMAA. SITEN TÄLLAISTA SIIENET KERÄÄVÄT VAIN KOKEMUT SIENET.

Hämähäkinseitin ruskea kuva:

Ehdollisesti syötävä sieni, kulutetaan tuoreena.

Hämähäkinseitin tahriintunut kuva:

Keitä ennen lämpöä vähintään puoli tuntia.

Hämähäkinseitin harmaajalkainen:

Se on keitetty, minkä jälkeen liemi valutetaan, sitten sieni suolataan tai marinoidaan.

Hämähäkinverkko hilseilevä:

Vähän tunnettu syötävä sieni, syödään tuoreena.

Kuten näet hämähäkinverkko sieniä paljon, monet niistä ovat ehdollisesti syötäviä, jotkut jopa sopivat ruoanlaittoon, mutta muistakaa se enemmän lisää lajeja, myrkyllisiä ja syötäväksi kelpaamattomia, joten emme suosittele tällaisten sienten keräämistä aloittelijoille. Toivomme, että artikkelimme, hämähäkkiverkkosienikuva ja kuvaus auttavat sinua tunnistamaan tämän sienen hiljainen metsästys, ihaile sitä, ota kuva ja kulje ohi, koska terveytesi on korvaamaton, tällä sanomme hyvästit sinulle, toivotamme menestystä ja hyvää terveyttä, mukanasi oli sivusto.

Tarjoamme kuvauksen ja valokuvan hämähäkinseitistä monenlaisia ja lajikkeet - nämä tiedot auttavat monipuolistamaan hiljaista metsästystä ja tekemään siitä tuottavampaa.

Katso kuvassa olevaa myrkyllistä ja syötävää hämähäkkisientä ja yritä löytää se metsästä seuraavalla luontoretkellä:

Kuvassa hämähäkkisieni

Sieni on syötävää. Hämähäkinverkkosienen kuvaus valkovioletti: hatut 3-10 cm, aluksi pallomaiset vaalean violetit, sitten hopeiset tai vaalean lila puolipallon muotoiset tuberkuloineen ja lopulta avoimet. Levyt pysyvät pitkään tehokkaan hämähäkinseitin alla, joka yhdistää korkin reunan varteen. Levyt ovat harvinaisia, hampaan kiinnittyviä, aluksi harmaansinisiä, päiväpeitteen avaamisen jälkeen ruosteisen okran värisiä. Jalka 5-12 cm pitkä, 1-2 cm pitkä, valkoinen-violetti tai päällystetty valkovioletilla vanulla, pohjasta laajennettu. Liha on vaalean lila, siinä ei ole epämiellyttävää hajua.

Kuvassa ja kuvauksessa olevat hämähäkkisienet esitetään erilaisia vaihtoehtoja, tämä mahdollistaa niiden tunnistamisen metsässä:

Se kasvaa runsain määrin puolukoissa ja mustikoissa, sammaleiden keskuudessa aukeilla ja mäntymetsän reunalla. Joskus sitä esiintyy kuivilla lehtimetsävyöhykkeillä, joissa se on paksumpi ja tasaisempi pinta.

Sen kaksoisverkko, syötäväksi kelpaamaton vuohenverkko (Cortinarius traganus), eroaa siitä asetyleenin hajulla.

Valkovioletti hämähäkinverkko on syötävää alustavan keittämisen jälkeen.

Harkitse muita syötäviä hämähäkkisieniä, jotka kasvavat Keski-Venäjän metsissä. Kaikki syötävät hämähäkkisienet valokuvilla ja kuvauksilla on pystyttävä erottamaan myrkyllisistä yksilöistä, koska ne ovat hengenvaarallisia.

Hämähäkinverkko rannekoru
Hämähäkinverkko erinomainen

Rannekorun verkko (Cortinarius armillatus)

Spiderweb-rannekoru kasvaa lehti- ja havumetsissä

Kuvassa hämähäkinverkko rannekoru

Sieni on syötävää. Hattu 5-12 cm, aluksi punatiilinen, puolipallon muotoinen, peitetty hämähäkinseitillä, sitten ruosteenruskea, aukeaa lampunvarjostimen muodossa ja lopuksi avoin, kuitumainen ohuella reunalla. Jalka on lieriömäinen tai mailan muotoinen, vaaleanruskea, 6-4 cm pitkä, 1-2 cm paksu, koristeltu tiilenpunaisilla rannekoruilla. Massa on okraa, siinä ei ole epämiellyttävää hajua. Itiöjauhe on ruosteenruskeaa.

Kasvaa lehti- ja sekametsät koivun alla ja mäntymetsät sammaleiden keskuudessa.
Hedelmä elokuusta lokakuuhun.

Se eroaa syötäväksi kelpaamattomista hämähäkinseitistä siinä, että jalassa on oransseja raitoja ja siinä ei ole epämiellyttävää hajua.

Sieni on syötävä, mutta mauton. Sopii täyteaineeksi ruokiin ja valmisteisiin muista sienistä.

Loistava hämähäkinverkko (Cortinarius praestans)

Sieni on syötävää. Hatut 3-12 cm asti, aluksi pallomaiset, hämähäkinseitillä suljetut, sitten puolipallon muotoiset, lopulta avoimet, märällä säällä hyvin limaiset ja tahmeat, kuivana sileät, ruskeat tai "poltetun sokerin" väriset. Levyt ovat paksuja, valkoisia ja violetin sävyisiä tai kellertäviä. Jalka 5-15 cm, valkeahko, alhaalta levennetty. Massa on valkoista, tiheää ja miellyttävän tuoksuinen.

Se kasvaa pääasiassa lehtimetsissä, mutta esiintyy myös havumetsissä. Suosii kalkkipitoista maaperää.

Hedelmä heinäkuusta lokakuuhun.

Se eroaa syötäväksi kelpaamattomista ja myrkyllisistä hämähäkinseitistä siinä, että siinä ei ole epämiellyttävää hajua.

Jos et ole varma, että tunnet tämän sienen, on parempi olla keräämättä sitä.

Erinomaista hämähäkinverkkoa joissain maissa arvostetaan yhtä paljon kuin porcini-sieniä.

Yllä tarkastelimme, miltä hämähäkinseitit näyttävät syötäväksi sopivilta, ja nyt on syötäväksi kelpaamattomien lajien vuoro. On syytä tietää, että myrkyllinen hämähäkkisieni on erittäin vaarallinen, koska se voi olla kohtalokas.

Katso, miltä myrkyllinen hämähäkinverkko näyttää kuvassa, muista se äläkä missään tapauksessa poimi sitä metsästä:

Hämähäkinverkko laiska
Hämähäkinverkko laiska

Vuohen verkko
Yhteinen hämähäkinverkko

Laiska hämähäkinverkko (Cortinarius bolaris)

Kuvassa laiska hämähäkinverkko

Sieni on syömätön. Hatut jopa 3-8 cm, aluksi puolipallon muotoiset, sitten kuperat ja lopulta avoimet, savenkeltaiset, tiheästi suurien punaisten tai punaoranssien suomujen peitossa. Nuorilla sienillä suomu on liimattu korkin pintaan, pinnan keltainen väri näkyy vain pieninä rakoina punaisten suomujen välissä. Kypsissä sienissä suomut poikkeavat korkin pinnasta ja jäävät sen jälkeen reunassa. Levyt ovat savenkeltaisia, sitten ruskeita, muuttuvat punaisiksi vaurioituessaan. Jalka 5-7 cm pitkä, 5-15 mm paksu, lieriömäinen, punertava kuitumainen, usein hilseilevä, kuin hattu. Liha on valkeaa ja ruskehtavaa. Itiöjauhe on kellanvihreää.

Se kasvaa lehti-, seka- ja havumetsissä happamassa maaperässä.

Hedelmä elokuusta syyskuuhun.

Hänellä ei ole myrkyllisiä kaksosia.

Vuohenverkko (Cortinarius traganus)

Sieni on syömätön. Massiiviset hatut 3-12 cm, aluksi pallomaiset ja lila, sitten puolipallon muotoiset ja lopuksi avoin okra, hapsureunalla. Levyt ovat okrankeltaisia ja violetin sävyjä, myöhemmin ruskehtavan okraisia. Jalka lila tai keltainen, suomuinen, 5-10 cm pitkä, 2-3 cm leveä, jatke pohjassa. Nuorten sienten liha on valkosinistä, sitten okraa ja epämiellyttävä asetyleenin "vuohen" haju.

Kasvaa erittäin runsaasti lehti- ja havumetsissä, tuulensuojalla, usein suurissa ryhmissä.
Hedelmä elokuusta lokakuuhun.

Vuohen hämähäkinseitillä ei ole myrkyllisiä kaksosia.

Vuohenverkko on syötäväksi kelpaamaton asetyleenin epämiellyttävän hajun vuoksi.

Tavallinen hämähäkinverkko (Cortinarius triviah)

Sienen syötävyys on kyseenalainen. Korkit 5-8 cm, aluksi puolipallon muotoiset, sitten kuperat tai avoimet, limakalvot kelta-ruosteenruskeat, kuivuessaan oljenkeltaiset Levyt ovat valkoharmaita, violetin sävyisiä, myöhemmin ruosteenruskeita. Jalka keltainen tai sinertävä, 8-12 cm pitkä, 1-2 cm leveä, liman peittämä yläosasta, alaosassa tummat vyöt. Liha on vaalean vaaleanruskeaa, vanhoissa sienissä hieman epämiellyttävän hajuinen.

Se kasvaa lehti- ja sekametsissä poppelien, koivujen, tammien ja mäntyjen alla.
Se kantaa hedelmää heinäkuusta syyskuuhun suuria määriä.

Se näyttää syötävältä limaselta hämähäkinseitiltä (Cortinarius mucosus), jolla on valkoinen jalka.

Tavallista hämähäkinverkkoa ei ole merkitty nimellä myrkyllinen sieni mutta sen syötävyys on kyseenalainen.

Kira Stoletova

Yksi lauhkean vyöhykkeen yleisimmistä sienityypeistä on hämähäkkisieni. Se kuuluu ehdollisesti syötävien sienien ryhmään. Samannimisen Cobweb-perheen hämähäkinverkko on vaarallinen, koska siellä on myrkyllisiä lajikkeita.

Ulkomuoto

Sieni sai nimensä valkoisesta "hameesta", joka putoaa jalkaan ja muistuttaa hämähäkinverkkoa. Suosittu nimi "Pribolotnik" ei heijasta lajin levinneisyyttä, vaikka joskus se on täysin suo-asukas. Se kasvaa kaikentyyppisissä metsissä erilaisissa maaperässä. Tämä on syksyinen suku, kasvun huippu on elokuun lopussa - syyskuun alussa.

Hämähäkinseittien tyypit ovat samanlaisia toistensa kanssa useilla tavoilla:

Sylinterimäinen jalka, jossa laajennus ylhäältä alas.
Jalan yläosassa yksityisen gossamer-peitteen jäänteet.
Hattu, usein kartiomainen tai litteä, levyillä.
Massa on tiheää, hajuinen.

Hämähäkinseitissä lajit eroavat jalkojen ja korkin väristä sekä massan hajusta. Heidän joukossaan on sekä syötäviä että myrkyllisiä edustajia.

Irina Selyutina (biologi):
Gossamer-suvun nimen antoi ranskalainen mykologi ja trooppisten kasvien fytopatologi Jean Aim Roger (1900-1979), joka lähti yksityisen peiton rakenteen erityispiirteistä, jotka koostuivat hämähäkinseitin kuiduista, jotka yhdistävät korkin reunan. varsi.
Useimmat hämähäkinseitit ovat mykorritsaa muodostavia, joiden elämänprosessit liittyvät tiettyihin puulajeja. Hämähäkinseittien joukossa on tappavan myrkyllisiä yksilöitä. On kuitenkin myös hyödyllisiä syötäviä lajeja. Niitä on kuitenkin vähän ja niillä on vähän käytännön arvoa. ominaispiirre hämähäkinverkko on nuorten ja kypsien yksilöiden erilainen väritys, nopeasti häviävän lila-pigmentin esiintyminen monissa lajeissa.

Muuten. Hämähäkinverkko on jaettu alasukuihin, joilla on omat erityisiä ominaisuuksia, esimerkiksi:

alasuku Miksatsium (Myxsacium): on limainen yhteinen kansi, joka aiheuttaa limakalvon korkin ja jalkojen.
alasuku Phlegmacium (Phlegmacium): on limainen korkki.
alasuku Hydrocybe ja Telamonia: hydrofobinen hattu.
alasuku Dermocybe (Dermocybe) ja Inoloma: korkki on kuiva, hilseilevä, kuitumainen.

sienilajit

Sukuun kuuluu noin 25 lajia. Ne eroavat maun ja turvallisuuden asteen suhteen ihmisille. Jotkut on lueteltu Punaisessa kirjassa.

Syötävät lajit

syötävä hämähäkinverkko, tai bbw: laji elää havupuuviljelmillä. Hattu on valkoharmaa, pinta vetistä. Massa on tiheää, mieto sienen tuoksu. Levyt ovat usein, kiinni hattu. Syötävä hämähäkinverkko on sienityyppi, jota esiintyy usein lauhkean vyöhykkeen havumetsissä. Venäjällä se löytyy Euroopan puolelta. Löydät sen Valko-Venäjältä.

Syötävälle hämähäkinseitille on ominaista sileä, tiheä, valkeanruskea jalka, keskellä (keskellä) kortinan (yksityinen hämähäkinverkko) jäänteet, jotka katoavat iän myötä. Varren pituus on yleensä 2–3 cm ja paksuus 1,5–2 cm, mikä erottaa tämän lajin jyrkästi muista suvun jäsenistä.

Hämähäkinseitin vetisen sininen, tai kyyhkynen sininen: tämä laji Venäjällä tunnetaan vain Primoryessa. Se on kuitenkin laajalti levinnyt Pohjois-Amerikassa ja Euroopan mantereen maissa.

Hattu on maalattu tasaisesti harmaansiniseksi, halkaisija on enintään 10 cm.
Tuoksu on epämiellyttävä, ummehtunut.
Maku on raikas.
Jalassa ei ole mukulan muotoista paksuuntumista.

Se kasvaa eri lehtipuiden alla, mutta useammin pyökin ja tammen alla. Kasvu on enemmän ryhmää tai siirtomaa. Aikuisilla ei myöskään ole päiväpeitteen jäänteitä.

Voittohämähäkinseittilajeja pidetään myös syötävänä. Mutta pienentymisen vuoksi mauttomuus se pitäisi katsoa ehdollisesti syötäväksi luokkaan.

Ehdollisesti syötävä

Ero tämän ryhmän ja syötävien välillä on se, että ehdollisesti syötävät vaativat esikäsittelyn. Niitä ei pidä syödä raakana, niitä ei suositella syötäväksi paistettuna ilman liotusta.

Hämähäkinseitin voitto, tai keltainen on seuraavat ominaisuudet:

Korkin halkaisija on 7-12 cm, keskeltä ruskehtava ja reunoilta oranssinkeltainen. Muoto on litteä tai tyynymäinen. Yleensä pinta on tahmea.
Massassa on miellyttävä tuoksu.
Nuorissa sienissä "verkko" peittää levyt kokonaan. Iän myötä levyt tummenevat ruskehtaviksi.
Varren halkaisija on 1 cm Suurissa hedelmäkappaleissa varren halkaisija on jopa 3 cm. Korkeus jopa 15 cm.

Tämä laji elää lehtimetsissä. He löytävät sen koivujen, tammien alta. Usein mukana sieniä.

Liman hämähäkinverkko: tärkein ero muihin lajeihin on liman läsnäolo, joka peittää hatun runsaasti. Yksilöt kasvavat suuriksi - korkin halkaisijaltaan jopa 12 cm, vastaava jalka - jopa 20 cm pitkä.

Tämän lajin liha on hajuton ja mauton. Väri vaihtelee valkoisesta kermaan. Sieni löytyy havu- ja sekametsistä.

Huomio!Älä sekoita limaista hämähäkinverkkoa limaiseen hämähäkinverkkoon.

Hämähäkinverkko limainen: korkki on limaisen hämähäkinseitin peitossa. Lima on paksua ja joskus jopa roikkuu korkin epätasaisista reunoista. Hattu on reunoista ohuempi kuin keskeltä ja väri vaihtelee oranssista tummanruskeaan. Massa on valkoista, löysää. Se eroaa myös hedelmäkappaleiden pienemmästä koosta. Lajille on ominaista mykorritsan muodostuminen mäntyviljelmien kanssa.
Hämähäkinverkko on erinomainen: sen ominaisuus on ulkomuoto hatut ja jalat. Aikuisilla hattu näyttää kellolta, täyteläisen ruskealta tai ruskealta. Kannen halkaisija on jopa 20 cm. Varsi on pitkä, selvästi sylinteristä alaspäin laajeneva kartiomaiseksi. Pinta hedelmärunko pehmeä ja samettinen. Aikuisilla sienillä se on ryppyjen peitossa. Lippiksen reunoihin jää ohut purppuranharmaa raita. Massa on valkoista tai siihen on sekoitettu sinistä. Hänellä on miellyttävä tuoksu ja maku. Laji kantaa hedelmää suurissa ryhmissä, useimmiten koivujen tai pyökkien vieressä. Suosii lehtimetsiä. Muuten. Tämä on vähän tutkittu laji.
Hämähäkinverkko rannekoru tai punainen: erottuu punaisesta tai punaruskeasta korkin väristä. Siinä ei ole limaa. Massassa on tyypillinen ummehtunut haju. Viihtyy kosteissa ja sammaleisissa paikoissa. Ne ovat mykorritsassa mäntyjen tai koivujen kanssa. Hämähäkinverkkoranneke määritetään jalassa olevien kirkkaiden "rannekorujen" avulla, jotka jäävät jäljelle hämähäkinseittipeitosta (cortina) ja korkin tummista villoista.
Crimson hämähäkinverkko: sai nimensä massan erikoisuuden vuoksi. Leikattuna se muuttuu violetiksi, mutta ehjänä se on yleensä sinertävä tai harmaa. Korkin pinta on tahmea. Nuorten ja aikuisten ominaisuudet eroavat huomattavasti:

Aikuisilla korkki on tasainen, hieman kovera reunoista. Levyt ovat yleisiä, violetin sävyisinä. Korkin halkaisija on jopa 15 cm, jalka on pitkä, alareunassa mukula. Jalkojen väri on violetti, ja korkit ovat oliivinvärisiä, ruskeita tai ruskeita ja niissä on epäpuhtauksia.
Nuorilla on pallomainen korkki, joka kasvaa käytännössä yhdessä jalan kanssa. Jalka itsessään on tynnyrin muotoinen.

Hämähäkinseitin harmaajalkainen: eroaa muista vastineistaan jalkojen valkeasta väristä sinertävällä tai punertavalla sävyllä. Hattu on vaaleanruskea, suosii lehtimetsiä. Massan ummehtunut haju ilmenee heikosti.
Hämähäkinverkko vaihdettavissa: sai nimensä värin muuttumisesta kasvun aikana. Aikuisilla ja aikuisilla yksilöillä jalkojen ja hattujen värit ovat erilaisia. Yleisin nimi on värikäs sieni". Hedelmärungot ovat yleensä pieniä, pitkänomainen varsi. Ruskea tai kultainen hattu lasketaan reunaa pitkin. Levyt ovat vaalean violetteja. Jalassa on ruskeanpunainen raita. Vanhoissa sienissä levyt vaalenevat ja muuttuvat ruskeiksi. Varsi on yleensä valkoinen tai kermanvärinen. Laji kantaa hedelmää pääasiassa etelässä ja idässä lehtipuuviljelmissä.

myrkyllisiä lajeja

Hämähäkinverkko myrkyllinen: tätä lajia löytyy yhtä usein kuin syötävää hämähäkinverkkoa. Se johtuu runsaudesta vaaralliset kaksoset sienen syötävä ulkonäkö ei houkuttele edes asiantuntevaa sienestäjää.
Gossamer sinertäväinen: se on vaarallista, koska ulkoisesti se ei käytännössä eroa syötävästä hedelmästä. Hattu, jossa röykkiö keskellä, harmaa ruskealla. Sen kovera alareuna on violetilla tai sinisellä raidalla. Massa on hajuton ja mauton. Se muodostaa myös mykorritsan kanssa havupuut. Syömätön.
Yleinen hämähäkinverkko: tunnusomaista korkin ruskea tai kultainen väri. Sillä on kartiomainen muoto, reuna on epätasainen, pinta on limainen. Levyt voivat olla epätasaisia. Tavallisissa hämähäkinseitissä on usein varressa kierrenauhat, jotka erottavat myrkyllisen hedelmärungon syötävästä.
Hämähäkinverkko on kaunis: on tappavan myrkyllinen laji, sillä on tasainen ruskehtava tai punertavan oranssi väri. Jalat ovat pitkät, ja korkit ovat kartiomaisia, ja niissä on epätasaiset, repeytyneet reunat. Korkin keskellä on ulkoneva tubercle. Kaunis hämähäkinverkko kasvaa yleensä ryhmissä.
vuohen verkko, tai vuohi, tai haiseva: kirkkaan sininen tai sinertävä, joskus melko sininen. Lajin ominaisuus on asetonin kemiallinen haju tai "vuohen" haju. Hattu ja jalka samanväriset. Haju vain voimistuu lämpökäsittelyllä. Vuohen hämähäkinverkko kasvaa samoissa havu- ja sammalmetsissä.
Laiska hämähäkinverkko: on tyypillinen korkin väri - punertava ja purppuraisia laikkuja. Se kasvaa ryhmissä symbioosissa koivun ja männyn kanssa. Usein korkki ja varsi ovat vinossa, vääntyneet tai murtuneet, ja niissä on halkeamia. Juuri epäsäännöllisyydet ja väri erottavat laiska hämähäkinseitin syötävistä sienistä.

Hämähäkinverkko kiiltävä: hattu erottuu kirkkaan keltaisella tai okralla. Leikkauksen massan väri on sitruuna, ei tummu. Aikuisten lautaset ovat vihertäviä. Korkki on liman peitossa. Massassa oleva toksiini vaikuttaa hitaasti, joten myrkytys ei ole heti havaittavissa.
Hämähäkinverkkovuori tai muhkeat tai oranssinpunaiset: harvinaisia lajeja, joille on ominaista seuraavat ominaisuudet:

Ulkoisesti se näyttää kauniilta hämähäkinseitiltä, mutta se pettää miellyttävällä retiisin tuoksulla ja hyvällä maulla.
Lajin vaara - myrkytys ilmenee 3 päivää syömisen jälkeen.
Sen väri on tasainen, oranssi tai vaaleanruskea. Pinta on pehmeä ja samettinen.

Määritellä syötäväksi kelpaamaton ulkonäkö ei ole helppoa, joten älä ota koriisi mukavan tuoksuista hedelmärunkoa.

Hämähäkinverkko hilseilevä: näyttää syötävältä lajilta. Se erottuu ruskeanruskeasta väristä ja tummanruskeista suomuista hatussa. Korkin keskellä on tumma täplä. Varressa on myös tummanruskeita suomuja, usein pohjassa. Tuoksu on heikko, mutta miellyttävä.

Pidetään myös syötäväksi kelpaamattomana seuraavat tyypit hämähäkinverkko:

n. kastanja (sahrami);
n. likainen;
n. tyylikkäin;
n. kalvomainen;
n. erikoisin.

Syömättömät lajit tuhoavat munuaiset myrkkyineen, mikä johtaa kehon myrkytykseen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ne rajoittuvat sienien standardiindikaattoreihin. Tämä on proteiinien, vitamiinien ja hivenaineiden läsnäolo hedelmäkappaleissa. A- ja B-vitamiinia on niissä enemmän kuin hedelmissä ja vihanneksissa.

Vasta-aiheet

Jopa syötävät sienet ovat vasta-aiheisia:

Raskaana olevat, vanhukset ja 7-8-vuotiaat lapset.
Ihmiset, joilla on heikko vatsa, suolet, jotka kärsivät erilaisista ruuansulatuskanavan poikkeavuuksista.
Ihmiset, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Et voi syödä syötäviä sieniä, jotka on kerätty kaupungin ja lähistöllä vilkkaiden moottoriteiden, tehtaiden, yksityisen sektorin sisällä.

Sovellus

ruoanlaitto

Syötäviä hämähäkkisieniä pidetään herkkuna, niillä on loistava pähkinäinen maku. Rasvainen on herkullista paistettuna tai haudutettuna smetanan tai kerman kanssa. Lihavien naisten keittämistä käytetään liemen valmistukseen. Syötävät hedelmäkappaleet myös peitataan ja kuivataan, mutta suuri osa mausta voi kadota tämän vuoksi.

Erinomainen hämähäkinverkko kuivataan tai peitataan vasta pitkän liotuksen ja keittämisen jälkeen. Nuoret yksilöt sopivat peittaukseen ja suolaukseen. Merkintä. Kiiltävä patina karmiininpunaisen hämähäkinseitin hatusta katoaa kuivuessaan.

Lääke

Käytetään probioottien ja uutteiden saamiseksi arvokkaita hivenaineita. Teollisuudessa väriaineet uutetaan värillisistä hedelmäkappaleista. Lajia ei voida käyttää kotilääketieteessä.

Hämähäkinseitit (Cortinarius) - hämähäkinseittiheimoon (Cortinariaceae) ja helttasienilahkoon kuuluvat sienet. Monia lajikkeita kutsutaan yleisesti suorikkaruohoksi.

Hämähäkinseitit - hämähäkinseittiperheeseen ja helttasieniryhmään kuuluvat sienet

Mykorritsa-hedelmäkärkirunkoinen runkotyyppi, jossa on puolipallomainen tai kartiomainen, kupera tai litteä kärki, jossa on korostunut tuberkulo ja kuiva tai limainen, sileä tai tuntuvasti huopainen, joskus hilseilevä pinta keltainen tai okra, oranssi-terrakotta, ruskehtava tiili , tumman punertava, ruskea-tiilinen tai purppuravärjäys.

Pehmeä osa on suhteellisen mehevää tai melko ohutta, valkoista tai okranruskeaa, keltaista, siniviolettia tai oliivinvihreää, toisinaan vaihtuvaa sävyä leikkauksessa. Kaikki levyt ovat tarttuvia tai heikosti laskevia, ohuita ja suhteellisen usein sijaitsevia, eri värejä. Sylinterimäiselle tai mailan muotoiselle jalalle on ominaista mukulamainen paksuuntuminen tyvessä. Itiöt ovat kellertäviä ja ruskehtavia.

Voittoisen hämähäkinseitin ominaisuudet (video)

Missä hämähäkinverkkosieni kasvaa

Mykorritsalajikkeiden hedelmärungot pystyvät kasvamaan havupuissa, samoin kuin ei liian tiheissä lehtimetsissä. Lajikkeet ovat yleisiä lauhkealla ilmastovyöhykkeellä:

P. erinomainen löydetty sisään lehtimetsät, muodostaa mykoritsaa pyökkien kanssa, eikä kasva maassamme;
P.violetti yleistyi pohjoisilla alueilla ja keskikaista meidän maamme;
P. triumfaali massa kasvaa Itä-Siperiassa sekä Kaukoidässä;
P. harmahtavan sininen ei esiinny maamme alueella;
P. sininen muodostaa mykoritsaa pyökkien ja muiden lehtipuiden kanssa, kasvaa Primorsky Kraissa;
P. tuoksuva suosii kasvua ja kehitystä sekoitettuna ja havumetsät missä se muodostaa mykoritsaa pyökkien ja kuusen kanssa.

Maassamme ja monissa Euroopan maissa laajimmin levinnyt on iso P., joka kasvaa pääasiassa sekametsävyöhykkeillä hiekkamailla.

Hämähäkinseitit voivat kasvaa havupuissa, samoin kuin ei liian tiheissä lehtimetsissä.

Tietoja hämähäkinseitin syötavuudesta

Sienen maku syötäviä lajikkeita, yleensä ei kovin voimakas, mutta useimmiten se on katkera. Monissa lajeissa sienen aromi puuttuu kokonaan., ja joissakin hedelmäkappaleissa on melko havaittava puutarharetiisin tuoksu. Käytetty ruokatarkoituksiin suurella huolella. Useimmiten hedelmärungot paistetaan, suolataan ja marinoidaan.

Hämähäkinverkkosienten tyypit

Erota syötävä ja myrkyllisiä lajeja maku tai haju ei ole mahdollista, joten on erittäin tärkeää tietää tarkka kuvaus ja ulkoiset ominaisuudet hämähäkinseitit, jotka ovat yleisimpiä maassamme.

Galleria: hämähäkinseitin tyypit (45 kuvaa)

Сortin.triumphans - sillä on puolipallon tai tyynyn muotoinen, puolikuoren yläosa, joka on väriltään oranssinkeltainen, ja siinä on jäännöksiä ja tahmea tai kuiva pinta, joka peittää paksun, pehmeän, vaaleankeltaisen lihan, jolla on miellyttävä tuoksu. Levyt ovat heikosti tarttuvaa tyyppiä, kapeita ja tiheitä, vaalean savuisen kermanvärisiä tai sinertävänruskeita, joissa on ruosteisen punaruskeaa itiöjauhetta. Hedelmärungon alaosa on voimakkaasti paksuuntunut, lieriömäinen.

Сortin.alboviolaseus - on pyöreä kellomainen, kupera tai kupera-kuormitettu hattu, jonka keskiosassa on kohouma ja silkkikuituinen, kiiltävä, sileä, tahmea pinta, väriltään lila-violetti-hopea tai valkoinen-lila. Levyt ovat keskipitkän aseteltuja, kapeita, harmahtavansinisiä, sinertävän okran tai ruskeanruskeita, ja niissä on ruosteisen punertavanruskeaa itiöjauhetta. Jalan alue on mailan muotoinen, ja siinä on heikko limakalvo. Pehmeä osa on paksua ja paikoin vetistä,harmaansininen, ruskea, epämiellyttävä haju.

Сortin.armillatus - siinä on puolipallon muotoinen, vähitellen avautuva, tyynynmuotoinen hattu, jonka keskiosassa on leveä ja tylsä tuberkula, peitetty kuivalla ja pehmeällä, oranssilla tai punertavanruskealla värillä, jossa on punaoranssinruskean hunnun jäänteitä. Pehmeä osa on paksu ja tiheä, väriltään ruskehtava, ja siinä on voimakas ummehtunut haju ja sienen maun puuttuminen. Levyt tarttuvat tyyppiin, leveät ja suhteellisen harvat, harmahtavan kermanväriset, väriltään hieman ruskehtavat tai ruosteenruskeat, ruskean ruosteenpunaisen itiöjauheen kanssa. Hedelmärungon alaosa on vaaleampi, jonka pohjassa on jatke, jossa rannerengasmaisia päiväpeitteen jäänteitä.

Spiderweb on erikoisin

Сortin.rubellus - on kartiomainen tai vatsakartiomainen hattu, jonka keskellä on terävä tuberkkeli ja hienoksi hilseilevä, punertavan oranssi, punertavan oranssi tai kirkkaan ruskehtava pinta, joka peittää punertavan oranssin mauttoman ja retiisiltä tuoksuvan lihan. okran väri. Paksut ja leveät levyt ovat harvinaisia, kiinnittyvät varteen, väriltään oranssi-okra tai ruosteenruskea, ruosteisen-punertavanruskeita, pallomaisia itiöitä, joissa on karheutta. Hedelmärungon alaosa on muodoltaan lieriömäinen, riittävän tiheä.

Hämähäkinseitin violetti (video)

Cortin.rholideus - on kellomainen, hieman kupera, tylppä kohouma keskellä ja lukuisia tummanruskean värisiä asteikkoja, peitetty vaaleanruskealla, ruskeanruskealla iholla. Poikkeaa harvinaisista, harmahtavan ruskeasta levyistä, joissa on lila-violetti sävy ja ruskea itiöjauhe. Hedelmärungon alaosa on lieriömäinen tai lievästi nuppimainen, tyvestä jatke, kiinteä tai ontto, sileä, harmaanruskehtava hilseilevä pinta. Löysä tyyppi, harmaa-violetti-ruskea massassa on lievä ummehtunut haju.