Koti Harjoitukset

Sienirasvainen hämähäkinverkko miten ja missä se kasvaa. Hämähäkkiverkkosieni: kuvaus lajeista ja kulinaarisen käsittelyn ominaisuuksista

Hämähäkinseitit (Cortinarius) on melko laaja sienisuku, jossa on pelkästään maassamme yli 40 lajia, ja maailmanlaajuisesti tämä luku ylittää kahden tuhannesosan. Suurin osa niiden edustajista on syömäkelvottomia, ja jotkut ovat yleensä tappavan myrkyllisiä. Joidenkin näiden sienilajien nimet puhuvat puolestaan: minkä arvoinen on upea hämähäkinverkko tai tyylikäs hämähäkinverkko. Toisella tavalla niitä kutsutaan myös pribolotnikiksi tai rengaskorkeiksi.

Lyhyt kuvaus ja elinympäristö

Hämähäkinseitit ovat helttasieniä. Niiden pääasiallinen erottuva piirre voi hyvinkin olla kirkas väri. Niitä löytyy violettina, kirkkaan keltaisena, tummanpunaisena, terrakottana ja muissa väreissä. Jotkut lajien nimet menivät juuri tämän ominaisuuden vuoksi: violetti hämähäkinverkko, karmiininpunainen hämähäkinverkko, vesisininen hämähäkinverkko ja muut. Ja koko sienisuvun nimen antoi hämähäkinverkkokalvo sen edustajia ympäröivänä hunnuna. Nuorissa sienissä hämähäkinverkkokansi näkyy selvästi: se yhdistää varren ja korkin reunat. Ja kypsillä edustajilla ohut kalvo katkeaa kasvaessaan ja muuttuu kuin verkko, joka on sotkeutunut sienen jalan. Osa sen langoista roikkuu korkista, mutta suurimmaksi osaksi ne jäävät varren alaosaan hämähäkinverkkorenkaan muodossa. Nämä sienet ovat hyvin samanlaisia toistensa kanssa ja vain kokeneet sienestäjät.

Kaikilla tämän suvun edustajilla on pyöreä, litteä hattu kasvaessaan, usein kohotettuna keskeltä. Koskettaessa se on sileä, kuitumainen, harvemmin hilseilevä. Sekä korkin limapinnasta että kuivumista voi esiintyä. Liha on mehevää, ohutta, usein valkoista, mutta voi olla moniväristä. Levyt ovat toistuvia, laskeutuvia, ja varsi on lieriömäinen, joskus tyvessä on paksuuntumaa. Se näyttää aina hämähäkinverkkopeitteen jäänteet. Se on väriltään melkein sama kuin korkin pinta, joskus se voi erota vain sävyn voimakkuudesta. Sienten itiöjauhe on yleensä keltaista ja ruskeankeltaista. Yleensä hämähäkinseitit ovat hyvin samankaltaisia, joten niitä on melko vaikea sekoittaa syötäviin sieniin.

Nämä sienet rakastavat kosteaa, soista maaperää. Usein niitä löytyy suiden laitamilta, minkä vuoksi ne saivat nimen "suo". Hämähäkinseitit kasvavat lehti- ja sekametsät, havaitaan harvemmin havupuissa. Tämä on laajalle levinnyt suku. Heidän elinympäristönsä on eurooppalainen osa Venäjä, Siperia, Kaukoitä, Ukraina, Valko-Venäjä, Georgia ja Kazakstan. Euroopassa niitä tavataan usein Itävallassa, Italiassa, Isossa-Britanniassa, Belgiassa, Ranskassa, Suomessa, Sveitsissä, Romaniassa, Latviassa ja Virossa. Löydät niitä myös USA:sta ja Japanista. Vaikka niitä on niin kaikkialla, se on kuitenkin melkoista harvinaisia sieniä. Jotkut heidän lajeistaan, esimerkiksi violetti hämähäkinverkko, on lueteltu Punaisessa kirjassa Venäjän federaatio ja muilla alueilla.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Huolimatta siitä, että jotkut hämähäkinverkkolajeista ovat myrkyllisiä, tämä ei vähennä niiden arvokkaiden aineiden pitoisuutta. käytännön käyttöä lääketieteessä. Joitakin tämän suvun edustajia käytetään raaka-aineina väriaineiden valmistukseen. Tähän käytetään enimmäkseen ruskeita tai okraisia sieniä.

Syötäviä ja ehdollisesti syötäviä edustajia käytetään menestyksekkäästi kulinaarisiin tarkoituksiin, ja ne on aiemmin käsitelty lisäkäsittelynä pitkäaikaisen keittämisen muodossa ja usein vaihdettaessa vettä. Ruoanlaitossa käytetään usein sellaisia sieniä kuin vesisininen hämähäkinverkko, erinomainen hämähäkinverkko, violetti hämähäkinverkko, keltainen hämähäkinverkko.

Nämä ovat yleisimmin syötyjä lajeja. On muitakin, mutta monet niistä ovat hyödyttömiä eivätkä sisällä yhtään makuarvo. Oli miten oli, jopa tunnettuja lajeja tarvitsevat vain kokeneet sienestäjät kerätä.

Ruoanlaitossa käytetyt hämähäkinseitit voidaan syödä keitettynä, suolattuina, paistettuina, suolattuina, purkitettuina. Erilaiset ensimmäinen ja toinen ruokalaji ovat hänen kanssaan vertaansa vailla. Monet asiantuntijat sanovat, että näillä sienillä on pähkinäinen maku.

Paahdettu hämähäkkiverkkoresepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

syötävät tai ehdollisesti syötävät hämähäkinseitit - 500 grammaa;
jauhot - 4 ruokalusikallista;
kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
vihreät.

Aluksi tuoreita sieniä on keitetty perusteellisesti ja vaihdettava toistuvasti. Leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi. Kaada esilämmitettyyn pannuun ja kypsennä melkein valmiiksi. Lisää sitten jauhot sieniin ja jatka kypsentämistä. Astian päälle voit koristella yrteillä ja tarjoilla. On parasta syödä kuumana.

Sienityypit ja lääkinnälliset ominaisuudet

eniten kuuluisia lajeja tämän tyyppisiä ovat:

hämähäkinseitin keltainen tai voittoisa suo - syötävä;
hämähäkinseitin violetti - ehdollisesti syötävä;
hämähäkinverkkooranssi - ehdollisesti syötävä;
hämähäkinpunainen - ehdollisesti syötävä;
hämähäkinverkko kiiltävä - myrkyllinen;
hämähäkinverkko rannekoru - syötävä;
hämähäkinverkkomuuttuja - ehdollisesti syötävä;
hämähäkinseitin ruskea - ehdollisesti syötävä;
hämähäkinverkko tahriintunut - ehdollisesti syötävä;
hämähäkinverkko erinomainen - syötävä;
suora hämähäkinverkko - ehdollisesti syötävä;
hämähäkinseitin punainen-oliivi - syötäväksi kelpaamaton;
gossamer hämähäkinverkko - ehdollisesti syötävä;
hilseilevä hämähäkinverkko - syötäväksi kelpaamaton.

Joitakin tämän suvun edustajia pidetään myrkyllisinä sieninä, mutta tämä ei vähennä niitä. lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Hämähäkinseitin punainen

Punainen tai verenpunertava sieni, kuuluu myrkyllisten luokkaan. Se muistuttaa hyvin paljon syötäväksi kelpaamatonta hämähäkinseitin violettia. Sillä on selvät antiseptiset ominaisuudet. Sen koostumukseen sisältyvät aineet estävät tuberkuloosimykobakteerien kehittymisen. Löytyi sisään havumetsät. Tykkää kosteasta, sammalisesta maaperästä. Hedelmä heinäkuusta syyskuuhun.

Hämähäkinverkko rannekoru

Sillä on kelta-ruskea tai ruskeanpunainen väri, iän myötä terrakottaväri vallitsee ja tulee kylläisempään. Se muistuttaa voittoisaa hämähäkinverkkoa. Tämä on ehdollisesti syötävä sieni, jota käytetään ruoanlaitossa vain huolellisen esikäsittelyn jälkeen. AT lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään antiseptisenä aineena. Muodostaa mykoritsaa vain koivun kanssa. Nirso maaperän valinnassa - suosii soista hapanta ympäristöä. Hedelmä heinäkuusta lokakuun alkuun.

Sienen väri on monitahoinen: harmaanvihreästä mustaan oliiviin, jossa on ruskeita ja ruskeita epäpuhtauksia. Sillä on riittävä samankaltaisuus monien tämän lajin edustajien kanssa, joista se eroaa hajun puuttumisesta, erittäin katkerasta mausta ja levyjen mustasta väristä. Alkaloidit, jotka muodostavat sen koostumuksen, osoittivat laboratoriotutkimuksissa hyviä tuloksia asetyylikoliiniesteraasin estämisessä - joka on yksi tärkeimmistä Alzheimerin taudin ja muiden muistihäiriöiden hoitomuodoista. Tätä sientä pidetään myrkyllisenä. Sitä esiintyy pääasiassa lehti- ja sekametsissä, rakastaa kalkkipitoista maaperää. Muodostaa mykoritsaa tammen ja pyökin kanssa. Hedelmä heinäkuusta lokakuuhun.

Vuohen verkko

Vaalean lila, okranvalkoinen iän myötä. Se muistuttaa kamferin hämähäkinverkkoa, jolla on sama epämiellyttävä haju. From harvinaisia lajeja- violetti hämähäkinverkko - eroaa levyjen ruosteisesta väristä, valkovioletista - kylläisemmästä väristä, violetista linjasta - voimakkaassa vastenmielisessä aromissa ja sotkeutuvassa runsaassa peitossa. Sieni on syömätön. Sen kulutusta ei suositella. Lääketieteellisiin tarkoituksiin se on lausunut antibakteerisia ominaisuuksia. Sen koostumuksessa tunnistettiin antibiootti, inolomiin.

Haitalliset ja vaaralliset ominaisuudet

Jotkut hämähäkinseitit ovat erittäin myrkyllisiä ja myrkyllisiä. Ne ovat vaarallisimpia, koska myrkytysoireet voivat ilmaantua muutaman päivän tai jopa viikon kuluttua, koska ne sisältävät viivästyneitä myrkkyjä. Niiden myrkky on erittäin haitallista munuaisille, ja sen avulla voi kehittyä sairaus, kuten akuutti interstitiaalinen nefriitti. Jopa peruuttamattomat muutokset munuaisten rakenteessa ja kuolema ovat mahdollisia. Tilastojen mukaan myrkytystapauksia on seitsemän, joista yksi on kuolemaan johtava.

Hämähäkinverkkomyrkytyksen tyypillisiä merkkejä ovat polttaminen ja suun kuivuminen, voimakas jano, jota seuraa oksentelu, pahoinvointi ja vatsakrampit. Usein mukana päänsärky ja kipu lannerangassa. Vaikka huomaat oireet ajoissa ja otat yhteyttä lääkäriin, toipuminen ja hoito kestää melko kauan.

Suojellaksesi itseäsi on tärkeää muistaa sienenpoimijan ensimmäinen sääntö: jos on epäilystäkään sienen syötävästä tai kelpaamattomuudesta, on tapana pitää sitä ilmeisen myrkyllisenä. Yleensä on parempi olla ottamatta riskejä ja uskoa hämähäkinseittien kerääminen asiantuntijoille, jotka voivat luottavaisesti erottaa hyvä sieni myrkylliseltä vastineensa.

Muuten, kun valmistellaan hyviä syötäviä sieniä, on syytä muistaa, että tekniikan rikkomukset ja käsittelysääntöjen noudattamatta jättäminen voivat johtaa vakavaan myrkytykseen ja surullisiin seurauksiin.

Ensiapu myrkytykseen

Kaikenlainen myrkytys vaatii välitöntä lääkärinhoitoa ennen ambulanssin saapumista. Potilasta ei ole suositeltavaa kuljettaa klinikalle, koska jotkut myrkyt voivat aiheuttaa häiriöitä sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnassa.

Ennen lääkärin saapumista:

laita potilas nukkumaan;
suorittaa toistuva mahahuuhtelu;
juo laksatiivia poistamaan myrkkyä suolistosta;
tee puhdistava peräruiske.

Myrkytystapauksessa kehon vakava kuivuminen tapahtuu, joten on suositeltavaa, että potilas juotetaan suolaliuoksilla, esimerkiksi rehydronilla. Anna uhrille viileää vahvaa teetä tai vain suolattua vettä. Pohkeiden kramppeilla, joita esiintyy usein juuri kuivumisen vuoksi, voit laittaa sinappilaastareita sääreen.

Jos kaikki tehtiin oikein ja vaara havaittiin varhaisessa vaiheessa, tällaisten toimenpiteiden jälkeen uhri voi jo tuntea paranemisen 2-3 tunnissa.

Mutta tämä ei ole syy kieltäytyä sairaalahoidosta lääkärin suosituksesta.

johtopäätöksiä

Hämähäkinseitit ovat melko harvinaisia ja enimmäkseen vaarallisia sieniä. Mutta tämä ei estä joitain gourmetteja keräämästä tämän suvun erilaisia edustajia kulinaarisiin tarkoituksiin. Monilla niistä on mielenkiintoinen maku ja niitä syödään usein esikäsittelyn jälkeen.

Ennen hämähäkinseittiruoan valmistamista ne on keitetty perusteellisesti vaihtamalla vesi useita kertoja. Kuitenkin vain kokeneet sienenpoimijat pystyvät selviytymään sellaisesta ylivoimaisesta tehtävästä kuin määrittää, minkä tyyppiseen hämähäkinverkkoon tietty sieni kuuluu.

Asia on, että ne ovat hyvin samankaltaisia toistensa kanssa ja tietämätön henkilö voi helposti sekoittaa syötävän edustajan vaaralliseen myrkylliseen sukulaiseensa.

Hämähäkinseitit ovat erittäin pelottavia niiden sisältämien hitaasti vaikuttavien myrkkyjen vuoksi. Näiden sienien myrkytys ei ilmene heti, vaan melko pitkän ajan kuluttua, joka voi olla jopa 14 päivää.

Joissakin tapauksissa ne johtavat patologisiin muutoksiin kehossa ja joskus jopa kuolemaan. Sienimyrkytystapauksessa uhrille tulee välittömästi antaa ensiapua mahalaukun ja suoliston pesun muodossa sekä tarjota runsaasti nesteitä vaarallisen kuivumisen välttämiseksi.

Mutta jopa kaikkein myrkyllisiä sieniä eivät menetä lääkinnällisiä ominaisuuksiaan. Ne sisältävät aineita, joista voidaan laboratoriossa oikealla tekniikalla erottaa erilaisia komponentteja, joista valmistetaan antibiootteja ja erilaisia muita lääkkeitä.

Itse asiassa hämähäkinverkko on melko arvokas sieni, mutta sitä arvostetaan pääasiassa lääketieteellisistä indikaattoreistaan. Sen maku ja kulinaariset ominaisuudet eivät ole erityisen suosittuja. Hämähäkinseitit ovat melko harvinaisia ja vähän tunnettuja sieniä, siksi on parempi olla ottamatta riskejä ja kieltäytyä syömästä niitä muiden syötävien, maukkaampien ja tunnetuimpien edustajien hyväksi.

Kira Stoletova

Yksi lauhkean vyöhykkeen yleisimmistä sienityypeistä on hämähäkkisieni. Se kuuluu ehdollisesti syötävien sienien ryhmään. Samannimisen Cobweb-perheen hämähäkinverkko on vaarallinen, koska siellä on myrkyllisiä lajikkeita.

Ulkomuoto

Sieni sai nimensä valkoisesta "hameesta", joka putoaa jalkaan ja muistuttaa hämähäkinverkkoa. Suosittu nimi "Pribolotnik" ei heijasta lajin levinneisyyttä, vaikka joskus se on täysin suo-asukas. Se kasvaa kaikentyyppisissä metsissä erilaisissa maaperässä. Tämä on syksyinen suku, kasvun huippu on elokuun lopussa - syyskuun alussa.

Hämähäkinseittien tyypit ovat samanlaisia toistensa kanssa useilla tavoilla:

Sylinterimäinen jalka, jossa laajennus ylhäältä alas.
Jalan yläosassa yksityisen gossamer-peitteen jäänteet.
Hattu, usein kartiomainen tai litteä, levyillä.
Massa on tiheää, hajuinen.

Hämähäkinseitissä lajit eroavat jalkojen ja korkin väristä sekä massan hajusta. Heidän joukossaan on sekä syötäviä että myrkyllisiä edustajia.

Irina Selyutina (biologi):
Gossamer-suvun nimen antoi ranskalainen mykologi ja trooppisten kasvien fytopatologi Jean Aim Roger (1900-1979), joka lähti yksityisen peiton rakenteen erityispiirteistä, jotka koostuivat hämähäkinseitin kuiduista, jotka yhdistävät korkin reunan. varsi.
Useimmat hämähäkinseitit ovat mykorritsaa muodostavia, joiden elämänprosessit liittyvät tiettyihin puulajeja. Hämähäkinseittien joukossa on tappavan myrkyllisiä yksilöitä. On kuitenkin myös hyödyllisiä syötäviä lajeja. Niitä on kuitenkin vähän ja niillä on vähän käytännön arvoa. ominaispiirre hämähäkinverkko on nuorten ja kypsien yksilöiden erilainen väritys, nopeasti häviävän lila-pigmentin esiintyminen monissa lajeissa.

Muuten. Hämähäkinverkko on jaettu alasukuihin, joilla on omat erityisiä ominaisuuksia, esimerkiksi:

alasuku Miksatsium (Myxsacium): on limainen yhteinen kansi, joka aiheuttaa limakalvon korkin ja jalkojen.
alasuku Phlegmacium (Phlegmacium): on limainen korkki.
alasuku Hydrocybe ja Telamonia: hydrofobinen hattu.
alasuku Dermocybe (Dermocybe) ja Inoloma: korkki on kuiva, hilseilevä, kuitumainen.

sienilajit

Sukuun kuuluu noin 25 lajia. Ne eroavat maun ja turvallisuuden asteen suhteen ihmisille. Jotkut on lueteltu Punaisessa kirjassa.

Syötävät lajit

syötävä hämähäkinverkko, tai bbw: laji elää havupuuviljelmillä. Hattu on valkoharmaa, pinta vetistä. Massa on tiheää, mieto sienen tuoksu. Levyt ovat usein, kiinni hattu. Syötävä hämähäkinverkko on sienityyppi, jota esiintyy usein lauhkean vyöhykkeen havumetsissä. Venäjällä se löytyy Euroopan puolelta. Löydät sen Valko-Venäjältä.

Syötävälle hämähäkinseitille on ominaista sileä, tiheä, valkeanruskea jalka, keskellä (keskellä) kortinan (yksityinen hämähäkinverkko) jäänteet, jotka katoavat iän myötä. Varren pituus on yleensä 2–3 cm ja paksuus 1,5–2 cm, mikä erottaa tämän lajin jyrkästi muista suvun jäsenistä.

Hämähäkinseitin vetisen sininen, tai kyyhkynen sininen: tämä laji Venäjällä tunnetaan vain Primoryessa. Se on kuitenkin laajalti levinnyt Pohjois-Amerikassa ja Euroopan mantereen maissa.

Hattu on maalattu tasaisesti harmaansiniseksi, halkaisija on enintään 10 cm.
Tuoksu on epämiellyttävä, ummehtunut.
Maku on raikas.
Jalassa ei ole mukulan muotoista paksuuntumista.

Se kasvaa eri lehtipuiden alla, mutta useammin pyökin ja tammen alla. Kasvu on enemmän ryhmää tai siirtomaa. Aikuisilla ei myöskään ole päiväpeitteen jäänteitä.

Voittohämähäkinseittilajeja pidetään myös syötävänä. Mutta heikentyneen maun vuoksi se olisi luokiteltava ehdollisesti syötäväksi luokkaan.

Ehdollisesti syötävä

Ero tämän ryhmän ja syötävien välillä on se, että ehdollisesti syötävät vaativat esikäsittelyn. Niitä ei pidä syödä raakana, niitä ei suositella syötäväksi paistettuna ilman liotusta.

Hämähäkinseitin voitto, tai keltainen on seuraavat ominaisuudet:

Korkin halkaisija on 7-12 cm, keskeltä ruskehtava ja reunoilta oranssinkeltainen. Muoto on litteä tai tyynymäinen. Yleensä pinta on tahmea.
Massassa on miellyttävä tuoksu.
Nuorissa sienissä "verkko" peittää levyt kokonaan. Iän myötä levyt tummenevat ruskehtaviksi.
Jalan halkaisija 1 cm Iso hedelmärungot varren halkaisija on enintään 3 cm. Korkeus jopa 15 cm.

Tämä laji elää lehtimetsissä. He löytävät sen koivujen, tammien alta. Usein mukana sieniä.

Liman hämähäkinverkko: tärkein ero muihin lajeihin on liman läsnäolo, joka peittää hatun runsaasti. Yksilöt kasvavat suuriksi - korkin halkaisijaltaan jopa 12 cm, vastaava jalka - jopa 20 cm pitkä.

Tämän lajin liha on hajuton ja mauton. Väri vaihtelee valkoisesta kermaan. Sieni löytyy havu- ja sekametsistä.

Huomio!Älä sekoita limaista hämähäkinverkkoa limaiseen hämähäkinverkkoon.

Hämähäkinverkko limainen: korkki on limaisen hämähäkinseitin peitossa. Lima on paksua ja joskus jopa roikkuu korkin epätasaisista reunoista. Hattu on reunoista ohuempi kuin keskeltä ja väri vaihtelee oranssista tummanruskeaan. Massa on valkoista, löysää. Se eroaa myös hedelmäkappaleiden pienemmästä koosta. Lajille on ominaista mykorritsan muodostuminen mäntyviljelmien kanssa.
Hämähäkinverkko on erinomainen: sen ominaisuus on hatun ja jalkojen ulkonäkö. Aikuisilla hattu näyttää kellolta, täyteläisen ruskealta tai ruskealta. Kannen halkaisija on jopa 20 cm. Varsi on pitkä, selvästi sylinteristä alaspäin laajeneva kartiomaiseksi. Hedelmärungon pinta on pehmeä ja samettinen. Aikuisilla sienillä se on ryppyjen peitossa. Lippiksen reunoihin jää ohut purppuranharmaa raita. Massa on valkoista tai siihen on sekoitettu sinistä. Hänellä on miellyttävä tuoksu ja maku. Laji kantaa hedelmää suurissa ryhmissä, useimmiten koivujen tai pyökkien vieressä. Suosii lehtimetsiä. Muuten. Tämä on vähän tutkittu laji.
Hämähäkinverkko rannekoru tai punainen: erottuu punaisesta tai punaruskeasta korkin väristä. Siinä ei ole limaa. Massassa on tyypillinen ummehtunut haju. Viihtyy kosteissa ja sammaleisissa paikoissa. Ne ovat mykorritsassa mäntyjen tai koivujen kanssa. Hämähäkinverkkoranneke määritetään jalassa olevien kirkkaiden "rannekorujen" avulla, jotka ovat jääneet jäljelle hämähäkinseittipeitosta (cortina) ja korkin tummista villoista.
Crimson hämähäkinverkko: sai nimensä massan erikoisuuden vuoksi. Leikattuna se muuttuu violetiksi, mutta ehjänä se on yleensä sinertävä tai harmaa. Korkin pinta on tahmea. Nuorten ja aikuisten ominaisuudet eroavat huomattavasti:

Aikuisilla korkki on tasainen, hieman kovera reunoista. Levyt ovat yleisiä, violetin sävyisinä. Korkin halkaisija on jopa 15 cm, jalka on pitkä, alareunassa mukula. Jalkojen väri on violetti, ja korkit ovat oliivinvärisiä, ruskeita tai ruskeita ja niissä on epäpuhtauksia.
Nuorilla on pallomainen korkki, joka kasvaa käytännössä yhdessä jalan kanssa. Jalka itsessään on tynnyrin muotoinen.

Hämähäkinseitin harmaajalkainen: eroaa muista vastineistaan jalkojen valkeasta väristä sinertävällä tai punertavalla sävyllä. Hattu on vaaleanruskea, suosii lehtimetsiä. Massan ummehtunut haju ilmenee heikosti.
Hämähäkinverkko vaihdettavissa: sai nimensä värin muuttumisesta kasvun aikana. Aikuisilla ja aikuisilla yksilöillä jalkojen ja hattujen värit ovat erilaisia. Yleisin nimi on värikäs sieni". Hedelmärungot ovat yleensä pieniä, pitkänomainen varsi. Ruskea tai kultainen hattu lasketaan reunaa pitkin. Levyt ovat vaalean violetteja. Jalassa on ruskeanpunainen raita. Vanhoissa sienissä levyt vaalenevat ja muuttuvat ruskeiksi. Varsi on yleensä valkoinen tai kermanvärinen. Laji kantaa hedelmää pääasiassa etelässä ja idässä lehtipuuviljelmissä.

myrkyllisiä lajeja

Hämähäkinverkko myrkyllinen: tätä lajia löytyy yhtä usein kuin syötävää hämähäkinverkkoa. Juuri vaarallisten kaksoiskappaleiden runsauden vuoksi sienen syötävä ulkonäkö ei houkuttele edes taitavaa sienenpoimijaa.
Gossamer sinertäväinen: se on vaarallista, koska ulkoisesti se ei käytännössä eroa syötävästä hedelmästä. Hattu, jossa röykkiö keskellä, harmaa ruskealla. Sen kovera alareuna on violetilla tai sinisellä raidalla. Massa on hajuton ja mauton. Se muodostaa mykorritsaa myös havupuiden kanssa. Syömätön.
Yleinen hämähäkinverkko: tunnusomaista korkin ruskea tai kultainen väri. Sillä on kartiomainen muoto, reuna on epätasainen, pinta on limainen. Levyt voivat olla epätasaisia. Tavallisissa hämähäkinseitissä on usein varressa kierrenauhat, jotka erottavat myrkyllisen hedelmärungon syötävästä.
Hämähäkinverkko on kaunis: on tappavan myrkyllinen laji, sillä on tasainen ruskehtava tai punertavan oranssi väri. Jalat ovat pitkät, ja korkit ovat kartiomaisia, ja niissä on epätasaiset, repeytyneet reunat. Korkin keskellä on ulkoneva tubercle. Kaunis hämähäkinverkko kasvaa yleensä ryhmissä.
vuohen verkko, tai vuohi, tai haiseva: kirkkaan sininen tai sinertävä, joskus melko sininen. Lajin ominaisuus on asetonin kemiallinen haju tai "vuohen" haju. Hattu ja jalka samanväriset. Haju vain voimistuu lämpökäsittelyllä. Vuohen hämähäkinverkko kasvaa samoissa havu- ja sammalmetsissä.
Laiska hämähäkinverkko: on tyypillinen korkin väri - punertava ja purppuraisia laikkuja. Se kasvaa ryhmissä symbioosissa koivun ja männyn kanssa. Usein korkki ja varsi ovat vinossa, vääntyneet tai murtuneet, ja niissä on halkeamia. Juuri epäsäännöllisyydet ja väri erottavat laiska hämähäkinseitin syötävistä sienistä.

Hämähäkinverkko kiiltävä: hattu erottuu kirkkaan keltaisella tai okralla. Leikkauksen massan väri on sitruuna, ei tummu. Aikuisten lautaset ovat vihertäviä. Korkki on liman peitossa. Massassa oleva toksiini vaikuttaa hitaasti, joten myrkytys ei ole heti havaittavissa.
Hämähäkinverkkovuori, tai pehmo tai oranssinpunainen: harvinaisia lajeja, joille on ominaista seuraavat ominaisuudet:

Ulkoisesti se näyttää kauniilta hämähäkinseitiltä, mutta se pettää miellyttävällä retiisin tuoksulla ja hyvällä maulla.
Lajin vaara - myrkytys ilmenee 3 päivää syömisen jälkeen.
Sen väri on tasainen, oranssi tai vaaleanruskea. Pinta on pehmeä ja samettinen.

Määritellä syötäväksi kelpaamaton ulkonäkö ei ole helppoa, joten älä ota koriisi mukavan tuoksuista hedelmärunkoa.

Hämähäkinverkko hilseilevä: näyttää syötävältä lajilta. Se erottuu ruskeanruskeasta väristä ja tummanruskeista suomuista hatussa. Korkin keskellä on tumma täplä. Varressa on myös tummanruskeita suomuja, usein pohjassa. Tuoksu on heikko, mutta miellyttävä.

Pidetään myös syötäväksi kelpaamattomana seuraavat tyypit hämähäkinverkko:

n. kastanja (sahrami);
n. likainen;
n. tyylikkäin;
n. kalvomainen;
n. erikoisin.

Syömättömät lajit tuhoavat munuaiset myrkkyineen, mikä johtaa kehon myrkytykseen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ne rajoittuvat sienien standardiindikaattoreihin. Tämä on proteiinien, vitamiinien ja hivenaineiden läsnäolo hedelmäkappaleissa. A- ja B-vitamiinia on niissä enemmän kuin hedelmissä ja vihanneksissa.

Vasta-aiheet

Jopa syötävät sienet ovat vasta-aiheisia:

Raskaana olevat, vanhukset ja 7-8-vuotiaat lapset.
Ihmiset, joilla on heikko vatsa, suolet, jotka kärsivät erilaisista ruuansulatuskanavan poikkeavuuksista.
Ihmiset, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Et voi syödä syötäviä sieniä, jotka on kerätty kaupungin ja lähistöllä vilkkaiden moottoriteiden, tehtaiden, yksityisen sektorin sisällä.

Sovellus

ruoanlaitto

syötäviä sieniä Hämähäkinseittejä pidetään herkkuna, niillä on loistava pähkinäinen maku. Rasvainen on herkullista paistettuna tai haudutettuna smetanan tai kerman kanssa. Lihavien naisten keittämistä käytetään liemen valmistukseen. Syötävät hedelmäkappaleet myös peitataan ja kuivataan, mutta suuri osa mausta voi kadota tämän vuoksi.

Erinomainen hämähäkinverkko kuivataan tai peitataan vasta pitkän liotuksen ja keittämisen jälkeen. Nuoret yksilöt sopivat peittaukseen ja suolaukseen. Merkintä. Kiiltävä patina karmiininpunaisen hämähäkinseitin hatusta katoaa kuivuessaan.

Lääke

Käytetään probioottien ja uutteiden saamiseksi arvokkaita hivenaineita. Teollisuudessa väriaineet uutetaan värillisistä hedelmäkappaleista. Lajia ei voida käyttää kotilääketieteessä.

Systematiikka:

Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
Heimo: Cortinariaceae (hämähäkinseitit)
Suku: Cortinarius (Spiderweb)
Näytä: Cortinarius salor (sininen hämähäkinverkko)

Kuvaus:
Hattu ja peitto ovat limaisia. Halkaisijaltaan 3-8 cm, aluksi kupera, sitten litteä, joskus pienellä tuberkulolla, kirkkaan sininen tai kirkkaan sinertävän violetti, sitten muuttuu keskeltä harmahtavaksi tai vaaleanruskeaksi, jossa on sinertävä tai violetti reuna.

Levyt ovat kiinnittyviä, harvassa, aluksi sinertäviä tai violetteja, pysyvät sellaisina hyvin pitkään, sitten vaaleanruskeita.

Itiöt kooltaan 7-9 x 6-8 µm, leveästi ellipsoidisista lähes pallomaisiin, syyläisiä, kellanruskeita.

Jalka on limainen, kuivalla säällä kuivuu. Sinertävä, sinertävän violetti tai lila, jossa on okra-vihreitä-oliivitäpliä, sitten valkeahko ilman raitoja. Koko 6-10 x 1-2 cm, lieriömäinen tai hieman alaspäin paksuuntunut, lähempänä klavaattia.

Liha on valkeahkoa, korkin ihon alla sinertävää, mauton ja hajuton.

Levittäminen:
Kasvaa havu- ja lehtimetsissä, usein korkeassa kosteudessa, suosii koivua. Kalsiumpitoisella maaperällä.

Samankaltaisuus:
Se on hyvin samankaltainen, kasvaa sen mukana ja putoaa kokemattomien sienenpoimijoiden koreihin rivien mukana. Se on samanlainen kuin Cortinarius transiens, joka kasvaa havumetsissä happamassa maaperässä, jota esiintyy joskus lähteinä Cortinarius salor ssp. transiens.

Arvosana:
Ei syötävää.

merkintä:
Kuuluu alasukuun Myxacium, jolle on tunnusomaista limainen korkki, särmä ja harso. Näistä lajeista kuuluu osa Delibui (Cortinarius delibutus), joka yhdistää sienet sinertävän violetin sävyisiin levyihin.

Hämähäkinseitit ovat syötäviä sieniä, jotka kasvavat kaikenlaisissa metsissä. Niitä voidaan syödä jopa raakana, nämä sienet ovat yhtä maukkaita lämpökäsittelyn jälkeen kuin suolatussa muodossa. Hämähäkinseitit saivat nimensä hatun alaosan kietovasta valkoisesta "levityksestä", joka putoaa jalkaan. Kaikkien hämähäkinseittien metsään pitää mennä aivan loppukesästä ja niitä voi kerätä syksyn puoliväliin asti.

Hämähäkinverkko velo-violetti (turvonnut) – "Cortinarius alboviolaceus"- korkkisieni lamelliryhmästä. Hattu jopa 10 cm halkaisijaltaan nuori sieni valkeahtavan violetti, hopeanhohtoinen lila, sitten luonnonvalkoinen. Liha on sinertävää, keskeltä paksua.

Levyt ovat yleisiä, leveitä, ensin lila, sitten ruskea. Itiöjauhe on ruosteenruskeaa.

Jalka korkeintaan 8 cm korkea, mukulamainen alaspäin, valkoinen, violetti sävy, jossa valkeahko rengasmainen raita.

Kasvaa lehti- ja sekametsissä.

keräysaika- elokuusta syyskuun loppuun.

Ennen käyttöä sinun täytyy kaada päälle kiehuvaa vettä, sitten voit paistaa, suolaa ja.

Syötävä gossamer sieni keltainen

Hämähäkinseitin keltainen (Cantharellus triumphans)- korkkisieni lamelliryhmästä. Korkin halkaisija on jopa 12 cm, nuori sieni on pyöreä, vanha on litteäkupera, paksu, kellertävänruskea tai kellertävä. Korkin reunat on yhdistetty sienen varteen hämähäkinseitillä. Liha on valkeahko tai vaaleanruskea, miellyttävä tuoksu ja maku.

Kuten kuvasta näkyy, tässä syötävässä hämähäkinseittisienessä on valkoisia, lila tai harmahtavan sinertäviä lautasia. Vanhoissa sienissä ne ovat ruskeita, leveitä. Itiöjauhe ruskea.

Jalka on korkea, yli 10 cm, tyvestä paksuuntunut, valkeankeltainen, tiheä, useita punaisia suomuhihnoja, päiväpeitteen jäänteitä.

Se kasvaa lehti- ja havumetsissä, pääasiassa koivumetsissä.

keräysaika- elo syyskuu

Sitä käytetään tuoreessa, suolatussa ja suolatussa ruoassa. Maultaan suolainen hämähäkinverkko ei ole huonompi kuin ja.

Hämähäkinverkko hilseilevä ja hänen valokuvansa

Hämähäkinverkko hilseilevä (Cantharellus pholideus).Hattusieni lamelliryhmästä. Korkin halkaisija on jopa 10 cm, nuorilla sienillä se on kupera, kypsillä sienillä litteä, tylppä, hilseilevä, ruskeanruskea. Märällä säällä limainen, tahmea, kuivuessaan kiiltävä. Massa on valkoinen, leikkauksessa väri ei muutu.

Nuorten sienten levyt ovat vaaleita, siniharmaita, sitten ruosteenruskeita. Itiöjauhe ruskea.

Jalka on matala, jopa 2 cm, ensin lila, sitten ruskea, useita ruskeita vöitä.

Se kasvaa seka- ja havumetsissä, pääasiassa sammalisissa paikoissa.

keräysaika- heinäkuun toisesta puoliskosta lokakuun ensimmäiseen puoliskoon.

Käytetty tuoreena.

Hämähäkkiverkko sieni violetti (kuvalla)

Sieni hämähäkinseitti violetti (Cantharellus violaceus) kuuluu lamelliryhmään. Hattu halkaisijaltaan enintään 12 cm, kupera, sitten lamella, tummanvioletti, hilseilevä. Liha on harmaaviolettia tai sinertävää, haalistunut valkoiseksi.

hämähäkinverkko sieni, erittäin yleinen kaikkialla maailmassa, vain alueellamme, on yli neljäkymmentä (!) Lajia. Kaikesta tästä monimuotoisuudesta vain kahta lajia pidetään syötävänä - Superb Webbed ja Watery Blue Webbed. Loput eivät sovellu syötäväksi, ja yli kymmenen lajia ovat täysin myrkyllisiä. Siksi suosittelemme, että et kerää näitä sieniä, ellet ole erittäin kokenut ja itsevarma sienenpoimija, vaikka tässäkin tapauksessa on monia muita huomion arvoisia sieniä, jotka ovat vähemmän vaarallisia. Hämähäkinseittejä kasvaa kaikkialla IVY-maissa, Siperiasta maiden Euroopan osiin, havu- ja lehtimetsissä. Yksi tärkeimmistä eroista näiden sienien välillä on niiden erittäin kirkas, jopa melko hapan väri. Värityksen värejä vaihtelevat, tämän värin mukaan niille annetaan nimet, esimerkiksi: valkoinen-violetti hämähäkinverkko, punaskaalainen hämähäkinverkko, sinipiippuinen hämähäkinverkko, vesisininen hämähäkinverkko, violetti hämähäkinverkko ja niin edelleen listassa.

Sieni sai nimensä toisesta ominaisuudestaan, nuoressa hedelmäkappaleessa on huntumainen kalvo sienen kannen ja varren risteyksessä. Kun sieni kasvaa, tämä kalvo venyy ja repeytyy erillisiksi säikeiksi, jotka muistuttavat hämähäkinverkkoa. Kun ne vanhenevat, tämä ominaisuus usein katoaa tai jää varteen renkaan muotoon.

On syytä vielä kerran korostaa näiden sienten vaarallisuutta ja salakavaluutta, usein niiden myrkky ei vaikuta heti, vaan joskus jopa kahden viikon kuluttua, mikä vaikeuttaa myrkytyksen diagnosointia ja vaikeuttaa lääkäreiden työtä. Hämähäkinverkko naamioituu usein muiksi sieniksi, kuten russulaksi ja valuiksi. Muista, että sienet eivät kasva maassa, se on todennäköisesti hämähäkinverkko.

Puhutaanpa kanssasi hieman näiden sienien erityispiirteistä ja näytämme sinulle valokuvan, jotta pysyt kaukana sellaisista metsän asukkaista.

Hämähäkinseitin keltainen

Hattu: Sen halkaisija vaihtelee 10 senttimetrin sisällä, lajin nuorilla edustajilla se on puolipallon muotoinen, myöhemmin ikääntyessään siitä tulee tyynyn muotoinen. Usein "verkon" jälkien kanssa ne pysyvät koko elämän ajan.
Väri: Keltaoranssi keskellä, usein tummempi kuin reunoilla.
Massa: Paksua, pehmeää, väriltään valkoinen, kellertävä sävy.
Levyt: Ne näyttävät yleensä ohuilta ja miedoilta, nuorten hämähäkkisienien levyjen väri on vaalean kermainen sienen ikääntymisen myötä, myös levyjen väri muuttuu, siitä tulee tummempi ja himmeämpi.
Jalka: Noin 12 senttimetriä korkea, joskus hieman korkeampi, noin 2,5 senttimetriä paksu. Sen pohjassa on tyypillinen paksuuntuminen, mutta sienen ikääntyessä tämä ominaisuus katoaa.
Voiko sitä syödä V: Useimmat länsimaiset asiantuntijat ja kirjat, näitä sieniä pidetään syömättöminä, mutta kotimaiset asiantuntijat väittävät, että tämä sieni on erittäin maukasta ja sitä voidaan turvallisesti kuluttaa.

Hämähäkinseitin violetti

Hattu: halkaisijaltaan noin 14 senttimetriä, on kupera muoto.
Väri: erittäin kirkas, hapan violetti.
Massa: Aluksi sillä on sininen sävy, kun sieni kypsyy ja vanhenee, se muuttuu valkoiseksi.
Levyt: Niillä on violetti väri, jopa tummempi sävy, ne ovat harvinaisia ja leveitä.
Jalka: Noin 14 senttimetriä korkea, noin 2 senttimetriä paksu.
Syötävyys: sieni on erittäin harvinainen, joten sitä ei ole vain mahdotonta syödä, sitä ei voi edes poimia, se on lueteltu punaisessa kirjassa.

Hämähäkinverkkooranssi:

Hattu: Halkaisijaltaan noin kahdeksan senttimetriä, sen pinta on aaltoileva, aina märkä, sateen jälkeen siihen ilmestyy tahmeaa limaa.
Väri: Vaaleanruskea, kesällä, kun aurinko paistaa melko voimakkaasti, hattu muuttuu vain keltaiseksi.
Levyt: Ruskeat, leveät ja usein, ruskeat.
Jalka: Sen muoto on pyöreä, laajenee pohjaa kohti ja näyttää mukulalta. Se saavuttaa kymmenen senttimetrin korkeuden, halkaisijaltaan puolitoista senttimetriä.
Syötävyys: Oranssit hämähäkinseitit luokitellaan ehdollisesti syötäviksi sieniksi, ne täytyy ensin keittää ja sitten paistaa.

Crimson hämähäkinverkko:

Hattu: Sen halkaisija on noin viisitoista senttimetriä, kupera muoto, ajan myötä se levenee, rakenne on kuitumainen, siinä on tahmea pinta.
Väri: Punaruskea, joskus myös oliivinruskea.
Levyt: Ne kiinnittyvät varteen erityisellä neilikalla. Väri muuttuu iän myötä nuori ikä se on violetti, muuttuen ajan myötä kellanruskeaksi.
Jalka: Tiheä, väri on violetti.
Massa: siinä on sinertävä sävy, irrotuksen jälkeen se muuttuu purppuraiseksi murtumiskohdasta.
Crimson hämähäkinverkko löytyy havumetsistä, lehtimetsistä, se kuuluu ehdollisesti syötävien luokkaan, sitä käytetään sekä tuoreissa että marinoiduissa sienissä.

Hämähäkinverkko kiiltävä:

Hattu: sen halkaisija on noin kymmenen senttimetriä, siinä on pullistuma, sillä on ominainen limainen, tahmea pinta sateen aikana.
Massa: pullea, löysä rakenne, väri on vaaleankeltainen.
Lautaset: sienellä on leveät lautaset, keltainen väri ajan myötä ne muuttavat väriään kohti ruosteista sävyä.
Jalka: se on noin kymmenen senttimetriä pitkä, hieman yli puolitoista senttimetriä paksu. Pohjassa on mukulan muotoinen paksuus.
Laajalle levinnyt hämähäkinverkko loistava, pääasiassa metsissä, joissa niitä on paljon havupuut, sen voi syödä.

Hämähäkinverkko rannekoru:

Tämäntyyppinen sieni sekoitetaan usein turvallisempiin ja maukkaampiin sieniin. Se sekoitetaan usein sellaisiin sieniin kuin suo, vuohi, vauhtipyörä. Tällä on usein huonoja seurauksia, toki sieni ei kuulu syötäväksi kelpaamattomien, ja vielä enemmän myrkyllisten luokkaan, mutta se voidaan luokitella syötäväksi myös hyvin ehdollisesti. Se on erittäin mauton ja raskas keholle. Kauniisi lisäksi ulkomuoto, ei mitään hyvää, hän ei enää eroa.

Hattu: Usein hyvin erikokoinen, kahdeksasta kahteenkymmeneen senttimetriin, kaikki riippuu olosuhteista, joissa tämä sieni kasvoi.
Väri: binäärinen, vaaleasta tummaan, keskeltä vaalea, reunaa kohti tummempi kuin tiiliväri, tai okra-keltainen.
Levyt: harvinaisia ja leveitä osia, reuna on selvästi aaltoileva.
Tehdä hämähäkinverkko rannekoru syötäväksi kelpaava, sitä täytyy keittää hyvin pitkään, ja samalla keitetty vesi valutetaan pois ja sienet puristetaan pois, sitä syödään vain tuoreena, se ei sovellu sadonkorjuuseen.

Hämähäkinverkko vaihdettavissa:

Hattu: keltainen kiiltävä väri, sen halkaisija on kahdeksan senttimetriä, varhaisessa iässä, kuten yllä olevasta kuvasta näet, hattu on puolipallon muotoinen, kun jonkin aikaa tulee litteämmäksi.
Jalka: valkoinen, sen pituus on kymmenen senttimetriä, sen keskimääräinen paksuus on melko vaikuttava ja ylittää kaksi senttimetriä.
Levyt: nuoressa sienessä niillä on lila sävy, ne muuttuvat vaaleiksi iän myötä, saavat ruskean sävyn.
Syötävyys: Viittaa ehdollisesti syötäväksi, sitä syödään tuoreena, myös marinoituna.

Hämähäkinverkko on erinomainen:

Hattu: sen halkaisija saavuttaa vaikuttavan koon, jopa kaksikymmentä senttimetriä. Sen rakenne on tiheä, mehevä; nuorilla yksilöillä hattu on puolipallon muotoinen, ja se tulee litteämmäksi iän myötä.
Väri: tämä sieni erottuu korkin muuttuvasta väristä, se on violetti nuorena, lähempänä tummaa sävyä, myöhemmin se saa kastanjan sävyn, reunassa on violetti reuna.
Jalka: korkea saavuttaa viisitoista senttimetriä, sillä on tiheä rakenne, lopussa on mukula, heikosti ilmentynyt. Varsi on väriltään sinertävän violetti.
Syötävyys : Hämähäkinverkko on erinomaista, syödään kaikissa muodoissa, mutta parhaiten se saadaan marinoituna. Tämäntyyppinen sieni rinnastetaan turvallisuuden kannalta porcini-sieniin. MUTTA TÄMÄN SIIENEN KERÄÄMISESSÄ ON OLLA ERITYISEN HUOLELLINEN, SILLÄ SIINÄ ON PALJON TODELLA SAMANNALTAISTA PERHENÄYTTÖÄ, JOTKA OVAT USEIN ERITTÄIN VAARALLISIA JA NIIDEN KÄYTTÖ VOI OLLA KUOLEMAA. SITEN TÄLLAISTA SIIENET KERÄÄVÄT VAIN KOKEMUT SIENET.

Hämähäkinseitin ruskea kuva:

Ehdollisesti syötävä sieni, kulutetaan tuoreena.

Hämähäkinseitin tahriintunut kuva:

Keitä ennen lämpöä vähintään puoli tuntia.

Hämähäkinseitin harmaajalkainen:

Se on keitetty, minkä jälkeen liemi valutetaan, sitten sieni suolataan tai marinoidaan.

Hämähäkinverkko hilseilevä:

Vähän tunnettu syötävä sieni, syödään tuoreena.

Kuten näet hämähäkinverkko sieniä paljon, monet niistä ovat ehdollisesti syötäviä, jotkut jopa sopivat ruoanlaittoon, mutta muistakaa se enemmän lisää lajeja, myrkyllisiä ja syötäväksi kelpaamattomia, joten emme suosittele tällaisten sienten keräämistä aloittelijoille. Toivomme, että artikkelimme, hämähäkkiverkkosienikuva ja kuvaus auttavat sinua tunnistamaan tämän sienen hiljainen metsästys, ihaile sitä, ota kuva ja kulje ohi, koska terveytesi on korvaamaton, tällä sanomme hyvästit sinulle, toivotamme menestystä ja hyvää terveyttä, mukanasi oli sivusto.