Sieni rivikyyhkynen. Kyyhkysrivi, Tricholoma columbetta

Hattu: Suuri ja mehevä, halkaisijaltaan 5-12 cm, aluksi puolipallon muotoinen, sienen kypsyessä se avautuu puolikuorille tai melkein maahan, reunat alaspäin. Korkin reunat ovat paksuja, epätasaisia, aaltoilevia jo nuorimmissa yksilöissä, muuttuen iän myötä yhä kaoottisemmiksi, mutta pääsääntöisesti halkeilematta. Väritys epätasainen, irisoiva; väri - puhtaasta valkoisesta harmahtavaan, keskellä - vaalea kerma; pinta on kuiva, säteittäisesti kuitumainen (mikä ei näytä silmiinpistävää kuitujen värin vuoksi), nuorilla yksilöillä se voi olla taustavärin pienten suomujen peitossa. Massa on paksua, tiheää, heikko "rivi" haju ja maku. Joidenkin raporttien mukaan katkoksen aikana liha voi muuttua vaaleanpunaiseksi tai punaiseksi; useimmat lähteet eivät vahvista näitä tosiasioita.

Records: Löysä, leveä, usein; nuorissa sienissä ne ovat radikaalin valkoisia, ne voivat tummua iän myötä (kirjallisuustietojen mukaan).

itiöjauhetta: Valkoinen.

Jalka: Korkea ja voimakas (korkeus 5-10 cm, paksuus 1-2 cm), usein upotettu maaperään, kokonainen, mailan muotoinen nuorissa riveissä, sitten sienen kasvaessa se saa lieriömäisen muodon. Pinta on valkoinen tai peitetty hatun kaltaisilla vähäkontrastisilla täplillä, sileä; jalan liha on valkoinen, kuitumainen, erittäin tiheä.

Leviäminen: Kyyhkynen soutu tapahtuu elokuun puolivälistä syyskuun loppuun lehti- ja sekametsät, muodostaen mykorritsan lehtipuiden kanssa, ilmeisesti koivun ja tammen kanssa. Joidenkin tietojen mukaan kuitenkin Tricholoma columbetta voi kasvaa pois puista, niityillä ja laitumilla. Joillakin alueilla sitä pidetään harvinaisena lajina.

Samanlaisia ​​lajeja: Harrastajan tiedossa ei ole niin paljon suuria valkoisia rivejä, tarkemmin sanottuna kyyhkysrivin lisäksi on vain yksi: valkoinen rivi eli Tricholoma-albumi. Sen inhottava haju mahdollistaa sen luotettavan erottamisen hyvästä syötävästä sienestä, joka on kyyhkynen. Toukokuun sieni, joka on samanlainen, kasvaa tietysti toukokuussa eikä voi leikkiä kyyhkysrivin kanssa kaikella halulla. Emme puhu yhtäläisyyksistä herkkusienien kanssa: ihmiset, jotka sekoittavat herkkusienet riveihin, tuskin lukevat tätä paikkaa.

Syötävyys V: Ihmiset kehuvat.

Tekijän muistiinpanot: On vaikea puhua tunnetusta, suuresta, havaittavasta sienestä, kun näin sen kerran elämässäni. Viestintäkokemuksen puutteessa on turvauduttava todistajien todistajiin, jotka valitettavasti ovat eri mieltä keskenään. Minulle kyyhkysrivi muistutti minua voimakkaasti harmaan viivotetun rivin "valkoisesta" versiosta, Tricholoma portentosum. Ehkä kohtuutonta. Mutta se kasvaa samalla tavalla, ja kosketukselle on sama, viileä ja itsevarmasti raskas. Jää vain selvittää, mikä yhdistää hänet kyyhkysiin.

No, luulen, että aikaa on vielä.

Ryadovkovye-perheessä on yli 100 hedelmärunkotyyppiä. Pigeon rowing (sinertävä) on tähän heimoon kuuluva syötävä helttasieni. Se on melko harvinainen, joten sitä arvostetaan pääasiassa sen hyvin tuntevien sienenpoimijoiden keskuudessa.

Alla on Yksityiskohtainen kuvaus ja valokuva kyyhkysrivistä, joka auttaa aloittelevia sienenpoimijia tutustumaan siihen ulkomuoto ja muita ominaispiirteitä.

Kuvaus kyyhkysrivistä ja eroista valkoisesta lajikkeesta

Latinalainen nimi: Tricholoma columbetta.

Perhe: Tavallinen.

Synonyymit: sinertävä rivi.

Hattu: puolipallomainen tai kellomainen, mehevä, halkaisija voi olla jopa 12 cm. Vanhetessaan korkki avautuu ja litistyy, ja sen reunat taipuvat alas. Keskellä voit usein nähdä pienen tuberklin. Pinta on tahmea, nuorilla näytteillä säteittäisesti kuitumainen ja siinä on kevyitä suomuja. Korkin väri on valkoinen, joskus punertavia tai sinertäviä pilkkuja.

Jalka: korkeus enintään 10 cm, paksuus enintään 3 cm, pyöristetty, tasainen tai alaspäin kapeneva. Pinta on silkkinen, sileä, kuitumainen, sisältä tiivis. Sinertävän rivin varren väri on valkoinen ja tyvestä on havaittavissa vaalean sinivihreä sävy.

Massa: elastinen, tiheä, mehevä, valkoinen väri. Tuoksu ja maku ovat miellyttävät, mutta tuskin havaittavissa. Ilman kanssa kosketuksissa sienen massa saa vaaleanpunaisen sävyn, ja korkean lämpötilan vaikutuksesta se muuttuu punaiseksi.

Records: ilmainen, laaja, usein, sisään nuori ikä valkoinen, ja ajan myötä ne saavat punaruskean värin.

Syötävyys: syötävä sieni.

Sovellus: sopii ruoanlaittoon erilaisia ​​ruokia ja valmistautumista talveen. Kyyhkynen rivi sopii hyvin keittoihin ja kastikkeisiin. Hän koristelee kauniisti juhlapöytä marinoituna tai suolaisena välipalana. Hedelmäkappale kuivataan myös pitkäaikaista varastointia varten. Monet kokeneet sienenpoimijat huomauttavat, että tämä sieni antaa ainutlaatuisen maun. liharuoat. Ennen keittämistä se on kuitenkin liotettava kylmä vesi ja keitä sitten vähintään 15 minuuttia. Ruokana käytetään sekä nuoria että aikuisia yksilöitä. Lisäksi ne hedelmäkappaleet, jotka ovat selvinneet ensimmäisistä pakkasista, soveltuvat jalostukseen. Sellainen makuominaisuudet rohkaise aloittelevia "hiljaisen metsästyksen" ystäviä tutkimaan varmasti kyyhkysen rivisienen kuvausta ja valokuvaa, jotta se ei unohda sitä metsässä.

Samankaltaisuudet ja eroavaisuudet: tämä laji on samanlainen kuin valkoinen rivi (Tricholoma album) - vaarallinen myrkyllinen sieni. Erot kyyhkyrivin ja valkoisen lajikkeen välillä on kuitenkin melko helppo havaita. Jälkimmäisestä tulee terävä inhottava haju, joka auttaa määrittämään sienen syötävyyden.

Levittäminen: sinertävä rivi riittää harvinainen näkymä perheessäsi. Sieni kasvaa pääasiassa seka- ja lehtimetsissä. Useimmiten se näkyy koivujen ja tammien lähellä. Joskus se voi asettua laitumille ja niityille. Se kasvaa yksin tai pienissä ryhmissä elokuusta syyskuuhun.

Rivit kuvia ja kuvauksia joista on opittava kaikille, jotka haluavat kävellä " hiljaista metsästystä". Luonnossa rivit ovat sekä syötäviä että myrkyllisiä.

Rivit ovat saaneet nimensä siitä, että ne kasvavat pitkissä riveissä tai noitaympyröissä. Sienen tieteellinen nimi on trikolooma. He edustavat tavallista perhettä, helttasieniä, Agaricomycete-luokkaa ja Basidiomycete-jaostoa.

Kuvaus ja erot

Jopa tämän lajin syötävät edustajat on kypsennettävä huolellisesti ennen syömistä. Ne ovat kuitenkin hyvin samanlaisia ​​kuin myrkylliset kollegansa. Harkitse erottuvia piirteitä syötävät ja myrkylliset rivit:

  1. Myrkyllisissä lajeissa hatut ovat vain tasaisia valkoinen väri ja niistä tulee epämiellyttävä haju.
  2. klo syötävät rivit hatut voivat olla erilaisia: violetti, harmaa, pinkki tai violetti. Jalat vastaavat hatun sävyä. Kannen alla olevat lautaset ovat kirkkaan keltaisia, jakson liha on samaa väriä kuin lautaset.
  3. Ystävällisiä sieniryhmiä löytyy syksyllä (syys-lokakuussa) ja varsinkin ensimmäisten syyspakkasten jälkeen. Heidän suosikki itämispaikkansa ovat maaperä sammaleen välissä tai metsäpohjan pinta.

Lajikkeet syötävät rivit

violetti(Lepista nuda)

Sieni Lepista-suvun Ryadovkov-perheen edustajista. He kutsuvat häntä myös lepistaksi violetiksi tai alastomaksi. Tavallisissa ihmisissä sitä kutsutaan joskus tiaiseksi sen lilansinisen värin vuoksi. Tämä sieni on ehdollisesti syötävä.

  • Hatun halkaisija voi olla 20 cm. Aluksi sen muoto on puolipallomainen (kuten pulla), kypsyessään siitä tulee litteä ja reunat ovat ohuita ja kaarevia.
  • Korkin väri on ruskea-violetti, kasvuprosessissa siitä tulee vaaleampi reunoista alkaen. Kosketukselle se on tiheää, mehevää ja joustavaa. Se on sileä ja kostea, paikoin kiiltää.
  • Massa on kiinteää, paksua, miellyttävän makuista ja tuoksuista. Sävy on marmoroitu, lila-sininen, joka haalistuu ajan myötä.
  • Levyt ovat ohuita, usein sijaitsevat. Niiden väri vaihtelee kirkkaan violetista vaalean violettiin.
  • Jalka on sylinterin muotoinen, saavuttaa 10 cm korkeuden ja halkaisijaltaan 0,7 - 2,5 cm. Kasvun alussa kirkkaan violetti ja loppua kohti valkeahko tai vaalean violetti, pinta kuitumainen.
  • Violetti rivi kasvaa sisään havumetsät(harvemmin sekoitettuna), in lauhkea ilmasto pohjoinen pallonpuolisko ( eurooppalainen osa Venäjä, Siperia). Ei hassua.
  • Keräys voidaan suorittaa syyskuun alusta marraskuun loppuun, ennen ensimmäisten pakkasten alkamista.
  • Ennen violetin rivin käyttöä sitä on keitettävä 10-20 minuuttia.

Tärkeä! Tällä sienellä on syötäväksi kelpaamaton tupla – vuohen verkko. Se on karvas maku, ummehtunut haju ja keltainen liha.

harmaa(Tricholoma portentosum)

  • Kasvaa ryhmissä havu- tai sekametsissä.
  • Keräyskausi - syys-marraskuu.

  • Korkin halkaisija on 5-12 cm, joskus 16 cm. Pinta on keskeltä harmaanruskea, joskus violetti tai oliivin sävyinen, ja reunat vaaleanharmaat tai kermanväriset. Säteittäiset kuidut ovat keskeltä tummempia. Usein korkin keskellä on litteä tubercle.
  • Lyhyt harmahtavan kellertävä varsi on 5-12 cm korkea ja 1-2,5 cm paksu, tyvestä paksuuntunut, ylhäältä jauhemaisella pinnoitteella peitetty.
  • Kasvun alussa oleva massa on kiinteää, myöhemmin uritettua, tiheää, valkeahkoa. Jauhemainen tuoksu ja maku ovat luontaisia ​​nuorille yksilöille, ja ajan myötä aromista tulee jopa pistävä. Korkin ihon alla oleva liha on harmaata.
  • Levyt ovat vapaita tai suoria ja kiinnitetty hampaalla varteen. Ne voivat olla valkoisia, kermankeltaisia ​​tai harmaankeltaisia, ja niissä voi olla kellertäviä pilkkuja vanhetessaan.
  • Sienet ovat syötäviä, mutta ne täytyy keittää kahdessa vedessä pistävän hajun poistamiseksi. On parempi kerätä nuoria yksilöitä. keittää näin: keitetty, paistettu tai suolattu.

Harmaa rivi voidaan sekoittaa saippuariviin (Tricholoma saponaceum). Se on muodoltaan ja väriltään samanlainen, mutta nuorena. Se voidaan erottaa vain massan erityisestä saippuahajusta.

tungosta(Lyophyllum decastes)

  • Se kasvaa suurissa ryhmissä metsissä, puistoissa, puutarhoissa, nurmikoilla, kantojen lähellä, humusrikkaalla maaperällä.
  • Keräyskausi - heinä-lokakuu.

  • Puolipallomainen hattu voi saavuttaa halkaisijan jopa 4-14 cm, muuttuu kuperaksi kasvaessaan. Nämä sienet kasvavat niin tiheästi, että niiden tyvtä on joskus vaikea erottaa.
  • Hattu voi olla ruskea tai harmaanruskea, reunat alaspäin, aaltoilevat. Itse pinta on epätasainen ja kuoppainen. Usein keskellä on leveä tubercle.
  • Jalka saavuttaa 4-10 cm korkeuden ja 6-20 cm paksuuden, voidaan taivuttaa tai tiivistää. Ylhäältä täysin valkoinen ja alaspäin se voi saada vaaleanharmaan tai harmaanruskean sävyn.
  • Liha on valkoinen, miellyttävä maku ja tuoksu, keskeltä paksuuntunut.
  • Kapeat levyt kiinnittyneet, usein sijaitsevat. Ne ovat väriltään valkoisia tai luonnonvalkoisia.
  • Rivi täynnä kuuluvat luokkaan 4 syötävät sienet. Valmistuksen kuvaus: ne voivat olla paistettuja, suolattuja tai marinoituja.

Kierretty rivi on samanlainen kuin myrkyllinen kellertävän harmaa entoloma (Entoloma lividum). Niiden samankaltaisuus on hatussa, jossa on aaltoilevat reunat ja sama harmaanruskea väri. Nämä 2 sienityyppiä eroavat toisistaan ​​siinä, että entoloman massalla on erityinen jauhotuoksu ja se kasvaa erikseen, ei rivinä suuressa ryhmässä.

Kyyhkynen(Tricholoma columbetta)

  • Se elää lehti- tai sekametsissä, suosii kosteita alueita. Ne voivat kasvaa sekä ryhmässä että yksin.
  • Kerätty heinäkuusta lokakuuhun.

  • Hattu on kuiva, sileä, kasvaa halkaisijaltaan 3-10 cm, joskus jopa 15 cm. Aluksi se on puolipallomainen, kasvaessaan kupera-kuormittuu. Sen pinta on kuoppainen tai voimakkaasti aaltoileva, valkoinen kermanvärinen tai norsunluun värinen. Tämä on tämäntyyppisten sienten merkittävin ero. Keskellä on kellertäviä täpliä.
  • Jalka voi olla 5-12 cm korkea, 2,5 cm paksu, tiivis ja joustava, sylinterin muotoinen, hieman pohjaa kohti kaventunut.
  • Kyyhkysrivin massa on tiheää ja mehevää, kasvaessaan siitä tulee vaaleanpunainen, muuttuu myös tauolla vaaleanpunaiseksi. Tuoksu on jauhoinen ja maku miellyttävä sieninen.
  • Levyt kiinnitetään varteen ja ovat sitten vapaita, usein sijaitsevat.
  • Se on syötävä sieni (luokka 4), ja sitä voidaan keittää ja paistaa.

Kasvun alkuvaiheessa kyyhkynen rivi on samanlainen kuin harmaa rivi, myös syötävä, mutta jolla on erilainen miellyttävä tuoksu. Kasvuprosessissa muutokset ovat selvemmin havaittavissa, johtuen harmaa väri hatut harmaalla rivillä.

kelta-punainen(Tricholomopsis rutilans)

  • Suuria ryhmiä esiintyy seka- tai havumetsissä. Pidä mieluummin männyn tai kuusen kantoja ja kaatuneita puita.
  • Kerätty heinäkuusta syyskuuhun.

  • Hatun halkaisija voi olla 5-15 cm. Aluksi se on muodoltaan terävä kellomainen korkki. Kasvaessaan siitä tulee kupera, jonka keskellä on tuberkkeli, ja reunat taivutetaan alaspäin. Aikuisilla yksilöillä on kalteva hattu, jossa on hieman painautunut keskiosa. Tämän lajin erona on nuorten sienten korkin punakirsikkaväri ja kypsemmissä sienissä kellertävän punainen. Tylsä tuberkkeli, joka masentuu ajan myötä, aina tummemman sävyn.
  • Jalka on 4-10 cm korkea, paksuus voi olla jopa 2 cm. Se on muodoltaan lieriömäinen, pohja on paksuuntunut, sisältä usein ontto. Pohjassa jalka on keltainen punaisilla suomuilla, keskiosa on väriltään voimakkaampi, loput ovat samanvärisiä kuin korkki.
  • Massassa on makeahko maku ja lievä hapan tuoksu. Se on tiheä ja kuitumainen, väriltään keltainen ja siinä on vaaleita kerman itiöitä.
  • Levyt ovat kiinnittyviä, ohuita ja mutkaisia, kullanruskeita tai munanvärisiä. keltainen värit.
  • Tämä laji on syötävä, kuuluu neljänteen luokkaan, voidaan marinoida tai suolata.

Kelta-punainen soutu on harvinainen laji, joillain alueilla se on lueteltu punaisessa kirjassa.

syötäväksi kelpaamaton rivityypit

Pseudovalkoinen(Tricholoma pseudoalbum)

  • Se elää yksin tai pienissä ryhmissä seka- tai lehtimetsissä.
  • Kasvaa elokuusta lokakuuhun.

  • Hattu kasvun alussa on puolipallomainen, myöhemmin kupera, halkaisija on 3-8 cm, väri on valkoinen, kermanpunainen tai hieman punertava.
  • Jalka kasvaa 3-9 cm korkeaksi ja 1,5 cm leveäksi. Se on samaa sävyä kuin hattu: valkoinen, vaaleanpunainen tai kermanvalkoinen.
  • Lihassa on jauhemainen tuoksu, kasvu aluksi valkoista, sitten hieman kellertävää.
  • Kermanväriset levyt, aluksi hieman tarttuvat ja sitten melkein vapaat.
  • Sillä on epämiellyttävä maku, joten sitä ei syödä.

Tämä laji on muodoltaan ja kooltaan samanlainen kuin toukokuun rivi (Tricholoma gambosa). Mutta jälkimmäisessä hatussa on vihertäviä tai vaaleanpunaisia ​​alueita.

haiseva(Tricholoma inamoenum)

  • Kasvaa ryhmissä tai yksin märät alueet lehti- tai sekametsät.
  • Kasvukausi on kesäkuusta lokakuuhun.

  • Lakki on yleensä halkaisijaltaan 3-8 cm, mutta voi kasvaa jopa 15 cm. Sen pinta on sileä, usein kuoppainen, norsunluu tai valkoinen, ja kasvaessa näkyy ruskehtavia tai kellertäviä pilkkuja. Kasvun alussa korkki on puolipallon muotoinen, ja iän myötä siitä tulee kupera, kumpuileva, hieman aaltoileva reuna.
  • Jalan pituus kasvaa 5-15 cm ja paksuus 2 cm. Se on lieriömäinen, joustava ja tiivis, väri on identtinen hatun kanssa.
  • Valkoinen liha on mehevää ja tiheää. Tämän lajin edustajat erottuvat voimakkaasta haisevasta hajusta, joka on luontainen sekä nuorille että vanhoille sienille. Tuoksu on samanlainen kuin sytytyskaasu.
  • Keskitaajuiset kiinnittyneet levyt voivat olla valkoisia tai kermanvärisiä.
  • Hajun vuoksi nämä sienet eivät ole syötäviä. Edes keittäminen ei poista sitä.

Usein kasvun alussa haisevan rivin voi sekoittaa syötäväksi rikkiriviin (Tricholoma portentosum). Mutta se oikeuttaa nimen ja haisevaa hajua on vaikea olla huomaamatta. Ja harmaalla rivillä on miellyttävä sienien tuoksu.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Syötävät rivit- ruokavalion ja erittäin hyödyllinen tuote. Se edistää maksan uusiutumista, vaikuttaa positiivisesti maha-suolikanavan toimintaan ja poistaa myrkkyjä kehosta.

Rikas kemiallinen koostumus sienet:

  • vitamiineista: ryhmä B, A, K, PP, C, D2, D7 ja betaiini;
  • mineraaleista: natrium, kalium, fosfori, rauta, sinkki, mangaani;
  • aminohapoista: treoniini, alaniini, fenyylialaniini, lysiini, glutamiini-, steariini- ja aspergaanihapot;
  • fenolit;
  • klitosiini ja fomesiini, jotka ovat luonnollisia antibiootteja ja taistelevat syöpäsoluja ja bakteereja vastaan;
  • flavonoidit;
  • polysakkaridit;
  • ergosteroli.

Syötävien tuotteiden kemiallinen analyysi rivi sieniä vahvistaa niiden anti-inflammatorisia, antiviraalisia, antibakteerisia, antioksidanttisia ominaisuuksia ja positiivisen vaikutuksen immuniteettiin.

Lisäksi sienillä on tiettyjen sairauksien monimutkaisessa hoidossa positiivinen vaikutus. osoitteessa:

  • diabetes mellitus;
  • rytmihäiriöt;
  • reumatismi;
  • osteoporoosi;
  • verenpaineen hyppyjä;
  • onkologiset sairaudet;
  • virtsaelinten sairaudet;
  • hermoston sairaudet.

Haitat ja vasta-aiheet

  • Liian kasvaneita sieniä ei pidä syödä, koska ne voivat kerääntyä ilmansaasteisiin ja raskasmetalleihin. Niistä on enemmän haittaa kuin hyötyä.
  • Rivien väärinkäytöllä voi esiintyä kipua, vatsan raskautta ja ilmavaivat.
  • Sappirakon sairauksien, haimatulehduksen, kolekystiitin ja asumis- ja kunnallispalvelujen sairauksien yhteydessä ei saa syödä suuri määrä tämän lajin sieniä.

Rivimyrkytysten oireet ja merkit

Myrkytyksen oireet syötäväksi kelpaamattomia rivejä, kuten muut myrkylliset sienet, ovat hyvin samanlaisia. Ne ilmestyvät 1-3 tuntia sienien syömisen jälkeen:

  • kipu vatsassa;
  • heikkous;
  • lisääntynyt syljeneritys;
  • oksentaa;
  • ripuli;
  • pahoinvointi;
  • päänsärky.

Myrkytysrivit eivät usein aiheuta harhaluuloja, hallusinaatioita ja hämmennystä. Mutta jopa tämän luonteen ensimmäisten oireiden ilmaantuessa on tarpeen kääntyä lääkärin puoleen.

  • Rivisieniä pidetään monissa maissa gourmet-näkymät. Siksi osa niistä kasvatetaan vientihyödykkeinä.
  • Kotona kasvattaminen muistuttaa sienien viljelyä eikä ole vaikeaa.
  • Kosmetologiassa käytetään usein sienen kuivatuista hedelmäkappaleista saatua jauhetta. Niitä lisätään erilaisiin tuotteisiin, jotka auttavat torjumaan liiallista rasvaista ihoa ja aknea.
  • Japanilainen matsutake-sieni on yhtä arvostettu kuin eurooppalainen tryffeli. Tämä paistettu sieni on kallis herkku, sillä jotkut näytteet voivat maksaa jopa 100 dollaria.

Katso video! Valkoinen rivi metsässä. Kuinka tunnistaa

Tietyn epiteetin etymologia

Columbetta ital. substantiivi f, kyyhkynen. From columba, ae, f, kyyhkynen, kyyhkynen.

Synonyymit

  • Agaricus columbetta Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1:44 (1821)
  • Gyrophila columbetta(Fr.) Quel., Enchir. sieni. (Pariisi): 12 (1886)
  • Tricholoma impolitum(Lasch) P. Kumm., Fuhr. Pilzk. (Zerbst): 131 (1871)
  • Gyrophila impolita(Lasch) Quel., Enchir. sieni. (Pariisi): 12 (1886)



Tapa

Hattu

Kärki on halkaisijaltaan 40–100 (120) mm, aluksi puolipallomainen tai leveästi kartiomainen, reuna alaspäin laskettuna, kypsänä se avautuu litteäksi kuperaksi tai kumartuneeksi, jonka keskellä on leveä tai kovera. Reuna avautuu ajan myötä, muuttuu aaltoilevaksi, usein halkeilee, halkeilee useissa paikoissa, jolloin hattu on lohko. Pinta on kuiva, silkkinen, säteittäisesti kuitumainen tai lähes sileä; valkoinen, vaalea kerma, joskus okran sävy keskellä, kellertävän harmaita varjoja; Ajan myötä hedelmärunkoon voi ilmaantua tälle lajille hyvin tyypillisiä korallinpunaisia, ruskehtavan tai vihertävän sinisiä täpliä.

Levyt ovat lovikasvuisia, leveitä, valkoisia tai kermanvärisiä. Vanhoissa sienissä levyt muuttuvat melko leveiksi, mikä yhdistettynä aaltoilevaan, lohkoon reunaan antaa vaikutelman avoimista valkoisista siipistä ja oikeuttaa erittäin tarkasti tämän sienen nimen.

Jalka

Jalka 60 - 150 mm pitkä, 10 - 30 mm halkaisija, lieriömäinen tai sulakemainen. Pinta on sileä tai pituussuunnassa kuitumainen, valkoinen tai vaaleanpunainen, varren yläosassa on usein punertavia ja pohjassa ruskehtavan vihertäviä täpliä.

massa

Liha on valkoista, vaalean kermanväristä, tummuu leikattaessa hieman vaaleanruskeaksi, joskus varren tyvestä sinivihreäksi. Havainnojemme mukaan vuonna kylmä sää sienen liha voi saada punertavan sävyn. Vahingoittumattomien hedelmäkappaleiden tuoksu on hieman erottuva, leikkauksessa haju ja maku ovat selvästi jauhomaisia.

Mikroskooppi

Itiöt 4,3–7,0 × 3,0–5,2 µm, Q = 1,1–1,6, leveästi ellipsoidisia, ellipsoidisia.

Basidia 30–45 × 5–8 µm, enimmäkseen 4-itiöinen.

Keilosystidia 30–45 × 5–8 µm, kapea nuppimainen.

Pileipellis - cutis tai heikosti ilmentynyt ixocutis, hyfit koostuvat ohuista värittömistä elementeistä 50 - 200 × 2 - 8 mikronia.

Ei ole solkia.

Ekologia ja jakelu

Länsi-Siperiassa sitä esiintyy kuivissa mäntymetsissä, sekä keskimmäisen taiga-vyöhykkeen valkoisissa sammalmetsissä että eteläisen Ob-alueen aroissa, kuolleissa tai ruohomaisissa metsissä. AT Novosibirskin alue kyyhkysrivi on lukuisa Karakanin metsässä, jossa se joskus kantaa hedelmää massiivisesti samanaikaisesti saippuarivin kanssa ( T. saponaceum), on suhteellisen yleinen Pirogovskin metsässä (ja luultavasti läheisillä metsämassoilla - Shlyuzovsky, Eltsovsky, Pervomaissky), missä se esiintyy samaan aikaan ja samoilla alueilla kuin (). Hanti-Mansiyskin autonomisessa piirikunnassa - Yugrassa se on havaittu mäntymetsissä ympärillä. n. Ugut, mutta ei niin paljon kuin tälle alueelle tyypillisempiä rivityyppejä, kuten esim. T. pessundatum tai T.stans.

Hedelmällistä

elo-lokakuu.

Se kantaa hedelmää usein melko myöhään, ensimmäisen pakkasen jälkeen.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Sitä pidetään syötävänä, mutta sitä tulee kerätä varoen: valkoisten rivien ja samankokoisten puhujien joukossa on myrkyllisiä sieniä mukaan lukien kohtalokas myrkyllisiä lajeja esimerkiksi kalkittu puhuja Clitocybe dealbata.

suojelun tila

  • Luonnon punainen kirja Leningradin alue 2000
    Harvinainen näkymä. Uusia paikkoja etsimässä.

Samanlaisia ​​lajeja

Kyyhkyssoutu voidaan periaatteessa sekoittaa moniin syksyn sieniä vaalea väri - muut rivit ( Tricholoma), puhujat ( Clitosybe), entolomit ( Entoloma). Puhujat erottuvat pääsääntöisesti hieman hauraammasta lihasta ja vähemmän kuperasta, suppilonmuotoisemmasta hatusta, jossa on laskeutuvat lautaset, ja entolomit - vaaleanpunaiset tai beige-levyt aikuisissa sienissä.

  • Ryadovka usein lamellaarinen () - asuu pääsääntöisesti muissa biotoopeissa - Länsi-Siperiassa se on erityisen yleistä Novosibirskin alueella koivu-haapa-suurruoho-, räkämetsissä, joissa on mäntysekoitusta; eroaa pääsääntöisesti suuremmista kooista, usein esiintyvistä levyistä, vanhojen värillisten pisteiden puuttumisesta hedelmärungot ja paha haju.
  • Sitä hyvin samanlainen rivi on valkoinen ( Tricholoma albumi) on yleensä hieman pienempi ja rajoittuu lehtimetsät, ei ole vielä tallennettu Länsi-Siperiassa.
  • Saippua rivi ( Tricholoma saponaceum) - kasvaa usein samoissa biotoopeissa, ja vaaleat nuoret yksilöt voidaan joskus sekoittaa rivikyyhkyseen. Punertavat täplät lihassa voivat lisätä tätä samankaltaisuutta. Se erottuu tummemmasta, vihertävänharmaasta korkin väristä ja tyypillisestä saippuahajusta.

Aiheeseen liittyvät materiaalit

  1. Christensen M., Heilmann-Clausen J. Pohjois-Euroopan sienet. Voi. 4. Suku Tricholoma. - Danish Mycological Society, 2013. - 228 s. - s. 118.
  2. Bas C., Kuyper Th. W., Noordeloos M.E., Vellinga E.C. Flora Agaricina Neerlandica. Kriittisiä monografioita Alankomaissa esiintyvistä helttasienten ja pötkötautien perheistä. Voi. 4. Strophariaceae, Tricholomataceae. - Rotterdam - Brookfield: A. A. Balkema, 1999. - 190 s. - s. 117.
  3. Breitenbach J, Kränzlin F. Sveitsin sienet. Avustus Sveitsin sieni-flooran tuntemukseen. Vol 3. Boletit ja helttasienet. 1. osa. Strobilomycetaceae ja Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellaatti). - Luzern: Verlag Mykologia, 1991. - 360 s. - s. 326.
  4. Leningradin alueen luonnon punainen kirja. Osa 2. Kasvit ja sienet / Toim. toim. N. N. Tsvelev. - Pietari: ANO NPO Mir i Semya, 2000. - 672 s. - S. 541.

Ageev D. V., Bulonkova T. M. Ryadovka kyyhkynen ( Tricholoma columbetta) – Siperian sienet [Sähköinen lähde] URL: https://site/tricholoma-columbetta.html (käyttöpäivä: 24.1.2020).

Systematiikka:
  • Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
  • Heimo: Tricholomataceae (Tricholomovye tai Ryadovkovye)
  • Suku: Tricholoma (Tricholoma tai Ryadovka)
  • Näytä: Tricholoma columbetta (kyyhkysrivi)

Ryadovka sinertävä

(lat. Tricholoma columbetta) on Ryadovkovy-heimoon kuuluva sieni. Perheessä kasvaa yli sata sienilajit. Kyyhkynen rivi on syötävä ja kuuluu hattuheltasienien sukuun. Sienenpoimijat ovat melko harvinaisia.

Sieni on koristeltu suurella mehevällä hatulla, jonka halkaisija on kaksitoista senttimetriä. Sienen puolipallomainen korkki avautuu sen kasvaessa ja sen päät ovat taipuneet alas. Nuorilla sienillä korkin vaalea pinta on peitetty sienen yleistä väriä vastaavilla suomuilla.

Sienen paksu, tiheä liha murtuman kohdalla muuttuu vaaleanpunaiseksi. Sillä on mieto maku ja tuoksu. Voimakkaalla sienen jalalla on tiheä kuiturakenne.

Kyyhkynen riviruoho kasvaa yksittäin tai pienissä ryhmissä elokuun puolivälistä syyskuun loppuun sekametsissä. Hän asuu mielellään tammen ja koivun viereen. Sienenpoimijat havaitsivat sen kasvutapauksia paitsi metsässä, myös niityillä ja laitumilla.

Tätä sientä käytetään monenlaisissa keitetyissä ruoissa. Siitä valmistetaan laaja valikoima keittoja ja kastikkeita. Ryadovka voidaan grillata ja kuivata tulevaa käyttöä varten, ja se sopii myös koristeluun juhlaruokia. Lihan kanssa kypsennetty rivi antaa ruoalle epätavallisen maun. Ammattimaisten kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa sitä pidetään erittäin hyvänä herkullinen sieni jolla on omituinen miellyttävä tuoksu.

Ennen kypsennystä sieni liotetaan kylmässä vedessä, minkä jälkeen iho poistetaan korkista. Sitten suoritetaan viidentoista minuutin lämpökäsittely. Ryadovka sopii sadonkorjuuseen talveksi suolatussa tai suolatussa muodossa. Ruoanlaittoon sopivat sekä nuoret että aikuiset sienet ja ensimmäiset säilyneet pakkaset.

Samanlaisia ​​viestejä