Mihin ravintolisiä käytetään? Elintarvikkeiden lisäaineet ja niiden vaikutukset ihmisten terveyteen
Usein tapahtuu, että läheisemme, jotka ovat kokeilleet uutta mainostettua ihmeruokaa, valittavat ruoansulatus- ja suolistohäiriöistä, päänsärystä ja yleisestä huonosta terveydentilasta. Ja kaikki on syyllinen stabilointiaineista-emulgointiaineista E ja muista terveydelle vaarallisista elintarvikelisäaineista.
Ymmärtääksesi, mitkä stabilointiaineet-emulgaattorit E ovat vaarallisia terveydelle, sinun on harkittava, mikä se on. Esimerkiksi emulgointiaineet E ovat erityinen elintarvikelisäaine, joka huolehtii emulsioiden muodostamisesta nesteistä, joita ei voida sekoittaa. E Stabilizers on myös ravintolisä, joka on kuuluisa antimikrobisista ominaisuuksistaan. Tästä johtuen sitä käytetään ruoanlaitossa, mikä varmistaa niiden turvallisuuden, pitkäaikaisen varastoinnin, ruoan muuttumattomuuden ja makuominaisuudet. Toistuva käyttö havaitaan makkaran valmistuksessa, koska värin säilyminen on niille tärkeää. Nämä lisäaineet aiheuttavat syöpää, vaikuttavat ruoansulatukseen ja vähentävät vastustuskykyä tartuntataudeille. Miksi rakastamme kaikkein epäterveellisimpiä ruokia ja meidän on niin vaikea luopua niistä?
Stabilisaattoreita-emulgaattoreita E käytetään sekä yhdessä että erikseen. Ota esimerkiksi hyödyllinen, mielestäsi jogurtti, "Miracle", "Activia", "Danone". Katso tarkkaan koostumusta ja kerro, onko olemassa vastaavia ravintolisiä, joista juuri luit? Tämä tarkoittaa, että jopa elintarvikkeissa, kuten vähäkalorisissa ja terveellisiä jogurtteja sisältää suuren osuuden myrkyllisiä aineita, joita kutsutaan stabilisaattoreiksi - emulgointiaineiksi E. Usein ihmiset ovat alttiita ylipainolle ja yrittävät siksi käyttää terveelliset ruoat ruokaa, jotta ei saada ylimääräisiä kiloja. Mitä he valitsevat: ensinnäkin kaurapuuro ja murot, myslipatukat, hedelmämehut ja cocktailit, punssit, kisselit, jogurtit ja kefirit sekä vohvelit ja suklaa sorbitolilla. Kumoaaksesi myytit tarjottujen tuotteiden eduista yksinkertaisesti käännä tuote ympäri ja lue pakkauksesta, onko siinä stabilisaattoreita-emulgointiaineita E. Ei ole vaikeaa huomata, että siellä on noin kirjaimia, kuten: E-110, E-311 tai tai E-330. Katsomme tätä usein emmekä ajattele, millaisia mielenkiintoisia "E" nämä ovat. Silmiämme kiehtoo sokeri, rasvat, kalorit. Tämä ei ole niin tärkeää, jos koostumuksessa on komponentti - stabilointiaine-emulgaattori E. Näiden lisäksi on myös sellaisia emulgointiaineita, jotka kuuluvat seuraaviin ryhmiin: vaarallinen, kielletty epäilyttävä, vaarallinen iholle, mahalle, suolelle , ja monet muut.
Miksi käyttää emulgointiaineita, koska ne ovat haitallisia terveydelle? Esimerkiksi majoneesin valmistukseen. Jotta pinnalle ei pääse vesipisaroita, stabilointiemulgaattoreita E käytetään sekoittamaan nesteitä, jotka eivät normaaleissa olosuhteissa sekoitu. Näin nämä lisäaineet auttavat sekoittamaan rasvoja, lipidejä veteen ja saamaan arvokkaan ja hyvin myytävän tuotteen. Emme tiedä tästä tosiasiasta ja ostamme näitä elintarvikkeita kaupoista salaatteja varten. Mutta ajattele kuinka paljon syöt emulgointiaineita ja stabilointiaineita E per Uusivuosi? Yksi kulhollinen Olivieria sisältää noin 3 pakkausta majoneesia. Jos joku pystyy aiheuttamaan merkittävää haittaa ihmiskeholle, mitä 3 tekee sillä?
On huomattava, että näitä tuotteita ei käytetä vain kotimaiseen kulutukseen, vaan myös ulkoiseen kulutukseen sekä tuontiin ja vientiin muihin maihin. On olemassa emulgointiaineita, jotka on jaettu kolmeen ryhmään: "tavallinen" tai yksinkertainen muodostava vaahto (antaen tuotteelle joustavuuden) ja muodostuneen vaahdon stabilointiaineet, eli sellaiset emulgaattorit E, jotka estävät vaahdon putoamisen, sen delaminoitumisen.
Naisen kosmetiikkapussista ei voi olla huomaamatta päivävoidetta, yövoidetta, balsameja ja erilaisia geelejä sekä vartalolle että hiuksille. Mitä tulee tuotteiden jakeluun, tämä on merkittävä plussa emulgointiaineiden-stabilointiaineiden E käytölle. Mutta ne ovat kaikki terveydelle vaarallisia. Mikä voi johtaa tuotteisiin, joita kulutamme päivittäin? Nämä ovat mahalaukun, suoliston, munuaisten ja maksan ongelmia. sappirakko maksa kärsii ensin. Päänsärky ja oksentelu ovat mahdollisia, kun tuotetta kuluu liikaa ja tapahtuu niin sanottu "yliannostus". Lapset syövät mielellään sipsejä, keksejä, juovat hiilihapollisia juomia, he eivät ajattele, mitä se voisi uhata. Vanhemmat, miellyttääkseen lapsiaan, ostavat heille ilolla ja anteliaasti näitä myrkyllisiä tuotteita. Tietysti haluan miellyttää lasta, osoittaa huolenpitoa. Mutta sen sijaan käy ilmi, että sinun on mentävä lääkäriin ja valitettava akuutista kivusta. Tällaiset lisäaineet ovat vaarallisia sekä aikuisten että lasten terveydelle. Kukaan ei ole suojassa onnettomuuksilta, ja siksi on tärkeää olla hereillä.
Nykyään monet ihmiset tekevät ruokaa kotona suojautuakseen haitallisilta ruoilta. Esimerkiksi tuoreesta kotimaidosta valmistettu jogurtti voi olla paljon terveellisempää kuin kaikki ihmeet ja biot, jotka lupaavat meille nopean laihdutuksen ja immuunisuojan. Mitä tulee makkaroihin, voihin, juustoon, kaikki on sama täällä. Älä anna makkaran olla niin punaista eikä näytä niin herkulliselta, mutta todellisen kotitekoisen makkaran makua ei voi verrata kauppaan. Säästä terveyttäsi.
Nykyään moderneille elintarvikemarkkinoille on ominaista erittäin laaja valikoima sekä valikoiman että hintaluokkien osalta. Tämän kehityksen määrää ennen kaikkea kulutuskysynnän kasvu. Mutta oikeuttaako tarjonta kysynnän ja onko valinnanvapaus todella niin ehdoton kuin miltä se näyttää?
Tämän tai sellaisen ruoan valinta määräytyy nykyään useiden tekijöiden perusteella:
kuluttajan elämäntapa;
sen vakavaraisuus;
terveydentila ja siihen liittyvät ruokavaliorajoitukset.
Haluaisin keskittyä viimeiseen kohtaan. Ihmisten terveyteen liittyville ongelmille nykyään ei aina ole ominaista geneettinen perinnöllisyys tai taipumus tietyntyyppiseen sairauteen, samoin kuin tekijöiden vaikutus kehoon. ympäristöön. AT viime aikoina lisääntyvä vaikutus kehon tilaan ja sen suorituskykyyn on päivittäiseen ruokavalioon kuuluvilla elintarvikkeilla tai tarkemmin sanottuna niiden koostumuksella, joka puolestaan on täynnä listaa kaikenlaisista ns. lisäaineet, joista yleisimmät ovat ainesosat, joiden indeksit ovat E.
Onko turvallista käyttää tällaisia tuotteita?
E-standardit
E-kirjain tietyn elintarviketuotteen koostumuksen etiketissä osoittaa eurooppalaisen ravitsemusstandardin noudattamisen, ja digitaalinen indeksi ilmaisee itse lisäravinteen tyypin. Kerran näiden nimet kemialliset aineet mainittiin tuotteiden koostumuksessa kokonaisuudessaan, mutta nimien määrän vuoksi ne korvattiin aakkosnumeerisella koodilla.
Nykyään ei vain Venäjän federaation alueella, vaan myös Euroopassa E-lisäaineiden käyttö elintarviketuotannossa on kielletty. Mutta vain jotkut.
Euroopan komissiolla on kieltooikeus, ja paikan päällä, eli elintarvikeyritysten ja myymälöiden alueella, tehdään ns. elintarvike- ja eläinlääkintäviraston tarkastus, eikä silloinkaan kaikkialla.
Miten tämä järjestelmä toimii?
E-lisäaineita testataan eläimillä ja ihmisillä akkreditoiduissa eurooppalaisissa laboratorioissa. Poissaolo huomioon ottaen negatiivisia seurauksia ja vaikutukset kehoon, lisäaineet sisältyvät sallittujen luetteloon. Muussa tapauksessa, jos elintarvike- ja eläinlääkärin tarkastajat havaitsevat elintarvikkeiden tarkastuksessa kiellettyjä E-komponentteja sisältäviä, ne takavarikoidaan. Tällaisten tarkastusten tiheys laskee kerran kuuden kuukauden välein. Eli kuuden kuukauden aikana, kun tietyn lisäravinteen vaaroista ei ole tutkimustietoa, ihmiset kuluttavat tuntemattoman määrän ruokaa.
Tämän "ravitsevan skenaarion" ironia ei lopu tähän. E-komponentit ovat kiellettyjä, jos kyseessä on hengenvaara, esimerkiksi kuolemaan johtavat. Suuri joukko muita jää varjoon, joko vähän tutkittuina tai joita ei ole luonnehdittu "vaarallisiksi". Eli jos säilöntäaineita ei maailmanlaajuisesti tunnusteta elintarvikkeiden kulutukseen tappaviksi, niitä voidaan pitää vaarattomina. Eikä tämä ole ainoa esimerkki, joka herättää ainakin epäilyksiä.
Täydellinen luettelo vaarallisista ja kyseenalaisista elintarvikelisäaineista (E-lisäaineet).
Viime aikoina tutkijat ovat tutkineet huolellisesti suuri määrä lisäaineet ja niiden aiheuttamat sairausriskit.
Tässä on joitain esimerkkejä tällaisista E-elementeistä, joita lisätään nykyään valmistettujen elintarvikkeiden koostumukseen:
E102- tartratsiini - väriaine. Se on sallittu maamme alueella, mutta kielletty Euroopan unionin alueella.
Vaikutus kehoon:
- ruoka-allergiat.
Tartratsiinia sisältävät elintarvikkeet: makeiset, makeiset, jäätelö, juomat.
E128– syöpää aiheuttava punainen väriaine Red 2G, jota käytetään yli 6 % viljaa ja palkokasveja sisältävien makkaroiden sekä jauhelihatuotteiden valmistuksessa ja joka antaa tuotteelle vaaleanpunaisen värin. Se on genotoksinen yhdiste, eli sillä on kyky aiheuttaa muutoksia geeneissä. E128 on kielletty käyttö Venäjällä!
Vaikutus kehoon(pitkäaikainen reaktion ilmenemisaika käyttöhetken jälkeen):
- onkologiset sairaudet;
- poikkeamat sikiön kehityksessä;
- synnynnäiset sairaudet.
Punaista 2G:tä sisältävät tuotteet: makkarat ja makkarat (etenkin halvat).
E216 ja E217- säilöntäaineet (propyylieetteri ja natriumsuola). Kielletty Venäjällä!
Vaikutus kehoon:
- ruoka myrkytys.
Tämän tyyppisiä säilöntäaineita sisältävät elintarviketuotteet: makeiset, täytetyt suklaat, lihatuotteet, hyytelöpäällysteiset pasteet, keitot ja liemet.
E250- natriumnitriitti - väri-, mauste- ja säilöntäaine, jota käytetään lihan kuivasäilytykseen ja sen punaisen värin stabilointiin. E250 on sallittu Venäjällä, mutta kielletty EU:ssa.
Vaikutus kehoon:
- lasten hermoston lisääntynyt kiihtyvyys;
- kehon hapenpuute (hypoksia);
- vitamiinipitoisuuden väheneminen kehossa;
- ruokamyrkytys, joka voi johtaa kuolemaan;
- onkologiset sairaudet.
Natriumnitriittiä sisältävät tuotteet: pekonia (erityisesti paistettua), suolalihaa, makkaraa, kinkkua, savustettua lihaa ja kalaa.
E320- antioksidantti, joka hidastaa hapettumisprosessia rasva- ja öljyseoksissa (sallittu Venäjällä, mutta sitä pidetään terveydelle vaarallisena).
Vaikutus kehoon:
- kehon kolesterolipitoisuuden nousu.
Ruoat, jotka sisältävät antioksidanttia E320: jotkin rasvapitoiset elintarvikkeet; purukumit.
E400-499- sakeuttamisaineet, stabilointiaineet tuotteen viskositeetin lisäämiseksi (useimmat niistä ovat kiellettyjä Venäjän federaatiossa).
Vaikutus kehoon:
- ruoansulatuskanavan sairaudet.
Tämäntyyppisiä E-lisäaineita sisältävät tuotteet: jogurttiviljelmät ja majoneesit.
E510, E513 ja E527(ryhmästä E500-599) - emulgointiaineet, jotka luovat tasaisuutta yhdistettäessä sekoittumattomia tuotteita, kuten vettä ja öljyä.
Vaikutus kehoon:
- ripuli;
- maksan toimintahäiriöt.
E951 Aspartaami on synteettinen makeutusaine.
Vaikutus kehoon:
- serotoniinivarantojen ehtyminen aivokuoressa;
- maanisen masennuksen, paniikkikohtausten, väkivallan kehittyminen (ja liikakäyttö).
Aspartaamia sisältävät elintarvikkeet: purukumi, hiilihapotetut juomat (erityisesti tuontitavarat).
Kielletyt E-lisäaineet
Tällä hetkellä voimme antaa vain likimääräisen luettelon Venäjän federaation alueella kiellettyistä e-ravintolisistä, jotka perustuvat Venäjän lääketieteen akatemian ravitsemuslaitoksen tutkimukseen perustuviin määräyksiin:
E121 - sitrushedelmien punainen väriaine;
E123 - väriaine punainen amarantti;
E240 - formaldehydisäilöntäaine, joka luokitellaan samaan aineryhmään kuin arseeni syaanivetyhapon kanssa - tappavia myrkkyjä;
E116-117 - säilöntäaineet, joita käytetään aktiivisesti makeisten ja lihatuotteiden valmistuksessa;
E924a ja E924b ovat niin sanottuja "jauhojen ja leivän parannusaineita".
Ja myös tällaiset lisäaineet ovat kiellettyjä: E103, E107, E125, E127, E128, E213-219, E140, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-223-28 , E237, E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E323-325, E328, E323-325, E328, E30-349 , E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E46, 436, E46, E4,4, 46 , E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E55, E55, E55, . , E1001, E1105, E1503, E1521.
Eikä tämä ole koko lista. Lisäksi missä on takuu, että tuotannossa kiellettyjä E-elementtejä ei käytetä?
E-lisäaineet ovat sallittuja Venäjällä, mutta niitä pidetään vaarallisina
Elintarvikelisäaineet E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - ovat tekijöitä, jotka aiheuttavat pahanlaatuisten kasvainten kasvua.
E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - provosoi maha-suolikanavan sairauksien muodostumista.
Elintarvikelisäaine E239 voi aiheuttaa allergisen reaktion.
E171, E320-322 - lisäaineet, jotka aiheuttavat maksa- ja munuaissairauksia.
Lisäksi kielletty Euroopan unioni, mutta seuraavat lisäaineet ovat edelleen sallittuja Venäjällä: E102, E104, E110, E111, E120, E122, E124, E126, E141, E142, E150, E212, E250, E251, E311-313, E477.
Elintarvikemarkkinoiden analyysi
Kuntoanalyysi modernit markkinat elintarvikkeet sisällölle muun muassa elintarvikkeet Ihmisten terveydelle ja elämälle vaaralliset E-komponentit osoittivat, että suurin osa ehdotetusta valikoimasta sisältää enemmän tai vähemmän edellä mainittuja aineita.
Esimerkkinä voimme mainita luettelon nykyaikaisten elintarvikemarkkinoiden tuotemerkeistä, joista löydettiin E-elementtejä, jotka aiheuttavat vaaran yksilön hengelle:
1. Hiilihappopitoiset juomat:
- Fruittime Duchess ja Fiesta Duchess, Coca-Colan johdannaiset (sisältävät aspartaami E951);
- kaikki muut valmistajan Coca-Colan tytäryhtiöt;
- "Limonadi" (hyvin);
- "Vadelma" (Salyut-Cola);
- "Barberry" (lajitelma);
- "Sitro" (Salyut-cola) jne.
2. Nykyään erityisen suosittuja purukumeja:
- "Dirol" (sisältää sakeuttamisainetta E414, joka provosoi maha-suolikanavan sairauksia; hapettumisenestoaine E330; säilöntäaine E296; väriaine E171; emulgointiaine (pakkauksen mukaan) E322, joka on antioksidantti, sekä E321 ja pintakäsittelyaine E903) ;
- "Orbit" (sisältää sorbitolia E420, joka kuuluu emulgointiaineiden ja stabilointiaineiden ryhmään; maltitoli E965 (vaahtoamisenestoaine, ja kuinka vaarallista se on - arvioida kuluttaja); stabilointiaine E422; sakeuttamisaine E414; väriaine E171; makeutusaine aspartaami E951 jne.).
Kumpi näistä purukumeista on vähemmän vaarallinen ja kannattaako sitä ollenkaan syödä, on jokaisen henkilökohtainen asia!
3. Joistakin alkoholipitoisista energiajuomista:
- "ABSENTER ENERGY" (sisältää stabilointiainetta E414; happamuudensäätöainetta, joka tunnetaan myös nimellä antioksidantti E330; säilöntäaine E211);
- "JAGUAR" (sisältää säilöntäainetta E211; väriaineita);
Suurin osa alkoholittomista energiajuomista voidaan lukea samaan ryhmään, vaikka kirjainkoodi "E" ei olisi koostumuksessa, MirSovetov neuvoo kiinnittämään huomiota sisältämien komponenttien nimiin, muuten kuinka "energia" on vaikutus kehoon perusteltu ?!
4. Chipsistä ja keksistä:
"Lays" pienessä pakkauksessa (sisältää aspartaami E951);
- "Pringles" (sisältää emulgointiaineen E471);
- keksejä "Kirieshki" (sisältää arominvahventeen E621, E627, E631, E551, väriaineen E100 jne.).
5. Käytetyt maitotuotteet:
- "Activia", johon on lisätty jotain, olipa se sitten hedelmiä tai viljaa (osana sakeuttamisainetta E1442);
- "Rastishka-jogurtti hedelmäsoseella" (sama sakeutusaine E1442; väriaineet jne.) - vauvanruoka!!!
- "Danissimo" (sakeutusaine E1442, happamuudensäätöaineet).
6. Makkaroiden joukossa:
Kanevskoy-makkaratehtaan makkara "Kyiv Servelat" (josta löytyi stabilointiaineita ja säilöntäainetta natriumnitriitti E250);
- "Amatööri" keitetty samalta valmistajalta (sisältää säilöntäaineen värikiinnitysaineen sekä natriumnitriitti E250);
7. Jäätelömerkkien joukossa:
Esimerkkinä voidaan mainita La Famin tuotteet, joista löytyi väriaineita E102, E133, stabilointiaineita E407, E410, E412, E466, E471. Ja sitä meidän lapsemme syövät!
8. Tunnetuista suklaanvalmistajista:
- "Sweet" ja "Alpen Gold" (sisältää E476, stabilointiaineita);
- "Nesquik" (koostumuksesta löytyi E124 ja E476).
Nykyajan kuluttajan tulisi olla enemmän kuin valppaana valinnassaan ja ottaa huomioon ainakin tämän alan viimeisimpien tutkimusten tulokset sekä sovittaa ruokavalionsa yhteen haitallisten ja vaarallisten aineiden luettelon kanssa.
Tallenna sosiaalisiin verkostoihin:
Elintarvikkeiden tuotanto ja rajat ylittävä kauppa edellyttävät valmistusprosessissa käytettävien aineiden systematisointia. Haitallisten elintarvikelisäaineiden erottamiseksi neutraaleista ja hyödyllisistä on tarpeen tutkia niiden ominaisuuksia.
Ravintolisät luokitellaan ominaisuuksien mukaan:
- e100-182 lisätään seoksen värjäämiseksi;
- e200-299 käytetään pitämään tuote tuoreena;
- e300-399 - antioksidantit;
- e400-499 - emulgointiaineet;
- e500-599 - käytetään happamuuden säätämiseen;
- e600-699 parantaa makua tai hajua;
- e700-899 - vara-arvot;
- e900 - aineet, joilla on yksilöllisiä ominaisuuksia (esimerkiksi e950 - makeutusaine).
Lisäksi elintarvikelisäaineet luokitellaan niiden vaikutusten ihmisiin mukaan:
- hyödyllinen;
- vaaraton tai neutraali;
- haitallisia aineita.
Ruoan E ainesosien vaikutus kehoon
Elintarvikkeissa käytetään jatkuvasti lisäaineita. Kotona ihmiset käyttävät etikkaa, sitruunahappoa, soodaa jne. Teollisessa tuotannossa vaaditaan myös lopputuotteen ominaisuuksien parantamista. Esimerkiksi säilöntäaineet E mahdollistavat ruoan tuoreen säilymisen useita kertoja pidempään kuin luonnollisissa olosuhteissa on mahdollista.
Tiedemiehet suorittavat lukuisia testejä saadakseen kaiken selville E-lisästä. Turvallisten aineiden käyttö on sallittua.
Haitalliset lisäaineet voivat aiheuttaa kasvaimia, kroonisia sairauksia, vaurioita sisäelimet. Niiden käyttö on kielletty.
Taulukkoluettelo yleisimmin käytetyistä elintarvikelisäaineista
Koko taulukko E on liian suuri. Luettelossa on tuhansia aineiden nimiä. Siksi seuraavassa on kuvaus elintarviketeollisuuden yleisimmistä aineista.
Terveelliset ravintolisät
| Lisäaineen nimi "e"-luettelossa | Kuvaus | Käyttö | Vaikutus ihmiskehoon |
| e100 | Ravintolisä on valmistettu kurkumasta ja muista inkivääriperheen kasveista. | Kurkumiinia käytetään kasvi- ja eläintuotteiden värjäämiseen. Käytetään joissakin ravintolisissä. | Tutkijat huomauttavat, että kurkumiinilla ei ole voimakasta vaikutusta ihmisiin. Tietyissä pitoisuuksissa se aiheuttaa syöpäsolujen kuoleman ilman kielteistä vaikutusta terveisiin kudoksiin. |
| e129 | Väriaine on valmistettu kivihiilitervasta. | Antaa tuotteille punaisen sävyn. | Kirjolohen tutkimukset ovat osoittaneet, että e129:n käyttö vähentää mahasyövän riskiä 40 %. |
| e296 | Maloni- tai omenahappo. Sitä saadaan synteettisesti viinihapon pelkistysreaktion aikana. | e296:ta käytetään parantamaan makua. Sitä löytyy makeisista ja muista makeistuotteista, joissa käytetään keinotekoisia makuja. | e296 on vaaraton elimistölle. Omenahappo parantaa kehon sävyä. |
| e306 | Tokoferolien seos. Syntetisoitu kasvimateriaalista. | Antioksidantti, ehkäisee tiettyjen aineiden, kuten A-vitamiinin, hapettumista. Käytetään jälkiruoissa, lihapiirakoissa, maitotuotteissa. | e306 sitoo vapaita radikaaleja kehossa ja estää niitä vuorovaikuttamasta solukudosten kanssa. Tämän seurauksena onkologisten sairauksien riski vähenee, immuniteetti kasvaa. |
| e401 | Algiinihapon natriumsuola. | e401:tä käytetään stabilointiaineena ja sakeuttajana kastikkeissa, hyytelöissä, hilloissa ja muissa seoksissa. Koostumukset säilyttävät tasaisuuden ja viskositeetin. | Lisäaineen e401 haitallisia vaikutuksia ihmisiin ei ole havaittu. Suurina annoksina se voi sitoa radionuklideja ja raskasmetalleja ja poistaa niitä kehosta. |
| e407 | Karrageeni. Valmistettu punalevistä. Sakeuttaja. | Aine muodostaa geelin. Jäätelön, maitotuotteiden, makeiset karrageeni auttaa tekemään massan homogeeniseksi. | Sillä on lievä antiviraalinen vaikutus, antikoagulantti. Lievittää mahahaavan oireita. |
| e414 | arabikumia. Akaasiapuiden käsitelty hartsi. | Sitä käytetään keksien, makeisten, virvoitusjuomien, vaahtokarkkejen, lasitteiden valmistuksessa estämään kokkarien, vaahdon ja sokeroinnin muodostumista. | Lisäaine e414 ei aiheuta allergisia reaktioita, poistaa raskasmetalleja elimistöstä. |
Suhteellisen vaarattomia ja neutraaleja ravintolisiä
Monilla elintarviketeollisuudessa käytetyillä aineilla ei ole selvää negatiivista vaikutusta. Yleisesti käytetyt lisäravinteet on esitetty seuraavassa ravintolisätaulukossa.
| Lisättävä nimi | Kuvaus | Käyttö | Vaikutus ihmiskehoon |
| e 104 | Synteettinen keltainen väriaine. | e 104 lisätään juomiin, karkkeihin, päivittäistavaroihin ja muihin tuotteisiin värjäykseen. | Vuonna 2007 brittiläiset tutkijat havaitsivat, että tämän väriaineen käyttö voi aiheuttaa lasten hyperaktiivisuutta. Myöhemmin todisteita e 104:n vaikutuksesta käyttäytymiseen pidettiin heikkona. |
| e120 | Karmiininpunainen. Valmistettu kokkinikuoriaisista. | Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään punaiseen värjäämiseen. Yleensä makkaroissa ja makkaroissa. | Kehon positiivisia tai negatiivisia reaktioita tälle aineelle ei kirjattu. |
| e133 | Kivihiilitervasta saatu väriaine. | Aine yhdessä muiden yhdisteiden kanssa antaa juomille, jäätelölle, jälkiruokille vihreän värin. | E133-lisäaine voi aiheuttaa allergisen reaktion ihmisillä, joilla on aspiriini-intoleranssi. |
| e150a | Sokerin väri. Emulgointiaine, joka saadaan kuumentamalla ja hajottamalla sokeria. | Emulgointiaine ja väriaine ruskea. Käytetään alkoholijuomien, jälkiruokien valmistukseen. | E150a on täysin turvallinen terveydelle. Jos tuotteita käytetään liikaa sen kanssa, ruoansulatuskanavan häiriintyminen on mahdollista. |
| e160 | karoteenia. Saatu porkkanoista, maissista, palmuöljystä. | Kelta-oranssi väriaine. Yleensä lisätään maitotuotteisiin (juusto, jogurtti jne.), majoneesi, leipomotuotteet. | Aineella ei ole haitallisia vaikutuksia elimistölle elintarvikkeiden värjäysannoksilla. Suurina pitoisuuksina sitä käytetään lääketieteessä näköelinten sairauksien hoitoon. |
| e262 | Etikkahapon natriumsuola. Voidaan saada kotona sammuttamalla sooda etikalla. | säilöntäaine. Estää bakteerien kasvua. | Voimakas allergeeni, voi haitata munuaisten toimintaa. Aine on osa solun sytoplasmaa, joten aktiivinen reaktio tapahtuu pienellä määrällä ihmisiä. |
| e316 | Natrium-isoaskorbaatti. Sitä saadaan juurikkaasta, maissista, sokeriruo'osta. | Antioksidantti. Suojaa liha- ja kalatuotteita hapettumiselta ja värjäytymiseltä. Käytetään leipomo- ja konditoriateollisuudessa. | E 316:n mukaan terveen ihmisen keho sietää sitä neutraalisti. |
| e321 | Ionol. Sitä saadaan parakresolin reaktiossa isobutyleenin kanssa. | Sitä lisätään antioksidanttina viljoihin, mysliin, granolaan, öljyihin ja muihin tuotteisiin vähentämään aineiden automaattista hapettumista. | Jotkut maat ovat tunnustaneet e321-lisäaineen syöpää aiheuttavaksi, mutta tarkkoja todisteita ei ole esitetty. |
| e331 | Ravintolisä saadaan sitruunahapon ja natriumsuolan vuorovaikutuksesta. Tekninen nimi on sitaattinatrium. | Hapan makuinen antioksidantti. Sitä lisätään juomiin, vaahtokarkkeihin, souffleihin ja muihin tuotteisiin itsehapettumisprosessin hidastamiseksi. | Kemiallinen yhdiste muodostuu luonnollisesti jokaisen ihmisen kehossa. Ei aiheuta allergioita, muita negatiivisia reaktioita. |
| e 341 | kalsiumfosfaatti. Saatu fosforihapon ja kalkkimaidon vuorovaikutuksesta. | Stabilisaattori, happamuudensäätöaine, värin kiinnitysaine. Sitä lisätään leipomotuotteiden, juomien, aamiaismurojen, maitojauheen jne. valmistukseen. | Lisäaine ei ole Venäjällä ja EU-maissa kiellettyjen aineiden luettelossa. Sillä ei ole positiivista tai negatiivista vaikutusta ihmiseen. |
| e470 | Aineryhmä: magnesium-, kalsium-, öljy-, palmitiini-, myristiini- ja steariinihapon ammoniumsuolat. | Stabilisaattori ja emulgointiaine. Estää paakkuuntumisen ja paakkuuntumisen. E470:tä käytetään jauhekeittojen, tomusokerin jne. valmistukseen. | Lisäaineella e470 ei ole ihmisille haitallisia ominaisuuksia. |
| e471 | Ravintolisä muodostuu rasvojen hajoamisen aikana. | Yhdiste voi korvata eläinrasvoja majoneesissa, margariinissa, jäätelössä, jogurtissa jne. | Aine on neutraali. Kemiallinen koostumus on lähellä eläinrasvaa, joten keho käsittelee sitä ilman seurauksia. |
| e472 | Koodi tarkoittaa ryhmää rasvahappoestereitä. | Emulgointiaine ja sakeuttaja. Lisäaineesta valmistetaan suklaata, makkaroita, kastikkeita, keksejä jne. | Ei ole vahvistettua tietoa haitallisista tai hyödyllisiä ominaisuuksia e472. |
| e474e | Glyserolin sekaesterit. | e474e:tä käytetään taikinan pehmentämiseen. Käytetään ruoanlaitossa leipomotuotteet, pastan valmistuksessa jne. | Lisäaine e474e on turvallinen, sallittu monissa maailman maissa. |
| e 475 | Polyglyseridi, joka saadaan syntetisoimalla glyserolia alifaattisten karboksyylihappojen kanssa. | emulgointiaine ja stabilointiaine. Lisää tuotteen viskositeettia. Löytyy jälkiruoista ja makeisista. | E 475:stä on tehty lukuisia tutkimuksia. Ei hyötyä tai haittaa ihmisille. |
| e476 | Kasvislesitiini. | Emulgointiaine, jota käytetään suklaan ja muiden makeistuotteiden valmistuksessa. | Harmiton. |
| e503 | Se muodostuu ammoniumkloridin kuumentamisen ja sen reaktion aikana veden ja hiilidioksidin kanssa. | Emulgointiaine. e503:a käytetään keksissä, kakuissa ja muissa tuotteissa. | e503 voi olla vaarallinen vain alkuperäisessä tilassaan. Ruoassa se ei vahingoita ihmistä. |
| e635 | Natrium-5-ribonukleotidit. | Lisäaine e635 parantaa makua ja hajua. Lisätään perunalastuihin, kekseihin ja muihin välipaloihin. | Lisäaineen e635 vaaraa ihmisille ei ole osoitettu. |
| e1414 | Se on sakeuttamisaine, joka saadaan kasvien jyvistä, sipuleista, siemenistä, varresta. muunneltu tärkkelys. | Lisäainetta e1414 käytetään kalan, vauvanruoan, jogurtin ja muiden tuotteiden säilykkeissä sakeuttajana ja koostumuksen stabilointiaineena. | Aine e1414 imeytyy vain osittain elimistöön, ihmisille vaarallista pitoisuutta ei ole vahvistettu. Samanlaiset vaikutukset ovat mahdollisia vain yksittäisissä allergisissa reaktioissa. |
| e1442 | muunneltu tärkkelys. | Emulgointiaine, jota käytetään maitotuotteiden valmistuksessa. | Vaaraa e 1442 ei ole vahvistettu. |
| e1450 | Tärkkelyksen esteri ja oktenyylimeripihkahapon natriumsuola. | Antaa tuotteelle yhtenäisyyttä. Lisätään juomiin, juustoihin, kastikkeisiin jne. | Elimistö käsittelee e1450:tä ilman seurauksia. |
| e551 | Piidioksidi. | Käytetään jauhetuotteissa ja kuivaseoksissa paakkuuntumisenestoaineena. | Puuttuu. |
Haitalliset elintarvikelisäaineet
Haitallisia lisäaineita, Negatiivinen vaikutus jotka on vahvistettu henkilöä kohden, on kiellettyä käyttää. Tässä taulukossa esitetään elintarvikelisäaineet, joiden negatiivista vaikutusta ei ole lopullisesti vahvistettu.
| Lisättävä nimi | Kuvaus | Käyttö | Vaikutus ihmiskehoon |
| e250 | Täydennys on peräisin Koostumus on natriumnitriitti. |
Löytyy lihatuotteista. Säilöntäaine, edistää värin kiinnittymistä. | Suurina annoksina se vähentää lihasjännitystä, edistää COPD:n ja syövän kehittymistä. |
| e466 | Karboksimetyyliselluloosa. | Sakeuttaja. Sitä käytetään jäätelön, rahkatuotteiden, jälkiruokien, hyytelön valmistukseen. | Useat e 466:lla tehdyt tutkimukset osoittavat, että aine lisää veren kolesterolitasoa, voi aiheuttaa kasvaimien kehittymistä eläimillä. Ihmisen altistumisesta ei ole tarkkaa tietoa. |
| e492 | Sorbitaanitristearaatti. Sitä saadaan eläinperäisistä tuotteista. | Stabilizer.e492 lisätään maitoon, kermaan, makeisten täytteisiin, purukumeihin jne. | Jos annos ylittää 25 mg painokiloa kohti, kasvun hidastuminen, maksan suureneminen on mahdollista. |
| e 627 | Dinatriumguanylaatti. | Säilöntäaine, jota käytetään makkaroissa, vihannessäilykkeissä, siruissa jne. | Ei suositella astmaatikoille, alle 12-vuotiaille ja kihtipotilaille. |
| e1520 | propyleeniglykoli (alkoholi). | E1520:ta käytetään marjojen ja lihan pakastukseen kylmäaineena. | Suurina määrinä se voi aiheuttaa hermo- ja immuunijärjestelmälle myrkyllistä ihotulehdusta. |
Vaarallisimpien lisäaineiden käyttö ruoan valmistuksessa on laissa kielletty. On mahdotonta tavata tavaroita heidän kanssaan vapaamyynnissä.
Haitalliset lisäaineet vaikuttavat kehoon vain, kun niitä käytetään suuria määriä pitkään. Tutkimustulokset puhuvat lisääntyneestä tietyn sairauden riskistä, eivät osoituksesta, että tällaiset ravintolisät johtaisivat ehdottomasti johonkin sairauteen.
On mahdotonta tietää kaikkea E. Henkilön, jolla ei ole vasta-aiheita tiettyjen aineiden käytölle, ei tarvitse tutkia huolellisesti kemiallinen koostumus jokainen tuote.
Kansalaiset, jotka haluavat sulkea pois haitalliset lisäaineet ruokavaliosta, unohtavat muut terveyteen haitalliset tekijät: tupakointi, alkoholin kulutus, stressi, unettomuus jne.
Elintarvikelisäaineet ja niiden vaikutus kehoon
Toisin kuin esi-isämme, jotka kävivät joka päivä kylän torilla ostamassa tuoretta ruokaa illalliseksi, me helpotamme itseämme ostamalla ruokaa, jota säilytetään jääkaapissa useita viikkoja ja joskus kuukausia. Emme halua tyytyä tuotteisiin, jotka näyttävät vähemmän eloisilta ja vähemmän maukkailta, joten käsittelemme niitä aromeilla, säilöntäaineilla ja väreillä.
Nykyään ravintolisiä on satoja. Maun parantamisen lisäksi ne helpottavat ruoan käyttöä ja pidentävät sen säilyvyyttä. (Voitko kuvitella pullon tomaattikastike joiden viimeinen käyttöpäivä on vain kolme päivää?) Joskus lisäravinteet sisältävät lisää ravinteita kuten vitamiinit, antioksidantit, kivennäisaineet ja kuidut.
Lisäaineiden läsnäolo ei automaattisesti tarkoita, että ruoka on epäterveellistä (liika rasva, suola ja sokeri tekevät ruoasta myös epäterveellistä). Tämä on kuitenkin yleensä osoitus siitä, että ruoka on prosessoitu niin, että sen valmistus on halvempaa. Terveyselintarvikkeiden asiantuntijat neuvovat kuluttajia lukemaan etikettejä ja valitsemaan tuotteita, joissa on luettelo yksinkertaisista ainesosista ja vähemmän keinotekoisia lisäaineita. Toisin sanoen tuotteen tulee olla mahdollisimman lähellä kotitekoista tai luonnollista ruokaa.
Tiesitkö, että kaikista ainesosista lisätty käsitelty elintarvikkeita, natriumkloridia (pöytäsuolaa) pidetään haitallisimpana useimmille ihmisille.
Mutta onko "luonnolliseksi" mainostettu ruoka todella totta? Tämän sanan esiintyminen pakkauksessa saa meidät tuntemaan, että syömme oikein, mutta tällaiset tuotteet eivät ole automaattisesti terveellisempiä tai puhtaampia. Karamellit voivat sisältää luonnollisia väriaineita, kuten hedelmämehuja ja -tiivisteitä, sekä suuria määriä sokeria, joka on myös "luonnollista", mutta ei ollenkaan terveellistä. Mutta psykologisesti pakkauksessa oleva sana "luonnollinen" antaa vanhemmille luvan antaa lapsilleen näitä tiettyjä makeisia. Samoin ilmaus "ei keinotekoisia lisäaineita" ei tarkoita, että ruoka ei sisällä paljon rasvaa, suolaa tai sokeria, koska kaikki nämä ainesosat ovat myös luonnollisia. Siksi valmistajien tällaisia lausuntoja ei pitäisi pitää takuina tuotteen terveyshyödyistä.
Niin kauan kuin elämme nopeasti muuttuvassa maailmassa, meillä on mukavampaa tehdä ostoksia kerran viikossa ja saada ruokaa, joka säilyy tuoreena yli muutaman päivän. Ja edelleen priorisoimme ruokaa, joka ei pilaannu pitkään, ja valitsemme nopeita ja helppoja aterioita, joiden valmistaminen vaatii vain vähän aikaa ja vaivaa.
Vaikka asiantuntijat neuvovat pyrkimään syömään terveellisempiä ruokia, on tärkeää muistaa, että kaikki ravintolisät käyvät läpi tiukan hallituksen hyväksymisprosessin. Useimmille ihmisille lisäravinteiden ottaminen ei ole ongelma, elleivät he ole niille herkkiä.
Missä on haitta?
1. Väriaineet.
Punaiset, keltaiset ja siniset väriaineet voivat aiheuttaa reaktion erityisesti lapsilla. Ensinnäkin nämä ovat annatto (160b), tartratsiini (102), auringonlaskunkeltainen (110), amarantti (123) ja briljanttisininen (133).
2. Sulfiitit.
Yleinen kuivatuissa hedelmissä ja viinissä. Monet säilöntäaineet aiheuttavat reaktion herkillä ihmisillä, mutta sulfiitit tekevät tämän erityisen usein.
Vuoden 2005 tutkimus osoitti, että jotkut ihmiset, erityisesti 2–5-vuotiaat lapset, kuluttavat enemmän kuin suositeltu päiväraha sulfiitit (numerot 210-213). Mitä ovat mahdollisia syitä Tämä? Näitä kuivattujen hedelmien jalostukseen käytettyjä säilöntäaineita löytyy myös myslistä ja muista aamiaismuroista ja välipaloista, joista monia markkinoidaan terveellisinä elintarvikkeina. Siksi, vaikka sinä ja lapsesi noudattaisitte terveellistä ruokavaliota, et silti ole immuuni sille sivuvaikutukset sulfiitin väärinkäyttö.
Sulfiitit eivät ole uusi lisäaine. Niitä on käytetty vuosisatojen ajan esimerkiksi viinin valmistuksessa. Tänä päivänä näitä säilöntäaineita saa annoksen paitsi illalla juotuna alkoholilasillisen, myös päivällä nautitun välipalojen kanssa.
3. Maunvahvistimet.
Niitä lisätään suolaisiin välipaloihin ja kastikkeisiin. Tunnetuin on mononatriumglutamaatti (MSG). Terveydelle haitallisimpia ovat glutamaatit numeroilla 621-635 (itse mononatriumglutamaatti on merkitty numerolla 621).
Glutamaatteja esiintyy luonnollisesti monissa elintarvikkeissa, ja ne ovat proteiinien rakennusaine ja parantavat ruoan makua. Siksi niitä runsaasti sisältäviä ruokia, kuten tomaatteja, sieniä ja juustoa, käytetään monien ruokien pohjana. Välipalat, kastikkeet ja erilaiset kastikkeet sisältävät useimmiten arominvahventeita.
Maunvahventeita sisältävien tuotteiden määrä on lisääntynyt merkittävästi viimeisen vuosikymmenen aikana. Kyllä, ja aloimme syödä niitä paljon useammin, varsinkin osana pikaruokaa.
Suvaitsemattomuuden oireet:
Ruokavärit - yleisimmät käyttäytymisongelmat lapsilla ja päänsärky tai tietysti ruoansulatushäiriöt aikuisilla.
- sulfiitit ja arominvahventeet - astmaoireet, päänsärky, hengenahdistus sekä suolistohäiriöt.
- muut lisäaineet - mahdollisten reaktioiden kirjo on hyvin monipuolinen: toistuva urtikaria, turvotus, poskiontelotulehdus, suun haavaumat, pahoinvointi, epätavallinen väsymys ilman näkyvää syytä.
Hyviä uutisia
Useimmissa tapauksissa lisäravinteen aiheuttaman reaktion olemassaolo tai puuttuminen määräytyy yksinomaan sen käyttämien annosten perusteella. Jos et voi täysin välttää tiettyä lisäravinnetta, leikkaa vain. Ole varovainen, ettet poista kokonaisia ruokaryhmiä ruokavaliostasi, sillä muuten saatat aiheuttaa keskeisiä ravintoainepuutteita.
Jos olet huolissasi mahdollisesta herkkyydestäsi, käytä eliminaatiodieettiä ravitsemusterapeutin valvonnassa. Se koostuu kaikkien mahdollisesti ongelmallisten elintarvikkeiden poistamisesta tietyksi ajaksi ja niiden sisällyttämisestä sitten asteittain ruokavalioon. Tämä menetelmä auttaa tunnistamaan, mihin lisäravinteisiin reagoit.
Vastaukset yleisiin kysymyksiin
K: Ovatko kaikki lisäaineet haitallisia?
Ei, itse asiassa joistakin voi olla jopa hyötyä. Joihinkin ruokiin lisätään vitamiineja ja kivennäisaineita. D-vitamiinia, joka on välttämätön luuston, lihasten ja aivojen terveydelle, lisätään joihinkin maitotuotteisiin.
Foolihappo sisältyy viljan koostumukseen. Se on välttämätön aineenvaihdunnalle, mutta erityisen tärkeä raskaana oleville naisille, koska se pystyy suojaamaan sikiötä hermoputken vaurioilta.
E- ja C-vitamiinit, jotka ovat tehokkaita antioksidantteja, eivät vain auta ylläpitämään oloasi immuunijärjestelmä mutta myös pitää ruoka tuoreena. Näitä vitamiineja lisätään margariineihin, kastikkeisiin, mehuihin, leipiin ja muroihin.
K: Kuinka myrkyllistä mononatriumglutamaatti on?
Mononatriumglutamaatilla (tai glutamaatilla) (621) on huono maine, koska se aiheuttaa usein reaktioita, kuten ärtyvän suolen oireyhtymää ja migreeniä. Itse asiassa glutamaatit ovat yksi laajimmin käytetyistä arominvahventajien ryhmistä, joita lisätään moniin pakattuihin elintarvikkeisiin, kuten keittoihin, maustettuihin nuudeleihin, aasialaisiin kastikkeisiin ja välipaloihin.
Useimmille ihmisille MSG ja muut glutamaatit ovat vaarattomia. Joillakin voi kuitenkin silti esiintyä ongelmia, joten jos olet herkkä näille aineille, tarkista arominvahventeiden etiketeistä numerot 621-635 ja yritä vähentää niiden kulutusta mahdollisimman paljon.
K: Aiheuttavatko virvoitusjuomat syöpää?
Ei. On kokeellisesti todistettu, että sakariini ja aspartaami eivät aiheuta syöpää. kuitenkin pieni määrä Harvinaista fenyyliketonuriaa sairastavat ihmiset eivät yksinkertaisesti pysty sulattamaan aspartaamia. Nykyään monia hiilihapollisia ja kevyitä juomia täydennetään stevia-kasvista peräisin olevilla luonnollisilla makuilla.
K: Aiheuttavatko värit yliaktiivisuutta?
Itse asiassa lapset kuluttavat alle viisi prosenttia väriaineiden sallitusta päivittäisestä saannista ruuan ja juoman kanssa (jopa ne, jotka käyttävät väärin niitä sisältäviä tuotteita). Harvinaisissa tapauksissa ihmisillä on kuitenkin yksilöllistä herkkyyttä joillekin niistä. Näin ollen joillakin lapsilla yöaikainen hereilläolo on yhdistetty tartratsiinin käyttöön (102).
Lisäaineet kielletty ulkomailla
Joskus näemme, että jokin maassamme käytetty lisäaine on kielletty ulkomailla. Tämä on usein harhaanjohtavaa ja hälyttävää. Itse asiassa syitä voi olla useita. Joissakin tapauksissa muiden maiden valmistajat eivät koskaan käytä lisäainetta vain siksi, että heillä on suosimiaan vaihtoehtoja. Joskus lisäravinteita ei hyväksytä tietyn maan ainutlaatuisten olosuhteiden vuoksi. Ja jotkut ainesosat kiellettiin monta vuotta sitten, ja siitä lähtien tutkijat ovat pitkään todistaneet niiden turvallisuuden. Ennen vuotta 2009 hyväksyttyjä tai kiellettyjä lisäaineita arvioidaan parhaillaan uudelleen.
Neljä tapaa vähentää lisäravinteita
1. Pysy kaukana pakatuista elintarvikkeista, joissa on pitkä ainesosaluettelo ja Suuri määrä kemialliset nimet tai koodeja. Näitä ovat virvoitusjuomat, perunalastut, maissihiutaleet, maustetut nuudelit, keittosekoitukset, haudutetut kastikkeet, salaattikastikkeet, vuoratut ruoat, värilliset karamellit ja marmeladit, myslit, keksit, keksit, leivonnaiset, vanukkaat ja pikajälkiruoat.
2. Valmista itse käyttämällä yrttejä, tuoreita vihanneksia, lihaa, kalaa, vähän voita, jauhoja tai vähärasvaista jogurttia. Valmista itse pasta- ja salaattikastikkeet, kastikkeet ja marinaadit.
3. Ole kiinnostunut tuotteiden koostumuksesta. Lue ainesosaluettelo pakkauksen takapuolelta. Tutustu koodeihin, jotka voivat olla sinulle vaarallisia. Voit jopa pitää niistä luetteloa lompakossasi, jotta voit pitää sen mukanasi aina kun olet supermarketissa.
4. Anna etusijalle "klassikot". Vertaa kahta tuotetta ja osta se, jossa on lyhin ainesosaluettelo ja tietysti vähiten lisäaineita. Yleensä tätä yksinkertaista, neutraalia versiota kutsutaan "alkuperäiseksi" tai "klassiseksi".
Tässä on luettelo lisäaineista, jotka yleisimmin aiheuttavat reaktioita herkillä ihmisillä.
1. Väriaineet:
Keinotekoiset: 102, 107, 110, 129, 122, 132, 133, 142, 151, 155;
- luonnollinen: 160b (annatto).
2. Maunvahvistimet:
Glutamaatit: 621-635 (keitoissa, pastassa, kastikkeissa, aasialaisissa kastikkeissa, currytahnoissa ja välipaloissa).
3. Säilöntäaineet:
Sorbentit: 200-203 (mehuissa, sulatejuustoissa ja kastikkeissa);
- bentsoaatit: 210-218 (likööreissä, hedelmäjuomissa ja kastikkeissa);
- sulfiitit: 220-228 (viinissä, marinoidussa sipulissa ja kuivatuissa hedelmissä);
- nitraatit, nitriitit: 249-252 (kuivatussa lihassa, pekonissa, kinkussa ja salamissa);
- propionaatit: 280-283 (makeisissa, leivässä ja keksissä);
- antioksidantit: 310-312, 319-321 (levitteissä, kastikkeissa, majoneesissa ja salaattikastikkeissa).
Se ei ole kenellekään salaisuus moderni mies syö eri tavalla kuin esi-isänsä. Viimeisten 100 vuoden aikana täysin uusia tuotteita on tullut laajalti saataville, mikä on seurausta viimeisimmän teknologian soveltamisesta elintarviketuotannossa. Ruoan ainesosien varastointi- ja kuljetustapa on muuttunut merkittävästi, ja ihmiset ympäri maailmaa ovat voineet syödä säännöllisesti ruokia, joista heidän isovanhempansa eivät edes tienneet.
Positiivisten muutosten ohella teollisuustuotanto ruoka on tuonut elämäämme monia negatiivisia puolia. Pyrkiessään parantamaan kuluttajan laatua ( ulkomuoto, maku, säilyvyys jne.), valmistajat ovat alkaneet sisällyttää elintarvikkeisiin erikoisaineita, joista useimmat eivät ole niin vaarattomia kuin miltä ne näyttävät. Tuomme lukijoiden tietoon 10 haitallisinta elintarvikelisäainetta, joita tavallisista elintarvikkeista ja kosmetiikkatuotteista löytyy.
Keinotekoiset sokerinkorvikkeet parantavat ruoan makua ja alentavat sen kustannuksia. Kaksi niistä on erityisen vaarallisia: aspartaami ja asesulfaamikalium. Ensimmäisellä on todistettu syöpää aiheuttava vaikutus, ja pitkäaikainen käyttö aiheuttaa ihovaurioita ja hammaskiilteen tuhoutumista. Lisäksi aspartaami sisältää fenyylialaniinia, ainetta, jolla on negatiivinen vaikutus psyykeen. Sen kertyminen kehoon on täynnä paniikkikohtausten ja masennustilojen kehittymistä. Asesulfaamikaliumin käyttö johtaa munuaissairauksiin, mukaan lukien pahanlaatuiset kasvaimet.
Elintarvikevalmisteissa aspartaami esiintyy nimityksellä E951 ja asesulfaamikalium - E950 (myös Sunett). Molempia aineita käytetään laajalti sokeripitoisten juomien, makeisten, leivän ja leivonnaisten valmistuksessa. Jotkut lääkevalmistajat lisäävät E950-makeutusainetta tabletteja peittävään lasitteeseen.
Lähde: depositphotos.com
Itse maissisiirappi ei ole synteettinen eikä erityisen haitallinen, mutta valmistusprosessin aikana se käy läpi rikastusvaiheen entsyymeillä ja lisäfruktoosilla. Tuloksena on lisäaine, joka on moninkertaisesti kyllästetty haitallisilla aineosilla kuin tavallinen sokeri. Käytännössä kaikki sokeripitoiset virvoitusjuomat, juomat ja lasten herkut (kummit, kovat karamellit jne.) sisältävät maissisiirappia yhtenä tärkeimmistä ainesosistaan. Näitä tuotteita käytettäessä keho saa sellaisen kuormituksen, jota se ei pysty selviytymään. Veren sokeritaso nousee järjettömästi. Maissisiirapin pitkäaikainen käyttö on täynnä kehitystä diabetes Tyyppi 2, liikalihavuus ja ruokariippuvuus.
Lähde: depositphotos.com
Maun tehostaja. Tuotepakkauksessa se on merkitty E621:ksi tai MSG:ksi. Kun se kerääntyy kehoon, se voi aiheuttaa syövyttäviä vaurioita ruoansulatuselimiin. Suurin vaara mononatriumglutamaatin käytöstä piilee kuitenkin muualla: ihmisille, jotka syövät jatkuvasti tätä ainetta sisältävää ruokaa, mikä tahansa muu ruoka näyttää mauttomalta ja mauttomalta. Siten glutamaatti aiheuttaa riippuvuutta tietyntyyppisistä elintarvikkeista, yleensä kaukana kaikkein terveellisimmistä. Riskiryhmään kuuluvat lapset ja nuoret, jotka eivät vielä pysty arvioimaan tekojensa seurauksia eivätkä ole taipuvaisia kontrolloimaan syömiskäyttäytymistään.
E621-lisäaine sisältyy aktiivisesti pikaruokaan, erilaisiin siruihin, kekseihin ja välipaloihin, säilykkeisiin, makkaroihin, savustettuun lihaan ja kalaan, eli tuotteisiin, joita voit syödä vain satunnaisesti ja pieninä määrinä. Tuottajat kannustavat tällaisten elintarvikkeiden kohtuuttomaan kulutukseen välittämättä ostajien terveydestä.
Lähde: depositphotos.com
Trans-rasvat
Nämä aineet eivät tee ruoasta terveellisempää ja maukkaampaa, mutta vähentävät merkittävästi sen tuotantokustannuksia. Ne korvaavat luonnolliset eläin- ja kasvirasvat, mikä epäilemättä pelaa häikäilemättömien valmistajien käsissä. Transrasvojen käyttö elintarvikkeissa edistää negatiivisia muutoksia veren koostumuksessa, "pahan" kolesterolin kertymistä siihen. Tämä lisää riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin, liikalihavuuteen, aineenvaihduntahäiriöihin (erityisesti diabetekseen) ja lisääntymisongelmiin, erityisesti miehillä.
Useimmat sivistyneet maat ovat hyväksyneet lakeja, jotka edellyttävät kuluttajien varoittamista tuotteiden sisältämästä transrasvoja, mutta valmistajat eivät aina noudata niitä.
Lähde: depositphotos.com
Luonnolliset väriaineet eristetään kasviraaka-aineista. Ne ovat vaarattomia, mutta eivät aina kestä lämpöä. Lisäksi kasvivärit voivat harvoin antaa tuotteelle erittäin kirkkaan värin.
Mitä voimakkaampi väri ostamasi ruoka on, sitä todennäköisemmin se sisältää synteettisiä väriaineita. Niitä lisätään makeisiin, makkaroihin, juustoihin, kalaherkkuihin, juomiin ja moniin muihin valmiisiin tuotteisiin, ja niitä käytetään myös hajuvesien ja kosmetiikan valmistuksessa.
Kaikki elintarvikevärit voivat aiheuttaa allergisia reaktioita ja ruoansulatushäiriöitä. Jotkut näistä aineista vaikuttavat keskushermostoon hermosto, joka on erittäin vaarallista lapsille - suurille kirkkaiden karkkien, marmeladien ja muiden houkuttelevien makeisten faneille. Vauvoilla keinotekoiset väriaineet lisäävät kiihtyneisyyttä, heikentävät keskittymiskykyä ja sen seurauksena älyllisen kehityksen ongelmia.
Lähde: depositphotos.com
Säilöntäaine ja emulgointiaine (E514), jota shampooiden, hoitoaineiden ja hiusbalsamien valmistajat käyttävät laajalti. Se synnyttää allergiset reaktiot(etenkin ihottumat), vaikeat päänsäryt ja hengitysvaikeudet.
Lähde: depositphotos.com
Säilöntäaine (E250), jota lisätään elintarvikkeisiin (makkarat, liha- ja kalagastronomia) vahvistamaan väriä ja suojaamaan hapettumista vastaan. Myrkyllinen. Henkeä uhkaava myrkytys aiheuttaa 2–6 g:n annoksen.
Natriumnitriitti joutuu kehoon kemialliset reaktiot, jonka tuotteet ovat vahvoja syöpää aiheuttavia. Itse lisäaine voi aiheuttaa suoliston ja maksan patologioiden kehittymistä sekä allergisten reaktioiden ilmaantumista.
Luettuasi tämän artikkelin opit tunnistamaan hyödyllisiä ja haitallisia E-lisäaineita.
Mitä ovat ravintolisät? Nämä ovat erilaisia säilöntäaineita, nostatusaineita, sakeuttamisaineita, jotka parantavat valmiin tuotteen aromia ja makua.
Lisäaineet ovat:
- Luonnollinen - kasveista; mineraaleja ja eläinperäistä
- Valmistettu laboratoriossa, mutta ominaisuudet ovat samankaltaiset kuin luonnolliset
- Synteettinen, ihmisen valmistama, mitään vastaavaa ei ole luonnossa
Ensi silmäyksellä ei ole mitään vikaa. Mutta ongelmana on, että makua parantavat keinotekoiset lisäaineet voivat olla haitallisia elimistölle, eikä kukaan tiedä, miten ne käyttäytyvät esimerkiksi kuumennettaessa.
Ovatko ruoassa olevat E-lisäaineet haitallisia?
E lisäaineetAloittaa tulkita kaikki ravintolisät:
- Jos E-kirjaimen jälkeen on 1 ja sitten vielä 2 numeroa, tämä on väriaine, joka antaa kauniin värin valmiille tuotteelle.
- Numero 2 - säilöntäaine, suojaa tuotetta bakteerien ja sienten aiheuttamalta tuhoutumiselta ja pidentää sen säilyvyyttä.
- 3 - antioksidantti, jota käytetään pidentämään säilyvyyttä.
- 4 - stabilointiaine, joka vastaa tuotteen koostumuksesta.
- 5 - emulgointiaine, auttaa stabilointiainetta säilyttämään tuotteen kauniin ulkonäön ja homogeenisen tilan.
- 6 - aromin ja maun tehostaja.
- 9 - vaahdonestoaine, joka estää vaahdon muodostumisen.
- Kaikki E:n jälkeiset 4-numeroiset luvut ovat makeutusaineita.
Jotta et vahingoittaisi kehoa E-lisäaineilla, sinun on syötävä enemmän tuoreita vihanneksia ja hedelmiä Kuinka olla vahingoittamatta kehoa tuotteilla, joissa on E-lisäaineita, ja niitä on melkein kaikkialla:
- Raakoja vihanneksia ja hedelmiä on päivittäin, niiden sisältämät kuidut ja pektiinit voivat poistaa myrkkyjä kehosta.
- Älä syö ei-luonnollisia ruokia sairaana, elimistö ei pysty taistelemaan terveen tavoin sairauden aikana.
- Jos tiedät, että tuote sisältää epäterveellisiä lisäaineita, älä syö sitä paljon.
- Älä osta kirkkaanvärisiä ruokia.
- Jos huomaat myöhään, että tuotteessa on haitallista lisäainetta, älä lämmitä sitä, koska kuumennettaessa jotkut lisäaineet muuttuvat vielä vaarallisemmiksi, esimerkiksi aspartaami (E 951).
Hyödyllisiä E-lisäaineita 
Hyödyllisiä E-lisäaineita Hyödyllisiä lisäravinteita:
- E 100 - kurkumiini(kelta-oranssi väriaine). Lisäravinne on erityisen hyödyllinen sairauden jälkeisille ihmisille voiman palauttamiseksi, kehon puhdistamiseksi haitallisesta kolesterolista, auttaa maksan, suoliston toiminnassa, painonpudotuksessa, on diabeteksen, niveltulehduksen ja kasvainten ennaltaehkäisy.
- E 101 - riboflaviini, B2-vitamiini(keltainen väriaine). Lisäravinnetta tarvitaan rasvan hajoamiseen, muiden vitamiinien ja hivenaineiden imeytymiseen, auttaa selviytymään stressistä, masennuksesta, tarvitaan ihon kimmoisuuden ylläpitämiseen ja hyödyllinen raskaana oleville naisille.
- E 160a - karoteeni. E 160 -lisäaineet ovat lähellä A-vitamiinia - vahvoja antioksidantteja. Lisäravinteita käyttämällä: näkö paranee, syöpäkasvainten kasvu estyy, vastustuskyky vahvistuu.
- E 160d - lykopeeni.
- E 162 - betaniini(punajuurikkaasta saatu punainen väriaine). Tarvitaan osallistumaan proteiinien hajoamiseen, parantaa maksan toimintaa, verta, vahvistaa verisuonia, alentaa verenpainetta, sydänkohtausriskiä, ehkäisee syövän kehittymistä, auttaa säteilyaltistuksessa.
- E 163 - antosyaanit, luonnolliset väriaineet rypäleen kuorien uutteesta ja puristejäännöksestä, punakaalimehu, mustikat, mustaherukat, seljanmarjat, kirsikat, vadelmat, karhunvatukat. Sitä käytetään juustojen, makeisten, jäätelön sävytykseen.
- E 202 - kaliumsorbaatti (sorbiinihappo). Antimikrobinen aine, ei salli homesienten kasvua. Lisäaine-säilöntäainetta käytetään makkaroiden, muiden savustetun lihan, juustojen, ruisleivän valmistuksessa.
- E 260 - etikkahappo. 6 tai 9 % happoon laimennettu on hyödyllinen rasvan ja hiilihydraattien hajottamiseen. Sitä käytetään makeisten, erilaisten kastikkeiden, majoneesin valmistukseen. Vaara on happo, jonka pitoisuus on yli 30 %, jopa iholla se voi aiheuttaa palovammoja.
- E 296 - omenahappo. Auttaa maksaa lääkkeiden imeytymisessä, alentaa verenpainetta, sillä on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Sitä käytetään viininvalmistuksessa, apteekeissa, makeisten valmistuksessa.
- E 300 - pektiini, askorbiinihappo (C-vitamiini). Lisäravinne vahvistaa immuunijärjestelmää.
- E 306-E 307 - tokoferoli (ryhmän E vitamiinit). Lisäaine poistaa myrkkyjä elimistöstä, lisää kehon elinvoimaa, ohentaa verta, nopeuttaa haavojen paranemista jättämättä arpia, hidastaa kehon ikääntymisprosessia. Lisäaineen avulla sydän- ja verisuonijärjestelmä toimii paremmin, veren koostumus paranee.
- E 322 - lesitiini. Lisäaine parantaa verta, sappia, ehkäisee maksakirroosia, tukee immuniteettia, poistaa haitallista kolesterolia. Mutta lisäravinne ei sovi kaikille, joillekin ihmisille se voi aiheuttaa maha- ja maksasairauksia.. Sitä käytetään maitotuotteiden, rasvojen, levitteiden ja leivonnaisten valmistuksessa.
- E 406 - agar. Lisäosa saadaan punaruskeista levistä, runsaasti PP-vitamiineja ja hivenaineita, hyödyllinen kilpirauhasen, suoliston sairauksiin, poistaa myrkkyjä.
- E 440 - pektiini, askorbiinihappo. Kohtuullinen määrä ravintolisää puhdistaa suolistoa myrkkyistä, suojaa ja parantaa suolen ja mahan limakalvoja sekä alentaa kolesterolia. Suurina määrinä se voi aiheuttaa allergioita.
Suhteellisen vaarattomia E-lisäaineita Suhteellisen vaarattomia lisäaineita:
- E 160b - annattouute (A-vitamiini), parantaa näköä ja vastustuskykyä, ehkäisee kasvaimia. Tätä lisäainetta tulee käyttää varoen, koska se on voimakas allergeeni..
- E 170 - kalsiumkarbonaatti (liitu). Lisäaine parantaa veren hyytymistä, palauttaa kalsiumin puutteen, mutta yliannostus uhkaa vakavalla sairaudella, joka vaikeissa tapauksissa johtaa kuolemaan.
- E 290 - hiilidioksidi(hiilidioksidi). Lisää juomiin. Terveet ihmiset tällaiset juomat eivät satuta, mutta gastriitti ja haavaumat - sinun on kieltäydyttävä, koska voi esiintyä röyhtäilyä, ilmavaivat, vatsavaivoja. Toistuva hiilihapotetun veden käyttö huuhtoo kalsiumia elimistöstä.
- E 330 - sitruunahappoa . Lisäaineena se on vaaraton, koska sitä lisätään vähän, mutta suurina määrinä se voi aiheuttaa mahalaukun ja hengitysteiden ärsytystä, jopa veren oksentamista, harvoissa tapauksissa se aiheuttaa syöpäkasvaimia.
- E 410 - johanneksenleipäpuun purukumi(luonnollinen lisäaine). Purukumi on vaaraton, tehostaa valmiin tuotteen geeliytymistä, säilyttää maun ja estää kiteytymistä. Niitä lisätään jälkiruokiin, jäätelöön, sulatejuustoon, leipään ja sämpyliin, kastikkeisiin, piirakoihin, säilykevihanneksiin ja hedelmiin.
- E 412 - guarkumi.
- E 415 - ksantaanikumi.
- E 420 - sorbitoli(luonnollinen säilöntäaine ja makeutusaine). Ravintolisän avulla elimistö vähentää B-vitamiinien kulutusta Älä käytä laihduttajille, koska se on sokeria ravitsevampaa. Liiallinen käyttö voi aiheuttaa turvotusta, järkytystä ja pahoinvointia.
- E 471 - rasvahappojen monoglyseridi ja diglyseridi(luonnollinen lisäaine). Se on luonnollinen emulgointiaine ja stabilointiaine, se ei aiheuta haittaa, se imeytyy elimistöön, kuten kaikki rasvat, runsas kulutus voi aiheuttaa liikalihavuutta. Lisätään pasteiden, margariinin, majoneesin, jogurtin valmistukseen.
- E 500 - natriumkarbonaatti ( ruokasooda) . Lisäaine on turvallinen. Sitä käytetään nostatusaineena makeisteollisuudessa, ja se estää myös paakkuuntumista ja paakkuuntumista kuivissa tuotteissa.
- E 967 - ksylitoli(luonnollinen sokerin korvike). Lisäaineella on kolerettinen vaikutus, ei hiilihydraattisokerin korvike, se on määrätty diabeetikoille. Käytetään ruokavaliotuotteissa. Yliannostus voi aiheuttaa ripulia, ilmavaivat.
Taulukko terveydelle haitallisista ja vaarallisista elintarvikelisäaineista dekoodauksella
Lisäaineet - voimakkaat syöpää aiheuttavat aineet, aiheuttavat ihottumaa:
- E 131 - patentoitu V(sininen). Edistää syövän kasvua, johtaa allergioihin. Sitä löytyy lihatuotteista ja juomista.
- E 142 - vihreä S. Edistää syövän kasvua, johtaa allergioihin.
- E 153 - musta kivihiili kasvaa
- E 210 - bentsoehappo. Tutkimukset ovat osoittaneet, että lisäaine aiheuttaa syöpää, vakavia allergioita, hermostuneisuutta ja henkilöstä tulee hyperaktiivinen. Sitä löytyy mehuista, juomista, lihasäilykkeistä tai vihanneksista, siruista, ketsuppista.
- E 212 - kaliumbentsoaatti. Tutkimukset ovat osoittaneet, että lisäosa edistää syövän kehittymistä, aiheuttaa vakavia allergioita, vaikuttaa huonosti hermostoon, henkilöstä tulee hyperaktiivinen. Sitä löytyy mehuista, juomista, säilykkeistä lihasta ja vihanneksista, siruista, ketsuppista.
- E 213 - kalsiumbentsoaatti. Tutkimuksen jälkeen tuli tiedoksi, että lisäaine aiheuttaa syöpää, aiheuttaa vakavia allergioita, vaikuttaa huonosti hermostoon ja ihmisestä tulee hyperaktiivinen. Sitä löytyy lihasäilykkeistä, vihanneksista, mehusta, juomista, siruista, ketsuppista.
- E 214-E 215 - etyylieetteri. Sillä on huono vaikutus lapsiin, provosoi syöpää, allergioita.
- E 216 - propyylieetteri, edistää myrkytystä. Häikäilemättömät yritysjohtajat lisäävät lisäaineita suklaaseen ja makeisiin, säilykelihaan, keittojen kuivaseoksiin.
- E 219 - metyylieetterin natriumsuola. Edistää myrkytystä, erityisesti lapsilla, allergioita, syöpää. Sitä löytyy ketsuppista, majoneesista, kalasäilykkeistä ja kaviaarista.
- E 230 - bifenyyli, difenyyli. Edistää allergioita, ihosairauksia, syövän kasvua, huonoja vaikutuksia lapsille.
- E 240 - formaldehydi. Myrkky, kuten arseeni ja syaanihappo, on tappavaa ja myrkyllistä. Se provosoi sairauksia: syöpää, allergioita, ihotulehdusta, vaikuttaa huonosti lapsiin. Sitä löytyy myös makkaratuotteista, juomista, makeisista.
- E 249 - kaliumnitriitti. Aiheuttaa syöpää, vaikuttaa huonosti lapsiin. Löytyy savustetuista lihasta.
- E 280 - propionihappo. Aiheuttaa syöpää, vaikuttaa huonosti lapsiin. Sitä löytyy maitotuotteista, kastikkeista, leivästä.
- E 281-E 283 - natrium-, kalsium-, kaliumpropionaatti. Se aiheuttaa syöpää, migreeniä ja vasospasmia, ja sillä on huono vaikutus lapsiin. Sitä löytyy maito- ja leipätuotteista, kastikkeista.
- E 310 - propyyligallaatti. Aiheuttaa ihottumaa.
- E 950 - asesulfaamikalium Keinotekoisissa korvikkeissa on enemmän kaloreita kuin sokerissa, ja ne aiheuttavat ruokahalua, joten et voi laihtua niillä.
- E 952 - natriumsyklamaatti(keinotekoinen sokerin korvike). Vasta-aiheinen munuaissairauksista kärsiville.
- E 954 - sakkariini(keinotekoinen sokerin korvike). Ei saa ottaa tyhjään vatsaan. Sakariinin jatkuva käyttö voi aiheuttaa sappikivitautia ja suuri määrä syöpää.
- E 957 - taumatiini(keinotekoinen sokerin korvike).
- E 965 - maltitoli(keinotekoinen sokerin korvike).
- E 968 - erytritoli(keinotekoinen sokerin korvike).
Voi sisältää E-lisäaineita 
Jotkut lisäaineet aiheuttavat ihottumaa Ruoansulatushäiriöihin johtavat lisäravinteet:
- E 338 - fosforihappo ja sen johdannaiset provosoida suoliston ja mahan sairauksia.
- E 339, E 340, E 341 - natrium, kalium, kalsiumortofosfaatti.
- E 343 - magnesiumortofosfaatti. Se aiheuttaa häiriöitä suolistossa ja mahassa.
- E 450 - pyrofosfaatti. Se provosoi mahalaukun ja suoliston sairauksia. Sitä käytetään sulatejuuston ja muiden maitotuotteiden sekä säilykkeiden valmistukseen.
- E 461 - metyyliselluloosa. Se provosoi mahalaukun ja suoliston sairauksia, vaikuttaa negatiivisesti lasten kehoon.
- E 462 - etyyliselluloosa
- E 463 - hydroksipropyyliselluloosa. Aiheuttaa vatsavaivoja.
- E 465 - etyylimetyyliselluloosa. Aiheuttaa vatsavaivoja.
- E 466 - karboksimetyyliselluloosa. Se provosoi mahalaukun ja suoliston sairauksia. Sitä käytetään juustojen ja muiden maitotuotteiden, majoneesin, jäätelön ja makeiden tuotteiden valmistuksessa.
E-lisäaineet, jotka aiheuttavat ruoansulatushäiriöitä Ihosairauksia aiheuttavat lisäaineet:
- E 151 - musta kiiltävä BN(synteettinen musta väriaine). Aiheuttaa maha-, iho- ja allergiasairauksia. Kielletty monissa maissa. Sitä löytyy maitotuotteista, hedelmä- ja vihannessäilykkeistä, pastasta, mausteista, kastikkeista, makeisista, jäätelöstä, juomista.
- E 160d - punainen lykopeeni.
- E 231 - ortofenyylifenoli. Edistää allergioita, ihosairauksia, syövän kasvua, huonoja vaikutuksia lapsille.
- E 232 - kalsiumortofenyylifenoli. Aiheuttaa allergioita, ihosairauksia, edistää syövän kasvua, vaikuttaa huonosti lapsiin.
- E 239 - urotropiini. Edistää allergioita, ihosairauksia, syövän kasvua, huonoja vaikutuksia lapsille. Sitä löytyy juustoista, purkitettuja kaviaaria.
- E 311 - oktyyligallaatti. Se aiheuttaa allergioita, mahalaukun sairauksia, hermostuneisuutta ja ihosairauksia.
- E 312 - dodekyyligallaatti. Se aiheuttaa allergioita, mahalaukun sairauksia, ihoa, hermostuneisuutta.
- E 320 - butyylihydroksianisoli. Lisää huonon kolesterolin määrää kehossa, provosoi mahalaukun ja suoliston, maksan, munuaisten, ihon sairauksia. Sitä käytetään hapettumisprosessien hidastamiseen rasvaseoksissa, lihassa, purukumissa.
- E 907 - poly 1 -dekeeni hydrattu. Edistää ihon ärsytystä, ihottumaa.
- E 951 - aspartaami(keinotekoinen sokerin korvike). Toistuva käyttö johtaa serotoniinin puutteeseen aivoissa, masennuksen kehittymiseen, paniikkiin, väkivallan elementteihin, kouristukseen. Käytetään makeiden hiilihapollisten juomien valmistukseen (erityisesti maahantuotujen), purukumi. Vasta-aiheinen potilaille, joilla on fenyyliketonuria. Kuumennettaessa tapahtuu odottamattomia reaktioita, mahdollisesti kuolema.
- E 1105 - lysotsyymi.
E-lisäaineet, jotka aiheuttavat ihottumaa 
Saattaa sisältää haitallisia lisäaineita E Ruoansulatushäiriöihin johtavat lisäravinteet:
- E 154 - ruskea. Edistää syöpää, sairauksia, allergioita. Erityisen vaarallinen lapsille. Sitä löytyy makeisista, juomista, juustosta, peruista, savustetuista makkaroista ja kalasta.
- E 626 - guaniilihappo
- E 627 - natriumguanylaatti. Edistää suoliston häiriöitä.
- E 628, E 629 - kalium, kalsiumguanylaatti. Edistää ripulia.
- E 630 - inisiinihappo. Edistää suoliston häiriöitä.
- E 631 - natriuminisinaatti. Edistää suoliston häiriöitä.
- E 632, E 633 - kalium, kalsiuminisinaatti. Edistää ripulia.
- E 634, E 635 - kalsium-, natriumribunukleotidit. Edistää suoliston häiriöitä.
Voi olla E-lisäaineita, jotka johtavat suolistohäiriöihin Verenpainelisäaineet:
- E 154 - ruskea. Edistää syöpää, vatsasairauksia, allergioita. Erityisen vaarallinen lapsille. Sitä löytyy makeisista, juomista, juustosta, peruista, savustetuista makkaroista ja kalasta.
- E 250 - natriumnitriitti
- E 252 - kaliumnitraatti. Lisäaine vaikuttaa ärsyttävästi erityisesti lapsilla, häiritsee vitamiinien imeytymistä, aiheuttaa happinälkää, ruokamyrkytystä ja syöpää. Löytyy savustettaessa lihaa, makkaroita, kalaa, pekonia, kinkun ja makkaran valmistuksessa.
On lisäaineita E, jotka nostavat verenpainetta Lapsen keholle haitallisia lisäaineita:
- E 270 - maitohappo. Täydennys - vahva antioksidantti, jota löytyy hapanmaitojuomista, hapankaali, suolakurkkua. Maitohappo parantaa suoliston kasvillisuutta, hiilihydraattien imeytymistä ja lisää energiaa kehoon. Sitä käytetään lääkkeiden, juustojen, jogurttien ja majoneesin valmistukseen. Pienille lapsille lisäaineita sisältävät ruoat tulee antaa varovasti ja pikkuhiljaa, sillä sen intoleranssi on yleistä.
Huomio. Alle 5-vuotiaat lapset eivät saa syödä ruokia, joissa on turvallisimpia lisäaineita.
E-lisäaineita sisältävät ruoat tulee antaa lapsille huolellisesti, jotta ne eivät vahingoita Vaaralliset lisäaineet (monet maat ovat kieltäneet niiden käytön elintarvikkeissa, niitä käytetään Venäjällä ja Ukrainassa), niiden vaikutusta ei ole vielä täysin tutkittu:
- E 101a, E 106 - natriumsuola, natriumfosfaatti. Lisäaine aiheuttaa allergioita, heikentää näköä, munuaissairauksia. Löytyi kuivana vauvanruoka, maitotuotteet, makeat tuotteet, juomat.
- E 102 - tartratsiini. Aiheuttaa astmaa, ruoka-aineallergioita, migreeniä, näön heikkenemistä. Sitä lisätään makeisiin, makeisiin, juomiin ja jäätelöön.
- E 103 - alkiini. Aiheuttaa syöpää. Löytyi leipomosta.
- E 105 - kestävä AB. Lisäaine edistää pahanlaatuisten kasvainten kasvua, on myrkyllistä. Löytyy makeisista ja juomista.
- E 110 Sunset Yellow FCF. Erittäin vaarallinen lisäaine, syöpää aiheuttava, aiheuttaa pahoinvointia, allergioita. Erityisen vaarallinen lapsille. Sitä löytyy maitotuotteista, keksistä, kastikkeista, mausteista, säilykkeistä, makeista tuotteista.
- E 111 - alfanaftoli. Lisäaine on syöpää aiheuttava.
- E 120 - karmiinihappo. Vaara on keskinkertainen. Aiheuttaa allergioita. Käytetään makkaroissa, jogurteissa ja muissa maitotuotteissa, juomissa, makeisissa ja kastikkeissa.
- E 121 - sitrushedelmät 2 punaista. Lisäaine edistää syövän ilmenemistä, on erittäin myrkyllistä. Se löytyy jäätelön, tikkareiden, juomien pakkauksista, appelsiinin kuoresta.
- E 124 - punainen Ponceau 4R. Lisäaine on syöpää aiheuttava aine, aiheuttaa allergioita.
- E 125 - punainen ponso
- E 126 - punainen 6R ponso. Edistää syövän kehittymistä. Vaarallinen.
- E 127 - punainen erytrosiini. Vaarallinen allergioille, erityisesti lapsille.
- E 129 - viehättävä AC. Karsinogeeninen.
- E 130 - indantreeni RS. Johtaa syöpäsolujen kasvuun, mahalaukun sairauksiin, vaikuttaa negatiivisesti lapsiin.
- E 143 - kestävä FCF. Edistää syövän kasvua. Sitä löytyy säilykkeistä, vihanneksista ja hedelmistä, kastikkeista ja mausteista, jäätelöstä, makeista tuotteista.
- E 150a, E 150b, E 150c, E 150d - sokeriväri I-IV. Aiheuttaa vatsavaivoja. Löytyy jäätelöstä suklaavoita, juomat, kastikkeet, makeat tuotteet.
- E 152 - musta hiili(keinotekoinen). Aiheuttaa syöpää, vatsasairauksia. Sitä löytyy juustoista, makeisista.
- E 155 - suklaanruskea HT. Vaarallinen lisäaine, joka aiheuttaa allergioita aikuisille ja lapsille.
- E 180 - rubiinilitoli VK. Edistää maksasairauksia, allergioita. Vaarallinen.
- E 201 - natriumsorbaatti. Aiheuttaa allergioita. Lapsille vaarallinen. Sitä löytyy juustosta, margariinista, majoneesista, nyytistä ja makeisista kasviöljyn käsittelyn aikana.
- E 211 - natriumbentsoaatti. Lisäaine johtaa syöpään, aiheuttaa vakavia allergioita, hermostuneisuutta, henkilö tulee hyperaktiiviseksi. Sitä löytyy mehuista, juomista, säilykkeistä lihasta ja vihanneksista, siruista, ketsuppista.
- E 221 - natriumsulfiitti(säilöntäaine). Edistää mahalaukun sairauksia, allergioita, hengitysteiden ärsytystä, erityisen vaarallista lapsille. Käytetään laatikoiden desinfiointiin.
- E 222 - natriumhydrosulfiitti
- E 223 - natriumpyrosulfiitti. Lisäaine aiheuttaa vakavia allergioita, astmaa, vatsasairauksia ja jos lisäainetta sisältävien tuotteiden valmistustekniikkaa rikotaan, kuoleman. Sitä löytyy hedelmäsäilykkeistä, aamiaismuroista, tomaateista, viineistä ja sitä käytetään kuivattujen hedelmien jalostuksessa.
- E 224 - kaliumpyrosulfiitti. Lisäaine aiheuttaa vakavia allergioita, astmaa, vatsasairauksia ja jos lisäainetta sisältävän tuotteen valmistustekniikkaa rikotaan, kuoleman. Sitä löytyy hedelmäsäilykkeistä, aamiaismuroista, tomaateista, viinistä ja sitä käytetään kuivattujen hedelmien varastoinnissa.
- E 228 - kaliumhydrosulfiitti. Lisäaine aiheuttaa vakavia allergioita, sitten astmaa, vatsasairauksia ja jos E-shka-tuotteiden valmistusohjeita rikotaan, kuoleman. Sitä löytyy hedelmäsäilykkeistä, aamiaismuroista ( perunamuusi), tomaatti, viini, käytetään kuivattujen hedelmien varastoinnissa.
- E 233 - tiabendatsoli. Vaarallinen. Se aiheuttaa syöpää, ihosairauksia, allergioita ja vaikuttaa huonosti lapsiin. Käytetään vihannesten, hedelmien jalostuksessa homeen kehittymisestä.
- E 242 - dimetyylidikarbonaatti. Vaarallista, mutta sallittua.
- E 251 - natriumnitraatti. Käytetään väriaineena, säilöntäaineena ja mausteena. Se ärsyttää hermostoa, erityisesti lapsilla, häiritsee vitamiinien imeytymistä, aiheuttaa happinälkää, ruokamyrkytystä ja syöpää. Käytetään pekonin, lihan ja kalan savustukseen, kinkun, makkaran, makkaran valmistukseen.
- E 321 - butyylihydroksitolueeni. Se provosoi mahalaukun, suoliston, maksan, munuaisten sairauksia, allergioita, lisää huonoa kolesterolia. Sitä käytetään levitteiden, kalasäilykkeiden, oluen valmistuksessa.
- E 400 - algiinihappo. Hyvin vaarallinen.
- E 401 - natriumalginaatti. Hyvin vaarallinen.
- E 402 - kaliumalginaatti. Hyvin vaarallinen.
- E 403 - ammoniumalginaatti. Hyvin vaarallinen.
- E 404 - kalsiumalginaatti. Hyvin vaarallinen.
- E 405 - propaani-1,2-diolialginaatti. Hyvin vaarallinen.
- E 407 - karrageeni. Se provosoi mahalaukun ja suoliston sairauksia. Sitä käytetään makkaroiden, maitotuotteiden, jäätelön ja makeisten tuotteiden valmistuksessa.
- E 501 - kaliumkarbonaatti. Hyvin vaarallinen.
- E 503 - ammoniumkarbonaatti. Hyvin vaarallinen.
- E 620 - glutamiinihappo. Se aiheuttaa allergioita, erityisen vaarallisia lapsille.
- E 636 - maltoli. Hyvin vaarallinen.
- E 952 - syklaamihappo, suola. Erittäin myrkyllinen. Sitä käytetään jäätelön, dieettituotteiden, makeisten ja purukumin valmistuksessa.
E-lisäaineiden tyypit 
E-lisäaineiden tyypit Lisäravinteet kielletty Venäjällä.
Noin 200 haitallista lisäainetta on kielletty Venäjällä, monet niistä on lueteltu tässä artikkelissa.
Lisäaineet, huonosti tutkittu, epäilyttävä:
- E 104 - kinoliini(keltainen ja kelta-vihreä). Aiheuttaa allergioita, suolistosairauksia, erityisesti lapsilla. Sitä käytetään kalan savustukseen, juomien, makeisten, purukumin valmistukseen.
- E 122 - karmoisiini, atsorubiini. Erittäin vaarallinen lisäaine, joka aiheuttaa allergioita, vatsasairauksia. Käytetään juomissa ja makeisissa.
- E 141 - vihreä(synteettinen väriaine). Aiheuttaa vatsavaivoja. Löytyy maitotuotteista.
- E 173 - alumiini metalli. Edistää maksasairauksia.
- E 241 - guajakkihartsi. Aiheuttaa vatsavaivoja.
- E 477 - propaanidiolirasvahappoesterit.
E lisäaineet Haitallisimmat lisäaineet elintarvikkeissa, leipä, makkara, suklaa, kuivatut hedelmät: luettelo, koodit
Erittäin vaaralliset lisäaineet, jotka stimuloivat syöpäsolujen kasvua, ovat kiellettyjä kaikkialla maailmassa, mutta silti joskus häikäilemättömät teollisuusmiehet käyttävät niitä:
- E 123 - amarantti. Lisäaine aiheuttaa erilaisia patologioita syntymättömällä lapsella, aikuisilla - maksan, munuaisten, ihottuman, kroonisen nenän sairauksia. Sitä löytyy jälkiruokien kuivaseoksissa, hyytelöissä, muffineissa ja vanukkaissa, jäätelössä.
- E 510 - ammoniumkloridi, ammoniumkloridi(makeisten parannusaine). Erittäin vaarallinen, mutta sallittu. Aiheuttaa häiriötä, maksasairautta. Sitä käytetään hiivan, jauhojen, mausteiden, makeiden ja dieettituotteiden valmistukseen.
- E 513 - rikkihappo . Erittäin vaarallinen, mutta sallittu. Aiheuttaa häiriötä, maksasairautta. Käytetään hiivan, juomien valmistukseen.
- E 527 - ammoniumhydroksidi. Erittäin vaarallinen, kielletty monissa maissa. Aiheuttaa ripulia, maksan toimintahäiriöitä. Sitä käytetään, jos on tarpeen saada homogeeninen tila tuotteista, jotka eivät sekoitu - vesi ja öljy.
Elintarvikelisäaine E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: haitallista vai ei?
Lihatuotteet E-lisäaineilla Lisäaineet ovat erilaisia, haitallisia eikä kovinkaan paljon:
- E 171 - titaanidioksidi. Vaikuttaa maksan, munuaisten sairauksiin, erityisesti lapsilla. Sitä löytyy kuivaseoksista ja maitojauheesta.
- E 220 - rikkidioksidi. Se on vaarallista varsinkin munuaissairauksista kärsiville ja lapsille, aiheuttaa mahasairauksia, allergioita ja ärsyttää hengityselimiä. Lisäaine desinfioi kuivattujen hedelmien astioita, ja sitä käytetään myös liha- ja hedelmäsäilykkeiden valmistuksessa.
- E 250 - natriumnitriitti. Käytetään väriaineena, säilöntäaineena ja mausteena. Lisäaine ärsyttää hermostoa, erityisesti lapsilla, häiritsee vitamiinien imeytymistä, aiheuttaa happinälkää, ruokamyrkytystä ja syöpää. Käytetään pekonin, lihan ja kalan savustukseen, kinkun, makkaran, makkaran valmistukseen.
- E 450 - pyrofosfaatti. Se provosoi mahalaukun ja suoliston sairauksia. Sitä käytetään sulatejuuston ja muiden maitotuotteiden sekä säilykkeiden valmistuksessa.
- E 451 - trifosfaatti. Se aiheuttaa mahalaukun tulehdusta ja syöpää, kerää huonoa kolesterolia. Lisäainetta käytetään lähes yleisesti makkaroiden, erityisesti keitettyjen makkaroiden valmistukseen, koska se säilyttää kosteuden ja makkaran koko kaksinkertaistuu.
- E 452 - polyfosfaatti. Lisäaine voi vahingoittaa vakavasti terveyttä: se kerääntyy elimistöön ja aiheuttaa sitten allergioita, ja yhdessä huonon kolesterolin kanssa voi kehittyä syöpää. Sitä löytyy sulatejuustosta, kuivasta ja kondensoidusta maidosta, säilykkeistä.
- E 621 - mononatriumglutamaatti (natriumsuola). Tätä suolaa esiintyy luonnollisesti palkokasveissa, levissä, elävissä organismeissa, kuten proteiineissa. Jos sitä on pieni määrä elintarvikkeissa, se on turvallista. Vaarana on jatkuva lisäainelastujen, mausteiden ja kastikkeiden käyttö. Tämä voidaan ilmaista näön heikkenemisenä, allergioina, hermostollisina sairauksina, päänsärynä, kohonneena sykkeenä ja yleisenä heikkoutena.
Joten kun olet tutkinut ainakin terveellisiä lisäravinteita, tiedät mitä tuotteita voi ostaa kaupasta ja mitä ei.
Video: E-lisäaineet
